在家蒸馒头，到底蒸多长时间合适，馒头店老板教你正确做法与技巧
随着人们生活水平的增加，美食不在只是口感上的享受，更是精神上的享受。馒头在我国是一种很常见的面食，不管是北方人还是南方人对馒头都是比较喜爱的。而且馒头也成为了很多人早餐必吃的食物。很多人对于刚刚蒸出来的馒头是无法拒绝的。
很多人会选择在家里自己做馒头，很多人会选择去外面买馒头。不过大多数人还是在家中做过馒头的，因为自己做的馒头比较健康。但是很多网友表示自己做出来的馒头又硬又不好吃，和很多店里做出来的馒头简直是一个在天上一个在地下。因此很多人对于做馒头也是比较头疼的，那么如何才能做出好吃又松软的馒头呢?
其实馒头不仅在如何和面上有技巧，在时间上也有很多的技巧。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃，比如蒸上半个小时。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间，而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间。
所以在时间上就有很大的差异。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候，一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了。当然小哥建议大家在蒸馒头的时候蒸锅中更好加入热水，这样做出来的馒头形状比较好看，而且不会出现馒头中间是生的情况。
当然发面也是一个关键，很多人在做馒头的时候都不知道如何发面。我们都知道发面是蒸馒头的基础，如果面发得不好看，蒸出来的馒头就会又难看又难吃。我们在用面粉发面的时候更好用温水，因为用热水发出来的面会不筋道，口感会差很多。
而用冷水发出来的面，吃起来会比较硬，口感自然也就不好了。而且发面的时间更好控制在20分钟左右，时间久了发出来的面做成馒头就不好吃了。而且二次醒发很重要，不进行二次醒发的话就很容易出现死面，这样做出来的馒头口感相当不好。
今天小哥的做馒头技巧就分享到这里了，大家在蒸馒头的时候一定要控制好时间，这样做出来的馒头才会松软筋道。如果大家对做馒头有兴趣的话，就回家动手尝试一下吧，做出来的馒头保证松软筋道。
朋友们，你们学会了吗？
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厨师长用一个老面馒头做出的美食，简单快捷，端上桌，都说好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道，10分钟把剩馒头变成一道美食的做法“黄金馍丁”正值夏季一顿吃不完的馒头，第二天在吃的时候，就会变得很硬，扔了觉得有点可惜，下面就为大家分享一个，简单学习的做法，经过简单加工后，原本坚硬的馒头瞬间成为一道焦酥入味的小美食。
【黄金馒头】
1.火腿肠切成粒，小葱几根切成葱花，老面馒头两个切成馒头丁。
小盆中打入3个鸡蛋黄，用筷子搅拌打散，倒在切好的馒头丁上面，用筷子搅拌一下，尽量把每个馒头丁都蘸上蛋黄液。
2.锅内烧油，油热以后，倒入火腿肠粒煸炒一下，炒香以后倒入葱花。
3.再倒入馒头丁翻炒，撒上食盐2克，把馒头丁外皮炒至焦脆金黄，就可以出锅装盘了。
最后撒上一点黑芝麻点缀一下，好了这道简单又美味的家常黄金馒头就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“榆钱馒头”的做法。还在榆钱没有成熟的时候， *** 就好几次在我面前迫不及待地提出要吃榆钱馒头。由于前段时间榆树刚刚发芽，榆钱尚未长成，我也就一直拖着没有给他做。最近榆钱成熟了，我先后给孩子们做了榆钱麦饭，榆钱烙饼等美食，孩子们都非常喜欢吃。 *** 当然也跟着解了一回吃榆钱美食的馋。这几天榆钱越长越好，我今天又到家门口的榆树上采摘了一些，今天刚好是星期天，就用榆钱给 *** 和孩子们做一道榆钱馒头吃吧！说起来，用榆钱做美食吃，我们家也不是之一次，每年榆树发芽长出榆钱的时候，我都会榆钱做各种各样的美食给家人吃，连着能吃半个月时间。
我们这里属于关中地区西部，平常的饮食习惯主要以面食为主，几乎一日三餐都离不开面食，所以，提起吃面食，我们这里绝对是全国最有名气的地方之一，丰富多彩的面食当然不是千篇一律的做法和味道。榆钱馒头就是人们每年三月要做的一种美食。把榆钱和面粉搭配一起揉成面团，再放到蒸锅里一蒸，一道美味好吃的榆钱馒头就可以开吃了。味道和纯面粉的馒头相比，自然因为有了榆钱的加入，要比平时经常吃的纯面粉馒头要好吃很多。不但口感上有了一丝淡淡的香味，同时在颜值上也有了一丝绿色，既好看又健康。因为要给孩子们吃，所以我做的时候把它做的特别小，孩子二三口就能吃一个。其实，馒头这样做，显得更有季节 *** ，还能改善味道，对孩子们更具吸引力。
春天多给孩子做这馒头，越嚼越香，满口都是钙，常吃个子长得快！榆钱是只有春天才能吃到的自然美食，它的样子像串起来的古钱，对于老一辈人来说，吃了榆钱有“余钱”一说，受到北方人们的喜爱，我家门前有棵大榆树，这几天上面结了好多榆钱，今天又让 *** 撸了点，拿回来做榆钱馒头吃，是春季独有的好味道。不仅好吃，做法还简单，吃榆钱对 *** 有益，有健脾和胃，安神助眠，止痰化咳的功效，今天早上蒸了一锅， *** 和儿也都说好吃，一人3个还不够。春天，榆钱这菜多给孩子吃，蒸馒头特好吃。榆钱里也该有钙、铁等微量元素，孩子常吃还能达到补钙的需求。现在我把这道“榆钱馒头”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【榆钱馒头】
食材：面粉400克、榆钱一小盆、酵母3克、白糖少许、温水适量。
做法：
1、摘下的榆钱挑出树叶子，杂质，其实嫩叶也可以食用的。
2、在水里放入盐，将榆钱放在水里，浸泡10分钟，再反复清洗好几遍。
3、洗好的榆钱控一会水，再加入面粉酵母，少许白糖，面粉可以分次加入。
4、将面粉和榆钱混合搅拌，如果太干可以加适量清水，拌成面絮。
5、再下手揉成团，盖上保鲜膜放至温暖的地方发酵。
6、发酵好的面团有很大的气孔，面团比原面团大两倍至2倍。
7、发酵好的面团移到案板上，揉一会把面团里面的空气排出去，搓成长条状，用刀分切成等分的小面剂子，将面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。
8、做好的小馒头放在笼屉上，醒发15分钟左右，在开火水开后蒸2分钟，再闷三分钟即可。
9、蒸好的榆钱馒头，个个香软蓬松，美味可口，趁着现在榆钱还新鲜，摘一些来尝尝鲜吧！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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厨师长分享技巧，肉夹馍这样做，馍软肉也嫩，一口下去满嘴留香导语：可能很多人到现在都好奇“肉夹馍”这个名字的由来。为什么“肉夹馍”不叫“馍夹肉”呢？毕竟肉在里面，而馍在外面。事实上肉夹馍的叫法，是源自古汉语“肉夹于馍”的简称。如今这种小吃已经走进大小城市，称为了陕西省特色美食的经典 *** 。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
肉夹馍是腊汁肉和白吉馍的绝妙搭配，外皮松脆，其内绵软。所以每提到肉夹馍，总能想到满嘴香醇的腊汁肉和白吉馍的 *** 味道，不由你不满口生津。而阿飞今天，就给大家分享一下肉夹馍的做法，从烙饼到卤肉， *** 全都教给你。
【食材清单】：
主料：面粉、五花肉
配料：酵母、 *** 、干辣椒、白芷、姜片、葱段、鸡蛋、青红椒
调料：香叶、桂皮、草果、花椒、八角、料酒、红烧老抽、食盐
【步骤一】：
准备2斤面粉和5g酵母和面，和面的时候用温水，大约500克左右。先搅成面絮，再揉成面团，然后 *** 5分钟左右。等面团揉光滑以后，用锅盖盖住，密封发酵一个小时左右。
【步骤二】：
趁着发面的时间，我们做一下腊汁肉。五花肉先切成块，再准备好香叶几片、桂皮两节、草果一个、花椒一小把、八角几粒、白芷几片去除异味， *** 几块用来上色提鲜就可以了。喜欢吃辣的，也可以放几个干辣椒。这里需要提醒的是，做腊汁肉更好选用肥瘦相间的五花肉，这样卤出来的肉不仅汤汁浓郁、肥而不腻，口味也更香。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把五花肉冷水下锅，锅中放入姜片和葱段，加入料酒10克去腥。慢慢加热的过程中，五花肉会收缩析出血水，水烧开以后把浮沫打干净，挑出里面的葱姜不要。焯水时间大概3分钟左右，等五花肉变白以后捞出，用温水冲洗干净控水备用。这里千万不要用凉水冲洗，因为肉质遇冷容易收缩，这样卤制的时候不易入味，而且口感会发糟。
【步骤四】：
砂锅底部摆上姜片、葱段去腥，放入洗净的五花肉，再倒入适量的开水没过五花肉。再把刚焯水时没用到的姜片、葱段放在上面，倒入准备好的香料，加入红烧老抽10克提色，把颜色搅拌均匀，然后盖上锅盖等水烧开，转小火卤1个小时。
【步骤五】：
卤肉的时间里，我们给案板撒上底面，把已经发好的面团取出。多揉一会面团，排出里面的空气，把面团揉光滑。随后我们在面团中间掏一个洞，先把面团搓成圆环方便切开后搓成长条，之后再把长条切成大小均匀的面剂子。
把面剂子向里翻转 *** ，全部揉成圆面坯之后，摁扁并擀成牛舌状。从中间对折一下，然后从一头卷起来，收口处压在底部即可。用这种 *** 做出来的饼更容易切开，方便夹入卤肉。做好的饼坯之后，静置发酵10分钟，这样能让烙出来的饼口感更加松软。
【步骤六】：
一个小时以后，五花肉已经非常的红润软烂了。根据自己的口味加入适量食盐入一下底味，再准备几个煮熟的鸡蛋划上几刀一起放入，继续卤30分钟。
【步骤七】：
经过二次发酵，饼坯已经微微鼓起，我们再把它摁扁，擀成半厘米左右的圆形的面饼。把电饼铛预热2分钟，手在上面有微烫感觉时，不要刷油直接放入饼坯，盖上锅盖烙2分钟。等饼表面鼓起小泡底面微黄时，翻面过来再烙2分钟，直至另一面也呈金 *** 时。再次翻面大约烙制5分钟，饼的两面都呈金 *** ，摁压一下能快速回弹时，说明饼已经烙熟了。我们把它取出，摆放在盘中备用。
【步骤八】：
这个时候，腊汁肉也炖好了。我们把腊汁肉捞出，剁成小粒再浇上适量卤汁，继续剁碎让卤汁融入肉里面，口感更加浓香。并把事先准备好青红椒切成粒，和腊汁肉掺匀，让肉夹馍口感更加清爽、不油腻。最后把烙好的饼切开，夹入腊汁肉，再配上一个卤蛋，美味即成。
好了，这道经济实惠的肉夹馍就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
想必大家都遇到过这样的问题，买的馒头吃不完第二天再吃会变得非常的硬，没有任何吃的 *** ，阴天就为大家分享一道用剩馒头 *** 而成的家常美食，让你从此爱上剩馒头。
喜欢的朋友赶紧学习一下吧，活不多说我们开始 *** 作。
【鸡蛋馒头】
1.首先我们准备一下食材，我们先把老面馒头撕去外皮，然后切成2厘米的方丁备用。
2.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐和黑胡椒搅拌均匀。
3.准备一把小葱，切成葱花放在盘里备用。
4.下面，我们先把馒头丁煎一下，锅内烧油，油热后，倒入馒头丁，开小火，把馒头丁煎至四面金黄，把表皮煎成金 *** 以后，倒入鸡蛋，火不要太大，使锅底均匀受热。
5.鸡蛋成型后，撒入孜然粉，黑芝麻。不喜欢黑胡椒的，可以白胡椒，椒盐等代替，根据自已的口味添加。
最后撒上一把葱花，就可以出锅装盘了。
好了这道简单又美味的家常美食就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
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小小的馒头，也可以变化出万千种形态来，主食馒头，杂粮馒头，点心馒头等等，形态各式各样，味道各有千秋。原味的，甜味的，水果味的，蔬菜味的，做法精湛，味道可口。是很重要的一种主食，尤其北方，主食离不开馒头。
馒头和包子，北方和南方的叫法有区别
我们今天说的馒头，是没有馅儿的，也是北方人口中的馒头。为什么要强调这一点呢？因为有一个很有意思的现象，在北方，馒头就是馒头，没有馅。有馅子的，那叫包子。
可是南方有一些城市，把包子叫馒头。我记得大约要十年前了，我去上海，有些地方，就会把包子叫做馒头，我看着人家卖的明明是包子，可是店家说那是馒头。咬开看看，那的确就是北方人口中的包子嘛！看来那地方的人，就把包子叫做馒头。
原来的包子，的确叫“馒头”
馒头的历史很久了，据说至少可以追溯到战国时期。史书上出现“馒头”字样的时候，差不多就到了晋代，且在《饼赋》中有相关的记载，说：“馒头”是指“里面有馅儿”的“蒸饼”。现在看来，当时所说的馒头，的确是我们现在所说的包子。所以也就不奇怪，为什么南方有些地方，把包子叫做馒头了。
馒头的蒸法和2点小技巧
蒸馒头说简单也简单，说难也难，有的人蒸出来的馒头，个个松软，有的人蒸馒头，哪次也会塌陷几个。馒头蒸不熟会塌陷这个事情都知道，所以馒头一定要蒸够时间，那馒头如果蒸的太久，会怎样呢？
馒头的蒸法和2点小办法
【馒头的蒸法】
我们来看看馒头是怎么蒸的，怎么样判断时间是不是够了。掌握2点小办法，蒸出来的馒头，个个松软，主要看最后的说明很关键。
之一，酵母用温水化开，和成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，面团内部呈蜂窝状。
第二，揉面团排气，并揉成光滑的面团，面团分成小块，揉成馒头坯，家里的馒头一般是一个100克到125克左右。
第三，揉好的馒头再次发酵，用手一拿，轻飘飘的，就可以了，第二次发酵时间不长，温暖的情况下，差不多10到15分钟就可以了。
第四，馒头放到笼屉里，开大火，最上一层看到蒸气以后，大火蒸20分钟，中火18分钟。关火后停一分钟后，就可以出锅了。馒头如果小，时间自然是要减的。
【防止回缩的技巧】
如果馒头蒸不熟，关火以后会塌陷。如果蒸的太久会怎样呢？馒头不会有太多影响，有可能表皮发干开裂。
1，要掌握的之一点。
怎么判断馒头有没有熟？125克的馒头为例，38分钟的时候，应该已经熟了。如果馒头过大，或者蒸汽不足，有可能这个时候快熟了，但是还差点火候。打开盖子后，用手轻轻按一下馒头，如果弹 *** 很好， *** 熟了，如果没有好好地回弹，说明还稍微差点，赶紧关上盖子，继续再蒸5到10分钟。
如果馒头还差很多才熟，那么再蒸也不会熟了。所以这个办法仅限于馒头稍微差一点火候的时候。有人失败，往往就是差着那么一两分钟的事情，所以不要小瞧最后几分钟的时间。
2，要掌握的第2点。
如果蒸的时间够了，但是因为其他原因，一打开锅盖，眼看着馒头回缩，这个时候也能有办法保证馒头个个松软，那就是赶快用手拍打回缩的馒头，把里面的热气拍出来，馒头慢慢就好了。
或者直接拿筷子在上面 *** 一个洞，这样馒头就不会回缩很厉害了。有时候明明已经蒸熟了，但是一锅馒头里，就是经常有一个两个出现这种问题，可以试试这个办法。
孩子正在长身体，少吃油条馒头，常吃这5种早餐搭配，个头长得快“一日之计在于晨”，清晨一天的开始，而早餐作为新一天的之一餐，就显得格外重要！都说早餐要吃好，多数人却每天吃着“敷衍式”早餐，没时间和懒成了他们对早餐敷衍的“正当理由”。而对于正在长身体的孩子来说，家长对他们早餐会比较重视，牛奶鸡蛋是每天的标配。不过给孩子吃传统“老式早餐”的家长也大有人在。
要知道，正在长身体的孩子每天需要均衡全面的营养摄入，这样才能算得上给他们补充足够的营养。试问，每天给孩子吃豆浆、油条、馒头、稀饭等传统“老式早餐”，还能营养能跟得上么？个子有同龄小朋友高么？这些“老式早餐”碳水化合物过多，营养单一。所以说，孩子正在长身体，少吃油条馒头，常吃这5种早餐搭配，个头长得快！
早餐一：纯牛奶、水煮蛋、全麦面包、小黄瓜
一份营养早餐，鸡蛋和牛奶是必不可少的食物。对于孩子来说，应该选择全脂纯牛奶。水煮蛋会比煎蛋更能锁住鸡蛋的营养不流失。面包的选择可以是多元化，全麦面包和其他口味面包每天换着吃。当然了，一份早餐自然也是少不了水分和维生素含量高的果蔬，小黄瓜、小番茄等既是蔬菜也是水果，可以给孩子放心吃。
早餐二：红豆粥、虾仁蒸蛋、红薯、蓝莓
可能很多人不知道，早餐吃稀饭，也就是白粥是没有什么营养的。不过白粥里可以加五谷杂粮，营养就翻了好几番。给孩子煮一锅红豆粥，大人小孩皆宜食用。再来个蛋白质丰富的虾仁蒸蛋，吃低热量高纤维的红薯或者紫薯，最后吃几颗蓝莓。这样的早餐才能算得上营养全面！
早餐三：青菜燕麦粥、芝士面包、香蕉
燕麦被越来越多的人端上了餐桌，营养丰富且膳食纤维含量高。家长们可以用青菜熬一锅燕麦粥给孩子喝，再搭配一个芝士面包，吃完再吃一根香蕉。芝士面包也可以换成奶香吐司或者别的面包。
早餐四：牛奶燕麦片、果蔬三明治、虾仁炒蛋
嫌煮燕麦粥比较麻烦的话，就用牛奶泡燕麦片给孩子吃，快捷又省事。或者用酸奶拌燕麦片给孩子吃也行！家里准备一个三明治早餐机，给孩子做每天不重样的果蔬三明治，再搭配一份虾仁炒蛋。这样早餐孩子如果还是不愿意吃的话就该批评了。
早餐五：水果奶昔、 *** 、紫甘蓝拌菠菜
如果觉得光喝纯牛奶或者吃水果太单调的话，那么就给孩子做一杯水果奶昔，孩子肯定会特别爱喝。再来一份 *** ，顺便给孩子用紫甘蓝拌菠菜当配菜，替换传统“老式早餐”的清粥咸菜，营养升级而且口感丰富！
好了，家长们，你们学会了么？告别传统早餐！家长常给孩子吃这5种“长高餐”，个头长得快！有了这5种早餐，身为家长的你就不需要为早上给孩子准备什么早餐而发愁了。每天换着花样，食材相互替换给孩子做不一样的营养早餐，营养均衡且全面，关键是孩子爱吃！快去试试吧！
文末，给大家安利一款自用三明治多功能早餐机，可以煮粥、煎蛋、煮面、炒菜和做三明治，颜值高而且用法简单。有了这个早餐机，家长就可以尽情发挥聪明才智，给孩子准备丰富的早餐了。
长肉“最快”的5种主食！馒头米饭未上榜，油条只排第3，涨知识了免责声明：内容为润心食忆原创，部分 *** 源自 *** ，如有侵权请联系删除！
我们日常生活中的主食大多数以碳水为主，很多人认为吃米饭和馒头是发胖、长肉的元凶。其实真正让我们发胖的元凶是这5样，和他们相比米饭和馒头都要靠边站，我们在日常生活中经常吃，馒头米饭见了它们都要靠边站。快看看你是不是经常吃！
五、猪肉馅饺子和包子
猪肉馅是热量 *** ，因为调肉馅的时候会大多会添加肥肉，并且为了增香会加入大量食用油，可谓是油上加油，所以大家要少吃猪肉馅水饺，可以用少油的素馅鸡蛋水饺代替。
推荐做法：【黄瓜鸡蛋水饺】
1.准备一个小盆，放入适量的面粉，加入一勺食盐增加筋 *** ，一点一点地往里面倒清水，把面粉搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖放在一边饧上20分钟。
2.准备几根黄瓜，不用削皮包出来好吃还好看，清洗干净后切成细丝，撒入适量的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子的时候不破皮还鲜脆。
3.碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型以后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，出锅就不用切了。
4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分，用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分，在黄瓜丝上淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒入小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。
5.面醒好以后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。
6.这个时候调馅子，加入适量的鸡粉，少许食盐，适量的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放馅包饺子。
7.煮饺子的时候开水下锅，经常用勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅。
四、方便面
方便面大多数都经过油炸高油高碳水，很多人为了省时间晚上就泡上一包方便面当夜宵，却不知这一包方便面的热量需要你跑步5公里才能消耗掉，大家在减肥的时候还是要尽量避免食用它，可以少用高油的烹饪方式，简单的清汤面做法简单，营养又健康。
推荐做法：【清汤面】
1.我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的 *** 蛋面更劲道营养。
2.再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。
3.然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。
4.然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。
三、油条
油条作为“高油大户”是很多人早餐标配，再配上一杯豆浆，而油条炸制过程中吸满了油，粘的手上都是油，吃起来就是在喝油啊！减肥人士和中老年人一定要少吃！
推荐做法：【玉米面窝窝头】
1.将青菜切成青菜碎放在盆中，半根胡萝卜切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中，再加入玉米面100克、面粉200克、食盐2克、酵母3克。，倒入不超过40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜发酵40分钟。
2.案板上面撒上面粉，取出面团放在案板上面揉成长条，然后揪成一个一个的小剂子，用左手虎口和右手的大拇指把面团搓圆，手指上蘸上食用油，在面团的底部用手指转出一个洞，做成一个空心的窝窝头，然后盖上白纱布，让窝窝头再醒发20分钟。
3.锅内烧水，把窝窝头凉水上锅，开中火把水烧开，水烧开以后，开始计时10分钟后关火，先不要忙着掀开锅盖，再等上3-5分钟，再掀开锅盖，然后取出窝窝头，摆放在盘中，即可食用。
二、烙饼
烙饼为了酥脆，会在和面和煎制的时候加入大量食用油，吃起来很香，但是长胖速度也会很快，想吃饼的朋友可以加入蔬菜、粗粮煎制小饼，少油又营养。
推荐做法：【玉米面饼】
1.准备玉米面200克、面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1，加入酵母5克、两个鸡蛋、温牛奶200毫升，搅拌边倒边搅拌，搅拌至没有面疙瘩，密封发酵1个小时。
2.面团已经发酵至两倍大，轻轻的翻动排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟。
3.不粘锅中不用刷油，倒入两勺面糊轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅。
一、葱油面
葱油面吃起来鲜咸香，并且做法简单。但是 *** 葱油的时候会用到大量的食用油和酱油，又油又咸，再拌上面条，真的是长胖必备，所以还是要少吃葱油面，可以用荞麦面代替。
推荐做法：【炝锅荞麦面】
1.将五花肉切成均匀薄片，放入清水中洗干净；一块生姜切成片，适量大蒜切成蒜片，一根葱白切成葱花，一起放在盆中；适量的黄豆芽和上海青洗干净备用。
2.锅中烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和五花肉翻炒出香味，然后加入食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。
3.水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4-5分钟，面条飘起，没有硬芯即可关火，撒上香菜，淋入香醋、香油美味即成。
健康饮食：少吃3样
主食是我们平衡饮食的主要组成部分，老人常说“饭力”，吃了饭才能有力气，也就是常说的老人“能吃是福”，但是应该怎么吃也是有讲究的，特别是中老年人年纪越大，越要懂得忌嘴！吃得“巧”才能长寿。
1.首先，饮食要少盐、少盐。中老年人炒菜的时候要少放油，蒸菜、白灼的烹饪方式是最适合中老年人的，少吃油炸、煎炸烤的食物。
2.其次，少吃“红肉”。红肉主要是以 *** 猪肉为 *** 的肉类，因为这些肉类的油脂较多，肥腻且腥味重，需要经过红烧、卤制、油炸等不健康的烹饪方式增香，油腻咸香，不适合中老年人和肥胖的人食用。
3.最后，少吃高糖的食物。肥胖人士和中老年人日常生活中一定要戒糖，甜品和饮料不要沾，可以用自然界中本身发甜的粗粮、薯类、水果代替。更有益于健康。
（曹）
豫东酒席少不了的水激馍，厨师长分享详细做法，太简单了大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
水激馍原名水浸馍，发源于河南商丘古城归德府的一种传统名点，属于豫菜系。成品色泽鲜艳，外焦里嫩，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在水里激一下，所以叫水激馍。
相传明代阁老沈鲤（河南商丘人）每次招待宾客，必要家传的水激馍上桌。
今天就为大家分享一道河南名菜--水激馍，这道菜在河南商丘周边一带，是70后80后儿时的回忆，酒席上必抢的一道菜，话不多说，我们开始 *** 作。
首先，我们准备一下食材。头一天的老面剩馒头一个，削去外皮，然后切成比较宽的长条。
倒一盆清水，加入食盐，搅拌化开，把切好的馒头条倒入水盆里，泡五分钟，然后一个一个的挤去水分，摆在盘子中。
小知识：
要用老面剩馒头才能泡好。泡馒头的时候，要加一点食盐调底味，菜品才会更甜。
锅里加入植物油，油烧至6成热的时候，把挤出水分的馒头倒入油锅里炸。
开中火，快速的用热油把外壳炸硬，锁住里面的水分，这样，口感才会外脆里软，外壳炸硬炸成金 *** ，就可以捞出控油，炸好的标准就是外壳是硬的，里面还是软的。
小技巧：
炸馒头的油温要稍高一点，把馒头炸硬，炸成金黄，却又不炸透，炸成外脆里软的效果。（6成油温，油稍微冒烟）
锅里加一点清水，加入一大勺白糖。
不断的用勺子搅动，白糖化开起大泡这个时候，勾入一点水淀粉，使糖汁更为粘稠，做这个菜和拔丝翻沙不同，入菜的时机更早一些晚了，就是翻沙，再晚一点，就是拔丝。
在大泡还没有变为小泡的时候，倒入控好油的馒头条，快速的翻匀。
糖汁裹匀馒头条，再撒上一些白芝麻，边撒边翻，翻匀后，出锅装盘，好了，这道水激馍就做好了。
这道菜虽好，请不要多吃，太甜太腻，仅供品尝。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
这馒头三天两头做着吃，小孩吃长个快，老人骨骼更健壮，收藏了。南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、锌、铬、硒等多种营养物质，可谓营养非常丰富，不管是老人还是小孩吃都很合适。同时南瓜富含膳食纤维，也是低糖食品，有减肥降糖功效，和面粉混合在一起，能充分弥补面粉维生素和膳食纤维含量不足的缺点，今天就用南瓜和菠菜给大家做一个营养美味的菠萝馒头。
准备食材：
南瓜、菠菜、清水、普通面粉、酵母粉
具体做法：
1.先把南瓜去皮切块上锅蒸熟。
2.准备一小把菠菜洗净，这会儿时间我们给菠菜加点水打成汁。
3.在面粉里面加点酵母粉，面粉和酵母粉的比例是100:1，然后分次加入适量的菠菜汁，搅匀后揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发到两倍大。
4.接下来我们把南瓜趁热用勺子捣成泥后晾凉。
5.再在面粉里面加点酵母粉，把南瓜泥加进去，搅匀后揉成和菠菜面软硬一样的面团，盖上盖子醒发到两倍大。
6.案板上撒些干面粉，现在把醒好的面团拿出来摊开晾凉，然后把菠菜面团揉匀擀成较薄的面片。
7.用刀在面片上像这样划开，分成均等的长条状面片。
8.再切成三角状。
9.做出一个个这种形状的小叶子。
10.再把南瓜面团揉匀揉成长条，分出一个个小孩儿拳头大小的面剂子。
11.反复揉匀后用梳子和筷子做出菠萝的纹路。
12.再把做好的叶子按上去。
13.接下来我们在蒸盘上刷点油，把菠萝凉水上锅，上汽后蒸三十分钟。
14.这样一道造型可爱又美味的菠萝馒头就做好了，看着就让人食欲大增，老人小孩都爱吃，喜欢的朋友不妨自己在家动手试试。
