冬天就特别想吃肉，那吃什么肉呢？不 *** 吃点鸡肉吧！鸡肉可是我们餐桌的常客了，你还只会整只鸡炖了？鸡肉相对于猪肉来说可是便宜多了，肉质鲜嫩，分享9种不同的鸡肉做法，招待客 *** 很实用，做法分享给大家。
椰子鸡
1.准备食材
2.鸡块入锅，大火煮开后，捞出鸡肉沥干备用，焯水是为了去掉血水和多余的油脂。
3.取出一个椰子，顶部敲出一个口，把椰子水倒出备用。
4.椰子壳砍成两半，用勺子刮出 *** 椰肉，椰肉切条备用。
5.锅中放入椰子水、鸡块、椰条、去皮马蹄、玉米、红枣、200ml清水煮沸。 加入几颗马蹄能够让鸡汤喝起来不那么油腻，如果买不到也可以不加。
6.水开后会有浮沫，可以用勺子撇干净，大火煮开后加盖转中火煮约25分钟，最后加入枸杞煮约1分钟即可
7.准备菌菇拼盘：把香菇、金针菇、蟹味菇、平菇、海鲜菇、虫草菌清洗干净，去掉根部放入盘中即可
8.接下来调一个椰子鸡的火锅蘸料：碗中加入将姜末、小米椒、香菜末、1勺酱油，2勺温水、3克白糖，最后挤入少许柠檬汁，搅拌均匀即可。
铁板芝士鸡
1.鸡腿洗净，用剔骨刀去骨，切成带皮的小方块，约拇指大小
2.将鸡肉放到碗里倒入牛奶腌制30分钟，这一步绝对不能省，这 *** 肉嫩滑奶香的关键！
3.拿出泡牛奶的鸡肉，倒掉牛奶，放入3大勺辣椒酱，2大勺辣椒粉，1大勺白糖，一勺半酱油，2勺蜂蜜，2大勺料酒，1大勺蒜泥，适量胡椒粉，1大勺香油抓拌均匀，再次密封入冰箱保鲜至少2个小时。
4.锅中加入少许食用油，将拌好的鸡肉翻炒均匀，盖盖焖煮5分钟。
5.撒上芝士，盖上锅等待它融化，大约30秒后，打开锅盖，铁板鸡就完成啦
鸡肉饭
1.大米洗净之后浸泡1小时以上，捞出滤干；滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅，加入适量清水和一些油，加盖，大火烧开，转小火
2.香菇去根清洗干净切成小丁
3.鸡胸肉去筋膜切成小丁
4加入1勺料酒、生抽1勺、蚝油1勺、椒粉3克、淀粉1勺腌制30分钟
5.焖至水基本干，也就打开盖子瞬间能看到有水分，但打开后看不到水，米饭上面有许多小水孔的状态
6.将前面腌好的香菇鸡铺在米饭上，盖上盖子闷1分钟
7.然后打一个鸡蛋进去，放上青菜，盖上盖子，能闻到米饭的焦香味道就可以了
小鸡贴喝饼
1.将三黄鸡剁成小块，放在冷水里浸泡1个小时，然后清洗2遍。
2.将鸡肉冷水下锅，水沸后放入1勺料酒焯水2-3分钟，撇去浮沫后捞出备用
3.锅烧热放入1勺油，放入白砂糖，小火慢慢将其炒化，糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。然后糖汁会变成酱色，汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。
4.然后下入鸡肉翻炒至均匀裹上糖色，加入1勺老抽、1勺生抽翻炒至完全上色。
5.倒入开水没过所有食材，放入葱姜蒜、干辣椒、八角香叶，加入2勺生抽、30克甜面酱、1勺蚝油，盖上锅盖，小火炖煮35-45分钟
6.炖鸡的过程中准备和面，玉米面、白面1:1的比例混合均匀
7.将温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
8.醒好的面团分成6份，每份都用手压成面饼。把面饼沿着砂锅码上一圈。全部的小饼子都贴好了，盖上锅盖，中小火焖10分钟。
9.汤汁被耗得少了了很多，贴饼子的个头也比之前大了一些，放上青红椒翻炒断生即可。炖好后直接就着锅吃就好了，有鸡有饼连米饭都省了
茄汁鸡片
1.鸡胸肉切成薄片待用
2.加入盐3克、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀
3.锅中倒入2勺油，放入腌好的鸡片炒至变色捞出备用
4.利用锅中余油爆香蒜末
5.放入2勺番茄酱、10克白醋和5克生抽，15克水淀粉熬制粘稠，放入鸡片翻炒均匀即可
6.出锅装盘，撒上少许白芝麻、欧芹碎当做装饰就可以开吃啦
韩式辣鸡翅
1.胡萝卜、土豆去皮切块，清洗干净备用
2.鸡翅泡在水里15分钟左右，把血水去除，沥干水分正反两面划几刀，方便入味。
3.碗中放入3勺韩式辣酱+1勺生抽+1勺香油+1勺蜂蜜+三勺雪碧搅拌均匀备用。
4.鸡翅放入不粘锅中，不用放油煎至两面微黄
5.锅中倒入洋葱、胡萝卜、土豆块，翻炒出香味
6.倒入酱汁，再倒入小半碗清水，盖上盖子
7.大火煮沸转小火焖至酱汁浓稠即可
橙子烤鸡翅
1.橙子切成厚片备用
2.鸡翅中洗净后正反面分别划两刀，方便入味
3.加入生抽、老抽、蚝油、料酒及黑胡椒碎、蜂蜜、盐还有蒜末,抓匀腌制2小时，时间充裕的话可以放保鲜袋入冰箱冷藏腌制 ***
4.然后在鸡翅上面摆放上一片橙片，囊刚入空气炸锅200度烤10分钟，
5.香橙烤翅外焦里嫩，夹着一丝清香的橙香，一口气吃上四五个也不会腻！
炸鸡架
1.鸡架冲洗干净，浸泡一个小时左右出血水，切块备用
2.加入2勺新奥尔良腌料、葱姜、大蒜粉、3勺料酒、2勺生抽抓匀腌制30分钟。
3.放入半碗红薯淀粉，搅拌均匀
4.有过六 *** ，下入裹好浆的鸡架
5炸之一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。全部炸完后，提高油温再复炸一遍，关火出锅
6.撒上孜然粉、辣椒粉拌匀就可以吃了
凉拌鸡丝
1.鸡腿清洗干净，将鸡腿冷水下锅淋入一大匙料酒，再将葱结和姜片放进去，大火煮沸捞去浮末，改中小火煮约二十分钟。
2.捞出鸡腿放入凉水里降温
3.大蒜切碎，小米椒切圈，香菜切小段
4.把 *** 好的鸡腿拿出来撕成丝，放入碗里
5.放入蒜末、小米椒、香菜、1勺辣椒粉，浇上热油
6.接着放入3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋，1勺糖、盐、胡椒粉和鸡精，搅匀即可。
7.装入盘中即可上桌享用，这样一道家常版的凉拌鸡腿就做好啦
鸡胸肉别再水煮了，试试这5种做法，饱腹低脂，三月吃正适合我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
大家都知道鸡胸肉肉质非常细嫩，无论怎么做都非常的鲜美，蛋白质含量比较高、热量却很低，其中蛋白质、脂肪容易被 *** 消化吸收，具有增强体质、强身健体的作用，丰富的铁元素有利于 *** 的新陈代谢，是健身、减肥时不错的选择。下面，和大家分享5道鸡胸肉的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
生汆丸子
1.准备食材：
准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。
切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。
再切点葱花、西红柿片备用。
2.把肉馅码一下味：
盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。
3.开始烹饪：
准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。
锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。
丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。
鸡肉金针菇汤
准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备适量的木耳，已经泡发好了，切成丝。
准备一小把金针菇，把根切掉，用手打散。
准备上海青几个，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。
把刚刚剩余的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，清淡好喝的鸡肉金针菇汤就做好了。
青瓜鸡丁
准备鸡胸肉一块，先切成厚片，再改刀成小丁放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀，把料汁打入鸡丁里面，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能够锁住鸡丁中的水分，保持鲜嫩的口感，抓入一小把面粉，让鸡丁均匀裹上面粉，这样炸出来的鸡丁，口感外脆里嫩，加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。
准备黄瓜两根，破成几半去除瓜瓤，瓜瓤的水分比较大，容易影响口感，切成丁备用。
2.调料汁：
切点姜末、蒜末放入盆中，加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。
3.把鸡丁炸一下：
锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时起锅，把鸡丁一个一个放入锅中，避免粘在一起，这一步的目的是防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一，鸡丁下完以后把锅放在火上，保持小火，大约炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出。
升高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金 *** 时捞出控油，这一步的目的是把鸡丁炸酥炸香。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入调好的料汁炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，火太小的话黄瓜容易出水，影响口感，勾入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀，让鸡丁均匀裹满料汁，淋入少许明油提亮，翻匀后即可出锅，再撒上少许白芝麻，一道清脆爽口的青瓜鸡丁就做好了。
红油鸡丝
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，冲洗干净备用。。
切点小葱叶放入盆中，抓入一把花椒、一把干辣椒。
准备一个小盆，放入辣椒粉5克，少许白芝麻，食盐1克
切点葱丝、红椒丝、青椒丝放入盆中，加入清水浸泡，避免食用的时候枯萎。
2.把鸡丝焯一下水：
锅内烧水，把鸡丝放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老 *** 色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青红椒丝配色。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。
把炸好的花椒油，倒在刚才准备好的辣椒粉上，激发出辣椒粉的香味，用筷子快速搅动，让辣椒粉均匀受热。
4.调料汁：
准备一个小盆，放入生抽5克，姜汁5克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，再倒在鸡丝上面就可以食用了，一道香辣开胃的红油鸡丝就做好了。
宫保鸡丁
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，也可以用鸡腿代替，切成1厘米左右的小丁，放入清水中多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，捞出挤干水分备用。
准备油炸花生100克。
切点葱段、葱花、姜末放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。
2.给鸡丁码味上浆：
盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，用手抓匀给鸡丁码味，放入半个鸡蛋，顺着一个方向持续搅拌一会儿，加入鸡蛋肉质更加滑嫩，再放入10克淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面锁住水分，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止滑油的时候粘连。
3.把鸡丁滑一下油：
锅内烧油，油温四成热时，油面平静不冒烟，把鸡丁倒入锅中，全程小火，滑油30秒钟倒出控油，滑油的时间过久，鸡丁不够嫩滑。
4.开始烹饪：
锅内留少许底油，把葱段放进去爆炒一下，爆出葱香味以后倒出来备用。
锅内再烧油，放入葱、姜、蒜等小料翻炒出香味，加入豆瓣酱一勺，剁椒酱一勺，继续翻炒出酱料的香味和红油，倒入一点料酒去腥。
从锅边淋入少许清水，加入白糖10克，食盐1克，老抽2克提色，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够，勾入一点水淀粉，把酱汁收成粘稠状，放入鸡丁和葱段，开大火快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鸡丁表面，倒入花生米，淋入少许花椒油，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的宫保鸡丁就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
二次感染来袭，提醒中老年：少吃鸡肉，多吃这4样，高蛋白易消化临近年末，二次感染即将来袭，虽然我们已经“阳过”了，但也不能掉以轻心。除了做好防护外，也要多吃些高蛋白的食物，增强免疫力，与 *** 对抗到底。
蛋白质作为 *** 细胞组织的重要成分，能为我们的身体提供养料和活力。在如今这个特殊的时期，对于我们的免疫 *** 来说，是一场和 *** 厮杀的“高端局”。无论男女老少，摄入优质蛋白质有利于提高自身的免疫力！
“阳过”以后，这4种肉再贵也要吃，老年一周吃两次，增强抵抗力，手脚有劲精神好，开心过兔年！
一、牛肉—益气强筋
推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
二、鱼肉—清热解毒
推荐做法：【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。
三、羊肉—提高免疫
推荐做法：【西辣羊肉】
1.准备番茄切片；泡野山椒切成小段；然后把泡好的木耳 黄花菜，稍微改小点。粉皮撕成小块，放一边备用。羊肋条稍微改几刀，凉水下锅煮一下。来几片生姜，一小撮花椒去腥增香。
2.开锅以后把上面的沫子撇出去，然后转小火炖个四五十分钟。给它捞出来，趁热切成大厚片 。煮羊肉的原汤，用密漏过滤一遍。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香。野山椒段先放一半，增加鲜辣味。再放进去一把花椒，豆瓣酱炒出红油。再放番茄，炒化炒出沙。然后把原汤倒进去，大火咕嘟个几分钟。鸡粉提鲜，胡椒粉也要多放点。
4.汤里炖好以后把锅里的料渣打出来，然后把羊肉倒进去，稍微煮一下。把木耳、黄花菜也倒进去一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒、粉条倒进去。加进去半勺白醋，撒上蒜黄。
整个西辣羊肉汤，都散发着开胃迷人的气息。
四、鸽子—补虚益气
推荐做法：【山 *** 鸽子汤】
1.处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净；一段铁棍山 *** 去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、 *** 参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
4.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会 *** 鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山 *** 小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
为什么要少吃鸡肉呢？鸡肉虽然便宜，但是民间有“感冒吃鸡，神医难治”的说法，而且超市里大多数鸡肉都是冷冻鸡，味道也很差。所以，提醒中老年，多吃这4样，高蛋白易消化。
（开心）
五款鸡肉菜品｜家常食材家常做法，简单烹调也能做出好味道大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
一：麻油鸡
鲜嫩香麻， *** 简单
主要用到的材料有：鸡腿肉300克，葱姜汁30克，辣鲜露，小米辣，料酒，生粉各适量 ，青花椒20克，葱花2克，植物油30克，花椒油10克，
*** 工艺：（1）首先将鸡腿肉剔除骨头取净肉，切成相同大小的条状，冲洗干净血水以及杂质，即可捞出控干水分。（2）将鸡肉加葱姜汁，盐，味精，白糖，生抽，料酒抓拌一会，腌制半小时。随后撒上生粉炸匀，淋入适量植物油，搅匀备用。（3）锅中倒入半锅油，油温三成热，下入鸡块滑油断生。（4）将鸡块摆入碗中，淋入生抽，辣鲜露，花椒油，表面撒上青花椒，葱花，淋上烧热的植物油，爆香即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：糍粑鸡
香辣开胃，鲜嫩可口
主要用到的材料有：鸡肉500克，干花椒40克，糍粑辣椒50克，李锦记香辣酱50克，火锅底料30克，青红辣椒段30克，葱姜蒜各10克，白糖5克，盐， 味精，白芝麻，生抽，红油，料酒，生粉各适量
*** 工艺：（1）将鸡肉砍成相同大小的块，随后放入清水中，冲洗浸泡一小时，去除血水以及杂质。（2）将鸡肉捞出控干水分，或者用毛巾或者吸水纸吸干表面的水分。随后将鸡肉纳入碗中，加盐，味精，生抽，料酒葱姜顺着一个方向搅打直至起胶上劲，【这样味道才会吃的进肉中，如果只是搅动一下，味道只会留在鸡肉表面。】腌制十分钟，撒上生粉搅匀备用。（3）锅中倒入半锅油，油温五成热，下入鸡块炸制表皮金黄酥香，熟透后捞出控油。（4）锅中留下少许底油，下入葱姜蒜煸炒断生，且香味飘出，随后加糍粑辣椒炒制出红油，调入香辣酱，火锅底料，炒制沸腾，烹入适量清水，倒入鸡块，翻炒均匀，撒上盐，味精，青红椒段，干花椒炒匀后，撒上白芝麻即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：花蛤清远鸡
酱香入味，鲜嫩可口
主要用到的材料有：清远鸡500克，花蛤80克，蒜苔30克，盐，味精，鸡汁，香油 ，料酒，水淀粉各适量，煳辣油50克，秘制酱汁50克，高汤200克，葱花，白芝麻少许。葱姜蒜片各10克，【秘制酱汁】将花生酱20克，海鲜酱20克，大豆酱40克，蚝油20克，老抽少许调色，加在一起搅拌均匀，静置半小时即可。
*** 工艺：（1）将清远鸡砍成小块，置于流水中，冲洗干净杂质，花蛤也用水养着吐尽泥沙。【好的食材，能让菜肴成功一大半】（2）将鸡块捞出，用盐，味精，料酒，生抽，葱姜汁顺着一个方向搅打直至起胶上劲，备用。（3）锅中烧干水气，倒入糊辣油，葱姜蒜片煸炒出味道后，加鸡肉翻炒变色，随即秘制酱汁，添加花蛤，蒜苔翻炒均匀后，冲入高汤，文火煮沸，调入盐，味精，鸡汁，香油，水淀粉勾芡，即可倒入盘中撒上葱花，白芝麻即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：旱蒸鸡
软烂入味，酱香可口
主要用到的材料有：鸡一只，泡发干香菇50克，腊肉30克，笋丁60克，八角2个，桂皮5克，陈皮5克，香叶1克，姜10克，葱20克，甜面酱20克，诸侯酱20克，生抽30克，盐，味精，白糖各适量
*** 工艺：（1）首先将鸡宰杀干净内脏，随后放入清水中，冲洗浸泡，去除血水杂质，随后在鸡肉表面用针刷扎制均匀，便于腌制入味，也利于血水排除去腥。（2）将鸡的表面均匀的涂抹上少许盐，适量味精。以及葱姜，八角，桂皮，陈皮，香叶磨成粉末，涂抹在鸭肉表面，内外都需要涂抹均匀，腌制3小时以上，备用。（3）鸡肉腌制好后，用水冲洗一下吗，控干水分，锅中倒入半锅油，油温五成热，下入鸡，转小火慢炸，恒温炸制，避免外部焦糊，炸制表皮金黄，随即捞出控油。
（4）锅中留下少许底油， 加腊肉，香菇丁，笋丁，炒制断生后，加盐，味精，白糖调味，随后将其塞入鸡肚子中，接着将鸡包裹好，入蒸锅中，蒸制一小时，熟透软烂即可。（5）锅中加适量油，调入甜面酱，柱侯酱，煸炒出香味后，下生抽，白糖适量推搅均匀即可。最后将其与鸡肉一同上桌即成。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：香菇蒸鸡
鲜嫩入味，香浓可口
主要用到的材料有：土鸡半只，泡发香菇100克，白糖5克，生抽20克，盐，味精，生粉，蚝油各适量。葱姜各15克，老抽少许
*** 工艺：（1）首先将土鸡砍成块，放入清水中，冲洗浸泡，去除血水以及杂质。冲洗越干净越好，【这里不打算焯水了，焯水风味流水太多，营养也会有所流失。不信大家可以互相对比一下。】（2）将鸡块用盐，味精，生抽，白糖，蚝油，葱姜，老抽顺着一个方向搅打至起胶上劲，让风味更好的融进肉中。（3）取一个盘，底下铺上葱姜，倒入鸡块平铺整齐，最后撒上香菇包上保鲜膜，入蒸锅中，蒸制十五分钟，食材熟透即可。最后撒上葱花点缀。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创 *** ，未经授权，禁止搬运 *** ————
被追问100次的吮指原味鸡秘方，免油炸，用牛奶腌太嫩了空气炸锅、烤箱更省油、省事、省热量，不介意的话油炸更香~
这 *** 肉的巨变，它以其多样的变化方式，让我们的味蕾每天三次，在舌尖上品味着丰富的美味。无论是快节奏的生活，还是聚散和悲欢，鸡肉总能以其独特的魅力，提醒着我们认清明天的去向，不忘昨日的来处。
先来说说最经典的鸡肉做法之一——红烧鸡肉。将鸡肉切块，用油煎至金 *** ，再加入姜蒜炒香，倒入适量的酱油、料酒、糖等调味品，翻炒均匀后加水炖煮，直至鸡肉入味，汤汁浓稠。这道红烧鸡肉酱香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。
接下来是口感酥脆的炸鸡。将鸡肉块腌制入味后，裹上一层薄薄的面粉或面包糠，放入油锅中炸至金 *** ，外酥里嫩。这道炸鸡外脆内嫩，鲜美可口，是无数人心中的美食经典。
如果你喜欢麻辣的口味，那么宫保鸡丁是你的不二选择。将鸡肉切丁，用油炒至变色，加入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜等调味料翻炒均匀，最后加入适量的酱油、料酒、糖等，炒匀后出锅。这道宫保鸡丁麻辣鲜香，口感丰富，让你欲罢不能。
还有一道清淡可口的白切鸡。将鸡肉整齐切块，用开水焯水后捞出，再用冷水浸泡，使鸡肉更加嫩滑。配以姜蒜蘸料或酱油蒜泥，简单的调味让鸡肉的鲜美得以充分展现。
当然，以上只 *** 肉的冰山一角，它还有许多其他的美味做法，如鸡肉炒饭、鸡肉汤等等，每一种都有其独特的风味和吸引力。无论是忙碌的工作日，还是休闲的周末，鸡肉总能给我们带来美味的享受。
这 *** 肉的巨变，它以其丰富的味道，让我们的餐桌变得更加多彩。让我们一起品味鸡肉的美味吧，每一口都是对生活的热爱和感激。
鸡肉营养好吃，分享这几种家常做法，好吃不怕胖，老少皆宜#挑战30天在头条写日记#秋天 *** 肉的旺季，多吃鸡肉可以给我们带来很多好处和营养价值。首先，鸡肉是一种优质蛋白质的来源，它可以帮助我们维持身体的健康和增强免疫力。其次，鸡肉富含矿物质和维生素，如铁、锌、维生素B6和B12等，这些物质可以帮助我们维持心血管健康、增强骨骼和肌肉的强度。此外，鸡肉还是低脂肪、低胆固醇的肉类，适合各年龄段的人食用。总体来说，秋天多吃鸡肉是对身体健康有益的，但是我们也需要注意合理搭配其他食材，保持均衡的营养摄入。
鸡肉是一种美味可口的食材，它的肉质细嫩，口感鲜美，让人回味无穷。烤着吃、炖着吃、煮着吃、炒着吃，都可以让人感受到它的美味。无论是烤鸡翅、鸡汤、红烧鸡肉还是清蒸鸡胸肉，都能让人口感留香，让人食欲大增。同时，鸡肉还可以搭配各种调料和蔬菜，让味道更加丰富多样，营养价值更加丰富。总之，鸡肉的美味令人难以抗拒，让人爱不释手。
鸡肉是一种美味可口的食材，除了口感鲜美之外，还有很多做法可以尝试。以下是四种常见的鸡肉做法及其 *** 步骤；
- 烤鸡翅
*** 步骤：
1）将鸡翅洗净，沥干水分。
2）将鸡翅放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、料酒、生姜粉和蒜粉，腌制半小时。
3）将腌制好的鸡翅放入烤盘中，放入已经预热好的烤箱中，以200度的温度烤20-25分钟。
4）将烤好的鸡翅取出，撒上适量的芝士粉和香菜末即可。
- 鸡汤
*** 步骤：
1）将鸡肉切成块状，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
2）将焯水后的鸡块放入干净的锅中，加入适量的水和姜片，大火烧开后转小火煮1-2小时。
3）在煮鸡肉的同时，可以加入适量的胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，增加汤的口感和营养。
4）最后根据个人口味加入盐和胡椒粉即可。
- 红烧鸡肉
*** 步骤：1）将鸡肉洗净，切成块状，加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制半小时。
2）将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
3）加入适量的酱油、白糖、八角、桂皮、香叶等调料，继续煮10-15分钟至鸡肉熟透入味。4）最后可以根据个人口味加入蔬菜和蘑菇等配料，煮滚即可。
清蒸鸡胸肉
*** 步骤：1）将鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、姜片和葱花搅拌均匀，腌制20分钟。
2）将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。3）可以在蒸鸡肉的同时，加入适量的木耳和胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
4）最后可以根据个人口味加入蒸鱼豉油或者蒸鱼豉蒜蓉等调料，即可品尝到清香可口的清蒸鸡胸肉。
入秋后，土鸡再贵也要吃，比 *** 肉还滋补，随手一炖，太香了导语：入秋后，此肉再贵也要吃，比 *** 肉还滋补，随手一炖，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近明显感受到了深秋的寒意，这几天气温直线下降，穿羽绒服都没有违和感了，天气忽冷忽热，除了要及时添加衣物，还要多吃一些对抗寒冷的食物，像 *** 肉，鸡鸭鱼肉，适当的吃一些既能滋补身体又能抵御风寒。今天小编给大家推荐的就 *** 肉，其中鸡肉也分好几种，有土鸡、蛋鸡、肉鸡，相比来说“土鸡”最为营养，肉质细腻，口感弹 *** 好，炖上一锅太香了。
不知道大家对于土鸡了解多少？小编生活在农村，家里养了几只鸡，最清楚区别了。土鸡的鸡冠比普通鸡要小很多，看上去颜色红润，饲养方式都是散养，吃的也是纯天然食物，自然成长的喂养的时间较长。并且土鸡的肉质纤维较细，鲜嫩有弹 *** ，骨头比较硬，而肉鸡大部分都是饲料养殖，肉质纤维比较粗，所以土鸡的味道更鲜美一些。
土鸡的 *** 也比较贵一些，一般40元左右一斤，贵也要舍得吃。土鸡含有优质蛋白以及多种微量元素、氨基酸、钙、镁、钾等成分，能够强身健体，提高 *** 的免疫力，适当的食用土鸡能很好的滋补身体。下面小编就和大家分享家常土鸡的美味做法，肉质紧实，越嚼越香，一起来看看吧。
【家常炖土鸡】
所准备的食材有：土鸡一只、白糖、料酒、大葱、姜、八角、香油、桂皮、盐、食用油、老抽、生抽、
具体做法如下：
之一步：土鸡买回来剁成小块，用清水多清洗几遍，洗去鸡肉内的脏东西。把洗干净的鸡块放锅内，要冷水下锅，淋入1勺料酒去腥，大火煮开，把漂浮的浮沫撇出来。焯水大概3分钟，把鸡肉煮到变色捞入温水中过凉，洗去表面的浮沫，控干水分备用。
第二步：锅内倒入适量的油，放入2勺白糖，让白糖快速的融化熬制成糖色，倒入控干水分的鸡块，不停地翻炒，使鸡肉块炒上糖色。接着倒入少许的老抽、2勺生抽、适量料酒去腥，放入葱段、姜片、2个八角、一个香叶、桂皮翻炒一下，倒入多一些的温开水，没过鸡肉块，盖上锅盖中小火炖2个小时。
炖2个小时后，放入适量的盐，中小火再炖30分钟，使鸡肉更加入味，最后大火炖10分钟收汁即可。土鸡的肉质比较筋道，在炖的过程中时间比较长，不要着急，炖的时间越长，鸡肉越香越好吃。寒冷的天气，炖上一锅土鸡，滋补又驱寒，吃起来太过瘾了，怎么吃都吃不够。
烹饪小贴士：不管炖什么鸡肉，都要焯水，焯水时要凉水下锅，鸡肉会随着水温的慢慢升高，能够很好地把血水煮出来，这样煮出来的鸡肉块肉质更鲜美，大家一定要记住这一步哦，冷水下锅哦！
秋冬滋补别只会吃 *** 肉了，土鸡也是不错的选择，低脂高蛋白，老少皆宜，您还知道土鸡些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
“初伏吃只鸡，一年好身体”，五种鸡肉做法，鲜美好吃寓意好在民间有句话叫“伏天六件事，头件吃 *** ”，小暑之后就是一年中最热的三伏天。三伏天以高温、潮湿著称，人的食欲特别差。为了健健康康度过漫长的夏季，民间在饮食上就会遵循“春夏养阳”的原则，北方人的饮食习惯是“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”；到了南方基本都是以吃鸡为主，民间谚语有云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”南方的三伏天基本离不开吃公鸡，因为南方夏季气候炎热湿润，古人认为公鸡有祛湿的作用。入伏喝鸡汤也就成为了很多地区的传统习俗，鸡肉味道鲜美营养丰富，鸡汤更是富含多种的有益物质和微量元素，头伏吃鸡的好处就是能够补充体力。可可整理了五道炖鸡汤，加了不同的食材，炖出不同的味道了！
之一道——《黄豆芽炖鸡》排毒又通便，绵软又有口感，汤鲜味美，黄豆芽吸收了鸡汤的鲜美，真的好好吃哟。
主料：土鸡、黄豆芽
辅料：盐、姜、枸杞
1、把鸡洗净切块，姜切片、枸杞泡2分钟捞起
2、 加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净，加姜转小火炖1小时左右
3、 黄豆芽洗净去皮
4、加砂煲里小火煮6分钟左右
5、加盐
6、加枸杞拌均匀
7、煮3分钟左右即可。
第二道——《酸菜炖鸡》酸爽又开胃的炖鸡，你这样做，连汤汁都好喝得不行。一大锅汤汁浓郁的酸菜鸡肉。吃过都说口感爽口，酸香开胃！
主料：三黄鸡（土鸡或者蛋鸡）600克
辅料：盐2克、姜5克、枸杞10个、酸菜鱼调料240克、香葱1根
做法：1、把三黄鸡收拾干净洗净切块，凉水下锅煮开捞起，姜切片、枸杞泡泡洗净、香葱洗净切末
2、把鸡块加入煲里，加姜、加酸菜鱼调料包，加水，大火烧开
3、转小火炖30分钟左右，加枸杞炖几分钟，加盐拌均匀即可出锅，撒上香葱末即可
第三道——《莴笋炖鸡》一碗用莴笋熬制的鸡汤面也许就是上选。炖好鸡，快去下碗面吧！
主料：土鸡、莴笋
辅料：盐、姜、枸杞
1、把鸡洗净切块，姜切片、枸杞泡2分钟捞起
2、 加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净，加姜转小火炖50分钟左右
3、 莴笋去皮切块
4、加砂煲里煮15分钟左右
5、加盐
6、加枸杞拌均匀
7、煮3分钟左右即可。
第四道——《海带炖鸡》
这次的鸡汤我加了海带，海带有薄的和厚的，炖汤用的一般选厚海带。海带富含多种维生素，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。夏季就要加它炖鸡汤，厨房小白都会做，减肥吃正合适。
主料：土鸡半只
辅料：海带300克、盐适量、姜10克、胡椒粉适量（可选）
做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块
2、我买的是新鲜海带多洗洗，倒入锅内焯水到出现海带绿色水出来捞起，清洗干净切块
3、把土鸡块，加电饭煲里
3、加水，不焯水的土鸡，更好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美
4、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时可以炖熟）
5、电饭煲开始工作，等到有热气和香味出来以后（大约10分钟可以打开，千万不要等到煮开了，因为不开到时候，特别好撇去血沫，就是这样的半开状态），打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香
6、加几片姜
7、加海带块，再次加锅盖慢慢煲汤
8、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加盐搅拌均匀
9、加锅盖，拔掉电源，焖两分钟，爱吃胡椒粉的这个时候可以加点即可吃了
第五道——《石笋干炖鸡》能喝上一碗味道鲜美的石笋干炖土鸡汤，再搭配一碗香喷喷的长粒香白米饭，那是鲜中鲜的一顿美味大餐了，多么惬意啊！
笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道 *** ，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。是肥胖者减肥的佳品。
主料：土鸡、石笋干
辅料：盐、枸杞、姜、料酒
做法：1、把石笋干用温水浸泡6小时、中间得换几遍水洗净切段，姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块
2、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫，加料酒、姜炖20分钟
3、加石笋干再次炖50分钟左右，加枸杞、加盐再炖5分钟左右即可
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜美，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌，今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！快来跟我学学吧！
推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会。
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴 *** ，掰断鸡爪，拿 *** 在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿。
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟。
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制。30分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水。
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，蒸25分钟，25分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃。
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养。
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用。
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
3、10分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成。
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做。
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油。
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味。
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入 *** 、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒。
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒至7成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁。
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味，6分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻炒1分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了。
推荐做法四：柠檬手撕鸡
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口。
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟。
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。
3、20分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一点 好入味。
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
之一美食编辑：启明
