鸽子和什么食材一起煲汤更好，鸽子和什么食材一起煲汤更好

牵着乌龟去散步生活 2024-08-22 22

鸽子汤，冬天煲汤首选，教你正确做法，汤鲜味美，御寒强身

冬天需要温补，来抵御严寒的侵蚀。说到御寒，人们多会想到川菜，热辣的川菜在冬天会大行其道，吃完全身暖和。但川菜是以“辣”来 *** 血液循环，对于无辣不欢的人来说，固然是对症，但对于吃辣不在行的人而言，吃一次辣会难受好几天，尤其是身体的某些部分，后果比较严重。所以，冬天温补，热辣的川菜并不是更佳选择。

有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。

但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法。

【枸杞鸽子汤】

【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

【具体做法】：

1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。

2、姜切片，枸杞洗净待用。

3、把鸽子整个放进汤煲，一次 *** 添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。

4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。

5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。

6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。

【成诗有话说】：

1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的 *** 鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。

2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等 *** 材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。

3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

清炖鸽子汤的做法

鸽子是营养特别丰富的滋补食材，而且它脂肪很低，还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾，加快创伤愈合等功效。清蒸炖汤能更好的保留它的营养，这道清炖鸽子汤，加入润肺的百合、健脾的山 *** 和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳。

By 吃货研究院【豆果美食官方认证达人】

用料

鸽子一只
莲子 50克
百合 10克
新鲜山 *** 100克
生姜 1片

做法步骤

1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时。

2、鸽子清洗干净，砍小块。

3、焯掉血水捞出。

4、新鲜山 *** 削皮切小。

5、全部材料放入炖盅，加入清水。

6、水盒加入适量的水。

7、炖盅放入蒸箱里。

8、选择蒸汽100度50分钟。

9、食用前再加少许盐即可。

小贴士

1.处理山 *** 记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏。 2.鸽子焯水这个步骤，是冷水下锅的。

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

秋日进补，多喝鸽子汤，牢记“4放3不放”，出锅汤鲜味美，健脾胃

不管是大人还是孩子，都知道进入秋季后一定要多喝汤。俗话说“入秋三分虚”，夏季酷热难耐人的机体亏损不少，进入秋天凉爽的天气，需要多喝汤给补回来。另外秋季气候干燥，很多小伙伴选择多喝汤水滋补，多喝汤水不仅能补充亏损，还能健脾养胃，防燥润燥。

秋天进补的时候多喝一些鸽子汤也是不错的选择，鸽子营养非常丰富，有句老话说得好："一鸽胜九鸡"，意思是一只鸽子相当于十只鸡的营养了。接下来跟大家分享如何炖鸽子汤，增加在家炖鸽子汤，牢记“4放3不放”，出锅汤鲜味美，没腥味。

推荐食谱【炖鸽子汤】

〖食材清单〗鸽子姜枸杞当归红参红枣（黄芪）盐纯净水矿泉水

〖 *** 步骤〗

1、准备一只鸽子，炖鸽子要选用老鸽子，时间越久的鸽子肉质越紧致，炖的汤越好喝，饲养几十天的鸽子适合做卤鸽，不适合炖汤。炖汤之一步鸽子一定要选对。

2、鸽子买回来之后要清洗，之一个表面的毛发再次给清理一下，还有就是血水也有清理干净，鸽子一定不能焯水，鸽子比较嫩，另外焯水后的鸽子营养全流失，准备一盆水，放入一些食用盐，放入几片姜，姜可以去除鸽子的腥味，将鸽子放进去简单的泡一下就可以了。

3、泡好的鸽子捞出来用清水冲洗一下放进砂锅里面，炖鸽子汤尽量选择砂锅，透气 *** 好，炖的汤汁浓郁，也可以选择电饭煲压力锅，炖出来的汤一样的好喝

4、现在准备炖鸽子汤的配料，我准备了姜片枸杞红枣当归红参，也可以放入一些黄芪，这都是炖鸽子汤比较滋补的配料，放入姜片可以去腥，放入枸杞能起到滋阴补肾的作用，放入当归可以滋阴润肺，补气血，放入红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。

5、将所加入的配料都放在水里面浸泡清洗一下，这样不仅能吸掉灰尘，还可以泡掉里面熏制的 *** 。清洗干净之后，放进砂锅里面

6、炖鸽子汤加入的水，不是随随便便添加的，砂锅里面添加纯净水或者是矿泉水，这是炖汤好喝的一个重要步骤，炖出来的汤汁浓郁，味道鲜美。

7、放入水大火烧开炖7分钟左右，之后转小火炖60分钟，炖好之后打开锅盖，就能闻见鸽子的鲜味，鸽子汤上面一层油一定要撇掉，不要觉得浪费，这个油是没有任何营养的。

8、表面的黄油撇掉之后，开始加入枸杞，枸杞一定要最后放，之后添加少许食用盐，这个盐根据个人的口味适当添加。这样美味的鸽子汤就做好了。

〖丽晓贴心提示〗

1、炖汤要选择老鸽子，老鸽子的肉质紧实，炖的时间越久越好喝，嫩鸽子炖汤容易炖烂

2、炖鸽子的时候，内脏要清理干净，鸽子的 *** 要剪掉，指甲剪一剪，还有头部也给清理干净，这几个部位是容易 *** 素的地方

3、炖鸽子肉一定记得不要焯水，焯水过后，鸽子的营养就都流失了

4、炖鸽子汤放4样东西，姜片枸杞当归红参，姜片可去腥，枸杞能起到滋阴补肾的作用，当归可滋阴润肺，补气血，红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。

5、炖鸽子汤3样东西不能放，料酒大蒜葱，这都是 *** *** 比较强的，放进去只会掩盖鸽子本身的鲜味。

6、炖鸽子汤要加入矿泉水或者是纯净水，一次 *** 要加足，用普通的水影响鸽子汤的鲜味。

喜欢的朋友，赶快收藏起来吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。

吃一次就上瘾的淮山绿豆鸽子汤#以美食的名义说爱她#

夏天炎热，淮山绿豆鸽子汤有凉血排毒的功效，绿豆有清热解毒，消暑止渴之功效，鸽子有滋阴 *** ，养血补气，清热解毒的功效，经常饮用此汤可以排出皮肤内 *** ，解皮肤之湿毒，适合春季和夏季饮用

By Emily_lin

用料

鸽子一只
淮山一条
姜片 2片
绿豆 1把
薏米 1把
蜜枣 2个
水适量

做法步骤

1、超市买的鸽子，洗净去头去尾，用刀切断脖子和 ***

2、就是这样

3、去血水

4、淮山去皮切段，两片姜，薏米和绿豆各一把

5、倒入适量的水，与鸽子齐平，电炖锅炖3小时

6、炖好的汤

7、成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

冬天，我常给家人煲这道鸽子汤，健脾润燥又温润，天越冷越要喝

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：冬天，我常给家人煲这汤，健脾润燥温润滋补，天越冷越要喝

广东人会吃，更会煲汤，不放除了盐以外的任何调料，炖好的汤鲜美无比、原汁原味，这不仅需要食材搭配得当，煲汤所用的容器以及炖汤的火候同样很重要，我跟着一位粤菜大厨学习了炖鸽子汤的做法，用黄芪、玉竹、虫草花和当归等等中 *** 材做搭配，鸽子汤不仅鲜，而且还健脾润燥、温润养生，这鸽子汤我家在冷天时不时便要炖一锅，尤其是天越冷这汤便会更加得到我家人的喜欢，一碗下肚全身暖和，下面我便将做法分享大家。

鸽子汤的做法：

备用食材：乳鸽1只，黄芪5克，玉竹6克，虫草花6克，当归6克，排骨150克，生姜5片，枸杞1小把，红枣6个；

*** 过程：之一步，乳鸽一只处理干净，去除不能吃的部分，将鸽子冷水下入锅中，加上点料酒，焯水，待锅开后，便可将鸽子捞出，用温水冲洗干净待用；

第二步，重新加上水，冷水放入排骨，加上点料酒，锅开后煮2分钟，捞出洗净，生姜一小块切成片，黄芪、玉竹、当归、虫草花和红枣分别准备出所需的量；

第三步，用清水冲洗干净后，连同处理好的鸽子和排骨一同放入在砂锅中，一次 *** 加足水，保证中途不另外加水，大火锅开后，转至小火，同时加上锅盖；

第四步，小火慢慢炖煮，同时准备一把枸杞，用清水冲洗干净待用，待将鸽子汤炖了将近2个小时的时间，鸽子汤便炖好了，这个时候放入枸杞；

第五步，加上少许的食盐调味，继续煮10分钟的时间，关火，将炖好的鸽子汤盛出在碗中，便可吃。

小编总结：在寒冷的季节非常适合吃肉，鸽子肉、猪肉、羊肉等等都是不错的选择，尤其是将其炖成汤，营养更易于被 *** 所吸收，而且还健脾养胃，鸽子汤便是我家时常要做的一种，鸽子汤我不会添加过多的调味料，选择用多种中草 *** 搭配，炖好的鸽子汤鲜香十足、原汁原味，时不时喝一次健脾润燥又温润滋补，这汤天越冷越要喝，而且其口感相当美味，喝一次便能让人爱上，不容错过学习。

烹饪小技巧：

1、鸽子和排骨需要事先焯水，去除血水和腥味，炖汤口感会更好，焯水可以加上点料酒，效果会好一些，记得肉焯水要冷水下锅，随着水温的上升才可更好逼出血水，去除其中的杂质，吃着干净卫生且口感美味；

鸽子和什么食材一起煲汤最好，鸽子和什么食材一起煲汤最好-第1张图片-

2、各种中 *** 材事先用清水冲洗一遍，可以去除表面的灰尘，可以事先将其泡水，泡软了煮汤效果更好， *** 材经过泡水部分营养会流在水中，因此建议用泡过 *** 材的水一同煮汤，营养可以更好保留；

3、煲汤一定不能心急，需要用小火慢慢炖，炖煮的时间长，汤的营养和口感才会更佳，别急着加盐，待将汤炖好后，在出锅前十分钟左右再加盐调味便可，盐放得太早，肉中的营养不易被释放出来。

天越冷越要喝这鸽子汤，如果你认为这鸽子汤的做法还不错，欢迎将其收藏学习，或者是分享给更多需要的人！

老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子汤特别滋补的炖法，现在喝正是好时候

冬季天气寒冷，低温下 *** 大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年 *** 质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率。

民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、 *** 肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的。

滋补鸽子汤

所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草花1把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒粉1调羹，盐适量。

之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片，1勺料酒，中火煮开后1分钟，将鸽子捞出控水。

第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。

第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢炖40分钟。

第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮 *** ，加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用。

——老井说——

1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊。

2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些。

3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

炖鸽子汤时，牢记“3放2不放”搭配，最营养更好吃煲鸽子汤的做法

大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪 *** 。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。

每到秋冬季的时候，家里的小孩老人手脚冰凉，我总是给家人炖一锅鸽子汤。民间有“一鸽胜九鸡”的说法，意思是说，一只鸽子可以有超过九只鸡的营养价值。

这自然是夸张的说法，但是也说明，鸽子是一种营养丰富的食材。它肉质细腻，高蛋白低脂肪，脂肪含量仅为千分之三。鸽子肉还含有丰富的微量元素，维生素A、B，E也要比其他肉类高出一筹。

那么，炖鸽子汤是应该用老鸽，还是用乳鸽呢？鸽子需不需要焯水呢？炖鸽子汤时，哪些调味品可以加，而哪些不能加呢？炖鸽子汤是用凉水，还是用热水呢？

本期 *** ，将告诉您全部的 *** 。让您炖出的鸽子汤，汤色亮黄，营养丰富，色香味俱全。

那么，之一个问题，炖鸽子汤是应该用老鸽，还是用乳鸽呢？

我们用证据说话，这是一篇来自中国农业科学院家禽研究所的研究报告，因为全文非常严谨，而且特别长了，估计大家不爱看（想看的我把链接放在评论区）。

我们只看结论，乳鸽肉色红润，肉质细嫩，肌肉纤维饱满，脂肪含量低。老鸽肌纤维细密，肌间脂肪和蛋白含量高。

就烹饪而言，老鸽，乳鸽都可以煲汤，只不过是要控制时间罢了。因为老鸽的脂肪和蛋白含量高，故而炖出的汤味道更香、更醇厚一点，故而炖煮的时间也会较长。

但是乳鸽脂肪含量更低，而且它含有大量老鸽没有的软骨素，这个软骨素可与鹿茸中的软骨素相提媲美，对 *** 特别重要。所以，我总是给家里的老人和小孩炖乳鸽汤。

那么，第二个问题，炖鸽子汤到底需要焯水吗？

当然可以焯水了，焯水煮出的鸽子汤，汤色非常干净，而且特别香，很多人担心营养的损失，这不过是直觉而已。根据研究表明，即便是炖煮2个小时，鸽子肉里面还能保存百分之九十的营养，何况焯水的时间那么短。

好了，我们先将鸽子快速处理一下。

首先之一个要去除的是鸽子的脚趾，又脏又锋利，用剪刀剪掉。

第二个要去除的是鸽子的 *** ，它的 *** 上有两种腺体，一个是尾脂腺，一个是腔上囊，易有炎症和病原体，所以也务必去除。

第三个要去除的是鸽子的内脏，我们只留鸽心和鸽肝，再把内腔清洗干净。

第四个要去除的是鸽子头，因为环境和食物的影响，鸽子头，易有病菌，也切下来。

最后一个要去除的是，鸽子脖子上的这一圈皮，这层皮里面有很多颗粒，它们是鸽子的胸腺，是一个淋巴 *** ，所以，也要清理干净。

大概清理成这个样子，就可以了。很多人担心去掉这么多，鸽子还剩多少，其实我用电子秤计算过了的，也就去除了百分之十不到的样子。

好了，下面开始焯水。锅中加入适量清水，鸽子不改刀，整个冷水下锅，加入一些生姜片。我们开小火，慢慢地煮沸。在煮开的过程中，鸽子肉中的血沫和腥味物质就会慢慢渗出，形成泡沫，用勺子将这些泡沫撇除。

煮开之后1分钟，就要及时捞起，接着将鸽子肉用温热水冲一下，去除表面的浮沫，一定不要用冷水，否则温差变化太大，会让鸽子肉急剧收缩而发柴。

那么，第三个问题，炖鸽子汤时，哪些调味品可以加，而哪些不能加呢？

先说鸽子汤的两不放。

之一个不能放的，就是大蒜，炖鸽子汤，绝不能放大蒜，一点都不要加。大蒜的香味过于浓郁，就会完全掩盖住鸽子的清香味，而且炖出来的汤味道也非常的怪，特别难喝。

第二个不能放的，就是料酒。

虽然料酒是去腥神器，但那只是普通的烹饪情况下。煲汤可千万别用，鸽子汤有一股自然的清甜味，加入料酒，酒味很难挥发干净，鸽子本身的鲜味就掩盖住了。更重要的是料酒，一般都含有香辛料以及色素，会让汤的颜色发黑。所以，不管炖什么滋补汤，更好都不要放料酒。

鸽子要加哪些材料比较好呢？可以多加一些天然滋补的食材。这里是炖乳鸽所需要的材料，去皮老姜30克、山 *** 100克、枸杞16粒、小红枣3颗、新鲜的桂圆3个、干人参片4小片（没有可以不加，大家也可以根据自己的情况调整）。

将山 *** 去皮后，切成滚刀块。红枣，桂圆，人参片用清水浸泡一下，去除浮尘即可。枸杞，我们则要单独浸泡清洗。

红枣和枸杞，大家要选择这种表皮很多皱纹，颜色较深，没有熏 *** 的，才对 *** 有益处。

接下来，我们准备一口砂锅，想要炖出好喝的汤，砂锅是必不可少的。砂锅整体呈圆形，受热均匀，导热慢，会让水沸腾后上下翻滚，从而食材不易粘底。

先将鸽子放入砂锅中摆好，再加入桂圆，红枣和人参片。

如果喜欢吃山 *** 绵软的口感，现在就可以加山 *** 了，我家有老人小孩，所以我每次都炖得比较烂。如果您想吃脆山 *** ，等煮40分钟后再加。

那么，第四个问题来了，炖鸽子汤是用凉水还是用热水炖呢？

我直接说出 *** ，用冷水。这里重点地说明一下，炖鸽子汤，用水一定是要有讲究的，可不是什么水都直接用。要想煮出来的鸽子汤，汤色醇正，味道鲜美，一定要用纯净水或者矿泉水，而不能用自来水。

因为普通的自来水里面，多多少少都含有微量的氯和氟，就会大大影响到鸽汤的味道。

好了，把水没过鸽子，我们就可以盖上盖子，开始焖煮了。先开大火，煮至沸腾。水开后，转最小火继续焖55分钟左右的时间。

55分钟后，加入洗净后的枸杞。这个时候就可以加盐了，根据个人口味加入适量的盐，其他调味品都不用加了。

再煮5分钟即可关火。枸杞不能长时间煮，不仅会变酸，还会失去原有的功效。

好了，时间到，我们打开看一下。哇，真的是非常非常香，非常的漂亮。这样炖出的乳鸽汤，非常的好喝，一点腥味也没有，喝起来还有一股淡淡的甜味，真是太美味了。

天冷的时候，建议大家每个月都给家人煲一到两次，这种滋补的乳鸽汤，增强全家体质，让您和家人精力更充沛。

如果您也喜欢我的文章，请您关注、点赞，收藏、转发给更多的人。如果您想看详细的乳鸽汤 *** 教学，可以点击这个链接观看。

它是“天然补血王”，每周 *** ，气血双补，为身体打个好底子

导读：如果您最近出现“面色泛黄、皮肤干燥、精神萎靡不振”等等症状，很有可能是气血不足导致的，如果长时间气血不足，体质就会越来越差，所以在日常生活中，我们一定要多吃一些补血益气的食物，从而使身体更加的健康。而今天老胡给大家介绍的这种美食，一些懂得养生的中老年人，每周都会吃一次，它就是很多人都爱吃的鸽子。在我家，我每周都会炖一次汤给家人喝，特别是家里有正在长身体的小孩，年纪比较大的老人，适当地多喝鸽子汤，对身体非常有益。

因为鸽子中含有的“蛋白质、铁、钙、硒、维生素A、B、E”均要比鸡鸭鹅高，而且这些营养物质组合起来，有助于补血益气、美容养颜，所以我强烈建议中老年人：每周喝一次“鸽子汤”，气血双补，为身体打个好底子！虽然鸽子汤很多人都爱吃，但是不少人炖的鸽子汤总是腥味重、汤不鲜，导致家人都不爱喝，接下来我就把鸽子汤的完整做法分享给大家，只要您按照我的 *** 炖，保证鲜味足、肉质嫩。

【石斛麦冬鸽子汤】

【原材料准备】：鸽子1只、石斛10克、麦冬5克、枸杞5克、老姜2片食盐、清水适量。

【石斛麦冬鸽子汤的做法】：

之一步：首先将鸽子处理干净，然后把鸽子脖子部位的外皮去掉，接着再把鸽子内部的血水、内脏全部去除，最后再将鸽子放入到清水中浸泡30分钟后即可捞出备用。经过上述3个步骤，至少可以去除鸽子中60%的腥膻味。

第二步：将石斛、麦冬全部放入到碗中，然后放适量的温水到碗中，接着将石斛、麦冬浸泡3分钟后捞出备用。

第三步：锅中放入适量的冷水，然后把鸽子放入到锅中，大火将鸽子焯水10分钟后捞出，接着将焯水的鸽子冲洗干净。鸽子焯水时，锅中产生的浮沫一定要及时去除，这样可以减轻鸽子中的腥膻味。

第四步：将鸽子、老姜、石斛、麦冬、适量的热水全部放入到砂锅中，大火将水煮开后，然后改中小火，继续炖50分钟，一定要用小火炖，这样能使鸽子中的营养物质更好的和水结合在一起。

第五步：时间到后，将枸杞、食盐放入到锅中，继续将鸽子炖2-3分钟即可关火食用，炖鸽子汤不要加鸡精、味精等调料，只需放食盐，就能使鸽子汤特别鲜。

【胡师傅有话说】：建议大家在秋冬炖鸽子汤时，适量地加一些“石斛、麦冬”等配料，因为石斛具有补益脾胃、降低血糖的作用，而麦冬可以润肺止咳，所以用它们炖出来的鸽子汤，营养价值会更高！

天然的“补血王”找到了！建议中老年人：每周喝一次“石斛麦冬鸽子汤”，气血双补，为身体打个好底子！最后老胡还想问下大家，您还知道哪些食物具有补血的作用，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

虫草花山 *** 乳鸽汤

母亲节，给老妈做个清补汤，辛苦大半辈子舍不得吃好的，做份汤让妈妈尝尝……

By 荷妈私厨

用料