疙瘩汤，在北方比较盛行，尤其山东人以面食为主，将面粉揉成面，或者搅拌成絮状做成不同的疙瘩，省事儿也养胃，像我婆婆他们基本上隔几天就会吃上一回。
前段时间，豆妈还给大家分享了用山西剪刀面的 *** 做疙瘩，很多朋友表示家人都喜欢。不过有朋友表示，固然味美，但剪得手累呀，有些剪得大了疙瘩又有些硬，怕孩子不好消化，何解？
介于此，豆妈今天要给大家分享一道更简单的疙瘩汤做法~
山西面出名，除了剪刀面，还有传统的漏鱼儿，正宗的是用山 *** 磨成粉煮成糊，然后再用漏网漏入冷水中而成。借用这个 *** ，咱们也可以来做疙瘩。
将面做成糊糊状，用漏勺漏入锅中，相当的简单省事儿；而且因为面没有揉过，含水量足，做出来的疙瘩也细腻柔软，养胃效果更棒，小孩子都可以放心吃哦~
漏面疙瘩汤
【准备食材】：
面粉、西红柿、鸡蛋、火腿、菠菜、葱
【具体做法】：
1、西红柿去皮切成小块，鸡蛋打散，火腿肠切丁、大葱切丁。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒出香味。
将鸡蛋拔至一旁，放火腿丁炒香；然后全部拔一旁，放入西红柿、葱炒出汁。
继续点少许清水，炒出西红柿汁，并将所有食材一起翻炒均匀。
3、加入足够的清水，大火煮开。
4、在烧开水的过程中，开始准备疙瘩。
将面粉倒入盆中，加入适量清水，边倒边搅拌，成 *** 这种均匀细腻的稀糊状。
我用的面粉是300g，水量是470g，供参考。
5、准备一个漏勺，只要是孔稍微大一些的都可以的，圆形孔的更好。
6、锅里转中大火，继续保持锅里的汤沸腾状态，将面糊倒入漏勺中，将面糊漏入锅中。
注意漏勺要边漏边移动位置，不要堆积，并注意搅拌，不要糊底。
7、漏完全部的面糊，一起煮好。
加适量的生抽、盐、黑胡椒粉调味，撒一把菠菜在上面，疙瘩汤就做好了。
这样做出来的疙瘩，细腻柔软，大小均匀，老人孩子都很喜欢吃。
看下面这一碗，别怀疑，我家儿子4岁可以全部吃完，有时候还不够哦~(⊙o⊙)
最后需注意的是：面糊不要太稀了，否则入锅后不能快速成形，就不好吃了哦。
漏面疙瘩汤做起来简单快速，当早餐、当晚餐都很不错哦，大家快来试试吧！
面疙瘩汤朴实无华，喂饱多少人的胃，手滑，加了牛筋鲜美无比面疙瘩汤朴实无华,喂饱多少人的胃,手滑,加了牛筋鲜美无比
疙疙瘩瘩,你浓我浓,可稀可稠, *** 着不同的时候的饮食需求。
物质匮乏时代,水的比例上升,面粉减少,小康社会,水变少了,面粉足量,生活变美了,不光面粉与水,牛筋也用上了。小伙伴们,你是属于那个年代呀!
入冬后,肚子饿得特别快,尤其是家中有成长中的小孩子,一下课回家,早就饥肠辘辘,打开冰箱,翻翻零食柜,寻找下手目标。这时最适合调一碗稀稀的面糊,就用一丢丢盐巴调味,水开,拨下去,待它浮上来时,有条件的滴几滴猪油、葱花,就很满足。
今天咱们也想再重温儿时回忆,顺便给小朋友一个新尝试。
牛蹄筋买回来是不能直接炒一炒就能吃下去,真心咬不动,不信自己去试试,我们吃到的软嫩可口牛筋是要千炖出来,所以无论想要做什么料理,先炖煮,让它听话,再做打算煎煮炒炸。
西红柿生食与熟食对身体吸收不同唷,生食补充维C.熟食补充抗氧化。怎么吃都对,酸酸的果香令人开胃,娇艳红色衬托疙瘩,食欲大开。
面糊里加葱花,与起锅前撒葱花的香气不同。拌在面糊中,视觉效果更佳,让面疙瘩里就有底味。
牛筋的添加时间,不宜过早,也不能落后,借由西红柿释放出的果酸,令清炖的牛筋,味道更丰富,释放出浓稠胶质,拨下的每一勺疙瘩就与平时的不一样,可说是浓香四溢。
躲在疙瘩里的牛筋不是特别显眼,小朋友一边吃一边像挖到宝似的惊喜,咀嚼毫无困难。这么好吃的东西,大人说是困难时期就有,头上三只乌鸦飞过去…
西红柿面疙瘩,牛筋豪华版
〈材料购买〉
西红柿、面粉、葱、牛蹄筋、香菜
*西红柿尽量买自然熟的。面粉不限高、低筋
调味料: 盐、胡椒粉
炖牛筋材料: 洋葱、姜、料酒
牛筋清洗干净并焯水去腥,加入洋葱、姜、料酒、水,放进高压锅中,压30分钟,焖至放气即可。
炖好的牛筋
〈具体做法〉
1.西红柿洗净,在pp上划十字。丢入水中烫一烫.取出冲冷水,就可轻松脱去外皮。
2.切开西红柿,把蒂头部分切掉,再改刀切小块。
3.切些葱花备用。盆中倒入100克面粉,加盐、胡椒粉少许码个底味。加水70克左右,并加进葱花拌成疙瘩面糊。个人喜浓稠一些,所以面糊流动缓慢些。
4.锅中放入少许油,炒香炒软西红柿。牛筋改小块,放入西红柿里,连同炖的牛筋汤一起,这样味道超棒。开大火烧开,改小火煮3~5分钟,盐与胡椒调味后,开始拔下面疙瘩,大小就看掌勺的心情。面疙瘩浮起来,颜色有半透明就表示熟了,可以开吃啦!小心烫嘴。
ps
西红柿去皮做的面疙瘩汤,吃起来口感较柔顺,不去皮也可以吃。
面疙瘩的浓与稀可按个人喜好或是用它当点心与正餐来区分。
“疙瘩汤”的这个做法火了，10分钟出锅，好吃解馋，连吃3天不腻大家好，我是美食原创作者橘子姐，今天分享一个懒人版的“疙瘩汤”的家常做法
疙瘩汤是北方人钟爱的一种美食，小时候放学回到家，能喝上一碗妈妈做的疙瘩汤，那入口滑溜溜、香喷喷的感觉，简直就是人间美味，感觉好幸福好幸福啊。
随着生活水平的提高，人们已经很少做了，今天橘子姐在这里为大家分享疙瘩汤祖传的家常做法，让你轻松做出圆嘟嘟，滑溜溜、香喷喷的疙瘩汤，从新找回儿时的味道，下面看看我是怎么做的吧
1、碗中加150克面粉，打3个鸡蛋（鸡蛋小的话要打4个），再加1勺盐，用筷子搅拌均匀
2、搅拌至粘稠的状态（如下图），然后静置2分钟
3、西红柿用开水烫一下去皮，切成小块下入5层热的油锅，加1勺盐炒出汤汁，然后加入适量的水烧开
4、把搅好的面糊倒进漏勺，用铲子按压面糊，这样一个个小疙瘩就会直接漏入锅中
5、煮2分钟之后淋上打好的鸡蛋液
6、撒上适量的胡椒粉，再倒入一些葱花就可以开吃啦
7、营养又美味的疙瘩汤就做好啦，口感真的非常美味，越吃越好吃
食材清单：
（150克面粉、3--4个鸡蛋、3个西红柿、2勺盐、适量胡椒粉、适量葱花）
烹饪小贴士：
1、搅拌面糊的时候不需要加水，如果不想放那么多鸡蛋，可以适量加水，但是面糊不能活的太稀
2、锅与漏勺要保持一定距离，不能离的太近
3、做好之后要搅动一下防止粘连
（ *** 和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
大家好，我是阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天天暖和，咱就做一锅河南人都爱吃的疙瘩汤，面汤开胃疙瘩筋道，喝一碗浑身舒坦。
疙瘩汤的疙瘩想要好吃有嚼劲，技巧可大了，面团的软硬和时间都很关键，时间短的话疙瘩不筋道，面团和不好疙瘩没嚼劲。
【疙瘩汤】
之一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。
把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。
和好以后压平用清水泡上， 更好是浸泡4个小时以上。
小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。
第二步：
疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。
今天买到一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。
两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。
第三步：
锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。
现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。
清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉 、鸡粉 、十三香、 老抽上色。
大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。
饧好的面非常有韧 *** ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。
全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。
经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。
这锅地道的农家饭疙瘩汤就做好了，在我们这里一入夏，疙瘩汤是非常受欢迎的一道主食，中午端着碗在村里转转，十有 *** 都会端碗疙瘩汤在外面喝，就像冬天里喝的汤面条，一样是喝的美滋滋。
现在都忘不了，小时候跑一天饿了，中午剩下的疙瘩汤放到晚上，就着大蒜喝着吃着，那味道是真香。
做法简单的营养早餐，懒人疙瘩汤，口感细腻，营养丰富，孩子爱吃#头条创作挑战赛#说到疙瘩汤，那可是北方人最喜欢的面食，平常大家都喊它不烂汤，主要原料就是面粉，鸡蛋，西红柿、黄瓜、肉末、火腿肠等，根据自己的喜好，添加各种食材。可以是荤的，也可以是素的，疙瘩汤除了好吃之外，从饮食健康的角度出发，更加容易被 *** 消化吸收，也是受到了很多人的喜爱。
上面说了，疙瘩汤还有荤素之分，荤的需要一些肉末、火腿肠、牛肉等食材来调配，其实相比于荤疙瘩汤来说，素疙瘩汤更受大家的喜爱，这主要不仅仅是因为我们用了蔬菜来做配菜，蔬菜当中含有了大量的维生素和矿物质以及纤维素， 更重要的 *** 简单，食材简单，而且味道清香，更符合好吃不腻的口味，尤其适合早餐或者是喝酒后用来开胃，非常不错。
今天给大家带来的是一个“懒人疙瘩汤”的做法， *** 简单，而且容易掌握，特别适合厨房小白和上班族 *** ， 这道汤菜口感细腻爽滑，易于消化，味道浓浓的，酸酸的，超开胃，在早上时候喝上一碗疙瘩汤，喝完之后身体舒服， 吃起来爽滑鲜美，几分钟就能做好一大锅，大人孩子都非常喜欢，下面一起来看一下它的 *** *** 吧！
——【懒人疙瘩汤】——
【 *** 主料】：面粉150克、西红柿1个、鸡蛋3个、油菜1棵
【 *** 调料】：香葱1棵、 盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、生抽2勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把面粉放入碗中，打入2个鸡蛋，分少许盐。
【步骤二】：然后添水，用筷子 边倒边搅，把面搅拌成浓稠的面糊和老酸奶差不多，用筷子挑起来能成片往 *** 就可以。
【步骤三】：把西红柿用火烧一下，去皮改刀切成小颗粒放入碗中，油菜清洗干净后改刀切成小块装盘备用。
【步骤四】：把大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，把葱白和蒜末放一起，葱叶子另外装盘备用。
【步骤五】： 炒锅中放少许油，把蒜末和葱白放入锅中炒香，倒入西红柿粒，用小火把西红柿汁炒出来。
【步骤六】：西红柿炒至翻沙，倒入适量的清水，大火烧开转小火炖煮2分钟把西红柿的味道熬出来。
【步骤七】：西红柿炖煮出味道，把面糊倒入漏勺中，面糊就会顺着漏勺的小眼流入锅中，就会烫成一个一个的小面疙瘩。
【步骤八】：稍微搅动一下，放入油菜，同时调味，依次放入盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、生抽2勺，搅拌均匀，用中火煮2分钟把疙瘩煮熟。
【步骤九】：疙瘩煮熟后均匀地倒入搅散的鸡蛋液，稍微煮一下把鸡蛋液煮定型，出锅撒上小葱就可以开吃啦！
—— *** 小贴士——
今天和大家分享的“懒人疙瘩汤”就 *** 完成，这个疙瘩汤的做法真的是太快手了，非常适合上班族或者早上想睡会 *** 的人，用家里面常备的面粉，还有自己喜欢的蔬菜，就可以做一道好喝的疙瘩汤了，10分钟就能上桌，简单快手，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）在用鸡蛋液和面的时候尽量多搅拌一会，而且要边倒水边搅拌，防止过稀或者过稠，一般搅拌成老酸奶状，筷子挑起来能成片往 *** 就可以。
（2）“疙瘩汤”分为荤和素两种，大家可以根据自己的喜好，添加肉末和火腿肠等，蔬菜根据自己的喜好添加。
（3） 我们在煮疙瘩汤的水、不要太少，否则就煮出来就太干就不好吃了，当然喜欢稀一点的可以多放点汤。而且千万记得不要煮得时间太长。
（4）把番茄切得碎一点，切得小一点，这样汁水更容易出来。
（5）面糊下锅要大火，让锅大开，这样做出的疙瘩汤，就不会粘成一团，做出来口感也好，也很香。
以上内容是我和大家分享的“懒人疙瘩汤”的做法，希望对大家有所帮助。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
山西媳妇教你做正宗疙瘩汤，颗粒分明，做法简单，10分钟做一大锅番茄鸡蛋疙瘩汤看似简单，想做的好吃需要掌握一定技巧，除了味道酸甜适口，最重要的就是做面疙瘩，做小了是面糊，做大了变成面块，小而均匀、软硬适中、久煮不烂才是更佳的状态。我将做法分享给大家，和面不加一滴水，颗粒分明、嫩滑有劲道。
【所需食材】：普通面粉120g、三颗鸡蛋、一把生菜、两个西红柿、白糖、白胡椒、鸡精、盐、香油。
之一步：西红柿清洗干净，顶部切十字花刀，碗中倒入沸水，把西红柿顶部朝下放入，表皮虽然营养，但为了保持口感建议大家去掉。趁这个时间，我们来准备面疙瘩，一颗鸡蛋打入面粉中，用筷子不断搅拌成疙瘩状，直到碗中的面疙瘩不粘连、小而均匀、没有面糊。
第二步：西红柿用手撕去外皮，先切片然后切成碎丁，把生菜切块装入盘中备用。碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，蛋液一定要充分搅匀，才能打出漂亮的蛋花。
第三步：锅里倒油烧热，放入葱花爆香，倒入西红柿翻炒均匀，加食盐转中火烧三分钟。提前加盐更容易炒出西红柿汁，炒至西红柿完全出汁，加入适量白糖提鲜。
第四步：沿着锅边倒入400ml的清水，加入胡椒粉2g、鸡精2g，适量盐。大火烧开后，转小火炖煮2分钟，做好的面疙瘩一点一点撒到锅里，用筷子不断搅拌防止粘连。
等到面疙瘩全部飘起来，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液以画圈的方式慢慢淋入锅中，用勺子推动几下。最后放入生菜煮30秒左右，出锅前淋入香油，酸爽美味的番茄鸡蛋疙瘩汤出锅了。
面疙瘩口感筋道、入口滑嫩，稍微嚼几下就能吞下肚，特别适合没牙的老人和小孩吃。生菜可能使汤的卖相更好，即使不加任何蔬菜，只用番茄鸡蛋熬煮，疙瘩汤的味道也不会差。
小帖士：
想要西红柿疙瘩汤好吃，西红柿一定要提前去皮，炒的越碎汁水越多越好，这样成品会更加酸甜鲜美；面疙瘩下锅的时候，一定要开小火让汤汁保持沸腾的状态，这样疙瘩不会沉底，口感也更加劲道。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
已经入伏了，天气一天比一天热， *** 大量排汗的同时一些必要的微量元素也在悄悄流失，尤其是碘和钾得不到及时补充的话，很容易出现食欲不振、头晕、中暑、乏力等现象。碘从食盐中就能获取，那么钾呢？
其实，生活中有很多食材含有丰富的钾元素，尤其是眼下正当季的青豆、也就是我们常说的毛豆，每100克中含有钾元素一千多毫克，三伏天要多给家人吃一些。下面，我就给大家分享一款毛豆的农家吃法——青豆疙瘩汤，地道河南味，缓解疲劳助消化。
【青豆疙瘩汤】
1.首先，我们准备适量的豆角，把青豆剥出来，然后放在案板上剁成碎粒。
2.准备一根小葱、切成葱花，生姜切成姜末和青豆碎放在一起，然后放入香油5克、食盐2克、五香粉1克调味。再打入两个鸡蛋，放入面粉30克，面粉要根据青豆的多少来添加。
3.最终调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
4.西红柿洗干净去除根蒂、切成小块备用。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪：锅内烧油，倒入西红柿翻炒，一定要充分炒出红汁，这样汤汁更加红润鲜美。
6.西红柿炒碎以后加入适量的清水，大火把水煮开。然后在手上沾上清水，抓一把馅料用虎口挤出丸子，另一只手把丸子挖入锅内。所有的丸子下锅以后开大火再次煮开，用勺子搅动一下，防止青豆丸子粘锅。
7.丸子定型以后放入五香粉2克、食盐3克再煮2分钟，丸子煮熟入味以后把蛋液打散淋入锅中，继续不时地晃动炒锅。
8.蛋花全部飘起来以后放入青菜叶，翻匀后即可起锅装盘，倒出青豆疙瘩汤，淋入芝麻香油，再来一点醋，鲜美又开胃。
好了，这味道鲜美的青豆疙瘩汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
做疙瘩汤，别费事做面疙瘩，如此做，疙瘩汤爽滑细腻，十分钟搞定
欢迎大家观看二姐这篇教你做爽滑还细腻的疙瘩汤的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之爽滑还细腻的疙瘩汤
在不能出门采购的时期，吃点饱腹感十足的疙瘩汤还是不错的选择，用点西红柿等简单的蔬菜，再加上一点面粉，就能做出全家都喜欢的疙瘩汤来。二姐喜欢做疙瘩汤不仅因为疙瘩汤做出来特别香，而且还因为疙瘩汤做起来非常的方便快捷。平时给家人做疙瘩汤的时候，大家是不是觉得首先做疙瘩汤的步骤就该用面粉就着水，将面疙瘩都一粒粒的做出来呢？一般来说这种做法也是我们很常见的家常做法，但是需要提前做面疙瘩的话还是比较费事的。今天二姐和大家用另外一种 *** 来做疙瘩汤，二姐建议别再加水做面疙瘩了，用另一种 *** 直接就能做成疙瘩汤，而且味道爽滑还细腻，而且十分钟就完成。二姐做完之后，家里人都说这个新方式做出来的疙瘩汤味道还真不错，所以二姐也和大家说一下这个爽滑细腻的疙瘩汤的做法吧。
新 *** 做疙瘩汤的优势
1、嫩滑并且软乎，还细腻好吃
这样做出来的疙瘩汤水分比较多，所以吃起来的味道确实是非常嫩滑的，并且做成面糊效果过滤成的面疙瘩，所以做出来的疙瘩汤细腻还好吃的。
2、做法简单
二姐做这道软乎还细腻嫩滑的疙瘩汤并没有太大的难度，需要我们知道如何将面糊过滤好疙瘩汤，这样我们用新 *** 做出来的疙瘩汤就非常嫩滑可口。
嫩滑还细腻的疙瘩汤的做法
【所需的食材】
主材：西红柿三个、面粉少许。
辅材：香菜少许、葱段适量、食盐少许、十三香适量。
【开始做嫩滑还细腻的疙瘩汤】
1、首先我们需要将西红柿清洗干净，划开一个十字之后放到热水中烫一下。
2、将西红柿拿出来不烫手的时候，我们就可以轻松的去掉西红柿的外皮。
3、将西红柿切成小碎丁后放入一个干净的碗中，随后加入切好的香菜和葱段。
4、锅中先加点食用油待油温升高，加入葱段煸炒，随后加入西红柿丁、食盐以及十三香等食材来翻炒均匀。
5、在锅中加入适量的清水，然后熬煮一下西红柿汤汁，让汤汁做熟并且稍微浓郁一些。
6、将面粉和清水混合，做成如图所示的面糊的效果即可。
7、用漏勺将面糊放进去，让面糊一点点漏下去就能形成均匀而且嫩滑的小疙瘩了。
大家看下二姐做出来的疙瘩汤的效果，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、翻炒西红柿有技巧
我们在锅中加入西红柿丁翻炒的时候，需要将西红柿丁翻炒到软烂，出汤汁之后西红柿就全都是浓郁的西红柿味道了，接下来再加水做疙瘩汤就好吃了。
2、做疙瘩汤的面糊有技巧
二姐建议大家做面糊的时候，不能太稀这样放进去就烂糊了，并且太干的话就面糊漏不到锅中去了，所以这里面我们需要做出水分适量的面糊才可以。
以上就是二姐写的关于做爽滑还细腻的疙瘩汤的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
做疙瘩汤我有小妙招，做出来的疙瘩又小又匀，冬天常喝暖心暖胃春节进入倒计时，感觉每天都在数着日子过，可就在这大家都为春节忙碌的日子里，小家伙却发烧了，孩子一发烧，一家人都跟着折腾。虽说到了年关，可是医院的人却是人满为患，看病要排队，挂号要排队，付钱要排队，拿 *** 要排队，就连打水找个座位都要排队！
孩子一生病，胃口差了很多，看什么都不愿意吃，每每这时，我都会给他做一碗疙瘩汤，疙瘩汤虽说是死面疙瘩，可是如果拨出来的疙瘩小而匀，那么做好的疙瘩汤鲜香滑嫩，对孩子的肠胃尤其好，不仅仅是孩子，就连大人不舒服，胃口不好的时候，也可以多喝喝这样的疙瘩汤。不想吃太油腻的，就做清水白面疙瘩，想要口感丰富就做葱油咸味疙瘩汤或者番茄疙瘩汤。
这快要春节了，天天不免大鱼大肉的吃，亦或是火锅烧烤不间断，加上天气干燥，尤其容易上火，大家不妨学学做疙瘩汤，暖心暖胃，还能去火，学会了一家人都受益。今天，若愚妈妈也跟大家分享拨疙瘩的小妙招！而且还教大家一个做完美荷包蛋的小窍门，仔细阅读步骤吧！
【疙瘩汤】
食材：面粉、清水、香葱、香菜、盐、香油，鸡蛋3个。
【步骤】1、锅中倒入少许食用油，放入香葱爆香，加入半锅清水。我家孩子不吃葱，为了好挑出来，我没有切碎，直接一切两半扔进去了。葱一定要炸到微焦，这样葱香味出来了才好吃。若是家里有高汤的话，也可以将清水换成高汤。
2、等待锅中水烧开的同时，我们就开始拨疙瘩，疙瘩汤要做的好吃，关键就是看疙瘩拨的好不好，往面粉中加水的时候，一定不能一次 *** 倒进去，把水龙头调到一滴一滴往下滴水的程度，然后用筷子把面粉往碗的边缘碾压，千万不要划圈拌，拨好的疙瘩应该是扁的，而不是黄豆粒一样的圆形。
3、锅中水烧开，我准备打3个荷包蛋，这时候将煤气灶的火调到最小，等水面平静，倒入鸡蛋，盖上锅盖，等待鸡蛋凝固。
4、几分钟后打开锅盖，鸡蛋凝固了，再开大火煮。这样做出来的荷包蛋就比较完整了。
5、接着倒入拨好的疙瘩，边倒边用勺子搅拌均匀，不要粘粘在一起。
6、大火煮开，继续煮5分钟即可，入适量盐调味，撒入香菜，滴入几滴香油。
做好的疙瘩汤，加上一个荷包蛋，早餐妥妥滴，不费事，还营养！除了这种像珍珠一样的小疙瘩，还有一种疙瘩汤的做法，也有地方叫面鱼儿，就是将面粉加水和成比较稠的面糊状，锅中水开之后，往水里拨，这种 *** 做出来的疙瘩比较劲道，但是不易消化，适合早上中午吃，不适宜晚上吃，大家也可以尝试一下！
亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
疙瘩汤是一款地道的农家饭，口感筋道有弹 *** ，汤鲜味美，营养丰富，深受北方人民的喜爱。
下面就给大家分享这道农家疙瘩汤的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备一碗清水，加入食盐2克，搅拌化开备用。
准备一个小盆，加入高筋面粉200克（这是三个人的份量），加入化开的盐水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成软一点的面团。
然后用手连续按压，使面团充分松弛，把面团按平以后，倒入淡盐水，以漫住面团为宜，盖上盖子，放在一边醒面4个小时。更好是早上把面和好，中午下班就可以做着吃了。
下面开始准备一些疙瘩汤的配菜：
洗净的苋菜和荆芥叶各适量，西红柿两个 ，鸡蛋三个备用。
首先把西红柿切成小块，放入大碗中，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
所以食材都准备好以后，我们开始烹饪：
锅内添入少许食用油，油热后倒入西红柿，翻炒片刻，先炒出西红柿里面的汁水，再倒入适量清水，等水烧开后，把醒好的面团取出，用手连续煽动面团，下入锅中。
然后用勺子搅动几下，再倒入剩下的面糊，加入面糊可以使汤汁更加粘稠浓郁，然后开中火煮五分钟左右，再下入洗好的苋菜，用勺子翻动几下，把菜叶煮熟以后，加入食盐3克，五香粉1克调味，胡椒粉1克，搅拌化开。
倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固以后，即可关火，放入洗好的荆菜叶，淋入少许香油，即可食用。
好了，到这里，这道营养美味的农家疙瘩汤就做好了，看起来是不是很简单，有空就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：高筋面粉，苋菜，荆芥叶，西红柿，鸡蛋
调料：食盐，五香粉，胡椒粉，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
