By 爱生活的糯米糍儿
用料- 鸡爪 1斤
- 姜 10g
- 料酒 10g
- 蒜 5g
- 八角 2个
- 桂皮 3g
- 香叶 3片
- 干辣椒 5个
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 10g
- 老抽 10g
- *** 5g
- 盐 1g
- 鸡精 1g
- 葱花 适量
1、鸡爪冷水下锅，放姜5g、料酒10g，煮出血沫后捞出洗净
2、锅入油，放入姜5g，蒜块5g，八角2个，桂皮3g，香叶3片，干辣椒5个，豆瓣酱1勺炒出红油，放入鸡爪翻匀
3、3、放入老抽10g， *** 5g，盐1g，鸡精1g炒匀，倒入清水没过鸡爪，大火煮开，中小火煮至收汁，撒上葱花就好啦~
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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78岁奶奶教你做香辣凤爪，50年秘制配方，口感香辣健脾开胃自己做一道这个菜，吃起来也格外带劲，鸡爪粘着浓浓的汁水，色泽 *** ，顿时感觉食欲大增！
今天为大家推荐一道做给孩子吃的营养菜是：香辣烧凤爪这道香辣红烧鸡爪，加入啤酒烧出美味，烧鸡爪不再加清水了，口感香辣健脾开胃。
这道营养菜是由鸡爪、 *** 、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、蒜子、小葱等食材和调料搭配而成。育儿有道理为大家讲解下孩子吃鸡爪有什么好处！
鸡爪本身的脂肪含量比较多，经常食用有利于很好地维持体温以及保护内脏，还能提供必需的脂肪酸，促进溶脂 *** 维生素的吸收，有利于增强饱腹感。育儿有道理为大家讲解下孩子吃小葱还有什么好处！
香葱的蛋白质、矿物质和维生素含量相对较高。其味清香，口感微辣，在料理中主要用于去腥调味。下面育儿有道理为大家把这道营养美食菜的做法分享下
之一步：把鸡爪脚尖剪掉，然后再从中间一剪为二，蒜子压扁，生姜切片，小葱切小段。先把鸡爪下锅焯水，放入姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，再用小火焖五分钟，逼出多余的血水，然后捞起冲凉。第二步：另起油锅，把 *** 下锅熬糖色，等到烧到冒泡泡时，再放入鸡脚下锅翻炒，再放入老抽、生抽、蚝油、蒜子、生姜、八角、桂皮、香叶，翻炒片刻，倒入凉水。第三步：再放入干辣椒，盖上锅盖，烧开后挑去香叶、八角、桂皮，然后再加入香醋、白胡椒、盐，烧到汤汁收浓时，即可装盘。
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子更好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档。今天育儿有道理为大家推荐一道做给孩子吃的营养菜是：干煸茄条
茄子也能吃出一股比肉还香浓的味道来,比如干煸茄条,香、辣、嫩。软、酥,入口尽是美味，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。这道营养菜是 由：茄子，蒜，葱花，老抽，盐，糖，生抽，绍酒，糖、生粉、清等食材和调料搭配而成。
今天为大家讲解下孩子吃 蒜有什么好处！大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨。
下面为大家讲解下孩子吃茄子还有什么好处！茄子在蔬菜中营养素的含量中等，但富含维生素E和维生素p，茄子中钾的含量较丰富。
下面为大家把这道营养美食菜的做法分享下：之一步：茄子洗净，切成条，用清水浸透捞出沥干。
第二步：烧红锅，将茄子走油，盛出。第三步：锅中倒油，爆香蒜蓉，加入葱花，放调料及将茄子回锅，埋芡，搅匀便可上碟。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
香辣凤爪是一种大众菜肴，在饭店或者是大排档都能见到，以鸡爪为主要食材，配上辣椒，生抽，料酒等调料 *** 而成。
吃起来口感劲道，香辣开胃，也是下酒的必备小菜，学会这个 *** *** ，在家也能吃到饭店的味道，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
从菜市场买来的鸡爪10个左右，洗净后先斩去爪尖，再从中间切开，这样便于入味，全部切好以后放入小盆里面备用。
生姜一小块切成姜片，放入小盆中，再放入一个小葱结，两粒八角，几粒花椒，一小块桂皮。
再准备生姜一块拍扁，切成姜末，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起。
小米辣4个切成细圈，一起放入盆中。
小葱两根切成葱花，放入小盆里面。
起锅烧水，凉水下入凤爪，倒入葱姜和大料，加入料酒10克去腥。
水开后撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，改中火煮10分钟。
10分钟过后，拣出葱姜和大料，捞出凤爪控水备用。
另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆香，加入剁椒30克，搅拌化开。
添入两勺清水，加入生抽10克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，倒入煮好的凤爪，加入味极鲜5克，搅拌化开调料，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，使凤爪慢慢入味。
5分钟过后，掀开锅盖，用勺子翻炒几下，开大火慢慢收一下汤汁，加入老抽2克调一下底色。
等汤汁快要收干时，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了。
好了，这道非常开胃的香辣凤爪就做好了，看起来是不是很 *** ，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：凤爪，大葱，生姜，小米椒，剁椒，八角，花椒，桂皮
调料：生抽，料酒，胡椒粉，白糖，味极鲜酱油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢们 的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
香辣脱骨凤爪的做法几位 *** 一起吃饭，吃了我做的鸡爪，一至认为很好吃，想让我上个菜谱学做一下。这是一道比较简单。但要有耐心的去取骨头。
By 恋上酒杯的猫
用料- 鸡爪 500g
- 姜 一块
- 蒜瓣 5颗
- 醋 5勺
- 香油 2勺
- 生抽 2勺
- 辣油 4勺
- 白糖 1勺
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 花椒 十几粒
- 冰块 一盒
1、鸡爪剪掉指甲洗干净，放入冷锅中倒入适量的盐和料酒，放5片生姜撒几十粒花椒倒水，盖上锅盖大火煮12分钟左右。
2、鸡爪熟了拿漏勺从锅中捞出来，过冷水要把表面的油脂冲下来不粘手就好了，再倒入一个干净的容器中，放入准备好的冰块，再倒入凉白开
3、鸡爪的每个爪子上拿刀在中间划一刀（这一面肉较浅，骨头好取一点）
4、用手捏住中间的大骨头往后一掰，再一扭就下来了，每根爪子骨头也要取下来（相信熟能生巧，多取几个就会了）怕麻烦可以就取大骨头
5、取好骨头的鸡爪，骨头和筋全下了
6、放入适量鸡精、2勺生抽、2勺香油、4勺辣椒油、5勺醋
7、蒜头切碎放入
8、拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室3小时左右就好了
9、从冷箱里拿出装入盘中
10、开吃
小贴士鸡爪煮到拿筷子很好戳就行了，不要煮的很嫩，这样就特别不好取骨头，鸡爪一定要用冰块，这样才能让鸡爪吃到口里足够的脆爽。佐料可以就按个人喜好放。冰块要提前准备好
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麻辣鸡爪！太好吃了～配方就是很喜欢吃鸡爪，所以会换着法的去做，今天再给大家分享一个麻辣鸡爪，简直太好吃了！
只要花半个小时香喷的鸡爪就做出来了。。。
准备材料:
无骨鸡爪、姜、洋葱、红小米辣、盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、味极鲜、野山椒水、红油、花椒油。
*** *** :
①.鸡爪冷水下锅加入姜，大葱，自芷，白酒适量，八角，开火煮开，水开后打去浮沫一定要打干净不然会有腥味，转小火煮5分钟，焖5分钟，鸡爪太大可以多煮几分钟，然后放入冰水透凉捞出备用，用无骨的不用对坡。
②.调味、蒜未60克、洋葱未30克、花椒粉20克(喜欢吃麻的可多点)、花椒油20克、白糖10克、辣鲜20克、陈醋20克、红小米辣50克、鸡精20克、味精10克、野山椒水100克、红油100克，搅拌均匀用保鲜膜封好备用。
无骨鸡爪拿冰箱腌制2～3小时，带骨腌5小时食用更好。
夏天必吃的，无骨鸡爪学会了自己动手 ***
真的太好吃了，一点腥味也没有，而且它这个麻辣味不会特别辣，也不麻嘴巴，就那种特别香的辣，鸡爪口感也很筋道，越吃越上头的那种，分分钟就能啃完一碗！！
吃完鸡爪，汤汁用来蘸饺子真的太绝了
餐桌上最有人气的家常菜之香辣鸡爪将鸡爪冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，煮沸，撇去浮沫将焯好水的鸡爪洗净捞出备用锅里热油，加入7到10颗的 *** 融化至红褐色倒入鸡爪炒出糖色再加入辣椒，大蒜，生姜翻炒出香味倒入三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一丢丢的老抽上个色加入鸡蛋和两小碗的水，盖上锅盖炖至软烂出锅前收汁，尝下味道，再依据个人口味调咸淡，出锅看着就流口水辣辣的，入口即化开
香辣凤爪做的对，脆嫩满足又美味凤爪，最喜欢焖得软糯，一抿即化。
By 芡芡的小厨房
用料- 二荆条 *** 克
- 鸡爪 500克
- 陈醋 一勺
- 料酒 一勺
- 酱油 一勺
- 老抽 一勺
- 白砂糖 一勺
- 干天椒 10个
- 大蒜 5瓣
- 姜 3克
- 花椒 3克
- 三奈 3克
- 八角 1个
- 豆辨酱 1勺
- 鸡精 1勺
1、准备以上食材。凤爪切段，二荆条切段，干辣椒切段，姜蒜切小颗粒。
2、热锅冷油，倒入凤爪翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈翻炒出香味。放入豆辨酱、耗油、醋、酱油、老抽、白砂糖翻炒。
3、加入清水淹过凤爪，水开后放入盐和鸡精转小火焖一个小时，期间要注意翻转避免糊锅。
4、放入辣椒，大火收汁。中途需不停翻炒避免糊锅
5、软糯的香辣凤爪就做好啦
小贴士1.焖凤爪过程需时不时翻转一下避免糊锅。
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从来没想过史上更好吃的麻辣脱骨鸡爪还能这么做By 『心如止水』
用料- 鸡爪
- 葱
- 姜
- 蒜
- 洋葱
- 辣椒
- 柠檬
- 香菜
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 白醋
- 麻辣油
- 纯净水
- 食用盐
- 白芝麻
1、鸡爪洗净加葱段、姜片、蒜片冷水下煮大火煮至沸腾继续小火煮十分钟
2、煮好的鸡爪冲凉水至完全凉透
3、鸡爪剪掉指甲脱骨
4、脱骨后的鸡爪备用
5、切好葱段、姜丝、蒜片、洋葱丝、辣椒丝、柠檬片、香菜。放入脱骨后的鸡爪中
6、生抽、老抽、耗油、白醋、麻辣油、纯净水、食用盐混合倒入鸡爪中搅拌均匀。
7、装盘撒白芝麻
小贴士1:鸡爪不能煮时间太长，不然不好脱骨而且影响口感。 2:煮熟的鸡爪一定要冲凉水至凉透，这样鸡爪口感才能好，而且方便脱骨。 3:拌好的鸡爪放冰箱冷藏一晚上入味口感更好。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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#舌尖上的端午#香辣过瘾的火爆鸡爪火爆鸡爪真的绝了，香辣过瘾，超级入味，每一根鸡爪都裹着飘香 *** 的麻辣，太过瘾啦！
By 不负筱食光
用料- 鸡爪 1包
- 干辣椒 10个
- 干辣椒段 80克
- 青花椒 30克
- 花椒 20克
- 生抽 6勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 2勺
- 白芝麻 20克
- 辣椒粉 2勺
- 孜然粉 3勺
- 线椒 6个
- 油炸花生米 30克
- 白糖 1勺
- 姜片 3片
- 小香葱 2根
- 盐 2勺
- 八角
- 香叶
- 草果
- 桂皮
1、鸡爪一包，去掉指甲。
2、锅中倒入适量清水，鸡爪冷水下锅，倒入两勺料酒，姜片和小葱，大火煮开3分钟捞出用冷水冲洗干净。
3、沥干水分备用，把鸡爪一分为二，这一步也可以把鸡爪先切开再焯水。
4、锅中倒入适量清水，放入花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮和草果。
5、再放入盐+糖+蚝油+生抽。
6、再把鸡爪倒入锅中，小火焖煮20分钟左右。
7、在煮鸡爪时把青花椒、干辣椒段、花椒提前泡水10分钟左右捞出备用，这样等会再炒时辣椒、花椒就不会发黑。
8、鸡爪煮好后捞出。
9、锅中倒入适量食用油，把控好水的辣椒、花椒倒入锅中炒香。
10、再把煮好的鸡爪倒入锅中。
11、放入线椒段、辣椒面、孜然粉+白芝麻翻炒均匀。
12、出锅前撒上一把油炸花生米。
13、无敌好吃，麻辣鲜香，比柠檬鸡爪还要好吃，真的好吃到吮指~~~
14、香辣十足， *** 辣的太过瘾啦！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
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鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店不外传的虎皮鸡爪做法，48元一盘，香辣 *** ，成本不到10块钱大家好，今天我要和大家分享的是，饭店不外传的虎皮鸡爪做法，饭店里要卖48元一盘，香辣 *** ，教你在家做成本不到10块钱。对于鸡爪这道食材，在我们的日常生活当中，其烹饪 *** 是多种多样的。在众多吃法当中，让我印象最深的就是饭店里的虎皮鸡爪，对于这道美食，还记得以前最喜欢吃的就是，外面饭店里所吃的虎皮凤爪，不仅味道好，而且吃起来嚼劲十足，我一次就能吃一大盘呢。但是后面有人告诉我说，这些鸡爪其实是非常不卫生的，吃多了的话容易对身体有害。
如果你也和我一样，也是一位特别喜欢吃鸡爪的人，那么今天我就把这道虎皮鸡爪的 *** 秘方免费交给你。这可是以前我在外面饭店上班的时候，在一位小厨师那偷学来的小秘方，做出来的虎皮鸡爪，不仅味道好，香味更是浓郁，隔老远就能让人口水直流，看了更是食欲满满。下面就一起来看看，这道鸡爪的 *** 小 *** 吧，在 *** 的时候，只需掌握好这几个简单的小步骤，就能让你做出一大盘美味的虎皮鸡爪，好吃又营养，完全不用担心任何的危害。
【虎皮鸡爪】
【 *** 食材】鸡爪，食用油，白芝麻，桂皮，八角，干椒，香叶，大蒜，生姜，小葱，料酒
【 *** 及步骤】
1、准备好的鸡爪，首先我们要用清水将其清洗干净，然后用刀将鸡爪的指甲盖剁掉。然后起锅烧水，锅中加入半锅清水，并把准备好的鸡爪倒入到清水当中，同时往清水中再加入小半碗的料酒，以及适量的姜片，然后开大火将清水烧至沸腾，让鸡爪在锅中熬煮上5分钟后，把焯好水的鸡爪将其控干水分，捞出装入碗中备用。
2、另起锅烧油，往锅中加入一斤左右的食用油，将油温加热到两成热以后，把准备好的鸡爪加入到油锅当中，开中火对其进行慢慢的炸制。等到鸡爪被炸至表面微黄的时候，即可把鸡爪将其控干油分。然后准备一个大碗，往大碗中加入半碗的清水，并把鸡爪放入到清水当中，让其浸泡上一个小时。再准备一个小碗，往小碗中加入两勺食盐，两勺生抽、两勺老抽，再加入一勺蚝油，以及几颗的 *** 和一勺辣椒酱，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。
3、把浸泡好的鸡爪将其控干水分备用，然后起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温5成热以后，往锅中加入准备好的葱姜，蒜，香叶，八角以及干椒，将其翻炒出香味。然后把准备好的鸡爪加入到锅中，对其进行煸炒，同时往锅中再加入两勺料酒，以及准备好的调料汁。再往锅中加入一大碗的清水，清水的量要没过鸡爪的表面。然后开大火将水烧沸以后，让鸡爪在锅中熬煮上半个小时，最后只需开盖，用大火快速的对其进行煸炒收汁，香味十足的虎皮鸡爪，就可以出锅食用了。
【小贴士】
1、鸡爪入油锅时，油温不要太高，将其控制在两成热，然后慢慢地对其进行加热。
2、油炸好的鸡爪，要将其放入到清水当中，对其进行浸泡一个小时，这样做出来的鸡爪才会出现虎皮状。
3、在准备调料汁的时候，一定要往里面加入适量的 *** ， *** 能够起到很好的提鲜作用。
