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家庭版“三丝蒸鱿鱼”食材介绍
鱿鱼：又称“柔鱼、枪乌贼”，是一种可食用 *** 的海洋软体动物，烹制熟后肉质洁白细腻、口感柔软鲜嫩，食用时味道非常鲜美可口，而且含有丰富的蛋白质、牛磺酸和 *** 所需氨基酸等微量元素，适量的食用能抑制血液中胆固醇的含量、养胃润肤，是非常受人们喜爱的名贵海产品之一。
鱿鱼
三色丝：通常情况下由生姜丝、红辣椒丝、大葱白丝或葱绿丝等提鲜效果好且色差鲜明的配菜组成，由于厨师之间的习惯不同，搭配上也会有所差异，在烹饪过程中经常使用在清蒸海鲜、清蒸鱼等各类清蒸菜肴上，有非常好的提鲜增香、丰富菜色、提升菜品档次的效果。
三色丝
家庭版“三丝蒸鱿鱼” *** ***
准备食材：
大鱿鱼、生姜、红辣椒、大葱、植物油、香油、海鲜酱油、蒸鱼豉油、食用盐、料酒
三丝蒸鱿鱼
*** 流程：
1、把准备好的大鱿鱼倒入盆中并加入适量的清水，先把鱿鱼须和鱿鱼身分开，再清除干净鱿鱼的内脏、眼睛、嘴巴、软骨和外皮，再放入水中冲洗干净后控水沥干。
大葱切去根须并清洗干净，葱白先切开成两半并拍扁，用刀切成葱白细丝；葱绿先切成适合的小段，再叠放起来用刀切成葱绿细丝。
生姜清洗干净，用刀先切成薄片，再切成生姜细丝。
红辣椒去蒂并清洗干净，然后用刀切成红辣椒细丝。
粉丝用清水冲洗一遍，放入碗中加入适量的温水浸泡。
2、取一深底的盘子，把完全浸泡开的粉丝抖干水分后平铺在盘底，然后把沥干水分的鱿鱼改刀成鱿鱼圈，整齐的码放在粉丝的上边，再把切好的生姜丝放在鱿鱼圈之间。
三丝蒸鱿鱼
3、起锅上蒸笼加入适量的清水中偏大火烧开，先加入一勺食用盐、一勺料酒，再放入摆好盘的鱿鱼，保持中偏大火蒸熟，大概蒸汽上来后6分钟左右。
4、把蒸熟的鱿鱼端出来，用筷子捡去生姜丝不用，然后趁热浇淋上一勺海鲜酱油、一勺蒸鱼豉油，再把切好的葱白丝、葱绿丝、红辣椒丝均匀撒在鱿鱼上边。
5、重新起锅加入适量的植物油、一勺香油，开大火烧至7成热后关火，趁热浇淋在三丝的上边，提鲜增香后就可以上桌食用了。
一道非常鲜美、精致的家庭版“三丝蒸鱿鱼”就 *** 完成了，细心的朋友可能会发现，整道菜肴的 *** 过程，都没有用一点点的食用盐和鸡精，因为“三丝蒸鱿鱼”要的就是这种原汁原味的鱿鱼鲜香味，食用时味道非常的鲜甜鲜美、口感柔软鲜嫩，是一道非常适合家宴或招待亲朋好友时 *** 的菜肴，色香味俱全跟大饭店做的一样好吃。
三丝蒸鱿鱼
*** 小心得
1、大鱿鱼的清洗 *** ：先把鱿鱼须和鱿鱼身分开，然后掏干净鱿鱼的内脏和软骨，再挤出鱿鱼的眼睛和嘴巴，最后在鱿鱼的尾部撕开一个口子，再慢慢的撕掉整张的鱿鱼外皮，再把鱿鱼尾巴的连接处用剪刀拉开，再次的把鱿鱼冲洗干净，这样处理好的鱿鱼就非常的干净了，烹制熟后的菜色、口感都会更好。
2、大鱿鱼改刀摆盘 *** ：先把鱿鱼身用刀切成适中的鱿鱼圈（清蒸时会回缩不能太细），然后用手扶住并用刀全部托起，整齐的放入盘 *** 一个方向摆放，再把鱿鱼须结竖刀切开，放回鱿鱼的头部摆放整齐，这样摆放好的鱿鱼出锅后就非常精致美观。
3、鱿鱼食用时需要全熟，而且还要保持口感的柔软鲜嫩，这就非常考验蒸制时的火候的掌握了，建议的时间是中偏大火清蒸，上蒸汽后6分钟左右，当然，也要根据具体的火候做适当的时间调整。
4、“三丝蒸鱿鱼”调味上非常的简单、原汁原味，连最基本的食用盐、鸡精都不用，当然也完全不需要担心菜品会太过清淡无味，因为海鲜酱油、蒸鱼豉油都带有一定的鲜咸味道，搭配上鱿鱼圈、粉丝味道非常的鲜甜鲜美。
三丝蒸鱿鱼
“鱿鱼”您还有哪些美味的家庭做法呢？欢迎您留言交流，让我们一起分享家常美食。喜欢“三丝蒸鱿鱼”的朋友们赶紧动手试试吧！我是天天家常美食，感谢您的阅读，我们下期再见。祝您：生活愉快！
蒸鱿鱼时，直接蒸是大错特错，少了这一步，难怪鱿鱼不香腥味重hello大家好呀，这里是灰灰美食馆，今天我又来给大家说美食了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！
说起鱿鱼我就有很多话想说，虽然我们叫它鱼，其实它们不是鱼，是一种非常名贵的海产品。鱿鱼虽然好吃，但是很多人在吃它的时候总会遇到一些问题，比如蒸出来不好吃，还有一股腥味，还有的人说自己在家蒸的鱿鱼无论用那种 *** 蒸都不如饭店里做出来的好吃，放的油也很多，但就是不入味，也让不知道是什么原因，其实这都是你们没有用对正确的 *** 。今天我就教大家如何才能蒸出好吃的鱿鱼， *** 和步骤都会详细的告诉大家，蒸鱿鱼时，直接蒸是大错特错，少了这一步，难怪鱿鱼不香腥味重。
【蒸鱿鱼】
【食材】：鱿鱼，小米辣，葱姜，蒸鱼豉油等
【做法】
1.准备几个鱿鱼先放在水中加点盐浸泡一会儿，然后反复多清洗几遍，去掉表面的皮处理干净放在碗中备用。
2.准备适量的小米辣切成圈，葱去掉葱白，将葱叶切成小圈，姜切成姜片。
3.接下来准备一个盘子，在上面铺上一层小葱段，葱段上面铺上几片姜，将处理好的鱿鱼切成圈然后铺在姜片上，喜欢吃辣的在上面铺上一层小米辣，不喜欢吃的可以不放，然后放在锅里开大火蒸10分钟，蒸好后打开盖子然后淋上适量的蒸鱼豉油，撒上适量的葱花作为点缀，最后淋上适量的热油，美味即成。
【蒸鱿鱼小窍门】
1.大家在蒸鱿鱼的时候要提前浸泡一下，然后要反复的清洗，每个鱿鱼须必须逐个清洗干净，因为这些鱿鱼须上面都会富有很多的泥沙，这样不但会影响口感吃了还会对身体不好。
2.蒸鱿鱼的时候一定要开大火蒸，开大火蒸出来的鱿鱼会特别的入味，一定要把握好火候。
3.蒸好之后不要着急端出来，要先焖2-3分钟再端出来，这样蒸出来的鱿鱼口感会更好，肉质鲜美嫩滑。
4.蒸鱿鱼只需要葱姜的量有足够就足够了，不要加料酒，或者太多的调料，以上这几种调料搭配好就可以了，这样可以保留鱿鱼的原汁原味。如果加了其它的调料会压住鱿鱼本身的味道。
5.蒸鱿鱼时，千万不要直接蒸，要加点盐浸泡一会儿，这样蒸出来的鱿鱼口感和味道都是很好的，有的人直接就上锅蒸，真是一步错步步错，难怪鱿鱼腥味重还不嫩。直接蒸是大错特错，少了这一步，难怪鱿鱼不香腥味重。
以上就是我带给大家的蒸鱿鱼时应注意的几个问题和技巧，蒸鱿鱼时，大家一定要先把鱿鱼放在水中加点盐浸泡一段时间，处理干净后再上锅蒸，这样蒸出来的鱿鱼不但口感好，而且味道会更佳。还有就是不需要加太多的调料，这样蒸出来的鱿鱼才会原汁原味，要用大火蒸，火候要把握好，大家以后蒸鱿鱼的时候只要按照今天的这个步骤来做，保证大家都能蒸出又香又好吃的鱿鱼。蒸鱿鱼时，千万不要直接蒸，一步错步步错，难怪鱿鱼腥味重不好吃！
对于我们今天所说的这些烹饪技巧，大家又有什么不同的意见和想法呢？不妨留言与我们一起交流一下吧，期待你的回复哦！如果这篇文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！
鱿鱼是大家经常吃的海鲜，一般炒着吃比较多，今天教大家用蒸的 *** 来做，这样比较健康，能更好的留住营养。
食材：
鱿鱼300g，豆腐 *** g，辣椒，葱，生姜，蒜，盐，料酒，生抽。
*** 过程
鱿鱼切成条状，放入葱、姜丝、料酒等调料腌制。
把嫩豆腐切成块，腌好的鱿鱼放在豆腐上，然后放入锅内蒸10分钟左右。
开火热锅，锅内放点橄榄油，葱、蒜泥、辣椒一起煸炒，好了以后加入生抽，调成调料。
把蒸好的鱿鱼拿出来，然后把调好的调料到上去，就完成啦!
我是古疔味，希望大家能喜欢收藏。
小羽私厨系列菜谱 *** 之《千张包蒸鲜鱿》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐皮 3张
- 猪肉馅 200克
- 鱿鱼 2条
- 葱末 5克
- 姜末 5克
- 料酒 2大勺
- 生抽 2大勺
- 花椒粉 2克
- 盐 1小勺
- 芝麻香油 4克
- 剁辣椒 1大勺
1、我们先来做千张包，把豆腐皮切成小块
2、猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、花椒粉、盐和芝麻香油，朝一个方向搅拌到上劲。
3、拿一张豆腐皮，把肉馅放在三分之一处，像这样包好。
4、用线绳捆好
5、放入水开了的蒸锅里，蒸15到20分钟肉馅全熟就行了。 千张包可以一次 *** 多做点，冷冻保存。拿来炖汤、烫火锅或是直接红烧都很好吃。
6、鱿鱼切成圈，加料酒和盐，腌上10分钟
7、拿个大盘子，把鱿鱼和千张包穿 *** 着摆好
8、淋上1大勺生抽、1点点芝麻香油香油，能吃辣的可以再加点剁辣椒。
9、放入水开了的蒸锅蒸5分后撒上葱花，再淋2勺热油激发下菜的香气就可以了。
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"贝贝爱美食"菜品推荐：粉丝清蒸鱿鱼 在家经常做这个清...粉丝清蒸鱿鱼，鲜爽美味。非遗传承龙口粉丝，地道爽滑中国味道！"贝贝爱美食"菜品推荐。
粉丝清蒸鱿鱼。在家经常做这个清蒸鱿鱼，做法简单易上手，孩子们都爱吃。
首先把准备好的双塔牌龙放入沸水中煮软捞出备用。市场上刚买的新鲜鱿鱼，去掉内脏和软骨。再像我这样切到三分之二，不要完全切断。
盘底铺上准备好的双塔龙口粉丝，摆上处理好的鱿鱼。水开后放入锅中蒸3分钟。不要蒸太久不然会影响口感。撒上小葱花淋上小热油呛香。
剩下最关键的一步，淋上一圈蒸鱼豉油，就可以上桌。
你学会了吗？赶快做起来试试吧！
非遗传承龙口粉丝地道爽滑中国味道：该吃吃，该喝喝，遇事别往心里搁。吃吃喝喝，把酒当歌！
彤彤美食教程分享：清蒸鲈鱼 临沂炒鸡 干锅鱿鱼清蒸鲈鱼
简单易做的清蒸鲈鱼，鲜嫩入味，特别好吃！
1.处理好的鲈鱼加葱姜料酒腌制十分钟
2.腌好后切掉鲈鱼的头和尾
3.鱼骨头也给它取出来
4.再把鱼肉两边切成这样子的条状
5.切好后装入盘中摆一个造型
6.水开上锅蒸8分钟
7.出锅放上葱丝
8.淋上一勺蒸鱼豉油
9.最后热油呛香就可以了
临沂炒鸡
都说全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，肉质鲜嫩，酱香浓郁
1.临沂炒鸡好吃的关键，就是这碗秘制酱汁
2.一勺黄豆酱
3.一勺甜面酱
4.一勺蚝油
5.一勺生抽
6.少许老抽
7.一勺黄酒搅拌均匀备用
8.锅中热油，多放些点姜片炒干水份
9.再倒入香料：酱蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒
10.小火慢慢炒香，倒入处理好的鸡肉
11.炒至鸡肉焦黄，倒入秘制酱料大火炒香炒上色
12.加热水没过鸡肉
13.加盐鸡精
14.加白糖盖上盖子中火炖煮半个小时
15.最后加入辣椒，大火翻炒收汁即可
干锅鱿鱼
很多人喜欢吃干锅鱿鱼，但单做不出饭店的味道，这个做法你可要看好了，香辣下饭
1.鱿鱼须开水下锅
2.加葱姜料酒焯水五分钟后捞出
3.锅中油热下入葱姜蒜
4.放入干辣椒一勺豆瓣酱炒香炒出红油
5.倒入洋葱鱿鱼须
6.加鸡精，料酒
7.加生抽，蚝油，大火翻炒入味
8.再倒入青红椒继续翻炒两分钟
9.出锅前撒上孜然粉和白芝麻
鱿鱼热量非常低，吃撑都不用担心长肉，而且它的营养价值极高，它富含钙、磷、铁等微量元素，利于骨骼的生长发育和造血，孩子多吃点可以强筋健骨，它还有丰富的蛋白质， *** 必需的氨基酸和牛 *** ，可以缓解疲劳，恢复视力，今天这道清蒸鱿鱼，既保持了鱿鱼的鲜味，汤汁不易流失。
食材准备
鱿鱼3只、小葱4根、姜 适量、蒜 适量、朝天椒2个、料酒5毫升、生抽15毫升、食用油10毫升
清蒸鱿鱼的烹饪过程
1. 准备好所有食材。
2. 把鱿鱼的内脏和软骨去除，把眼睛和嘴巴摘掉，撕掉鱿鱼身上一层黑色的膜清洗干净。
3. 鱿鱼切成小圈，鱿鱼须中间也切一刀，摆放在盘子里。
4. 蒜切末，辣椒切粒，姜切片，葱叶切丝，葱白切段，把葱段和姜片均匀铺在鱿鱼上面，再倒入5毫升料酒去腥。
5. 蒸锅中加入适量水大火烧开，上气后放上整盘鱿鱼。
6. 大火蒸6分钟后关火捞出。
7. 去除姜葱，倒掉多余的汤汁，再把盘边擦干净。
8. 然后铺上葱叶，辣椒粒和蒜末。
9. 起锅上火倒入10毫升食用油，油热后关火，将热油浇在蒜末辣椒上。
10. 最后倒入15毫升生抽调味即可，清蒸鱿鱼大功告成！
大家好，这里是上海妈妈 *** 菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食 *** ，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
每逢夏天，南澳岛的小鱿鱼就成了我们潮汕地区更爱的美食之一。刚刚上岸的小鱿鱼，简单白灼或者清蒸，整个入口，那鲜美的味道瞬间染满了口腔，回味无穷。新鲜的鱿鱼色泽鲜亮，熠熠生辉的样子，除了鲜甜，还有就是特别的爽口，让人食指大动。
感谢朋友的馈赠，在南澳岛捕捞到的小鱿鱼，快速冷冻再用顺丰快递到家。取出，处理干净，蒸开水，下锅三分钟取出，连芥末酱油都可以省下，那种鲜美的滋味值得再三回味。这鱿鱼，吃的就是一个鲜字，越小越好吃。
【食材】小鱿鱼500g
【做法】
1. 小鱿鱼取出，浸泡在浓度5.5%的盐水中，快速解冻。
2. 料理干净后，放进盘子中。
3. 煮开水，将鱿鱼放上，盖上盖子。
4. 三分钟，取出鱿鱼，开吃。
【小五食记】
新鲜的小鱿鱼，许多人都是直接整个入口，连墨汁一起吃。但我自己不喜欢吃墨汁，所以处理小鱿鱼时，将头与身子分开，将里面的墨汁处理掉了。
头水紫菜蒸鲜鱿
食材&配料：
鲜鱿鱼、头水紫菜、葱姜汁、盐、蒸鱼豉油、葱油、葱花
做法：
- 鲜鱿鱼处理干净后切成合适大小的块，加入葱姜汁、盐拌匀腌制备用。
- 头水紫菜处理干净后沥干水分，垫入盘底，放入腌制好的鲜鱿鱼。
- 锅中烧热水，水开后放入紫菜鱿鱼蒸制成熟，取出滗掉蒸出来的水，撒上葱花，浇上烧热的葱油，淋入蒸鱼豉油即可。
凤凰卷
食材&配料：
咸蛋黄、金华火腿、干香菇、莴笋、红萝卜、纯肥猪肉、冬瓜糖、威化纸、面包糠、鲜鸡蛋黄
做法：
- 把金黄火腿、莴笋、泡发的干香菇、冬瓜糖、红萝卜切成细条，咸蛋黄切成片、肥猪肉切成薄片备用。
- 取一张威化纸加入以上切好的料，卷成条状，裹上鸡蛋黄，沾上面包糠备用。
- 起锅烧热油，油温3成热，放入锅中浸炸1分钟，捞出控油后改刀成段装盘即可。
蓝莓芒果裹山 ***
食材&配料：
芒果、山 *** 、蓝莓酱 、糖水、炼乳
做法：
- 芒果去皮后切成片备用，山 *** 去皮后蒸熟，加入炼乳、糖水 *** 成泥备用。
- 准备一张保鲜膜，把芒果片一片压一片摆好，大约6-8片，加上山 *** 泥在中间，扭动保鲜膜，让芒果包住山 *** 泥，做成球状即可。
- 放入冰箱冷藏5分钟左右，把保鲜膜撕开摆盘。
鱿鱼一条处理干净接着把鱿鱼切成条加入盐倒入生抽放入料酒再放一点蚝油然后撒入胡椒粉接着放入切好的葱姜蒜用手给它抓匀，放置20分钟蒸锅放入适量水待水烧开之后再放鱿鱼大火蒸五分钟即可撒上葱花香菜，美味即成鱿鱼富含蛋白质，清蒸鱿鱼是减脂期间用来补充蛋白质是比较不错的一道美食哦一家三口,午餐,晚餐,家常菜,中国菜,家常味,香,葱香味,懒人菜,蒸锅
