大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
大家常说，黄豆焖猪蹄不止是菜，还有很多的功效，比如催奶、美容等，那么黄豆炖猪蹄到底有没有营养呢？其实不管是黄豆中的营养成分，还是猪蹄中的胶原蛋白，对 *** 都是有好处的，但是我们不能迷信食补，要根据需求科学食补。反正作为一道菜，黄豆猪蹄是非常美味了。
黄豆炖猪蹄的做法
1.首先准备一下食材：
黄豆100克，放在盆中加入清水浸泡，准备小葱一把，生姜一块切成姜片。
拿出一个小碗准备香料，放入八角3个、香叶2克、麻椒1克、干辣椒2克。
而猪蹄要剁成大块儿，建议买的时候让卖家帮忙剁开，骨头比较硬，家用刀剁起来有点难度。
2.把猪蹄焯一下水去除腥味。
锅内烧水凉水放入猪蹄，倒入料酒6克去腥，凉水放入猪蹄很容易煮出猪蹄的血水和杂质。
水烧开以后倒出猪蹄，用凉水快速冲洗以后，控水备用。
3.开始烹饪：
开小火，锅内烧油，放入白糖30克，白糖慢慢融化变色炒至焦 *** ，糖汁起密集的小泡的时候，放入猪蹄翻炒均匀，充分给猪蹄上色。
放入准备好的大料继续翻炒，然后加入适量的清水没过猪蹄。
再放入小葱和姜片，倒入料酒8克、生抽5克、蚝油4克，盖上锅盖，小火煮30分钟。
4.30分钟以后，捞出小葱、生姜和所有的料渣都不要，放入黄豆，再用小火煮一个小时。
一个小时以后，汤汁已经收浓，猪蹄和黄豆炖的软香稀烂，这个时候就可以出锅装盘，最后撒上香菜点缀一下。
当然有些朋友觉得汤更有营养，我们这个焖猪蹄汤相对是少了点，喜欢喝汤的朋友炖的时候就要多加点水了。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
最让孩子停不下筷子的竟然是黄豆闷猪蹄猪蹄买回来，砍块洗干净，放入适量清水，加入洗净的猪蹄，少量料酒，煮开后五分钟关火，捞起并再次洗净，备用。100g黄豆洗净，用热水泡四五个小时至黄豆变胀，以便炖起来更容易熟，，备用。准备以上材料，备用放入适量油，五成热加入一小勺白糖，炒化，加入准备好的猪蹄，中火煸炒五分钟，加入一勺豆瓣，准备的姜蒜葱香料等，中火炒三分钟关火。把炒好的猪蹄儿倒入高压锅内，加入清水没过猪蹄，丢一把小葱，火开后转小火压25分钟后，放气揭盖加入泡好的黄豆，煮25分钟，煮的时候注意水干了要加少量水，最后加入少量盐鸡精起锅即可。
好吃的黄豆焖猪手，是不是很有食欲呀猪蹄剁开后用清水浸泡2个小时以上，去除血水然后冷水下锅，加几粒花椒和1勺料酒去腥，锅开以后关火把猪蹄捞出捞出的猪蹄用清水冲洗一下表面的浮沫锅中放食用油、 *** ，小火熬制焦糖色，我放了50g *** 感觉有些甜，所以做了调整看，漂亮的焦糖色。然后把猪蹄倒入翻炒均匀加入没过猪蹄的清水和全部香料，大火烧开后改中小火（或者倒入高压锅内）猪蹄熬制7分熟的时候加入提前发好的黄豆继续炖，炖至猪蹄和黄豆软烂即可。撰写 *** 步骤撰写 *** 步骤一人食,电器,电饭煲,炖菜,荤菜,炖,咸,无水印
黄豆焖猪蹄，别只会下锅焯水，注意3个步骤，猪蹄软烂入味还不腥导语：黄豆焖猪蹄时，牢记3个步骤，猪蹄软烂不腥，女人常吃补胶原蛋白
猪蹄对于女 *** 朋友来说是一种非常好的食材，其胶原蛋白丰富，可以很好为 *** 作补充，当然猪蹄还可以随意搭配食材经受各种各样的烹饪，黄豆焖猪蹄、猪蹄炖海带、花生炖猪蹄等都是很经典的做法，而在猪蹄的众多做法中个人更加喜欢吃黄豆焖猪蹄，将黄豆和猪蹄搭配简单下锅焖煮，黄豆的清香软糯与猪蹄的软烂结合，吃着还不会让人感觉腻味，口感好价值高的食物错过了学习真的是太可惜了，在做黄豆焖猪蹄的时候大家需要注重其中的技巧，别只会将猪蹄下锅焯水，另外牢记其中的步骤妙招，猪蹄的口感会更加好，下面我便将做法详细分享给大家。
黄豆焖猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄500克，黄豆300克， *** 适量，料酒2勺，老抽1勺，食盐少许，桂皮1小块，干红辣椒5个，八角2个，生姜1小块，香叶2片，酱油3勺，蚝油2勺；
*** 过程：之一步，猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净后，放入在清水中浸泡1个小时，中途泡出的血水需要换掉，待将猪蹄泡好水之后，捞出洗净，在锅中添上水，加上点料酒，放入猪蹄；
第二步，冷水开始焯水，待煮开后，撇干净上面的浮沫，继续煮5分钟，捞出用温水冲洗，控水待用，黄豆淘洗干净后，事先放入清水中浸泡一个晚上的时间，待将黄豆泡发后，控水待用；
?
第三步，炒锅中放入少许食用油，同时放上点 *** ，小火开始炒糖，待将 *** 炒至融化后继续炒至，直到炒成焦糖色，然后放入控干水的猪蹄继续炒，小火将猪蹄充分沾裹上糖色；
第四步，然后将香叶、桂皮、干红椒、八角、生姜等全部放入锅中，炒出其中的香味后，加上没过猪蹄的清水，同时放入泡发的黄豆，再加上老抽、酱油和蚝油，大火将其煮开后，转至小火；
第五步，继续炖20分钟后，将其全部移放在高压锅中，继续炖30分钟，待猪蹄炖软烂后，即可出锅享用。
小编总结：对于猪蹄这样的好食材，常吃可以帮助补充胶原蛋白，让你的皮肤变得更加光滑，所以对于女 *** 朋友来说，非常建议大家可以学习猪蹄的做法，换着花样吃，这样也不会吃腻，猪蹄和黄豆的这个搭配，不仅会使得口感丰富，其营养价值也更高了，而且猪蹄本身可能会有些油腻，加入黄豆后，黄豆的清香可以 *** 猪蹄的肥腻，使得整道菜吃起来的口感也变得更佳，而且黄豆和猪蹄搭配炖煮，猪蹄也会更加容易被炖熟。
烹饪小技巧：
1、猪蹄剁成块后事先放入在清水中浸泡，最少也要1个小时，经过浸泡的猪蹄，会充分将其中的血水逼出，这样猪蹄不管是用哪个 *** 烹饪吃着都不会感觉有异味；
2、猪蹄焯水的时候，在锅中加上点料酒，可以帮助去除异味，想要猪蹄的色泽更佳，便少不了炒糖色的一步，炒糖色的时候一定要小火慢慢炒，防止将糖炒糊了，否则便会浪费好食材；
3、炖猪蹄的时候，有高压锅的，差不多炖30分钟就可以了，如果用普通的锅炖煮，最少也要一个半小时的时间，并且是小火慢慢炖，防止水烧干了还没烂。
焖猪蹄的时候，别只会焯水，牢记这3个小技巧，猪蹄软烂入味还不腥，欢迎大家收藏学习黄豆焖猪蹄的做法！
黄豆焖猪蹄（黄豆焖猪手）配方及做法黄豆焖猪蹄（黄豆焖猪手）配方及做法
主料：猪蹄约2000克、干黄豆 *** 克。
香料：八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克。
配料：黄豆酱60克、蚝油50克、 *** 50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克、啤酒1瓶。
具体加工 *** 步骤：
1、首先将干黄豆浸泡半天，泡制变软，备用。
2、将猪蹄用喷枪喷烤一遍，没有喷枪可以用燃气灶烧烤一遍，将猪蹄表层烧至变焦即可，然后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净即可。这一步的目的是将猪蹄残留的 *** 去掉，同时可以去除腥臊味，也有利于后期烹制时更容易上色均匀一致。
3、将洗刷干净的猪蹄从中间用刀劈开，一分为二。放入锅中加入适量清水淹没，放入适量姜片、葱段和料酒焯水，大火烧开后焯水5-10分钟即可。焯水后取出用冷水冲洗干净放入砂锅中，备用。
4、将香料：八角10克、白芷10克、山柰7克、小茴香3.5克、黄栀子3克、花椒3克、桂皮2.5克、香叶1克用料包装起来，放入砂锅中，再放入配料：黄豆酱60克、蚝油50克、 *** 50克、老抽40克、生抽40克、精盐35克、干辣椒20克、姜片20克、葱段20克、鸡精18克、味精15克，然后倒入一瓶啤酒，再加入清水将所有材料淹没大约3厘米，有条件的话也可以完全用啤酒。
完成以上步骤后，将砂锅加盖，大火烧开后改小火煨煮大约70分钟，关火焖泡30分钟，再次开火，大火收汁后即可出锅。
黄豆焖猪蹄这样做，比饭店大厨做的还好吃，软烂不油腻一吸就脱骨黄豆焖猪蹄这样做，比饭店大厨做的还好吃，软烂不油腻一吸就脱骨。
猪蹄，我想没有人不喜欢吃。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这是由大分子物质组成的胶类物质，食用后具有美容养颜，延缓衰老的功效。
同时，猪蹄还是一种滋补佳品。营养丰富，含有大量的蛋白质，所以每逢家里有生病 *** ，或者坐月子的时，大家都会用猪蹄煲一些汤来给她们补充营养，滋补身体。
猪蹄除了煲汤外，还有一种好吃的做法，那就是与黄豆一起焖。焖好的猪蹄儿趁热吃软烂不油腻，轻轻一吸就会骨肉分离。其中，黄豆吸足了肉汁，味道简直比吃肉还要香，吃完后剩下的汤汁也不要浪费，可以留着拌饭吃，也非常美味。
黄豆焖猪蹄
所需食材：猪蹄两只、干黄豆150克、大葱1小段、生姜1块、八角、桂皮、香叶、 *** 、小茴香、干辣椒适量、黄豆酱适量、花雕酒少许、 *** 1小把、生抽适量、蚝油适量、食盐少许
*** 作步骤：1、准备猪蹄两只，用火枪将表皮的 *** 烧干净，这样可以有效地去除猪皮的腥味，用钢丝球将烧过的地方擦洗干净，然后斩成大块备用。如果大家嫌麻烦，这一步可以让热心的摊主帮我们解决。
2、黄豆提前用冷水浸泡一个晚上。将八角、桂皮、香叶等香料装入煲鱼袋内，封口备用。
3、锅内加入适量清水，猪蹄冷水下锅焯水，水中加入花雕酒去腥，大火烧开后用勺子撇去飘浮在水面的血沫和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。
4、净锅加入少许底油，下入一小把 *** 炒糖色，要全程用小火，不然容易炒黑变糊。 *** 融化后，用勺子顺着一个方向不停的打圈搅拌，这时 *** 会冒起大泡，继续用小火炒制，大泡会转换为密集的小泡，用勺子不停的搅拌，糖水会变至黏稠呈浅红色，继续炒制，待糖水变为粘稠的枣红色，糖色就炒好了。
5、糖色炒好后，下入猪蹄儿、干辣椒、葱姜，小火翻炒至上色，这个过程要多炒一会儿，要炒至糖色完全包裹在猪蹄表面。再沿锅边烹入半勺花雕酒去腥增香，适量黄豆酱、生抽、蚝油，翻炒均匀，炒出香味。
6、加入适量热水，水量以没过猪蹄为宜，把装好的香料包放入锅中，大火烧开倒入砂锅内，盖上锅盖，用小火炖50分钟。到时间后打开锅盖，加入提前泡好的黄豆，盖上锅盖继续炖30分钟。
7、30分钟后打开锅盖，转大火将汤汁收至粘稠，最后撒入少许葱花点缀，这样一道软烂入味不油腻，入口即化的黄豆焖猪蹄就做好了。朋友们，看着是不是特别有食欲？大家不妨点赞收藏本文章，亲自动手做给家人尝一尝，味道一点也不比饭店大厨做的差！
吃对黄豆闷猪脚，每一口都是极致享受以上就是黄豆焖猪蹄做法的分享，喜欢的朋友，请多多点赞，收藏，您的支持就是小编每天更新美食的动力，咱们下期见！
准备好材料，备用锅里水开了，把猪脚放入，沸水，捞起来，用自来水冲放一点油，把 *** 放入，小火慢慢翻炒，变成蕉糖后把猪脚倒入把猪脚翻炒上色倒入黄豆，姜片，倒水沒过猪脚，放适量盐，生抽，大火煮开，转小火慢慢煲喜欢吃鸡蛋，可以放几个鸡蛋一起煲，煲40分钟，收汁后，把葱，香菜放入就可以咯炒,煮,香,晚餐,朋友聚餐
黄豆焖猪脚的正宗做法，一分钟教会你黄豆焖猪脚汤汁浓郁，猪蹄肉细嫩，营养价值极高。受到广大家庭的喜爱和欢迎。营养价值极高，口味独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹 *** 。猪脚是一种典型的美容食品，能为皮肤补充胶原蛋白，增强皮肤弹 *** ，女 *** 常吃还能起到美容养颜的作用。
营养价值：猪蹄富含胶原，能促进皮毛生长，对出血、消化道出血、失水症有一定疗效。黄豆不含胆固醇，能降低 *** 胆固醇，减少动脉硬化的发生，对糖尿病有一定的治疗作用。
原料：黄豆、猪蹄、香菜、姜片、生抽、老抽、 *** 。
1.黄豆提前 *** 浸泡，洗净备用。
2.猪蹄清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出洗净。
3.将香菜洗净切段，姜片切片，再小火加入 *** 炒糖色。
4.倒入猪蹄、姜片翻炒片刻。接着放盐、淋入生抽、老抽均匀，锅内加适量水。
5.放入黄豆炖至汤汁快收干时，撒上香菜段即可。
猪蹄冷水下锅焯水，捞起浮沫。捞起。热锅冷油下葱姜 *** 小火炒至变成褐色。放猪蹄，生抽，老抽翻炒上色。加黄豆放进高压锅或者电饭煲焖30分钟。
黄豆焖猪蹄走起，简单又好吃，吃货来收藏哦前一天泡好黄豆一碗猪蹄切好加姜片焯水起锅烧油加 *** 炒化放猪蹄，均匀上色再加八角辣椒炒几下就加水，(也可以加罐啤酒)放生抽等调料，放黄豆盖锅盖炖1个来小时。（我都是加好几次水，你也可以直接加很多水）让猪蹄和黄豆炖的烂点，快收汁的时候尝尝咸淡，根据自己喜好加点盐。收汁收汁即可，味道太棒了！
