淡水鱼介绍系列之（十五）土鲮鱼

广州河道现“半米长土鲮鱼”，重7斤，可能已突破生长极限

土鲮鱼，是珠江流域的一种“土著鱼种”，广西、广东的朋友应该都很熟悉。

不过，在一般人的印象里，土鲮鱼是一种体型较小的鱼，鱼市买到的土鲮鱼大都在半斤以下。

然而下面这位广州钓鱼爱好者，在市内河道时，却意外钓起一条重达7斤的“巨型土鲮鱼”，堪称罕见的“土鲮鱼王”......

（体长超过半米的土鲮鱼，长江君也是之一次见......）

河里钓起“半米长土鲮”，以为是“大草鱼”

“.......我一位是条草鱼呢，老大一条，（鱼在水下）当时就感觉至少六七斤，钓上一看怎么是条土鲮”

——难怪这么钓鱼人以为是条大草鱼了，这么大的土鲮鱼，相信没几个人见过。

土鲮鱼在广州的河道里并不罕见，属于跟罗非鱼差不多的常规鱼种，大多数河段垂钓时都会碰到。

然而，像这种体型竟超过半米，体型惊人的“巨型土鲮鱼”相信即使是经常垂钓的朋友都没见过，确实令人吃惊！

（一条麦鲮——在广东的江河里，还有麦鲮、泰鲮等鲮鱼，它们的生长速度远超过土鲮，但可以看到，但本文中的土鲮鱼比一些罕见的“大麦鲮、泰鲮”都要大。）

土鲮鱼还能长到这么大？

这么大的土鲮鱼确实极为罕见，长江君查阅水产文献发现，常见的野生土鲮鱼成年个体在500克左右，极限体型在2公斤-2.5公斤。

（自然河道里常见的土鲮个体，同鲫鱼接近）

只有极少数罕见个体能突破这个范围，目前有记录的更大土鲮鱼（野生、自然水域）为8斤左右......

也就是说，这位广州钓鱼人在市内河道里钓起来的这条“巨型土鲮鱼”，已经几乎是突破了生长极限了，确实令人吃惊。

——如果按土鲮鱼的生长速度计算，这条土鲮鱼王至少有十多年的鱼龄了，一条鱼能在城市河道里存活这么多年，可以说非常不容易了......

也可能是人放生的养殖鱼

不过，长江君认为，也不排除这是一条“养殖土鲮鱼”——在人工繁育的环境下，土鲮鱼的生长速度与极限体型都远超野生土鲮鱼。

而在广州，放生极为流行，因此这也很可能是一条被人放生到河道里的“养殖鱼”。

老司机们，你们见过这么大的土鲮鱼吗？

小鱼群里的巨物，钓友这次超威武

阴沉沉的天持续到了傍晚，风一阵一阵的吹，在去与不去之间纠结一阵子，还是下定决心出门甩几竿。发个信息给钓友，同去同去。钓友出发的早一些，在河边找了一个风小点的位置，就在圆台附近，早上下竿的位置。

赶紧开好饵，收拾一下装备，出发了。

远远就看见有人下竿了，还担心没位置，走进一看也就一位大叔在钓而已。那就在靠左一些的地方下竿……

正在做准备，就听见大叔说，他是上午十一点多来的，到现在为止，一条鱼都没上……。好家伙，这是咋回事？这不是打击人吗？

来都来了，赶紧下吧。竿子用5米4的无双鲤；4#主线；0.8#大力马子线双钩伊势尼4#；大鱼王浮漂NM-10 3#；调4目钓4目，挂饵，开钓了。

怀着忐忑不安的心情，一竿一竿的抽着，钓友那边才打了三四竿就上了一尾鳊鱼……

抓紧时间赶紧抽，没几下子，一个大顶漂，这也上鱼了。

虽然不大，但也好过大叔呀……

整体来说，天气比较冷，水温低，鱼的活 *** 差，但这边很少会差到半天没有一条鱼呐。问了一下大叔饵料和钓法，他是挂着蚯蚓钓底的。难怪了，这边咸淡水交汇，以以往的情况来看，蚯蚓做饵效果很不理想。一般商品饵为主。

既然问题找到了，那就不急，慢慢抽，慢慢钓，该来的鱼总是会来的。

这不，又来一条小罗非……

眼瞅着天色暗淡了下来，水面上光线更差，是到了上电子漂的时候了。

换上电子漂，又可以愉快的开始钓鱼了。

抽了一会，在夜幕降临之前再中一尾鳊鱼仔……

本以为随着天色暗淡，会进入一个爆发期呢，结果，天黑了，鱼口反而迅速减少，已至消失……

就连许久不见的网工都出动了，鱼还是不见来。

真是很奇怪，早前这个位置下竿的人很多的，大鲤鱼，大鲫鱼，大麦鲮频频上岸，这是咋回事？这就没了？

抽的都有些沮丧的时候，总算是上鱼了，不过，还是个小家伙。

收拾完没多久，钓友那边就上鱼了，看样子个头不小呀。

赶紧拿着抄网来帮忙，好不容易守到的鱼，可不能跑了。看准时机，一抄网下去，鱼就上岸了。

还不错，一斤八两多了……

这么大的鱼，早早放掉，挂饵，继续抽……

钓友上了这尾鱼，也算是过瘾了，考虑到有些冷，就慢慢开始收竿。

钓到这会，差不多了，再来个收竿鱼，也收吧。

一提到收竿，收竿鱼马上就到了，这不，一个顶漂，中一尾鳊鱼仔……

那就麻利收竿吧。

恰好钓友刚收拾完，这下两个人一起搞，很快收拾完装备搬上车，这就回家了……

姐姐转战多个水库，鲮鱼爆护，豆豉鲮鱼不吃却拉回一麻袋有毒木薯

好久没有回来发帖子～装修旺季了嘛，在各个楼盘打转转，电脑前没日没夜那个忙啊～～～～算了不编了，其实去了好多水库河边都没有发帖，一是为了隐藏行踪，二是为了隐藏钓点，三是为了……哎呀就是玩嗨了累了懒得码字，但是我又想分享啊～哈哈哈哈～现在发出来也不晚很多嘛～

本来是没有目标的，有个好兄弟说他家那边的水库鱼多，大，蠢不蠢就不知道了～于是先去了博白的鸡冠水库

鸡冠水库的鱼，密度真的大，钓鲢鳙300块一天，不钓鲢鳙50一天。刚到的时候准备天黑，不过还是忍不住先下杆，结果还是蛮开心的，嘻嘻～而且鱼种多呢，鲮鱼，草鱼，鲤鱼，鲫鱼，还得了个埃及塘角鱼。白鲮嘛四斤左右，七彩鲮就两指到两斤多都有，准备收工的时候得了条六七斤的鲤鱼，总的来说巴掌非蛮多。

后来顺着道去了玉林云茂二库，本来想着化个妆开钓前美美的拍个照，哎～路上不小心走漏风声了，聚过来的兄弟越来越多～～～人那么多都不好意思 *** 了～～～哈哈哈哈

那么大的雨，还要收费50，还听说第二天要打鱼，里面红绫七彩鲮居多，其它的可能我没有钓到吧。

中途被朋友怂恿去了北流龟河水库，合浦的人工挖沙河，可惜了我没有带海竿，不然肯定再去海边试试晕不晕海～哈哈哈哈

人多行程就是会有很多不随心，本来是想慢慢的静静的，结果像旅游团一样被拉着到处游玩，中途间或着下杆，照片也懒得拍了。总结着说一下就是龟河水库我钓的时候全是小罗非～合浦挖沙河到的太晚了，没有拍照，鱼也很多，有鲢鳙，鲤鱼，鲫鱼，三角鲤，七彩，翘嘴，板非。蓝刀也很大，晚上钓底没口所以打飞铅钓着两三指的蓝刀频率上来了也还是蛮过瘾的，小声的说一句哈，下次出去游钓我绝对不走漏风声

最后选择再回博白，但是换了个水库，博白茶根水库，是因为它鱼多吗～是因为它鱼大吗～是因为茶根水库免费！！！

朋友带进去的，虽然打过两次鱼，但是密度还是很高，听说是准备放水修坝了，有白鲮，七彩，红鲮，沙皇，罗非。白天两三指的蓝刀闹得凶些，晚上三指的七彩鲮吃的就狂了。还秒切2.5两组，不知道是什么鱼了。朋友们的渔获也挺多，基本排着队起鱼，体力没有他们好，没有拉鱼护我就去睡觉了。

四点醒来发现这帮人还在杀鱼，说准备着白天煮豆豉鲮鱼，1点收杆回来杀鱼到4点，这场面真像一个鲮鱼地下加工厂，哈哈哈哈

天亮了看看驻地周边，那么多好吃的谁还吃豆豉鲮鱼啊，那么大的木薯它不香吗！哈哈哈哈，

装满一车～回家

五一前什么海鱼最肥美?这8种都是正宗无养殖的，再不吃可要封海了

#头条创作挑战赛#每年一进入四月，随着海水温度的上升，又到了渔民捕捞作业的旺季，这个季节很多人都喜欢逛海鲜市场，因为几乎每天都会有新的发现。

五一前是吃海鱼的好时候，因为这个季节上市的海鱼，肉质紧实还肥美，不少海鱼这个季节都处于繁殖期，加上海水温度还比较凉，因此这个季节是尝鲜的好时候。

每年一到五一也就迎来了四个月的伏季休渔期，也就是老百姓所说的“封海”，因此五一前这段时间是品尝海鱼的更好时候，那么五一前什么海鱼最肥美呢？这8种遇到别错过，都是正宗无养殖的美味，再不吃封海以后就要再等上四个月。

1、鲅鱼

鲅鱼是深受沿海居民喜欢的经济鱼种，每年的四月开始随着水温的上升，正是春鲅开始逐渐上市的时候。

春天的鲅鱼后背上的花纹呈绿色，个头要比秋冬季上市的要大，而且肉质更丰腴肥美，每年春鲅上市的季节都是青岛女婿孝敬老丈人的时候，所以在青岛当地有“鲅鱼跳，丈人笑”的说法。

新鲜的鲅鱼可以 *** 出很多脍炙人口的佳肴，其中最负盛名的就是有着“天下之一饺”美誉的鲅鱼水饺。

海边 *** 喜欢用春天上市的新鲜鲅鱼搭配一些时令蔬菜来烹制，比如鲅鱼炖小白菜、蒜苔烧鲅鱼等，这些都是这个季节餐桌上非常受欢迎的美味。

2、老板鱼

老板鱼也被称作“华子鱼”或“鳐鱼”，这种海鱼的身上除了那一根布满尖刺的尾巴，其它部位都是脆骨，鱼肉呈一丝丝的，全身几乎都可以食用。

老板鱼在这个季节上市量很大，价钱也比较低廉，新鲜的老板鱼比较经典的吃法就是炖豆腐和干炸，这样烹制出来的老板鱼鲜香味美，是这个季节不能错过的美味。

3、偏口鱼

偏口鱼是的产量很大，因此也算是比较廉价的海鱼品种，这个季节上市的偏口鱼背后都有一条黑线，这黑线就是偏口鱼的鱼籽，喜欢吃鱼籽的人不要错过这又鲜又香的海鱼品种。

偏口鱼比较经典的吃法就是干煎或干烧，把新鲜的偏口鱼撒上一层盐，腌制一会晾晒到半干，然后用平底锅煎到干香酥脆，搭配粥或玉米饼子来食用，不知不觉间就能把人吃撑了。

4、大棒鱼

大棒鱼也被叫做“马步鱼”，这种鱼有着一根尖尖的像针一样的尖嘴，鱼肉成熟后呈蒜瓣状，吃起来有股蟹肉的鲜甜味道。

大棒鱼比较适合干炸或家常焖，吃这种鱼需要一条条的夹起来食用，用筷子一抖搂，鱼肉就会自动脱骨，而且这鱼只有一根主刺，老人和小孩食用起来也不怕被鱼刺卡到。

5、海鲶鱼

海鲶鱼一直属于比较廉价的海鱼品种，这种鱼离水以后存活的时间长，因此市场上售卖的海鲶鱼大多都是活蹦乱跳的。

海鲶鱼的鱼肉特别细腻，身上也只有一根主刺，比较适合用尖椒焖或炖豆腐，这鱼炖出来鱼汤都是粘稠的奶白色，吃起来鲜香可口，属于好吃不贵的海鱼品种。

6、银鲳鱼

“一鲆，二鲳，三鳎目”，这是海边渔民对三种美味海鱼的排名，其中排在第二位的就是这银鲳鱼。

银鲳鱼属于 *** 比较高的海鱼品种，即便如此，银鲳鱼在海鲜市场上也处于供不应求的状态，招待客人或举办家宴时来上一盘银鲳鱼，这都是非常有面子的一件事。

银鲳鱼的鱼肉细腻，而且这鱼只有一根主刺，鱼肉中没有什么腥味，新鲜的银鲳鱼最适合的做法就是原汁原味的清蒸，这样才能更大限度的保留银鲳鱼的鲜味。

7、鲮鲫鱼

鲮鲫鱼属于长不大的海鱼品种，这种鱼的小细刺特别多，别看这鱼刺多，但是其皮下脂肪特别丰富，吃起来鲜香可口，加上 *** 不超过十元一斤，因此属于非常受欢迎的海鱼品种。

鲮鲫鱼适合用来烤制或干煎，这鱼经过煎烤后会滋啦啦的冒油，很多烧烤店里的烤鲮鲫鱼都是非常受欢迎的单品。

8、红头鱼

红头鱼属于海鱼中长的非常漂亮的一种海鱼，这鱼的鱼鳍张开以后就像孔雀开屏的样子，鱼头下面还有两排小爪子，身上红彤彤的特别漂亮。

红头鱼由于产量比较大，因此它的 *** 比较低廉，这种鱼的鱼肉是洁白的蒜瓣状，吃起来略带韧劲，特别适合用来做汤。

五一前正是食用海鱼的好时候，这个季节上市的海鱼品种还有很多，以上这8种都是比较常见的，而且都是正宗无养殖的美味，海鲜市场上遇到了可别错过，再不吃到了五一封海后就很难吃到了。

「春季开钓」梅州钓法之春钓鲮

日期：4月11日

钓点：野河

钓鱼用竿：逐鹿4.5

线组：主：2.0子线：大力马0.2

鱼钩：新关东0.3

饵料：蓝鲫、幸运7香味、

说到春季，我最喜欢钓的鱼就是鲮鱼了，没有之一。

钓鲮鱼也会钓得好过瘾，特别是泰国鲮，简称水中战斗机。冲击力十足，但今 *** 要针对钓土鲮还有麦鲮。因为河道的泰鲮鱼比较少。

钓鲮鱼选位置：大部分鲮鱼都在在石头表面刮食青苔、水草，微生物，所以选位选一些水底沙石多的位置钓，或者选择经常有人钓鱼的老钓位钓鲮鱼比较适合。

个人比较喜欢野钓，今天选钓位置是野河！水深1米～6米水深。

这个时间段刚好退潮。我选择的钓位水深是两米左右。主要的原因，1米的浅水区经常有网工光顾，地笼也比较多，所以今天就选择了两米的水域，钓位边边是石头，这个位置也经常有人钓的，鱼肯定不会少。每天都有充足的饵料下水，鱼都会 *** 在附近觅食的。

到达钓位先把装备弄起来，拍个美美的照片记录一下。

这边野钓得钓位都是一个钓鱼爱好者搭建的，是他让更多爱好者享受更好的感受。此处应该有掌声人间有真情。

今天的线组搭配：2.0加0.2大力马，惊不惊喜，意不意外。

不要怀疑我，我今天用的钓法：梅州钓法。

开春钓鲮鱼，我觉得捉口比较准的钓法就是梅州钓法了。

因为鲮鱼嘴巴长在下方，鲮鱼进食之后一般都是先抬头，浮漂动作展示就是上顶，基本就是中鱼了。

上一年10月份用过几次梅州钓法，效果还是满意的，所以今天分享的钓技是梅州钓法。

首先调漂，无钩调漂调为平水，然后钓1-3目————八字环触底，子线越短鱼口越准确。不过子线太短不太好绑。由于八字环触底，子线长度越长，越不灵敏，短子线有动作，中鱼就十拿九稳。子线使用大力马作用：大小通用，由于子线短，出口看漂也比较清晰。

浮漂上顶下顿口抓口率都在80%以上。

我画了一个图，大概就是这样吧！大家可以参考一下下。

今 *** 打鱼种：鲮鱼

所以今天我选择的饵料也有一点针对 *** 的，蓝鲫+幸运7香甜味。建议大家平时钓鲮鱼饵料搭配都是用幸运7土鲮饵40%+幸运7土鲮饵腥味40%+速攻2号20% +虾粉。给个建议，主要还是要看你的搭配了。

今天就另类一点吧！两种饵料简单搭配，看看效果如何！

开饵——用手将饵料搅拌均匀，再1:1加入水，充分搅拌——等待3分钟让饵料充分吸水，再揉法几下——状态：拉饵。开饵状态要看现场环境，小鱼闹窝开搓饵，没有小鱼就开拉饵咯！还是那句话，钓鱼不打窝，钓得也不多，我钓鱼的时候，一开始钓是先不打窝的，因为如果窝子里面有鱼，突然打窝下去，会影响到鱼，如果是大鱼，这样吓一下，又要好久才能进窝。所以一开始钓的时候窝都是暂不打窝，如果过了半个小时，没有上鱼，没有明显的动作，我才会选择打窝。

开竿10分钟，浮漂出现动作，连续上顶，我以为是鲮鱼了，提竿一看，原来是一个小鳊鱼。

开竿不到半小时，网工横行霸道，在浅水区域扫荡，虽然离我有一段距离，但多少都会影响到的。刚刚有口，上了两尾鲮鱼然后又停口了，网工大约搞了半个小时就离开了。

没什么口的时候，先下几个深水小 *** 打窝，窝料里硬外软，皮包馅。下水之后雾化诱鱼，鱼过来了，小 *** 里面是硬的，就把鱼留在窝里，每隔20分钟补一个，保持补窝，鱼就一直留在窝内。补窝的时候，我是用鱼线捆着抛到窝子里面的，就不用直接扔到窝里，惊吓到鱼。平时钓鲮鱼窝料可以直接用鸭料，或者花生扶。

广东富豪的象征，人字拖？

钓鱼正在进行中，网工走了，窝子也打好了，时间一分一秒过去了，鱼口就开始慢慢恢复了。从一开始的小顿口到现在，鱼口越来越好，顶漂上一条鲫鱼。下顿上一条罗飞，顶漂又上一条麦鲮鱼，连竿了，不要怀疑我用的钓法，就是这么有个 *** 。每次中鱼之后出水前的一刻都是一份惊喜。谁知道下一秒水中上来的是什么鱼呢？这就是野钓！

中途，有一竿抛得比较近，浮漂露出4目，也没有过于在乎，突然之间4目秒 *** 水，竿子一提，提不起来，接近拔河状态了，鱼游串一下就脱钩了！过瘾超不过5秒。浪费啊～

由于今天用的钓法是梅州钓法，线组也是比较给力的，中鱼的瞬间都是硬生生把鱼拖出水面的。可能是我太自信了！中鱼就硬提竿，导致大鱼跑了。新手上路～哈哈

大叔钓大鲤鱼精彩记录：中鱼的瞬间就是这么任 *** ，3.9鲫鱼软竿钓大鱼，这竿子拉得不像样了，左右游串的鱼，疯狂撕扯，鱼竿发出呼呼的声音，听着都舒服了！我是比较喜欢看热闹，就顺便过去帮忙抄鱼了！鲤鱼出水的瞬间，亮眼了，好大的鲤鱼，野河鲤鱼成色漂亮，这个鲤鱼大约6～7斤左右吧！

我肯定是不能怂的啦！先上一条小麦鲮压压惊！

钓了大约3个小时开始涨潮，一 *** 网工正在已100米冲刺的速度飞奔过来！下网捕鱼。一条船下两张网，河道前后 *** ，鱼口减弱。全场没口，钓友们一个个的走了，这样子只能提前收竿了。

水涨起来了！钓位也没过了，只能收拾东西准备回家了，今天野钓鱼获：10来斤鲮鱼。还算是可以的了。

回程。路上看见一个壮观的场面，二拉罐的回收??。 正真的艺术品呀！

其实钓好鱼要选好钓位，线组搭配，饵料搭配等，其实最重要的还是资源还有运气。这句话绝对没毛病。

今天的梅州钓法就说到这里了！

大家觉得我哪里不对就指出，谢谢大家支持。

鲮鱼和鲫鱼一样吗，有什么区别

科属区别：鲮鱼是鲮属的，鲫鱼是鲫属的。胡须区别：鲮鱼嘴边有2对胡须，鲫鱼的嘴边则没有胡须。颜 *** 别：鲮鱼的背部是青灰色的，鲫鱼是灰黑的。分布水域区别：鲮鱼主要生活在我国的南方，鲫鱼在我国的南北方各地淡水之中都有分布。别称区别：鲮鱼别称是鲮公，鲫鱼别称是刀子鱼。

一、鲮鱼和鲫鱼一样吗

鲮鱼和鲫鱼都是我国常见的鱼类，二者都属于淡水鱼，而且在外观方面也有不少地方是相同的。鲮鱼和鲫鱼有很多地方类似，是因为它们类别比较相近，都是鲤形目鲤科中的鱼，所以还具有一定的亲缘关系。不过，二者的属是不同的，因而不是完全一样的。除了类别之外，鲮鱼和鲫鱼在外观、分布等方面都是有点差异的，可以从这些方面将鲮鱼和鲫鱼区分开来。

二、鲮鱼和鲫鱼有什么区别

1、科属区别：鲮鱼和鲫鱼都是鲤形目鲤科的，不过鲤科中的属是比较多的。鲮鱼是鲮属的，鲫鱼则是鲫属的。从类别就可以看看出，鲮鱼和鲫鱼是不同的两种鱼。

2、胡须区别：从外观方面看，鲮鱼和鲫鱼比较明显的一个差异就体现在胡须方面。鲮鱼的嘴巴旁边有明显的胡须，一共有2对，不过鲫鱼的嘴边则没有胡须，通过这个特点就可以明显将二者区分开。

3、颜 *** 别：鲮鱼和鲫鱼的颜色差异也是二者的外观差异之一。鲮鱼的背部颜色是青灰的，鲫鱼的背部则是灰黑的，颜色比较暗。

4、分布水域区别：二者的分布水域也有差异，这是因为二者的习 *** 特点有一定的差异。鲮鱼主要分布在我国的南方，尤其是最偏南的省份，比如海南省。而鲫鱼在我国南北方各地都有分布，除了青藏高原之外，基本各地都有。

5、别称区别：鲮鱼和鲫鱼有不同的别称。鲮鱼的别称有“鲮公”等，鲫鱼的别称则是“刀子鱼”，这些别称是地方 *** 的称呼，在某些方言区比较流行。

立冬后，6种廉价海鱼多买点，腌制或晒干，一冬不愁没有好菜吃

@家庭美食大赏“秋末冬始，万物归藏”，立冬以后天气会越来越冷，这个时候天气干燥，加上气温走低，因此特别适合储存一些越冬的食物。

立冬时节随着海水温度的逐渐走低，很多海鱼为了抵御即将到来的严寒，也会在体内积蓄大量的脂肪，由于水温变冷，鱼肉也开始变得紧实丰腴起来，加上正赶上渔民捕捞作业的旺季，所以这个季节有很多上市的海鱼品种 *** 也比较低廉。

立冬后正是 *** 晾晒鱼干和囤购海鱼的好时候，这个时节遇到这6种廉价海鱼可以多买点，腌制或晒干保存起来，这样一冬都不愁没有好菜吃。

1、鲐鲅鱼

鲐鲅鱼长相跟鲅鱼有些类似，但是两者有着很大的不同，鲐鲅鱼的鱼眼睛要比鲅鱼小很多，而且鲐鲅鱼身上的花纹呈绿色，不像鲅鱼是蓝色的，并且鲐鲅鱼的体型都是短粗如 *** 般的。

鲐鲅鱼的鱼肉有股酸味，因此也有些地方管这种鱼叫“酸鲅子”，鲐鲅鱼不太适合冷冻保存，因为它油脂比较多容易腐坏，不新鲜的鲐鲅鱼食用不当还容易引起过敏。

不过鲐鲅鱼用来腌制咸鱼却是非常美味的，把买回来的新鲜鲐鲅鱼从背部剖开，去除内脏后用海水洗净，然后一层盐，一层鱼的腌透，趁着北风天挂在室外晾到半干，收回来放到冰箱里冷冻保存起来，食用时投洗去盐分上锅一煎，咸香又下饭。

2、老板鱼

老板鱼也叫“鳐鱼”或“魔 *** 鱼”，这种鱼属于软骨鱼，鱼肉呈一丝丝状，除了布满尖刺的尾巴不能吃，全身几乎都可以食用。

老板鱼是胶东沿海和辽宁沿海产量比较大的海鱼，大个的现在价钱会高一些，小的不到一斤的小老板鱼价钱很低廉。

用老板鱼晒鱼干是北方沿海的传统，把老板鱼的内脏去除，在肉厚的地方划上几刀，加上盐腌上一会，然后挂在外面晾晒至干透取回，然后拿回来放在阴凉通风处悬挂保存即可。

老板鱼晒干以后的吃法很多，可以泡软以后蒸熟，用手撕成条蘸蒜泥食用，也可以裹上面糊油炸，油炸老板鱼是胶东和辽东沿海地区过年时几乎家家户户都会做的一道菜。

3、兔子鱼

兔子鱼的学名应该叫做“鮸鱼”，这种鱼每年的立冬以后上市，个头比较大，但是鱼肉里面含水量特别多，入锅后火候稍大就会炖成一锅粥，所以能把兔子鱼炖成型的基本都是炖鱼高手。

兔子鱼基本都是用来晾晒鱼干的，这种鱼需要把皮剥去，去除内脏后只需撒上一卤盐，然后悬挂在外面晾干，然后悬挂在阴凉通风处保存。

晾晒好的兔子鱼干泡软，入锅中蒸熟以后取出，用手把鱼肉撕成一丝丝的，拌个白菜心或直接蘸辣椒油和醋食用，吃起来要比烤鱼片还鲜美。

4、偏口鱼

偏口鱼是秋末冬初非常受欢迎的海鱼品种，这种鱼在北方沿海的产量特别大，小的也就几块钱一斤。

偏口鱼晾晒的鱼 *** 香有嚼劲，入锅用油一煎，皮酥 *** ，搭配玉米饼子就是沿海一道经典的渔家菜——咸鱼饼子。

偏口鱼身体扁平，特别容易晾晒，海边人晾晒偏口鱼鱼干，都是去除内脏后用海水洗净来晾晒，这样晒出来的鱼干一点都不咸，吃起来特别的下饭。

5、鲅鱼

鲅鱼的学名叫“蓝点马鲛鱼”，这是沿海地区非常常见的经济鱼种。

鲅鱼肉厚刺少，鱼肉细腻鲜香，可以用来烹制很多美味菜肴，鲅鱼饺子和熏鲅鱼是沿海地区的经典菜肴，用鲅鱼 *** 的鱼干也深受大家的喜爱。

*** 鲅鱼干要想好吃，还是有一些技巧在里面的，买来的新鲜鲅鱼从背部开刀去除内脏，用海水清洗干净，然后一层盐、一层鲅鱼码入盆中，上面压上重物把鲅鱼腌透。

鲅鱼在腌制过程中需要上下倒动一下，入冬后温度低，让腌的鲅鱼低温发酵一下，一般需要腌三天作用，然后把腌好的鲅鱼悬挂晾晒，晾到半干时再用海水过一遍，这样处理后的鲅鱼不易返油变喀喇，再晾到八分干时装入保鲜袋里放爆香冷冻保存起来。

腌好的鲅鱼洗净后切成段，加上家里晾晒的萝卜干，撒上葱姜、料酒和酱油，滴上几滴食用油入锅蒸透后取出食用，咸香下饭，别有一番风味。

6、鲮鲫鱼

鲮鲫鱼别看刺多个头不大，但是确是立冬后上市的海鱼中非常受欢迎的品种，因为这种鱼的皮下这个季节都是油脂，煎的滋啦啦冒油后食用，鲜香没有异味，关键是这种鱼的 *** 非常便宜，一般也就5元左右一斤。

鲮鲫鱼晒成鱼干后煎制，它的小刺都能煎酥，吃起 *** 香酥脆，特别的下饭。

鲮鲫鱼腌制鱼干需要挑选新鲜的鲮鲫鱼，把它的鱼鳃和内脏去除，腹内的黑膜更好刮洗干净，然后加入盐腌制出水分，平铺在晒网上晾晒，等到把鲮鲫鱼晒到用手一掰就断时就可以收回来保存，食用时简单泡发就可以入锅煎制。

晾晒鱼干需要注意的事项：

1.鱼必须要新鲜的

鱼的新鲜度是鱼干鲜美的关键，如果鱼不新鲜晾晒出的鱼干会有臭味，那就难以下咽了。

2.防止被露水打

鱼干晾晒过程中，晚上一定要收回或遮盖，如果被露水打到或遭受雨雪很容易变质。

3.选择北风天进行晾晒

刮北风的天气特别容易上干，而南风天容易返潮，因此晾晒鱼干前要注意收看天气预报。

6元一斤的深海鱼，1腌1煎简单又美味，比去烧烤店吃实惠多了

#「闪光时刻」主题征文 二期#这个季节天越来越冷，海鱼为了抵御严寒也积蓄了厚厚的脂肪，因此这时候吃鱼，鱼的肉质都比较丰腴肥美。

海边现在有一种常见的深海小鱼，它更大也不过一扎长左右，鱼皮长得特别厚实，因为长相有些类似淡水的鲫鱼，因此得名“鲮鲫鱼”。

鲮鲫鱼别看个头不大，它却是脂肪含量特别高的海鱼，因此这种海鱼不腥而 *** ，特别适合煎、烤来食用。很多人特别喜欢去烧烤店点上两条烤的焦脆的鲮鲫鱼，然后再搭配几个烤饼子来食用，这烤鲮鲫鱼也是我们这里烧烤店的点击率比较高的菜品，一般一条售价在6元左右。

现在只要去鱼摊，遇到卖鲮鲫鱼的，老板都会极力的推荐，一般识货的人都会挑新鲜的来上几条。鲮鲫鱼一般新鲜的、大的，售价更高不超过6元一斤，大多数都在5元以下，一斤更低能称个四、五条，这要是回家自己烹制可要比烧烤店实惠多了！

香煎鲮鲫鱼

【主要食材】:鲮鲫鱼、料酒、葱姜、盐、胡椒粉

【 *** *** 】:

1.鲮鲫鱼清洗干净，清除腹中的内脏和鱼鳃，把鱼腹中的黑膜刮洗干净。

2.洗净控干水分的鲮鲫鱼加盐、料酒、胡椒粉和葱姜丝抓拌均匀，腌制20分钟左右。

3.把锅烧热后倒入凉油润一下锅，然后把油倒出再入凉油，把鲮鲫鱼擦干水分入锅用小火慢煎。

4.煎至一面定型以后再翻面，把鱼煎至两面金黄，鱼皮不断有油渗出，鱼变得外皮酥脆时即可出锅。

【美味小贴士】:

①.鲮鲫鱼的鱼鳞无需去除，因为鱼鳞上的脂肪含量特别丰富，煎制的时候会化成油，使鱼皮更加香滑，而且有这层鱼鳞保护煎制时也不易糊锅、粘锅。

②.鲮鲫鱼腹内的黑膜是苦味和腥味的来源，因此清洗的时候一定要刮洗干净。

③.鲮鲫鱼也可以采用烤的方式来 *** ，可以把烤箱先预热180°，然后把腌好的鲮鲫鱼烤制，烤熟后刷蒜蓉辣酱即可，并不比烧烤店做的差。

④.鲮鲫鱼身上的小细刺比较多，但是这些小刺比较软，因此不论煎烤时更好火大一些，这样把刺弄酥吃起来不费劲。

鲮鲫鱼是这个季节非常常见的海鱼，价钱便宜味道还好，最主要 *** 特别简单，只要1腌1煎就可以上桌，不论佐酒还是下饭都非常的美味。

五一前，3种海鱼大量上市，更低10元三斤，肥美又下酒，要吃抓紧

#头条创作挑战赛#今年的五一假期小长假，因为进行了调休，所以一共有了5天的假期，虽然这周要连上6天班，但是想想接下来的日子可以连休5天，顿时感到轻松和惬意。

五一正处于春夏交替的季节，这个季节随着海水温度的上升，又到了鱼儿繁殖的季节，为了不涸泽而渔，每年从五一的零点开始就将进入为期四个月的夏季休渔期，休渔期间捕捞作业船只是不允许入海捕捞作业的，给海鱼以充分的休养生息的机会。

五一前这几天也是渔民最后捕捞作业的旺季，这个时候海鲜市场上上市海鱼品种很多，爱吃鱼的市民会趁着海鱼大量上市的时候，多去买点尝尝鲜，再囤上一些留到休渔期间打牙祭。

五一前，这3种海鱼正大量上市，其中更便宜的才10元三斤，肥美又下酒，要吃可得抓紧。

1、鲮鲫鱼（青皮子）

鲮鲫鱼是沿海地区产量非常大的海鱼品种，这种海鱼的个头不大，皮比较厚实，身上的小细刺比较多，因此价钱从来没有超过10元一斤的时候。

鲮鲫鱼的脂肪含量高，烹制成熟后鱼肉鲜香无异味，所以非常受大家的欢迎，尤其是烧烤店的店主，每年这个时候都会多囤一些用来 *** 烤鱼，用烹制的滋啦冒油的鲮鲫鱼下酒，也是这个季节备受欢迎的下酒好菜。

推荐菜谱：煎烧鲮鲫鱼

1.鲮鲫鱼去除鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜刮洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。

2.锅中入油，油热后把鲮鲫鱼擦干水分入锅煎至两面金黄，煎至定型以后把鱼轻推到锅边，下入葱姜蒜爆出香味。

3.锅中烹入料酒、白醋和一品鲜酱油后添汤，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁撒入香菜段即可出锅。

小贴士：鲮鲫鱼的鱼鳞比较容易脱落，无需刻意去刮鳞，鲮鲫鱼在煎制过程中本身就会出油，所以煎鲮鲫鱼时油要少加一些。

2、刀鲫子

刀鲫子鱼在山东地区也被叫做“黄尖子”，因为这种鱼的尾巴是 *** 的，刀鲫子鱼属于长不大的小海鱼，一般一扎长就属于很大了，不过这样的很少见。

刀鲫子鱼的鱼肉里都是柔软的小细刺，这个小细刺可以煎酥后直接食用，刀鲫子鱼不太适合深加工和储存，因此这鱼大量上市的时候很便宜，这几天我买的10元三斤就特别新鲜，这鱼不论是煎、炸或汆鱼丸都非常鲜美，煎刀鲫子鱼当下酒菜也是这个季节不可多得的美味。

推荐菜谱：香煎刀鲫子鱼

1.刀鲫子鱼用剪子剪开腹部，去除鱼鳃和内脏，不喜欢吃头部的可以把头揪去，清洗干净。

2.洗净的刀鲫子鱼沥干水分，加入盐、料酒、葱姜丝和花椒粒翻拌均匀，腌制20分钟左右。

3.平底锅刷上一层油，把刀鲫子鱼挤干水分码入锅中，用小火煎至两面金黄后即可出锅享用。

小贴士：刀鲫子鱼主要就是吃个新鲜，因此选购时如果出现破肚子和掉头的，那么再便宜也不要购买了。

3、鮟鱇鱼

鮟鱇鱼属于长相特别丑的海鱼，这种鱼属于软骨鱼，因此食用鮟鱇鱼省去了挑刺的烦恼。

鮟鱇鱼一直属于比较廉价的海鱼品种，因为这种无鳞鱼不太适合储运，而且产量也比较高，山东和辽宁沿海地区，鮟鱇鱼这个季节也就几块钱一斤，不过吃鮟鱇鱼越大越肥美，很多人喜欢吃鮟鱇鱼肚子里的鱼肝和鱼肚。

推荐菜谱：尖椒焖鮟鱇鱼

1.鮟鱇鱼用剪子剪开肚子，取出内脏把鱼肝和鱼肚留用，鱼肚加盐和醋里外翻洗去粘液备用，用剪子剪掉鮟鱇鱼的鱼嘴，去除鱼鳃后剪成大块，放入清水中洗净。

2.锅中烧水，把鮟鱇鱼块凉水入锅，水开后下入鱼肚，撇净浮沫后捞出把鮟鱇鱼清洗干净。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入沥干水分的鮟鱇鱼翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入鱼肚和鱼肝慢炖，炖至汤汁浓稠后撒入尖椒段，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：购买鮟鱇鱼主要是食用其鱼肝和鱼肚，因此商贩把鱼肚和鱼肝取出的鮟鱇鱼就不要购买了！还有就是鮟鱇鱼的鱼肚子里可能有很多杂鱼，购买时按压一下鱼肚子，如果太硬感觉里面异物太多也不要购买。

五一前正是气温阴晴变化，气 *** 较潮湿的时候，这个时节吃点便宜的小海鱼，再来上点白酒特别的轻松惬意，这2款白酒都是纯粮酿造的，看看有你喝过的没有？

汉董 *** （知遇）

这款酒在贵州当地可以说是小有名气，因为这款酒的酿造者曾传政 *** 在茅台酒厂工作多年，并且是“酱酒之父”李兴发的 *** 。

这款酒是曾传政 *** 历经上百次得来的勾调比例，这款酒入杯后酒花绵密，倒酒时酒线笔直不断，入口后柔、绵、醇兼具，很多酒友喝过以后都认为其“茅味十足”，百元出头的 *** 具备这样的品质，在酱香型白酒中也不多见。

三沟酒

三沟酒是辽宁出产的地方 *** 名酒，这款酒在东北地区的大小超市都很常见，作为浓香型白酒的三沟酒，这款酒的历史也非常的悠久，因为着重中低端市场，所以 *** 很便宜，但是味道确着实不错。

标签： 鲫鱼 ***