分享一道好吃下饭，做法又非常简单的凉拌菜~凉拌海带，只需一瓶豪吉麻川香汁就可以了，麻辣鲜香，脆嫩爽口；若再搭配一点豪吉鸡精，更是鲜上加鲜，真的好吃极了~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 海带 3张
- 食用油 1小勺
- 蒜头 2瓣
- 香葱 4根
- 食盐 1小勺
- 面粉 1大勺
- 香醋 1大勺
- 白芝麻 1大勺
- 豪吉鸡精 少许
- 豪吉麻辣川香汁1大勺 1大勺
1、准备好干海带、芝麻、蒜头、豪吉鸡精和豪吉麻辣川香汁
2、取3张干海带，提前用清水泡开；想要泡发的时间短，可以用温水，里面再加一勺白醋，大约1个小时就可以泡开了；泡软后用清水把海带洗干净，洗掉表面沙子和附着物
3、放在案板上，用刀上切成细的海带丝
4、放入盆中先用食盐抓抓，冲洗一下，可以去除些海带上面的粘液
5、再放入一勺面粉抓一抓，利用面粉的吸附作用，进一步去除海带上的粘液
6、然后再冲洗几遍，海带上的粘就没有了
7、接着烧开水，放入海带丝，焯煮2分钟左右，煮熟捞出，沥干水分后放入碗中
8、这时来准备冰拌汁：香葱和蒜头洗干净，切成细末
9、碗中放入蒜末和白芝麻，淋上1小勺热油，激发出蒜末的香味
10、接着倒入1大勺豪吉麻辣川香汁拌匀；豪吉麻辣川香汁，是复合型红油调味料，集麻、辣、鲜、香，咸于一体
11、接着倒入1大勺香醋，拌匀，增加风味
12、再加入少许的豪吉鸡精提鲜，不喜欢的可忽略
13、接着加入2大勺凉开水，搅拌均匀，麻辣川香凉汁就做好了
14、最后将麻辣川香凉拌汁淋在海带丝上
15、撒上葱花点就可以了
16、吃的时候，翻拌均匀
17、麻辣鲜香，脆嫩爽口，非常地好吃又下饭
小贴士1、干海带，需提前用清水泡开，再用清水洗去表面的盐分和附着物。 2、洗好的海带表面有许多粘液，先用食盐抓一抓，再用面粉洗一洗，利用食盐和面粉的吸附力，可以有效地去除表面粘液。 3、做凉拌海带，需要将洗干净的海带用沸水焯煮一下，煮熟后再根据自家口味，放入生抽、香醋、白糖、辣椒油或是香油就可以了。
海带的营养功效1、防治甲状腺肿。
海带含碘和碘化物，有防治缺碘 *** 甲状腺肿的作用。
2．降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低 *** 对胆固醇的吸收，降低血压。
3．降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的 ***
4．抑制肿瘤
热水提取物对于体外的 *** KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑 *** 用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用
5．提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一
6.降糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的
7．利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的 *** --甘露醇，它是一种贵重的 *** 用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用
8．预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病
9．消除 *** 增生
海带中大量的碘可以 *** 垂体，使女 *** 体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除 *** 增生的隐患
10．护发
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的
11．补钙。
海带含有丰富的钙，可防治 *** 缺钙
12．美容
海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽
13．减肥
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物
14．延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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新鲜裙带菜怎么保存 买回来的盐渍裙带菜怎么保存新鲜裙带菜不知道大家有没有吃过，个人最喜欢通过凉拌 *** 成美食，非常的好吃，当然也有买回来的那种盐渍的，同样可以做的很好吃，一起来看看它们都是如何保存的。
新鲜裙带菜怎么保存
① 将生鲜和干燥的海带及裙带菜，经水洗或煮沸（时间依水温度或原藻的种类而定）；
② 一般在85℃开水煮1～3分钟，接着捞出移入盐水中浸渍5～6小时，取出沥干水，最后拌入20%的食盐装入箱子里，放入冷库中急速冷冻加以收藏。（更好是尽快食用，放太久了味道会变）。
买回来的盐渍裙带菜怎么保存
买回来的盐渍裙带菜的保存 *** 是将裙叶捞出置于帘子上，自然脱水沥干8小时，置于-18℃的冷冻库中冻结保存即可，裙带菜属海藻类的植物，外形像芭蕉叶扇，也像裙带。
裙带菜为温带 *** 海藻，它能耐受较高的水温。裙带菜主要是依靠叶片从海水中吸收氮、钙和磷酸盐等生长所必需的营养元素，然后在体内进行合成和利用转化。裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类。
裙带菜的食用 ***
现在我和家人更爱吃，也是最最简单的一种吃法，说它简单，是因为只要你会洗菜，你就会吃它了， *** ：
1、取适量裙带菜，放水里清水，洗净后泡约5-10分钟，切记哦，菜太嫩，不适合泡的久
2、泡裙带菜的时候，可以自己准备一下自己爱吃的料，比方蒜泥酱油醋，或是酱油香油，或是其它自己爱吃的料，我现在爱用的料是超市买的芝麻沙拉酱，总之，自己爱吃什么料就弄一小碗就成。
3、料准备好了，菜应该也泡好了，把菜沥干水份就可以了。当然如果对吃很讲究的，喜欢用开水焯一下也是可以的，像我这样的懒人，不焯也成。开水焯一定要轻焯就可以了
4、吃的时候用筷子提一根裙带菜，蘸着料吃就OK了，超级简单清爽。
三种裙带菜类型介绍
灰干裙带菜：
灰干裙带菜非常具有特色，而且历史悠久，深受人们的喜爱。这是距今约150年前的江户时代末期，在四国的名门地区发明的干燥裙带菜加工的典型 *** 。在收获的新鲜裙带菜的两面涂上草木灰，铺在沙滩上利用太阳光晒两天左右，这样草木灰中含有的碱 *** 作用，可以使裙带菜藻体保持特有的浓绿颜色而且长年不变，到上市贩卖时用淡水洗掉草木灰，再挂在绳子上晾干成细条状，又叫做“鸣门条裙带莱”。在明治时代，灰干裙带菜是更好的水产品，一直到战前都作为贵重商品来对待。灰干裙带菜用水洗掉草木灰后，在清水中浸泡5分钟—10分钟就可以伸展开，是四国地区具有 *** *** 的有名产品，不仅藻体颜色鲜艳，而且叶片有弹 *** 、口感好，具有独特的风味深受消费者的欢迎，最值得一提的是，灰干裙带菜的营养也很丰富。
盐渍裙带菜：
盐渍裙带菜是人们比较熟知的，也是非常受欢迎的，这是1965年前后开发的裙带菜加工 *** 。收割上来的新鲜裙带菜去掉茎和孢子叶，拌上足够的食盐，装入编织袋中叠垛起来，上面稍加重力在低温状态下脱水 *** ，然后去掉中肋和梢部的枯叶，再加盐搅拌保存。
煮沸盐渍裙带菜：
同样是盐渍裙带菜，但这种产品是新鲜裙带菜先经过煮沸后再进行盐渍加工，加工后的裙带菜色泽非常鲜艳。这种加工 *** 自1970年诞生以来，是为止被采用最广泛的一种 *** ，但保存的时间没有灰干裙带菜长。煮沸盐渍裙带菜的加工 *** 是先将新鲜裙带菜的孢子叶去掉，在85℃—100℃海水中或盐水中煮沸30秒—50秒，然后进行 *** 、脱水后，添加20%—24%的食盐，搅拌后盐渍15小时，然后去掉茎，再进行加重力脱水、拌盐后上市场销售。
霞浦海带丝，新鲜海带 *** ，一泡就能吃，热水泡10分钟，...霞浦海带丝单卖4.9元一片，五片装的优惠价为18.9元。今天我又给大家带来了一款好货，现场拆单，让大家放心购买。这款海带丝是小袋包装，与之前的盒装不同。虽然是袋装，但它的包装非常结实，快递也不会被挤坏。这是一款需要泡水的海带丝。这种压缩的海带丝，看起来我还以为会压坏，没想到发了这么多，正好10片。这个薯片一袋只有22克，是干的，已经压缩后的干的海带丝。吃之前需要用水泡一下，以免影响口感。今天我已经吃过饭了，所以就不浪费了。这个海带丝需要用开水浸泡10分钟，或者用凉水浸泡半小时。购买时一定要注意浸泡时间和 *** 。这款海带丝非常不错，包装也很好。我们来看看配料，只有海带。这款海带丝主要用于凉拌，放点酸、蒜、醋和小米辣调料，味道非常好。夏季吃凉拌海带丝非常开胃，喜欢的朋友可以安排起来了。这款海带丝非常多，足够大家吃的了。
虽然已经立秋，但秋老虎还是有些威力的，所以，凉拌菜还要在餐桌上“霸占”些时日。
今儿这道凉拌海带丝是我特别喜欢吃的，搭配的蔬菜除了胡萝卜，还可以用黄瓜、西葫芦、芹菜、青红辣椒，除了有增加色彩促进食欲外，还能补充多种营养素，尤其是丰富的植物纤维，那可真是太充足了。
天凉快胃口就好，爱吃肉且进食量变大，难免会有点儿积食或者胃肠 *** 变慢，这道凉拌海带丝就是很好的胃肠“清道夫”。吃不了辣的就不放，大蒜小葱香油，调调味也不赖。
---【开胃爽口的凉拌酸辣海带丝】---
【材料】 鲜海带丝 *** 克，胡萝卜半根，小葱1棵，大蒜4瓣，小米辣1个，醋25克，酱油15克，香油10克
【 *** 】
1. 鲜海带丝用凉水洗2遍，胡萝卜、小葱、小米辣、大蒜清洗干净；
2. 海带丝入凉水锅中，大火煮开后煮10分钟；
3. 胡萝卜切细长丝，小葱切末，小米辣切丝，大蒜剁碎；
4. 胡萝卜丝、大蒜末、小米辣丝同入大碗，倒适量生抽、醋、香油；
5. 拌匀，腌5-10分钟，使胡萝卜变软并入味；
6. 海带丝捞出放盘中，自然晾凉；海带丝比较长，可用干净的厨房剪随意剪几刀，食用时夹取方便；
7. 将晾凉的海带丝与胡萝卜丝和料汁拌匀，装盘，撒香葱粒即可。
【苹果 *** 话】
1. 鲜海带丝特别容易熟，煮5-10分钟就很软烂了；如果是泡发的干海带丝，则需要至少煮20分钟；
2. 鲜海带丝自带咸味，所以料汁中的盐量酌情加入，因为酱油或者生抽是有咸味的；
3. 胡萝卜不焯水，切得细丝再腌一下，口味脆嫩，非常爽口；
4. 小米辣可以用青红辣椒代替，也可以用辣椒面代替，泼一点儿热油更能激发出辣椒面的香味，使这道凉拌海带丝别有一番风味；
5. 醋是一定要加的，米醋、陈醋均可，有开胃、解腻、去腥的效果。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。
补钾要多吃海带，分享3种做法，牢记2点，海带脆嫩鲜美无腥味补钾要多吃海带，分享3种做法，牢记2点，海带脆嫩鲜美无腥味
大家在炎夏会大量流汗，这个时候除了补水，给身体补充钾元素也是很重要的。说起含钾量高的食物，相信很多朋友更先想到的就是海带了，今天呢，就给大家分享海带好吃的几种做法，感兴趣的可以跟着一起做哦。
海带毕竟是海中的蔬菜，所以会散发着一股腥味，不管啥做法，处理掉这股腥味是很重要的，教给大家2招，端上桌的海带脆嫩口感好，鲜美无腥味。
给海带去腥需要牢记的2点：
之一点：不管是鲜海带还是泡发的干海带，下锅烧煮或者凉拌之前都需要焯水，这之一点就是焯水的时候往锅内滴入适量的白醋，白醋可以很好的去掉海带中的腥味，还能起到提鲜的作用。
第二点：那就是焯水后的海带不需要过凉水，其他的食材过凉水，或许会保持脆嫩的口感，但海带过凉水，口感会变差，变得嚼不烂。
凉拌海带丝
海带按照上面的 *** 焯水过后，放在一旁控水晾凉，放在干净的大碗里。大蒜剥皮洗干净切碎末，小米椒洗干净切小圈，香菜摘洗干净切碎末，把它们洒在海带丝上面，继续淋入适量的生抽、香醋、食盐、香油，起锅热油，油熟后放入干辣椒、花椒煸炒出香味，浇在海带上面搅匀就可以了。
海带冬瓜汤
鲜海带或者泡发好的海带切片，放入锅内焯水捞出晾凉，冬瓜削掉外皮，挖掉 *** 和瓤，洗干净后切片，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切细丝，拿一块猪肉切成片。把肉片放在碗里，撒入一点料酒和食盐抓匀腌制5分钟。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入猪肉炒匀变色，淋入一点生抽炒匀上色，倒入冬瓜炒出香味，倒入适量的清水，大火烧开，然后倒入海带，撒入适量的食盐，继续炖煮10分钟左右，就可以盛出食用了。
辣炒海带丝
海带丝焯水后捞出控水备用，小米椒洗干净切小圈，大蒜剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，大葱剥皮洗干净切碎末。起锅热油，油热后放入葱碎、蒜末、姜丝、小米椒煸炒出香味，然后倒入海带丝炒匀，淋入适量的生抽、食盐，炒匀入味后，海带丝变熟，就可以关火盛出食用了。
薄如蝉翼的海带嫩芽，口感爽滑，凉拌、炖汤，火锅烫3秒就可以吃无论是凉拌、炖汤炒菜，海带都是餐桌上少不了的美味。
记忆里的海带颜色翠绿，肉质鲜嫩，就算吃下半盘海带，都吃不出一丝腥味！
国内的海带大多养殖在近海湾，但近年来污染问题日趋严重。
导致如今市面上在售的海带，不仅不好做，且烹饪而成的海带腥味重，不好消化！怎么都吃不到记忆里纯粹的味道。
且普通的海带厚实显硬，口感欠佳，不易消化。
而海带嫩芽相比成品海带味道更加清淡，口感更加爽脆，避免了有些成品海带熬不烂的缺点，更加容易消化。
今天为大家推荐的海带嫩芽来自“中国海带之乡”的福建霞浦。
霞浦海域水流平缓，水温和盐度适中，水域无污染，养分含量高，天然适宜海带的自然生长。
正是如此优质的海域，才能养殖出色泽嫩绿的海带嫩芽，口感十分爽滑！
央视曾介绍过霞浦的海带嫩芽。吃上一块肉质鲜嫩，让你一口就吃到儿时的海带味~
怕暖冬的海带嫩芽，薄如蝉翼
海带嫩芽是渔民在种植海带的时候，将海带苗的蒂头紧入挂绳，放置海上，进行无沙接触 *** 种植。
冬季放苗，靠冷冬海域激流“拔苗助长”，海边人说，水越急长的快，天越冷越开心，因为海带苗是怕暖冬，暖冬就会死。
不同于大家熟悉的海带，海带嫩芽就是初长成的小海带，它绿的特别，高级的像翡翠！
婀娜的身段又像是少女，片片不过十几厘米长，在光照下薄如蝉翼！
海带嫩芽含有大量的矿物质、维生素、纤维素、钙、钾、碘。其含褐藻酸，可将多余的钠排出体外，有助舒缓高血压；另外含有墨角藻甾醇能将多余的胆固醇排出体外。
集海带营养美味之精华又柔软鲜嫩，完全不会像海带那样难嚼，入口滑嫩，仿佛品尝着整片大海的鲜美！
1斤可以泡发2.5斤
在海带苗成熟时期，霞浦的海面正值一排热闹繁忙景象，养殖工人起早贪黑，加紧夹苗，大小船只穿梭海面之上，运送海带苗。
从海中打捞起生长仅15天的嫩芽，只有经过循环滚动多重清洗，充分洗净表面残留的泥沙的海带才能进入加工车间。
在不添加防腐剂的前提下，我们采用食用盐保存法。在保证海带芽的营养和口感的同时，也极大程度延长了其保质期。
高温烫煮，传统盐渍工艺，无泥无沙，盐度控制在1.7以下。
而市场上大多数利用增加盐分和水分减少原材料的量，盐度在4左右，甚至达到5。
每一块海带嫩度都又嫩又滑，翠绿的颜色光是看着就十分新鲜。尝上一口，肉质鲜嫩爽口，重点还不失嚼劲！
海带嫩芽怎么吃？
凉拌、做馅料
之一步，把海带嫩芽放入纯净水中浸泡一分钟，清洗掉上面的粗盐
第二步，将水倒掉，倒入沸水，浸泡两分钟，将海带苗烫熟。
这时的海带苗已经可以食用了，海带苗的入菜形式多种多样，比如凉拌、做馅料等。
炖汤和烫火锅
海带嫩芽煮汤，可搭配的食材太多了，最常见的是搭配猪肉炖排骨。
选筒子骨，熬出来油花又大汤味又纯，等骨头汤全熟后，再放入海带苗，滚两遍即可出锅，保证海带嫩芽的鲜嫩度。
也可以拧一把大白菜嫩叶进去，汤里就融入了蔬菜的植物甜，淡淡的解腻效果，也不至于让海带嫩芽吸油太过。
用海带嫩芽涮火锅，在沸腾的火锅中烫真真切切的三秒，切记三秒，就可以夹起来吃了！
给小孩做一盘海带嫩芽，有助于钙质的吸收。嫩嫩的口感，丰富的营养，小孩都非常喜欢吃！
来福建霞浦的海带嫩芽，爽口清香带着一点点糯，丝滑舒爽，吃过还想吃！
葱油海带丝原来海带还可以这样做，海边人的家常菜鲜香很脆口好吃葱油海带丝原来海带还可以这样做，海边人的家常菜鲜香很脆口好吃
海洋是大自然的宝库，其中蕴藏着无尽的美味。在海边生活的人们，常常能够将海洋的恩赐转化为美味佳肴，其中就包括了一道鲜香可口的家常菜——葱油海带丝。或许你曾经尝试过海带汤、海带沙拉等美味，但是葱油海带丝却是一道别具特色的佳肴。让我们一起来探索一下这道令人垂涎欲滴的海边人家常美食吧！
葱油海带丝的 *** 并不复杂，但却能带来难以抵挡的美味。首先，我们需要准备新鲜的海带。海带是一种富含营养的海产品，含有丰富的碘、钙、膳食纤维等元素，有助于保持身体健康。选购海带时，宜选择颜色鲜绿、质地柔软的海带，以确保口感和味道的更佳体验。
准备好海带后，接下来的步骤就是将海带处理成丝状。这一步需要耐心和技巧，因为海带的质地较为柔软，切割时需要用心控制力度，使之成为细丝状，这样才能保持后续烹饪时的脆口口感。切好的海带丝可以用清水稍微漂洗一下，去除多余的海盐味，然后用纸巾轻轻擦干备用。
接下来，我们需要准备葱和大蒜。葱是提供香味的关键，而大蒜则能为海带丝增添一份独特的调味。将葱切成细末，大蒜切成薄片，备用。
开始烹饪前，需要热锅凉油。选择一个宽底的锅，倒入适量的食用油，用中小火加热。待油温升高后，将切好的葱和大蒜放入锅中，用油炸的方式释放出香味。葱和大蒜的香气在油中蔓延，弥漫着 *** 的香气，让人垂涎欲滴。
当葱和大蒜变得金黄酥脆时，可以将它们捞出，待用。这时的葱油已经具备了浓郁的香味，成为后续烹饪的调味料。
将锅中剩余的食用油倒出一部分，留下适量的底油。然后，将切好的海带丝放入锅中，用中小火翻炒。海带丝的质地柔软，翻炒时不宜用力过猛，以免 *** 其形状。适当的翻炒时间能够使海带丝变得更加紧实和脆口。
当海带丝变得稍微卷曲，并呈现出金 *** 的外观时，即可加入之前炸好的葱和大蒜。将葱油均匀地倒在海带丝上，用中小火继续翻炒片刻，让海带丝充分吸收葱油的香味和味道。
最后，加入少许食盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味。将调味料均匀分布在海带丝上，然后迅速翻炒几下，使调味料充分融合。
葱油海带丝就此完成了！将它倒在盘子里，呈现出金 *** 的海带丝与翠绿色的葱叶交相辉映，色彩鲜艳、 *** 十足。一口咬下，脆口的海带丝在口中发出令人愉悦的声音，海的味道扑面而来，葱的香气沁人心脾，让人回味无穷。
葱油海带丝不仅仅是一道美味的海边人家常菜，更是一道将海洋的恩赐与厨艺相结合的独特创意。它集海带的鲜美、葱油的香味、脆口的口感于一体，让人仿佛在海边的清风拂面中品尝着大海的味道。
无论是在家中亲手 *** ，还是在海边小餐馆品尝，葱油海带丝都能带来美味的享受。它不仅是味觉的盛宴，更是
一种对大自然的感恩之情的表达。让我们一同感受海洋的馈赠，用心品味这道鲜香可口的葱油海带丝，感受大海的深情厚意。
本期导读：海带千万不能直接煮，教你正确做法，软糯不夹硬，怎么做都好吃
今天在一家生鲜超市看见卖新鲜海带的，大排长龙。凑上前去一看，原来是打特价，才三毛八一斤，真的太便宜了。我也跟着排队，买了两张就有5斤多呢，才花了两元钱。回家倒出来，满满一大盆，够吃好几顿的 。
每年这个季节，新鲜的海带都会大量上市。即使不打特价， *** 也不贵，而且都是整张卖的。每年我都会买很多，处理好后分成小份放在冰箱中冷冻。想吃的时候拿出来一份就可以了。切成不同的形状，用于不同的烹饪方式。比如海带丝可以凉拌，海带扣可以煲汤或涮火锅，海带片可以炖菜等。
海带虽然 *** 便宜，但营养价值却极高。它是一种生长在海洋中的海藻类植物，碘含量较高，常吃海带可以预防甲状腺肿大。海带含有丰富的膳食纤维，热量又很低，是非常好的减肥食品。海带中还含有钾盐，可以降低 *** 对胆固醇的吸收，具有降低血压、血脂的功效。海带中的岩藻多糖，还具有控制血糖的作用。真是名副其实的“长寿菜”啊。
海带如何预处理
海带虽好，可是很多人却不会处理海带，尤其是新鲜海带。处理不好海带会很硬，不好吃。有的人会先将海带煮熟然后再切，这种 *** 是错误的，煮完后海带会产生很多黏液，很滑不好切。正确的 *** 是先将海带冲洗一下，然后整张放在锅中蒸熟。蒸好的海带就没有黏液了，很容易切，而且又软又糯，口感非常好。蒸好的海带可以切成不同的形状放在冰箱中冷冻。吃的时候拿出来解冻后，再继续用喜欢的方式烹饪就可以了。
泡椒海带扣
接下来分享一道我非常喜欢的一道用海带做的小菜，做法简单，酸辣可口。
原料：海带、小米辣、蒜、姜
调料：泡椒汁、白糖、陈醋、生抽、盐
*** *** ：
之一步：
将蒸好的海带卷起来，切成宽条，然后打个结，做成海带扣。切成片状也是可以的，海带扣更好夹一些。
第二步：
小米辣3个切成圈，大蒜5瓣切成片，姜切两三片。
第三步：
海带放入大碗中，加入小米辣、蒜片、姜片，加入少许泡椒汁、一勺白糖、一勺生抽、两勺陈醋，少许盐。
第四步：
将所有材料搅拌均匀即可，多泡一会儿会更加入味儿，口味更佳。
欢喜妈妈特别提示
1、挑选新鲜海带要选整张完整的，颜色是褐色的，厚实一些的。
2、处理新鲜海带一定要先蒸而不能煮。
3、做这道菜一定要用陈醋，才会有这种独特味道，不能用别的醋代替。
凉拌海带时，记住“2放1不放”，清凉爽脆又开胃，现在吃正合适?我是欢喜妈妈，热爱生活的小主妇，痴迷美食的发烧友。感谢您的阅读和支持，更多精彩内容请关注“欢喜妈妈厨房”。如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的朋友。有任何问题和建议，欢迎评论留言。这些对我来说都是创作的动力。图文均为本人原创，未经授权严禁搬运抄袭。
凉拌海带时，记住“2放1不放”，清凉爽脆又开胃，现在吃正合适
最近几天，热点新闻基本 *** 本福岛排核污给覆盖，其实这种做法对于日本本国而言有百弊而无一利，这不，当天排污，我国当天 *** 该国的海产品进口，要知道日本本国有43%的海产品进口我国，这一 *** ，基本 *** 了半数日本海民的生存空间。
而在此时的国内，很多人开始不吃海产品，而看到自己1月前买在家里的10斤海带干，自己就略感欣喜，索 *** 就泡了一点海带干，准备为家人做一道爽脆可口的酸辣海带丝。
聊到这款美食，很多人自己在家做，总是不对味儿，到底是哪里出了问题了呢？其实相对于凉拌海带丝来说，我们只需记住“2放1不放”，即不要忘了蒜蓉和花椒油，不要放味精，至于其他的生抽，蚝油，香醋，食盐，香油，那都是常规配置。
之所以在凉拌海带丝的时候不要放味精，主要是因为海产品自带鲜味，味精的添加只会让它们的本鲜无法释放，而对于接下来分享的这款酸辣海带丝，应该能为你很好的答疑解惑，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
凉拌酸辣海带丝
【美食优点】
1.清爽口感：酸辣海带丝以海带丝为主要食材，经过泡发和烹饪后，海带丝保持了其脆爽的口感，给人一种清爽的感觉。
2.独特的酸辣味道：酸辣海带丝的调味料中加入了醋、酱油、辣椒油等，使得菜品具有明显的酸辣味道，既能提鲜又能增加食欲。
3.营养丰富：海带富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，尤其是海带中的褐藻胶对 *** 健康具有很好的保健作用。此外，海带丝低热量、低脂肪，适合追求健 *** 活的人群。
4.适合夏季消暑：酸辣海带丝作为一道凉菜，非常适合夏季食用。它可以有效地降温解暑，还能促进食欲，使人食欲旺盛，增加对其他食物的消化吸收。
5.方便快捷： *** 酸辣海带丝的步骤简单，食材易得， *** 时间短，适合家庭日常餐桌或聚会宴席上的佳肴。
【食材配备】
干海带：80克
香醋：2勺
白糖：3克
食盐：2克
生抽酱油：1勺
花椒油：1勺
辣椒油：适量（可选）
大蒜：适量
青红椒：适量（可选）
香菜：适量
香油：1勺
【烹饪步骤】
1.准备工作：
海带预先泡发：将干海带放入清水中浸泡20分钟，直至变软。然后将海带切成细丝备用。
调味料准备：将醋、白糖、食盐、酱油、香油、花椒油和辣椒油倒入碗中，提前搅匀备用。
青红椒和大蒜切末：将青红椒和大蒜分别切成细碎的末状备用。
香菜切碎：将香菜切成细碎备用。
2.烹饪步骤：
烧水煮海带：将一大锅水烧开，将泡发好的海带丝放入水中煮熟。煮约3-5分钟，直到海带丝变软。
海带丝过冷水：将煮好的海带丝捞出，立即放入冷水中漂凉，以保持其脆爽的口感。然后将海带丝沥干备用。
凉拌海带丝：将沥干的海带丝放入酸辣汁中，搅拌均匀，使海带丝充分吸收调味汁。
加入调料：在凉拌好的海带丝中加入切好的青红椒末、大蒜末和香菜碎，再加入适量的香油，轻轻拌匀即可。
陈放入味：将凉拌好的海带丝放入冰箱，冷藏15分钟再吃更入味。
通过以上的步骤，您可以 *** 出一道美味可口的凉拌酸辣海带丝。这道凉菜清爽可口，酸辣开胃，营养丰富，适合作为夏日凉菜、开胃菜或家常菜食用。
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买海带时，选褐色的还是绿色的？牢记“5不买”，海带优质又新鲜买海带时，选褐色的还是绿色的？牢记“5不买”，海带优质又新鲜
海带，因为生长在海里，所以含有丰富的矿物质，比如钙、铁、钾、镁、硒、碘等，而且维生素含量也很高，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，还含有一种甘露醇，经常食用对身体有很多好处。
夏天出汗多，会流失很多矿物质，多吃些海带是非常好的，可以凉拌、炒食、炖汤，口感爽滑脆嫩，特别下饭。不过，买海带时要注意，并不是所有的海带都值得买。
市面上有不少的海带都是劣质的，还有很多染色海带，一定要学会辨认技巧，不然很容易上当。我喜欢吃海带，买了十几年海带了，总结了几条经验，分享给大家。
买海带时，牢记“5不买”，轻松挑选到优质海带，不被老板忽悠，少花冤枉钱。
1、不买粘液少的湿海带
一般情况下，食物如果产生了粘液，都是坏掉了，但有些食物是自带粘液的，比如山 *** 、海带等。海带是一种海藻，叶片下面的孢子囊具有粘液 *** ，会分泌出滑 *** 物质，粘液越多说明海带越新鲜，如果粘液比较少，说明海带是清洗过的，或是不新鲜了。
如果想购买新鲜海带，就一定要用手摸一摸，看看表面有没有粘液，粘液多不多，粘液少的就不要买了。
2、不买长斑点的湿海带
海带如果保存不当，就容易变质，也变会长出斑点，有小块的也有大块的，颜色和海带自身的颜色差别很大，一般都是发黄，说明细胞坏死，无法分泌叶绿素，叶黄素就会使细胞变黄。
所以买海带时，要看看有没有长斑点，如果长斑了就不要买了。
3、不买气味不正常的海带
海带有新鲜海带和干海带，如果是正常的，闻起来只是有淡淡的海腥味，不会有其它的味道。如果海带有 *** *** 气味，说明是用化学 *** 水浸泡过的。如果有臭味、酸味等不正常的气味，都是变质了。千万别买。
4、不买叶子容易碎的海带
不管是新鲜海带还是干海带，只要是叶子用手一捏就碎了就不要买，这种都是劣质的海带，放了很长时间，已经变质了。
海带生长在水里，说明它的叶片是泡不坏的，如果叶片变得容易碎，肯定是变质了。不管湿海带还是干海带，只要是新鲜的，叶片都是很有韧 *** 的，不会碎。
5、不买掉色的海带
买湿海带时，因为一直泡在水里，如果水变色了，说明是染色海带，千万不要买。正常的海带是褐绿色，加热后会“复绿”，这是正常现象，只要没有掉色，就不是染色海带。
记住这“5不买”，就能轻松买到新鲜又优质的海带了。要注意的是，新鲜海带有褐色的，也有绿色的，绿色的并不是染色的，海带的颜色与当地海洋的光照条件等因素有关系。
海带怎么吃呢？最适合夏天的吃法，莫过于凉拌海带丝了，清凉爽口，香辣开胃，特舒服。
【凉拌海带丝】
准备海带、生姜、大蒜、香葱、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油。
1、湿海带洗干净，如果是干海带要先用清水泡发，烧一锅开水，放入海带煮5分钟后捞出，切成海带丝。
2、姜、蒜切末、香葱切葱花，烧一些热油，泼在葱姜蒜上激发出香辣味，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油搅拌均匀。
3、海带丝放入盘中，浇入调好的料汁，翻拌均匀后静置10分钟，海带丝入味后即可食用。
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