马上过年了，我跟大家分享一道鱼籽的美食，那就是红烧鱼籽，不知道大家平时是怎么烹饪鱼籽的，也相信大家都了解鱼籽的营养价值高，平时没机会吃道这种美味的食物，只知道这是一种很有营养和美味的食物，今天我会跟大家分享鱼籽的红烧做法，做出来的鱼籽美食，香味浓郁，味道好极了，而且用它宴客很霸气，话不多说，让我们来看看到底是如何做的吧！

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食材：鱼籽、油、盐、豆瓣酱、蒜泥、葱、醋、酱油

步骤：

1、热锅放油，油温七成热的时候，将鱼籽倒入锅中油炸一会，我还加入了一些鱼泡。

2、锅中加入适量的水、酱油、盐、醋和豆瓣酱。

3、用大火煮沸，盖上锅盖，转小火焖一会。

4、鱼籽熟透时，收汁，加入蒜泥和葱。

5、搅拌均匀后即可出锅，美味的红烧鱼籽就做好了。

这道红烧鱼籽看起来卖相不太好，但是尝过之后，你就会知道它很好，很香很好吃，鱼籽和鱼泡的味道很好，鱼籽营养非常丰富，对人脑和骨髓具有很高的营养价值，也可以促进生长发育，孩子应该多吃，你喜欢这道美食吗？

鱼身上的这些，营养价值高，用来做菜，养眼明目视力好，别错过了。今天之一次用鱼籽做鱼子酱，特别的香。鱼籽是一种营养丰富的食物，富含丰富的胆固醇，有大量的蛋白质，补脑明目。今天买的是一条鲤鱼，刨开发现里面有好多鱼籽， *** 说不要把它们给扔了，怪可惜的，做成菜也是很好吃的。于是我就把他们炒成了鱼子酱。下饭拌饭都很好吃， *** 光用这个吃饭就吃了两碗。如果做成菜的话还可以加上一些蔬菜一起焖，应该也会好吃，不过我是之一次做，以后多做几次，用不同的做法，再和大家分享。营养师大乔：感兴趣的朋友赶紧往下看吧。

鱼子酱

By 花凝雨嫣

配料：

鱼籽 200克、黄酱 50克、葱 10克、花生油 2勺

烹饪步骤：

1.鱼子洗干净，去掉筋膜

2.用水煮一下，鱼子会变成红色

3.葱切末备用

4.锅里放油，放入葱末炝锅

5.倒入焯好的鱼子，翻炒一下

6.倒入黄豆酱

7.小火熬煮，然后用铲子搅拌防止粘锅

8.水分蒸发的差不多了，炒到发干的程度就可以了，关火盛出

9.直接吃或者拌米饭面条都不错

烹饪小贴士：

1、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2、鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育 *** ，维生素D可防治佝偻病。

鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对 *** ，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

3、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克。

你喜欢吃鱼子酱吗？

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相信很多朋友都吃过日料，而日料中必不可少的美味就是鱼籽了。鱼籽中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，DHA俗称“脑黄金”，是神经 *** 细胞生长及维持正常功能的一种重要的营养物质，对儿童大脑发育起着极为重要的作用。

今天哈妹教你做道红烧鱼籽，没有复杂的工序，营养价值却很高，记得不要过量食用哦。

红烧鱼籽

配料:

鱼籽一副、姜适量、蒜适量、油适量、干辣椒两个、料酒适量、酱油少许、葱花少许、八角一颗

烹饪步骤:

1.鱼籽洗净，鱼泡扎穿防气（否则煎的时候会炸开）。

2.姜、蒜、料酒切碎，准备八角一颗。

3.油锅烧热，下姜、蒜、辣椒、八角爆香。下鱼籽，煎干水分加适量盐，少许酱油，烹入料酒，加一大碗水，用锅铲把鱼籽弄小块。

4.盖上锅盖煮开，转小火继续煮。

5.煮至水分快干时加入少许胡椒粉，炒匀即可。

6.用一个碗装好压紧，倒扣在盘子里，撒点葱花，用红椒点缀一下。

菜谱小贴士: 煮鱼籽的时候用锅铲把鱼籽压碎，更易煮熟，否则那么大块煮到最后就是外面熟里面生。

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1、硬骨鱼类，大多数都有鳔，俗称鱼泡。鱼泡的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。里面充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多。鱼泡在食用前，必须提前泡发，其 *** 有油发和水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。

2、今天老刘就来分享一下“泡椒鱼子鱼泡”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

鱼子鱼泡400克，青红小米辣20克，泡姜15克，泡野山椒5克，青大蒜50克。

4、先把泡姜切丝，泡椒切段，青红小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍扁切段。

5、然后把鱼子鱼泡放入盆中，用剪刀剪破鱼泡，再撒上少许食盐，用手抓匀，放入适量啤酒，清洗鱼子鱼泡去腥，然后再用清水洗干净。

6、锅中烧上开水，放入鱼子鱼泡焯水，锅开后撇去浮沫，捞出洗干净备用。

7、热锅倒油，先放入泡椒和一半泡姜丝爆香，然后再放入一小勺豆瓣酱炒出红油，这时放入鱼子鱼泡。

8、再放入适量生抽，老抽，料酒，再放入一小勺黄豆酱，一小勺糖提鲜，再加入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火炖20分钟。

9、等汤汁收浓时，再撒上少许胡椒粉，青大蒜叶和另外一半的泡姜和青红椒圈，烧制断生装盘，这样一盘香辣Q弹的鱼子鱼泡就做好了。

10、鱼泡含有的生物小分子胶原蛋白质，是 *** 补充合成蛋 白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于 *** 组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。

数不清的黄瓜鱼籽要怎么吃？用黄瓜卷来吃如何呀

小时候大人会告诫小孩子不可吃鱼籽，因为鱼籽颗粒小数量多，长大以后容易算不清楚

早期没计算机，电脑，不容易算清楚，今天人们已不必自己用大脑运算，拿出 *** 分分秒秒告诉你 *** ,今没有这雇濾，可以放心吃，且慢，鱼籽美味胆固醇可高，以黄瓜为媒，包住香气逼人的鱼籽，这样一来清爽，满足口欲，但是量可减半，一举二得

鱼子含有丰富的蛋白质，钙质，磷，各种维生素，微量元素，铁质，因此多吃鱼子对于身体健康具有很大的帮助

维生素A的鱼子卵，可保护视力，由其是对于电脑一族来说更是预防视力下降的更好 *** 之一。

材料

黄瓜，鱼籽，蒜苔，辣椒

做法

1. 黄瓜刨成长条狀

2. 鱼籽每一串逐一洗淨，手要轻拿轻放，不然膜弄破，鱼籽全跑光光

3. 蒜苔切细,红椒切小丁

4. 鱼籽加酒,盐上蒸锅蒸10分钟

5. 取出鱼籽放凉

6. 剝去鱼籽膜

7. 炒香蒜苔

8. 加入鱼籽炒出干香气，最后加红椒，
   

俗话说，靠山吃山靠海吃海，大连是一个美丽的海滨城市，有着丰富的水产资源，菜市场的海鲜和鱼类品种很多，本地 *** 爱吃鱼，很多人一周七天有五天都要买条鱼吃吃，什么黄鱼、带鱼、偏口、 *** 、扒皮鱼、梭鱼等等，还有这段时间很多的鲅鱼，个头都很大，一条甚至有十几斤二十斤重的，由于鱼太大，于是卖家便分割成小段来卖，这样鱼肚子里的宝贝鱼籽就单独卖了，我今天运气好刚好遇见，赶紧买上一个，好家伙，这一个鱼籽就600克，和一条普通的鱼差不多重了。

记得小时候家里吃鱼，鱼籽和鸡爪一样，是不让小孩子吃的，说是小朋友吃了不识数，不知道您哪里是否有这种说法呢？其实鱼籽不但好吃，其营养还蛮丰富的，含有大量的蛋白质，维生素A、B、D的含量也很高，还有钙、磷、铁和核黄素等，能够促进大脑发育，保护眼睛，对孩子的生长发育还挺有利的呢。

要说这鱼籽很多人不吃，扔掉太可惜了，只要简单煮煮香辣特别下饭，天热没胃口吃可真过瘾，两碗饭不在话下。

【香辣鱼子酱】

原材料：鱼籽约600克

调料：老干妈，葱姜蒜，小米椒，花椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，植物油

*** 过程;

1、我用的是鲅鱼籽，腥味略重，因此葱姜蒜要稍多些都切碎，还放了4个小米椒也切碎。

2、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜、小米椒和花椒粉爆香。

3、加入3汤匙老干妈煸炒一会，加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀，加入老干妈会更香一些，如果家里刚好没有，也可以用郫县豆瓣酱来炒。

4、下入清洗干净的鱼籽，用铲子将鱼籽铲破压碎，这样才能更入味。

5、再加入少许清水、1汤匙料酒、1小勺白糖和一点点盐，搅拌均匀，大火烧开转中火煮一会。老干妈和生抽是咸的，如果不想太咸也可以不放盐。

6、后面要及时翻炒，别糊锅底了，直至水分都蒸发，呈粘稠的状态关火。

小贴士：

1、鱼籽的胆固醇比较高，再者不宜消化，因此不宜过量食用。

2、不是所有鱼的鱼籽都能吃，比如河豚鱼籽、鲶鱼鱼籽、雀鳝鱼籽、光唇鱼鱼籽都是有毒的不能吃。

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