种类繁多的瓜果蔬菜，名称也千奇百怪

#头条创作挑战赛#

瓜果蔬菜种类繁多，许多都不能准确叫出名，有些名称则过目难忘，大约其命名也千奇百怪吧。

有的瓜果是老百姓自己命名，喜欢。如这“地雷瓜”，看着小巧玲珑状，脑海里一下子就出现了“地雷战”的场面。这瓜从蒂部或上端切一个小圈，特适合孩子用调羮舀着瓤吃，多汁甘甜。那米色多颗粒的叫珍珠苦瓜，外形多棱的丝瓜叫八棱瓜，尖角指天的叫朝天椒，……名称形象易记，又是智慧的体现，真好。

有的则根据味道来命名。这外形圆又多棱的板栗瓜是名实相符的，它煮熟入口真的是有板栗的清香甘甜，还有椭圆形的叫香芋瓜，因它可和芋头比清香。还有板栗薯，玉兰薯等等，多是据味道来命名。

有的据产地命名。如荔浦芋，沙田柚，桂味荔枝……

有的则是音译来的吧，如苹果，香蕉，葡萄，榴莲，桃子，西红柿……

瓜果蔬菜品种万千，名称也不计其数，举不胜举。不管它什么名称，但满园瓜果是劳动的结晶，扑鼻瓜香入胃果香那是丰收的味道。如此，甚好！

6种网友公认难吃的蔬菜，但个个都是“营养高手”，有你爱吃的吗

蔬菜是我们餐桌上必不可少的食物，不管是在家里做饭，还是下馆子，甚至在打边炉的时候，都是会有蔬菜的身影。蔬菜可以帮我们解腻，并且含有丰富的膳食纤维，有助于我们肠胃的消化，并且富含多种维生素，矿物质，可以补充我们 *** 缺少的营养物质，有助我们身体健康。

蔬菜的种类非常的多，很多都是我们爱吃的，但是也有一些因为有着特殊的口味，喜欢的人又非常喜欢，但是还是有很多人都无法接受，甚至有网友扬言：等有钱了，一定要消灭掉这些蔬菜。这6种是网友公认最难吃的蔬菜，个个却是“营养高手”，你都会喜欢吗？最后一种很多人想消灭掉，一起来看看是哪6种吧！

第六种：茼蒿

茼蒿有一部分人很喜欢吃，每次打边炉都会点上一盘茼蒿，感觉茼蒿的味道很香，很好吃。但是又有一部分人觉得茼蒿有一股难以接受又说不出的气味，闻着就感觉很恶心，并且吃起来有点苦涩味，总是让人难以下咽。

但是茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的钾元素，可以很好补充我们夏天流汗而流失的钾元素。并且含有胆碱，是卵磷脂的一个最重要的成分，可以防止胆固醇的沉积。

第五种：香椿

香椿是一种季节 *** 是蔬菜，只要在特定的季节才能吃到，喜欢吃的人巴不得春天快点到来。而有些人就不喜欢吃香椿，因为有其独特的香味，但是这种香味又是很多人无法接受，并且这种香味很难被其他调味料给掩盖掉，因此不喜欢吃的人都是敬而远之。

不过香椿是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有丰富的维生素C，胡萝卜素，各种微量元素，有助于增强我们 *** 的免疫力，并且有润滑肌肤的作用。

第四种：苦瓜

看到这里，可能会让很多人感到诧异，苦瓜也出现在难吃排行榜里面？的确是这样，虽然苦瓜是我们日常中最常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃，觉得苦瓜的味道很好，并且搭配其他食材能够做出很多种美食。但是苦瓜如其名，汁水中带有苦味，也正因如此，很多都无法接受，总觉得苦瓜很苦，以至于有网友调侃说道：命都这么苦，为什么还要吃苦瓜！

不过苦瓜是一种很好的蔬菜，具有清热解毒的作用，维生素C含量是蔬菜中更高的，并且含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素，以及各种矿物质，食用苦瓜对我们身体很有益处。

第三种：胡萝卜

胡萝卜经常是作为配菜出现在我们的餐桌上，喜欢的人觉得胡萝卜有股淡淡的清甜味，煮熟后口感糯糯的，特别好吃。而不喜欢吃胡萝卜的人就觉得胡萝卜也是一种有股淡淡的怪味，并且煮熟之后没有味道，感觉特别难吃。

不过胡萝卜被称之为“东方小人参”，其营养成分极高，富含抗氧化维生素，具有延缓衰老的作用。

第二种：鱼腥草

鱼腥草可以算是公认最难吃的前两位，毕竟从鱼腥草这名字来看，就知道与腥臭味有关。确实，鱼腥草自带有一股很浓烈的腥臭味，任何调味料都无法掩盖住的味道，不喜欢吃的人吃上一口，可能会觉得很恶心，很想呕吐，是很多人无法接受。喜欢吃的人就很喜欢将鱼腥草拿去凉拌，他们觉得这样的鱼腥草做法更好吃。

虽然说很多人无法接受鱼腥草的味道，但是不得不说鱼腥草是一种很好的蔬菜，含有丰富的鱼腥草素，这一种物质对流感杆菌，肺炎球菌等有明显的抑 *** 用，并且鱼腥草具有清热解毒的作用，是一种 *** 食同源的食材。

之一种：香菜

香菜是一种让人备受争议的蔬菜，因为喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人又无法接受，哪怕只是味道都不可以接受。虽然是叫香菜，但是香菜的味道却是很奇怪，甚至有些人闻着都想呕。并且香菜的味道特别浓烈，只要食物中添加了香菜，那整个食物都是香菜的味道，让很多不喜欢吃香菜的人在点菜的时候，特别备注了不要放香菜。不过喜欢吃香菜的人就觉得，食物中添加香菜之后，整道食物就得到了升华，变得更加的香。

不过香菜是蔬菜中营养价值比较高的一种，含有丰富的维生素K，维生素K，胡萝卜素，以及各种微量元素，适量食用香菜，对我们 *** 健康还是很有好处的。

以上就是网友公认最难吃的蔬菜排行榜，不知道你看完有什么感想呢？如果还有哪些觉得难吃的蔬菜可以在评论区说说，看看大家是不是跟你一样！

要是喜欢这篇文章的话，欢迎关注我@菜卫卫的日常美食，主页里有很多不错的内容在等大家来浏览。菜卫卫将定期给大家分享各种美食做法，各种食材的挑选，地方特色美食。希望您在观看的同时给我点赞，转发，收藏，给我鼓励一下。要是大家有什么好的建议或者是有什么问题可以在下面评论，我将认真读取您的信息并回复您，谢谢！

#多彩夏日生活#

十种无 *** 瓜果蔬菜，闭着眼睛也能放心吃

本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。

没想到

现在也有绿色蔬菜了

想自己做饭省钱，又害怕使用 *** 的人

您可以喜欢并保存它

购买食物时请遵循这些说明。

第十种土豆

土豆是我们每天都会吃的食材

因为土豆容易储存而且不易死

这么多家庭一下子买了很多

人士减肥也是一个非常好的选择

众所周知的

我们吃的土豆都是块茎

它是生活在地球上的部分

种植土豆时不需要使用 *** 。

但是，如果遇到虫害，您仍然应该向马铃薯植物喷洒杀虫剂。

不影响灯泡

您可以放心食用

当我们在吃土豆之前在家里喷洒土豆时

吃后注意副作用

我们也可以自己种植土豆

马铃薯的生长周期相对较短

一般定植后3-4个月即可收获。

首先我们需要把土豆切掉的部分切掉

需要注意的是，每个种植者都必须留意

然后找一个深度至少24cm的容器

选择相对通风的土壤，将芽眼朝上种植。

施肥并放置在阳光充足的地方

接下来是杂草和水。

保持土壤湿润，最后等待土豆收获

第九种冬瓜

冬瓜本身含有丰富的维生素

它也是唯一不含脂肪的蔬菜

它不仅可以利尿，还可以帮助减肥

对于许多人来说，它是理想的蔬菜

营养丰富，无 *** 残留

它是一种非常天然的蔬菜

一般情况下，昆虫不会考虑这个问题。

因为冬瓜的皮比较厚

很少有虫子会损害冬瓜

结果，使用杀虫剂的可能 *** 也急剧下降。

还有一点就是冬瓜的产量还是很可观的。

收购 *** 更低的时候，一只猫只要几毛钱。

如果喷洒 *** ，就会赔钱

因此，一般情况下是不喷洒 *** 的。

但成熟的冬瓜不能长期保存。

易腐烂的

所以大家在购物的时候更好还是少买一些。

第八颗香菜

香菜是人类历史上一直被使用和调味的蔬菜之一

生长周期短、用途广泛

可以肯定地说，我们吃的每家餐厅都会有它

但也颇受争议

喜欢吃的人每次都想吃

我什至发挥我的想象力，做了香菜味的薯条。

香菜风味奶茶、香菜沙拉等。

不喜欢他们的人会因为他们的名字而感到厌烦。

很多人说闻起来像臭虫

原本，陆鸣很喜欢吃香菜。

听了这个比喻我就没了胃口。

还因为它独特的香味

这可以让大多数虫子远离他

素食者在种植香菜时，也非常注重香菜的生长环境。

土壤是否块状，香菜籽分布是否均匀。最重要的是，香菜不是新种的。这些都是减少病虫害的 ***

所以即使菜农不在香菜上使用 ***

也保证了它会长成绿色蔬菜

如今，人们越来越重视食品安全

选择食材时，尽量购买 *** 残留较少的

但你知道哪些成分 *** 残留较少吗？

第七朵菊花

相传，这道菜以前是为皇室保留的。

普通人没有接触

我们现在已经发现了多种吃这种蔬菜的 ***

蒸菊花、炒菊花、冷菊花

火锅里加一点可以提味

不只是美味

此外，菊花还可以促进食欲和消化。

胃口不好的人可以尝试一下

大多数人都喜欢菊花

这都是因为菊花不需要大量喷洒 ***

纯天然、无污染的食品，让人心旷神怡

至于菊花，不打 *** 当然可以成熟

由于其抗病 *** 和独特的口味

病不是太严重

我们人类喜欢气味

但它是一种天然驱虫剂

这使他能够安全地度过生长阶段并登上人类餐桌

而且菊花的生长期很短。

你只需要服用一个月左右

只要问题不是特别严重

根本不需要 ***

我们可以放心购买

第六个南瓜

南瓜含有多种 *** 所需物质

吃南瓜可以增强我们的免疫力

*** 免疫 *** 的调节

一般来说，小孩子都喜欢吃又甜又粘的南瓜饼。

里面的胡萝卜素可以转化为维生素A

保护宝宝视力，促进骨骼发育

也有很多人以南瓜作为主要食物。

因为南瓜本身的产量就很高

*** 非常实惠

因此，菜农在 *** 上花费的时间并不多

另外，南瓜本身没有病害

它不会造成任何损坏

食用非常安全

唯一值得注意的是

购买时选择皮干的南瓜

不要购买发霉或腐烂的南瓜

鱼腥草第五种

鱼腥草，也称为耶根

流行于云南、贵州、四川等地区

是一道有名的美食

但蔬菜的受众群体也是两极分化。

喜欢吃东西的人可以每天拍打耳朵3次

非常好吃而且吃起来不会腻

不喜欢的人连闻都闻不到。

他说闻起来像生鱼

这种处理与香菜无关

只是说同样的话

由于其气味，它还能驱除害虫

昆虫经过时必须转弯

陆鸣觉得比香菜好吃

我什至不敢想把它放进嘴里。

因此，Jergen 不需要 *** 。

而且折耳非常适合喂食

添加足够的肥料和水

只要拥有一 *** 折耳、热爱绿色食品，无需任何技巧或努力

它的营养价值也非常高

还活跃于大型 *** 妆店

如果你头痛或脑热，就到碗里来

不知道大家吃不习惯这种鱼腥草

第四种芹菜

绿色蔬菜被誉为“厨房良 *** ”

好处多多

特别适合老年人、孕妇、贫血者

尤其是冬季绿色蔬菜

当你处理芹菜时，我们会闻到气味

这种特殊的味道就像香菜

是一种天然驱蚊剂

尤其是冬天种植的芹菜根本不需要使用 ***

只需用水冲洗即可煮饭

另外，芹菜叶比芹菜茎更有营养

特别适合中老年人

还有陆鸣家乡的风土人情

烤芹菜茎

将芹菜叶洗净，加入面粉和盐

完全混合后

将一块布放在蒸笼上面

然后将混合好的芹菜叶摆好

蒸十分钟左右

这个蒸芹菜叶的食谱很完美

沾上大蒜的味道真好

你可以根据自己的喜好改变酱汁，但我认为碎大蒜是完美的组合

我推荐大家尝试一下

越来越多的人开始关注健康饮食

很多 *** 熟悉蔬菜 *** 的使用

许多人在烹饪前先浸泡蔬菜

用水冲洗几次后才能安全食用。

今天，陆鸣给大家介绍一些不使用大量 *** 的蔬菜。

第三种莲藕

蔬菜比以前多了

可以说，莲藕与 *** 无关

这是因为莲藕属于有机农业

即使没有 ***

连莲藕都在土里快乐地生长

就连莲藕池里的鱼也很肥

另外，莲藕微甜，脆脆爽口。

它还具有 *** 用价值，可以说是老少皆宜

但孕妇在 *** 初期不宜食用

陆鸣也想出了一些采摘莲藕的攻略。

如果您有更好的 *** ，请告诉我。评论区留言

让我们一起学习

莲藕的皮是黄褐色的

如果里面比较厚，更好是白色的

莲藕以节短、身粗者为佳

网友分享经验

第二部分从莲藕尖开始。莲藕是更好的。

如果你看到莲藕变黑或发臭

食用

还有

还要避免购买浸过漂白剂的莲藕。

另一种西葫芦

南瓜退热、利尿、润肺止咳

非常适合秋天

我担心市场上的一些 ***

过量喷施会引起 *** 害

西葫芦叶子有点混浊

严重时叶子变厚变脆

影响植物生长

因此，瓶内 *** 残留量相对较少。

还有南瓜采摘技巧

首先我们可以观察它的表面

那些饱满、有光泽、质地轻的，是最新鲜的。

看不到没关系，我们还是可以摸得到的

新鲜的西葫芦表面有一层小皱纹

没有存放时间较长的西葫芦

以及颜色和重量。

颜色越绿，越柔和

水越重，西葫芦就越水

比较哪一个最绿，哪一个最黑。

这是一种非常非侵入 *** 且省力的 ***

但要注意这一点活塞表面出现小凹痕，表明放置时间过长

烧瓶里缺水也说明它不新鲜，不能买。

之一个胡萝卜

我们吃的萝卜是长在地里的部分

蔬菜蠕虫生活在茎和叶上

使用的 *** 也是在茎叶上

萝卜完全藏在地里

没有 *** 残留

这里所说的萝卜包括胡萝卜和白萝卜，这两者都是人们常吃的。

特别是秋冬的萝卜不需要打 ***

因为气温很低，所以没有害虫

这样你才能吃得放心

购买萝卜和西葫芦有几种 ***

表面手感光滑、无凹坑、杂质为更佳。

普通的萝卜头顶有叶子

翠绿细腻，采摘时间短，非常新鲜

同尺寸买最重的

萝卜末端的叉子越少越好

你学到了

虽然植物上的 *** 残留很少

但是，建议使用小苏打和水

将水果和蔬菜浸泡5分钟

然后用水冲洗

这样我们就可以清洗蔬菜表面的 *** 残留。

好了，本期话题就到此结束

走进大山，看看世界

6Ming带你逛逛

关注陆鸣，我们下次再见

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从菠菜到茄子，原来这些常吃的蔬菜，都是外来物种

食：人之大欲

柴米油盐：中国人厨房的必需品

柴米油盐是传统中国社会的日常必需品，它们是怎样提供的呢？

让我们先从石羊场的杜家开始，看看 *** 时期川西平原的普通农家如何吃饭、过日子。

在传统社会，食物的原材料都是自家种植收获的。杜二嫂也租了地，用来种玉米和小麦，收获的粮食成为全家人的口粮，农作物的秸秆还可以当作燃料，用来烧饭取暖，可谓一举两得。

米是全家人的主食，早餐是米饭配煮青菜，自制的泡菜和辣胡豆瓣非常下饭。日常三餐都差不多，每隔九天或者十天，杜二嫂会买两三斤肉来改善生活，这叫“打牙祭”。

四五月春小麦收获了，会吃上一顿面；6月玉米熟了，餐桌上有黄澄澄的玉米；夏天，晚饭用稀饭代替干饭；冬天也会在饭里蒸胡萝卜……

今天，我们的食物结构跟四 *** 前还有相似的地方。

在中国农业社会早期，北方的旱地陆种作物，例如黍、稷、粟等耐旱且生命力强的作物，适宜在黄河流域生长；而长江流域高温多湿的环境，适合稻米的种植。

南宋时出现“苏湖熟，天下足”的谚语，这表明苏州及其附近地区成为南方稻米的主要产区。北宋时的南方税粮，经由运河运到开封，多时一年可达400万石，这也说明了北方所需的粮食仰赖南方的供应。

清朝，四川省的产米量居各省之首，“各省米谷，惟四川所出最多，湖广、江西次之”。

1728年，湖广总督迈柱在一篇纪事中说，当时武汉的大米主要来自四川，其次是湖南，湖广地区为清廷提供了大量的漕粮，以至于雍正皇帝曾称赞它是“清室之粮仓”。

早期的农村，饲养家畜以获得肉食，以养猪为主。

南宋的杭州城，每天要宰杀数百头猪，以备人们食用。在传统中国社会，人们不吃牛肉，一是因为耕牛是主要的劳动牲畜，是农夫最忠实的伙伴，二是因为牛肉的 *** 昂贵。

其他肉类食物也被划分了等级。在沿海或沿江地区，咸鱼是最常见的食品。对于下层民众来说，动物内脏也是经常吃的东西。而在达官显贵的盛大筵席上，鸡、鹅、羊、兔、鹿、鹌鹑等各种肉类显示了中国人对吃的精致追求。

在清代才子袁枚所著的《随园食单》中，光肉类就分了海鲜、江鲜、羽族、水族有鳞、水族无鳞五种，里面还有更详细的分类，外加对点心、小菜、饭粥、茶酒等不同种类食物的 *** 和品评，可谓将中国人食不厌精的特 *** 展现得淋漓尽致。

根据《梦粱录》中的记载，南宋时的杭州出产的蔬菜非常多，牛蒡、茭白、芦笋等都是常见的，藕、菱角等季节 *** 蔬菜也十分普遍，枇杷、樱桃、石榴、杨梅等水果更是应有尽有。西湖产的藕品质更佳，藕粉最晚在南宋也诞生了。

盐是人们日常生活必备的消费品。

从春秋时 *** 始，盐政给 *** 带来的财政收益非常大。而盐是不允许私人售卖的，必须得到 *** 允许才能专卖。

四川作为历代重要的产盐区，川盐的行销贩运直接影响着人民生计。在食盐难以贩运的地区，盐价高涨，比如湖北归州就是食盐难以贩运到的地方，贫民无力买盐，导致饮食清淡。

以盐为辅料之一的开胃小食也是人们熟悉的日常饮食，宋朝时的酒肆茶楼常备用盐和醋腌渍过的蔬菜或者盐豆。 *** 笔下的孔乙己用来下酒的茴香豆也是用盐和香料腌制成的廉价小食。

除此之外，影响中国人味觉的重要物品是茶叶和甘蔗。

我们对味觉的感受，不外乎酸甜苦辣咸，但中国独有一种味觉叫作“甘”，这就是茶叶带给我们的。饮茶之风始于唐朝，到宋代时，福建所产的茶叶品质更佳，多属于贡品。饮茶之风并不局限于特定阶层，从王公贵族到平民百姓，饮茶的现象十分普遍。在12世纪，人们可在街头或市场上向小贩买茶喝，每碗仅一文钱。

相比盐这种必需品在传统社会家庭的普遍 *** ，带来甜味的糖在传统社会则属于贵重物品。由于中国用甘蔗制糖的技术比较纯熟，所以糖的品质上佳且数量较高，这使得传统中国社会人们享用的糖比整个欧洲社会还要多。

南朝时期出现了甘蔗制糖术，到宋代又制造出了糖霜，也就是 *** ，甚至南宋还出现了专门讲炼糖的专著——王灼的《糖霜谱》。黄庭坚诗云“远寄蔗霜知有味，胜于崔浩水精盐”，可说明在宋朝时制糖技术已经很成熟了。

到明朝时，中国精炼的白砂糖在质量上居于领先地位，并且通过泉州从海路运出去贸易。清朝时期，糖已经进入家家户户，《清稗类钞》中不光详细描写了制糖的步骤，还讲到做点心加糖、炒菜加糖早已司空见惯，可见人们对甜味的接受，使喜好甜食成为一种传统。

在食物的烹制过程中，燃料也是不可或缺的。

柴和煤炭是最主要的燃料，其次还有一些柴草，类似芦苇等。对于平民而言，晒干的驴粪或马粪也可以当作燃料。

在北方漫长寒冷的冬天，取得可靠的燃料一直是个难题，农民必须种植大量小麦和高粱，其秸秆在晒干之后，就用作暖炕或做饭的燃料。20世纪初的北京，平常人家将煤炭和黄土混合制成煤球，以此来取暖烧饭。这样的现象一直延续到 *** 时期，火柴、煤油等新的生火方式或燃料给人们的生活带来重大改变。在著名教育家、北大前校长蒋梦麟的老家，村民还是用最原始的方式生火，用钢刀敲击打火石，当一位村民从上海带回几盒火柴，村民们十分欢喜。

*** 时期，随着新生活运动的推广，一些“精英”把中国人的生活方式与日本人相比，批评中国人太贪图对饮食的 *** 享受，日本人一天只吃一顿热饭，用冷水洗脸，但中国人每顿必吃热饭，每次洗脸都要花时间烧水。在这样的对比下， *** 曾大骂中国人贪图安逸，没有出息。当然， *** 的说法不免偏颇，但是饮食塑造了中国人的 *** 格、生活方式，却是毫无疑问的。^<1>

从辣椒到番茄：没有外来作物的引进，我们的餐桌会非常乏味

古代，外来作物的引进对中国饮食习惯、饮食文化产生了重大影响。

既然要探讨外来作物，我们可以先看 *** 古代本土作物有哪些。《诗经》中记载了非常多的中国传统作物，既有蔬菜，也有水果，比如竹笋、葵、荇菜等等。传统水果也很丰富，例如“桃李不言，下自成蹊”“投我以木瓜，报之以琼琚”，这些诗句中提到的桃、李、木瓜都是传统水果。《诗经》对这些水果、蔬菜的描述，印证了传统中国种植的作物。

外来作物引进的之一个重要阶段，就是派遣张骞出使西域的汉武帝时期。

根据记载，张骞出使西域，带回了人们非常喜爱的葡萄。葡萄是原产于地中海沿岸的水果，在西汉之前传到西域，再由张骞带回内地，但直到唐朝才得到广泛种植，同时葡萄酿酒的技术也正式传入中国。

汉朝时，许多蔬菜也是从西域引进的。例如菠菜来自尼波罗国，也就是今天的 *** ；茄子原产于印度，大约在西汉时期引种至我国西南一带。最早对茄子的记载出现在西汉蜀人王褒的《僮约》里，这是一本记录了对奴仆各种约束规定的书，里面有很多关于奴仆劳动、生活的细节，文中“种瓜作瓠，别茄披葱”的“茄”，就是茄子。

中国引进外来作物的历史，经历了从汉朝丝绸之路传来中亚、欧洲作物，到明清时期从海路传来美洲作物这一过程，这些作物既包括当作主食的粮食作物，也包括日常不可缺少的蔬菜、水果，还有影响中国烹饪的调味料。

我们根据不同的食材、作物种类，来看一下外来作物的影响。

首先我们要说的是与“温饱”最为相关的“主食”。可以当作主食的粮食，一般都含有丰富的淀粉，让人吃了之后有饱腹感，从而提供劳动时所需的热量。

中国人以小麦和水稻为主要粮食作物，北方人吃面，南方人吃米。到了宋朝之后，中国的主食结构大大改变了。

宋代是外来作物引进的重要时期，其中更具 *** *** 的创新是引进了 *** 占城稻。根据记载，“真宗深念稼穑，闻占城稻耐旱，西天菉豆子多而粒大，各遣使以珍货求其种”。成熟得快、耐受 *** 强的占城稻，使得稻谷的栽培区域日益广泛，可在中国的整个东南地区种植。

高粱作为一种救济粮，也是果腹的食物来源。它先在非洲栽培，在公元前1500年传到印度，之后在公元1000年左右引进中国。高粱耐旱、耐热、生长期极短的特 *** ，使得其在中国最干旱的农业地区和夏季短的地区均能很好地生长。

到明末，新 *** 来的两种作物改变了中国人的饮食结构，一种是甘薯，另一种是玉米。这些作物经由西班牙人和葡萄牙人介绍，由归国华裔自马尼拉传入，当时的 *** 成为重要输入港口。

甘薯在16世纪后半叶传入中国，到1594年已经广为人知，当时福建的地方官呼吁种植甘薯以防饥馑。

18世纪和19世纪，由法国 *** 教传教士引进的马铃薯也是人们在饥荒时节最容易得到的食物。因为它对生长条件的要求极低，在非常贫瘠、劣质的沙土中都可以生长，所以其重要 *** 与日俱增。

有了主食，还要有佐餐的蔬菜。今天我们食用的很多蔬菜，都是引进的。接下来我们看一下这些蔬菜都是哪些。

隋唐五代时期原产于西亚的莴苣，进入中国，之后迅速普及。杜甫在《种莴苣》的序言中就提到秋天种莴苣的事情：“隔种一两席许莴苣”。

蚕豆、丝瓜等蔬菜的历史记载，最早出现在宋朝。“数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”而蚕豆在记载中也称“佛豆”，四川称其为胡豆，杜二嫂家的胡豆瓣就是由非洲北部出产的蚕豆在宋朝时引入中国，一直流传在四川人餐桌上的。

还有我们今天普遍喜爱的番茄，是明末引入的新作物。此时引入的作物很多，而且名称都带“番”字，将形容词“番”与长期确定的本土作物名称连在一起，例如番茄、番石榴、番木瓜等。名称中被冠以“番”字的植物，极可能是在明末引入的，此后舶来的新 *** 农作物名称含蓄一些，带“西”或“洋”字。

番茄最初只是为了居住在沿海地区的西方人而种植的，但由于口味好并且易于种植，结果大受欢迎，不断传播开来，从而使番茄在烹饪中被广为接受。

不少调味料和水果，同样来自域外。

魏晋南北朝时期，中原长期陷于“五胡乱华”的境地，饮食上的胡风还体现在胡椒这种调料中。《博物志》和《齐民要术》在记述胡椒酒、胡炮肉等胡人饮食时，都提到了胡椒的使用，说明作为调料的胡椒已有成品进入中原。

到了明朝时期，红番椒引进中国，这种全新的调味料不同于中国的生姜、大蒜、大葱等传统调味料，给人们的味觉带来全新的 *** 。

辣椒也是外来作物的一种，最开始被江西、湖南、贵州等山区的贫民当作盐的替代品。在“湖广填四川”的巨大人口流动中，辣椒进入四川。到左宗棠率领湖湘子弟西征陕甘、收复新疆时，人口的流动造成了饮食习惯的交融，河南、陕西、甘肃和新疆等地也逐渐接受了辣椒带来的重口味。可以说，辣椒从明代引入中国，一直到现在都影响着中国人的味蕾。

一餐之后，还有必不可少的水果，为我们的味蕾带来锦上添花的感受。今天我们常见的很多水果，都是远道而来的。

例如我们夏天最喜欢的西瓜。五代时，西瓜从西域传入当时由契丹控制的西北边区，《新五代史》记载：“遂入平川，多草木，始食西瓜……”

唐朝时还有西方水果传入，“康国献黄桃，大如鹅卵，其色如金，亦呼金桃”。康国在今天的中亚。

除此之外，明清时期由东南亚引进许多热带水果，如番木瓜、菠萝蜜、芒果、无花果等。这些水果多栽种在 *** 、广东、福建、云南等省，地方志中都有相应的记载。

外来作物的不断引进，以及在中国不同地域引种成功，并且得到迅速传播，使得中国人即使遇到了自然灾害，水稻、小麦等主要粮食作物歉收，还有容易获得的食物如甘薯、玉米、马铃薯等替代品。另外，在蔬菜水果方面，番茄、西瓜、黄桃、芒果等物种的引进极大地丰富了人们的味觉体验；在调料上，辣椒、胡椒等调味料的引入为之后中国不同地区发展出各自的菜系创造了条件。^<2>

烹饪术争奇斗艳

我们来看 *** 传统的烹饪方式和不同菜系。我们将从食物的保存、 *** ，饮食观念，以及烹饪的器材等不同方面，探讨烹饪方式的发展以及不同菜系的由来。

中国烹饪的起点是从火开始的。有了火之后，史前居民先后发明了烤、煮、蒸等几种烹饪 *** 。蒸煮的器具主要为陶器，烹制出的是粥、糜等食物。除此之外，还有烤、炙等方式，把石板烧热后，把食物放上去，采用这种方式烹饪的大多是肉类或者早期谷类食物。

到先秦时期，南北饮食方式产生了很大差异。北方以大型兽畜为主，有猪、牛、羊等，种类相对单一；南方更注重禽类和水产，肉类品种繁多，《楚辞》中就提到了九种禽类。相对于畜类来说，禽类的肉更瘦，异味少，所以楚地至今仍有“宁吃飞禽二两，不吃走兽半斤”的谚语。

中国很早就有煎、炸、炮、炖、烹、腌、烘、烙、烤等烹饪 *** 。

煎这种烹饪方式的出现有两个前提，其一是金属炊具的使用，其二是油在烹饪中的使用。此时的金属炊具应该是青铜器，湖北随州曾侯乙墓曾出土一个青铜炉盘，出土时盘内有鱼骨，经鉴定为鲫鱼，炉内有木炭，发掘者认为这个炉盘是煎烤食物的炊具。此时使用的油基本上都是动物油。油在烹饪中被作为介质使用，堪称人类食物加工史上一个重大的发明和进步。

在主食方面，汉朝时改进了石磨技术，小麦 *** 成的面食种类已经很多，统称为饼。但此时的饼都是用没有发酵过的死面做的，因此口感坚硬而且难以消化。到东汉中叶，面食发酵技术萌芽，酵法的发展极大地丰富了面食品种，改善了面食的口感和质量。

到唐宋时期，食物加工 *** 的各个方面都获得了极大的进展，面食进一步向南方普及。除了各种面食大饼，发酵馒头的种类繁多，此时馒头都是带馅的，《饮膳正要》记载有仓馒头、茄子馒头和剪花馒头。不带馅的是蒸饼，宋时避仁宗赵祯讳，改称炊饼，《 *** 传》中武大郎卖的就是这种炊饼。

从炊具发展来说，烹饪的器具从陶瓷器到青铜器，再到铁锅，这些改变的意义也非常重大。铁锅的导热 *** 优于青铜器，为利用油脂煎炒各种食物提供了可能。

再来看看调味料，南北朝时期，酱已经演化出许多不同的种类，但还不是今天的酱油。在唐宋时期，人们发明了专门用来调味的酱油，酱油与制曲工艺紧密相关，也就是利用微生物菌发酵，作为酿造前的工序，这在当时是非常先进的科学 *** 作。

随着油菜、芝麻、葵花籽的广泛种植，先秦时期食用的动物油到南北朝时期由植物油替代。在随后的唐宋时期，菜籽油因其油质清淡，没有芝麻油那样特别浓烈的油香，成为非常适宜的食用植物油。

在此基础之上，随着金属炊具和植物油的普及，南北朝时开始出现炒菜。“炒”作为一种烹菜 *** 的名称首次记载于《齐民要术》，里面记载道：“炒鸡子法：葱白、下盐米、浑豉、麻油炒之，甚香美。”这道菜是历史记录中的之一道炒菜，此后“炒”便成了中国菜肴的最主要烹饪方式。

烹调因调配料、时令、物产、地域、气候等不同因素而产生地区差异。

即使是按照地域来分，也有很多分法。有一种四分法认为，清朝时期我国形成的四大菜系分别是鲁菜、川菜、淮扬菜和粤菜。

还有一种五分法，按较大的地域范围划分：北方类以北京为中心；中原类以郑州为中心；东部类以上海为中心，但较早时期则以杭州、苏州和南京为中心；南方类以广州为中心；西部类以成都、重庆和长沙为中心。

但无论是五分法还是四分法，基本上都是以中国东西南北四个区域为基础，这些区域具有各自的烹饪特 *** 。因为较大地域范围包括了以省份为主的菜系划分，所以我们以大的范围划分为主，来看看不同区域的烹饪特征。

东部基本是长江流域下游及其北面和南面的沿海地区，主要包括山东、浙江、江苏、上海、安徽、福建、 *** 等地，此地是陆地与水域的交会处，最擅长 *** 蟹、虾、水生植物、海草等。这里的人们用大量的油、醋、糖、甜豆瓣酱以及米酒来烹饪。醋在这一地区很受欢迎，镇江出产的醋质量非常高；酒精经过烹调会让食物带轻微甜味。

南方首屈一指的是广东烹调法，这是中国所有烹调法中经常被提到的最精致的一种。其特点之一就是对新鲜的强调比其他地区更突出，这一点尤其体现在对海鲜的烹调上。海参、墨鱼、鱿鱼甚至鱼卵都受到认真对待。广东菜对奇异“野味”也有保留。蛇肉是一种非常昂贵的特色菜，尤为出名的是蛇羹，其烹制工艺复杂，先热油烹炒，再上锅蒸，其后再连同高汤煮，最后才完成。

在北方地区的烹调中，最受喜爱的北京菜肴是涮羊肉，也就是蒙古人带来的火锅。环形的浅锅中盛满了原汤，锅中间是一个加了炭的烟炉，将切成薄片的食物在汤中迅速煮熟，然后蘸着调味汁吃下。

北方菜系中以面食为主，河南作为中国文明及烹调法的诞生地，其面食的 *** 水平相当高。在面条 *** 中，面条的长度不断增加，而且一根根面条不会粘连在一起，最后像发丝一样纤细，这样的面条 *** 表演使人叹为观止。

西部在中国是一个烹调加香料的区域。除了中国传统的花椒、肉桂等香料，17世纪传入中国西部的辣椒添上了登峰造极的一笔。辣椒和蒜取代了很多旧时的香草，但花椒、肉桂、八角、五味子、芫荽叶等均在菜肴中大量使用。

四川烹调就是其中的典型。在四川餐馆的餐桌上常常可以见到压碎的干辣椒、辣椒油以及豆瓣辣酱。在食材方面，因为四川河流湍急浑浊、湖泊很少，所以水生食物非常有限，豆制品成为主要的食材；再由于地理位置的原因，山里的物产更天然地呈现在餐桌上，竹笋、蘑菇和真菌之类在川菜中十分重要。

中国不同地区的地理环境、气候条件，以及作物出产的差异，使得人们在使用的烹调方式、调味品的选择、主食的依赖上，都产生了差异，从而也产生了多种多样的美味菜系，食物多样 *** 的创造造福了中国人的味蕾。^<3>

7月这菜金不换，遇见就要抓紧吃！全身是宝，却因名字被“嫌弃”

三伏天到来了，炎热的夏日仿佛将我们烤得焦头烂额，让人只想躲进空调房中避暑。然而，在这炙热的季节里，正是一道清凉可口的 *** 菜凉拌的时候到了。正如俗话所说：“7月这菜金不换，遇见就要抓紧吃！” *** 菜，这道鲜嫩滑嫩、全身是宝的绿色蔬菜，或许因为名字被“嫌弃”，被视为杂草。然而，我们绝不能让这道美味的菜肴被忽视，让它成为我们三伏天中的救赎，为我们带来一丝凉爽和滋养。

*** 菜，又叫扎蓬棵或蓬子菜，是一种在夏季盛产的绿色蔬菜。它的名字可能有些古怪，但它的营养价值和美味却让人难以忽视。在这个七月，我们应该抓紧时间品尝这道菜肴，因为它既鲜嫩又富含营养，堪称全身是宝。可惜的是，由于它的名字让人产生偏见，许多人将其视为杂草，忽视了它的价值。您吃过 *** 菜吗？

首先，让我们了解一下 *** 菜的营养价值。 *** 菜富含维生素C、维生素A、维生素K和叶酸等多种维生素，以及钙、铁、锌等矿物质。维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫力，维护皮肤健康。维生素A对于维护良好的视力和促进骨骼健康至关重要。此外，维生素K在血液凝结和骨骼健康方面起着重要作用。通过食用 *** 菜，我们可以从中获得这些营养素，增强身体的健康与抵抗力。

接下来，让我们来了解一下 *** 菜的吃法。 *** 菜可以包饺子非常好吃，而一道经典的吃法是凉拌 *** 菜。下面是 *** 这道菜的简单步骤：

1，将 *** 菜洗净，去除泥土和杂质。将 *** 菜放入沸水中焯水，焯水时间大约为1-2分钟，这样可以保持菜叶的鲜绿色并 *** 细菌。

2、焯水后，将 *** 菜立即放入冷水中过凉，这样可以保持其脆嫩的口感。准备调味料，一般使用蒜蓉、酱油、醋和少许盐和糖。你可以根据个人口味适量调整。将凉拌调味料均匀地倒在已经过凉的 *** 菜上，轻轻拌匀即可。

凉拌 *** 菜的 *** 非常简单，但味道却十分美味。 *** 菜的嫩滑口感与蒜蓉的香气相得益彰，既解暑又开胃。在炎炎夏日，这道菜不仅能为我们带来清爽的口感，还能提供丰富的营养。

总之， *** 菜作为夏季的特色蔬菜，不仅具有丰富的营养价值，还有着滑嫩的口感。我们可以通过凉拌的方式来享受它的美味，特别是蒜蓉凉拌 *** 菜，简单易 *** ，清爽开胃。尽管 *** 菜的名字可能不那么引人注目，但它的价值却不容忽视。

让我们抓住这个机会，多吃一些 *** 菜，为我们的身体注入更多的营养和活力。不要让它再被当作杂草，让我们将它当作美味和健康的来源，一起享受这个丰富多彩的夏日菜肴吧！喜欢请“点赞+关注”谢谢支持。

土豆的名字

日常所见之蔬菜中，无如土豆最为平常。炒土豆丝，七八成熟时，半勺醋浇下来，香和酸混杂的热气蒸腾，赶快伸鼻子狂吸。说是能预防感冒，其实，就贪图那一点味道。特别是新收获土豆炒的丝，田野的能量还在，不用切，擦子擦出来仍然枝枝直楞。而今辗转多地读书工作，品尝的美食菜系可谓多矣，可无论在哪里，只要见到土豆丝，总大大夹一撮。

在老家山西长治武乡县，土豆的名字叫“山 *** ”。山西文学产生了著名的“山 *** 蛋派”，赵树理和西（戎）李（束为）马（烽）胡（正）孙（谦），像山 *** 蛋一样，不仅把根，更把自己的全部，深深地扎在这座太行山和这片黄土地里，开出的花朵，亦如赛牡丹的山 *** 花般，装点了整个中国现当代文坛，而且“香远益清”，影响遍及海内外。

然而，并非山西各地都称土豆为山 *** 蛋，武乡紧邻的襄垣县，就叫作“蛮茎”“蛮茎蛋”。到今天，我也不知道是不是这两个字，姑且以为，土豆是块状茎，大而“蛮”也。

到兰州读书，知道甘肃称土豆为“洋芋”。原以为，山西之于土豆，联系够紧密了，不料甘肃人自称“洋芋蛋子”，有自谦、自嘲或者自怜的意味，但没有不敬之意。读研究生，不能再问家里讨生活费，同学们都自己做饭，戏曰，吃贫下中农菜，买永垂不朽菜。所指无非两样，土豆、胡萝卜，既很便宜，又耐储存，喂饱了我们二十几岁的胃。一天傍晚，都在宿舍楼水房洗菜，我问一同学，伙食不错吧？同学答，当然，早上吃的羊，中午吃的鱼，晚上吃的蛋，一整天都在吃洋芋蛋……

还有地方，称土豆为地瓜，街头大大的洋铁桶，挂着被烟熏得半黑的硬纸板，上写“红薯”“地瓜”，摆出来的，是烤得糯而甜的红薯和沙而香的土豆。我喜爱土豆甚于红薯，尤其是烤得焦黄的皮，还有沙沙的瓤。网上称作土豆的“肉”，其实不然。土豆非水果，自然也没有果肉。“瓤”就生动得多，把土豆和西瓜沙瓤类比，形象而准确。幼时在农村，西瓜是每个孩子最甜的梦想。西瓜不易得，以土豆弥补之。正如在嚼茄子时，想象肉的感觉。金圣叹临刑之际对刽子手说，“我有一方，传给你吧，不然绝矣。豆干花生一起嚼，就有牛肉的味道。”成为文人生活意趣的千古奇谈。其实，许多人都有这意趣，土豆，也是意趣的载体。

当然，土豆标准的学名是马铃薯，曰形状似马铃而得名。然而马铃其实不常见，北方多牛骡驴而少马，因马食量大、力气小，用今天的话说，就是 *** 价比低；而且，马戴了铃，吃草时会不停地响，经夜不息，打扰主人睡眠。由此可见，还是民间土名，虽非科学用名，更为科学。

东北有地方，称之为“白薯”，因其皮白，区别于红薯。百度可知，还有“地蛋”“番仔薯”等别称。肯定还有其他名字，所列举者，只一部分。一物而多名，当然因古代通信 *** ，难以一名而传天下。根本的，还在于物种融入当地之深。有资料显示，明中叶后，中国人口超过一亿，相当大的原因在于土豆的引进。土豆耐干旱、产量高、易储存，而且食用 *** 多样，口感也不错，可以养活更多人。马铃薯主粮化，现在成为国家战略，其实在民间一直如此。小时候，隔个十来天，晚饭就要吃一顿“山 *** 红薯”，没有粮食，当然更不见菜。蒸的土豆红薯，就是晚饭。土豆蒸得裂开，滴点香油一拌，感觉比和子饭可口，也有意思得多。长治壶关县，缺水，土豆就是主粮，有歌谣道，早饭煮山 *** ，午饭蒸山 *** ，晚饭改善，山 *** 切两半。

发现个有趣的现象，有两类食物，每个地方都说自己出产的更好。一是羊肉，二是土豆。西北喜羊，甘肃、新疆、 *** 、宁夏，都说自己那里的羊肉好吃，浙江嘉兴的胡羊、海南海口的石漠山羊等，也加入争论行列。土豆种植面积比羊的养殖面积大很多，优质产品亦多样。

甘肃定西，左宗棠感叹“苦瘠甲天下”，海拔高、寒冷，特别干旱，唯土豆长得好。人说定西三 *** ，洋芋土豆马铃薯。食用之外，土豆育种、土豆制品等产业发展起来。以前只见过土豆整只或看着发芽点一切两爿直接种进地里，比要先育苗再移栽的红薯方便省事得多。看了育种基地才知道，现在的土豆都要经过原种到育种然后才能成为 *** 。一粒粒鸽子蛋大的土豆 *** ，蕴含的，是不断创新的农业科技。土豆不土，代有所胜矣。（李晓东）

这个被称为“水中人参”的蔬菜，它的价值，很多人都低估了

头戴大圆凉帽，身住水底泥中，有丝不能织布，有孔不生蛀虫。

这个谜语的 *** ，相信大家已经猜到了，这个蔬菜的名字就是——藕。

藕，大多数莲科多年生水生草本植物的根茎。大部分的莲藕，成熟时间是8~10月，成熟比较早的莲藕，在6、7月就上市了。

俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人，现在正是吃莲藕的好时候。

首先，莲藕的营养价值是非常高的，不仅味道鲜美，还有助于健康。

莲藕是一种低热量的食物，富含膳食纤维，有助于促进肠道消化；莲藕还富含维生素和矿物质，可以增强免疫力。

它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B等多种营养物质，被誉为“水中人参”。

《名医别录》中认为，生藕 *** 寒，能生津凉血；熟藕 *** 温，能补脾益血，减少脂类的吸收。

不仅如此，莲藕的食用历史也非常久远。

在南北朝时代，中国的莲藕种植就已相当普遍了。

先秦时代郑国华夏族民歌《诗经·郑风》中有记载：“山有扶苏，隰有荷华”，其中有“荷”便 *** 有藕。

至于莲藕的食用 *** ，就更多了，生食、炒菜、炖汤都可以。并且莲藕口感独特，可以说是烹饪的好材料。

初秋正逢莲藕成熟上市，不妨趁这个时间，享受美味的菜肴哦~

蔬菜是我们补充营养必不可少的来源，家里小朋有对蔬菜感兴趣，就来看看罗弗家的蔬菜全知道的主题粘土吧。

这款粘土造型，包含了12种常见的蔬菜，每个造型都是单独包装，快来看看有没有你喜欢的。

有什么可以识别蔬菜的软件推荐

当我们在市场或者超市买菜的时候，会时不时看到一些不认识的蔬菜，我们如果想知道它的名字就只能询问热心摊主，但通过这种 *** 认识或许不能让我们准确地认识到这种蔬菜地学名。这时候我们可以使用拍照识别技术来对蔬菜进行识别，那你知道可以识别蔬菜的软件有哪些吗？

1.掌上识别王

软件介绍：这是一款主打智能识别功能的软件，它能够对输入的 *** 进行智能分析，并通过比对数据库信息来识别物品中的物品信息打开软件后，我们在主页下拉找到识别蔬菜功能，对准你要识别的蔬菜就能准确识别啦。

推荐指数：★★★★☆

2.微信

软件介绍：微信在作为一款社交软件的同时，软件也内置了许多有用的小功能，如：翻译，文字提取等，我们日常生活中都会使用到这些功能。其中的扫一扫不仅能够对二维码进行识别，它还能识别其他物品并提供信息。我们可以在微信的发现页中找到扫一扫的功能，或者点击右上角的加号也有扫一扫，点击进去后对准你要识别的物品就能自动识别了。

推荐指数：★★★☆☆

3.搜狗输入法

软件介绍：搜狗输入法中内置了许多有用的小功能，除了我们经常用到的能给 *** 键盘更换皮肤外，它还能对一些文字，语音等进行翻译。它的AI输入功能中还有拍照识物的功能。我们可以打开AI输入功能中的拍照识物功能，对准物品拍照就能识别啦。

推荐指数：★★★☆☆

以上就是三款可以识别蔬菜的软件介绍啦，现在各个程序的拍照识物功能都比较成熟，运用范围都比较广泛，希望这些介绍能够帮助到大家。看完以后，小伙伴们都知道可以识别蔬菜的软件有哪些了吗？选择一款你喜欢的去使用吧。

最受大家欢迎的九种黄瓜，你喜欢哪种，最后一种你都怎么吃？

#头条创作挑战赛#

黄瓜作为人们日常餐桌上必不可少的一种蔬菜，可谓是广受欢迎，脆脆的，清香味道，大人小孩都喜欢。

黄瓜品种繁多，有 *** *** 的也就那么几种，那么你都吃过哪几种呢。

一、刺黄瓜

产地：山东、河北、辽宁等

上市时间：全年

味道清香，脆爽可口，黄瓜味十足。

学名油亮密刺黄瓜，果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，色泽油亮，表皮黄瓜刺密集，脆爽可口，生吃、凉拌、炒菜、做汤均可。

二、地黄瓜

产地：山东、河北、辽宁等

上市时间：全年

清甜，脆爽可口，肉质细嫩。

也叫旱黄瓜，直接生长在地面无需搭架的黄瓜。没有刺，表面光滑，长度较短，约15-20厘米，售价高于刺黄瓜，口感清甜，生吃、凉拌、炒菜、做汤均可。

三、白玉黄瓜

产地：山东

上市时间：全年

细腻，鲜嫩可口，肉质细腻

烟台海阳市特产，国家地理标志产品，果实圆筒形，粗细均匀，长18厘米左右，单瓜重200克左右，瓜色浅白绿色，有光泽，刺少，果肉白色，质脆鲜嫩，口味佳。

四、水果黄瓜

产地：山东、四川、浙江等

上市时间：全年

鲜美，水分充足，肉质脆嫩

又称为无刺黄瓜、荷兰黄瓜，果实长度约12-15厘米，直径约3厘米，重约100克，表皮柔嫩、光滑、无刺，色泽均匀，口感比普通黄瓜好，皮薄、籽稀少且细小，水分足。

五、金童玉女

产地：山东

上市时间：全年

肉质脆嫩，香甜多汁，清新可口

也叫拇指黄瓜，“金童”色泽亮绿，“玉女”色泽白绿，果实呈椭圆形，光滑无刺，长约4-5厘米，平均单瓜重约30克，小巧玲珑，清爽可口，适合生食。

六、玛莎黄瓜

产地：山东

上市时间：全年

肉质脆甜，清香可口，口感好

原产于荷兰，外形短小粗壮，颜色深绿，具有令人愉悦的香气，皮稍厚，味道清甜，无涩味，耐储存，未成熟的小黄瓜是腌制酸黄瓜的好食材，凉拌、炒菜、腌制均可。

七、迷你黄瓜

产地：山东、河北、辽宁等

上市时间：全年

肉质脆嫩

又叫乳黄瓜、黄瓜扭，约5-10厘米长，分有刺黄瓜扭和无刺黄瓜扭，有本身就长不大的品种，也有在黄瓜小的时候筛选出来的，适合来腌制各种黄瓜类腌菜、酱菜。

八、大白黄瓜

产地：重庆

上市时间：全年

果肉致密，脆嫩，瓜味浓

瓜长圆筒形，单瓜重约500-1000克，长约25-40厘米，横径约4一6厘米，瓜乳黄白色，嫩瓜有少许肉刺，成熟瓜瓜皮光滑，果肉致密，嫩脆，瓜味浓，品质好，不易老。

九、老黄瓜

产地：山东、辽宁、吉林等

上市时间：4月

口感酸爽，有韧 ***

果实硕大，单果重1.8KG左右，长46厘米左右，瓜皮呈 *** ，网状均匀，瓜籽很硬，皮糙肉酸，营养丰富，口感有韧 *** ，比较酸爽，所以不适合生吃，炒菜、做汤均可。

黄瓜容易种植，盆栽，地栽均可。是一种无限生长型的蔓生蔬菜，需要吊蔓。

*** 买回来要先用50℃的水浸泡半个小时，后常温浸泡6－8个小时，再催芽，等到 *** 露白就可以播种了，苗长到四叶一心就可以移栽了。

黄瓜的管理简单，随水冲施肥料，或浇营养液即可，过程中要防止 *** 病等病虫害。

话说你们都喜欢吃哪种黄瓜，或是喜欢怎么吃呢？

5种“最难吃”的蔬菜，尤其前三争议更大，全爱吃的才是“牛人”

来源：懒人厨房

蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，可以给我们的身体提供充足的维生素及各种矿物质，增强免疫力。蔬菜的种类繁多，每一种蔬菜都有属于自己独特的气味，营养成分也各不相同。由于每个人的口味不一样，同一种蔬菜，有人喜欢它的味道，当然也有人讨厌。小编最讨厌的蔬菜是香菇，总觉得香菇有一股奇怪的味道，难以下咽。

　　下面跟大家分享6种“最难吃”的蔬菜，榜首是西南地区人们的更爱，全爱吃的请收下我的“膝盖”，一起来看看是哪些吧。

　　第五名：芹菜

　　芹菜有一股青丝味，鲜榨的芹菜汁让人难以下咽。适当食用有清热解毒、润肠通便的作用。

　　推荐食谱：芹菜炒油豆腐

　　用料：

　　芹菜、油豆腐、青红椒、大蒜。

　　做法：

　　1、 芹菜洗净后切成自己喜欢的大小油豆腐对半切开，切开后更好吸汁，大蒜切成片状，青红椒切成丁。

　　2、 锅中烧水，把芹菜焯一下捞出。

　　3、 另起锅，倒油加热，下入大蒜片炒出香味，加少许热水、盐、糖、生抽和蚝油焖煮。

　　4、 煮开后，下入油豆腐继续焖煮，煮到汤汁被完全吸收倒入芹菜和青红椒翻炒。

　　5、 出锅前淋入少许醋即可。

　　第四名：茼蒿

　　茼蒿有一股奇异的味道，有人说像油漆的味道，你们觉得呢?适当食用有开胃消食、利肠通便的作用。

　　推荐食谱：蒜蓉茼蒿

　　用料：

　　茼蒿，大蒜，生姜。

　　做法：

　　1、 茼蒿摘好后洗净，摆成小段。

　　2、 大蒜切成末，生姜拍碎。

　　3、 起锅烧油，把生姜先倒入锅中爆香，随后再下入蒜末炒香。

　　4、 接着把茼蒿倒进锅中快速翻炒，炒软后加入适量盐、鸡精调味。

　　5、 翻炒均匀即可出锅。

　　第三名：苦瓜

　　苦瓜有一股苦涩味，适当食用可以增进食欲，健脾开胃。

　　推荐食谱：苦瓜炒肉丝

　　用料：

　　苦瓜，猪肉，生姜，大蒜。

　　做法：

　　1、 苦瓜洗净切去两头，再竖着对半切开，去除掉里面的籽，切成薄薄的片状。

　　2、 猪肉选择通脊肉部位，冲洗一下，按照自己喜欢的口味加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡汁和淀粉，抓匀，再加一点油调匀，腌制一下。

　　3、 锅中加水烧开，把苦瓜倒进去焯水捞出。

　　4、 另起锅，倒油加热，把肉丝下入锅中快速翻炒至变色，加一点老抽上色。

　　5、 再把苦瓜倒进去一起翻炒，加一点姜末和蒜末增香，再倒一点盐调味。

　　6、 翻炒均匀就可以出锅。

　　第二名：香菜

　　香菜有一股强烈的气味，曾经有人说过要把世界的每一处角落种满香菜。但香菜作为调味品，它有去腥增香的作用，适当食用还可以增进食欲，促进消化。

　　推荐食谱：香菜拌百叶

　　用料：

　　香菜、千张。

　　做法：

　　1、 香菜摘好洗净切成小段。

　　2、 千张放入锅中焯一下水，捞出后切成细丝。

　　3、 准备一个大碗，把香菜和千张一起倒进去混合均匀，加适量盐、糖和生抽，用筷子搅拌均匀。

　　4、 有条件的可以加一点胡萝卜丝，颜色更加好看。

　　之一名：折耳根

　　折耳根有一股浓郁的腥味，很多人听到它的名字就皱起了眉头，但西南地区的人们却对它情有独钟。适当食用有清热解毒的作用。

　　推荐食谱：凉拌折耳根

　　用料：

　　折耳根、大蒜、小葱、香菜。

　　做法：

　　1、 折耳根反复清洗几遍，洗净里面的泥沙，掰成小段。

　　2、 大蒜去皮切成末，小葱切成末。

　　3、 准备一个空碗，把蒜末和葱末倒进去，加入一点辣椒面，淋上热油爆香。

　　4、 接着往里面加一点盐、白糖、生抽调味。

　　5、 调匀后倒进切好的折耳根上面，用筷子拌匀，在上面撒一点香菜就可以了。

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