1.将葱切小段，姜切片，辣椒切成小段备用；
2.黄花鱼清理干净，用厨房纸巾擦干水分；
3.将黄花鱼裹上一层面粉；
4.锅内油烧热；
5.放入裹上面粉的黄花鱼，中火炸至金黄；
6.另支一锅，放入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香；
7.放入炸好的黄花鱼；加入盐、酱油、醋淋入锅中；
8.再加入清水大火烧开后，改小火炖至汤汁干即可。
小黄鱼作为一种营养价值较高的海水鱼，因肉质鲜嫩而深受食客青睐。同时，也因其色泽、新鲜度不同， *** 相差甚大，因此有不法商贩为获利将卖相不好的小黄鱼精心“化装”后销售。
近日，上海铁路运输 *** （以下简称“上铁 *** ”）开庭审理了一起生产、销售有毒、有害食品刑事案件 ，被告人许某使用国家禁止在食品中添加的碱 *** 橙Ⅱ成分的黄水浸泡其销售的小黄鱼，依法被判处 *** 6个月，缓刑一年。
案情回顾
许某是上海市某区菜场的商贩，经营海鲜生意已有七八年时间。海鲜生意做久了，许某发现小黄鱼极容易因放置时间长而“褪色”，为使自己摊位的小黄鱼看起来更加新鲜、容易销售，许某在一次 *** 小黄鱼时得到了一种俗称“黄粉”的东西。
只需在大量清水中滴上几滴，然后把放置时间较长的小黄鱼放进去浸泡染色，两三分钟后小黄鱼就会品相大变，色泽明显鲜亮。 之后，这种“化过妆”的小黄鱼果然很快被卖了出去，许某尝到甜头，便心存侥幸地持续使用“黄粉”或“黄水”（黄粉溶液）销售小黄鱼牟取利益。
今年1月末，许某在其摊位 *** 获到案， *** 机关当场查获待销售的染色小黄鱼，及“黄粉”“黄水”等，经检测，上述物品均检出国家禁止在食品中添加的碱 *** 橙Ⅱ成分 。公诉机关认为许某生产、销售有毒、有害食品，应追究其刑事责任， 遂向上铁 *** 提起公诉。
*** 审理
经审理， *** 认为被告人许某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。
根据本案被告人犯罪的事实、犯罪的 *** 质、情节和对社会的危害程度，综合考虑本案的其他量刑情节，依法判处被告人许某 *** 六个月，缓刑一年，并处罚金，同时查获的赃物及供犯罪所用的财物予以没收。
法官说法
碱 *** 橙Ⅱ是一种偶氮类碱 *** 工业染料，具有一定的毒 *** ，摄入 *** 甚至可能致癌，一些不法商贩用其对小黄鱼等海产品进行染色，严重危害消费者的身体健康。 因此《食品添加剂使用卫生标准》及《食品卫生法》明令禁止将碱 *** 橙Ⅱ用作食品添加剂。
在此提醒广大消费者，购买海鲜产品的时候尽量选择相关证照齐全的场所或固定摊位，尽量不在临时流动摊点购买，如对海鲜产品存有疑虑，可拨打12345进行投诉举报。
当然，分辨小黄鱼有无被染色也有一些技巧，如正常小黄鱼表面的 *** 较淡、较柔和，而经过染色的小黄鱼普遍着色较重。对于经染色的鱼，用白纸巾擦拭，纸巾上一般会留下明显的 *** 印迹。而冷冻成冰坨的染色鱼，有时冰面也会呈现 *** ，经染色的小黄鱼在水中浸泡约5分钟，水可能呈现啤酒色。
通讯员：陶韬 黄诗原
记者：江跃中
来源： 新民晚报
天热闺女就馋它，明目健脑，高营养，一周三次吃不够，当饭吃鱼肉的营养价值是非常高的，相比于其他的肉类，鱼肉的脂肪要更加低，但是吃鱼也有一个小麻烦，鱼肉好吃鱼刺难挑。有时候我们做菜的时候不敢做鱼给老人和小孩吃，一旦被鱼刺扎到嗓子就很难处理了。我们可不要轻易的放弃吃鱼，鱼肉的营养价值是其他的食材不能代替的。
今天小编给大家做的是一道红烧小黄鱼，小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等 *** 所需的多种营养成分。还有清肝明目，健脑益气的功效。小黄鱼的肉质鲜嫩，营养丰富天热闺女就馋它，明目健脑，高营养，一周三次吃不够，当饭吃！
红烧小黄鱼
By 花凝雨嫣
配料：
小黄花鱼 4条、花生油 适量、桂皮 1块、葱姜 10克、香叶 2片、八角 适量、草果 1个、生抽老抽 适量、精盐 适量、料酒 适量、面粉 适量
烹饪步骤：
1.小黄鱼收拾干净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，这个黄鱼说小也不小，有十几公分长，这个 *** 买到很便宜，收拾好的鱼，用刀在鱼身上划三刀，然后倒点料酒腌制一下，去去腥味。
2.调料部分，葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好，我一般家里常备的调味料就是这几种，可以出很香的味道了。
3.盘子里倒入一些面粉或者淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整 *** 。
4.不粘锅里放入油，然后把鱼煎至两面金黄，关于煎鱼不沾锅不破皮的技巧，一个是使用防粘的锅子，一个是锅底用生姜擦一下，这样煎出来的鱼表面会很完整。
5.煎鱼的油留在锅里，放入葱姜、调味料炒香，倒入生抽老抽，烹香。
6.加入水，放入煎好的鱼，大火烧开，转小火，慢炖半个小时。
7.时间到，黄鱼炖好了，表面很完整，没有碎，如果不是着急吃，可以在汤里再浸泡半个小时，会更入味。
8.小黄鱼就做好了。
烹饪小贴士：
1、为了让小黄鱼吃起来更加放心，各位在处理小黄鱼的时候一定要把内脏清理干净，取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。
2、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。一定要掌握好火候，可以适当的多炸一会，这样可以让小黄鱼的鱼刺也变得非常酥脆，到时候可以连鱼刺也吃掉，这样在吃的过程中就不用担心被鱼刺扎到了。
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作为人们餐桌上经常会出现的鱼类，有很多的种类，多数都很好吃而且营养。
鳜鱼
鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，所以被称为鱼中之上品。
明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、和一些人类必需的维生素等营养元素，而且肉质细嫩，极易消化，因此很适合儿童、老人以及一些体弱脾胃消化功能不佳的人。
吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖等等烹调做法都可以，所以也是西餐常用鱼之一。
带鱼
带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味道鲜美，刺较少，带鱼因身体扁长似带，所以被称为带鱼。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸具有降低胆固醇的作用；
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
黄鱼
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用。
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
鱼的种类有很多，也大多对 *** 有补益作用，因此适合大多数人食用。
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*** 前，这菜成本再高，也要给孩子吃，健脑益智，头脑灵活 *** 好再过几天就是 *** 了，相信 *** 考生和家长们在过去备战的日子里都付出了全部的努力，考生儿马山就要上 *** 的 *** 了，家长们在这几天里，千万不能大意，要站好最后一班岗。 *** 前，这菜成本再高，也要给孩子吃，健脑益智，头脑灵活 *** 好。今天营养师大乔给大家推荐的这道菜就是蒸黄花鱼，一是因为黄花鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用；二是黄花鱼肉质细嫩，口感清淡，让考生避免肠胃问题。大家快来跟小编看看吧！
蒸黄花鱼
By 碧空飞燕
配料：
小黄花鱼 中等一条、葱 一小段、生抽 少许、橄榄油 少许、姜 一小块、料酒 少许、红尖椒 一个
烹饪步骤：
1.将黄花鱼清洗干净，控水备用。
2.将鱼两面切上花刀。抹上少许盐和料酒腌制10分钟左右。
3.把备好的姜、葱切丝备用。
4.碗中倒入少许生抽、花椒粉、香醋、蒸鱼豉油调好汁。
5.姜腌好的鱼放入盘中，把调好的汁均匀的涂抹在腌好的鱼上，在撒上葱丝、姜丝。
6.上蒸锅大火蒸15分钟。
7.取出蒸好的鱼，在撒上少许橄榄油、放点尖椒丝即可。
烹饪小贴士：
1、营养价值：含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。参考文献：《营养师随身查》胡敏
2、做法：将黄花鱼清洗干净，控水备用；将鱼两面切上花刀，抹上少许盐和料酒腌制10分钟左右；把备好的姜、葱切丝备用；碗中倒入少许生抽、花椒粉、香醋、蒸鱼豉油调好汁；腌好的鱼放入盘中，把调好的汁均匀的涂抹在腌好的鱼上，在撒上葱丝、姜丝；上蒸锅大火蒸15分钟；取出蒸好的鱼，在撒上少许橄榄油、放点尖椒丝即可。
大家喜欢吃黄花鱼吗？
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已进入伏天，俗话说“热在三伏”，一年中最热的一段时间了，空气湿度也加大，天气闷热闷热的，今天下午出去办点事，这热的呀，感觉都要中暑了。天气一热，让很多人没胃口，食欲下降，那么我们在饮食上要以清淡为主，注意饮食上的卫生，不要贪凉吃过多的冷饮，给脾胃造成太大的负担，从而更导致胃口更不好。时令的瓜果蔬菜要多吃，天热也容易导致上火、烦躁、失眠等，所以清火去燥的汤水也要多喝一些。
饮食清淡不是说只吃素不吃荤，身体需要的营养还是要跟上， *** 肉猪肉等红肉少吃一些，鱼虾等海产品可以适当增加，在烹饪方式上则以清淡简单为主，避免油炸重口味。我们家最近吃鱼吃的挺多的，主要就是清蒸鱼最多，是最适合夏天的吃鱼方式，健康养生，煮妇们也省时省力。要想做出更好吃的清蒸鱼，无腥味，又鲜嫩，还是要有一些技巧的，相信您看了我的文章，记住重要的几点，也可以做出更好吃的清蒸鱼。
清蒸鱼我家吃的最多的是多宝鱼和大黄花鱼，夏天黄花鱼临近产卵期，肥硕鲜美，肉嫩刺少，也容易消化，非常适合老人孩子吃。黄花鱼的营养价值也是很高的，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效，常吃可以增强体质，提高抵抗力。另外黄花鱼有促进大脑发育，提高记忆力的功效，对于处在生长发育阶段的小朋友，要适当多吃一些；对于老人，有延缓脑部衰老作用。所以趁着夏季吃黄花鱼的季节， *** 便宜多吃点吧。我今天这条鱼有一点小，蒸好后端上桌，大家你一口我一口，一条根本就不够吃，下次得买大一点才行。
【清蒸黄花鱼】
原材料：大黄花鱼一条（约600克）
调料：姜葱适量，小米椒2个，生抽1汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，料酒1汤匙，植物油适量
*** 过程：
1、一条300克的黄花鱼去鳞去内脏，鱼腹和鱼鳃的黑膜要撕去，清洗干净。用厨房纸巾擦干表面的水分，在表面划上几刀。清蒸鱼不要太大，不超过500克为宜。
2、准备一些姜丝、葱丝，2个小米椒切碎。不吃辣可以不放辣椒。
3、在盘子上、鱼鳃、鱼肚子、鱼身上都放一些姜丝，然后涂抹一些生抽和料酒，先腌制一会，这样可以更好的去除腥味。
4、锅内烧水，水开后入锅，大火蒸6分钟关火，虚蒸2分钟取出。一般400克~500克的鱼我通常会蒸8~9分钟，这次的鱼小蒸6分钟就足够了。您蒸制时间根据自己鱼的大小调整，但是千万不要蒸太长时间，会影响鱼的口感。
5、蒸好的鱼盘子中会有一些汤汁，这些汤汁一定要倒掉，因为腥味都在这汤汁里。
6、然后将鱼表面的姜丝捡掉不要，再重新放上一些姜丝、葱丝和小米椒，淋上3汤匙蒸鱼豉油，炒锅内烧热油淋在上面，激发出香味即可。
小贴士：
1、要想蒸鱼不腥，一是鱼鳃和鱼腹的黑膜要撕掉；二是在鱼鳃、鱼腹都要塞上姜丝和调料事先腌制一会；三是蒸好的鱼盘子中的汤汁一定要倒掉。
2、我腌制的时候没有放盐，因为我觉得放盐后面再淋蒸鱼豉油会有点咸，如果您口味重，腌制的时候鱼身上涂抹少许盐入味。
3、蒸制时候要水开后再入锅，根据鱼的大小调整时间，不要蒸过了，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。
4、黄花鱼虽好，但是哮喘病人、过敏体质、体胖内热者慎食。
您喜欢吃清蒸鱼吗？您蒸鱼都有哪些好的 *** 呢？欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享！
鲜嫩的鱼肉混着腊味香，别具风味。
By 和月香
用料- 黄鱼 1条
- 腊肉 1块
- 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 2勺
- 味达美臻品料酒 2勺
- 葱 2根
- 姜 1块
1、将黄花鱼去鳞，清除内脏，洗干净。
2、提前蒸好的腊肉切片。
3、鱼两侧斜划两三刀，用葱姜、料酒腌制20分钟。
4、盘子里铺葱段、姜片，把腌好的鱼放在上边，鱼腹中塞2个葱段、姜片，几片腊肉，不成型的都塞到肚子里。
5、鱼头、鱼身刀口处 *** 腊肉，再放几个葱段。锅中添水，水开后放入黄花鱼，大火蒸8～10分钟，关火焖两三分钟。
6、将蒸鱼的水分倒掉，在鱼身上淋2勺酱油，开吃。
7、鱼鲜嫩，肉鲜香，美味。
黄鱼的营养功效黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼的饮食禁忌黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化 *** 。
《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘 *** 平有小毒，多食难消化，荞麦 *** 寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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涨知识！带鱼身上银白膜可食用、海参补阴阳、黄鱼会变色眼前已经是冬季了，这个季节海鲜是非常肥美的。如何吃出海鲜里的养生智慧？邀请来自北京中医 *** 大学的王雪茜主任医师、广东省中医院的杨志 *** 任医师、中国中医科学院的张雪亮主任医师、江苏省中医院的孙伟主任医师等四位中医专家为大家一一讲解。
带鱼冬季最肥美 补脾益气老少皆宜
俗话说：冬至过，年关末，带鱼成柴片。江苏省中医院孙伟主任医师表示，带鱼虽然一年四季都能吃到，但肉质最肥美是在冬季。因为带鱼在深海，冬天它沉入海底冬藏，为了储藏能量，长身体，所以冬季的带鱼一般都是个大、肥美、肉嫩。
带鱼营养很丰富。从中医角度来看，在冬季适当地补充一些带鱼，对身体是有益处的。带鱼是偏温的，是甘味的，所以能够补脾益气。产妇、老年人和小孩常吃带鱼对身体有益。
带鱼身上银白色的膜不要刮掉。江苏省中医院孙伟主任医师表示，带鱼身体表面的银白色膜是一个非常好的东西，带鱼生长在深海，之一深海寒冷、温度非常低。第二压力非常大，它为了保护自己形成了银白色的一层膜，这层膜是脂肪，称之为银脂，是可以吃。银脂里含有卵磷脂，卵磷脂对皮肤有利，对神经 *** 也有利，所以银脂不能刮掉。
小提示：银脂本身没有任何的腥味，带鱼的腥主要是腹部的黑膜，把黑膜处理掉就不腥了。
海参是“百补之王” 长期食用阴阳并补
第二个推荐的冬季里的海产，它外表看起来不太招人喜欢，但却是海八珍之一，是久负盛名的滋补佳品，它就是海参。北京中医 *** 大学王雪茜主任医师表示，海参营养非常丰富，吃起来滑糯，没有脆感，胶原含量极其丰富。辽宁海域水 *** 较低，海参长得慢，久而久之它就积攒了特别多的营养，它长大到成品可能需要4年到5年的时间，所以生长周期非常长。
海参补益的功效非常强。首先它可以滋阴补肾，其 *** 温补，足敌人参。体虚的人食用特别好，它可以强壮身体，补益气血。第二个功效就是养血润燥，可以补百脉之血，滋阴和养血。长期吃海参不光可以滋阴，而且可以阴阳并补。
海参可以搭配哪些食材？北京中医 *** 大学王雪茜主任医师表示，大家吃得最多的就是小米炖辽参，加一点姜。海参补肾、小米健脾，可以滋润我们的五脏六腑。生姜可以健胃气，借助辛辣的味道还可以行血脉，使滋补的作用更强。
专家推荐一道海参美食——海参炖鸽子蛋。把白鸽蛋、辽参、红枣(2-3颗)一起炖煮。海参是偏甘寒、滋阴，鸽子蛋补阳、温阳，它们在一起炖煮可补 *** 、益精髓。
黄鱼益气补虚 鱼鳔炖汤益处多
冬季里的第三种海产，白天和夜晚是不同的颜色，它就是黄鱼。广东省中医院杨志 *** 任医师表示，黄鱼腹部的侧面，鱼鳞下面有金色皮腺体，皮腺体能够分泌金 *** 素，让它表现出金黄的颜色。金 *** 素的特点，它会在紫外线下或强光下被分解，所以白天它是白色的，到了晚上腺体又重新分泌，所以选择晚上捕捞它，上岸之后就可以看到它是金 *** 的。
黄鱼都有哪些养生功效？广东省中医院杨志 *** 任医师表示，黄鱼属于平 *** 甘温的鱼，能够益气补虚，对于肠胃比较虚的人，它还能益气补虚。临床或平常调养，用的最多的是它的鱼鳔，就是平时大家所说的鱼肚，它补虚的作用非常强。用鱼鳔来炖汤，对组织的修复、黏膜的修复是非常好的。
牡蛎滋阴去虚火 被誉为“女人的美容院”
第四个推荐的是牡蛎，牡蛎深受沿海人们的喜爱，它的肉质细腻鲜嫩、美味多汁。要想吃牡蛎，更好是去山东乳山。为什么山东乳山的牡蛎如此鲜美？中国中医科学院张雪亮主任医师表示，之一海水水质比较好，第二乳山牡蛎是在海水和淡水交界的地方来采来养，腥味比较少，更加新鲜一些。第三个它属于冷水区的牡蛎、生长周期比较长，营养物质供应得比较丰富。到了冬天，它的肉质会更加肥美。
牡蛎滋阴、去虚火，利用这个特 *** 加上豆腐， *** 一道牡蛎豆腐汤，加点香菜、芹菜、肉丝，汤就会更加香，更加鲜美。
牡蛎还有一个美誉“海底牛奶”，因为它的钙含量特别高，而且硒、锌等微量元素含量也比较高。李时珍的《本草纲目》对牡蛎肉有一段记载，牡蛎，甘温无毒，煮食治虚损，补妇人气血，解酒后烦热，炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。对女 *** 气血双补，产生美容的功效，所以它又被称为“女人的美容院”。 (来源《健康之路》)
黄鱼和鲈鱼哪个营养价值高？黄鱼和鲈鱼这两种鱼的刺少，都是人们平常喜欢吃的鱼，那么这两种鱼哪个营养价值高？我们还是先来看看它们分别有什么营养价值吧。
黄鱼
黄鱼是大黄鱼和小黄鱼的通称，这种鱼体背呈 *** ，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游向近海产卵，鳔能发声，鱼头中有两颗坚硬的石头，莹洁如玉，叫鱼脑石，从前人常取石作为玩物，所以人们也将黄鱼叫做“ *** 鱼”。
夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，更具食用价值。清人汪琬的七绝《有客言黄鱼事记之》道：“三吴五月炎蒸出，楝树著雨花扶疏。此时黄鱼最称美，风味绝胜长桥鲈。”大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，延缓衰老。
中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
《本草纲目》中记载：黄鱼饮咸水而 *** 不热，且无脂不腻，故无热中之患，而消食理肠胃也。
不过，哮喘病人、过敏体质者应慎食黄鱼。此外，也不能与中 *** 荆芥同食。
【冬笋雪菜黄鱼汤】
【主要食材】：冬笋、雪菜、猪肉、黄鱼
【 *** *** 】：
将黄鱼去鳞、除内脏，洗净；冬笋切片，雪菜洗净切碎；猪肉洗净，切片备用。
将花生油下锅烧热，放入鱼，两面各煎片刻后盛出，锅中留底油，撒入葱、姜爆香，加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、鱼，加入料酒和食用盐。
先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，最后撒上胡椒粉，淋上香油即成。
【功效】：补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。
鲈鱼
鲈鱼别名花鲈、鲈鲛、花寨、板鲈、鲈板。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味道。
鲈鱼的嘴很大，一条尺把长的鲈鱼，开口可以放进一个拳头。春暖之时水草丛生，它潜藏在草 *** 的水窟中，以它为圆心，大约两米的半径都是它的疆界，假如有其他鱼出现，鲈鱼会以 *** 不及掩耳之势突袭，因此常发生鱼被吃了还没明白过来的事情。
鲈鱼含蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。鲈鱼 *** 平，可补五脏，益筋骨，和肠胃，化痰止咳，且可治胎动不安、产后少乳等症。若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
对于准妈妈和产妇来说，吃鲈鱼是一种既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素。铜能维持神经 *** 的正常功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
《本草纲目》：松江鲈鱼，补脏，益筋骨和肠胃，益 *** ，治水气，安胎补中。《食疗本草》：鲈鱼能安胎、补中，作脍尤佳。
在民间，人们会用鲈鱼与葱、生姜煎汤服，治小儿的消化 *** 症。而以鲈鱼作羹，既是一道美食，又是一道 *** 膳
【鲈鱼羹】
【主要食材】：鲈鱼、葱末、姜末。
【 *** *** 】：
鲈鱼洗净，放入盘中。
把鱼盘放在蒸锅内，蒸数分钟。
轻轻将鱼移于锅中，加入葱末、姜末、盐、黄酒及适量清水煮沸至肉熟，最后用湿淀粉勾芡即成。
【功效】：补中，安胎。春季食用，能使身体强健、食欲增加，改善春困症状。
秋末冬初是吃鲈鱼的更好时令。这时的成熟鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富。食用鲈鱼需要注意的是，不宜和乳酪一起食用。
综上所述，黄鱼和鲈鱼的营养价值都很丰富，有相同之处，也自有其不同之处，硬 *** 去比较哪个的营养价值高，还真不太好比较。
在生活中，对于一般的人而言，新鲜的黄鱼和鲈鱼都可换动着吃；而对于有特别需要的人，则可根据自己的需求与口味来选择，但需注意两种鱼的食用宜忌就可以了。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。
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经济鱼类小黄鱼小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲， *** 鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小 *** 、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金 *** 。椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米，体长最长可达40cm。
小黄花鱼 *** ：
小黄花鱼根据个大个小在7-10元，野生大黄花鱼要26-30元1斤，养殖的在15-20元。各大农贸市场及酒店采购海产品时，个头一般都不大，黄花鱼每斤 *** 也集中在30元至40元之间。
产品名称 市场/地区 02月10日均价 环比
小黄花鱼 广东江门市水产冻品副食 *** 市场 14.3元/公斤 0%
小黄花鱼 江苏凌家塘农副产品 *** 市场 24.0元/公斤 0%
小黄花鱼 *** 赤峰西城蔬菜 *** 市场 16.0元/公斤 0%
小黄花鱼 新疆博乐市农五师三和市场 25.0元/公斤 0%
小黄花鱼 新疆 *** 农二师库尔勒市孔雀农副产品... 28.0元/公斤 0%
小黄花鱼营养价值和功效：
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
适宜人群：一般人群均可食用
1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克：黄鱼不能与中 *** 荆芥同食;不宜与荞麦同食。
