想吃炸鸡翅别再点外卖了，大厨教你详细做法，金黄酥脆太好吃了
以后想吃炸鸡翅不要再点外卖了，今天我给大家分享一个家庭版炸鸡翅的做法，按照我这个 *** 做出来炸鸡翅，比肯德基里的还好吃。
马上过年了，学会这个炸鸡翅做法，到过年时给家人露一手，保准全家人都会夸你是大厨。
其实在家里做炸鸡翅的 *** 非常简单，只需要掌握几个步骤，在家也能做出色泽金黄，外酥里嫩的香酥炸鸡翅。
接下来我就把炸鸡翅的详细做法分享给大家，喜欢的朋友们一起来学习一下吧。做法简单易学，一看就会，出锅后大人孩子都抢着吃。
首先我们准备一斤新鲜的鸡翅，将买回来的鸡翅用水清洗干净，然后在鸡翅的两面改上花刀。
然后把处理好的鸡翅放入碗中，加入葱段，姜丝，一勺料酒，一勺生抽，一勺奥尔良腌料，用手抓拌均匀腌制10分钟左右。
准备一个干净的碗，倒入一包炸鸡裹粉。这个炸鸡裹粉才 *** 翅酥脆好吃的关键。
然后把腌制好的鸡翅先裹上一层炸鸡裹粉，然后再过一遍清水，接着再裹上一层炸鸡裹粉，用手抖一抖鳞片就出来了。
锅中倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，把裹上炸鸡裹粉的鸡翅下入油锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸个8分钟左右，将鸡翅炸至两面金黄时，即可捞出来控油。
将控干净油的鸡翅摆入盘中，再搭配一碗番茄酱即可上桌开吃，一道色泽金黄，外酥里嫩的香酥炸鸡翅就做好了。
按照以上 *** 做出来的炸鸡翅，上桌后大人孩子都抢着吃，学会了你也赶快在家里做起来吧。
平时我们去肯德鸡里吃到的炸鸡翅，为啥那么酥脆好吃呢？原因就是用了这个炸鸡裹粉，有了这个炸鸡裹粉，以后在家里你也能做出金黄酥脆的炸鸡翅。
以后你再想吃炸鸡翅，就像我这样在家里做，只需一包炸鸡裹粉就能轻松搞定一道金黄酥脆的炸鸡翅，做法简单易学，出锅后大人孩子都抢着吃。
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火爆了朋友圈香酥鸡翅根，做法大揭秘，外脆里软，太香了！美食,菜谱
香酥鸡翅KFC的辣翅：辣且不健康。于是就在家给小朋友做了这道香酥鸡翅，深受家人喜爱。2021新年来临之际，给果子们的新年餐桌上加一道美食。
By 一盏灯8
用料- 鸡中翅 500g
- 料酒 1勺
- 盐 5克
- 鸡精 2g
- 鸡蛋 1个
- 味好美香酥炸鸡配料 1袋
- 食用油 500g
- 姜片 3片
1、鸡翅洗净控干多于水分，分别在鸡翅两面划两刀，这样鸡翅腌制时更容易入味。
2、把改刀后的鸡翅放入盆或者大碗中，倒入一勺料酒、5g食用盐、姜片、2g鸡精，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制二小时以上。
3、这个就是炸鸡翅的灵魂
4、一个鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，另外再准备一个盘子，倒入准备好的香酥炸鸡粉，先让每个鸡翅的两面裹上鸡蛋液，裹鸡蛋液的照片忘记拍了。
5、裹完鸡蛋液的鸡翅均匀地再裹上一层炸鸡粉，此时就可以热锅烧油了，油温到60°左右，开小火，把裹满炸鸡粉的鸡翅放入油锅中炸。
6、这道菜我驾轻就熟，为了节省时间，我是一边热锅烧油，一边裹鸡蛋液，再裹炸鸡粉，裹完一个鸡翅就下油锅，以此类推，继续下一个鸡翅。油温到60°后，一定切记全程小火，不然鸡翅外皮炸老了，里面却还没有熟透。更好炸完一遍，鸡翅成型8分熟的时候出锅控油，然后再复炸一遍，这样的鸡翅外皮更酥，内里也容易熟透。
小贴士香酥炸鸡粉是调味粉，因此腌制鸡翅的时候要注意盐的用量，不喜欢太咸的朋友们盐可以减量。腌制鸡翅这个步骤也可以省略。我们家口味比较重，喜欢鸡翅内部要入味，所以我添加了此步骤，实践证明，腌制过的鸡翅更入味也更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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外脆内嫩！爆好吃的自然香酥鸡翅根，一口下去满满的幸福感自己在家也可以做出和外面卖的一样的香酥鸡翅根，鲜嫩多汁的鸡肉外裹着香酥劲脆的鳞状壳片，一口口又香又酥的炸鸡肉，再配上一瓶劲爽的啤酒。不敢想象，胖三斤就胖三斤吧。
香酥鸡翅根的做法
1、准备好原材料。
2、生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣，香叶折成几小片拍打一下。（据说香叶折断后香味容易散发）
3、鸡翅根用刀拍打几下，这样更加入味。
4、鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上。
5、将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。
6、鸡蛋取鸡蛋清，加入几滴酱油，打成很多泡沫，用筷子打时间要久一点，我用的打蛋器只用几秒钟。
7、加入糯米粉拌匀。
8、将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。
9、烤盘里铺上锡纸，刷上一层油，将鸡翅根摆放好。
10、放入预热好的烤箱中上层，230度，10分钟左右。
小贴士营养价值分析
鸡翅 *** 肉中较为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴和小吃，可分为翅尖，翅中，翅根3部分。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，而且营养也非常丰富。鸡身上的部位，鸡中翅是更好吃的，不过 *** 也是最贵的，相比于鸡中翅，鸡翅根更加实惠一些， *** 是中翅的一半。我经常会买一些冷冻的鸡翅、鸡腿之类的放在冰箱里面，平时炒菜可以用，用烤箱烤也可以，食用 *** 非常多。对孩子们来说，最喜欢的还是kfc的炸鸡翅了，其实在家里也能做哟。
油炸食品往往需要一大锅油，而且油炸容易上火，所以还是要尽量少吃为好。改用空气炸锅来代替传统油炸，程序上简单了许多，没有那么多的油分，吃起来也就没有那么多负担，非油炸，美味更健康啦。
将鸡翅根做成“肉锤”的形态，经过空气炸锅炸制成香酥可口的奥尔良黄金锤，金黄酥脆，外焦里嫩，外面的皮儿是酥脆的，里面的肉质是鲜嫩的，让人回味无穷，不止是小孩子，大 *** 难以抗拒，吃一口就停不下来。
【奥尔良黄金锤】
【食材】：鸡翅根 5个，奥尔良烤肉腌料 2大勺，料酒 2勺，鸡蛋 1个，淀粉 100g，食用油 少许。
【具体 *** 步骤】：
1.鸡翅根从冰箱取出，解冻以后，清洗干净。
2.用 *** 或者叉子在鸡翅根表面 *** 一些小孔，以便于腌制入味。
3.将鸡翅根头部的筋膜切段，顺着骨头将鸡肉往下推到翅根部位，露出上半部分的骨头，就像是一个肉锤的形状。
4.依次处理好所有的鸡翅根，放入碗中，放入两大勺奥尔良烤肉料和两勺料酒。
5.搅拌均匀，将每一根鸡翅根上都裹满调料汁，然后放入冰箱，腌制三个小时以上。
6.准备两个小碗，一个碗中放入鸡蛋，打散成全蛋液，一个碗中放入淀粉。
7.将腌制入味的鸡翅根先放入蛋液碗中粘满蛋液。
8.然后将鸡翅根放入淀粉碗中，裹一层淀粉。如果喜欢外壳厚一些的话，可以重复一遍裹蛋液和粘淀粉的步骤。
9.全部处理好的鸡翅根摆放到烤盘中，整理一下形状，在顶部包裹一层锡纸。
10.用油刷在鸡翅根表面刷少许食用油。鸡翅根本身会出油，只需要刷一点点就可以了。
11.放入空气炸锅的炸篮内，设置温度200度，时间20分钟。
【小贴士】：
1.鸡翅根腌制的时间长一些，才能更加入味，更好是头一天晚上做好之后放入冰箱冷藏腌制 *** 。
2.鸡翅根顶部包裹锡纸，烤的时候不容易焦糊，而且吃的时候拿着也会更加方便。
3.空气炸锅时间和温度要根据鸡翅的大小多少来做出相应的调整。
4.没有空气炸锅的话，直接油炸也是可以的， 只是油炸食品容易上火，少吃为妙哟。
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鸡翅根想必大家都吃过，比如可乐鸡翅、红烧鸡翅、香酥鸡翅等都是大家最熟悉的做法，那么茶香鸡翅根您吃过吗？相信很多朋友听都没听说过。
茶香鸡翅根是一道主要由茶叶和鸡翅所 *** 的美食，我也是最近才在网上发现的这种做法，本着猎奇的心态在家做了一次，没想到味道还真不赖。
今天，晓饭桌就教大家好吃到吮指的茶香鸡翅根应该怎么做，按照我教您的 *** 做茶香鸡翅根不仅鸡翅嫩滑，茶香四溢，全家人还都爱吃，爱吃鸡翅的朋友不妨试一试。
一、茶香鸡翅根的做法
做茶香鸡翅根需要准备的食材
鸡翅根（500g）
*** 茶（适量，不宜过多）
大蒜（6瓣）
姜（1片）
老抽（半勺）
生抽（3勺）
盐（半勺）
白糖（半勺）
蚝油（1勺）
1、调料汁，根据下图比例，在碗中分别放入老抽、生抽、盐、白糖以及蚝油，然后搅拌均匀。
2、料汁调好后放一边，做一壶开水把茶叶泡开备用。
3、取出鸡翅根，先用清水反复冲洗，然后再把鸡翅根放在清水中浸泡15分钟以上，这样可以去除鸡翅根中的血水。
4、鸡翅根泡好后，把准备好的姜切丝，蒜切片。
5、姜蒜切好后起锅烧油，等油温7成热时放入洗净的鸡翅根，中火煎制鸡翅根两面呈金 *** 。
6、鸡翅根煎制两面金黄后放入切好的蒜片和姜丝，炒香。
7、蒜和姜炒出香味后，放入泡好的茶叶和茶叶水（淹没过鸡翅根）以及调好的料汁，开大火煮开。
8、锅中汤汁烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
9、焖煮15分钟后打开锅盖，调大火收汁。
10、至此，这份色香味浓，好吃到吮指的茶香鸡翅根就做好啦。
二、做茶香鸡翅根的注意事项
1、在做茶香鸡翅根的时候茶叶不易过多，如果茶叶过多会影响这道菜的口味。当然，如果不喜欢茶味太浓，也可以不放茶叶只放茶水。
2、如果没有 *** 茶可以用红茶代替。
3、在焖煮鸡翅根的时候要经常打开锅盖翻拌一下，防止糊锅。
总的来说，如果您已经吃腻了红烧鸡翅或可乐鸡翅，那么不妨试着 *** 茶香鸡翅根，只要把料汁调好，控制好茶叶量，您也可以做好这道美食。
我是晓饭桌，头条美食领域创作者，如果想了解更多美食教程可以关注我，关注我后点击头像就可以查看更多美食教程，相信总有您喜欢的，我们下期再见！
「冷冷 *** 菜」满口香酥——黄金翅根
原料
鸡翅根8～10个
调料
洋葱半个，料酒15毫升，盐2克，鸡蛋2个，面粉100克，面包糠100克，黑胡椒、干罗勒适量
做法
洋葱切丁。鸡翅根洗净，用刀在根部划一圈，切断筋膜。
顺着骨头把鸡肉推到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状。
鸡翅根放入碗中，加入盐、黑胡椒、干罗勒、料酒和洋葱丁。
用手抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1～2小时。鸡蛋打散。
腌过的鸡翅根先均匀地裹一层面粉。
再裹一层蛋液。
最后裹一层面包糠。
鸡翅根放入盘中。
炒锅烧热倒油，待油温六七成热时，放入鸡翅根，中火炸制。
鸡翅根稍稍定形后再翻动，表面炸至金 *** 时捞出。
用厨房纸巾吸去多余的油脂，在鸡翅根骨头的一端裹上锡纸，蘸甜辣酱食用。
美食记录
鸡翅根不吸油小妙招：
1. 鸡翅根炸制前均匀地裹一层面粉和蛋液可有效阻止吸入过多的油脂。
2. 鸡翅根炸至表面呈金 *** 时，用筷子或漏勺捞出后再关火。
3. 炸好的鸡翅根放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
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香酥鸡翅的简单做法，外酥里嫩，营养解馋，吃一次念念不忘香酥鸡翅是一道很受欢迎的小吃，用鸡翅腌制后裹上面粉，油炸至金黄酥脆，再淋上甜辣酱，外酥里嫩，营养解馋，吃一次念念不忘！下面是香酥鸡翅的简单做法，详细步骤和食材挑选以及小贴士
食材挑选：
- 鸡翅：选择新鲜肥嫩，无异味的鸡翅。鸡翅含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素B群，能增强免疫力和血液循环。
- 面粉：选择细腻干净，无虫蛀的普通面粉。面粉含有碳水化合物和淀粉，能提供能量和增加饱腹感。
- 调料：选择酱油、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉、蒜末、姜末、辣椒酱等常用调料。调料能增加鸡翅的色泽和香气，也能杀菌和去腥。
*** 步骤：
- 将鸡翅洗净，切成两半，用刀在表皮上划几刀，便于入味。将鸡翅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让鸡翅吸收调料的味道。
- 将面粉放入盘中，平铺开来。将腌好的鸡翅沥干汁水后，在面粉中滚一遍，使表皮均匀裹上一层面粉。将裹好面粉的鸡翅放在盘中，静置10分钟左右，让面粉附着牢固。
- 将锅中倒入足量的油，加热至七成热。将裹好面粉的鸡翅逐个放入锅中，小心不要沾到锅壁或其他鸡翅。用中火油炸约10分钟左右，直到表皮金黄酥脆。将炸好的鸡翅捞出控油备用。
- 另起一锅，倒入少许油，加入适量的辣椒酱和白糖，小火炒至红亮浓稠。将炸好的鸡翅放入锅中，快速翻炒均匀，让每个鸡翅都裹上一层甜辣酱。最后撒上芝麻或香菜即可出锅。
小贴士：
- 香酥鸡翅的关键是要先用调料腌制好鸡翅，这样可以让鸡肉更嫩更入味。
- 裹面粉时要注意不要裹得太厚或太薄，太厚会影响口感和成型，太薄会不够酥脆。裹完面粉后要静置一会儿，让面粉和鸡翅更紧密结合。
- 油炸时要控制好油温和时间，油温太高会炸焦，油温太低会吸油。时间太长会变干，时间太短会不熟。油炸时要保持中火，不要频繁翻动，以免面粉脱落。
- 淋甜辣酱时要快速翻炒，不要让酱汁烧干或焦糊。甜辣酱的辣度和甜度可以根据个人喜好调整，也可以用其他酱料代替。
这款炸鸡翅非常的简单，而且又香又脆，快来试试吧！
香酥鸡翅的做法鸡翅是一个非常美味并且做法多样的食物,不管用什么 *** 烹饪都有它独特的味道!
By 紫色de婚纱
用料- 鸡翅 九个
- 白胡椒粉 半勺
- 鸡蛋 1个
- 普通面粉 100g
- 清水 1小碗
- 面包糠 1小碗
- 盐 1勺
- 白糖 两勺
- 孜然粉 半勺
1、准备鸡翅
2、洗净两面分别划两刀
3、放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉和半勺孜然粉
4、拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
5、1个鸡蛋打入碗中,加入等量的清水,打散
6、准备好面包糠和普通面粉
7、冰箱取出鸡翅,先在表面上均匀的粘上一层面粉
8、再将粘好的鸡翅放入鸡蛋液中稍微浸泡一下
9、最后将泡好的鸡翅取出放入面包糠中滚一滚
10、热锅下油,将裹好的鸡翅放入锅中,炸至两面金黄即可!
11、盛出享用吧～
12、酥酥脆脆的噢!
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鸡翅这样做，焦香酥脆，吃一次再也不出去买了，味道超赞大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
鸡翅中肉非常少，但 *** 翅中的胶原蛋白含量丰富，胶原蛋白对保持皮肤光泽，增强皮肤弹 *** 有好处。
今天我们就做一道芝麻翅中翅的做法，这道鸡中翅加上芝麻，那是格外的香酥好吃。
首先我们准备一下食材：
小米椒一个就行，破开成两半，放在鸡翅上配色好看，不用也可以。
接下来我们先把鸡翅中清洗干净，放在盆中腌制一下：鸡翅中若干个，放入辣妹子8克，料酒5克，蚝油3克，胡椒粉2克，食盐2克，用手 *** 抓匀。
放置腌制十分钟，给鸡翅入味。
拿一个小盆，打入两个鸡蛋搅散。
再准备一个小盆，放入熟芝麻30克，食材全部准备好以后。
第二步：鸡翅裹糊
10分钟以后，把腌好的鸡翅先蘸上鸡蛋液，再裹匀芝麻，如下图一样，把所有的鸡翅都挨个裹一遍。
第二步：炸鸡翅
我们把鸡翅中炸一下：锅中烧油，油温五成热时，放入鸡中翅，中小火炸制三分钟左右，炸到鸡翅熟透捞出鸡翅。
等到油温升至六成热时，把鸡翅复炸两分钟，把鸡翅复炸可以使鸡翅炸到更酥更透。炸至酥透的鸡翅还不容易吸油，吃着不会油腻。
炸至鸡翅中金黄酥脆，就可以捞出控干油。把香菜摆在盘中，放上炸好的鸡翅中。
最后把小米椒放在上面点缀一下，造型更加好看，就可以上桌食用了，外酥里嫩，小孩子们特别喜欢吃。好了，这味道鲜美的芝麻翅中翅就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，我们每天都有几道家常菜供大家参考。
