无油无糖的黑麦面包，一次就能成功，好吃不怕胖

我又又又来给大家分享做面包了，今天还依旧是健康主题。要分享给大家的这个面包就是全黑麦的面包了。现在人的生活条件都好了，吃东西就再也不是为了饱腹那么的简单了。以前是吃不到细粮，每日为了填报肚子吃粗粮，轮到现在就变成了每日吃细粮却不怎么吃粗粮了。日子越过越好，人们的亚健康就越严重。

今天给大家分享的是这个由黑全麦面粉做出来的面包，黑全麦属于粗粮，常吃有改善肠胃，促进肠道消化的功效。大家要是真打算减肥吃这个的话，就不要将芝麻核桃粉放里面了，多少都会有点热量的，不放馅是更好的，没有什么热量，这款黑全麦面包适合减肥的人吃。

【菜名】：黑全麦芝麻核桃面包

【所需食材】：黑全麦面粉150克，高筋面粉350克，牛奶200克，盐5克，奶粉10克，细砂糖45克，酵母5克，芝麻核桃粉适量，黄油40克。

【 *** 步骤】：

1、先将所有的食材都放进面包机里面，克数都要提前量好了。除了黄油以外的食材，黄油先不要放进去。放酵母的时候注意在中间挖个小洞，然后将酵母放进去再填上，因为机器还是跟人揉面是有不同的，害怕揉的不均匀。

2、启动面包机揉面功能，揉20分钟，把粗膜揉出来。然后在放黄油，继续揉面20分钟。

3、把手套膜揉出来。

4、然后放进面包桶里面开始之一次发酵，时间约1个小时，发酵至原来的2倍大，再用手指戳一下，不反弹就可以了。没有出现这样的效果就让面团继续醒发。

5、面团发酵好了以后，按揉排气，分成12个小份，大小克数都差不多的。盖上保鲜膜，继续醒发20分钟。

6、先取出来一个面团，擀成圆饼状，中间放上芝麻核桃粉，然后收口把面团揉圆。

7、依次将所有的面团都按照我刚才的办法做好，然后放在烤盘上面，之前要留出一点距离。开始进行二次发酵。面团发酵至原来的2倍大以后取出来，在面包上面撒适量的干粉，用小刀在上面划几刀花纹。

8、烤箱预热，将面包再放回烤箱里面开始烤制，180度烤20分钟。把面包的表面烤至金 *** ，取出来放在网架上面晾凉就可以开吃了，满口的谷物香味，喜欢吃的不得了。每次做出来的面包都会让我有的分享给别人吃了，有的就自己家人给吃了。有喜欢做烘焙的小伙伴可以过来一起讨论一下做面包的各种技巧。

【小贴士】：

1、这里面加的馅是芝麻核桃粉，大家也可以换成其他的馅，要是不怕胖的话可以放点豆沙馅，红糖馅，蜂蜜的等等。

2、每个面粉的吸水量都不同，所以大家在加水的时候一定要注意酌情放水，看面团的干湿度来准备。

3、每家的烤箱品牌都不同，所以温度和时间是一定会有偏差的，还是要根据自己家的烤箱来调整。

【文案编辑】：目海食吃货日记

蒸一锅黑全麦肉包当早餐，肉馅足口感好，营养健康又美味

蒸一锅黑全麦肉包子当早餐，肉馅足口感好，两种肉两种蔬菜，营养健康又美味，全家都爱吃！

包子作为日常主食，家里都是经常吃的，但现在在家做包子的却越来越少了，很多人图省事选择去主食店买各种各样的包子，我有时候也会偷个懒 ，买点回来当主食，确实方便，但是总觉得不如自己做的满意。

尤其是肉包子，感觉自己蒸的更好吃，也更放心一些，毕竟买肉回来自己动手做馅，真材实料才能吃得舒心，所以有空的时候还是会自己动手做馅蒸包子的。

这次做的肉包子和平时做的也不太一样，面粉里加了黑全麦粉，所以包子皮颜色深一些，麦香味浓，营养健康。

包子馅也有所调整，平时用一种肉和一种蔬菜搭配调馅，这次用了两种肉和两种蔬菜混合在一起调馅，蒸出来的包子更嫩一些，营养也更丰富，家里人都很爱吃。包子只是普通的家常主食，做法并不难，一起来看看食谱吧！

【黑全麦肉包】

【食材及配料表】：黑全麦粉100g、普通面粉300g、清水220g、酵母粉4g、猪肉300g、鸡胸肉200g、芹菜一把、韭菜一把、生姜1块、盐、蚝油、鲜味酱油、五香粉、白砂糖；

【食谱 *** 过程】：

1、先来介绍如何做馅。猪肉和鸡胸肉清洗干净备用；芹菜和韭菜分别洗净，韭菜切碎备用，芹菜切小段；

2、将猪肉去皮切成小块，鸡胸肉切小块，姜切小块，放进德尔玛 *** 料理机里，安装好以后轻轻按下去，绞成肉馅。

3、再取一个小盆，把芹菜放进去，料理机的刀头换过来，安装到位后轻轻按下去，把芹菜绞碎；因为我家有人不爱吃芹菜，但是芹菜也是一种营养丰富的食材，所以我就想到了这个法子，绞碎了调到馅里去，再搭配韭菜的鲜味，能稍稍掩盖一下芹菜的味道；

4、肉和芹菜都分别绞碎了，我这个德尔玛料理机也比较方便， *** 的，充好电随处都能用。一个机器有三个料理盆，可以生熟或荤素分开绞，在家里处理各种馅也方便。

5、处理好的肉馅要先进行调味。把盐、五香粉、白砂糖、酱油、蚝油分别放进肉馅粉里，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅黏稠上劲以后，再放进一个大一些的盆里，倒入韭菜碎和芹菜碎，继续顺着一个方向搅拌均匀，包子馅就做好了。

6、再来看一下包子皮的做法，包子皮是发面的，需要用到发酵粉。先取一个小盆，放上清水和酵母粉搅拌均匀，再放进普通面粉和黑全麦面粉，搅拌均匀后揉成光滑柔软的面团，放到小盆里盖上盖子，发酵1-2小时，面团体积变大约2倍到2.5倍。

取出发酵好了的面团放到揉面垫上，撒上干面粉，排气揉均匀。

7、排气后的面团恢复了柔软弹 *** ，搓成长条形，切成小段，从切面按扁后擀成四周薄中间厚一点的圆形包子皮；

8、取一个包子皮，放上包子馅，捏褶收口，包成漂亮的包子，放进蒸锅内醒发5-10分钟后，蒸15-20分钟即可。

二次醒发不可少，但时间长短可以自行调整，包包子的速度快，醒发时间就需要长一点，如果包包子的速度慢，包好以后的醒发时间就需要缩短，有的时候最后一个包子包好了，前面的包子也已经醒发充分了。

9、蒸好以后不要着急打开盖子，焖2分钟后再打开，包子不会缩也不会塌，形状完好，口感松软香嫩，特别好吃。

自己蒸的包子香喷喷，刚出锅的时候最 *** ， 个头不大，一出锅我就吃了三个。

我也是之一次做这种多种肉菜混合成馅的包子，口感更嫩一些，韭菜的鲜味压得住芹菜的味道，不爱吃芹菜的孩子居然也没吃出来。

一日三餐，有包子当主食就省心多了，一次多蒸一些，放凉了装袋冷冻起来，早晚不想做饭的时候，热几个包子就是一顿饭，简单省事，好吃又好做，您觉得怎么样呢？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

早餐迷上它，半小时上桌，低脂高营养，酥脆软糯，连续几天吃不够

早餐迷上它，半小时上桌，低脂高营养，酥脆软糯，连续几天吃不够

有时间的时候就会捣鼓些小食吃，成功了就可以归入三餐食谱。美食的做法真的是无穷尽的，看到食材动动脑就能转出一个做法来，这也可能是爱下厨的人最开心的事吧。

整个春季没有刻意地去减肥，但是在“吃”上也尽量回避高热量，高糖油的东西，不减肥也别发胖才好。爱下厨的 *** 都爱吃，看见好吃的不吃那得需要多大的忍耐力，尤其是自己创造出来的美食，必须之一个要先尝尝。前几天做了一道非常好吃的小饼，绝对是我的真爱，同时低脂低热量，已经纳入三餐食谱，不用发面和饧面的。 *** 作起来非常简单，最适合做早餐了。

这个小饼薄薄的外皮酥脆，里面非常软糯，包裹着豆沙馅，有点像炸糕，但比炸糕吃起来还舒服。颜色黑褐色，是因为加了黑全麦粉。网上有形容说黑全麦粉是现在面粉届的“黑马”，凭借它自身的多个优势在健康中确立自己的权威地位。这么比喻绝对不过分。黑全麦粉是由黑小麦研磨而成的，保留了麸皮使其营养更加全面，黑全麦面粉的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，有健脾益寿、增强智力的作用，现在有人称呼黑全麦粉为“益寿麦”是有很道理的。

今天我的这个小饼就是用黑全麦粉和糯米粉做的。一直喜欢吃糯米制品，软软糯糯的口感，怎么吃都喜欢，像炸糕、汤圆等等这些东西每隔段不吃就会想，但这些食品都是热量不低的，这段时间真的是硬忍了没吃。这次琢磨的这个小饼解了馋了，而且还很健康、低脂。这个小饼看上去不起眼，材料可丰富得很呢，不只是用了黑全麦粉和糯米粉，还有苹果，酸奶，燕麦片，口感味道都惊艳了一下，来看看它的做法吧，两口人的量半小时就上桌。

材料：苹果半个，酸奶200克，即食果干燕麦片50克，黑全麦粉100克，糯米粉100克，豆沙馅适量。

做法：

1、苹果一个，这里我只用了半个苹果，即食果干燕麦片，是那种有果干香脆口感的，可以直接放入牛奶豆浆里的即食产品。酸奶就是普通盒装酸奶。

2、半个苹果切碎和即食燕麦片、酸奶一起倒入果汁杯，又加了200毫升的纯净水一起搅打成糊状，喝了一口，美的不得了，到这步不接下来 *** 作就喝它也是极好的。

3、打好的果糊倒入备好的粉类中。我用的是黑全麦粉和糯米粉，看颜色就能看出来，瓶子下面黑色的就是黑全麦粉，白色的是糯米粉。

4、一边倒一边搅拌，把两种面粉和果糊搅拌成大絮状。

5、最后和成一个柔软的面团。面团不要硬了，在和的时候自己掌握，可以适当加点温水进去，让面团像耳垂般的柔软就好。

6、揪下一块乒乓球大小的面团，团圆，做成碗状，放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，或者买现成的。收口后再揉圆直接两手按压做成小饼样子。

7、做好的小饼直接放入平底大勺，大勺提前放好油，先不要开火，做一个，放一个，摆满了再开火。中火煎至两面变色，外皮焦脆的样子即可。

小贴士：

面团不要和硬了，黑全麦粉和糯米粉的比例我用1：1的量，这个量很好，小饼不是黏得过分，加了黑全麦粉，吃不出来黑粉的粗糙，还有筋道的口感在里面，非常好。

不知道这款小饼单单用温水和面好不好吃，我用的这个酸奶糊绝对是亮点，果干即食燕麦里有干果，水果干和燕麦，所以打碎了又香又甜的，和出来的面团的味道也与众不同。

减肥也可以吃的饺子，100%低脂低卡，饱腹感强，吃多也不怕胖

在我国北方，有头伏吃饺子的习惯，在北方不管是不是过节，都爱吃饺子，但是作为一个减肥的人来说，饺子属于高碳水食物，吃一顿需要花几天减下来，所以又想吃，却又不敢吃的心态，折磨 *** ，我今天特地为减肥人士 *** 了这款好吃不怕胖的饺子，超级低脂，多吃也不怕胖。减肥也可以吃的饺子—黑全麦素馅儿饺子，100%低脂低卡，饱腹感强，吃多也不怕胖，减肥再也不挨饿啦，真是棒极了！

黑麦面粉以低产、低粉率硬质黑小麦为原料，富含多种 *** 必须的氨基酸及钙、磷、硒、碘、铁、钾、铜、黑色素、维生素E、K/B等多种微量元素，采用传统工艺加工，不含任何添加剂，麦香浓郁、口感纯正。长期食用可消除慢 *** 疲劳、提高 *** 免疫力，起到保健益寿的作用，富含丰富的粗纤维，可以预防癌症、延缓衰老、降糖降脂、预防糖尿病、促进发育等作用。

黑全麦粉有诸多好处，而且也很便宜， *** 价比高，今天这种适合减肥和有三高的人群，既饱腹又低脂低卡，非常的健康，做法特别的简单，口感劲道爽滑，超级好吃。

【黑全麦素馅饺子】

食材：

黑全麦面粉……200g

豇豆……1小把

胡萝卜……半根

香菇……3个

小葱……4-5根

盐……2勺

生抽……1勺

蚝油……1勺

橄榄油…1勺

香油……2勺

生粉…2勺

开水……50ml

凉水……50ml

【 *** 步骤】：

1、200g黑全麦面粉加1勺盐，用开水烫一下，搅拌成大颗粒状，这样可以使面粉更加的劲道。

2、再用凉水分次倒入，边倒入边搅拌，直至搅拌成絮状，再移到案板上揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一下。

3、把豇豆、香菇、胡萝卜去皮、小葱清洗干净，全部切碎备用。

4、将所有的蔬菜倒入大碗中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺橄榄油、2勺香油、2勺生粉，搅拌均匀。加生粉主要是是起粘合的作用。

5、将面团取出，揉成长条，分成等量的小剂子。

6、然后撒上干粉，翻动一下，防粘。

7、取一个小剂子，用手压扁，然后用擀面杖，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，全部擀好后，都需要两面粘上一些干全麦粉，放摆入盘中备用。

8、取一个饺子皮，舀入一勺蔬菜馅儿，饺子皮对折，然后捏紧收口，全部做好后，砧板上撒上一些干全麦粉摆放。

9、锅中倒入适量清水，放入蒸屉，放上油纸，将饺子放在油纸上，开大火蒸12分钟，关火焖3分钟出锅，热气腾腾，好吃又营养的饺子就新鲜出炉了，超级成功！

【小贴士】：

1、全麦粉在和面时，不需要加入酵母，饺子皮需要劲道而且要薄，不需要发面，所以做法更简单也节省时间。

2、蔬菜都不需要焯水，切碎后，直接包，省时。

3、蒸制时间，可以选择水开后上锅蒸10分钟，也可以像我这样，冷水上锅蒸12分钟左右，都能蒸熟，需要注意的是，不要关火立马就取出，要焖3-5分钟再揭开锅盖，饺子更加的饱满劲道不塌陷。

?我是热爱 *** 美食，热爱摄影，为家人 *** 营养健康美食，着力于减脂餐研究的美食 *** 者夏夏食记，喜欢我的分享，可以关注我，我会持续分享更多好吃又营养简单的美食给大家！

别看全麦面粉黑，用它做馒头越嚼越香，更营养健康，尤其适合老人

别看全麦面粉黑，用它做馒头越嚼越香，更营养健康，尤其适合老人

我和我丈夫都是南方人，我丈夫很喜欢吃馒头，早餐吃馒头，晚餐可以吃馒头不用吃米饭，我经常笑话他是一个假的南方人。正因为我丈夫爱吃馒头，我做馒头的次数非常多。有时候为了让馒头不那么单调，我用蔬菜汁或者胡萝卜汁等和面，把馒头做成彩色馒头。我还会加入山 *** 泥、南瓜泥和面，使得馒头更美味更健康。

随着年纪增大，我更加注重吃得健康吃得营养，做馒头不仅仅用中筋面粉，还会用全麦面粉或者黑全麦面粉。全麦面粉和黑全麦面粉都属于粗粮，黑全麦面粉看起来黑黑的，颜色没有普通的中筋面粉漂亮，但黑全麦面粉的营养价值比普通面粉要高很多。黑全麦面粉含有丰富的膳食纤维素，可以增加饱腹感，促进排便和预防便秘。家里有老人，不妨多试试用黑全麦面粉做馒头，黑全麦面粉的膳食纤维可以减少小肠对糖的吸收，使血糖不致因进食而快速升高。

很多人看到黑全麦面粉都会想到做出来的馒头口感粗糙难以接受。实际上，我们可以采取循序渐进的 *** ，之一次用黑全麦面粉和中筋面粉按照1:1的比例 *** 馒头，习惯了加入黑全麦面粉的馒头。过一段时间再增加黑全麦面粉的分量，减少普通面粉的分量。

下面就来看看黑全麦馒头的详细做法。

【黑全麦馒头】

【食材】黑全麦自发粉150克，中筋面粉 150克，水 160克，干酵母粉 2克。

【做法】

之一步 黑全麦自发粉已经含有酵母粉，可以只用黑全麦自发粉面粉 *** 黑全麦馒头，那么不需要加干酵母粉了，口感会粗糙一点，也会更健康点。我采用了循序渐进的 *** ，一半黑全麦面粉一半中筋面粉， *** 出来的黑全麦馒头比只用黑全麦自发粉口感细腻很多，松软很多。把干酵母粉和水混合，静置片刻加入到黑全麦自发粉和中筋面粉，揉成光滑黑全麦面团。

第二步 把黑全麦面团松弛20分钟，把黑全麦面团擀成长方形面片，翻面卷成圆柱体，切成小段。

第三步 把整形好的黑全麦馒头放在蒸锅上醒发20分钟，冷水上锅用中火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再打开盖子。

——康妮说——

之一 黑全麦馒头可以用黑全麦面粉，黑全麦自发粉带了酵母粉，只用黑全麦自发粉 *** 黑全麦馒头，不需要加入酵母粉了。

第二 蒸馒头的时间要根据馒头的大小，还有火力大小。

我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！

秋天多吃粗粮，低脂低热量，做成营养早餐，香软好吃家人都喜欢

#头条创作挑战赛#

秋天多吃粗粮，低脂低热量，做成营养早餐，香软好吃家人都喜欢

粗粮就是没有经过精细加工，保留了谷物中大部营养的粮食，相比我们平时吃的细粮，营养物质更丰富，秋天天气干燥，人易疲乏，饮食调理是更好的养生之道，秋天正是各种谷物丰收的季节，我们可以多吃些五谷杂粮，营养摄入会更加均衡，粗粮中含有大量的纤维素不仅能改善肠胃功能，还能提高新陈代，身体更健康，秋天多吃粗粮，低脂低热量，做成营养早餐，香软好吃家人都喜欢，分享4种用粗粮做的早餐，一起来看看吧！

一、黑麦

黑全麦粉是用黑小麦加工的，包含了麸皮和胚芽在里磨成的粉，黑小麦内含有一些普通小麦没有或者含量比较低的微量元素硒元素，相比全麦面粉，黑全麦面粉营养更加丰富些。

【推荐食谱：黑麦南瓜糕】

【材料】：贝贝南瓜1个，脱脂牛奶160克，黑全麦粉30克，鸡蛋2个

【做法】：1、准备好材料，贝贝南瓜的外皮彻底清洗干净，去籽后切成薄片，2个鸡蛋打入160克脱脂牛奶中搅打散后加入30克黑全麦粉，搅拌至没有干粉的状态。

2、切成薄片的南瓜码入模具中，我用的是9寸的披萨盘，倒入牛奶糊，放入预热好的烤箱中层，上下火，200度烘烤30分钟左右，烤好后取出晾凉就可以吃了。

二、玉米面

玉米面，就是用玉米加工成的粉，玉米面的营养丰富，有“黄金作物”的美称，被列为谷类食物中的保健食品。玉米面完整地保留了玉米中的营养，富含卵磷脂，多种维生素和纤维素，对降低血压，血脂都有一定的作用，血糖高的 *** 适合食用。

【推荐食谱：玉米面蜜豆卷】

【材料】：玉米面100克，面粉100克，酵母2.5克，水115克，蜜红豆200克

【做法】：1、先把玉米面和面粉混匀，酵母用水化开后加入面粉中，搅成面絮后揉成光滑的面团，放温暖处进行发酵。

2、把发酵好的面团排气松弛后匀分成10等分，滚圆。

3、取一个小面团，擀成圆面片后包入20克蜜红豆，捏紧收口后重新用擀面杖轻轻擀开，从上往下轻轻卷起来，同样的 *** 把10个剂子全部做好。

4、做好的蜜豆卷二次醒发10分钟，放入蒸锅，水开后蒸12分钟左右即可。

三、燕麦

燕麦是一种低糖，高营养，高能量的食物，营养全面，含有丰富的氨基酸和维生素，是一种很不错的营养食材，虽然燕麦的热量高，但它的升糖指数低，所含的β-葡聚糖是一种可溶 *** 膳食纤维，能带给你满满的饱腹感。

【推荐食谱：燕麦紫薯华夫饼】

【材料】：燕麦片60克，香蕉1个，鸡蛋1个，紫薯1个，牛奶适量

【做法】：1、准备好材料，紫薯洗净去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟后压成泥，如果太干的话可以加点牛奶。

2、香蕉去皮压成泥，加入60克燕麦片，再打入一个鸡蛋一起搅拌均匀，加适量牛奶拌成呈半流动的状态。

3、舀一勺拌好的燕麦糊放入预热好的华夫饼烤盘上，摊平，盖上盖子，大约8分钟左右。

4、把做好的华夫饼取出，铺上紫薯泥，盖上另一片华夫饼，一切为二就可以了。

四、小米

小米中除了丰富的蛋白质和多种维生素外，还含有一般粮食所没有的胡萝卜素，而且铁的含量比大米高出一倍多，有着“代参汤”美誉，不仅可以促消化，还是养胃的好食材，老少皆宜。

【推荐食谱：小米疙瘩汤】

【材料】：小米40克，面粉50克，西红柿1个，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，油少许

【做法】：1、西红柿清洗干净后，去掉皮后切成小丁，鸡蛋搅打散待用，小米用清水冲洗干净后，放入开水锅中，煮5分钟后捞出沥干水分。

2、盆中倒入50克面粉，把处理好的小米放入面粉中，用筷子把小米搅散，再把小米和面粉一起搅拌均匀，使每一粒小米都裹上面粉。

3、锅中倒入少许油，放入西红柿煸炒至西红柿出沙后加入适量开水煮开，把搅拌好的小米疙瘩倒入锅中煮开后加入少许盐调下味，再把打好的鸡蛋液沿锅边倒入锅中，煮开后加入适量葱花就可以熄火了。

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黑全麦粉和燕麦搭配做出的燕麦馒头，营养丰富，低脂控糖越吃越瘦

黑全麦粉中含有大量的黑麦麸，口感相对来说会比较粗糙，但吃起来却不难吃，而且有很强的饱腹感，它的特点就是麦香味浓郁，含有丰富的膳食纤维和维生素B族，是粗粮里面的佼佼者，非常适合减肥的朋友们吃；

今天和大家分享用黑全麦粉和燕麦做的黑全麦馒头，这两者搭配不仅营养更丰富，口感也会更好， *** 全麦馒头的过程中有2点是需要的，之一点就是黑全麦粉的吸水 *** 会比普通面粉高，给水的时候要稍微多给一些，如果面团偏硬也会影响馒头的口感，会让口感变硬，或者是不容易发起来，第二点就是黑全麦粉的筋 *** 比较弱，发面的时候可能不会发到2倍大，因为没有足够的面筋支撑，所以发面的时候不要傻傻等着它长到2倍大，以免醒发过头，可以根据季节不同来决定醒发时间，夏天一般醒发40分钟左右，冬天醒发的时间要稍微久一点，要一个半小时左右，醒发到有明显的蜂窝孔就可以了；喜欢的朋友可以试试！

【原材料】黑全麦粉200g、燕麦片50g、酵母3g、

【做法】

130ml温水中加入3g酵母，搅拌化开；

准备好的200g黑全麦粉倒在碗中，黑全麦粉没有经过精制加工，含有丰富的膳食纤维，粗粮中的不溶 *** 纤维能促进肠道 *** ，低糖饱腹感强，加入50g燕麦片，搅拌均匀，燕麦也含有丰富的蛋白质和膳食纤维，营养全面，能降低胆固醇和降血脂；

化好的酵母水倒进面粉中，边倒入酵母水边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成一个中等软硬的面团，放在一边醒发40分钟左右；

醒发好的面团有丰富的蜂窝孔，醒好之后取出来 *** 排气，一定要放在案板上反复 *** ，把气体全部排出，这样揉过的馒头蒸出来会更加有嚼劲，更加好吃；

将面团搓成长条，把表面揉光滑，然后切成大小均匀的面剂子，放在蒸屉上2次醒发半小时；

醒发至体积明显变大，冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关火焖5分钟，避免馒头突然遭受冷空气，造成馒头塌陷，蓬松暄软的黑全麦燕麦馒头就出锅了；

全麦馒头的做法总结：

1、全麦粉中含有麸皮，吸水量会相对多一些；

2、根据馒头大小调整蒸馒头的时间，馒头没蒸熟也会导致死面；

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怕胖的人要多吃它，几样食材一团一蒸，皮薄馅大，吃饱还能瘦

#头条吃货节#

导语:怕胖的人要多吃它，几样食材一团一蒸，皮薄馅大，吃饱还能瘦。

黑全麦菜团子是我减肥期间更爱吃的主食，这道主食是由黑全麦粉搭配黄瓜、紫甘蓝、玉米和鸡蛋这四样食材一起吃，减肥的同时还能摄入各种营养，简直不要太完美。

全麦粉已经成为减肥者和糖友们的首选主食，黑全麦粉的营养要高一些，热量也低，100克的热量大约是350卡，膳食纤维含量高，升糖指数低，黑全麦粉是整颗黑麦研磨，麸皮可见，完整保留了谷物中的胚芽、麸皮，营养不流失，可以 *** 各种美食，今天阿姐就给大家分享一道轻食无负担，越吃越瘦的减脂主食，搭配的蔬菜有胡萝卜、鸡蛋、紫甘蓝、黄瓜和玉米，胡萝卜含有丰富的维生素，可以有效补充 *** 缺乏的维生素，鸡蛋可以提供优质蛋白质，紫甘蓝、黄瓜和玉米都是有利于减肥的食物，几种食材搭配做成的菜团子营养更均衡，更有利于减肥，接下来给大家分享详细的 *** *** 。

【食材】

黑全麦粉50克，黄瓜1小根，胡萝卜半截，紫甘蓝适量，鸡蛋2个，玉 *** 适量

【做法】

之一步:把洗净的紫甘蓝和黄瓜擦成细丝，胡萝卜削皮后再切成丝。

第二步:水下入紫甘蓝焯水，焯水30秒后捞出并控干水分，把锅里的水重新换掉，水开再下入胡萝卜丝焯水，焯水30秒后捞出并控干水分。

第三步:然后的紫甘蓝和胡萝卜丝切细，黄瓜也要切细一点。

第四步:起锅烧油，再下入搅打均匀的两个鸡蛋液，边倒边搅拌，搅拌成鸡蛋碎后盛起。

第五步:把上面几个步骤的所有食材倒入大碗中，再倒入玉 *** 和50g的黑全麦粉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，再搅拌均匀。

第六步:取适量的食材揉成团，再放入装了黑全麦粉的盘子里，裹上一层薄薄的黑全麦粉，边按压边揉圆，再一次裹上一层薄薄的黑全麦粉，边按压边揉圆，重复两次可以防止菜团子在蒸的过程中散开。

第七步:水开后上锅蒸15分钟。

香喷喷的菜团子就蒸好了，蘸上波比跳零脂肪的油醋汁更美味，低卡又饱腹，吃多也不怕胖，非常适合正在减肥的朋友， *** 能吃3天，重新上锅蒸一蒸就可以，方便营养又健康。

这菜团子我家 *** 爱吃，特别是现在天气炎热没什么胃口，只要一上这道菜，不到一会的功夫就光盘了，好吃又解馋，喜欢的就收藏起来吧。

好了，今天的分享就到这里，如果我的分享对您有帮助，请帮忙点个赞或是转发一下吧，感谢大家支持，咱们下期见。

肤色黑黢黢的全麦粉，营养比一般的面粉“全”在哪儿？

自制黑全麦素包子，记住手法，蓬松暄软不发粘，减肥随便吃

如今减肥变成了很多人的日常，想要更好的减肥就要控制好饮食，对于减肥的人来说总是对食物的卡路里要求非常的高，平时多吃一些热量低的食物对减肥是有很大的帮助的。但是一般情况下低热量的食物吃的时间长了，总是会想念各种各样的美食，如何才能在减肥的同时，还能吃到好吃的食物呢？今天我们就来做一款低脂低卡的黑全麦素包子，绝对是你减肥路上的福星之选，绝对让你吃得饱，吃得好，还不长肉！

黑全麦素包子

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包子皮的做法：

食材：

200克面粉，200克黑全麦粉，酵母4克，水220克，糖5克

*** *** ：

1、200克面粉和200克黑麦粉混合在一起，相同的分量两种面粉可以更大程度保留黑全麦粉的健康和包子的松软口感。加入220克水和4克酵母，再加5克糖，然后揉匀揉光。

2、等面团醒发至两倍大后，拿出来放在案板上 *** 排气，然后再次揉光，揉好的面团轻拍有“噗噗”声，按一下会回弹。

2、揉光的面团搓成长条状，下成大小相同的剂子，剂子可以下的大一点，这样可以放多多的馅料哦

3、擀成包子皮，建议中间厚边上薄，这样做好的包子不会下面露馅或者上面面太多，影响口感

馅料做法

食材：木耳，鸡蛋，胡萝卜，粉条，小葱，盐，白胡椒粉，蚝油，13香，生抽

*** *** ：

1、把木耳和粉条泡软打碎，胡萝卜也打碎，然后把葱绿切成环加入馅料中，葱白留下备用

2、把鸡蛋炒成碎沫状

3、木耳，粉条，胡萝卜和鸡蛋碎混合在一起，加盐，蚝油，白胡椒粉，13香，生抽搅拌均匀，素馅尽量清淡一点，保证食材本身的味道。

4、刚刚切下的葱白部分炸油，炸至金黄捞出，把热油淋至刚刚拦好的馅料中，然后搅拌均匀即可。

5、包好后上蒸锅，先不开火，需要二次醒发15分钟的时间，15分钟后，锅中加冷水开始蒸，上气后再蒸20分钟，然后把火关掉，不要揭开锅盖，先闷3分钟，3分钟以后，鲜美的黑全麦素包子就出锅啦！

别看没放一点肉，却比很多肉馅的包子要好吃太多了。胡萝卜的脆甜，鸡蛋的鲜美，粉条的弹滑，木耳的筋道全部都在这一个包子里，咬一口满口鲜香，简直太美味了！即使在减肥期间的朋友，一口气吃上两三个也是不怕长肉的哦！

小宁碎碎念：

1、包子个头大延长蒸的时间

2、糖的作用是可以促进发酵

3、关火闷可以防止包子回缩

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