想必对于减肥减脂的人来说，鸡胸肉的蛋白质含量和低脂的特 *** 让很多人都是为之“深爱”。而且加上它 *** 价比非常之高，如果用同等价钱的鸡胸肉去买猪肉或者牛肉的话，估计分量会少25%-35%以上，所以鸡胸肉对于广大的减肥爱好者应该算是肉食上的之一选择。
而对于鸡胸肉的日常烹饪而言，减肥中的人都喜欢吃水煮鸡胸肉，但在日常生活中，大家最常吃到的莫过于宫爆鸡丁，油炸鸡排等等。而对于笔者今天介绍的两款鸡胸肉的美味吃法，这是这两款常态美食。如果你感觉对于这两款美食也有一定兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
“简易版宫保鸡丁”
【食材准备】：青椒一个，胡萝卜一根，鸡胸肉200克。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，淀粉即可。
【食材处理】：把青椒和胡萝卜斜刀切成菱形片，鸡胸肉适当切成小块备用。
之一步：锅中准备少许的油，五成油温倒入鸡块翻炒两分钟，直至鸡块的周身变得泛白。
第二步：然后我们把胡萝卜块和青椒块倒入锅中翻炒一分半钟。
第三步：加15毫升的温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后，加适量的水淀粉勾芡出锅即可。
“香煎蒜末鸡排”
【准备原料】：鸡胸肉300克，蒜末30克，生菜三片，鸡蛋一个，面包糠50克，番茄酱两勺。
【辅料准备】：蚝油，料酒，胡椒粉，椒盐，五香粉即可。
【食材处理】：首先我们把鸡胸肉片成7mm厚的肉片，鸡蛋打散备用。
之一步：准备一个小碗，先把鸡胸肉倒入碗中，加入蒜末，蚝油，料酒，胡椒粉，椒盐，五香粉，适当搅拌腌制八分钟；然后再倒入蛋液，适当 *** 后，让鸡胸肉周身裹满蛋液。
第二步：随后我们把裹满鸡蛋液的鸡胸肉放在面包糠上均匀裹满面包糠。具体 *** 作如下图。
第三步：平底锅加入稍多一点的油，六成油温转小火，然后把鸡胸肉块均匀的铺在锅底。一般来说，单面炸一分半钟，来回翻炸两次即可出锅品尝。
基本上只要能炸制成下图这种模样就可以出锅。
第四步：随后我们把沥干油的鸡排放在砧板上，切成小块，然后装入铺满生菜的碗中，淋上番茄酱皆可食用。
不知道对于笔者这两款鸡胸肉的美味做法，你是不是很喜欢呢？其实在家里自己做的话非常的简单，如果你想品味一下鸡胸肉的完美口感的话，不妨自己在家按照笔者的步骤尝试一下吧。
要么今天都美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！我们明天不见不散。
鸡胸肉片成大薄片，扔进锅里瞬间变美食，家人都夸好吃，真解馋对于健身和减肥的朋友而言，鸡胸肉是他们更爱吃的食物，然而被他们做得最多的吃法就是水煮!经常吃水煮鸡胸肉，也有吃腻的时候。
今天，我就花10元买了一块鸡胸肉，分享一道鸡胸肉串的做法，好吃的同时还方便保存，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡胸肉，生抽，蚝油，料酒，糖，白胡椒粉，淀粉。
做法：
用清水冲洗干净鸡胸肉，再用刀将鸡胸肉片成 *** 。
把片好的鸡胸肉放入盘中，倒入少许料酒、生抽、蚝油，加一点白胡椒粉和白糖调味，给它抓拌均匀。
等鸡肉腌制5分钟后，往鸡胸肉里面加一勺半的干淀粉，抓拌均匀。
用竹签将腌制好的鸡胸肉一片片地串起来。
锅内倒入一点油，放入鸡胸肉串小火煎制，煎到鸡胸肉串熟透即可。
这个简单的鸡胸肉串就做好了，吃起来嫩嫩滑滑的，做法是不是特别的简单呢？
小贴士：
这个鸡胸肉串一次可以多做一点，然后用烘焙油纸或者保鲜膜给它一片一片地隔开，放入冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来就好了，方便食用也方便保存。
这道凉拌辣爽鸡胸肉，一周吃六次都嫌少冬天大鱼大肉大火锅，吃腻了，就想吃点酸辣爽口的，作为食肉 *** 无肉不欢，这道柠檬香菜凉拌辣爽的鸡胸肉，简直太合口味了！做法简单，一学就会，过年聚餐也一定是更受欢迎的～
By 张尖尖x
用料- 鸡胸肉 1块
- 柠檬 2片
- 小米椒 3个
- 香菜 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
- 辣椒粉 1勺
- 孜然粉 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
1、鸡胸肉切成3-5mm的肉片
2、每一片鸡胸肉裹上薄薄一层淀粉，用擀杖敲打成薄片
3、一片一片下锅煮，避免粘在一起，半分钟后捞起沥水
4、蒜、小米椒、一勺辣椒粉、一勺孜然粉，还可以加点白芝麻，热油泼出香味
5、热油泼出香味后，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖
6、调料倒入晾凉后的鸡胸肉，加香菜、柠檬，搅拌均匀即可
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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尝尝这道#下饭红烧菜#水煮鸡片，生活赛过活神仙鸡胸肉的做法很多，煎炒烹炸都适合。今天尝试了鸡胸肉的一种新吃法，开胃下饭。天冷，晚餐我常做这道菜，营养暖胃， *** 实惠，每周吃三回！这道菜就是水煮鸡片，做法参考了水煮肉的做法。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。水煮鸡片，将猪里脊肉换成了鸡胸肉片，脂肪含量少，蛋白质高，营养更丰富。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 300克
- 黄豆芽 300克
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 蒜末 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 1小把
- 辣椒面 1勺
1、鸡胸肉切成薄片备用。
2、准备好配料，郫县豆瓣酱，蒜末，蒜片，姜片，干辣椒，花椒，辣椒面。
3、黄豆芽放开水锅中焯熟，盛出铺在容器底部。
4、锅中放油，油热后放入配料中小火煸炒。
5、倒入1大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
6、倒入适量开水煮沸。
7、一片一片下入鸡胸肉片，等水再沸腾，鸡肉片变色就熟了。
8、将鸡片和汤一起倒进铺好黄豆芽的容器中。铺上辣椒面，干辣椒段，花椒。锅中热油，烧到油刚刚冒烟，关火，浇到表面就做好了。
9、成品图
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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鸡胸肉最嫩的做法，滑嫩不柴，小孩三天两头嚷着要昨天傍晚我去散步揣了一身春雨回家。
出门前以为天气预报会保持不准确，谁曾想我在空旷的街道刚兜了两圈，突如其来一场大雨让我避之不及。
湿哒哒地回到家，为了唤回失去的温度，我给自己做了一碗热乎乎的黄金鸡片汤。
洗完澡，再来上一碗汤，感觉整个人又活过来了。
不是我吹，这次鸡胸肉真的嫩到极致，以后谁敢说鸡胸肉不好吃，我之一个不服。
嫩嫩的鸡胸肉片，轻轻一抿就散开，搭配上软滑韧 *** 的金针菇，味道真的绝。
而且这碗汤低脂又美味，春天减肥减脂的朋友们，一定要试试它。
又鲜又滑，完全不会柴，怎么吃都不容易长胖！
鸡胸肉、南瓜、金针菇、淀粉
盐、白胡椒粉、葱花
鸡胸肉咱这么处理，给它片成几片。
裹上淀粉，用擀面杖敲薄敲断经络。
薄到可以透光就行。
金针菇去头掰散，烫熟。
鸡肉片煮个2~3分钟，透明就行。
黄金汤的 *** 来自南瓜，大火25分钟蒸熟。
压成细腻的南瓜泥。
锅里油热后放入蒜末、南瓜泥、盐1勺、白胡椒粉1勺，炒香后加水煮开。
放入金针菇和鸡片，拌一下就可以出锅啦。
撒葱花，这道黄金肉片汤就做好啦，肉片非常的滑嫩，营养美味，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来。
“鸡胸肉”不要水煮啦，6种花式做法，一周不重样导读：“鸡胸肉”不要水煮啦，6种花式做法，一周不重样
减肥期间，鸡胸肉是更好的食材了，但水煮的鸡胸肉没有味道，连续吃几顿就不想吃了。今天就告诉大家减肥期鸡胸更好吃的6种做法，收藏起来，一周不重样。
木耳炒鸡蓉
食材准备：鸡胸1块、木耳、青椒、小葱、大蒜、料酒、生抽、胡椒粉、橄榄油、代糖
之一步：鸡胸加一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉打成鸡蓉；
第二步：木耳泡发、大蒜切未、葱切葱花、青椒切小块；
第三步：锅内倒入橄榄油炒香蒜未葱花，倒入鸡蓉炒至变色，就可以倒入青椒和木耳，翻炒下加两勺生抽，小勺代糖翻炒匀完成。
孜然洋葱鸡胸肉丝
食材准备：鸡胸1块、洋葱、生抽、料酒、老抽、孜然粉、盐、胡椒粉、橄榄油
之一步：洋葱切丝，鸡胸切丝，加一勺料酒、一勺生抽和适量胡椒粉，腌制至少十分钟；
第二步：锅内加入橄榄油，将鸡胸炒至变色盛出；
第三步：锅内加入橄榄油，倒入洋葱炒好，倒入鸡胸肉丝，加一勺生抽、一勺孜然粉、适量盐和大概半勺老抽翻炒匀完成。
蒜香蜂蜜鸡胸
食材准备：鸡胸1块、大蒜、蜂蜜、蚝油、海盐、料酒、黑胡椒、橄榄油
之一步：大蒜切末、鸡胸切片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜、大蒜末、一点海盐和适量黑胡椒抓匀、冷藏腌制三小时；
第二步：锅内喷入适量橄榄油，下入鸡胸肉片，小火煎至双面金黄完成。
咖喱土豆鸡胸
食材准备：鸡胸1块、土豆、胡萝卜1个、橄榄油、料酒、生抽、咖喱块、盐
之一步：土豆、洋葱、胡萝卜、鸡胸切丁，加一勺生抽、一勺料酒腌制十分钟；
第二步：锅内加橄榄油，将腌制好的鸡胸炒好盛出；
第三步：锅内加入橄榄油，倒入洋葱炒香、倒入胡萝卜和土豆翻炒两分钟，倒入鸡胸，加适量水把土豆煮好；
第四步：关火丢入咖喱块，搅至融化后再开火煮两分钟，根据口味再加点盐调味完成。
韭黄炒鸡胸肉丝
食材准备：鸡胸1块、韭黄、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、橄榄油、生粉、蚝油、胡椒粉
之一步：大蒜切末、韭黄切段、干辣椒切小段；
第二步：鸡胸切丝加一勺料酒、一勺生抽、小勺生粉，抓匀腌制十分钟；
第三步：锅内倒入橄榄油，炒香蒜未辣椒和花椒，倒入鸡胸肉丝炒至变色，倒入韭黄炒好，加一勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉翻炒匀完成。
黄瓜炒鸡胸肉片
食材准备：鸡胸1块、黄瓜1根、木耳、大蒜、料酒、生抽、胡椒粉、橄榄油、盐、代糖、生粉
之一步：黄瓜切片加盐杀出水分、木耳泡发、大蒜切末、鸡胸切片，加一勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒，抓匀腌制十分钟；
第二步：锅内适量橄榄油炒香蒜末，倒入鸡胸炒至变色；
第三步：下入黄瓜片和木耳，翻炒好加盐和一点代糖调味，再用生粉加水调成水淀粉勾芡完成。
以上就是本次减肥鸡胸肉的做法。
好吃入味还不怕胖。你们还知道鸡胸肉的其他做法吗？
香煎鸡胸肉分享一道做法简单的鸡胸肉做法，外焦里嫩，焦香有嚼劲，吃一次不够！喜欢赶紧试试吧
By 柠檬爱美食.
用料- 鸡胸肉两块
- 蒜片
- 姜丝
- 玉米淀粉
1、鸡胸肉切片（稍冷冻一下更好切），放蒜片、姜丝?一勺料酒?一勺蚝油?一勺生抽?少许胡椒粉抓匀腌制半小时以上。
2、腌好的鸡胸肉放一勺玉米淀粉抓匀，起锅烧油，下鸡胸肉片煎至两片金黄，根据喜好撒椒盐或烧烤料，欧芹碎就可以开动啦！
3、椒盐香煎鸡胸肉?必须安利，低脂低卡太解馋
4、巨好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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猪肉涨价也不怕，学会这12道鸡肉的做法，天天换着花样吃猪肉 *** ，成了当前老百姓最关心的事儿，一路小跑着往上涨，还真有点接受不了，还是少吃点吧，鸡肉 *** 便宜，吃它也不错。相对于猪肉来说，鸡肉更适合秋季吃，不上火好吸收，老少皆宜。整理了12道鸡肉的家常做法，大人孩子爱吃的都齐了，这回，猪肉涨价也不怕啦，天天换着花样吃，照样味美还解馋。
鸡肉，肉质细嫩还鲜美，不油腻还好消化。鸡肉跟猪肉、牛肉比较，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，有健脾胃，强筋骨，有强健身体的作用。尤其在在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，有很好的作用，更适合孩子吃。现代生活节奏快，常处于亚健康状态的人群比较多，常吃鸡肉可以增强免疫力，减少患病，身体更健康。
?1【菜椒嫩炒鸡肉花】
主要食材：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个
辅助食材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油
做法：
1 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净
2 鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用
3 炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒
4 尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘
?2【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉220克，大葱一段，大蒜2瓣，姜3片，干红辣椒13个，花椒30粒左右，酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1.5汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉适量，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量，花生米半小碗
做法：
1。花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆
2 鸡胸肉切1.5厘米见方的丁，用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后，用水淀粉拌匀；大葱切小节，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干净碗，把酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1.5汤匙，淀粉1汤匙，盐半勺，适量的清水一起加入碗中，调成碗汁搅拌均匀备用；
3 油温5成热，下干辣椒段和花椒，爆出香味
4 放鸡丁炒散变白后，下葱姜蒜翻炒几下，下炸脆的花生米
5 倒入调好的碗汁，快速翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 此菜的关键是急火快炒，碗汁要提前调好，从放干辣椒开始，每步的 *** 作就是几秒钟
2 鸡丁下锅后动作要快，做到鸡丁即熟又嫩
?3【爆浆鸡排】
食材：鸡胸肉2块，芝士片2片，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，盐适量，炸油适量
做法：
1 鸡胸肉去掉筋膜，从中间片开（也可以不完全切段），平铺，用肉 *** 松
2 放入盆里，加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时，腌好后取出铺平，芝士片中间切开，码在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来
3 准备：锅内加炸油中火烧热。 *** 排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按
4 锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出，油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！
?4【山 *** 莴笋滑鸡片】
食材：鸡胸肉1个，山 *** 少半根，莴笋一根，泡发的木耳一小把，胡萝卜少许，植物油适量，葱姜末少许，蛋清1个，淀粉适量，蒜片2瓣的量，盐适量
做法：
1 木耳提前泡发，鸡胸肉切片
2 木耳洗净，大块的撕成小朵，莴笋去皮切片、胡萝卜切薄片后一起泡水洗净捞出控水备用；山 *** 去皮切片泡水；鸡肉片加葱姜、蛋清、淀粉抓至发粘
3 锅内加植物油，温热的时候下入鸡肉片中小火滑至颜色发白捞入碗里备用
4 利用锅内的余油放蒜片炒香，捞入山 *** 片入锅，再倒入莴笋片、胡萝卜，开大火翻炒
5 炒制莴笋透明，倒入滑熟的鸡肉片，放入盐调个味，倒入木耳接着大火翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 鸡肉片放蛋清、淀粉抓一下更嫩滑
2 山 *** 切片后要立刻泡水防止变黑
?5【香炒三片】
食材：鸡胸肉1块180克，黄瓜200克，胡萝卜20克，葱花4克，姜末4克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐4克，植物油
做法：
1 黄瓜先每隔3厘米斜刀切段，再切菱形片；胡萝卜切菱形片；鸡胸肉去筋切厚约2-3毫米的片，加入葱花、姜末、1克盐、料酒、味极鲜酱油抓匀，再加入淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制5分钟
2 热锅凉油，油温4成热的时候，放入腌制好的鸡片翻炒至鸡片变色，开大火，放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒
3 黄瓜片微微打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
宝妈小贴士：
1 鸡片腌制好会更嫩
2 此菜是快手菜，鸡片变色基本就八成熟了，再加上后期的翻炒就能熟透；黄瓜片也是易熟，翻炒几下就行了，出锅的时候，黄瓜片还是脆的
?6【鸡腿白菜炖粉条 】
食材：鸡腿1个，肥瘦猪肉30克，大白菜280克，土豆粉条1小把，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 大白菜切片，洗净控水；猪肉切片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末
2 油温4成热，下肉片煸出油，放入葱姜爆香，加酱油调色后放入鸡块翻炒
3 锅内加水没过食材，放入粉条，开锅后改中小火，炖15分钟， 放入白菜炒匀
4 汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 白菜喜油，单用鸡腿炖不香，放点肥瘦肉菜香味道浓，更有食欲
2 我用的土豆粉条，比较耐炖，如果用红薯粉条就要掌握一下时间，基本上粉条炖10分钟就差不多了
?7【孜然鸡腿肉】
食材：鸡腿1个，洋葱半个，线椒3个，红米椒1个，孜然粒一勺，姜2片，白酒少许，盐适量，植物油适量
做法：
1 线椒和红米椒切片，洋葱切丝，剔出鸡骨，留下鸡腿肉
2 锅内加水烧开后放入姜片，鸡腿肉，白酒，煮至八成熟后捞出晾凉。 *** 后切片，加孜然，少许盐，淀粉，生抽，搅拌均匀腌制10分钟
3 锅内加少许植物油，放入腌制好的鸡腿肉，炒出香味， 放入线椒、红米椒、洋葱翻炒
4 放盐，继续翻炒，加入孜然，翻炒几下关火出锅
?8【手撕烀鸡】
1鸡2吃，用电饭煲做，不油腻还解馋！
食材：散养鸡1只（净重1000克，用三黄鸡也行），大葱4段，生姜1大块，料酒1勺，盐适量
做法：
1 鸡是处理干净并冷冻的，把鸡泡入凉水里解冻，泡去血水并洗净
2 剪去鸡的爪指甲，剁去鸡 *** 扔掉不要，把鸡嘴掰开反复灌水冲洗，还有一个最重要的地方要处理一下：鸡肺，它在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧，要把手伸进去掏出来，扔掉不要，它很脏
3 鸡冷水入锅焯水，加入1勺料酒去腥，鸡定型无血水，撇去浮沫
4 捞出鸡，并把鸡肚子里的水控出去，鸡放入电饭煲内胆，鸡太大，我把鸡爪子剁掉了，加入开水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生姜和大葱去腥
5 用电饭煲的蒸煮功能开始烀鸡，这只鸡生长周期长，我用了4个小时才烀烂，大家 *** 的时候根据鸡的老嫩灵活掌握
6 鸡烀好了，放点盐调个味，盐别多放，汤有点咸淡就可以了，多了品不到鸡汤的鲜美。黄黄的鸡汤，香喷喷的鸡肉，1鸡2吃，解馋又过瘾。把鸡撕开上桌，再搭配蘸汁吃，这味道给神仙都不换。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，几滴香油就可以了
?9【辣炒鸡丁】
食材：鸡胸肉1块，青椒2个，生花生米1把，郫县豆瓣酱2汤匙，葱姜末少许，生抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，淀粉1大汤匙，盐适量，植物油适量
做法：
1 热锅凉油下入花生米炒熟，盛出凉透至酥脆。鸡胸肉切丁
2 入一大碗，放入料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀，放入淀粉拌匀，腌3分钟入个底味去腥，这样处理的鸡胸肉才够滑嫩。 青椒切丁
3 锅内加入植物油，开中火下入鸡丁滑炒，颜色变白捞出备用。利用锅内的余油，再放入豆瓣酱小火炒出红油
4 倒入青椒中大火翻炒至青椒断生，倒入鸡丁翻炒
5 加入花生米拌匀即可出锅
小贴士：
1 豆瓣酱很咸不用再加盐了
2 鸡丁一定要腌制处理，这样才会又嫩又滑
3 青椒断生即可，这道菜最后的口感是嫩脆香，非常有食欲，开胃又下饭
?10【东北小鸡炖蘑菇】
食材：白条鸡半只600克，干榛蘑30克，土豆宽粉条100克，大蒜2瓣，葱4段，姜3片，香菜2根，八角2个，味极鲜酱油3勺，老抽半勺，料酒1勺，盐1.5烧，植物油1大勺
做法：
1 有宽粉条的选宽粉，没有的就用中粗细粉条，不建议用红薯粉条，不耐炖，土豆粉条也是这菜好吃的要点
2 鸡 *** 切去，扔掉不要，把鸡肉剁成块，泡水洗净，控干水分备用；榛蘑用水泡软洗净；大蒜拍扁切末。（榛蘑是北方林区特产，和鸡肉绝搭，不建议用其他蘑菇代替，出不来地道的味儿）
3 炒锅放植油（换成猪油更好吃哦），油温3成热，下葱段、姜片、八角，炒出香味
4 放入鸡块翻炒至鸡块变色，加料酒去腥味，继续翻炒至汤汁变是清澈，几乎全是油时，加入酱油提色
5 加入没过食材的开水，放入泡软洗净的榛蘑和干粉条，改中火炖25分钟（中间翻动2次，此外榛蘑泡的时候洗净，泡榛蘑的水倒里1小碗更香哦)不到20块钱，在家做的这道名菜比饭馆的好吃，汤都不剩，味儿正！
6 汤汁减少，放入蒜末提味，加盐调味，加少许香菜提鲜，即可关火装盆
宝妈小贴士：
1 我买的是2斤多的半大白条鸡，是菜鸡，熟得快，这次就做了一半，用柴鸡的要多炖一会哦！
2 东北这道菜的要点是蘑菇和粉条的选择，榛蘑和鸡肉绝搭，别的蘑菇也好吃，但是出不来更好吃的香味，粉条要用土豆粉条，能和鸡肉一起入锅，耐炖不碎还筋道，如果你用红薯粉条要注意，鸡肉快出锅前10分钟下锅，早了会碎掉没嚼头
?11【香烤鸡翅根】
鸡翅根500克，酷克壹佰土耳其烤肉料30克，清水50克
厨具：空气炸锅
做法：
1 鸡翅根买回来后解冻并洗净
2 在鸡翅根肉厚的地方划几刀，便于更快入味
3 鸡翅根放入大碗里，加入烤肉料，加清水50克，戴上一次 *** 手套反复抓拌，这样入味更快
4 鸡翅根封上保鲜膜入冷藏室腌制3小时以上
5 空气炸锅预热3分钟，码入鸡翅根，设置烤鸡翅功能开始烤制（用烤箱的上下火180度）
6 烤到鸡翅根开始冒油翻面，两面变黄就可以了。（烤的时候灵活掌握时间，烤久了发干、肉发硬不够嫩）
?12【鸡片菌菇鲜汤】
食材：白玉菇1小把，鸡胸肉1小块，鸡蛋1个 ，香菜2根，白胡椒粉少许，淀粉少许，盐适量，香油几滴，清水4小碗
做法：
1 白玉菇洗净，香菜洗净，鸡胸肉洗净
2 鸡胸肉切薄片，白玉菇斜刀切片，香菜切小段，鸡蛋磕入碗中打散
3 鸡肉片加少许白胡椒粉、淀粉拌匀抓一抓，这样处理的鸡肉片鲜嫩不腥
4 小锅内加清水烧开，放入白玉菇大火烧开半分钟，转最小火，放入鸡肉片煨半分钟至鸡肉变白， 加盐调味
5 开中火淋入水淀粉勾芡， 淋入鸡蛋液，刚一开上来立刻关火， 加入香菜、鸡粉提个味， 滴入几滴香油出锅
宝妈小贴士：
1 鸡肉片用淀粉抓一下更嫩
2 水淀粉的量灵活掌握，喜欢浓稠一点的多放点，喜欢稀点的少放点
这些鸡肉的做法最喜欢哪一道？
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
今天的菜谱就是青椒炒鸡胸肉丝，简单易上手，而且鸡胸肉做出来鲜嫩而不柴，绝对是下饭神器，还好吃不胖哦
食材
鸡胸肉一块、青椒4个、蒜末适量、一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油、少许玉米淀粉
做法
1.青椒切丝，鸡胸肉切丝放入大碗中加入一勺生抽+一勺料酒+一勺食用油+少许玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2.调酱汁:碗中放入生抽一勺+蚝油一勺+老抽一勺+盐、糖、鸡精适量+加入半碗清水搅拌均匀备用；
3.锅里热油，下鸡胸肉丝煎至两面金黄盛出，锅里留油下蒜末爆香，再下青椒丝炒软，最后倒入鸡胸肉丝和酱汁大火煮开收汁即可。
口味咸淡可以自己调整哦，每个人口味不一样哦
鸡胸肉切片洗净。洗净后加入淀粉拌均匀，待用。浸泡好的香菇对切，胡萝卜切成片，姜切成小片。把鸡胸肉放入油锅中翻炒至变色。鸡胸肉变色后加入胡萝卜和香菇翻炒，加入调料，加水煮5分钟。出锅了，香气弥漫。
