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舌尖上的中国：传统川菜甜烧白，糯米饭包裹五花肉，口感甜香肥美{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0bb0000busk *** *** h4fesp8dgji0","d *** ation":35.875,"width":854,"height":480,"file_size":2373727,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/a0cd866568ca44ad8bb5da7151266f91","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":35.875,"file_size":2534318,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":35.875,"file_size":1931324,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":35.875,"file_size":2534318,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"49b97d3fa4dde9c84e3eaf435a99 *** *** ","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
*** | 手把手教你做五色糯米饭每当“壮族三月三”来临，糯米饭的香味就传遍了大街小巷。五色糯米饭，是壮乡儿女在“壮族三月三”必吃的食物之一，因呈现黑、红、黄、白紫5种色彩而得名，它寓意着吉祥如意、五谷丰登，也是一种团结友爱的象征。
现在让我们通过一段 *** ，手把手教你做香喷喷的五色糯米饭。
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喜欢吃糯米的来收藏，试试做个芝麻薄脆，2分钟出一锅，脆香解馋大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
最近，迷上了芝麻得味道，于是折腾出了这款小吃——芝麻薄脆。鼓囊囊的造型显得有点憨态可掬，入口酥脆，芝麻香中有着糯米的甜香，嘎嘣嘎嘣的口感让你吃的停不下来。来看看这款小食是怎么做的吧！
所需食材：
糯米粉、开水150克、黑白芝麻、五香粉、盐、食用油
*** 步骤：
之一步：碗中准备150克糯米粉，再加入刚刚烧开的热水150克，拌成细腻的面糊；然后再分次加入70克左右的糯米粉并再次拌匀；最后加入熟的黑白芝麻、五香粉、盐等调味，拌匀后下手揉成面团。
第二步：把面团移到案板上轻轻搓成细条，再切成小剂子，再撒上少许干粉防粘。
第三步：直接取切好的小剂子在手心按扁，像整窝窝头一样整出一个小坑（直接上手，不需要用擀面杖）。
第四步：锅中加入足量食用油，油温不要太高，把筷子伸进去，有微微的小气泡即可；然后往锅中放入整理好的小圆饼，小火慢炸，炸至饼浮起、并且开始鼓泡了就是快熟了；继续炸至金黄即可出锅。
*** 关键点：
1.炸制的时候，火候不能太大，不然会影响芝麻小饼鼓泡。
2.芝麻薄脆再好吃，也请适量食用哦！油炸过的，吃多了会略带油腻感。
这样做出来的芝麻薄脆越嚼越香，步骤和用料都特别简单，即使你是新手，也能轻松做好。喜欢吃甜口的，也可以做成甜味的；如果你喜欢吃糯米粉，欢迎尝试这个新吃法哦！
本期芝麻薄脆的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月26日的 *** *** ，我们下期见。
南瓜糯米饭这样做你吃过吗，色泽 *** 香甜软糯，我家一周吃4次{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c50cu73c77u5uj *** 8mcg","d *** ation":205.8 *** ,"width":960,"height":540,"file_size":32386286,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/bb84f05675c *** 70e9033b218b49b6d72","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":205.8 *** ,"file_size":22036745,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"56ce602f1d1eb3599e *** e5e4a13461af","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
今天教大家做芒果糯米饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c39n0ivbrols3ttqtafg","d *** ation":40.728,"width": *** 0,"height":480,"file_size":1837474,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/86695e8546214cffa02c70f5c86e304e","width":480,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":40.728,"file_size":1847748,"w":480,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"5decf5670efb4dbd04ec227600d3cab0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
糯米饭～～一看就会，一吃就上瘾。老少皆宜。年夜饭，招待客人吃还有十六天就该过年了，有没有开始准备采买食材了？有没有买计划年夜饭的菜单？家里来亲戚朋友了，拿什么好吃的招待？
今天给大家推荐一款很多人的更爱——糯米饭。
食材往碗里一摆，放锅上一蒸就行。（别的菜还没做好呢，它就熟了）
【我这算是懒人快捷做法哈。米没有经过煮或蒸，而且一次直接准备食材成型】
讲讲具体做法吧:
①食材准备:糯米，大枣，花生，苹果……你喜欢的或者家里现有的都可以。豆类如果没有提前泡，不好蒸熟，所以不建议放。
糯米的量，以你选用的蒸的容器确定，以容器的6-7分满以宜。
（我的 *** ，糯米和花生提前泡了一个小时）
②做造型。
碗底先刷一层油，等蒸熟后，方便倒扣脱膜。
才准备好的大枣，花生等，按照自己喜欢的，摆到碗底。
（因为当时在拍 *** ，没有特意拍照片）凑合着看下啊。
然后再放入糯米，全部放入后，铺平。
最顶上放入红糖。铺平。
倒入清水，水的量是没过大米再高处一指高。
③蒸。
放进蒸锅里，水开后蒸30分钟。
④蒸好后，碗顶盖上一个合适的盘子，翻转过来，再把碗取下来即可。
注意安全哈。
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“三月三”就要来了！你准备好五色糯米饭了吗？附上详细 *** 教程，快学起来！糯米、枫叶、黄栀子（或黄姜）、红蓝草（有两种）
春天枫叶新长，绿油油的很鲜嫩，摘取鲜嫩的叶子和枝条将之切碎、捣烂（这个步骤便于“出胶”），捣碎的枝叶用水浸泡约一周，水量不需要太多，没过枫叶即可，浸泡枫叶时可加清洗干净的铁块一起。
静置一周的枫叶表层会变漆黑，捞出表层的黑叶和铁块，剩下的枫叶和水就可以上锅煮了（更好是用铁锅）。当枫叶水的温度开始上升，手放进去温热却不烫手的时候，就可以熄火了，就着这个温度用手反复 *** 枫叶，使之“出胶”（参考时间5-10分钟）。
*** 完之后，捞出枝叶残渣，留水备用。当水不冒烟，变温（约30℃～40℃）就可以将清洗沥干的糯米放进去浸泡。浸泡的糯米上色很快，想要得到较深的黑色，就得单独将枫叶水反复回锅重新加热几次再倒回糯米中。糯米需要浸泡约2小时，蒸制时才不那么费时间。
小贴士：枫叶的处理比较麻烦，建议提前一周浸泡好，若是赶时间，浸泡一天 *** 也可，但或许颜色没那么深。需要注意的一点是，枫叶水千万不要煮沸，据说煮沸的枫叶水浸泡糯米颜色很浅，不上色。
去 *** 店买个三五块钱的黄栀子，放适量的水煮一煮，沸腾变色就可以过滤掉残渣，留水备用了。
没有黄栀子的话，也可以用黄姜。黄姜需要拍碎再煮水，同样是煮沸颜色变深即可。
浸泡糯米染色的步骤是一样的，都需要将染色水静置到水不冒烟，变温才加入糯米浸泡。
红蓝草有两种，一种叶子较长，颜色深绿，用于染红色；另一种叶子偏短圆，颜色偏黄绿，用于染紫色。
▲染红色
▲染紫色
将两种带梗的红蓝草清洗干净，分别倒入锅中加水煮，待到沸腾时先别急着捞出，可以煮久一点，颜色变深再捞出残渣，留水备用。
浸泡糯米染色步骤跟上面的相同。
白色是糯米原色，清洗干净，浸泡约2小时即可。
为了能将所有颜色同时蒸制，可以多准备几个容器，将煮好的染色水，分别放在不同容器里散热，温度接近时，统一放糯米浸泡两小时。
将浸泡上色的糯米捞出沥干水分，按照自己的喜好拼装摆盘，上锅蒸制。蒸制的过程中，可撒一些盐水增加味道。蒸制时间则按自己喜欢的口感来，喜欢吃软一点的就蒸久一点。蒸熟之后再用筷子搅拌均匀，就可以啦~
五色糯米饭是广西各族人民在农历三月三必备的美食之一，五色通常指红、黄、紫、黑、白这五种颜色。随着人们对五色糯米饭的“改造”，也会 *** 绿色、蓝色等其他颜色。
壮族人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭清香扑鼻，颜 *** 人，因其用植物染色，天然色素对 *** 有益无害。有人喜欢蒸熟直接吃，也有人喜欢放油放盐炒过再吃。不管哪一种，都是广西人“三月三”餐桌上最亮眼的那道美食。
五色糯米饭的 *** *** 大同小异
有的只是食材上和 *** 过程中的细微差别
制做起来并不难
假如大家也感兴趣
想自己尝试 ***
就赶快动起手来吧！
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