如今大家的生活条件都好了，很多过去只是听说过的食物如今也已经走进了百姓的厨房，比如牛蛙，就是其中之一。
今天小编就来介绍一下，牛蛙在家中的方便做法。
将活牛蛙宰杀，去掉头和内脏、前爪，用清水冲洗干净，再将其余泡椒、生抽、辣椒油等调制好和生蛙置于盆中，搅拌，起火热锅，倒油，将切好的葱段、蒜瓣、姜片、八角放入锅中爆香，把腌制好的蛙肉倒入锅中，翻滚至呈现焦糖色，撒上白芝麻，出锅。
装盘后如果觉得太呛可以加入葱花，搅拌后会有所缓解。
很多人都认为处理牛蛙会很麻烦，但其实真正上手后会发现其实并不难，而且在家里做要比在外面吃经济的多，快来试试吧！
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
很多人都喜爱吃牛蛙，不仅是因为它的味道鲜美，还说明牛蛙的营养价值很高，而且在 *** 上，也是很简单，不同的 *** *** ，使得牛蛙在营养元素有着不同的保留，对提高身体各方面发展上，也都是有着不同的作用，因此要选择正确的 *** *** ，尽可能保留它原本的营养价值不流失。
牛蛙的营养价值极其丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品，经常食用对 *** 有促进气血旺盛、精力充沛、滋阴 *** 等功效。
今天给大家带来的这道菜是泡椒烧牛蛙，学会以后自己在家就可以做着吃，再也不用去外面饭店了！下面就让我们看看这道菜具体的 *** *** 。
【泡椒烧牛蛙】
1.首先我们准备一下食材，人工饲养的牛蛙两只，先把头切掉，剥去外皮，再把内脏去除干净，切掉脚趾，放入清水中，把血水清洗干净以后捞出，剁成大小均匀的小块备用。
2.然后，我们把牛蛙腌制一下，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥，再抓入少许干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3.接着，准备配料，大蒜一把，切掉两头备用，生姜一块，先切成厚片，再改刀切成丁。红泡椒几根，切成小段，青线椒两根，切成圈，和红泡椒放在一起，用来配色，小葱几根，切成段备用。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，油温六成热，油面冒青烟时，把腌好的牛蛙倒入锅中，快速油炸10秒钟，捞出控油，经过油炸的牛蛙，肉质更紧实。
5.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的大蒜，翻炒出蒜香，保持开小火，以免大蒜炒糊，倒入青红椒和生姜，翻炒出香辣味，加入辣椒酱10克、蚝油5克，翻炒均匀。
6.把控过油的牛蛙倒入锅中，颠锅翻炒给牛蛙上色，从锅边淋入料酒5克，翻炒均匀，料酒遇热挥发，能带走牛蛙的腥味，再从锅边淋入适量清水，接着开始调味。
7.加入鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许、生抽5克、老抽2克提色，酱料中的食盐量已经足够，不用再加，搅拌均匀，转大火煮2分钟。
8.2分钟以后，汤汁已经非常浓郁，牛蛙也已经熟透，充分入味，加少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，再淋入少许辣椒红油，辣椒油能使菜品油润发亮，颠锅翻匀后即可出锅，把牛蛙盛放在盘中，撒上少许葱段点缀即可。
好了，这道鲜辣嫩滑的泡椒烧牛蛙就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
厨师长教你泡椒牛蛙的做法，香辣入味，肉质鲜美，新手一看就会做大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
想必很多朋友都有听说过牛蛙这道美食，牛蛙和青蛙虽然只差一个字，其实区别还是比较大的。
首先牛蛙的个体特别大，成年蛙可达3斤左右，体长可超过青蛙一倍以上；而青蛙的体型则比较小。牛蛙能吃，而青蛙是不可以食用的。
牛蛙的肉质鲜美细嫩，蛋白质含量高，今天就给大家分享一道泡椒牛蛙的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备牛蛙两只，处理干净，剥去外皮，由于宰杀过程容易引起不适，我们就直接跳过展示过程，不懂得怎么处理牛蛙的朋友可以自行在网上搜索 *** 观看学习。
首先我们把牛蛙的前后爪剁掉，然后再剁成大小均匀的小块，放入盆中备用。
下面我们把牛蛙腌制一下：
盆里加入食盐一勺，入一下牛蛙的底味，加入胡椒粉半勺，加入料酒少许去腥，再加入一勺玉米淀粉，颠盆拌匀，放在一边腌制十分钟，使牛蛙更加入味。
准备生姜一块切成姜片，大蒜一小把，切成蒜粒，和生姜放在一起，红泡椒三个，切成段，和姜蒜放在一起。小葱一把，切成段，放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作：
锅内倒入食用油，开大火把油温烧至五成热时，下入腌好的牛蛙，晃动炒锅，用勺子轻轻推动，使牛蛙受热均匀。滑油20秒左右，倒出控油备用，牛蛙经过短时间的滑油，可以使肉质更加酥脆。
锅内添入少许底油，倒入姜蒜和泡椒，快速翻炒几下，煸炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱10克，炒出红油，倒入牛蛙，开中火连续翻炒几下。从锅边淋上少许料酒，利用锅气的挥发，迅速带走牛蛙的腥味，倒入啤酒100毫升左右，以漫住牛蛙为宜，再加入生抽10克，搅拌化开。
加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽调一下底色，改中小火炖煮五分钟左右，保证牛蛙熟透，五分钟过后，倒入葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道营养美味的泡椒牛蛙就做好了,蛙肉鲜嫩又辣爽可口，食材简单，做法易学，感兴趣的朋友就一起来试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：牛蛙，生姜，大蒜，小葱，红泡椒，玉米淀粉，啤酒
调料：豆瓣酱，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，生抽，料酒，食盐
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
九款超级好吃麻辣水煮系列
菜谱名称：
1??麻辣水煮肉片
2??麻辣豆腐牛肉
3??麻辣水煮鸭血
4??麻辣水煮虾滑
5??麻辣水煮鱼
6??麻辣水煮肥牛
7??麻辣水煮牛蛙
8??麻辣水煮牛肉
9??麻辣毛血旺
做法都放在 *** 里面呢！不懂评论区留言哦！
肉片腌制：猪里脊肉切薄片，放入一勺，生抽，一勺蚝油，适量的盐和胡椒粉，一个蛋清三勺淀粉，抓拌均匀。
（ *** 忘记放了，请勿怪）
肉片需要腌制一下再煮，会更加的嫩滑好吃。
这道菜一上桌就被秒光了，麻辣水煮牛肉搭配豆腐，真是香辣过瘾，还下饭，好吃到停不下来，配菜可以根据自己的喜好搭配。
鸭血也超级的好吃，一字自就是“嫩”
虾滑也超级Q弹，有嚼劲儿。
鱼建议选用“黑鱼”比较适合用于做水煮鱼，肉质也会相对来说好吃很多，重点是少刺<憨笑>
水煮菜的配菜，大家都可以根据自己喜欢的去放。
牛蛙也很好吃，就是牛蛙会麻烦一点，但也可以接受，为了好吃的。
牛肉也是需要提前腌制一下哟！为了保证它的一个鲜嫩顺滑的口感，烫出来才有那种嫩滑嫩滑的感觉。
毛血旺做得好吃才地道，做不好就一点也不好吃了，大家可以试试我这个做法哦，真的很好吃！
麻辣干锅牛蛙，香辣过瘾，做法简单，拌饭吃它，连吃三碗都不够美食,菜谱
居家分享椒麻牛蛙的好吃做法，鲜辣爽口又解馋，吃了一次还想吃“大家好，这里是壹号美食 *** ，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，
相信很多人对于牛蛙这款美味应该颇为熟悉。
作为现在城市街边非常具有鲜明特色的美食，
用牛蛙做成的香辣牛蛙，牛蛙干锅，牛蛙粥羹，炭烤牛蛙等等美食，
一直是人们都想品尝一下新奇风味。
其实相对于笔者来说，
家常菜中的牛蛙菜肴虽然不是很常见，
但如果出现在家宴餐桌之上，
那必定是人们非常爱吃的美味。
就拿今天分享的这款椒麻牛蛙来说，
它的 *** 作 *** 不仅非常简单而且麻辣爽口，
家人对于这款新奇的肉食美味就非常爱吃。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：椒麻牛蛙。
【准备原料】：薄皮处理的牛蛙10只，花椒30粒，尖椒段20g，香菜碎少许，洋葱一个，姜三片，姜丝15g，三勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，一个的盐和鸡精，胡椒粉适量。
之一步：首先把准备好的牛蛙剁成小块；洋葱切成小块备用。
第二步：准备一个稍微大点的碗，依次加入牛蛙块，姜丝，两勺料酒，1克的食盐，少许的胡椒粉，均匀抓捏20秒后腌制十分钟备用。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜片和花椒粒爆香，随后把腌制好的牛蛙块倒入其中，大火翻炒至周身泛白之后，加入准备好的一勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，1克鸡精，120ml清水，稍微翻炒几下后开大火煮沸；而后盖上盖，转小火焖煮八分钟。
第四步：最后把洋葱块和小米辣圈倒入锅中，稍微翻炒几下后，先盖上盖，转小火焖煮三分钟；然后就可以撒些香菜碎，大火收汁，出锅品尝了。
相对于今天这款家常美食来说，
他的主体烹饪 *** 应该算是非常简单的存在。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食 *** 个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福
大厨教你做馋嘴牛蛙，学会不用下馆子牛蛙不要老是干锅了～学会这道菜，家人朋友都夸你是大厨！
By doudou里有糖糖
用料- 牛蛙 3只
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 火锅底料 1小块
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 油 少许
- 八角 2个
- 红薯淀粉 少许
1、准备材料：牛蛙三只、一把金针菇、一块豆腐、一小块火锅底料、适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜八角。
2、将牛蛙切块放葱姜蒜料酒腌制20分钟。
3、腌好的牛蛙，加入一点盐、一点红薯淀粉，热油下锅炸至 *** 分熟。
4、豆腐切片煎至两面金黄。
5、油热下入一点豆瓣酱，豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜、放入火锅底料，到火锅底料融化后放入辣椒花椒八角，炒出香味后加入适量的水。
6、水内加入一点生抽、一点老抽、一点耗油一点盐，水开之后放入金针菇和煎好的豆腐。煮好之后捞出备用。
7、接着下入我们炸好的牛蛙，煮3—4分钟左右，即可。
8、最后在捞出的牛蛙上撒上一点葱花、一点花椒和一点干辣椒段，再浇上一点热油激发香味，好啦～麻辣鲜香嫩滑的馋嘴牛蛙就做好啦。
小贴士number1：牛蛙要腌一下祛除本身腥味儿。 number2：炸牛蛙不要时间过长，不然会散。 number3：配菜可根据自己口味自行搭配，豆芽莴笋之类的都可以。 number4：最后来一步点睛之笔激发香味，更好吃噢！
牛蛙的营养功效牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进 *** 气血旺盛，精力充沛，滋阴 *** ，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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牛蛙学会这样做，香辣嫩滑超入味，一顿多吃两碗饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙。
2、 今天老刘就来分享一下“双色剁椒牛蛙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛蛙、野山椒、小葱、大葱、生姜、内脂豆腐、黄椒酱、红剁椒
4、先把杀好洗干净的牛蛙剪成小段，小葱一半切葱节一半切末，生姜切片，蒜子拍散斩成蒜末，然后把野山椒切小段，内脂豆腐中间切开再切片
5、然后把豆腐块均匀的铺在盘底，再把牛蛙均匀的摆在豆腐块上，牛蛙下锅蒸煮之前不需要腌制，腌制后牛蛙肉质会变老，再在牛蛙上淋上料酒，再铺上一半的红剁椒，然后把黄椒酱和野山椒混在一起，拌匀后铺在另一半牛蛙上
6、再在上面摆上姜片，一半摆上葱节去腥，这样剁椒的味道通过蒸煮可以渗透到牛蛙和豆腐里，然后把双色剁椒牛蛙放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟
7、盛出多余的汤汁，再夹去姜片和葱节，再淋上生抽，撒上蒜末和葱末，再浇上烧的冒青烟的热油。这样一盘香辣嫩滑的双色剁椒牛蛙就做好了
8、牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健 *** 膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
已经立秋了，天气越来越凉爽，嘴巴却越发的刁馋。今天去菜场看到了有小摊贩在卖牛蛙，问了一下 *** 还不贵，二十元一斤，赶紧买了两只刚好40元。请摊主帮我把牛蛙扒好处理干净，买了新鲜的藕和土豆、芹菜，回家没用半个小时就做了一盘鲜香麻辣的干锅牛蛙。好吃又过瘾，做法也不难，今天就跟您分享一下这道菜吧。
牛蛙肉质细嫩，很多人都特别爱吃。我们一家也经常下馆子吃干锅牛蛙，实惠又好吃。干锅牛蛙是用牛蛙 *** 的一道家常菜，属于川菜。牛蛙可以促进 *** 气血旺盛，精力充沛，滋阴 *** ，有养心安神补气之功效。这道菜鲜香可口，因为是川菜，所以口感偏辣。自己在家做的时候，如果不太能吃辣，可以少放一些干辣椒。
牛蛙虽然好吃，可是模样还挺吓人的。我自己不敢宰杀，所以请摊主帮我宰杀、去皮。剁成小块。拿回家清洗一下就可以直接用了。建议您也这么 *** 作，省心又省力。
【食材】
牛蛙、藕、土豆、芹菜、麻椒、蒜、干辣椒、糖、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱
【做法】
1、 牛蛙切小块，清水冲洗干净。放入适量生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2、 芹菜、藕片、土豆分别切块、片处理。
3、 锅中放油，大火烧热，腌制好的牛蛙裹上干淀粉，放入热油中炸至金黄捞出备用。
4、 土豆块、芹菜、藕片分别放入油锅过一下油，炸至六七成熟后捞出备用。
5、 锅中留底油，放入大蒜、麻椒、干辣椒爆香。然后倒入适量豆瓣酱，翻炒均匀。
6、 倒入牛蛙翻炒，然后倒入土豆、芹菜、藕片，翻炒均匀。
7、 出锅前放入适量盐调味，撒入白芝麻点缀即可。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
当鲜嫩的牛蛙和酸爽的泡椒相遇，麻辣鲜香的滋味引得人口水直流，将汤汁泡饭吃，绝对是一绝。牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。
泡椒牛蛙最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，泡椒香气浓郁在家烹制又比较卫生干净，吃的也放心了。
牛蛙 500克、红灯笼椒 1包、郫县豆瓣酱 10克、芹菜 1根、葱姜蒜、鸡精、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、盐
步骤一：先准备好所有的食材，将牛蛙处理洗净后放入碗中，倒入5克胡椒粉、3克盐、5克淀粉、30克料酒搅拌均匀后腌制30分钟左右。
步骤二：炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入牛蛙炒至变色后盛出备用（滑溜断生即可）。
步骤三：重新起锅后预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入葱姜蒜炒出香味，再倒入10克郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤三：然后倒入一包红灯笼椒，倒入之前炒好的牛蛙，加入适量的水后盖上锅盖1600瓦煮开，最后加入芹菜。
步骤四：根据个人口味撒上5克糖和3克鸡精调味，盛入碗中，再撒上一把香菜。
爽口开胃的泡椒牛蛙就完成了，做法超简单，再也不用去网红川菜馆排队了，自己轻松就能搞定。牛蛙本身就是非常细腻的肉质，吃着那可是嫩滑的很，只要将其腌制好去掉腥味，后面的步骤就非常的家常啦。
美味的仔姜菜，真的很给力，牛蛙不仅仅是泡椒这么简单。还是要香辣爽口才是牛蛙菜的好做法。就是要汤汁鲜红，味道美味才好吃呢。
准备需要的食材：牛蛙，仔姜，二荆条，红小米辣，大蒜。
步骤一：牛蛙砍掉指甲，剁成小块。仔姜切成细丝，二荆条切成辣椒圈，少量红小米辣切辣椒圈，再准备少量红小米辣切碎。
步骤二：切好的牛蛙放进大碗中，放适量的盐、料酒，用手抓匀。再加入干淀粉，继续用手抓匀，然后放在一边腌制几分钟。
步骤三：锅烧热，加入适量的油，油温五成热下入牛蛙，快速把牛蛙滑熟之后把牛蛙捞出来。
步骤四：锅里重新加入适量的油，加一点泡椒末、一点豆瓣酱、青花椒，再下入蒜末、一半仔姜丝。
步骤五：放入刚刚炒好的牛蛙，翻炒一下下入刚剁好的小米辣，加入一点高汤。
步骤六：再加入适量的盐、生抽、料酒，煮两分钟把牛蛙煮入味。下入小米辣、二荆条，下一点白糖调味。
步骤七：再从锅边淋入一点陈醋，加入剩下的仔姜丝快速翻炒一下，出锅。最后撒上一点葱花。
这样美味的仔姜牛蛙就 *** 好啦，爽口嫩滑，辛辣美味，仔姜很好的 *** 住了牛蛙的味道，让肉更加的好吃爽口。喜欢吃牛蛙的朋友，可以这样试试呢，味道超级的棒，鲜美的味道，吃着可好吃啦。
