香辣牛肉面多少钱一桶，香辣牛肉面多少分量

#美食战疫#

虽然时令已经走过了立春，但是北方的气温依旧还是微微发凉，清冷的天气中，吃上一碗丰富的热汤面，能让我们全身瞬间温暖起来，以抵抗寒冷的空气。今天我们给大家推荐的是一款家常香辣牛肉面，牛肉软嫩，面条劲道，咸辣鲜香，汤汁浓郁，最主要的是牛肉中富含极多的营养，不仅饱腹，还能补身，一举两得。

【菜名】：家常香辣牛肉面

【所需食材】：生面条、牛肉、小油菜、大葱、生姜、干红辣椒、花椒粒、煮 *** 料、生抽、老抽、白糖、食盐、料酒、番茄酱、郫县豆瓣酱。

【烹饪过程】：

1、将适量的干红辣椒和花椒粒用清水清洗干净，再一起泡在适量的清水里，大约十分钟，捞出沥干水分，辣椒花椒水备用。

2、将牛肉清洗干净，然后逆着牛肉的纹理下刀，将牛肉切成两厘米左右的牛肉块，生姜切片，大葱切段备用。

3、在炒锅中倒入较多的清水，加入生姜片和牛肉块，并倒入少量料酒，大火煮开，将牛肉盛出，锅内汤汁撇去浮沫备用。

4、在锅中放入较多一些的食用油，烧热之后，加入事先泡好的干红辣椒和花椒粒，并不断翻炒，炒至变色后盛出。

5、在炒好辣椒的油中放入姜片、葱段爆香，再加入牛肉块，并依次加入适量的郫县豆瓣酱和番茄酱进行翻炒，炒匀之后再倒入之前的干辣椒和花椒一起炒匀。

6、在锅中倒入适量的辣椒花椒水和牛肉汤，再依次加入适量的白糖、生抽、老抽和炖 *** 料包，先开大火将锅内食材煮沸，再转为小火慢炖，临出锅前加入食盐增味。

7、在焖煮牛肉的同时，用一个小锅盛起适量的清水，将洗好的小油菜放入锅中焯烫熟后捞出，再将面条下入锅中煮熟后捞出备用。

8、牛肉炖煮约两个小时即可，将牛肉块和汤汁一起浇在煮熟的面条上，再摆上烫好的小油菜点缀即可。

【烹饪窍门】：

1、在烫青菜的时候可以适量在锅中加入少许食用油，这样烫出的青菜可以保持翠绿油亮的颜色；而煮面条的时候可以加入适量的食盐，这样不仅可以防止面条粘连，还能增加面条的弹 *** 。

2、干辣椒和花椒粒在炒之前先浸泡一会，可以使后面炒制过程中不易变糊，但是一定要注意，在炒之前一定要提前控干水分，以防止油溅。

【 *** 来源】：鑫宝的厨房

#挑战30天在头条写日记#

Day 1：简单的麻辣牛肉面，外卖的味道！

中午时分，我在办公室等待着今天的午餐。忙碌的工作让我没有时间外出，因此我决定尝试附近的一家餐馆的外卖。这家餐馆的麻辣牛肉面一直广受好评，我迫不及待地想品尝一番。

外卖终于送到，我打开餐盒，热气扑面而来，让我感到舒服和满足。一碗麻辣牛肉面，麻辣的香气弥漫开来，让我垂涎欲滴。面条均匀地浸泡在麻辣汤底中，搭配着一些牛肉块和蔬菜，看起来非常 *** 。

我用筷子夹起一根面条，小心翼翼地送入口中。初尝的时候，辣味并不是特别强烈，正好是我喜欢的那种。牛肉嫩滑，与面条一起入口，带来了一种口感的完美结合。汤底麻辣而不油腻，充满了各种香料的味道。蔬菜的清爽和牛肉的鲜美，为这碗面增色不少。

在品尝这碗简单的麻辣牛肉面的过程中，我感受到了一种舒适和满足。有时候，简单的美食也能带来无限的幸福。尤其在繁忙的工作日，一顿美味的外卖，就像是对自己的一个小小的奖励。

午餐结束后，我感谢自己选择了这份美味的麻辣牛肉面。明天，我将继续探索新的美食，与大家分享更多不同的美味体验。期待与你们在明天的日记里再次相遇！

兰州牛肉面“火了”，一桶35元，看到里面的牛肉，网友：物有所值。泡面在生活当中是人人都爱的一种食物，虽然说可能很多人都知道这个泡面不健康，经常吃对身体不好，可是却依然抵挡不住泡面的 *** ，尤其是对于很多 *** *** 来说，最喜欢做的事情就是窝在宿舍里面，一边看电视剧，一边吃泡面了，而且在吃泡面的时候同时还会搭配上火腿肠，这样也是让我们觉得非常幸福的一件事情，可是现如今虽然泡面的种类越来越多，可是我们却发现有很多的泡面，其实也是开始走高端路线了。

不同品牌的泡面它也会出现很多不同的口味，当然喜欢重口味的，那么就可以选择这种香辣的，但是如果不喜欢吃这种重口味泡面的话，其实就可以选择一些比较清淡一点的味道，不过对于这种泡面来说，其实我们吃得最多的就是康师傅泡面了，因为大家都知道这个康师傅泡面这是在泡面市场当中占着比较重的一个比例。而且大多数的 *** 发现这个康师傅泡面的口味确实是非常的多，多达几十种，不过除了康师傅之外也是有其他很多的泡面品牌，还是非常不错的，就比如我们今天要来为大家介绍的这种泡面，他叫做兰州牛肉面。

现如今这个兰州牛肉面也是特别火的一种泡面了，虽然说一桶兰州牛肉面卖到了35块钱，可是在看到里面的牛肉之后，我又表示这实在是物有所值呢，其实对于这样的一种兰州牛肉面，确实是让很多人都想到了，最早出现的康师傅红烧牛肉面，虽然是牛肉面，可是里面却并没有太多的肉，可是这个兰州牛肉面却与众不同，因为它的牛肉分量还是非常多的。虽然它是突然出现的，可是却迅速地在市场上走红，而且很多人都表示这样的一个兰州牛肉面也确实给了他们新鲜感。

第1次在发现这个兰州牛肉面的时候，被惊讶到的是这个兰州牛肉面的 *** ，因为我们都知道平时的泡面大概是在4块钱的5块钱之间，最贵也不过六七块钱，可是这种兰州牛肉面它的 *** 却超过了30元，高达35块钱，那么对于这么贵的一桶泡面，其实大多数的人在刚刚接触的时候也都是比较吐槽的，因为他们觉得泡面卖得这么贵，谁会买呢？可是在品尝过这个兰州牛肉面之后却被打脸了，因为这个兰州牛肉面不仅吃起来口感筋道爽滑，而且连里面的肉也是特别多的。

虽然这种兰州牛肉面的口感相对来说会比较清淡，可是他的牛肉还是比较多的，重要的是这个牛肉面里面的牛肉也是非常的鲜嫩。我们都知道康师傅里面的牛肉是非常小的，而且还特别的少，可是对于这个兰州牛肉泡面里面的牛肉料包量却非常的大，而且重要的是它的牛肉也是非常大的一块。并且他也是采用了牛肉，他来 *** 这个泡面，所以说这样的一个兰州牛肉泡面吃起来味道会特别的鲜美，虽然说味道清淡，但还是得到了很多人的喜欢。

所以对于这样的一个兰州牛肉面，在火了之后，很多人都表示，尽管它的 *** 卖得比较昂贵，一桶泡面可以买其他泡面7桶，可是对于这种兰州牛肉面来说，也确实会因为它的口味以及它的牛肉而吸引更多的消费者，毕竟大家都觉得35块钱一份的泡面能够吃到这么多的牛肉，也是非常的划算，物有所值了。

特色麻辣面。

这种店是绝对不会让人失望的， *** 实惠、经济实惠，而且还能吃饱，味道也非常不错。我现在在福利屯，也就是集贤县，这里有一家名为“川典特色麻辣面”的店，已经经营了很长时间，在这里很有名。之前有粉丝向我推荐过这家店，说他们的麻辣面非常好吃。今天中午我正好没吃饭，就来这家店试试他们的麻辣面。这家店在双鸭山也很有名，是一家老字号，人气非常旺。这是老板娘，我看你们家的麻辣面卖得很好，有什么推荐吗？我们家的特色是麻辣面，最近推出了一款新品——红烧牛肉面。另外，我们家的浙江臊子面也很受欢迎。您要不要来一碗特色麻辣面，再加一个红烧牛肉和一个拌面？这家店已经开了很长时间了，大约半年左右。

这位先生，您想点什么？我看到您想点麻辣面。他们家的麻辣面非常有特色，每一碗面里都有一个大鸡腿。您可以看一下，每一个面上都有一个大鸡腿。这是他们家的招牌——川典麻辣面，如果您喜欢辣，可以加一些辣椒。这家店的面都是手工擀的。如果您点了这个鸡腿，就不用加蛋和肠了。这碗面非常有嚼劲，而且味道非常像老式麻辣面。这家店的辣味非常足，非常正宗。您可以尝尝他们家的小拌菜，这个拌菜很特别，我也很喜欢。这个拌菜是拌鸡架，味道酸甜麻辣，非常爽口。鸡肉搭配麻辣面，口感很好，而且解腻。您要不要尝一下他们家的牛肉面？他们家的牛肉面非常不错，大块的牛肉非常好吃。这是卤过的酱牛肉，每一碗面里都有一个大鸡腿。您可以尝一下这个大鸡腿，非常好吃。这个牛肉面非常好吃，没有辣的感觉。如果您喜欢吃牛肉，就一定要尝尝这碗牛肉面。他们家的牛肉面非常惊艳，没有辣的味道。这是拌肚，口感咸鲜，有点像川味口水鸡。这是老板娘特别推荐的，说这道菜非常好吃。如果您喜欢吃拌面，可以试试这个面。这个面先过水，然后再凉一下，口感很好。这三种面在我心中排名之一的是麻辣面，第二是牛肉面，第三是拌面的臊子面。这三种菜中，我最喜欢的是口水鸡，yyds。然后是拌鸡架，最后是肚，这些菜点都不会错，味道各有不同。

如果您看到我的 *** ，想来这家店试试，可以按照我的推荐点餐。

文 | 一一

来源 | 新10亿商业参考

（ID：xsy-shan *** ecan *** ）

涪陵榨菜又又又涨价了。

这个消息一出，很快便登上了微博热搜。大家纷纷直呼“连榨菜都吃不起了”！

其实，涨价的不仅有涪陵榨菜，还有它的“火车老搭档”方便面。

曾经有网友调侃：“康师傅红烧牛肉面一年用不了一头牛”，如今，康师傅牛肉面里终于有牛肉了，只是 *** 也越来越高攀不起了。

01

小张很久没有吃过方便面了，这段时间由于工作繁忙顾不上自己做饭，于是打算买一些方便面当主食。去超市逛了一圈后，她发现方便面不仅种类多了， *** 也变高了。

比如康师傅传统5连包组合的袋装面 *** 在八、九元左右，而新口味的“Express速达面馆”高端桶装泡面，有“红烧牛肉面”“葱烧猪排面”“川辣牛肉面”“香辣牛肉面”四种口味，一桶都25元左右了。

在统一线上官方旗舰店，王俊凯代言的4盒装番茄猪软骨拉面售价为 *** .9元，折合下来每盒近22元，月销2000多笔；3盒装那街那巷兰州拉面售价59.9元，每盒大约20元，官方数据显示已有31.4万人付款。

新兴方便面品牌也不甘示弱。拉面说主打米其林星级餐厅的两盒装鲜浓蟹黄拌面，售价139元，月销量达1W+。劲面堂三盒装的香辣牛肉面，售价87.8元，月销量也达到了7000+。

不过这还不是最贵的，统一还推出了 *** 版 *** 泡面“满汉御品火烧牛肉面”，售价108元，从外观到原材料都让你体会到“皇家级”待遇，连面里的牛肉都选自每头牛仅有1%的特选部位腱肉。

对比发现，这些 *** 比较高的面，包装上比普通的面更精致，原材料也更充足。比如一盒30元的面里，有实打实的牛肉块、排骨块以及高汤浓缩料包，筷子代替了塑料叉，面块也从油炸变成非油炸。升级后的高价面，整体变得“豪华”起来。

作为方便面的“常客”，李莉认为涨价也正常。毕竟现在大家又忙又追求口感，方便食品确实方便。

但是小张买了一份非油炸方便面后，表示之后不会再尝试这个面了。

“看介绍感觉很新鲜，以为 *** 高了会有不一样，但是面的口感很一般。”

从2018年开始，康师傅便加强新品研发，布局高端市场，推出了“汤 *** ”、“Express速达面馆”等高端系列产品。其在财报中也提到，要“逐步强化高端产品布局，并以多口味、多规模满足消费者多元化需求”。

统一推出的“满汉全席”，以及今麦郎推出的“老范家快餐面馆面”，都是各家企业在高端领域的布局。

只是一袋方便面都要十几块，更贵的要三四十块，这个 *** 堪比一顿外卖了，消费者会买单吗？

02

上海某商超食品百货事业部负责人曾向媒体透露，在超市端，高单价的方便面从2018年到2021年，销量的占比已经从25%增加到33%，销售额占比从52个百分点增加到62个百分点。

数据表明，消费高价面的顾客正在逐年提高。

小张觉得，相比方便面的 *** ，自己会对“好玩”和健康更关注,“如果有一款方便面产品能同时兼顾健康和速度， *** 贵一点我也会买”。

方便面为什么忽然贵起来了？

上个世纪90年代一直到2013年，我国方便面行业蓬勃发展，并且连续18年保持快速增长。但是从2014年开始，我国方便面的销售量开始呈下降趋势，尤其2015年外卖平台崛起，各家依靠低价补贴的方式迅速发展起来，这给方便面行业带来致命打击。

据wind数据统计，我国方便面的销售量从2013年的销售顶峰462.2亿份下降至2016年的385.2亿份，是近五年更低值。

过去，方便面被人们称为“火车伴侣”，在漫长的出行路上，方便面可以及时解决大家的餐食问题。如今，随着高铁和飞机出行的普及，人们在旅途中的时间越来越短，同时高铁餐、飞机餐也越来越丰盛，大部分人都会选择去餐车就餐。而且，方便面一度被“冠名”不健康、没营养的标签，随着大家对健康的重视程度越来越高，方便面逐渐“失宠”。

于是，为了挽救逐渐衰退的方便面市场，各家企业纷纷开始发力高端方便面市场。

当传统的方便面还在考虑如何高端化抢占市场的时候，另一边，同样主打方便、美味、健康的速食食品已经大刀阔斧地进入消费者的生活中。

去年 *** ，由于堂食、外卖受阻，再加上懒人经济、宅经济发展，让方便食品行业开始蓬勃发展，螺狮粉、自嗨锅、酸辣粉等新的食品品类不断涌现，消费者也有了更多选择。

“以前出去玩都会选择买泡面，图个省事，现在各种速食食品太多了，选择 *** 也多了”。章婷说道。

比如火爆至今的螺狮粉。去年 *** 期间，“你买的螺狮粉 *** 了吗”频频登上微博热搜。在李子柒旗舰店中，螺狮粉月销量超过100万份，购买螺狮粉需要提前预定，螺狮粉产品均处于预售状态。CBNData消费大数据显示，在线上方便速食消费类目中，螺蛳粉以超过25倍的增速成为除方便面以外的第二大细分品类。

甚至有业内人士称，螺狮粉由米粉 *** 而成，口味受到国内外消费者喜爱，且螺狮粉保质期更短更健康，未来，很有可能打败方便面，成为又一大方便速食单品。

而自带凉水、发热包的自热食品更是让方便面感到危机。

这种食品不需要火就可以完成自主加热， *** 作简单口味多样，除了有自热米饭外，还有自热火锅、自然煲仔饭等等，便捷 *** 似乎比方便面更胜一筹，很快便得到消费者的欢迎。

有关资料显示，只自嗨锅一个品类，2019年全年业绩就有8亿元左右，仅2020年上半年，自嗨锅就达成了约6亿元的销售额，业绩增常速度非常快。

根据食品工业网数据，2019年我国自热食品的市场规模达到35亿元，2020年受 *** 影响，自热食品销量又迎来新一轮爆发式增长，市场规模达到71亿元左右。到今年，天猫平台的数据也显示，有近20万人趁着1月“年货节”期间下单了自热火锅，这一数字是去年同期的10倍。

有潜力的企业还还受到了资本青睐。比如凭借自热火锅、自热米饭火爆市场的自嗨锅多次获得资本机构的数亿元融资，还有像“莫小仙”、“食人族”等自热品牌牌也获得了大量融资。投资机构有经纬中国、金鼎资本等等。

自热食品的火热还引来各路商家入局，比如海底捞的自热小火锅、西贝的“家庭快手菜”以及三只松鼠的“自热烧烤”等灯。另外还有速食面、酸辣粉等速食食品，都在不同程度上抢夺方便面的市场份额。

03

消费者有太多可以代替方便面的选择。这些食品种类多样、口味丰富，更能迎合新一代年轻人消费升级的需求。

不过即使这样，方便面目前依然是消费者需求更高的一款速食产品。据世界方便面协会日前更新的数据，2020年全球消费方便面约1166亿份，中国的消费量就占到其中的近39.76%，是全球方便面之一的消费大国。

也就是说市场前景还是很广阔的，但是面对紧追其后的新兴速食食品，方便面一点也不敢松懈。

高端系列面的出现也给方便面行业带来了新的生机。2017年开始方便面销量出现回暖，2020年我国方便面销售量增至463.5亿份，比2013年的顶峰值还要高。

其中，行业龙头康师傅高价袋面的销售额更是从71.34亿元增长至130.66亿元，高价袋面的销售额占比也从33.1%增至44.3%。

但是这个增长热度并没有维持太久。今年上半年，国内方便面市场再次出现了降温。尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量下滑了7.7%，销售额下滑了7.3%。

食品行业分析师 *** 蓬认为，今年上半年方便面市场的下滑，跟2020年 *** 催生的高基数有关，数据下滑也正常，但也暴露出方便面行业消费热度难留的问题。

面对激烈竞争，方便面能否靠高端产品一路走下去？

有业内人士认为，过去方便面承载的消费场景和消费人群都相当固定，如果要走高端路线，就要持续输出新的卖点，不断创新新的产品来支撑高 *** 。当然还有一个重要的点是化解消费者对方便面的认知问题。不健康、没营养的观念在消费者心中根深蒂固，如何从观念上影响受众，建立全新的高端品牌形象至关重要。

再者，要在外卖、自己下厨之外找到新的消费场景。尤其在如今消费升级的大背景下，年轻人追求的不仅是外观和食材，还有与之相匹配的消费场景。就像吃蛋糕一样，这已经是一种生活态度，而不是填饱肚子的无奈选择。

不过还有一些人认为，康师傅的高端化路线可能并不会一路顺风，毕竟长期以来的都是以低 *** 被人们所熟知，突然出现单价十几甚至几十元的产品，这在很多消费者心中是比较难以接受的。相比较同行的新锐品牌来说，他们一开始就 *** 在高端系列，可能会更容易被消费者所接受。

文中采访皆为化名。

# 秦伟伟兰州牛肉面——兰州特色美食在厦门的 ***

秦伟伟兰州牛肉面是一家来自兰州的美食品牌，近年来逐渐走进厦门市场。作为兰州特色美食的 *** 之一，秦伟伟兰州牛肉面在厦门市场的表现备受瞩目。

秦伟伟兰州牛肉面的面条选用传统手工 *** 方式，经过多次 *** 、拉伸、切割等工序，保证了面条的口感劲道。配以鲜嫩可口的牛肉和特制的兰州牛肉面汤，每一口都是满满的滋味。

除了经典的牛肉面外，秦伟伟兰州牛肉面还推出了多种口味的面条，如酸辣牛肉面、麻辣牛肉面等，丰富了消费者的选择。在秦伟伟兰州牛肉面的加盟店，还可以品尝到其他兰州小吃，如羊肉串、牛肉串、烤肝等。

秦伟伟兰州牛肉面在厦门市场的推广得到了不少消费者的认可和喜爱。其优质的食材和传统手工 *** 方式，让秦伟伟兰州牛肉面成为了不少人的首选美食品牌。同时，秦伟伟兰州牛肉面也积极拓展自己的市场份额，开设了多家加盟店，满足了更多消费者的需求。

总之，秦伟伟兰州牛肉面是一家美食品牌，它将兰州特色美食的精髓与厦门的消费市场相结合，为消费者带来了美味的口感享受。相信在未来的日子里，秦伟伟兰州牛肉面还会在厦门市场绽放更加美丽的花朵。

麻辣面是流行于中国北方地区的一种面食，它的味道辛辣，鲜香可口，在众多的面中显得尤为突出，麻辣面的烹制 *** 并不复杂，把面煮熟以后，将切碎的辣椒葱放在面里，加入酱料搅拌均匀，一碗色香味俱的麻辣面就做好了，看着简单，但麻辣面想要做的好吃也是有很多技巧的。

在哈尔滨，没有什么比一碗麻辣面更治愈的，虽然家家户户都会做麻辣面，可是很多人宁愿去面馆里吃，人们都 *** 就是专业厨师做出来的麻辣面味道更出色，哈尔滨街头巷尾有很多家麻辣面馆，而这家20多年的麻辣面老店，被多人强推，认为他家的麻辣面堪称是哈尔滨更好吃的，12块钱一碗，一天能卖出去300碗。

这家麻辣面馆就是胖姐麻辣面馆，有人说他家的麻辣面要比二姐，大姐麻辣面馆里的麻辣面更好吃，因为他家的麻辣面坚持手擀，哪怕一天卖300碗也是如此。手擀面，没有经过机器的 *** ，口感特别的香美，别看粗细不均匀，但是吃起来的味道却让人上头。

一碗普通的麻辣面，放入了豆芽，加入高汤肉末，搅拌均匀，香味四溢，吃起来特别有满足感，这就难怪网上经常有人力推他家的麻辣面。这家店环境非常的简陋，甚至有一点不太卫生，20多年的老店没有重新装修，有很浓重的年代感，但是来他家吃麻辣面的人都是冲着味道而来，对于环境并不怎么在意。

他家除了麻辣面好吃以外，各种配菜也非常的出色。麻辣豆芽点单率很高，豆芽很脆，麻麻辣辣，非常开胃，有人说没想到一个小小的面馆竟然藏着如此好吃的味道，之所以必须推荐给大家，是因为美食需要共享。

前段时间，杭州吃货微博后台收到网友爆料：

康师傅出了一款“高级”泡面

25块钱一盒，里面有真的牛肉——

25块？方便面？

是的，你没有听错

杭州吃货了解到，这款“速达面馆 *** 红烧牛肉面”于2018年年底上架，目前正在康师傅天猫旗舰店上热销。

在康师傅官方旗舰店内，杭州吃货发现“速达面馆”旗下共有“红烧牛肉面”、“葱烧猪排面”、“川辣牛肉面”、“香辣牛肉面”四种口味的“高端”面，平均售价约为25元一碗。

截至吃货发稿时，“红烧牛肉面”单品已经有超过1400人付款。

在向更贵泡面进军的路上

康师傅不是唯一

同样知名的方便面品牌“统一”，在去年更早的时候就已经推出了“高端生活面”。

去年3月起，统一接连推出“都会小馆”“相拌一城”“满汉大餐”等高价位的方便面类新产品，以吸引年轻消费群体。

其中，“满汉大餐”台式牛肉面的售价更高。前段时间，统一天猫旗舰店在做517促销活动，“满汉大餐”仍卖到了16.6元一盒。

25块的泡面与5块钱的泡面

究竟有何不同？

光说不试非吃货，我们决定吃吃看——

怀揣着一颗好(zhi)奇(yi)的心打开盖子：面包、牛肉包、蔬菜包、高汤包、油包，恩，“内涵”的确都大了一号。

还贴心地准备了泡制小纸条和颇有点质感的筷子（淘汰了小叉子）——

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泡制 *** 很简单，将菜包倒进碗里，加入开水，盖住；红烧牛肉包浇上开水，一面双泡，泡面+泡肉包， *** 齐下（传说这样味道会更好）；高汤包&油包也一块放在盖顶上——计时4分钟，最后加入红烧牛肉包，一碗牛肉面就可以出炉了。

升级的宽面，升级的大块牛肉，升级的蔬菜包（蔬菜沫变成了西兰花，还有胡萝卜)……

味道怎么说呢？有线下康师傅 *** 面馆的味道。

网友评论

@濮春亚today ：6块钱一桶成本到底多少，对不起，我吃不起

@一路顺风8101 ：30块可以炒两个菜来瓶啤酒了

@相面识心法师：都有这个钱了，消费者为啥还要吃泡面呢？

@空中之 *** ：贵的连面都吃不起了

吃货观察“康师傅”们触底反弹 国内方便面市场回暖

根据尼尔森数据显示，经历三年销量下跌后，中国方便面市场开始触底反弹。2017年整体销量略增0.3％，销售额增长3.6％。2018年，（方便面）市场销量增长3.2％，销售额增长8％。

有消费品营销专家认为，方便面市场回暖的原因在于产品结构的大幅改善，而且今年方便面市场还会持续回暖。

此前，康师傅发布的财报同样显示了“反弹”的迹象。2018年康师傅方便面业务实现营收239亿元，同比增长5.73%。根据财报数据，高价面和容器面，销售额增长明显。相比之下，中价面、干脆面销售下滑幅度超过两位数。康师傅在公告中说，中等收入群体崛起及消费持续升级，导致康师傅逐步布局高端、超高端市场，以此引领行业升级。

那么

作为一位普通消费者

面对“高端”和“超高端”的方便面

你会买单吗？

不妨来留言聊一聊

部分内容综合整理自微博、中新网

编辑 | Vicky

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来源：每日经济新闻

曾被国人视为美味、便利食品的方便面，随着消费者追求更加健康和营养均衡的饮食方式，逐渐被打上了“垃圾食品”和“廉价食品”的标签。而近几年来，外卖行业的兴起更是对方便面造成了直接冲击。要注意的是，虽然目前追求高端化、健康化已经成为方便面企业 *** ，但是技术、成本等因素依然对方便面成为营养美味的代餐构成制约。

2016年起，康师傅开始对方便面产品进行全面升级，将高价面和高端面作为发展重点，而统一集团董事长罗智先也在2017年表示要退出低价竞争的红海市场。每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者在近日的走访中发现，2019年春节后广州部分便利店陆续上架了康师傅与统一的几款高端产品，而产品标价也大大超乎想象：一桶泡面售价30元，一款新品自热火锅售价43元。

一改往日“实惠”形象，想要直接进入高端市场的康师傅和统一，其“高价餐”产品的 *** 价比能否获得消费者认可？

统一在某7-11便利店内待售的自热式方便火锅 *** 来源：每经记者 方京玉 摄

“抓住” *** 白领？

近日记者看到，在广州 *** 的7-11便利店上架了几款康师傅和统一的新产品：30元一碗的康师傅招牌红烧牛肉面、43.8元一盒的统一自热式方便火锅以及31元一盒的自热米饭。相较同地段7-11、全家等便利店的其余泡面、便当等产品，康师傅、统一的新品定价显然高出一大截。

每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者了解到，康师傅与统一目前并未对上述商品进行全渠道推广，除了部分便利店外，并未在超市相关区域看到有产品陈列。而在广州非 *** 区域的一家7-11便利店内也仅仅看到了统一的自热火锅产品还有自热米饭，没有对上述30元一碗的“Express速达面馆”康师傅桶装泡面进行上架。“我们每家门店会根据门店位置、货架空间等对产品进行选择陈列，别家门店的产品我们这里不一定有。”该7-11店的店员告诉记者。

根据康师傅天猫官网信息，上述“Express速达面馆”高端桶装泡面共有“红烧牛肉面”、“葱烧猪排面”、“川辣牛肉面”、“香辣牛肉面”四种口味，售价相较7-11门店低一些，平均25元一碗。康师傅天猫官网的促销信息显示，“Express速达面馆”系列为 *** 系列，主打卖点为“内加大块进口牛肉”。不过，记者注意到上述四款产品的月销量约在120盒-140盒之间，还有1300余件库存，似乎并不畅销。

与康师傅继续深耕泡面主业不同的是，统一此次推出的高端新品是现 *** 行的自热火锅和自热米饭。统一天猫官网目前促销价39.9元一盒的自热火锅共有“重庆老火锅”和“泰式冬阴功”两种口味，促销 *** 26元一盒的自热米饭有3种口味选择。

通过此次康师傅、统一新品的 *** 定价以及投放渠道不难看出，两家厂商想要通过新品直接切入 *** 高端的白领正餐市场。近年来，随着外卖服务用户与粘 *** 的增加，方便面等食品厂商受到的冲击不小，康师傅与统一此时试水高端产品想要与外卖抢市场的初衷不难理解，但是 *** 的白领们又是否愿意买单呢？

记者于3月15日12:30来到一家同时 *** 上述几款产品的7-11门店，当时并没有看到用餐区有购买了其中任意一款产品的顾客。那平时的销量又如何呢？“一般般吧。”店员向记者表示。

“高端再高端”真的可行吗？

“产品高端化”近几年被康师傅、统一等方便面大厂商反复提及。据康师傅控股（00322.HK）财务报告，2018年前三季度集团方便面共实现销售额178.86亿元人民币，同比增长5.34%。其中容器面销售额同比上升4.95%、高价袋面销售额同比增长10.26%，但中价袋面以及干脆面等销售额同比下滑6.28%以及23.19%。因此可以说，康师傅控股2018年前三季度方便面产品的收入增长靠的是容器面还有高价袋面的强劲增长拉动。

统一企业中国（00220.HK）则在2018年半年报中，重点提及了方便面业务“结构优化”以及“中高价位产品”两大关键词，称集团方便面业务营收同比增长是因改善了产品结构，提高了获利能力，特别提到中高价位产品“汤达人”在2018年上半年保持了两位数的增长。

显然，随着消费者对健康饮食以及个 *** 化的追求，以往方便面市场惯用的低价营销策略不再管用。同时在外卖行业的挤压下，方便面行业的出路在向高端化、健康化发展成为了行业 *** 。

目前统一中高端盒装泡面产品“汤达人”的门店售价约在6、7元左右，官网均价为5元。康师傅的中高端桶装泡面产品“高汤系列”的售价也在10元以下。与两家企业上述传统意义上的中高端产品相比，此次门店售价达到30元的“Express速达面馆”桶装泡面，以及43元的自热火锅、31元的自热米饭，相比之下可以称得上“贵族”产品。

“高端再高端”，对于两家方便面巨头是否可行？

对此，凯度消费者指数大中华区总经理虞坚告诉每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者，随着消费者生活方式的改变和对品质的追求，食品巨头需要找到新的蓝海品类来满足更高端的消费需求。在虞坚看来，食品巨头能否成功切入细分领域的关键，是能否在上述领域抢占消费者心智，“毕竟自热火锅、自热米饭领域现在没有形成绝对的市场领导，如果这些大品牌能让消费者认知到他们是优势品牌的话，就可以获得更多市场红。”他说，“当然这部分现在还是试水，如果 *** 过高而产品力不强的话难以形成具有可持续 *** 的优势”。

让高价产品出厂并在电商以及部分线下便利店上架，只是两家厂商“高端再高端”计划迈出的一步。一直以来，作为康师傅、统一产品主要销售渠道的商超渠道又能否接受上述“高价”产品，并在未来帮助扩充产品渠道提升销量？

某高端连锁超市零售副总经理向每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者表达了他的观点，“目前我们超市的桶装方便面 *** 主要集中在7~8元之间，这个价位的桶装面比较受顾客欢迎，销量可观。我们进货以市场导向为主，所以主要集中在这个价位的产品。同时也会上架少量进口桶装方便面，日本还有韩国的， *** 在20元左右。”

该人士表示，对于20元以上的速食产品会进行尝试但不会大规模进货，“自煮火锅、自热便当，包括高价方便面我们可以尝试进一些回来，但是不会大规模购买，毕竟现在20多元都可以去外面吃个快餐了，网上点餐也有很多选择。所以就算进货回来的话也是一部分顾客尝尝鲜去买吧”。

记者 | 方京玉

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