西芹炒百合，处理西芹是关键，这样做芹菜嫩百合鲜，好吃又健康！

二波感染来袭，提醒中老年：不管有钱没钱，多吃这5样，润肺去燥

随着 *** 全面放开，之一波 *** 感染已经结束，让我们进入了“后 *** ”的时代，专家表示：今年的春节是一道坎，人员的大量流动，会叠加呼吸道感染，春节前后将迎来之一波感染高峰期，因此，我们要保护好“肺部”。

俗话说：“肺强百病消”，钟南山曾强调过：冬天气候干燥，很容易伤害到脾肺，在这个特殊时期，中老年人要把“养肺护肺”放在之一位。在日常一日三餐中多吃些清热去火、润肺养肺的食物，对我们的身体有很大的帮助，防止 *** 的入侵。

二次感染来袭，建议中老年人：不管有钱没钱，多吃这5种食物，润肺去燥，养护身体，开心过大年。

1.百合——养阴清热

推荐做法：【芹菜炒百合】

1.准备适量的鲜百合，切去两头把它拍散，把泥沙全部洗干净，更好浸泡一会儿。把芹菜表面的粗纤维刮掉，以免吃的时候塞牙， 把比较大的破开斜切成小段，再切一些彩椒片用来配色。

2.碗中放入适量的食盐，鸡粉，水淀粉，再加一点清水搅拌均匀，碗料提前准备好，方便炒的时候快速出锅，再加一点香油，增香增亮。

3.烧半锅的开水加入少许的食盐和植物油，方便入味还能保持青翠的色泽，放入芹菜快速地焯水10秒钟，再放入百合和彩椒，稍微烫一下立刻捞出来，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加的清脆。

4.锅中加入清油，放入葱姜爆香，把食材控干水分以后倒入锅中，大火快速爆炒10秒钟，高温能使析出的水分快速地蒸发，淋入碗料快速地翻匀就可以出锅了，美味即成。

2.银耳——滋阴肺部

推荐做法：【 *** 银耳红枣羹】

1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复 *** 洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。 *** 20克，放入碗中备用。

2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入 *** 和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。

4.10分钟后 *** 已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。

3.马蹄——化湿祛痰

推荐做法：【马蹄排骨汤】

1.适量的马蹄去皮清洗干净；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。

2.锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净 沥水备用。

3.锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。

4.准备一口砂锅倒入胡萝卜玉米和马蹄，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。

4.胡萝卜——润肺止咳

推荐做法：【小炒胡萝卜】

1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的 *** 切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。

2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西兰花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。

3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，美味即成。

5.苹果——润肺补水

推荐做法：【苹果煎饼】

1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，切好之后放入清水中洗一下，防止氧化变色，把苹果中的水分控出备用。

2.在苹果粒中加入白糖20克，喜欢吃甜一点的可以多放一些白糖，面粉100克，用力抓揉一会儿抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘 *** 的苹果面备用。

3.把另一个苹果也切成小粒，用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘 *** ，翻匀后即可盛出备用。

4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后，放入芝麻盒中，让其表面均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分，防止烙糊。

6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金 *** ，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金 *** 时即可出锅，美味即成。

（夏天）

做西芹炒百合只需这2步，调味有盐就够了，爽脆清润秋天吃正合适

立秋之后、最适合吃这菜！简单一炒、清热去秋燥，家人常吃胃口好

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

立秋以后，天气会由燥热渐渐转凉，面对季节的变化交替，人们会出现不同程度的口舌干燥、皮肤干燥的现象，所以眼下应该多吃一些滋润多汁、生津止渴、清润甘酸的食品，因为清能清热、甘能滋润、酸能生津止渴，纵观眼下的食材，百合、莲子、山 *** 、莲藕、西芹都很不错。

所以，今天就用西芹和百合给大家做一道适合初秋时节吃的家常菜，简单一炒、清热去秋燥，尝试胃口好。

【西芹炒百合】

1.这是我们在超市买的鲜百合，一盘菜的话放几颗就够了，把百合的头部和根部都切掉，外面发黄的百合瓣也掰掉，不然的话苦味太重，然后把百合打散，用清水泡上，这样不仅能使百合的味道更加甘甜，还能防止变黄。

2.把芹菜摘洗干净，比较粗的芹菜杆从中间划开，再切成菱形片。

3.在准备半个红椒半个，把籽去除也切成菱形片，红椒主要用来配色。

4.下面，我们把食材汆一下水：锅内烧水、放入少许植物油，植物油能够在食材表面形成油膜、防止营养流失。水烧开以后倒入西芹和红椒先焯水10秒钟，然后再倒入百合继续焯水30秒钟，一起倒出来控水，焯水能使食材更容易炒熟，成菜更加清脆。

5.锅内加入一勺清水，放入食盐2克、少许白糖、淋入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋一点明油提亮色泽。

6.然后把西芹、百合和红椒一起倒入锅中，快速翻炒至食材均匀裹上汤汁，即可出锅装盘。

好了，这道清爽开胃的西芹炒百合做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

大厨教你西芹炒百合的家常做法，西芹脆绿，百合鲜嫩，地道功夫菜

今天我要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——西芹炒百合！这道菜色香味俱佳，不仅色彩鲜艳，而且口感清脆，绝对是一道让人垂涎欲滴的佳肴。无论是平日的家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。快跟着我一起来学习 *** 吧！

之一步：准备食材

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。你需要一根新鲜的西芹，一些鲜嫩的百合，还有一些蒜末和姜末。西芹的清香和百合的鲜嫩口感相得益彰，绝对是一对黄金搭档！而蒜末和姜末的加入，更能为这道菜增添一丝辣味和香气。

第二步：炒制过程

接下来，我们开始炒制这道美味的西芹炒百合。首先，将西芹切成适当的段，百合也要处理干净。然后，热锅凉油，将蒜末和姜末爆炒出香味。接着，将西芹和百合一起倒入锅中，用中小火翻炒均匀。这样可以保持食材的鲜嫩口感，同时也能更好地保留食材的营养。

第三步：调味品的选择

在炒制的过程中，我们还需要选择一些适合的调味品。我推荐食用盐、味精和生抽来提升菜品的口感。适量的盐可以增加菜品的鲜味，鸡精可以提升整体的风味，而生抽则能为菜品增添一抹鲜亮的颜色。当然，如果你喜欢口味更重一些，也可以适量加入一些辣椒粉或者花椒粉。

第四步：享用美食

最后，我们的西芹炒百合终于完成啦！将炒好的菜品装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，让整道菜更加 *** 。这道菜色香味俱佳，清爽可口，不仅适合夏天，也是一年四季都能享用的美食。快来品尝一下吧！

这就是我为大家推荐的西芹炒百合的家常做法！简单易学，美味可口，绝对是一道让人回味无穷的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一份亮色。快动手试试吧！记得在评论区告诉我你的 *** 心得哦！

西芹炒百合有诀窍，注意这几点，西芹碧绿清脆，保证不发黑

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹 *** 凉、味甘。

2、 今天老刘就来分享一下“西芹百合”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

西芹、百合、红椒

4、先把西芹一瓣一瓣的掰开，再用刀剥去西芹表皮的表皮，然后竖着从中间一切两半，再切菱形斜片。再把红椒切去两头，去籽同样切菱形斜片

5、然后把西芹、大红椒、百合倒入清水中洗干净捞出备用。锅中烧上水，等水烧开后放入西芹和辅料，再锅中烫三十秒马上捞出，放入装有凉水的盆中，这样西芹和辅料就不会发黄

6、锅控干后倒入大豆油，等油温升至五成热时放入西芹和辅料，下锅翻炒片刻，再放入小半勺盐和小半勺味精，再用水淀粉勾薄芡，即可装盘。这样一盘非常健康爽口的西芹百合就做好了

7、芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

西芹炒百合健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

西芹炒百合质嫩爽口，味道鲜美。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合 *** 微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补。

By 薯条沾腐乳

用料

• 西芹 200克
• 百合 3朵
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 油 20毫升

做法步骤

1、准备好食材

2、西芹洗干净后切厚片，百合去杂质洗干净

3、大蒜切碎

4、锅中放油烧热

5、放入蒜末炒香

6、放入西芹

7、加入少许清水炒至9成熟

8、放入百合

9、翻炒均匀

10、根据自己口味放盐

11、炒一分钟关火出锅

12、装盘食用

13、成品图

小贴士

非常清淡百搭的一款家常菜，喜欢就试试吧^_^

西芹的营养功效

1.平肝降压：芹菜含酸 *** 的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。

2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱 *** 成分，对动物有镇静作用，对 *** 能起 *** 作用，有利于 *** 情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹的饮食禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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如何做西芹炒百合才脆嫩？成熟一致是关键，调料顺序别弄错

欢迎大家观看二姐这篇如何做西芹炒百合才脆嫩？成熟一致的关键的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之如何做西芹炒百合才脆嫩？成熟一致是关键

秋季，天气寒冷并且越发干燥了，我们在这段时间可以多吃银耳和百合这样的食材，会对降秋燥有益处。而秋季适合吃的一道素菜，那就是用百合加上西芹，在一起炒成西芹炒百合。这道菜不仅吃起来脆嫩而且颜色清亮，给家人炒着吃很不错。那么应该如何做西芹炒百合才脆嫩呢？很多朋友在做西芹炒百合的时候，都感觉西芹炒起来吃着发柴，而百合吃起来太软容易碎，其实都是西芹炒百合的做法出现了问题，而我们做西芹炒百合的时候，将西芹和百合成熟一致才是关键，那么我们来说一下西芹炒百合的具体做法。

脆嫩的西芹炒百合做法

【所需的食材】

主材：西芹适量、百合少许。

辅材：葱段少许、生姜适量、蒜适量、淀粉少许、食盐少许、鸡精少许、食用油适量。

【开始做鲜嫩的西芹炒百合】

1、首先我们将西芹清洗干净，随后我们需要去掉西芹外层的一层皮，这层皮比较有韧劲，吃起来容易出现嚼不动的问题。所以我们将西芹切块之前，一定要将西芹外层的一层皮去掉。我们可以用削皮器将西芹的外层皮去掉，保留西芹脆嫩的口感以及颜色。

2、我们将西芹斜着切成小块，放到盘子中备用，切块不能太小，否则影响美观。

3、我们将葱段、生姜与蒜都清洗干净，随后将这三种调味食材都切成碎末，放到盘子中。

4、先给西芹和百合焯水，在锅中加上一点食盐，并且加上一点食用油。这样焯水之后的西芹才保持翠绿不变色，而且这也是做西芹炒百合的时候提前要做的步骤。

5、我们加上西芹段放到锅中进行焯水，因为西芹焯水的时间稍微长一些才能熟，所以不能将西芹和百合一起下锅，这才是我们说的成熟一致的顺序。

6、等锅中沸腾之后，我们可以下百合，将西芹和百合焯水一分钟之后就捞出来，这样西芹和百合都能保证脆嫩并且还不会变色。

7、锅中加上食用油，我们将准备好的葱花碎末、蒜末以及生姜末都放进去翻炒。

8、这里我们说一下调味料顺序，首先加上食用油和食盐焯水的时候为了保持脆嫩，食盐、一点鸡精再加上一点食用油，这是我们先加进去的调味料，目的是让西芹炒百合有咸淡味道。接下来我们可以调一个淀粉水，这样做出来的西芹炒百合更入味一些。这样就能做好美味的西芹炒百合了，大家看下做出来的效果是不是还不错呢？

总结

以上就是二姐写的关于如何做西芹炒百合才脆嫩？成熟一致是关键的文章。欢迎大家多和二姐交流！

西芹与百合是经典搭配，清淡爽口，色泽绿里透红

健康养生 | 小满—今日推荐甘肃省中医院 *** 膳“百合炒西芹”

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《月令七十二候集解》:"四月中，小满者，物致于此小得盈满。"

小满时节，万物繁茂，生长最旺盛， *** 的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，所以，应及时适当补充，才能使身体五脏六腑不受损伤。建议人们要有"未病先防"的养生意识，从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手 。

百合炒西芹

【原料】兰州鲜百合150g，西芹100g；红椒、生姜、料酒、精盐、白糖、湿生粉、植物油、香油各少许。

【做法与用法】鲜百合洗净、剥开，西芹、红椒洗净、切成菱形，生姜切姜米。取碗把精盐、白糖、湿生粉、香油兑成芡汁。将西芹、百合、红椒入开水锅，加少量姜米、料酒焯水。热锅下油，煸炒原料，至断生时推入芡汁，淋上熟油，翻炒出锅装盘。佐餐食用。

【适用人群】本方具有养阴清热、平肝定眩、通利 *** 的作用。适用于阴虚内热引起肺燥干咳咽痛、肝热头晕头痛、肠燥便秘等的调治，亦用于夏季阴虚内热所致高血压头晕头痛、 *** 干结等的调养。

【组方诠解】本方源自民间验方，各地均有使用。方中百合养阴润燥、止咳通便，配合味甘苦、 *** 偏凉，有清热平肝、通便治秘作用的西芹组成。全方具养阴清热、平肝通便之功，宜于阴虚干咳咽痛、头晕头痛、 *** 秘结的调养，尤其适用于夏季使用。

资料 | 营养科

编辑 | 宣传处 马志强

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