俗话说：入冬先从炖鸡汤开始，每年进入冬季我家做得最多的就 *** 汤啦，先不说味道啥样，鸡肉本身就富含优质蛋白质以及微量元素，具有增强体质、提高免疫力等功效，营养丰富，清淡少油，很适合家里的老人和孩子�?/p>
那么，炖鸡汤时用哪些鸡更好呢？鸡肉要不要先焯水呢？炖鸡汤时哪些调味品可以加，而哪些不能加呢？炖鸡汤是用凉水还是热水呢�?/p>
下面，将全部告诉大家，让你炖出来的鸡汤，鲜香可口，营养丰富，色香味俱全�?/p>
之一个问题：炖鸡汤时用哪些鸡更好呢�?/strong>
选用 *** 鸡、乌鸡和土鸡，这三种鸡是更好的。土鸡相较于饲养的肉鸡，土鸡的营养价值要高一些，因为土鸡是散养的，吃的食物都是天然的，而且每天在外找食物吃，运动的比较多，肉质紧实不柴�?/p>
乌鸡含有丰富的黑色素，还有氨基酸等多种营养成分，是价值非常高的滋补品，用乌鸡炖汤也是很好的选择，非常适合老人、小孩、产后妇女食用�?/p>
在炖鸡汤时要在母鸡还是公鸡中做选择，那一定是母鸡，母鸡具有益气补血，健脾补虚等功效，用 *** 鸡炖的鸡汤非常适合气虚的人食用，肉质鲜美营养价值高�?/p>
第二个问题：鸡肉先不要先焯水呢？
鸡肉当然可以焯水了，焯水主要是为了去除里面的血沫和杂质，减少腥味，使煲出来的鸡汤更加的鲜美、干净，很多人担心营养会流失，这只不过是直觉而已，再说焯水的时间那么短，鸡肉里面的营养不会过多流失�?/p>
下面，我们把鸡块焯一下水�?/p>
我这里用的是 *** 鸡，准备已处理好的 *** 鸡半只，清洗干净后剁成均匀的小块�?/p>
锅内烧水，冷水放入鸡块，加入几片生姜去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，开小会慢慢煮，水烧开以后把煮出的杂质用勺子打干净，大约煮3分钟，鸡块变色立即倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用�?/p>
第三个问题：炖鸡汤时哪些调味品可以加，而哪些不能加呢？
先说炖鸡汤的�?不放”�?/p>
之一个不能放料酒：料酒虽然去腥效果很好，那只是在烹饪的情况下，在煲鸡汤时千万别放，会 *** 鸡汤原有的清香味，加入料酒，酒味很难挥发导致鸡汤的口感发酸，所以，不管煲什么汤更好不要放料酒�?/p>
第二个不能放花椒：原汁原味的鸡汤喝起来最美，很多人为了让鲜味更足，还会加一些花椒进去，花椒虽然有提香的作用，但有一定的 *** *** ，不仅不能去除腥味，反而会掩盖住鸡汤的鲜味，使腥味更重�?/p>
炖鸡汤要加哪些调料比较好呢？可以多加一些滋补的食材，这里是炖鸡汤时所需要的食材�?/p>
准备山 *** 一根，把外皮削干净，切成滚刀块，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色�?/p>
准备几粒红枣和枸�?/span>，用清水浸泡一会儿�?/p>
准备�?strong>生姜一�?/strong>，切成片�?strong>大葱一�?/strong>，切成马蹄片�?/p>
下面，我们开始炖鸡汤�?/p>
把炒锅加热，加入适量的植物油，油温五成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水的鸡块，开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅放在砂锅里面�?/p>
第四个问题：炖鸡汤是用冷水还是热水呢�?/strong>
我们在炖鸡汤时一定要用冷水，因为用热水，鸡肉一遇热最外层的蛋白质就会马上凝固，不能充分炖出鸡块中的营养，而且里面的蛋白质不能充分地溶解，炖出来的汤不鲜美�?/p>
我们加入适量的水没过鸡块，用大火烧开再转小火�?0分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面�?/p>
40分钟以后，把山 *** 、红枣和枸杞倒入锅中，再次把汤汁煮至沸腾，转为小火继续焖�?分钟，把山 *** 炖熟，吸收汤汁的鲜味。枸杞不能久煮要最后下锅，以免煮烂�?/p>
时间到，我们打开锅盖，加入适量的食盐，先把调料化开再倒入锅中，一道原汁原味的鸡汤就做好了�?/p>
#我心中的冬日限定#滋补 *** 鸡汤冬天寒冷，建议大家多给家人煲点鸡汤，不仅提高免疫力还能增强体质，让您和家人精力充沛�?/p>
今天�?4节气中的小雪节气，也特别的冷，给孩子们炖一锅花胶鸡汤，鸡肉软烂入味，汤汁鲜美，营养丰富，喝上一碗暖心又暖胃�?/p>
By 邱邱的厨房日�?/p>
用料- *** �?一�?/li>
- 姜片 少许
- 食盐 少许
- 大葱 半根
- 红枣 一�?/li>
- 枸杞 20�?/li>
- 料酒 一�?/li>
- 开�?一�?/li>
- 鸡精 适量
1、准备食材备�?/p>
2、先把鸡分成大块，清洗干净备用
3、姜切成片，大葱切成�?/p>
4、把洗干净的鸡肉放入高压锅，加入葱姜，红枣
5、加入一壶开水和一包花胶鸡汤料
6、加入适量料酒去腥
7、放入高压锅，按煲汤键煮40分钟
8、时间到了，一锅鲜美的鸡汤就煮好了，撒上葱花和枸杞就可以出锅了
9、金黄 *** 的鸡腿，超级软烂入味好�?/p>
10、鸡汤也非常的鲜�?/p>
11、成品图�?/p>
12、成品图�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
你吃过虫草花鸡汤吗？小火慢煨出来的鸡汤，喝着特别的鲜今天跟大家分享一道虫草花鸡汤的做法，小火慢煨出来的鸡汤喝着特别的鲜，喝着不油腻，营养还丰富，做法超简单�?/span>
用料�?/span>
鸡子，虫草花，枸杞，红枣，生姜，小葱，盐�?/span>
做法�?/span>
用清水清洗干净虫草花、枸杞、红枣、生姜、小葱。鸡肉清洗干净后剁成小块�?/span>
锅内倒水，鸡肉冷水下锅，给鸡肉焯水�?/span>
等锅内烧开，表面会漂浮一层血沫，撇掉浮沫，捞出鸡肉。用清水清洗干净鸡肉，放入砂锅中�?/span>
锅内倒水，放入小葱结和姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖�?/span>
将鸡汤小火慢炖一个半小时后，开盖，拣出里面的葱结，放入洗净的虫草花和红枣，盖上锅盖继续小火炖半小时�?/span>
开盖，放入适量的盐和洗净的枸杞，搅拌均匀。开盖再�?分钟，这个鸡汤就做好了�?/span>
小贴士：
如果您家里用的是干虫草花，需要把虫草花先泡水，泡发后再煮�?/span>
我选用的是家里自己养的散养鸡，炖出来的鸡汤很鲜，不需要加什么料酒和鸡精，反而会掩盖它的香味�?/span>
天冷煲汤有讲究，手把手教你煲一锅鸡汤，营养好喝，喝3碗还想喝今天大雪，虽然我们这边没下过雪，不过还是挺冷的，北风比较大，皮肤 *** 的，嘴唇都裂开了。在这样干燥的天气里，咱们的汤还是不要停，一个星期至少也要给家人煲一次靓汤哦，特别是冬季，要多煲点滋补汤给家人喝�?/p>
所以今天，铁头来给大家分享一锅美味的鸡汤，营养好喝还暖身暖胃，最适合冬天煲来喝了，喜欢喝汤的朋友，可以试试哟，食材和做法都非常简单�?/p>
食材准备：板�?斤，土鸡半只，山�?根，姜片，红枣，枸杞，料酒，盐等�?/p>
具体做法步骤如下�?/p>
之一步：准备半只老水一点的土鸡，用 *** 鸡来更好，把鸡处理干净后砍块，冷水下锅，把鸡块焯一下水，洒上点料酒，不用盖盖子，大火烧开，再煮两三分钟左右就可以了，捞出来再清洗一遍�?/p>
第二步：准备一个砂锅，把洗好的鸡块直接放入砂锅中，再加入几块姜片，倒入适量的清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火先煲半个小时�?/p>
第三步：准备1斤板栗，我这里买�?斤，顺便煲一点给 *** 吃，她超爱吃水煮板栗。先把板栗壳剪一下，剪一条缝，然后把剪好的板栗放入锅中煲，水开后有差不多一分钟，把要用来煲汤的板栗捞出来，趁热把壳剥了，一定要趁热哦，凉了就不好剥了�?/p>
第四步：准备一根山 *** 去皮洗净，然后把山 *** 切段，再准备一点红枣和枸杞备用，红枣要去核哦�?/p>
第五步：好了，鸡汤煲了有半个小时了，我们把准备好的板栗和山 *** 还有红枣一起放进去，再盖上锅盖煲多半个小时，枸杞别下先哦，放一边备用�?/p>
第六步：时间差不多了，哇，鸡汤好浓稠好香啊，看着都想喝了，现在我们把枸杞加进去，再加入适量的盐，再把它搅拌一下，再次烧开就可以开喝啦�?/p>
这一道温补的板栗山 *** 鸡汤就煲好了，喜欢的朋友试一下！天冷了，多喝几碗，暖身暖胃还特别滋补哦，全家都适合喝！
【小贴士�?/strong>
1、煲汤一定要一次加足水，中途别加水了哦，控制好火候，煲出来的汤才美味，营养不流失�?/p>
2、枸杞不能早下，煲久了会 *** 枸杞的营养成分，最后下，再烧开就可以了�?/p>
3、煲汤一定要用砂锅，现在有很多非常方便的电炖砂锅，不过我喜欢这种明火煲的汤，更喜欢用柴火煲的汤�?/p>
此图文原创作者：客家人铁�?/strong>
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>
冬日里的滋补佳品—鸡块菌汤，转身盘子就精�?/strong>买了几包八珍菌菇的蘑菇干货。冰箱里还有冻的鸡块。不需要任何佐料，只要放点盐。简单而鲜美的鸡块菌汤就完成了。快来试试吧�?/p>
By 小卡0504
用料- 鸡块 *** g
- 八珍菌干�?一�?/li>
- 枸杞 10g
- �?1/2�?/li>
- 淘米�?泡菌菇用
1、八珍菌干货放在淘米水中浸泡30分钟�?/p>
2、锅中放清水，把洗净的鸡块放入水中。开锅后撇去浮沫并捞出鸡块待用�?/p>
3、把菌菇从淘米水中捞出，和鸡块一起备用�?/p>
4、锅中放入清水，加入菌菇和蘑菇，大火烧开后转小火两个小时�?/p>
5、放入枸杞，炖两个小时后汤汁浓郁就可以放些盐�?/p>
6、好了。完成了。味道超级鲜美还有营养呢�?/p>
小贴�?/strong>只放盐就OK，佐料太多会影响 *** 蘑菇的鲜美�?/p>
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秋天，我用白萝卜炖鸡汤，汤鲜味美，好喝又营养，清润不油腻之一次用白萝卜炖鸡，味道竟这么好，鲜香好喝，连调味料都省了，不放油不放盐，清甜鲜香，清爽开胃，老人孩子都喜欢喝�?/p>
随着中秋的两场秋雨，气温明显降了不少，冷的时候穿两件都觉得冷。秋天天气干燥，家里的汤汤水水煲起来，缓解预防秋燥。防秋燥，不少朋友都知道要多喝水，每天至少喝上几杯温热的开水，尤其是上班的朋友，办公室里空气不流通，还开着空调，更应该多喝水，补充皮肤的水分。有时家里也要多少一些清淡温润的汤喝，也是不错的选择�?/p>
中秋节，从妈妈家里拿回来半只土鸡， *** 鸡更好的烹饪方式就是炖，平时炖鸡汤喜欢原汁原味的，适当的加些红枣或是一些中 *** 材，滋补又养生，味道还极好�?/p>
�?strong>俗话说：”冬吃萝卜夏吃姜，吃萝卜赛人参�?/strong>，虽说现在还不是冬天，但萝卜作为一年四季都特有的食材，随时都可以吃。尤其气候干燥，感冒咳嗽时，喝点萝卜汤却是非常好的。到了秋天，食欲也不知不觉中就过量，吃得比以前还多。另外，为了迎接寒冷冬天的带来， *** 内还会积极的储存御寒的脂肪，这就是为什么很多人一到秋天，胃口就特别好，不知不觉中就长胖了，对我来说这是一种危险，因此�?strong>秋天进补，咱们要吃得健康，今天就分享一道清甜好喝，鲜香的白萝卜莲米炖鸡汤，最适合秋天，而且老人孩子都喜欢�?/strong>
萝卜具有下气、消食、解毒生津，清热利尿，还能润肠通便。鸡肉肉质细腻，滋味鲜香美味，营养又滋补，尤其是体质虚弱的人食用。今天就用萝卜、鸡肉和莲米一起煲汤，真的是鲜美至极。汤清且奶白，鸡油金黄，肉质软烂脱骨，萝卜清甜，喝上一口鸡汤，美味！萝卜吸入了鸡汤的香味口感更美味，让鸡汤喝起来清甜不油腻。煮好后鸡肉还可以蘸着料碟吃，更加美味�?/p>
萝卜莲米炖鸡汤
食材�?/strong>鸡肉1/4只，萝卜半个，莲米一把，生姜一块，葱结一个，盐适量
做法：
1、鸡肉洗净剁块，莲米提前泡软，并去掉莲心清洗干净�?/p>
�?、起锅烧水，鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫后捞出，冲洗干净�?/p>
�?、准备好一个砂锅，倒入矿泉水，放入鸡肉，莲米，姜片，葱结，大火煮开转小火炖1个半小时�?/p>
�?、然后放入萝卜片或是萝卜块，煮熟即可。最后根据自家口味加盐调味即可。我家喜欢喝原汤，连盐都没有放哦�?/p>
�?、一锅鲜美无 *** 萝卜莲米鸡汤就做好了，清润好喝，一点不油腻。天气渐凉，喝汤滋补又暖身，大家平时没事的时候也可以尝试一下！
我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得�?/strong>
山 *** 炖鸡汤对于 *** 来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾�?秋天来了，多喝点这个汤益处多多�?/p>
By 🌹🌹何玫瑰🔥�?/p>
用料- 鸡肉 半支
- 山 *** 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 大葱 半根
- 红枣 7�?/li>
- 枸杞 5�?/li>
- 火腿肉片 50�?/li>
- 花椒 10�?/li>
1、宰好的半只鸡（太肥）放入锅中，炒出多余的油脂�?/p>
2、放入姜片，大葱，花椒（可以去湿）料酒，炒香，把多余的油舀出来
3、然后把鸡肉放入沙锅中，加水和大枣炖�?�?个小时，（我这支 *** 鸡炖的有点久�?/p>
4、山 *** 去皮切小段
5、待鸡肉炖耙时就可以放入山 *** 和火腿片，枸杞
6、在一起炖个十多分钟，待山 *** 耙了就可以关火放入少许盐和胡椒粉
7、来上一碗，碗中来点三七粉更好喔（没有三七粉的也可以不放�?/p>
8、成�?/p>
9、美味！
鸡肉的营养功�?/strong>鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡肉的饮食禁�?/strong>1、食时不应饮汤弃肉�?
2、禁忌食用多龄鸡头�?
3、禁忌食用鸡臀尖�?
4、不宜与兔肉同时食用�?
5、不宜与鲤鱼同时食用�?/p>
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莲藕和鸡肉天生一对，炖一炖，清香味甜营养高，秋冬季节要常�?/strong>莲藕和鸡肉天生一对，炖一炖，清香味甜营养高，秋冬季节要常吃！尤其是白露之后，吃猪 *** 肉都不如喝这汤，每天一碗，润燥补水，脸色红润，气质绝佳�?/span>
秋天的莲藕最养人，生吃清脆爽口，炒莲藕脆爽清香，煲汤 *** 香甜，营养价值比其他蔬菜都高。莲藕是长在水底的泥土里，没有挖莲藕经验的人，根本挖不到莲藕。所以莲藕贵是有道理的，不仅营养价值高，纯绿色的食材，老小都可以吃�?/span>
莲藕我家最喜欢煲汤，莲藕骨头、莲藕玉米汤、莲藕鸡汤。最近半年，我家吃猪肉，都 *** 鸭鹅、牛肉等，这些肉类的 *** 价比高。鸡肉莲藕汤比骨头莲藕汤好喝。清香味甜，少油更好喝。莲藕鸡汤好喝技巧：之一莲藕土豆挑选，煲汤的莲藕要挑选老莲藕，煲汤才好喝，更好是第二、三节。老莲藕的颜色是比较深。嫩莲藕的颜色是比较白，嫩莲藕适合炒着吃，凉拌等。第二、鸡肉我选择鸡腿，鸡腿煲汤比鸡肉煲汤要好喝，鸡腿肉质紧实。第三、莲藕鸡腿放点枸杞，味甜清甜，对眼睛好。尤其是用眼多人，天天看书对着电脑的人。掌握好技巧之后，接下来分享做法：
【莲藕鸡汤】食材：鸡腿、莲藕、枸杞、生姜、盐。其中，生姜可以去鸡肉的腥味、枸杞不仅味甜，煲汤更营养�?/span>
步骤1：鸡腿洗净，切块。我家的鸡腿是从冰箱取出，解冻肉类不要用温水，要常温解冻，才不会流失营养。可以提前一个晚上把鸡腿从冷冻室放入冷藏室，第二天就可以直接取出煲汤了�?/span>
步骤2：莲藕去皮，切块。滚刀切块，适合煲汤。炒莲藕、凉拌莲藕是切片。煲汤莲藕要挑选老莲藕，煲汤才好喝�?/span>
步骤3：锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入鸡腿，汆烫，增加这一步，鸡汤清香味美，不浑浊，特好好喝�?/span>
步骤4：把鸡肉捞出放入压力锅、接着放莲藕、生姜洗净切片、枸杞清洗干净，更好倒入适量的饮用水。合上盖子，按鸡汤键。时间约20分钟，提示显�?2分钟，是水开之后的时间�?/span>
步骤5：鸡腿煲汤之后，�?0分钟，然后开盖，放盐搅拌均匀。我用的是压力锅，不能马上开盖，要等气压下降之后才能开盖�?/span>
【so *** cehe温馨小贴士�?.每个锅不同，煲鸡汤的时间略有不同。压力锅煲汤，要减压之后才能开盖�?.煲汤的莲藕要选择老莲藕，颜色比较深，粉香脆甜，很好吃�?.秋天煲汤，放少许枸杞，更养人，对眼睛好�?.生姜少许即可以去腥，太多生姜，味道就不会太甜�?/span>
莲藕鸡汤，你学会煮了吗？秋天又是吃莲藕的季节，莲藕你最喜欢怎么吃，期待你留言，分享你的观点�?/span>
炖鸡汤时，加热水炖还是凉水炖？厨师长教你正确做法，清香入�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
山 *** 是一种一年四季都能吃得到的食材，虽然 *** 要稍微的贵一点，但营养成分还是非常高的，也是很多人比较喜爱独钟的一种食材。山 *** 中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山 *** 淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱等作用�?/p>
山 *** 的吃法很多，其中煲汤、煮粥是最常见的吃法，今天就为大家分享一个山 *** 鸡汤煲的做法，用山 *** 与鸡肉搭配在一起，及营养又美味，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【山 *** 鸡汤煲�?/strong>
1.首先我们准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，准备一根山 *** ，把外皮削干净切成滚刀块，我们在处理山 *** 的时候更好带上手套，以免皮肤过敏，切好以后用清水泡上，再倒入一点白�?防止氧化变色，准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用�?/p>
2.食材全部准备好以后我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸡块加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净沥干水分备用�?/p>
3.这个时候我们用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤，继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油�?成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停的煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面�?/p>
4.此时砂锅里面的水已经烧热了，我们炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，水有点少了我们再加一些热水用大火烧开，再转小火炖�?0分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面�?/p>
5.40分钟以后鸡汤已经炖的非常浓白，金黄的鸡油飘在汤面上鲜香十足，这个时候把山 *** 红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖�?分钟，把山 *** 炖熟让山 *** 吸收鸡汤的鲜味�?/p>
时间差不多了我们打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想喝原汁原味的稍微加一点食盐就可以了，一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了�?/p>
技术要点：
1.鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失�?/p>
2.炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养�?/p>
3.枸杞不能久煮、要最后下锅，以免煮烂、影响卖相�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
立冬后，每周炖一锅鸡汤给家人吃，鲜美不油，身体棒棒还暖身立冬后，每周炖一锅鸡汤给家人吃，鲜美不油，身体棒棒还暖身�?/h1>
立冬后，饮食要吃暖，汤汤水水的更受欢迎，喝汤的季节来了，暖身还补，储备能量，为过冬做准备。说起炖汤，鸡鸭鱼肉哪个更适合呢？冬季里，鸭汤和鸡汤都适合，但是，鸭汤相对于鸡汤来说有些人不太喜欢，反倒 *** 汤更讨人喜欢，老少不抗拒，更鲜美，肉烂汤鲜，大冷天的，下班回来，热气腾腾地来上一碗，暖全身，驱赶严寒�?/span>
说起炖鸡汤，怎样做才好喝呢？
一是食材，很早大家都喜欢用 *** 鸡炖鸡汤，这汤虽好，但太油腻，肉发柴不好吃，我比较喜欢用三黄鸡来做，肉嫩爱软烂，还省时，老少都能嚼得动；二 *** 肉的处理，炖鸡汤，鸡肉可不能直接下锅炖，做之前还需要进行去腥去肺及焯水处理，其次就是再用点菌类提鲜解油腻，这些都做到了，这汤啊，一口气能喝�?碗。炖鸡汤，我家可是一周一只，还要留出来一些冷冻，早餐用它煮面可香了！
【猴头菇炖鸡汤�?/strong>
需要的食材：三黄鸡1只（1200�?，干猴头�?0克，�?个，料酒2勺，�?段，�?片，盐适量
详细做法�?/strong>
之一步，食材备好。冷冻三黄鸡买回来后需要泡水解冻，解冻泡水的这个过程也是去血水去腥气。猴头菇，用它炖鸡汤特别鲜美，不需要太多，有一个就足够�?/span>
第二步，需要先把猴头菇放入温水盆里泡软，多加点水。泡的时候上边再压一个盘子，这样猴头菇就不会浮起来了，加快浸泡速度，大�?个多小时就差不多�?/span>
第三步，虽说这只三黄鸡是已经处理干净的，但是还不能直接用，需要再进一步处理。把�?�?股和指甲都切去不要，往鸡嘴里冲水，反复清洗干净。尤其是 鸡肚子里紫红色的鸡肺，一定要去掉，它很腥很脏；肥油也揪去不要
第四步，把鸡清洗干净后，冷水下锅，大火烧开焯水，撇去浮�?/span>
第五步，把臻米饭煲压力锅换上电饭煲内胆，捞出三黄鸡放入，倒入开水，水量灵活掌握，爱喝汤就多加点水，再放入洗净的红枣，葱段和姜片和料酒
【厨房好物推荐�?/strong>臻米饭煲压力锅，宝妈家使用率更高的一款锅。一锅双胆，内胆自动识别饭煲和压力锅。电饭煲功能，早餐我用它预约杂粮粥，熬粥，蒸鸡蛋山 *** 和红薯等；压力锅功能，炖牛肉、做红烧肉，中途可以长�?秒排气加菜。此锅，实用款，值得入�?/p>
第六步，旋拧合拢上盖，电饭煲程序，用煮粥功能，时间设�?0分钟，虽然说是电饭煲，但这锅还有点微压，所以炖鸡很快。如果是想下班回来就吃，可以预约，工作完成后会自动进入保温状�?/span>
第七步，炖鸡的功夫，把泡透的猴头菇处理一下：泡透的猴头菇切去根，切厚片后放入开水锅里焯水，去涩�?/span>
第八步，在鸡肉炖�?0分钟的时候，放入猴头菇，加盐，再�?0分钟
第九步，猴头菇炖鸡汤做好了，上边有点肥油，把它撇出去，这样喝汤就不会油腻了，猴头菇的加入，鸡汤更鲜美�?/span>
香喷喷的鸡汤做好了，天冷了，来一大碗热乎乎的鸡肉汤，暖身又美味。撕下来的鸡肉如果不爱直接吃，还可以调个小料蘸着吃：蒜末适量+生抽5�?米醋2�?香油几滴
正确的炖鸡汤， *** 要点总结�?/strong>
1，鸡肚子里的肺要去掉，减少腥�?/span>
2，三黄鸡不要直接下锅炖汤，焯一下水再入锅，去腥，汤不浑更鲜�?/span>
3，整鸡炖的时间可以根据个人需要灵活掌握，喜欢更软烂一些的延长时间
4，盐不要太早放，太早了鸡肉里的蛋白质挥发不出来，炖出来的汤味道淡，鸡肉口感不好，不够软烂
三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究�?/p>
#11.11全民 *** 行为大赏##臻米必买清单##2020生机大会#
