马蹄的正确吃法,马蹄的正确吃法大全

牵着乌龟去散步 百科 39
冬天吃梨不如吃荸荠,3块一斤却是“润肺全能王”!好吃又养生

导语:冬天吃梨不如吃它,3块一斤却是“润肺全能王”!润燥、止咳,肉馅里加点,解腻鲜嫩,好吃又养生~
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬季以后气温逐渐走低,天气也非常的干燥,我们在冬季进补的同时也要注意肺部的保养,多吃一些润肺的食物,比如山 *** 、百合、白萝卜、冬瓜、蜂蜜、马蹄等等。另外就是多喝水,外出回来多洗洗脸,如果家里特别干燥的话就要放一台加湿器,这样可以有效地缓解身体的不适。

今天我分享一下马蹄这种食物,它的学名叫葧荠,因为其形状长得酷似于马蹄,所以被人们称之为“马蹄”。它肉质 *** 口感爽脆甘甜,既可以做为水果也可以当作蔬菜,它含丰富的蛋白质、维生素、多糖、胡萝卜素等营养成分,其中丰富的磷和钾元素对人们的身体是非常有好处的。因为马蹄是一种生冷的食物,所以一般和肉搭配食用更好,今天我用马蹄和五花肉跟大家分享一道美食,解腻鲜嫩好吃又养生,一起来看一下我的 *** *** 吧。

准备食材:马蹄、五花肉、葱、油面筋、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油
具体做法:1、我们买回来的马蹄往往表面都会有很多泥沙,首先找一个比较大的盆,里面装满清水将马蹄放进水里浸泡10分钟左右,这样马蹄表面的泥沙就会松动,这时候我们再去清洗马蹄表面的泥土相对来讲比较轻松,将马蹄的泥土搓洗掉后,用清水再冲洗两遍。加少许的盐和小苏打再浸泡10分钟左右,这样可以 *** 马蹄表面的细菌,最后冲洗干净后捞出放入盆中。

2、用刀将马蹄的头尾部分切掉,用小刀或者削皮器去掉马蹄的外皮,所有的马蹄处理好后切碎放到料理机里打碎,稍微保留颗粒感不要打成泥。

3、取一块肥瘦相间的五花肉清洗干净切成小块,同样放到料理机里打成有颗粒感的肉馅,取出放入碗内并调入适量的盐,生抽,老抽,蚝油,食用油搅拌均匀腌制入味,等五花肉腌制入味后,倒入马蹄碎搅拌均匀这样肉馅就 *** 好了。

4、准备一些油面筋。油面筋我们可以去超市买也可以自己做,自己 *** 也非常简单,高筋面粉加少许的食盐揉成光滑的面团儿,然后把面团放到清水里反复的 *** 清洗,洗去淀粉剩下的面筋切成小块放到油锅里炸,一遍炸好再进行一次复炸,油面筋就圆溜溜的不会瘪下去了。

5、用刀子把油面筋的顶端切开一个小口,取适量的肉馅塞进油面筋里即可,全部 *** 完成后放入盘中备用。

6、热锅凉油下入葱花爆出香味,并倒入适量的清水大火烧开,将装进肉馅的油面筋放到锅里并放入适量的盐、八角、生抽、老抽、蚝油转中小火炖煮20分钟,最后大火收汁盛出放入盘中,撒入少许的葱花即可食用了。

这道菜非常适合喜欢吃肉的朋友,五花肉里加入了马蹄不但营养更加丰富了,而且五花肉吃起来特别的鲜美一点儿都不油腻,喜欢的朋友动手试试吧。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

家宴狮子头|擓(kuai)着吃的大丸子|主食克星|超级详细

狮子头有清汤和红汤 我比较喜欢红汤的 在餐厅只要这道菜上来肯定要点一碗或者两碗米饭 在家里做 还可以选择馒头夹丸子 馒头蘸汁 当做面条的浇头 再夹一筷子吸满汤汁的娃娃菜 那可是真舒服啊 哈哈

By 臧伟_两米零二

用料
  • 盐 适量
  • 玉米淀粉 30克
  • 酱油 适量
  • 水 适量
  • 葱 1/3根
  • 姜 1片
  • 荸荠 8只
  • 白胡椒粉
  • 料酒
  • 肉馅 500克
  • 娃娃菜 2颗

做法步骤

1、准备好肥瘦比例3:7左右的肉馅(500克)

2、准备好8只去皮的荸荠

3、荸荠剁碎备用 别剁成泥 有点颗粒感

4、准备好姜片去皮切丝 葱切丝

5、葱姜用温水浸泡 半碗水 备用

6、现在我们开始调制 肉馅中加2/3汤匙的盐 10克左右即可

7、加入2/5汤匙的白胡椒粉

8、加入2汤匙料酒

9、抓5-6下 抓匀即可

10、加入30克玉米淀粉

11、分3/4次慢慢的 加入刚刚泡好的葱姜水 葱姜不要倒入 葱姜水如果泡的多不必全部放入 放葱姜水是为了让肉馅吸收水分 变得松软嫩 口感好 慢慢加 加一点 用手把水抓进去 再慢慢加 水不要加多了 不然肉馅就泄了

12、把水分全部抓到肉馅中 中间摔几下 不能搅拌 只能抓和摔 摔的时候不用太狠 不然会溅到哪里都是 看我 *** 中的的样子即可 家经常做馅儿的能还能很好的把握这一步 初学的小伙伴慢慢来抓也应该问题不大 程度就说能抱在一起 不会轻易的散掉的感觉 拍上去有点Q弹的感觉

13、加入荸荠小碎碎

14、再次抓匀 备用

15、再准备一片去皮的姜片 和一些斜刀切的葱段

16、现在准备的是炖狮子头的汤底 起锅烧一点点油

17、葱姜下锅爆香倒入酱油炝锅

18、加冷水开水均可 大概加多半锅左右 大火

19、加入适量老抽调色 大概需要2-3汤匙

20、加入一勺料酒煮沸

21、因为家中另外一个锅被占用 只好把汤底倒入煮锅中 因为刚这只做汤底的锅需要等下来炸狮子头 请理解 汤煮沸后小火盖盖即可

22、起锅烧油 准备炸狮子头 油大概是1/3锅的量 筷子进去冒小泡泡调至小火或者中小火就可以炸了

23、把我们刚刚准备好的肉馅 用手调整成网球差不多大小的圆形就可以放入锅中炸了 放的时候要离油面很近 慢慢的放入这一步一定要小心不要被油溅到或者烫到 一定要小心啊 初学者建议用勺子等工具辅助下入肉丸 可能会没有那么圆 但也比烫到强 千万小心 放入后不要动 稍等30秒-1分钟再翻面 中小火慢慢炸 一定不要着急

24、翻个面

25、再翻个面

26、翻几次面后炸制外壳焦 *** 定型定型后捞出控几下油 准备放入汤锅中

27、锅中用漏勺捞出的丸子放到汤勺中 下入汤锅中 为啥要倒腾一下多个汤勺呢 是因为漏勺等下还要在油锅中捞丸子 沾水会导致嘣油哈 注意一下下

28、然后重复炸丸子的过程和放入汤锅的过程 丸子一个一个炸比较好把握 2-3个一起炸 也是可以的 中小火慢慢炸 急火炸的话丸子会开裂 不建议哦

29、丸子全部放入锅中开大火沸腾一下就转小火慢炖50分钟

30、这时我们准备两颗娃娃菜 去根洗净备用

31、50分钟后我们打开锅盖 放入娃娃菜

32、尝一下汤的咸淡 根据自己口味添加一些盐 因为放入娃娃菜 建议还是加一些盐 随着加 随着尝尝咸淡 适合自己即可

33、下入娃娃菜后大火煮沸后关小火盖盖再煮十分钟即可

34、时间到 关火开盖 准备几个碗 两颗丸子搭配一碟汤和娃娃菜就可以上桌啦

35、撒点绿油油的小葱花或者香菜点缀一下 码 *** 娃娃菜就可以拍照啦 哈哈 家里来客人招待的话 这样会很漂亮哈 封面 *** 我加了滤镜 实际出锅的狮子头(大丸子)比这张照片的颜色也会稍微深一点 最后感谢您耐心看到这里 向您可以学会 也希望您多多评论多多关注 谢谢您的支持 感谢!

小贴士

调肉馅和前期准备稍微繁琐一些 一切就绪后其实就是把炸好的狮子头放入汤中炖50分钟后加入娃娃菜在炖10分钟就可以出锅啦 炸的时候千万不要被烫到哈 这道菜讲究擓着吃 因为狮子头比较大 又比较松软 筷子一夹相对会容易散 哈哈 爱咋吃咋吃吧 香就完了

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它是“补肺高手”,清热、化痰、养肺!冬季别错过

荸荠,又称马蹄,是冬季的时令佳品。北方人称它为“江南人参”,南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。

它皮薄肉嫩,爽脆可口,不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素,且有较高的 *** 用价值,特别适宜冬季食用。

01

小小荸荠,好处多

自古以来,荸荠就被古中医认为是很好的保健食品,尤其适合中老年人食用。

据清代医学专著《本草求真》记载,荸荠具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。而《本草纲目》中说荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰的作用。

1

清热化痰

荸荠 *** 甘、寒,能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,帮助缓解肺热咳嗽、咳吐黄粘浓痰等不适。

2

辅助抗菌

荸荠中有一类物质具有良好的抗菌作用,可抑制金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌等有害菌。

3

利肠通便

荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠 *** ,对于热邪引起的食积痞满和 *** 燥结有一定的好处。

02

吃荸荠

做对这一步,好处不浪费

很多人吃荸荠时,会把皮削得特别干净,只留最里面的白色肉质。殊不知这一“过分干净”的步骤,让一样真正的宝贝被浪费。

它就是——荸荠英,处于荸荠的外皮和果肉之间的那层 *** 部位,具有抗菌作用,能够抑制金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌等有害菌。

上消化道感染者吃一些生荸荠有好的效果;在流感、百日咳等流行的季节里,多吃一些荸荠既可以预防,也可以起到辅助改善的作用。

但荸荠英不耐高温久煮,所以我们在吃荸荠时,可以去掉黑色外皮,保留 *** 部分,适当加热即可。

03

吃荸荠,试试这3种吃法

荸荠吃法多样,既可以直接当水果吃,也可以煮熟吃、风干吃、切碎和肉馅做丸子……

马蹄甘蔗梨水

风干荸荠

田螺酿腊肉

来源: *** 回家吃饭

#舌尖上的端午#冰冰凉凉的马蹄爽

高温天气、适合喝一碗冰冰凉凉的

By 妃.

用料
  • 马蹄 14个
  • 红片糖 2片
  • 水 适量

做法步骤

1、马蹄买的时候可以让卖家削干净、这堆马蹄我只做了一半

2、马蹄拍扁拍碎、不够碎可以剁几刀,看个人喜好

3、水烧开下入马蹄煮开、这里的水大概3L,再煮三分钟左右下红片糖、糖看自己的口味增减

4、这个时候可以调个马蹄水、一勺马蹄粉两勺水、搅拌均匀、这个勺是一般的不锈钢汤勺、这个马蹄粉的量也看个人口感、我这个量调出来的感觉像不稠的酸奶样、看起来不像水一样

5、是这个状态、加入马蹄水煮开即可

6、放进冰箱冷藏一下喝、冰冰凉凉的马蹄脆脆的、特别降温吃、而且马蹄丰富的膳食纤维、清热去火、生津止渴、老人小孩都可以接受

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“春季之一养肝菜”,8种不同做法,鲜嫩营养又下饭,越吃越健康

一年之计在于春,养肝勿负春三月。要想身体健康,养肝不容忽视。肝脏有着调节 *** 机能运转的功能,在 *** 中至关重要。俗话说:养肝就是养命,肝好一切都好。

阳春三月,是更佳的养肝时期。记得给家人多吃这8道菜,科学养护,越吃越健康!

菠菜

菠菜有“营养模范生”之称,营养价值非常高。富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养素。能够促进生长发育,增强抵抗力,促进新陈代谢,延缓衰老。女人多吃还能补气血

一、鸡蛋丝拌菠菜

*** 步骤:

1.准备一把菠菜洗净把根掐掉备用。盆里磕4个母鸡蛋,放点盐入底味,来点白醋去腥。打散后把鸡蛋上锅煎一下,煎成一张鸡蛋饼。然后放在案板上叠在一块,切成粗细匀称的鸡蛋条。

2.锅内烧水,水开以后淋点植物油,把菠菜焯一下水。顺手把几根胡萝卜丝也倒进去焯一下水,焯好后倒出来过凉。

3.攥干水分放在盆里,多来点蒜末。放点盐 鸡粉 香油,拌开以后再把切好的鸡蛋皮放进去。再来把水煮的花生米,就可以装盘上桌了。清淡少油的凉拌开胃菜,营养又健康。

二、粉丝拌菠菜

*** 步骤:

1.准备一把菠菜根洗净,热水下锅淋入一点植物油焯一下。胡萝卜丝一起下锅焯水,粉丝用热水泡软。

2.盆中倒入焯好的食材,加入蒜末、生抽、食用盐、白醋搅拌均匀。菠菜翠绿欲滴,做法简单,清爽可口的小菜就出锅啦!

三、香酥菠菜盒

1.准备食材

菠菜一把清净,放入沸水中焯水30秒钟,去除菠菜中的草酸。菠菜变软以后捞出,用凉水冲洗一下,控干水分,切成小段备用。盆中打入三个鸡蛋,加入少许食盐,快速搅散成蛋液,食盐能够去除腥味也能入底味。

2.调馅料

起锅烧油,油烧热以后把蛋液倒入锅中,轻轻地搅动让蛋液均匀受热,蛋液全部定型以后倒出,切成鸡蛋碎,和菠菜放在一起。

加入食盐1克,鸡粉2克,十三香1克,蚝油5克增鲜,香油5克,搅拌均匀馅料就调好了。

3. *** 饼坯

准备春卷皮4张,把调好的馅料分别倒在春卷皮上,用筷子铺平,把春卷皮边缘往里折,包裹住馅料,菠菜盒的生坯就做好了。

4.开始煎制

起锅开小火,均匀淋上植物油,油温五成热时,把饼坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后在饼皮上刷上植物油,锁住饼内部的水分防止烙糊,把饼翻过来再烙2分钟,饼两面都呈金 *** 时即可出锅,一道皮薄大馅的香酥菠菜盒就做好了。

四、菠菜饼

1.准备食材

准备适量的菠菜,择洗干净后切去根部,再切成碎段放入盆中,加入适量的食盐、色拉油,反复抓揉出里面的水分,多次少量的倒入面粉,和成一个柔软的面团,全程不要加水,只用菠菜汁,保留饼的原滋原味。

2. *** 饼坯

案板撒上面粉,把面团揪成一个一个小剂子,再揉圆、压扁,整理成稍微厚一点的小圆饼。篦子上刷上一层油防止粘连,饼坯放进去,中间稍微留点缝隙,再放入两个鸡蛋,等会儿用来调酱用,水烧开以后大火蒸15分钟即可。

3.开始蒸制

15分钟以后把饼坯取出,把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中,加入适量的大蒜,捣碎。捣碎以后放入碗中,加入适量的生抽、陈醋、香油,倒入一点凉白开,把料汁调拌开,一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。

五、平菇炒菠菜

*** 步骤:

1、准备几朵平菇,切去根部,用手撕成宽条。菠菜叶用清水淘洗干净,大葱切成马蹄片,生姜切成菱形片,大蒜切成蒜片,放在一起。再放入几粒干辣椒 ,不喜欢吃辣的也可以不放。

2、水锅内烧水,水开后,倒入平菇焯水1分钟左右捞出,沥水备用。锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒 一起翻炒出香味,倒入菠菜开大火翻炒。

3、炒至菠菜塌软,倒入平菇翻炒均匀后调味。加入蚝油5克 食盐2克 鸡粉2克 胡椒粉1克,翻炒化开调料,再勾入水淀粉,让料汁更好的吸附在平菇上面。大火翻匀后,即可装盘上桌。

六、玉米菠菜汤

*** 步骤:

1、准备一根嫩玉米,切下玉 *** 放在盆中浸泡清洗。菠菜一把洗干净,掐去菠菜根。大葱白切成葱花,生姜一小块切成姜丝。胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色。

2、锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油。水烧开以后,把菠菜倒入锅中焯一下,捞出用清水冲洗控干水分,放在案板上切成段。

3、锅内烧少许油,油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒。加入适量的清水,再加入食盐2克,煮至汤汁沸腾以后放入玉 *** ,小火煮4到5分钟,勾入半勺水淀粉。小火煮1分钟,放入菠菜起锅之前撒上一把虾米,搅拌均匀就可以起锅装盘了。

七、菠菜炒豆饼

1.准备食材

首先我们准备一把菠菜,清洗干净后捞出备用,大蒜几粒,用力拍散后切成蒜末,喜欢大蒜的,大蒜的量可以多一点。

2.豆饼过油

锅内烧油,油温六成热微微冒泡时倒入豆饼油炸。炸至金黄微焦时捞出备用。锅内倒油,下入洗净的菠菜翻炒几下,至菠菜断生后倒出备用。

3.开始烹饪

锅内滑油,倒入葱姜蒜以及干辣椒段爆炒出香味,下入菠菜,翻炒均匀。加入豆饼,翻炒几下后,稍微购入一点水淀粉,加入一点食盐即可出锅。

八、千层菠菜饼

*** 步骤:

1、准备一盆菠菜切成段,锅内烧水,放入少许植物油和食盐。水烧 *** 入菠菜,快速汆煮30秒钟去除里面的草酸。焯好后倒出来,快速用清水冲洗过凉。攥干菠菜中的水分,放在盆中备用。

2、分离蛋黄、蛋清,分别放入碗中打散,准备一个托盘,均匀刷上植物油。把刚刚打好的蛋清和菠菜放在一起搅匀,然后倒在托盘里铺平。烧半锅开水把鸡蛋菠菜放进去大火蒸3分钟。

3、鸡蛋液定型以后取出来,把蛋黄淋在上面。放回锅中继续蒸2分钟,菠菜翠绿,鸡蛋嫩滑。切成小块 摆放在盘中,层层叠叠的鸡蛋 包裹着菠菜,翠嫩又鲜香。

4、调一个料汁,青红椒各半个,分别切成小粒放在碗中。加入食盐 鸡粉 少许白糖 淋入香油 生抽再倒一点开水,搅拌均匀淋在鸡蛋上面,美味即成。

小提示:菠菜尽量不要和奶制品放在一起吃,像豆腐、牛奶等。因为菠菜中含有大量的“草酸”,恰巧奶制品中又含有丰富的微量元素钙,这两种物质相遇以后不易被 *** 吸收。

(之一 美食编辑:开心)

马蹄加鸡蛋这样做,儿子三天两头要吃,一次做一大盆不够吃,真香

大家好,今天用几个马蹄,加上几个鸡蛋,来给大家分享一个好吃的做法,我家孩子三天两头都吵着要吃。

马蹄是我们生活中冬季常见的水果之一,别看其外表黑黑的,还会有一些泥土,让人觉得脏脏的。其实它的口感和营养都是非常好的,含有大量的维生素、膳食纤维、钙、磷、蛋白质、碳水化合物等等。

除此之外,马蹄的口感脆嫩又爽口,不管是直接食用,还是切碎放进肉馅中,味道都是很不错的。但是我今天不教大家用马蹄怎么去做肉馅,而是将其和鸡蛋进行搭配,出锅满满一大盆,一起来学习一下吧。

【马蹄鸡蛋饼】

*** 食材:马蹄、鸡蛋、小葱、红椒、食盐、虾皮、胡椒粉、淀粉、西红柿、大蒜、生抽、蚝油、香醋、青椒碎、豆瓣酱、肉丁

*** *** :

1、准备适量马蹄,将其放入清水中,下手把每个马蹄都搓洗干净,再切去两端,对其进行削皮。

2、接着把马蹄切片,再改刀剁成马蹄碎,装入大碗中,然后往马蹄中打入4个鸡蛋,放在一边待用。

3、准备几颗小葱,切成葱花,准备半个红椒或者一小节胡萝卜切碎,切好后,把红椒碎和葱花加入到马蹄鸡蛋中。

4、接着再往马蹄中加一把虾皮,并放上适量食盐,少许胡椒粉,一勺淀粉,用筷子把所有食材搅拌混合均匀。

5、另准备一个西红柿,将其洗净后切成西红柿丁,再来几个大蒜,拍扁后剁成蒜末,和西红柿丁装在一起备用。

6、小碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,少许胡椒粉,一点点香醋,以及小半碗清水,用勺子搅拌均匀做成料汁。

7、起锅倒入食用油,油热倒入提前调好的马蹄鸡蛋糊,并开中火进行煎制,煎到一面微黄定型时,翻另一面继续煎制。

8、两面都煎好后,先盛出来待用,然后锅中留底油,下入一些肉丁,将其翻炒至变色后,加入西红柿丁和蒜末,再加上半勺豆瓣酱。

9、小火翻炒出香味以后,倒入调好的料汁,再把煎好的马蹄鸡蛋下入锅中,稍微按压按压,让马蹄鸡蛋饼充分吸收汤汁的味道。

10、盖上盖子,中火煮上5分钟,5分钟后,再往锅中撒入一些青椒碎进行点缀,即可出锅享用。

以上这道酱焖马蹄鸡蛋味道是非常好的,饼里面充分吸收了汤汁的香味,吃起来柔软鲜香,里边的马蹄脆爽又清甜,有肉有蛋又有菜,不管是营养还是口感,都特别丰富。

如果你已经学会的话,赶紧动手 *** 一下吧,相信你家小孩会特别爱吃的哦。

三月这菜正鲜嫩,配上猪肉和马蹄做丸子,一点都不柴,味道鲜美

  暖暖的春意来袭,春天应有的季节菜也上市了,例如韭菜、豆芽、菠菜、荠菜等等。

  要说最喜欢,我还是喜欢吃荠菜,不管怎么做,它总带有一种独特的鲜味,怎么吃都吃不腻。

  这不,说到荠菜,怎么能不跟大家分享荠菜的做法呢!

  今天咱们就先做一道荠菜肉丸子,不需要加鸡精、味精这些提鲜的调味料,这道菜就能做到很鲜,一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  荠菜,猪肉,鸡蛋,马蹄,生姜,小葱,盐,香油,料酒,白玉菇,木耳,枸杞。

  做法:

  马蹄去皮,清洗干净后切成小块,再剁成碎末,备用。

  荠菜清洗干净,放入烧开的水中汆烫,烫10秒钟就可以捞出来了。(荠菜含有草酸,所以吃之前更好先焯水。)

  将烫好的荠菜放入凉水中投凉,捞出,挤干水分,切成细末。(过凉可以使荠菜保持原有的翠绿色。)

  猪肉末放入碗中,加切好的生姜末、小葱末,搅拌均匀。(大家也可以根据自己的口味,添加一些配菜。)

  倒入盐、料酒调味去腥,增香,往肉馅中打入一颗鸡蛋。(肉馅中加鸡蛋,可以使得肉馅更嫩,下锅后不易散。)

  放入剁好的马蹄碎,搅拌均匀。

马蹄的正确吃法,马蹄的正确吃法大全-第1张图片-

  再放入切好的荠菜,顺着一个方向搅拌均匀,再倒入适量的香油拌匀即可。(如果您不喜欢香油的味道,也可以不加油,或者加点其它的食用油。)

  锅内倒入半锅清水,开小火加热,一手挤肉馅,一手拿勺子,将肉馅挤成一个个小丸子,放入锅中煮制。

  等丸子全部放入锅中后,小火煮到丸子变色,开大火煮制。

  煮的时候,锅内会起浮沫,用勺子将浮沫撇掉。

  煮到丸子全部熟透,漂浮起来,且锅内的汤变得清澈,加入清洗好的木耳和白玉菇。

  煮到白玉菇和木耳熟后,撒上几粒枸杞,再煮上半分钟,就可以出锅了,一道荠菜肉丸子就做好了,味道非常的鲜美。

  小贴士:

  做这道荠菜丸子汤,我没有加盐,因为我做的丸子偏咸一些,经过煮制以后,汤会变得有咸味,肉丸子的咸味也会降低,刚刚好。

  我做这个肉丸,肉馅儿碗内没有加水,只加了一个鸡蛋,做出来的肉丸一点都不柴,因为我多加了一些马蹄,所以这道肉丸吃起来口感好。

会抖臀的马蹄糕

*** 弹弹的马蹄糕,会抖臀哦!

By 嘉薇

用料
  • 马蹄粉 *** 克
  • *** 糖 200克
  • 水(煮 *** ) 750克
  • 水(混合马蹄粉) 500克
  • 大个荸荠 9个

做法步骤

1、荸荠洗干净,去皮,切成丁

2、500克水加 *** 克马蹄粉,混合均匀

3、750克水加 *** 糖烧开

4、加入荸荠丁,烧开后转小火

5、马蹄粉浆过滤两遍

6、取一碗粉浆倒入烧开的糖水里,全程小火,不停搅拌,直到汤汁透明

7、关火,倒入剩余的粉浆,不停搅拌,混合均匀

8、倒入8寸方形模具,磨平,模具底部可以铺一片烘培油纸方便脱模

9、等锅里水烧 *** 入,大火蒸30分钟

10、蒸好的马蹄糕,要等彻底放凉,才可以取出来切块

11、放凉后倒扣取出

12、切块就可以直接食用了

13、也可以平底锅放少许油煎一下

14、煎至两面微微焦黄

15、温热的马蹄糕,别有一番风味

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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荸荠生吃有寄生虫风险,煮熟食用才安全

秋意渐浓,荸荠陆续上市,清甜脆爽的口感俘获不少人的味蕾。关于荸荠的吃法,不少人喜欢生吃,认为生吃口感更清甜。不过,有营养学专家表示,荸荠、莲藕等水生植物会有姜片虫等寄生虫风险,尽量不要生吃。

生吃荸荠有寄生虫风险

资料显示,荸荠也叫马蹄,是一种水生植物,可以生食、熟食或做菜。其口感脆甜,很多人喜欢把它当水果直接生吃。

清洗好的新鲜荸荠。 新京报记者 张明璇 摄

而实际上,生吃荸荠存在寄生虫风险。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉新京报记者,荸荠在泥水中生长 ,一种叫做姜片虫的寄生虫会通过荸荠的茎和果实繁殖幼虫,并在荸荠未成熟时钻进去,当人们生吃或用牙去啃荸荠时,可能会把姜片虫的幼虫吃进肠内而致病。

阮光锋解释称,姜片虫传染的媒介主要是水生植物的茎和果实。进入 *** 的姜片虫,会导致肠黏膜坏死、脱落,发生炎症、水肿等,从而使感染者出现腹痛、腹泻等症状,严重者可致营养 *** 甚至死亡。

所以,荸荠不要带皮生吃,一定要洗净去皮,用淡盐水冲洗干净之后再食用。不过,荸荠个头较小,不好削皮,最保险的还是把荸荠去皮后做熟了吃。

菱角、莲藕等水生植物也不要生吃

阮光锋还提到, *** 姜片虫病一般以青少年为多见,但在严重流行区各年龄组的感染率都很高。“这主要取决于感染姜片虫囊蚴的机会,不只是荸荠,生吃菱角、茭白等水生植物也都有可能会感染。尤其是菱角,在采摘的时候边摘边吃,很容易被感染,即使在城镇集市上买的菱角,也可能有活的囊蚴。”

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生也曾在微信公众号“马上营养”发文称,菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物很容易被姜片虫的囊蚴污染,而生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。

水生植物该如何安全食用?“尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕等水生植物,即使要生吃,也不要用牙齿啃皮,要充分清洗干净之后,用开水烫泡几分钟再吃。”阮光锋提醒。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚

校对李铭

“养肺 *** ”不是萝卜而是荸荠,隔天吃1次,润肺降燥,止咳化痰

“养肺 *** ”不是萝卜!而是它,隔天吃一次,润肺降燥,止咳化痰。不知不觉,马上就要立春了,气候仍然比较寒冷干燥,如果再碰上倒春寒,那真是比冬天还要冷,季节交替,气温不稳定,立春后的天气也是以干燥为主,很容易引起嗓子不舒服,所以养肺是关键,要多吃一些养肺的食物,毕竟 *** 补不如食补,从饮食中调养身体是更好不过的了。说到养肺,很多人之一时间想到的是萝卜,却不知“养肺 *** ”原来是它,隔天吃一次,润肺止咳,降燥化痰,一起来看看是啥好吃的吧。

它就是马蹄,又叫水栗,土栗,荸荠,看起来有点像板栗,既是水果又是蔬菜,口感清脆甘甜,含有丰富的水分,比喝水都解渴,也有着“地下雪梨”的美誉,非常适合干燥的天气食用。虽说生吃也很美味,但是煮熟后口感更甘甜,可以做成马蹄蒸肉饼,马蹄排骨汤,马蹄汁或者马蹄粥,做法丰富口感好,总有一种适合你口味的吃法,立春前后记得要常吃马蹄哦。接下来和大家分享下马蹄排骨汤的做法,鲜香味美,老少皆宜,学会做给家人吃吧。

需要准备的食材:马蹄10个、排骨、玉米、大枣、胡萝卜、盐

【具体做法】1、先把排骨冲洗几遍,放入淡盐水中浸泡10分钟,能很好的去除脏东西,马蹄用刷子刷洗干净,削掉外皮,就露出雪白的果肉了。买马蹄的时候要挑选芽短的,越短越新鲜,口感越甘甜。胡萝卜洗净切滚刀块儿,玉米也切块,再准备适量大枣。

2、排骨冷水下锅,放入姜片,倒入少量料酒焯水,把煮出的浮沫舀出。然后把排骨捞入砂锅中,加多一些热水,倒入适量料酒,盖上盖子,大火烧开后,炖40分钟左右,再放入玉米,胡萝卜,大枣和马蹄,开锅后再炖30分钟左右就熟了。快出锅的时候加少量盐提味,马蹄排骨汤不要加过多调味品,只加盐即可,这样炖出来的汤特别鲜,还有马蹄的清甜,排骨和玉米的清香,胡萝卜的软糯,营养全面又好吃。

3、干燥的天气经常煲一锅马蹄排骨汤,清热降火,滋补又润肺,超级好喝,快点动手做起来吧。除了马蹄,山 *** 也是不错的养肺食材,过节期间大鱼大肉都吃腻了吧,每天来盘清炒山 *** 解解腻,清爽又开胃,分享个清炒山 *** 的做法,学起来吧。

【山 *** 炒木耳】1、山 *** 削皮后切小块儿,放入清水中浸泡,可以防止山 *** 发黑,木耳提前泡软,青红彩椒适量。起锅烧油,先放入蒜片爆香,接着倒入山 *** 和木耳,大火爆炒,翻炒均匀后加少量味极鲜提味,快出锅的时候放入青红彩椒,加适量盐翻炒均匀,即可关火盛出,一盘清爽又开胃的山 *** 炒木耳就做好了,清脆爽口,比吃肉还过瘾。

山 *** 做法也很丰富,除了清炒,还可以做蒸山 *** ,山 *** 粥,山 *** 排骨汤,山 *** 糕等等,作为 *** 食同源的食材常吃好处多多,尤其适合干燥的天气,滋阴润肺,老少皆宜。荸荠和山 *** 是非常适合现在吃的食物,家中要常备哦。今天就分享到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持,明天见。

标签: 吃法 马蹄 正确 大全

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