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进入春天之后，天气也变得十分干燥，让人感觉特别的不舒服，这个季节喝汤是最养人，最滋润的，所以宁可不吃肉也要喝汤， 润肺又防燥，小厨今天给大家分享5种汤的做法，清爽开胃不油腻，隔三差五煮一锅，全家都适合。
【虾丸紫菜汤】
食材：基围虾，紫菜，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，生抽，小葱，食盐，食用油
做法：
1、把基围虾去头，去壳，去虾线，清洗干净，倒入绞肉机中，加入两勺淀粉，一个蛋清，一勺食盐，少量的胡椒粉，搅拌成泥。
2、一个鸡蛋磕在碗里， 搅拌均匀，锅中不用放油， 直接倒入鸡蛋液，拿起锅把蛋液晃动开来，煎至底部成型之后，翻面煎至另一面成型出锅。
3、把蛋皮放凉之后，卷起来，切成宽一厘米左右的长条待用。
4、锅中淋入少量的食用油，倒入小葱头煸炒出香味，再倒入清理干净的虾头煸炒至上色。
5、倒入一大杯水，盖上锅盖，煮至汤冒小泡开盖。
6、把虾头捞出来，改最小火，左手戴上一次 *** 手套， 抓一把虾泥用虎口挤出丸子，右手用勺子接住放入锅中，全部丸子挤好之后，转大火煮开。
7、把紫菜撕 *** 进锅中，再放入鸡蛋，加一勺食盐，一勺生抽再次煮开，煮一分钟即可出锅。
【西兰花虾仁汤】
食材：西兰花，虾仁，胡椒粉，料酒，生姜，蒜末，生抽，淀粉，食盐，食用油，
做法：
1、西兰花掰成小朵， 加盐和淀粉浸泡15分钟，再用流动的水反复冲洗两到三次，把水分控干待用。
2、去壳冰冻虾仁解冻之后，用清水冲洗干净，加一勺料酒 ，一勺胡椒粉抓匀腌10分钟，去除腥味。
3、锅中加水烧开，滴两滴食用油，倒入西兰花焯水，再次煮至水沸腾之后，把西兰花捞出来过冷水，把水分沥干待用。
4、锅中淋入少量的食用油，两个鸡蛋打散之后倒入锅中，煎至底部成型之后，用筷子划散成小块，出锅待用。
5、锅中再次淋入食用油，先煸香生姜蒜末，再倒入虾仁，旺火快速的翻炒至上色。
6、倒入西兰菜，鸡蛋翻炒均匀，加入一大杯的水，没过食材即可。
7、盖上盖子，大火煮5分钟。开盖之后，加一勺盐，再来一丢丢的生抽调味就可以了。
【 *** 汤】
食材：猪蹄，芸豆，生姜，料酒，食盐，葱花，
做法：
1、芸豆用水简单的冲洗一下，加温水泡开。
2、猪蹄买的时候，让店家帮忙斩成小块，拿回家冲洗干净，并用夹子将猪蹄上的毛拔干净。
3、把猪蹄放入料理机中，加2勺料酒，3片生姜， *** 0毫升的水，选择加热功能，温度120度，定时30分钟，给猪蹄焯水。
4、煮出浮沫之后，直接将装猪蹄的篮子提出来。将猪蹄用冷水冲洗干净。
5、把清洗干净的猪蹄，以及泡好的芸豆都倒入料理机中，再次加入姜片，料酒， 以及没过食材的水，盖上盖子，选择加热功能，温度120度，煮30分钟。再转90度煮两个小时。最后半小时开盖加盐调味。全程无需看管。
6、瞅瞅，完美呈现老火靓汤效果，汤色奶白，营养又美味。
【平菇荠菜汤】
食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、准备好所有的食材，平菇一边清洗一边撕成小块，荠菜洗干净。如果觉得有点长的话，可以一边清洗一边揪成长段。
2、两个鸡蛋磕在碗里，加入一勺料酒搅拌均匀，热锅下油，把油烧热， 倒入鸡蛋液煎至底部成型之后，用锅铲铲碎。
3、另起锅下油，先爆香小葱头，再倒入平菇炒一分钟，倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、倒入一大碗水，加盖锅盖煮六分钟，煮至汤色呈奶白状。
5、最后把荠菜放入锅中煮一分钟，放一勺食盐，一勺生抽调味。
【紫菜蛋汤】
食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，小葱 ，生抽，水淀粉，食盐，食用油，
做法：
1、 将所有的食材都提前准备好，紫菜一小块， 虾皮一小碗，鸡蛋两个。
2、把紫菜撕开，用清水洗冲一下，装在碗里待用，这东西建议大家更好还是冲洗一下，吃着更放心。
3、锅中放少量的食用油，放入小葱头煸炒出香味。
4、加一大杯的水，放入紫菜，虾皮，再放一勺生抽，一勺食盐，大火煮天，再煮三分钟。
5、淋入水淀粉煮开，转着圈把鸡蛋液淋在锅里，要慢慢的淋进去，不能一下子全部倒进去，边淋边搅拌。等到蛋花完全凝固之后用筷子轻轻搅动下蛋花，蛋花就快速地漂浮起来，很漂亮。最后撒入一把葱花点缀。
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霜降将至，建议多喝这8道汤，健脾养胃还滋补，家人常喝身体棒雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享8道汤的做法。时间过的真快，转眼之间又过去一年时间了，明天又是一年一度的“霜降”节气了。
霜降是秋冬季节的过渡期，天气一天比一天凉。每年到了“霜降”节气，空气中就会出现越来越的寒霜。那么对于咱们很多老百姓来讲，一日三餐就是一个大问题。到了这个节气，应该多吃一些热乎一些的饭菜。这样才能身体提升抵御寒霜的能力。热乎一些的饭菜很多，但我觉得这个节气大家少不要喝汤。
一碗热气腾腾的汤，喝下去暖身又营养，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”的说法，因此霜降节气的养生重点。这个季节就要多喝汤水，补充我们身体所需要的水分和营养，汤水能滋养脾胃，温暖肠胃，提供足够御寒的热量。因此，我今天给大家分享八道适合霜降节气期间的汤品做法。这八道汤品做法简单，很容易上手，大家在家做起来一点也不费劲。霜降将至，建议多喝这8道汤，健脾养胃还滋补，家人常喝身体棒！现在，我把这8道汤的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【8道汤】
【萝卜丸子汤】
食材：白萝卜1根、肉馅半盘、香菜3根、姜一小块、1勺蚝油、半勺生抽、1勺食盐、半勺胡椒粉、1小勺淀粉。
做法：1、需要的食材准备好，肉馅提前剁成肉泥肉泥中加入1勺蚝油，半勺生抽，少许食盐，半勺胡椒粉，1小勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一会把肉泥儿团成一个个丸子，丸子不需要太大，萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切段待用。
2、锅中加适量清水，煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入汤锅中，水开后撇去浮沫，再煮五六分钟，丸子全部浮起后，加入萝卜丝萝卜煮熟后加入少许盐胡椒粉调味。
3、萝卜丸子汤完成，撒上香菜段拌匀即可，盛出，再放点葱花点缀颜色，汤鲜味美，解腻又好喝，喝完浑身都暖了。
【鲫鱼鸡蛋炖汤】
食材：鲫鱼1条、白萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块、盐半勺、胡椒粉少许。
做法：1、需要的食材准备好，鲫鱼买的时候，让店家宰杀好了，回来只需仔细洗净内部黑膜，再多冲洗几遍，清洗好的鱼，用厨房纸巾擦干水分，锅中倒少许油，鲫鱼放入锅里，小火煎至两面微 *** 盛出。
2、锅中加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋。
3、把白萝卜洗净去皮，切成细条，姜切成薄片，小葱洗净，葱杆切成段，葱叶切成葱花。
4、倒入适量开水，要想烧出奶白色的汤来，就必须是开水，水要一次 *** 加够，更好没过鱼身，放入煎好的鸡蛋，姜片和葱段，盖上锅盖大火煮开转小炖15分钟。
5、15分钟后煮至汤汁变白，鱼汤浓郁，放入萝卜条，加半勺盐少许胡椒粉再煮5分钟，萝卜条变软变透出锅前再放入葱花即可关火盛出，好喝不腥，鲜嫩营养，喝下驱寒又暖胃。
【银耳龙眼红枣汤】
食材：龙眼16颗、红枣5颗、银耳半小朵、 *** 1块。
做法：1、银耳要提前泡发半个小时，龙眼剥去外皮冲洗一下，红枣洗掉表面灰尘，去掉枣核，切成厚片，炖的时候容易出味，
2、银耳泡发好洗净撕成小片，放入砂锅中，加入适量清水，水煮开后，改中小火将银耳炖煮40分钟，银耳炖出胶，加入红枣。
3、煮2分钟后，放入桂圆和 *** ，继续小火炖煮10分钟，焖10分钟左右，口感更丝滑。
【茴香鸡蛋汤】
食材：茴香苗、鸡蛋、豌豆、盐。
做法：1、准备1小把茴香苗，2个鸡蛋，少许的豌豆，豌豆搭配着茴香苗煮汤，更加营养好喝茴香苗将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，控下水，将茴香切成小段，放入盘中待用小碗里面打入2鸡蛋，不断的进行搅拌，直至变成鸡蛋液，豌豆冲洗控掉水分。
2、锅里倒入适量清水烧开，下入准备好的豌豆继续煮2分钟，豌豆颜色变绿饱满就煮熟了再把茴香段放进去拌匀，煮1分钟左右，茴香苗很嫩，不需要煮太久。
3、从锅边淋入鸡蛋液，等到快成型的时候，再搅拌开，这样蛋花比较的好看，然后开始调味，放入少许盐，搅拌均匀，不需要太多调味品，已经很鲜了。
【酸辣汤】
食材：内脂豆腐、火腿肠、木耳、金针菇、鸡蛋、香菜、大葱、虾米、盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉。
做法：1、准备一块内脂豆腐或者水豆腐都可以的，鸡蛋2个，香菜2根，大葱半根，火腿1根，木耳适量，木耳提前泡发洗净切成细丝，火腿和豆腐分别切成细条，金针菇切去根部，洗净切成3段，再加点小虾米。
2、2根香菜洗净切成小段，大葱分成2段，一段切成葱段，另外一段切成葱丝，3根干红辣椒切成段，一块生姜切成姜丝，小碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，准备适量土豆淀粉或者玉米淀粉，加水搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，油热之后放入葱姜炒香，加入2勺香醋激香，然后再倒入清水或者高汤，煮2分钟捞出料渣不要，将准备好的金针菇，木耳，火腿条，葱丝，虾米，开大火煮3分钟左右后，再加入豆腐条煮2分钟，加入2勺胡椒粉，1勺盐，2勺醋，少许鸡精调味。
4、接着加入调好的水淀粉，一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调成自己喜欢的浓稠度就可以了，转开最小火，把打好的鸡蛋液下入锅中，待蛋花定型后，用勺子推动，再撒上香菜段，淋入少许香油，搅拌均匀即可出锅。
【儿菜大骨汤】
食材：大骨几块、儿菜8颗、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
做法：1、大骨洗净，锅中加冷水，下入大骨，放点葱花姜片，撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出来用清水冲一下。
2、砂锅中放入大骨，放入足量的水，再放入葱姜，倒上点料酒，大火煮开，然后转小火慢炖。
3、儿菜放洗干净，用刀切大块，大骨汤炖了1小时后，再放入儿菜炖10分钟，儿菜比较容易煮熟，起锅前放入，适量盐和胡椒粉调味即可。
【沙荠菜菌菇汤】
食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺。
做法：1、需要的食材准备好野生荠菜去掉老叶老根，用清水多淘洗几遍，锅内放水烧开，加入荠菜焯水，荠菜变软，颜色变绿即可捞出捞出的荠菜稍凉后用手挤压出水分，切成小段，蒜瓣切成蒜片。
2、白玉菇 放入清水中，加入一勺食盐多抓洗几遍，洗干净以后捞出来，沥干水分，切成小段，锅内烧油，油烧热以后，放入蒜片炒香，下入白玉菇，大火爆炒1分钟左右。
3、然后倒入适量的清水，大火煮至沸腾，再倒入荠菜段，加半勺盐用勺子拌匀，再煮1分钟即可，根据口味可以加少许胡椒粉，这素汤，比荤汤更有营养。
【棒骨山 *** 汤】
食材：棒骨1根，姜1块、葱半根、盐少量、葱花少许。
做法：1、需要的食材准备好棒骨可以剁成小段，冲洗干净，冷水下锅，适量料酒，煮出血沫大火烧开后，上面会有一层浮沫，这个时候我们需要将上面的浮沫都撇掉，焯水5分钟左右。
2、将棒骨捞出来放在温水中清洗干净，大葱切成段，姜切成薄片把山 *** 刮皮冲洗后切成块，加入清水浸泡，这样可以防止氧化变黑。
3、将棒骨放在砂锅里面，然后往里面加入适量的水，放入姜片葱段，开大火水烧开，再开小火，开始慢慢炖小火炖2小时左右，接着放入山 *** 块和盐拌匀。
4、再炖10分钟左右山 *** 口感软糯，这道美味棒骨山 *** 汤就完成了，是不是特简单，汤鲜 *** ，好喝不腻人。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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“雨水先忌姜，一年都健康”！记得多喝6碗汤，健脾祛湿吉祥安康雨水，是二十四节气之第二个节气，降雨从这时候开始慢慢增多，气温渐渐回升，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，乍暖还寒说的就是这个时候。降水增多，时冷时热，温差大，湿气也会随之而来，湿气之中还会夹着“寒”，所以，这时候要祛寒湿，调养脾胃，老话说：“雨水先忌姜，一年都健康”！建议多喝6碗汤，健脾祛湿吉祥又安康。
一、虾皮木耳冬瓜汤（祛湿利尿）
食材：姜1小片、木耳数朵、虾皮少许、小葱适量、冬瓜适量、食用油少许、盐少许
做法：
1、 冬瓜去皮去瓤切成均匀薄片，大概三四毫米厚即可。虾皮稍微清洗一下挤净水分，木耳泡发撕成小朵，小葱洗净，葱白葱绿分别切末，姜去皮洗净切丝
2 、热锅滴少许油，小火，煸香姜丝葱白，加入虾皮，煸香，淋入少许料酒，去腥， 加入冬瓜片，稍加翻炒，加入适量清水，加入木耳，转小火，炖煮两三分钟至冬瓜片变透明
3、 尝下咸淡，依个人口味加入少许食盐提味，关火前撒上葱绿末，即可
二、菌菇炖鸡汤（健脾化湿）
食材：鸡肉、虫草花、 鹿茸菇、干香菇、茶树菇、生姜、枸杞。
做法：
1：我们先将鸡肉放入冷水锅中，加入生姜、葱段和料酒焯烫去腥。焯烫完再捞起来清洗干净。
2：将菌菇清洗干净，浸泡一下，使其充分泡发，再清洗干净。
3：将鸡肉和菌菇都放入朋森电煮火锅中，加入冷水，几片生姜去腥。先转为大火煮沸，再转为小火慢炖2个小时左右。
4：出锅前再放入枸杞，适量盐调味即可。这样一锅菌菇鸡汤炖煮好了，趁热喝一口，太鲜美了，尤其是寒冷的冬天，喝一口浑身暖乎乎。熬煮好的鸡汤可以直接喝，可以用来吃吃火锅哦。
三、紫菜肉片汤（增强体质）
里脊肉做不好会比较柴，切片用棒槌敲敲打打鲜嫩爽滑不油腻。
食材：里脊300克、新良玉米淀粉适量、料酒5克、盐5克、胡椒粉少许、香菜适量、紫菜适量、鸡粉少许、香油一小勺
做法：
1、 里脊切3毫米厚的片清洗干净。挤干水份，加入料酒，少许盐和胡椒粉抓匀腌制半小时，入底味。准备好玉米淀粉，粉质光滑好上手。
3 、将少许玉米淀粉放在案板上，取一块里脊片双面粘上玉米淀粉，移到没有淀粉的案板部分用擀面杖锤打。
4、不要在淀粉堆里砸哦，淀粉会飞起来。双面捶打，觉得粘擀面杖就拍一点干淀粉，直到肉变薄。 所有肉片 *** 作完成。
5、锅中烧水，水 *** 入肉片。 肉片变色就熟了。碗中放入香菜沫，紫菜，鸡粉，少许盐和香油胡椒粉。倒入两勺煮肉片的汤。再将肉片放入汤中即可食用。
四、平菇荠菜汤（防春燥健脾胃）
春天的气候干燥，喝汤最适宜了，这道平菇荠菜汤，不仅味道鲜美 ，清甜滋润，而且合适老人和孩子食用
食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、首先把所需要的食材准备好
2、准备一个小碗打入两枚鸡蛋，然后放上一勺料酒搅拌均匀主要祛除鸡蛋的腥味，起锅烧油，油热了以后把鸡蛋倒入锅中待微微定型后炒碎即可。
3、另起锅烧油，先把小葱下入锅中进行爆香，然后倒入平菇差不多炒一分钟左右，把鸡蛋再倒入进行翻炒。
4、这个时候加入一大碗水，盖上锅盖焖煮5分钟，直至汤色呈现出奶白色。
5、最后把荠菜放入锅中煮上个一分钟，放一勺食盐，一勺生抽进行调味即可出锅。
五、秋葵菌菇汤（清热利湿）
简单快手的秋葵菌菇汤，营养满满的秋葵加上鲜美嫩滑的菌菇，真的非常好喝！都要鲜掉眉毛了。
食材：蟹味菇、秋葵、虾仁、胡萝卜
做法：
1、秋葵用盐水浸泡2分钟，蟹味菇去根洗净，胡萝卜切小块，虾仁用料酒腌制5分钟
2、水中加少量盐将秋葵焯水2分钟 焯好后把秋葵切成片备用，热锅凉油 放入香葱爆香 倒入虾仁翻炒至半熟
3、加入鲜菇道蟹味菇翻炒片刻，加入胡萝卜块、秋葵翻炒均匀，倒入清水没过食材 小火煮15分钟，出锅前加盐、鸡精即可，一碗汤，加入蟹味菇秋葵和虾仁，滋补三重奏！
六、黄豆猪脚汤（补气养颜）
猪脚胶原蛋白充足，对皮肤也是有相当大的好处。白 *** 嫩的猪脚，鲜美营养的汤，赶紧炖上一锅吧
食材：猪脚1只、黄豆小半碗、小香葱、料酒
做法：
1、猪脚切块洗净，将小香葱系蝴蝶结完整的放入锅中，猪脚冷水下锅汆水，加入少许料酒去肉腥味。
2、这简直就是一锅洗澡水啊~水开后，猪脚差不多也就洗好了澡，一层白白的充满杂质的白沫，随后用冷水冲洗干净。
3、重新准备一锅清水，将干净的猪脚放进去，大火烧开后，转小火慢炖。
4、小火慢炖10分钟左右，将黄豆放入锅中，盖上盖子一起继续炖煮80分钟。
5、时间到后，掀开锅盖加入少许盐调味，小火煮3分钟，出锅。此时一锅乳白色充满了胶原蛋白的猪脚汤就完成了~盛入碗中，撒上少许的小香葱，简直太鲜太好喝！
6、猪脚汆水的时候小香葱打结放入锅中，这样不仅可以去腥，而且很好清理，切小段容易粘到肉上，不好处理，无论给什么肉汆水去杂质，都可以这样做哟~如果想要吃到非常软糯的猪脚，可以再煮的时间再长一些，不过一个半小时汤汁是最营养香浓可口的~
春季是养肝好时机，教你8种护肝润燥汤的做法，护肝明目祛湿润燥致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6碗汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。一年之计在于春，春季是养肝好时机。春天比较干燥，人容易春困。肝火比较旺，早晚温差大，湿气比较重，教你8种护肝润燥汤的做法，护肝明目祛湿润燥，快快收藏吧！
番茄菌菇汤
食材：番茄，火腿，秀玉菇，鸡蛋，蒜末，酱油，小葱，食盐，食用油，
做法：
1、一个番茄清洗干净，切成小块。
2、把秀玉菇一边清洗一边撕成小块，火腿先切成薄片，再切成丝。
3、起锅下油， 放蒜末炒香，再倒入番茄，放一勺食盐，翻炒至番茄出沙。
4、倒入一杯水，煮开之后，倒入火腿丝和秀玉菇，再煮3分钟的时间。保证菌菇食材熟透。
5、两个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，开盖之后，倒入蛋液煮至成型关火，淋入一勺酱油调味，再来一把葱花点缀。营养又美味的番茄菌菇汤就做好啦。
菌菇西兰花虾仁汤
食材：鲜虾400克，鸡蛋2个，西兰花半个，海鲜菇200克，生姜20克，葱20克，白胡椒粉少许，料酒1勺，盐适量，鸡精少许。
烹饪 *** ：
1：虾去头去壳去掉虾线洗净，加入少许盐，1勺料酒，少许白胡椒粉拌匀腌制一会。
2：海鲜菇洗净切成段，西兰花切小块洗净，生姜去皮洗净切姜丝，葱洗净切葱花，鸡蛋加入少许盐，打成蛋液待用。
3：锅里放入适量水烧开，把西兰花放入焯30捞出，用冷水冲凉，热锅放入少许油，把蛋液倒入炒熟，盛入碗里待用。
4：重起油锅，放入少许油烧热，把虾仁倒入炒熟，再加入葱白和姜丝炒香，加入海鲜菇翻炒2分钟，加入一大碗水煮开，加入适量盐调味，再加入炒熟的鸡蛋，然后加入少许鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
排骨汤
食材：脊骨(800克)、番茄(300克)、玉米(200克)、胡萝卜(200克)
配料：盐
做法：
1.脊骨洗净后冷水下锅，水开后煮2分钟左右，捞出洗净血沫放入砂锅中备用。
2.番茄、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米切小段备用。
3.锅中放少许油，油微热后倒入番茄块，加少量盐，炒至番茄出汁，加入足量的水。
4.煮开后将汤汁全部倒入放有脊骨的砂锅中，盖上盖子大火烧开后转最小火焖煮30分钟。
5.30分钟后倒入胡萝卜和玉米，大火煮开后转最小火再焖煮30分钟，起锅前加入适量盐调味即可关火盛出。
花旗参石斛乌鸡汤
所需食材：乌鸡半个，花旗参十克，石斛十克，麦冬十克，枸杞十克，食盐适量，姜片5块。
烹饪 *** ：
1：花旗参、石斛、麦冬、枸杞清洗干净。
2：将食盐涂抹在乌鸡的表皮上，搓去乌鸡表面上的脏物，再清洗干净，剁成小块。
3：乌鸡冷水下锅，焯水五分钟，再捞出过温水，洗去乌鸡表面的浮沫。
4：将乌鸡放入炖锅中，加入花旗参、石斛、麦冬、5块姜片和适量的清水，盖上锅盖，炖一个小时，然后加入枸杞再炖15分钟，再加入适量食用即可。
豆腐菌菇汤
*** 配料：蟹味菇1把 豆腐1块 鸡蛋2个 火腿1块 胡萝卜半个 小葱适量
*** *** ：
1：蘑菇洗净，沥干水分，切成小段。这里的蟹味菇可以用白玉菇代替；
2：豆腐切成小方块备用；这里用的是嫩豆腐；
3：火腿切成丁、胡萝卜去皮切成丁，小葱切末备用；
4：鸡蛋磕入碗里打散，锅内放入适量植物油，放入鸡蛋液炒碎，盛出备用；
5：另起锅，加入适量植物油，放入蘑菇翻炒出汁，加蚝油2勺 生抽2勺、适量胡椒粉翻炒均匀，再加入2大碗清水，大火烧开；
6：接着加入鸡蛋碎、胡萝卜、香肠丁煮2分钟；然后倒入半碗水淀粉，最后撒葱花、加盐煮开即可；出锅以后，淋上适量的香油。
平菇荠菜汤
食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，
做法：
1：准备好所有的食材。
2：两个鸡蛋磕在碗里，加入一勺料酒搅拌均匀，热锅下油，倒入鸡蛋液煎至底部成型之后，用锅铲铲碎。
3：另起锅下油，先爆香小葱头，再倒入平菇炒一分钟，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
4：倒入一大碗水，加盖上锅盖煮六分钟，煮至汤色呈奶白状。
5：最后把荠菜放入锅中煮一分钟，放一勺食盐，一勺生抽调味。简单又美味的平菇荠菜汤就做好了。
山 *** 莲子瘦肉汤
食材
山 *** 、莲子、百合、瘦肉、红枣、姜1片、葱少许
做法
1：山 *** 去皮切大块，百合泡水洗净，莲子红枣泡清水几分钟。
2：瘦肉洗净切小块放入养生锅里焯水捞出洗净。
3：养生锅里放入瘦肉+红枣+莲子+姜片+山 *** ，一次 *** 加入足够的清水选择炖烫键。
4：还有5分钟的时候放入百合，再加适量盐调味即可。
山 *** 梨汤
所需食材：山 *** 1根，梨1个， *** 少许。
1、山 *** 洗净，削去外皮，用刀背拍扁后剁成泥，煮好的山 *** 粥更容易消化吸收。处理山 *** 的时候记得带上一次 *** 手套，以免山 *** 的黏液触碰到皮肤，引起过敏。
2、梨清洗干净，不用去皮，对半切开后挖去梨核，切成厚薄一致的片。
小贴士：梨皮的作用也很多，有生津、降燥之效，营养价值很高，在煮梨的时候不建议削去外皮，可以用将梨撒上少许食盐，轻轻搓一会用水冲干净即可。
3、煮锅中加入清水，水开后倒入山 *** 泥，搅拌均匀后煮3分钟左右。
4、待山 *** 汤微微黏稠后，倒入切好的梨片，少许 *** ，煮1分钟即可关火盛出，一碗清甜滋润的山 *** 梨汤就做好了。
春天吃野菜，首选这一款，简单 *** 汤鲜味美先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
美味食谱
“
春天正是吃野菜的好时节，春天的野菜可多了，有荠菜，金花菜等，野生的荠菜特别香，可以做成馅料包饺子，也可以直接炒着吃，今天分享一款荠菜的吃法，不做馅料不用炒，简单 *** ，汤鲜味美。
”
荠菜豆腐汤
*** 原料：
荠菜 一把
嫩豆腐 一盒
盐 1小勺
色拉油 适量
生抽 1大勺
水淀粉 适量
*** *** ：
1.准备好 *** 原料。
2.将荠菜清洗干净
3.切成小段。
4.豆腐从盒子里拿出来，盒装豆腐想要完整的拿出来，可以把四个角落剪开，然后用刀背拍一拍。豆腐切成小块。
5.起油锅，加入豆腐煎制两面金 *** 。
6.接着加入适量的水，煮开。
7.加入荠菜烫煮，时间不宜太久。
8.加入盐，生抽，味精
9.加入水淀粉勾芡即可。
一定要看的小提示：
1.荠菜用的野生的，口感更香。
这就是【荠菜豆腐汤】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁 *** 自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
春天吃荠菜“禁忌”多！牢记“1不忘2不放3不吃”，别不当回事阳春三月，是挖野菜的好时机。
蒲公英、荠菜、榆钱、洋槐花、蕨菜......鲜掉舌头，变着花样的尝一尝春天的味道。但是春天吃荠菜“禁忌”多，牢记：1不忘，2不放，3不吃，安全又放心。
中国人讲究应季而食，不仅是因为应季菜鲜美，更看重其丰富的营养。
荠菜的钙含量很高，比牛奶更适合大多数人，100克荠菜就能满足人们一天 36.7% 的钙需求。看见地头的荠菜长类翠澄澄类，喜欢人，忍不住薅了一大把。
1不忘
不忘焯水！荠菜种含有大量的草酸，影响钙的吸收。所以一定要焯水后食用，才能将营养价值发挥到更大。
推荐做法：【荠菜肉片汤面条】
1.首先，我们准备一把新鲜的荠菜，用清水淘洗干净；五花肉切成 *** ；再配点香菇片增加天然的鲜味；另外切点葱片爆锅用。
2.锅里烧油，油烧热以后放入肉片进行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入葱片炒出香味，加入生 *** 鲜、一点老抽上色、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，然后把香菇放进去，一块把颜色炒均匀。
3.接着倒进去半锅清水，转大火烧开，把面条抖散放进去，经常用筷子搅一搅省的粘连，面条煮至没有硬芯的时候把荠菜往里面一撒，稍微烫个二三十秒钟，香味出来以后就管舀着吃了，香喷喷类吃着是真舒服。
2不放
不放复杂的调味料，野菜本身就鲜美的味道，复杂的调料只会让荠菜本身的鲜味被遮盖。在烹饪荠菜的时候更好不要放醋。荠菜中含有胡萝卜素，醋的加入会影响吸收，容易影响消化。
3不吃
春天正是野菜疯长的时候，难免有些和荠菜长得像得，不确定的千万不要吃。我们常见的有两种荠菜：一种绿色的，叶厚水灵，一般菜市场卖的比较多。
另一种是颜色通常为土色或紫色，春天挖的也是这一种，味道会更加鲜美。
推荐做法：【荠菜菜馍】
1.先和面
这一平碗差不多是一斤的量，咱们中间一分两半，撒上盐增加筋 *** 。一半用开水烫，一半用清水和，先搅成絮状再揉成团。这就是咱常说的半烫面，烙出来的饼柔中带筋。面团柔光以后，盖上馏布子，放一边醒十来分钟。
2.调馅料
荠菜咱已经洗干净了，给它剁碎，多加点盐拌匀腌一会，杀杀水 去去土腥味。毕竟是地里长大的野菜，腌好以后把里面的水挤干净，稍微加一点鸡粉，不用再放其他调料了。
咱吃的就是荠菜本身的鲜味，再多淋点油，给它裹一层油膜。省的煎的时候再出水。
3.做饼坯
案板上撒上面粉，把醒好的面取出来。稍微揉几下子，搓条，揪面剂子 ，擀面片子，尽量中间厚两边薄，擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈。这饼坯子圆溜溜类，严丝合缝 ，丝毫不用担心流汁。
4.上锅煎
电饼铛烧热，均匀刷上油。没有电饼铛的用平底锅，把饼坯子往里面一放，小火烙上两三分钟。时间差不多开盖涮上油，翻个面，再烙上两分钟。饼鼓起来，里面的菜就熟了，饼皮金黄就管出锅了。
荠菜虽好也不能乱吃，也不能一次 *** 吃太多。一定要“1不忘2不放3不吃”，安全无小事，健康最重要。
（之一美食编辑：开心）
春天常喝5碗汤，疾病全“扫光”！补气养血滋五脏，气色越来越好春天的天气最是反复无常，忽冷忽热，早晚温差又大，稍有不慎就容易患上流行疾病或引起旧疾复发。
那在这时，我们应该如何加强保养，远离疾病呢？俗话说“饭前一碗汤，胜过良 *** 方”，今天豆苗子就来给大家推荐几款最适合春日饮用的汤方，助大家健康度春~
食材：当归10~15g，黄精30g，陈皮10g，鸡子黄（蛋黄）1个
做法：把当归、黄精、陈皮放入锅中，加水至没过 *** 材2厘米左右，开火煮20分钟。煮好后过滤掉 *** 渣，倒入打散的鸡蛋黄，搅拌均匀后即可。一般这样一份可分成早晚两次服用。
从中医来讲，肝属刚脏，人的脏腑经络活动、气血运行，以及五脏六腑、四肢百骸的功能运动，都需要肝的调畅气机来推动。而春天五行属“木”，与肝对应，所以这时养生的一大重点就是养肝护肝、疏泄肝气。
此外，春天雨水增多，易导致痰湿内积，而脾主运化，可运化水谷和水湿，化生气血为 *** 所用，所以健脾胃也是春季的养生要点之一。
正好当归黄精鸡子黄汤可以同时调养肝脾，滋肝补肾、健脾润肺、理气化痰、补气养血，特别适合最近食用。
春季失眠严重的人，在烹调时可以放入两个鸡蛋黄，以加强养心安神的作用；但对于脾胃虚寒易腹泻的人群来说，则不建议使用此方。
食材：山 *** 15g，薏米15g，鱼一条（约200g），瘦肉50g，陈皮一小块，水750ml，姜3片
做法：鱼洗净切块，山 *** 去皮切段，陈皮用清水泡软后刮去白瓤，薏米洗净备用。锅内放底油，下入姜片、鱼，待鱼煎至微黄时盛出。把鱼及其他食材一起放入炖锅中，加水大火煮沸后转中小火炖一个半小时，出锅前加适量盐调味。
中医认为甘类的食材都有健脾补气的作用，像甘味的山 *** ，就是健脾润肺的佳品，春天可以适当多吃。薏米除了健脾止泻，还可利水祛湿、清热排脓、美白肌肤。鱼建议选用鲤鱼、鲫鱼，它们也都健脾和胃、利水消肿。
最近常喝山 *** 薏米生鱼汤，不仅有利于健脾祛湿、养阴补虚，对于春困也能起到较好的缓解作用。
食材：莲藕，山 *** ，排骨，虾，鸡蛋，生姜，大枣，香菜
做法：
①莲藕去皮切碎后包入纱布中挤出藕汁，虾剥去虾壳后剁成虾泥；
②把虾泥放入藕汁中，再加入姜末、盐、蛋清搅打上劲，然后放入藕碎搅拌均匀，制成藕丸；
③锅中放水，水中加少许盐和花雕酒，煮开后下入藕丸，煮熟捞出；
④炖锅中放入生姜、大枣、焯熟的排骨、山 *** 块、水、 *** 、盐，煮开后放入藕丸、枸杞，用小火炖40分钟，出锅前加入香菜。
生藕汁可以帮助缓解热病后的伤阴口干，而熟藕补胃气、养肝血，搭配上山 *** 和排骨后，不仅美味升级，还可起到不错的扶正气作用。
所谓正气，就是指 *** 对外界环境的适应能力、抵抗能力和康复能力。对于老年人来说，提升正气是预防疾病的重要 *** 之一。
正气不足的表现
易疲劳、走路腿抬不起来、白天老犯困、有过敏 *** 鼻炎、一冷就起 *** 等。
食材：荠菜150g，豆腐150g，干香菇20g
做法：香菇泡发后切成条状，荠菜洗净切段、豆腐切块备用。锅中水烧开后放入豆腐、香菇、盐，盖上锅盖焖烧至香菇基本熟透，然后放入荠菜，煮制片刻后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后淋入少许麻油即可。
荠菜是春季的 *** *** 野菜之一，它有较好的疏肝理气作用，正符合春宜养肝的养生原则。此外，荠菜还有消水肿而不伤脾胃的特 *** ，与能生津润燥、和中益气、泻火解毒的豆腐搭配，很适合春日保健防病。
从现代营养学的角度来说，荠菜的钙含量是等质量牛奶的近3倍，还富含类胡萝卜素、乙酰胆碱、β-谷甾醇等物质；而豆腐的钙质和蛋白质含量也很丰富。常喝这碗汤，不仅有助于补钙、提升免疫力，对于降血脂、稳血压也有一定的好处。
食材：白萝卜，香菜，生姜
做法：香菜洗净后摘掉叶子，只留根茎；白萝卜洗净后切片，生姜也切片备用。锅内放入香菜、2片生姜、2~3片白萝卜，加适量水、 *** ，熬煮15分钟即可。
生姜辛而温散，有活血驱寒、温肺止咳的作用；香菜能消食开胃、祛寒解毒，特别是香菜根效果更好；白萝卜也是止咳润肺、生津消炎的良品。
三者合用，可起到较好的护肺养生作用，尤其适合因天气忽冷忽热而导致过敏 *** 鼻炎、过敏 *** 哮喘、慢阻肺等呼吸道疾病加重的人群食用。
另外，春天需要顺时养阳，喝这碗香菜白萝卜生姜汤还有利于体内阳气生发，预防疾病。
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缓解春困适合喝上文中的哪种汤？
春味之荠菜豆腐汤By 曳雨食光 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 1碟
- 荠菜 1碗
- 豆腐 1块
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
1、荠菜洗净，焯水。
2、切碎。
3、豆腐切小粒。
4、肥瘦相间肉切丝。
5、拌一点老抽。
6、锅烧热，倒入油，油热后下肉丝，迅速划开。
7、倒入荠菜翻炒。
8、再倒入荠菜翻炒。
9、加水煮开。
10、调入盐即可。要煮成羹就加点淀粉。
11、春天的鲜味。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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家常美味荠菜煮鸡蛋，锁住家人的胃路边摘槐花看到荠菜，不拔对不起 你小时候不认识，但凡你开花，老远就认识了。不容易啊……
By 四四来袭
用料- 荠菜 1把
- 鸡蛋 随便几个
1、老远就看到了荠菜花 二月兰不好意思，我先忽略你
2、一薅一大把
3、根部刷干净，花瓶装水，用盐水泡一晚 2021.4.29 早上计划煮鸡蛋
4、早上起来 荠菜再清洗几次，花轻点，别掉了 把鸡蛋也刷干净备用
5、洗呀洗
6、锅里放半锅水，把荠菜放下面，鸡蛋放在荠菜上，煮开
7、盖上盖子
8、用筷子把荠菜包住鸡蛋继续煮 总计煮了8分钟， 最后把荠菜捞出来，嫩的部分剪下来放榨汁机内，加入荠菜水打成汁。
9、煮好了
10、2021.4.29 早餐 荠菜鸡蛋、桂花红糖汤圆、 作为农村的孩子啊，荠菜小时候，真的对不起，我不认识。尽管我认了很久，但太难认了。但凡它花一开，老远，我就认识它。为什么呢？源于在湖南老家耒阳，每年农历3月3日，早上要摘一大把煮鸡蛋吃，就着荠菜水一块喝。其中荠菜 *** 凉，味甘，入脾、肝经，有清热利水的功效，适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用。喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效，因为荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透 *** ，起到治疗毛细血管 *** 出血的作用。
荠菜的营养功效芥菜 *** 温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强 *** 免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染 *** 疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠 *** ，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
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初春，此菜正当季，一次买5斤囤起来，随吃随取特方便，做汤最香导语：初春，此菜正当季，一次买5斤囤起来，随吃随取特方便，做汤最香！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
俗语说“三月三，荠菜当灵丹”，初春正是吃荠菜的好时节，荠菜有着春天之一鲜野菜的美称，民谚云“春风十里，不如荠菜半斤”，春天的荠菜格外鲜美，而且营养非常高，含有丰富的维生素、胡萝卜素和蛋白质等，有养脾胃、促消化、止血、明目等功效。春天吃荠菜正当季，遇到了可以多买点，回家摘洗干净，然后焯水后按一次吃的量分开袋子装好，再放冰箱中冷冻保存，吃的时候取出一袋，化开后不管是做汤还是包饺子，都跟新鲜的一样鲜美！
春天吃荠菜，我家更爱的做法便是做荠菜汤，加花生米一起做，鲜中带香，味道美极了，而且做法特别简单，几分钟就能端上桌，每餐做上一大碗，家人喝着舒服又解馋！其实这个做法，我还是跟丈母娘学的，好吃的美食不能独享，下面我就把具体做法整理一下分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
荠菜分为圆叶荠菜和尖叶荠菜两种，圆叶荠菜也叫大叶荠菜，叶子大而厚，虽然看着很漂亮，味道却不如小叶荠菜鲜味浓；尖叶荠菜也叫小叶荠菜，叶片比较干瘪，味道却是格外鲜美，做汤时我一般都会选用小叶荠菜来做，出锅特别香！
1.先将荠菜摘洗干净，然后剁碎，稍微剁几下即可，不需要太细。荠菜好吃，但是摘起来特别费劲，干枯叶特别多，尤其是小叶荠菜，摘的时候要仔细，靠近泥土的根部要剪去不要，否则会吃到泥沙，很是影响口感。
2.再取一把花生米，用刀拍扁切碎成花生碎备用，也可以放入蒜臼子里捣碎。
做荠菜汤时如果只用荠菜做，就会觉得过于鲜，反而缺少点滋味，而花生米和荠菜搭配一起做，味道就会特别鲜香！
3.起锅加油，烧至5成热时倒入花生碎翻炒，炒出花生的香味后再加入葱花，继续翻炒片刻后加入荠菜，翻炒均匀后倒入适量的清水，盖好锅盖大火将其烧开。
炒花生碎的时候，一定要掌握好火候，不可将花生碎炒糊了，否则做出来的汤会发苦。
4.锅烧开后，我们将火转小，然后取一个鸡蛋打散后淋入锅中，一手淋蛋液，一手用筷子不停地搅拌，待蛋液凝固成漂亮的蛋花后再改成大火，烧开后加入适量的盐调味，出锅前滴入几滴香油，然后倒入碗中即可，美味即成！
春天，有钱没钱多吃此菜，鲜美营养高，人人吃得起，做汤特鲜美！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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