七点，太阳拖着列车从天边开过来，阳光泼了一地，在岁月的站台上，我目睹一朵花从梦中醒来。
这菜全身是宝，叶子营养比花球更高，却被扔掉了，晒干腌制都很香
花菜是一种常见的蔬菜，营养价值很高，含有蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等成分，其中、钙、磷、铁、β-胡萝卜、维生素C等含量丰富，经常吃可以增强免疫力，改善体质。
平时我们吃的花菜是它的花球，其实它是有叶子的，还可以吃，不过一般很少人会吃花菜的叶子，但我要告诉大家，花菜叶子的营养一点也不输于花球。在菜市场买花菜，一般都是带着叶子的，不过叶子都直接被丢掉了，有些甚至直接烂在地里了，真是浪费呀。
花菜叶子的叶茎比较粗，有一层老皮，口感比较差，但营养丰富，而且很好吃。花菜叶子含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷、锌、硒等，而且含有大量的粗纤维，可以增加营养，促进消化，润肠通便，保护皮肤，增强体质。
刚才说了，花菜叶子的口感较差，如果像其它绿叶菜一样直接炒着吃可能会难以下咽，一般都是腌制或晒干后再食用，口感好了很多，吃起来特别香，而且保存时间也长。
今天我和大家分享一下花菜叶子的吃法，感兴趣的朋友快学一学，动手做起来。
【晒花菜叶子】
准备花菜叶子、食盐、清水。
1、花菜容易钻虫子，所以种植时会打 *** ，而叶子上会残留很多 *** ，所以回家后先把花菜叶子放进盆子里，加适量盐、食用碱，浸泡几个小时，可以去除 *** 残留。
2、捞出花菜叶子洗干净，起锅倒入适量清水烧开，加入一勺盐，放入花菜叶子煮一会儿，变软后就捞出，用冷水过凉。
3、焯过水的花菜叶子沥干水分，放在透气的簸箕里，放在太阳下晒3天时间，晒干水分，当绿色的菜叶子变成黑色后就晒好了，放在阴凉通风处保存。
腌好的花菜叶子和其它干菜的吃法一样，可以炒着吃，炖着吃、蒸着吃，口感有嚼劲，味道鲜香，特别好吃。
【腌花菜叶子】
准备花菜叶子、食盐、生姜、小米椒、食盐、醋。
1、花菜叶子先用盐水浸泡2小时，洗干净后沥干水分。用刀把花菜叶子切成碎末，生姜切末，小米椒切圈。
2、起锅烧热，倒入少量油，下姜末、小米椒爆香，放入切碎的花菜叶子，大火翻炒10秒钟，倒入保鲜盒里，盖紧盖子倒扣过来，静置10分钟。
3、食用前，加入适量生抽、香醋、香油拌匀即可。或放凉后放进冰箱里，随吃随取，可以保存3~5天。
【技巧总结】
1、花菜叶子含有 *** 残留，通过用盐水浸泡，能去除 *** 残留。
2、焯水可以去除花菜叶子的水分，更容易晒干。
3、炒的时候不要加调料，会让花菜叶子出水，影响口感，吃的时候再调味即可。
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花菜有人焯水，有人直接下锅，都错了，这样做营养不流失，太香了大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：花菜有人焯水，有人直接下锅，都错了，这样做营养不流失，太香了！
天气越来越凉，人们的胃口也大增，都想着吃点营养健康的食物。秋天正好是各种蔬菜大量上市的季节，有白菜、萝卜、莲藕、芹菜、花菜等等。入秋后，我家更爱吃花菜，因为花菜相比较其它蔬菜来说便宜很多，1元一斤，而且营养价值也特别的高！
菜花中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有解毒肝脏、清化血管、美容祛斑、延缓衰老等功效。
花菜的做法有很多，可以清炒、干锅等做法。但是很多人在炒菜花的时候焯下水，其实是错误的，那样菜花容易出水，影响菜花的口感，而且营养也会流失，下面，小敏与大家分享一下菜花的正确做法，简单易学，营养不流失，一起来看看吧。
【花菜具体做法】
准备的食材有：菜花、胡萝卜、大葱、生姜、蚝油、味极鲜、白糖、盐。
之一步：把买回来的菜花，用厨房剪刀，把菜花剪下来，用剪刀剪防止花菜掉碎渣，比起手掰省时又省力，盆内放入清水，再放入一勺食用盐清洗菜花，盐可以杀掉菜花表面的细菌，多清洗几遍，然后捞出备用。
第二步：这一步是关键，锅内放入适量的，将清洗干净的菜花放入笼屉内，大火烧开，上蒸汽后，将菜花再蒸2分钟，蒸的时间不要过长，避免菜发软，这样蒸出来的菜花营养不流失。
第三步：借用蒸菜花的时间，准备一些辅料，胡萝卜去皮，清洗一下，切成块，然后再改刀切成菱形状的薄片，大葱切成菜花，生姜切成细丝，装盘备用！
第四步：热锅放入适量的油，油热放入葱花、姜丝爆香，再放入胡萝卜翻炒均匀，炒至胡萝卜断生，炒熟，再放入菜花，翻炒一下使菜花受热均匀，放入一勺味极鲜、一勺蚝油、一勺白糖提鲜，适量的盐，翻炒均匀，炒至2分钟左右即可出锅，营养美味的素炒菜花就做好了。
朋友们喜欢吃素炒菜花吗？认为菜花怎么做更好吃？欢迎大家在下方留言评论，我们共同学习。如果您喜欢小敏的分享就帮忙转发+收藏+关注，感谢支持，感恩遇见，明天见！
温馨提示：在炒菜花时千万不要焯水，要用盐水浸泡10分钟，菜花焯水容易营养流失。
| *** 膳馆｜清明前后防感避湿，试试这个食疗方清明前后，虽然已到春季，但天气仍是乍暖还寒，阴晴不定。中医理论认为：春天在脏属肝之所主，阳气慢慢增加，但寒湿之气仍存，疫病热邪容易侵袭 *** 。此时养生最宜调养肝气，也是清除体内湿气的好时机。
防寒防湿，“捂一捂”很重要
1. 小腿捂一捂，脑袋不痛苦。 *** 下半部血液循环比上半部差，更易受风寒侵袭，“寒多脚下生”说的就是这个道理。
2. 腰腹捂一捂，下肢不麻木。人的阳气以肾为本，肾居于我们的腰腹部，一旦有风寒侵入 *** ，肾中的阳气就会被困于下部，腰部以下的循环就会受到影响。
3. 头颈捂一捂，上身全暖和。头颈受风寒会带来如头痛、头晕、颈肩胀痛或感冒等诸多不适。
青团
清湿气，驱寒气，中医治疗的原则主要是“寒则热之、湿则燥之”。例如艾叶就是温经散寒的一种草 *** ，所以在广东地区，清明节时有吃青团的风俗，青团又称艾糍、清明果、艾草糕等。
另外，可以用艾条灸关节，温通阳气，通经络利关节。如果脾胃功能不好，可以灸肚脐附近的穴位，有足三里、中脘、三阴交等。或用点花椒、艾叶或者红花之类的泡脚，也是一个养生的好 *** ，可以温通经络、散寒除湿。
香花菜鱼头汤
● 材料
鱼头一个、葱2根、姜6片、香花菜20g、料酒2勺、盐5g、蒜瓣6瓣、胡椒粉2g。
● 做法
鱼头洗净，下锅煎制两面金黄，放入葱姜蒜炸出香味放水和料酒没过鱼头，煮开20分钟后放入香花菜再煮10分钟，加少许盐、胡椒粉调味，汤色奶白，鲜美可口。
● 功效
香花菜也叫绿薄荷，味辛， *** 温，疏风、理气和止痛，用于感冒、咳嗽以及头痛等多种疾病的治疗。鱼头含有丰富的蛋白质，可以滋补开胃。两种食材做的汤具有疏风、理气、健脾开胃的作用，是清明养生的食疗方。
来源：广州医科大学附属中医医院
菜市场挑花菜，选松花菜还是紧花菜，菜农说漏嘴，别再花冤枉钱人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
不知大家发现没有，如今市面上蔬菜越来越多，但就一个类别，就是四五个品种，对于消费者来讲该如何去挑选合适的呢？花菜，家常蔬菜之一，它也被出现在争议的行列，以前只有紧花菜，现在跑出来一个松花菜，那挑选的时候，是挑紧花菜好还是松花菜比较好，菜农说漏嘴，可别再花冤枉钱了。
不同品种的涌现，也出现了一个新词汇“有机”，蔬菜凡是有机的 *** 就贵不少，花菜也是一样，很多的商家，把松花菜说成是有机花菜，把它和紧花菜区分开来，这无形中就提高了其 *** 。事实上菜农给出了解释，这个松花菜和紧花菜，营养价值没啥两样，它们都是甘蓝种的变种花椰菜中的一个类型。也就是说不管是紧花菜也好松花菜也罢，本质上没啥区别。
知道其原因以后，关于松花菜有几个误解，大家可以了解一下。
传言一，松花菜是紧花菜长老了，所以散开来了，这完全就不是一个品种，鸭子长老了还能变成鸡？松花菜是因为其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，所以才称之为松花菜。
传言二，松花菜是有机蔬菜，所以 *** 更高，这也是无中生有。是不是有机蔬菜，光靠打上标签就可以了，这未免也太草率了点吧！很多商家不过是为此来提高 *** 罢了。
关于花菜的烹饪问题
前面已经提到过，花菜有两种，松花菜还有紧花菜，它们本身营养价值相当，但这并不意味着它们的口感是一样，紧花菜紧实，口感偏硬，松花菜，花层较薄，炒的时候更容易熟透，比较好入味。所以炒花菜时，要不要焯水？取决于你选什么样的花菜，遇到这种松花菜，别焯水直接下锅炒，更香。
处理松花菜的时候，用手把它掰开会好吃一些，切的话，会造成花球粉碎散落不成形，会影响到花菜的观感。接下来我们就以松花菜为例，炒一道家常花菜。
家常松花做法，主要食材：松花菜、五花肉、小米辣、大蒜；植物油、盐1勺、生抽2勺、鸡粉2克
1、松花菜处理干净以后，直接用手把它掰开清洗，掰成一小块一小块的形状，这样更容易熟透，而且容易入味。
2、准备一点五花肉，切成片，小米辣切成圈，蒜切成片，喜欢吃辣椒的朋友可以稍微的多放一点辣椒，猪肉是必不可少的。
3、锅中放入植物油，烧热以后，放入猪五花肉开始煸炒，煸炒出油脂，然后放入蒜瓣还有小米辣爆香。
4、倒入花菜大火爆炒，炒的时候放点盐容易入味，怕不熟的话，可以盖一下盖子，不要太久，然后翻动。
5、炒匀炒至入味，放入生抽2勺、鸡粉2克，炒至均匀入味即可，关火出锅，一道家常松花菜就 *** 完成了。
食刻tip：
1、松花菜是不需要焯水的，它本身就比较的松散，直接用流水冲洗，或者是浸泡一下，冲洗干净即可。
2、炒花菜的时候，放上一点五花肉，会让整个的菜肴变得更加的鲜香爽口，吃起来也比较的软，不会很干。
小炒花菜，口感鲜嫩，色香四溢，营养丰富，家常下饭菜，好吃【本文由“小谈食刻”原创， *** 均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
#每天学会一道菜#大家好，今天给大家介绍一道美食，小炒花菜，花菜不但有丰富的营养，而且吃起来口感鲜美，好吃下饭，这道美食，食谱简单易学，新手小白也能做的美食，吃起来口感鲜嫩，色香四溢，是一道非常营养美味的家常菜，小伙伴们，快来试试吧，下面就给大家介绍一下这款美食的具体做法~
食材
小炒花菜的主要食材包括：花菜、洋葱、辣椒、姜。
小炒花菜的主要调味料包括：豆瓣酱。
做法
把花菜清洗干净，用刀切成一小块一小块的，把洋葱清洗干净，切丝，把辣椒清洗干净，斜刀切粒，把姜清洗干净，切丝，所有食材准备好之后，放入盘中备用，锅中放油，油热后，放入洋葱、辣椒和姜丝，然后加入豆瓣酱，一起炒出红油，这样做出来的美食会特别的香，放入花菜，炒至花菜变软，加一丢丢热水，防止粘锅，花菜熟透后，盛出装盘即可，这样一道简单美味的小炒花菜就做好了，今天的分享就到这里，希望大家喜欢这道小炒花菜。
大家有什么好的美食建议或者意见，或者有什么好的美食食谱推荐，都可以在评论区留言哦，我会尽快回复您的，再次感谢大家的观看，祝您天天快乐，事事顺心。
菜花的营养丰富，做出的菜味道鲜美，是非常受大众欢迎的家常蔬菜。我们平时在家里做菜花，既可以凉拌，也可以热炒。下面，我来分享一个菜花炒鸡丁的家常做法，非常简单。
『食材的准备』
- 【食材】菜花1棵、鸡胸肉1小块、胡萝卜少许
- 【配料】葱花、姜片
- 【调料】食用油、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、盐、鸡精、香油
『菜花的清洗和焯水』
- ①、把菜花用手掰成小朵，放入清水中，加2勺盐搅拌均匀，浸泡10分钟左右，然后再用清水冲洗干净。
- ②、锅中烧水，水开后加入1勺盐，然后倒入洗好的菜花焯烫2-3分钟左右，捞出放入凉水中浸泡30秒钟，再捞出沥干水分备用。
【小贴士】
- ①、盐有吸附作用，把菜花放入盐水中浸泡10分钟左右，可以将花菜缝隙中的杂质和残留 *** 泡出，清洗得更加干净卫生。
- ②、菜花焯水时，水开后放1勺盐，焯好后再过一下凉水，可以使菜花的颜色好看，口感脆嫩。
『配菜的准备』
- ①、鸡胸肉1小块洗净，切成方丁；把切好的鸡胸肉丁放入碗中，加1勺料酒、1勺淀粉和1勺白胡椒粉抓拌均匀，腌制5分钟左右。
- ②、胡萝卜切小丁洗净，放入沸水中焯烫2-3分钟后，捞出过凉沥干水分备用。
- ③、切一点葱花和姜片备用。
【小贴士】
- 鸡胸肉在炒制前，用料酒、淀粉和白胡椒粉腌制5分钟左右，既可以起到去腥提味的作用，还可以让炒出来的鸡胸肉更加的滑嫩。
『菜肴的 *** 』
- ①、锅烧热倒入食用油，下鸡胸肉炒至变色，加1勺酱油翻炒均匀；然后放入葱花和姜片爆香，倒入焯好水的菜花和胡萝卜丁翻炒2分钟左右。
- ②、翻炒至成熟后，加适量盐和鸡精调味，淋入1小勺香油即可。
【小贴士】
- 因为菜花和胡萝卜已经焯水，所以在炒制时要大火快炒，时间不宜过长，这样可以让菜花保持脆嫩的口感，更加好吃。
五一节，寻花问柳话草 *** （1）——既好吃又治病的「麝香菜」【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
五一出行，可以注意你脚下的花花草草，没准就是一味好 *** 。
从今天开始，我将给大家推出几期专门说路边草 *** 的小文章，希望大家喜欢。
说起留兰香，可能很多人不熟悉。
但是如果说起它的小名，可谓大名鼎鼎，妇孺皆知：
北方叫做十香菜、鱼香菜、升阳菜；南方叫做麝香菜，香花菜，绿薄荷等；
我怀疑，十香菜，是麝香菜的讹音，因为它的香气似兰似麝。
其实，它的大名（学名）叫做留兰香，是一个 *** 食两用的好东西。
作为河南人，我从小就对它非常熟悉，树下、田边、路边，到处都有，因为它对生长环境不挑剔，也容易成活，一年四季随便移栽一棵，就能成活；
它和薄荷长得非常像，如孪生姐妹一样，有时候难以区分。
这是今天在我家小区绿化带拍的 *** ，紫茎的
是我们最常用的调味品，它清凉中带点清香，吃过后，往往半天还唇齿留香。怪不得叫它“留兰香”，大概是说，吃过之后，会留有兰花般的香气。
麝香菜——胃肠病科普摄
蒜面条（凉面）是在我们那里的农村是夏天里最常见的饭食。
面条煮好后在凉水里过一下，再浇上十香菜和大蒜做的蒜汁儿，条件好的点上几滴芝麻油，绝对是夏天一道美食。
除了做捞面条用，十香菜还能做凉菜，新鲜的核桃仁配上十香菜如今是河南饭店夏季常见的凉拌菜之一。
留兰香拌杏仁
说起它的 *** 用价值，可谓一言难尽。
据《中 *** 大辞典》记载，这个 *** 原产南欧，加那利群岛、马德拉群岛及美国，是近代才移植到中国的，所以历代本草记载较少。
功效主治：解表、和中、理气。
治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经 *** 头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。
另外，它还有一个别名：升阳菜，顾名思义，能够提升 *** 阳气，有一定的提高免疫力，温肾 *** 的功效。
至于它的毒副作用，未见任何记载，可见是一个非常安全的食材+ *** 材。
它的提取物常用来 *** 口香糖、牙膏、香水、食品添加剂等。
胃肠病科普摄
它的现代医学研究，我查阅了相关资料，可以概括如下：
1、 *** 神经：
留兰香具有 *** 中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，对感觉神经末梢又有抑制和 *** 作用，因此可用作抗 *** 剂和皮肤 *** ，既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。
五一外出，被蚊虫咬伤、或者过敏了，不妨揉碎叶子涂抹患处，效果杠杠的。
2、消炎抗菌：
留兰香对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用，对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用，对痔疮、 *** 裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。
3、健胃祛风：
留兰香对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用，对口腔粘膜有炮热感和 *** 作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能，有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉，也可治疗呃逆和痉挛 *** 胃痛。
此外，在肠道内亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌 *** ，具有减缓肠疝痛的作用。
留兰香与薄荷很相似
但是仔细观察，还是有许多不同的。
首先，气味不同，薄荷“更凉”，气味更“窜”，留兰香“更香”；气味较为“温柔”，
从表面上看，薄荷的叶子颜色比较淡，叶脉比较浅，形状比较尖，比较薄。
而留兰香的叶子颜色比较深，叶脉比较明显，叶子形状较圆，比较厚。
不过，二者的作用也大致相似，稍有区别，即便是你弄错了，也不要紧的。
花菜这样做实在太好吃了，简单家常，超级下饭，比吃肉还香花菜在我们平常生活中也是一种非常常见的蔬菜，花菜的营养价值很高，而且还有防癌抗癌的功效，所以没事的时候就多吃一点。花菜的做法很多，做出来也很美味，但是今天咱们教大家一道花菜最简单，最家常的做法，家常炒花菜。做出来之后非常美味，而且再搭配上青红椒颜色上也很让人有食欲。家常炒花菜的教程就在下面，一起看一下吧！
【家常炒花菜】
【 *** 食材】花菜，青椒，红椒，大蒜，生姜，小葱，食用油，郫县豆瓣酱，食用盐，生抽，蚝油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是一道家常炒花菜，非常营养，非常简单，非常下饭。先来把做家常炒花菜需要用到的材料准备好，准备适量的花菜，大概半斤到一斤之间，然后再准备一根青椒，一根红椒，适量的葱姜蒜，食用油，一勺左右的豆瓣酱，豆瓣酱更好准备郫县豆瓣酱，因为郫县豆瓣酱的味道非常浓郁，非常好吃。然后准备适量的食用盐，生抽和蚝油即可。做家常炒花菜的材料准备好了那么咱们就开始 *** 吧。
2、先来处理一下花菜，将咱们准备好的花菜切去根部，然后用刀再切成小朵，花菜小朵可以用手掰，也可以用刀切，要选择自己喜欢的方式。花菜分成小朵之后咱们将它放到一个大盆中，然后加入没过花菜的清水，再倒入适量的食用盐，给它浸泡一下，因为花菜不太好洗，所以需要提前浸泡20分钟，20分钟之后，咱们再给它清洗一遍，清洗完了之后捞出来控干水分放到一旁。
3、接下来咱们就把青椒和红椒切一下，把它们都清洗干净，去掉辣椒籽和辣椒梗，然后再切成块，块的大小也要根据自己的喜好来进行决定，可以切得大一点，也可以切得小一点。切好之后咱们把它放到一个盘中备用。
4、最后要切的就是葱姜蒜了，咱们将准备好的葱姜蒜全部切成小碎丁，切完之后放到盘中备用。所有需要切的材料都已经切完了，那么接下来就开始起锅烹饪吧。先起锅烧水，水不用太多，大概1/3锅左右，然后把水烧开，水开了咱们接着把花菜放进去焯一下水。焯水的时间大概在两分钟左右。
5、花菜焯好水之后咱们把它捞出来，放到凉水中过一下，然后再沥干水分，放到一旁备用。继续起锅热油，然后把葱姜蒜全部放进去炒香，炒到葱姜蒜表面微微变黄之后，咱们把郫县豆瓣酱放进去，将郫县豆瓣酱中的红油全部炒出来，然后再把青红椒倒进去快速翻炒。
6、青红椒炒到断生之后，咱们把花菜放进去一起炒一下，炒到各种食材都混合均匀，咱们向里面倒上一点清水，清水不要太多。倒进清水之后就开始调味，向锅中加入适合自己口味的食用盐，生抽和蚝油，将它们翻炒均匀就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、花菜不容易清洗，所以一定要用盐水浸泡。
2、在炒花菜的时候要用大火爆炒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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留兰香，一种“温和的薄荷”
