青菜炒年糕走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

青菜年糕青菜梗切段放油放青菜断生放年糕，盖锅盖，焖软再放菜叶，盐盛盘成品

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式海鲜炒年糕

最近天气太冷了，总想吃点热乎乎的，老伴儿说，咱们好久没吃年糕了；听他这么一说，想想还正是，那今儿赶紧安排上了； 家人都爱吃年糕，尤其是韩式炒年糕，红彤彤地冒着热气，光看着就要流口水了；汤汁酸辣咸甜鲜，年糕软糯Q弹又筋道，搭配可口的蔬菜和鱼豆腐一起吃，味道真的太丰富了，你们一定要试试吖 ~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 包菜 3片
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1节
• 鱼豆腐 6块
• 年糕条 500克
• 食用油 1勺
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 蒜头 2瓣
• 香醋 1勺
• 淀粉 1勺
• 酱油 少许
• 白糖 半勺
• 辣椒面 半勺
• 番茄酱 2勺
• 欣和韩式辣椒酱 2勺

做法步骤

1、准备好食材，有蔬菜、鱼豆腐、年糕条和欣和韩式辣椒酱等

2、之一步先来处理蔬菜，全部清洗干净，把洋葱、包菜和胡萝卜，切丝；鱼豆腐，切片，备用；洋葱和包菜漏拍了

3、香菜切段，香葱和蒜头，切末，放一旁备用

4、第二步调碗酱汁：碗中加入半勺白糖、1勺淀粉、1勺香醋、2勺番茄酱、一点点酱油、小半碗清水和2勺欣和韩式辣椒酱，搅拌均匀；口重的朋友，可以多放1勺辣椒酱，颜色也更会更好看

5、也可以和我一样再加半勺细的辣椒面丰富口感，这个辣椒面是不辣的那种，拌匀备用

6、第三步煮年糕，年糕条先煮后炒，比直接炒年糕会更加软糯Q弹；锅中烧开水，水开后放入年糕条，煮至年糕全部浮起来就可以了

7、第四步就可以炒年糕了，煮年糕的同时，在灶具另一端，用平底锅烧少许油，下葱姜末，爆香

8、放入洋葱丝和包菜丝，翻炒

9、把洋葱包菜炒软，炒至变色后放入鱼豆腐

10、用漏勺捞出年糕，放入蔬菜锅中，再把备好的酱汁，搅拌均匀后倒入锅中

11、开大火将汤汁煮至浓稠即可

12、出锅后撒上葱花和香菜点缀，一道简单的韩式风味海鲜炒年糕就做好了

13、软糯筋道Q弹的年糕，裹满着浓浓的酱汁

14、再搭配着鱼豆腐和蔬菜一起，真的太好吃了

小贴士

1、根据自己口味挑选年糕品种，只是不要买那种传统长方形年糕片来做，年糕片做出来的口感不好； 2、食材和酱料可以根据自己喜好来添加，少许的番茄酱和辣椒面，可以丰富口感，也能使颜色更加靓丽； 3、炒年糕既可入菜也可是主食，番茄酱、辣椒酱和酱油都有咸味，所以不用再放食盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在（地域），有种美味叫青菜炒年糕

冬至快到了，我问老厨娘我们杭州人冬至吃啥，她说当然是吃年糕啊，吃了年糕年年高，那就做点给我家妞们尝尝

By 囡囡的yoyi

用料

• 青菜 *** 克
• 年糕 *** 克
• 老抽 2勺
• 料酒 一点点
• 糖 一点点

做法步骤

1、准备好材料，青菜洗干净，年糕也洗一下，水里浸泡一下

2、平底锅放油，加入青菜煸炒

3、青菜炒软以后放入年糕煸炒

4、加入老抽料酒和糖，一定要老抽哦，灵魂所在

5、加入半碗水，改盖子焖煮收汁

6、开吃吧，吃了年糕年年高哦

青菜的营养功效

肺热咳嗽、身热

口渴、胸闷、心烦

食少便秘、腹胀

青菜的饮食禁忌

青菜不宜生食。 脾胃虚寒、 *** 溏薄者，不宜多食青菜。

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嵊州炒年糕能不能加青菜？老板说他们家做法是不加，顾客说掏钱也要加，两人差点动起了菜刀

前几天上午9点50分左右，杭州西湖区西溪 *** 社区 *** 王光宗接到一条微信：“王 *** ，麻烦你过来看看，这边有顾客 *** ，快打起来了！”

发微信的辖区里“嵊州小吃”老板娘叶女士，这家小吃店就在社区警务室边上，王光宗平时自己也经常去那吃早点，彼此都很熟悉。

“是‘大大’他们，你还是来看看吧！”，这天，正好王光宗休息，他本来想拜托同事去看看，看老板娘说到的“大大”，他也认识，就想还是自己出马赶去看看。

到了嵊州小吃店，两边正吵得很凶，老板都去厨房拿菜刀了，老板娘也气得不行，另一方是两个年轻小伙，其中一个略年长的劝着年轻的“大大”，可“大大”不服气。

“你们说两句差不多就好了啊，大家经常来吃早饭的，都认识的，多大点事！”王光宗说。有时，他去小吃店吃饭，还碰到过“大大”和他的同事们。

王光宗是东北人，41岁，从部队转业到西溪 *** 做社区 *** 已经5年，辖区里里外外都蛮熟悉的，他说话自带风趣，很顺溜地这么一说，双方一见他，顿时不怎么响了。

“大大”本人姓官，在小吃店附近的售楼部工作，“大大”是同事给他取的绰号，渐渐的叫开了，王光宗也知道，附近店铺的 *** 都这么叫。边上年长的是他领导，当天早上，两人一起来店里吃早餐。

小官叫了嵊州炒年糕，提出要加点青菜，但老板说这年糕里不能加青菜，加了也不好吃。小官坚持要加青菜，“我给钱，我要加！”

这家小吃店在这一带开了十多年了，每天生意超好，老板坚持说自己做了这么多年，他们家这个炒年糕就是这么做的。

见小官喉咙梆梆响，嵊州人 *** 格也硬，老板也上火了，大家一来一去，就吵开了。

“就加不加青菜的事情，你们能吵成这样，我还以为什么事呢，这么热的天气大动肝火”，王光宗招呼小官他们坐下，“大家一起坐下来吃吧，我还没吃呢”。

小官还生气，“现在心情啊没了”，他还说，自己经常来的，也算熟客了，可每次来，老板都爱理不理的，拉长个脸……

“人家就是不爱说话，人是很好的”，王光宗劝说，人家都六十岁的人，还像你们年轻人活蹦乱跳啊？

“我请大家，我请大家”，老板娘也出来圆场，解释说，因为早餐很忙没时间去菜场买菜，青菜厨房里也没多少了，平时他们都是做完早餐再去菜场买新鲜菜的，另外，他们嵊州做法是不放青菜的。

“那走吧，我请你们去外面吃呗，我请你们吧！”王光宗豪爽地说，拉着小官他们出门，后来几个人吃了顿早中饭。

小官后来也认识到自己不对，说，自己想加青菜老板不愿意，觉得老板不尊重自己，但自己语气也不好，再加上可能最近楼市生意比较难做，他也有点急躁，所以当天也是有点借题发挥，发了通脾气。

嵊州炒年糕，一般是雪菜、肉丝、豆腐、蛋皮和年糕一起炖的，有时还有茭白（或者笋丝）和蘑菇、香菇、青蒜等配料，和杭州的炒年糕和年糕汤都不一样，杭州炒年糕是干的，年糕汤是“汤是汤，年糕是年糕”泾渭分明，而嵊州炒年糕形式感上，是有点像芝麻糊的，像烧菜一样要收汤汁的，汤底比较厚实，一勺子下去，“内涵”也多，很鲜美。

你觉得嵊州炒年糕里可以加青菜吗？加了以后，味道好吃吗？

橙柿互动·都市快报记者 杨丽 通讯员 李心恬

一盘香菇青菜鸡肉炒年糕，又香又鲜美味道好，一个人的午餐营养够

青菜炒年糕

作者：没网名_ewng

用料

小青菜 1把

年糕 1盘

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

油 适量

盐 适量

水 适量

做法步骤

1、准备材料，小青菜，年糕，葱姜蒜

2、小青菜洗干净，年糕也洗干净，葱姜蒜洗干净切好

3、把姜丝，蒜蓉放进锅里爆香

4、把小青菜放进去翻炒变色之后加入年糕翻炒

5、年糕炒的时候干锅了加少量的水

6、年糕炒软炒粘就可以放进葱花，盐继续翻炒均匀即可关火

7、装盘

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

青菜肉丝炒年糕，太简单了！清爽好吃，我很喜欢

我很喜欢年糕，在吃火锅的时候，也会点一份年糕。

软软糯糯的，又带一点筋道的口感。

前阵子买了一包年糕，今天把它翻出来，炒一炒，清爽好吃。

有饭有菜，一顿饭搞定！

要准备的配料也很简单

1、年糕 1包

2、青菜 3颗

3、肉丝 半斤

4、豆瓣酱1勺、生抽3勺、蒜片5瓣

先把年糕用手分成片，用水泡半小时以上。

锅里烧开水，把年糕放进去焯熟。

年糕捞出来，用凉水浸泡。

青菜洗干净，切成条。

热锅烧油，放入蒜瓣，爆香之后，加入青菜，翻炒。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油

再加入年糕，一勺生抽，肉丝或肉馅，翻炒均匀。

豆瓣酱比较咸，又加了生抽，就不用放盐了。只要翻拌均匀，就可以出锅了！

总结：

1、 *** 难度：1级（没什么难的，唯一有点复杂的就是年糕要用水先煮熟。）

2、口感：清爽、软糯、如果你喜欢吃年糕，那么这种做法值得尝试一下。

PS：肉馅是我提前炒好的，忘记拍图。就是热油先爆香葱姜，然后把肉馅放进去，加料酒、生抽，炒制变色，盛出来就可以了。肉丝同理。其实，不放肉馅也很好吃。

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年糕怎么炒好吃？加番茄调味，汤汁浓郁，软糯Q弹，味道真不错

年糕是我国的传统食物之一。

逢年过节，特别是农历春节，全国各地都会吃年糕。

年糕又叫做年年糕，农历新年吃年糕，寓意新的一年年年高升，有个好彩头。

年糕的吃法很多，比较著名的有今天做的番茄炒年糕。

还有青椒火腿炒年糕，青菜肉丝炒年糕，糖炒年糕，苔条炒年糕和蟹炒年糕等等

在沙县小吃里，它还叫做炒白果。

记得小时候，年糕都是大人们一起用木棍或者石臼来捣的。

有人专门给石臼或者木棍抹水，然后很有节奏韵律的捶打，直到年糕成型。

刚做好的年糕那叫一个香，几个孩子一人一块，吃着吃着就跑开了。

真的是特别美好的回忆呀，现在基本就都是买现成和真空包装的了，偶尔解解馋。

年糕由于是粳米或者糯米等 *** 而成，所以热量很高，不宜多吃。

另外有肠胃疾病的患者尽量避免食用，因为它不易消化。

喜欢吃番茄炒年糕的朋友，一起来试试这简单的做法吧。

番茄炒年糕

食材清单：

番茄 1个 / 年糕 400g / 番茄沙司 25g / 白糖 2勺 / 小番茄 适量 / 盐 适量 / 葱花 少许

烹饪步骤

- step1 -

番茄在顶部划十字刀口，加沸水浸泡5分钟去皮。

- step2 -

去皮的番茄切对半再去蒂切小丁备用。

- step3 -

锅中烧开水下年糕煮2分钟后沥出放进冷水里浸透。

- step4 -

另起锅下适量油烧热，下番茄丁炒出红油色，可以调入适量盐更容易出粉。

- step5 -

接着加入番茄沙司，倒入年糕继续翻炒均匀。

- step6 -

然后加入白糖和去皮小番茄拌匀。

- step7 -

出锅前撒上少许葱花，装盘后再点缀葱花就可以开吃啦。

菊子物语

番茄炒年糕是菊子姐姐Cooking美味的第870道美食。

小时候年糕都是浸在水缸里保存的。

但要注意，浸泡在水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间。

现在都是把年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里。

吃多少拿多少，这个 *** 可以将年糕保存更久。

如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，且已经出现酸味，就不能再吃了哦。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

炒年糕时，加上这种蔬菜，止渴生津健胃消食，节后吃再合适不过了

秒杀路边摊的炒年糕

秒杀路边摊的炒年糕，好吃到可以开店的那种。每次晚上很晚回家的时候，都会看到路边有很多摆着小摊，卖着砂锅、烧烤、炒年糕甚至是炒泡面。闻着味道特别香，但是又不太敢买。所以呀，这次就教大家做个超好吃的炒年糕，试过就知道。

By 阿狗睡不饱 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 年糕 适量
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 2个
• 上海青 1颗
• 豆芽 1小把
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 沙茶酱 1勺

做法步骤

1、把年糕放入热水中，小火烫软

2、过冷水

3、锅中热油，放入2个打散的鸡蛋，炒至微微凝固

4、再放一些油，丢入切好的火腿肠

5、放入1颗上海青、1小把豆芽

6、炒至青菜变软

7、放入烫熟的年糕片翻炒均匀。

8、再放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺沙茶酱（或者任意其他酱都行，看自己喜欢）

9、接着翻炒均匀上色就可以出锅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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