黄豆芽和什么一起凉拌，黄豆芽和什么一起炖着吃

牵着乌龟去散步生活 2024-08-17 60

我家88岁爷爷爱这样吃豆芽，做法简单又营养，柔软还好吃

豆芽是一种比黄豆黑豆，还要有营养的蔬菜。因为它已经经过蛋白质分解，含有多种氨基酸，更利于 *** 消化吸收。但是生活中，我们大多数都是，用来清炒或者凉拌。其实呢，它还有一种好吃的做法，今天我就分享给大家，做成主食，吃了容易饱腹，还低脂少油，一起来看看吧。

1，这是我从超市买来的绿豆芽。这个是黄豆或者黑豆，见光生成的。叫绿豆芽，但不是绿豆生长的哦。

2，把买来的绿豆芽，给它先处理干净。去掉豆芽根部和上面的帽帽。

3，然后用流水冲洗干净。为了使豆芽生长更快速，一般会添加生长剂什么的。我们更好先用盐水给它泡几个小时，去除一下残留。

4，我们先来炸个鸡蛋花。2-3个鸡蛋就行。豆芽，我这一盒，大概有300克。

5，豆芽洗干净后，水开后进行焯水。豆芽焯水2分钟，下入半根擦好的胡萝卜丝。再接着焯水一分钟，关火，控水捞出。直接放入大碗里，连炒好的鸡蛋花也一起放进来。在加点盐调味。

6，赶紧趁热，往豆芽里，加入一点土豆淀粉，然后再加入普通面粉就行，也是中筋面粉。面粉用量，能使蔬菜团成团，不散开的用量就行。

7，然后，把它团成一个和鸡蛋黄大小一样大小的菜团子。

8，在给它裹一层细玉米面。如果喜欢玉米面多一点，裹好之一层时，再清水里滚一圈，再去裹玉米面，如此反复3次，就已经有很厚一层玉米面了。我喜欢薄的，只裹一层玉米面。

9，做好后，把它放入不粘笼垫的笼屉内，每个菜团子之间，还要留点空隙。

10，然后是，水开上锅。水开上锅的好处是，这样做出的菜团子，口感会更柔软。大火蒸8-10分钟。如果老年人吃，可以适当延长时间，这样蔬菜吃的时候，不塞牙。

11，已经蒸好了，开盖后，这个颜色也太漂亮了吧。88岁爷爷更爱的菜团子了。蒸好，我们更好趁热吃哦，凉了就不那么柔软了。

13，调一个自己喜欢的蘸汁。小碗里，我加的有生抽，醋，香油，油泼辣子，蒜末。自己喜好来就行。

14，在给它们来个合照。上桌，开吃。

做法很简单，口味清淡，喜欢的就试试吧。

韭菜拌黄豆芽的好吃做法，下酒又下饭

今天为大家分享一道好吃的凉拌韭菜黄豆芽。韭菜鲜嫩可口，黄豆芽清脆爽口又营养美味，是一道特别简单的家常菜肴，做法也超级简单，口感很不错，今天就分享给大家，我们一起看一看吧。

首先把买来的黄豆芽用清水多冲洗两遍，起锅烧水，把黄豆芽焯一下水，做黄豆芽的关键就是把黄豆芽一定要焯熟了。避免吃坏肚子。焯熟的黄豆芽放在碗中备用。

韭菜我们要清洗干净去掉根部。

把韭菜也炒一下水，超软以后再多煮一分钟，韭菜的根部才能熟透。

焯好水以后，我们也放在碗中。碗中加入一小勺盐，加入一勺生抽，加入一小勺白糖。加入一大勺的白醋，或者米醋。再加入一小勺的耗油，蚝油的味道本身就比较咸，大家可以少放一点。

接着起锅烧油，油开始冒烟，我们放入一个香叶，放入一个八角。炸出香味儿，我们连油带香料呢，直接淋在我们碗中，搅拌均匀就可以开吃啦

这道好吃的凉拌韭菜黄豆芽就大功告成了，味道很不错哦，大家不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享还可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。

绿豆芽拌菠菜这样做才好吃，豆芽清脆，菠菜有营养，好吃又实用

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、等有益成分，能促进 *** 新陈代谢，增强身体健康，今天和大家分享一道凉拌菜“绿豆芽拌菠菜”，有喜欢的朋友下面一起看看如何 *** 作吧。

食材：菠菜、绿豆芽

辅料：红椒

调料：食盐、味精、陈醋、姜汁、辣椒红油、芝麻油

1.下面开始准备食材

准备菠菜一把，清洗干净，捞出控干水分。

准备绿豆芽一盘，冲洗干净，放在一边备用。

准备红椒半个，去籽之后切成细颗粒。

2.下面开始焯水

锅中烧水，加入食盐，植物油，食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮，水开之后，倒入绿豆芽和菠菜，用勺子拌匀，焯水40秒，倒出来用凉开水冲洗，然后控干水分。

3.下面开始调料汁

准备一个盆，把红椒粒倒入盆中，先加入食盐，味精，再倒入陈醋，姜汁，辣椒红油，芝麻油，然后用勺子搅拌均匀。

再倒入菠菜和绿豆芽，用颠盆的方式搅拌均匀，然后装盘上桌就可以了。

好了，一道清脆可口的家常绿豆芽拌菠菜就做好了。

技术总结：

焯水的时候，加入食盐和植物油，能使食材更翠绿鲜亮。菠菜里含有草酸，一定要在开水中，多煮上几十秒，才可以食用。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

教你黄豆芽的新吃法，营养开胃解馋，简单拌一拌，比吃肉还过瘾

世界上最治愈的东西，之一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

教你黄豆芽的新吃法，营养开胃解馋，简单拌一拌，比吃肉还过瘾

家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。凉拌黄豆芽就是家常更便宜的酒菜，黄豆芽焯熟，加调料拌一拌即可食用，营养开胃解馋，而且比吃肉还过瘾。现在新年马上就要到了，大鱼大肉吃得多，来一盘简单开胃的凉拌黄豆芽，比哪些大鱼大肉更受欢迎。

黄豆芽是一种营养丰富， *** 便宜，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，而且吊汤甚鲜。那么，今天小厨就给大家分享一道好吃黄豆芽的做法——凉拌黄豆芽，不仅做法简单，而且营养开胃又解馋，简单拌一拌，比吃肉还过瘾。

【凉拌黄豆芽】

食材：黄豆芽500克，脆花生适量，蒜头半个，辣椒面2勺，海鲜酱油2勺，米醋2勺，鸡精一勺，食用油适量。

烹饪 *** ：

步骤一：首先把所有食材都准备好，脆花生提前做好，就是把花生洗净控干水分，下锅炸至酥脆捞起来备用（如果嫌麻烦可以买现成的）。

步骤二：黄豆芽用清水清洗干净控干水分备用。

步骤三：蒜头去皮用刀拍一下剁成蒜末，香菜择洗干净切成小段备用。

步骤四：蒜末放入碗中，加入2勺辣椒面、2勺海鲜酱油，淋入热油搅拌均匀，放入1勺鸡精、2勺米醋搅拌均匀，香辣酱汁就做好了。

步骤五：锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄豆芽焯水3分钟，超好捞起来放入大碗中。

步骤六：把香辣酱汁浇在黄豆芽上面，撒上脆花生、香菜段。

步骤七：用筷子搅拌拌匀就可以装盘上桌啦！

步骤八：一道爽口开胃的凉拌黄豆芽就做好了，爽口开胃下饭又下酒，油腻吃多，不妨也试试这道开胃小菜吧。

小提示：

1、海鲜酱油本身带有咸味，而且咸淡适中，所以调味时食用盐就不用放了，以免太咸影响口感。

2、辣椒面根据个人口味适量添加，不能吃辣的就少放即可。

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黄豆芽和绿豆芽哪个营养价值高？

豆芽是我们最常见的家常菜之一，豆芽一般分为两大类，之一种是黄豆芽，这是由黄豆发芽而成。第二种是绿豆发芽而成的，两种豆芽做法都差不多，都以炒、凉拌最多，口感都各不相同，黄豆芽口感有嚼劲，而绿豆芽口感爽口绵软清香。夏天吃豆芽适合凉拌，不管是黄豆芽还是绿豆芽凉拌都好吃，特别是重口味的，加点辣椒油和麻油一起凉拌，特别的麻辣爽口好吃。

黄豆芽和绿豆芽哪个营养价值高？这个不能一概而论，我们先来分析它们的不同的营养。

之一种黄豆芽： *** 凉具有清热利湿，祛黑痣润肌肤的功效。一般都是由新鲜的优质黄豆经过凉水浸泡后再发牙而成的，黄豆在经过发芽的过程中，会把更多的钙铁磷辛等矿物质释放出来，这就增加了黄豆中矿物质更好的被人吸收，黄豆芽中还含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加 *** 抗生素，这就更能增加体内抗 *** 的能力，抗癌肿的能力。

黄豆芽的做法也是多种多样，可以炒、炖、凉拌等等，我就做了很多黄豆芽菜谱，喜欢做的搭配韭菜和辣皮子一起快炒，还有小时候妈妈用黄豆芽炖排骨，这是我更爱吃的黄豆芽炖的做法，已经发了菜谱，得到很多人的喜爱，收藏量真是太多了，好多人都留言说，没想到黄豆芽和排骨一起炖，这么好吃鲜美。

黄豆芽和什么一起凉拌，黄豆芽和什么一起炖着吃-第1张图片-

第二种绿豆芽，绿豆芽 *** 凉味甘，不仅能清暑热、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴 *** ，美肌肤、利湿热，又能降血脂和软化血管。绿豆芽也是和黄豆芽一样，也是由新鲜的优质绿豆发芽而成的，但是绿豆在发芽的过程中，有部分蛋白质被分解为氨基酸，从而更能增加原有氨基酸的含量，其中又包含了纤维素；吃了可以有饱腹感，减肥吃最合适。

现在是春天绿豆芽，绿豆芽更佳搭配就是韭菜了，它们二者的完美搭配，简直就是春天最鲜美的组合了，在烹饪绿豆芽的过程中，可以适当加些醋，又可以加强减肥作用，还可以使营养更大化的吸收。

小伙伴们现在知道了，黄豆芽和绿豆芽那个营养价值高？真是各有千秋，爱吃那种豆芽就看的口味了，营养都差不多，做法都差不多，真的是无法比较啊！总结一下，从热量的角度出发，黄豆芽的热量比绿豆芽要高。其实无论是黄豆芽还是绿豆芽，除含有原有的营养素外还含有维生素C，都是膳食中非常好的蔬菜选择，至于如何选择，完全可以根据自己的喜好去选择。

冬天吃凉拌素什锦，暖身又暖心

这道凉拌素什锦清爽又营养丰富，还创造 *** 的加入了摊好的鸡蛋饼丝，真的很适合夏天吃啦，我家的标配是卷薄饼吃。

By ヾ(＾。^*)蛋黄酥

用料

胡萝卜半根
黄瓜 1根
绿豆芽一大把
豆腐皮 1张
鸡蛋 2个
葱半根
蒜 4瓣
干辣椒段适量
花椒二十几粒
生抽 1.5勺
香醋 2勺
盐 1.5
糖 1勺

做法步骤

1、准备配菜，黄瓜、胡萝卜擦丝，豆芽一大把，豆皮切细丝，葱蒜切粒，干辣椒剪段，籽去掉，干花椒二十几粒备用。

2、烧水，把绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐皮分别焯水，然后迅速捞出过一下凉水(可直接饮用的凉水)。

3、打两个鸡蛋，摊成薄饼。

4、蛋饼放凉点，切成细条。

5、把焯好泡过凉水的绿豆芽、豆皮、胡萝卜丝，以及黄瓜丝，鸡蛋饼丝放入一个大盆里，把葱蒜粒和干辣椒段放在上面。

6、起锅烧油，小火把干花椒炸香，然后捞出来扔掉，只留花椒油。

7、花椒油重新烧热，泼在葱蒜干辣椒上。

8、调味，1.5勺盐，1勺糖，这是5克的调料勺。

9、两勺香醋，一勺半生抽，这是标准的小汤勺。

10、然后拌匀装盘。

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症， *** 功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养 ***

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食 *** 维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲 *** 的妇女不宜多吃胡萝卜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一斤豆芽半根胡萝卜，5分钟就能上桌，美容减肥，鲜嫩营养又入味

一道非常美味的家常食材，维生素C的含量很多，每个家庭的餐桌上，都会看到这菜的身影，它就是又鲜又嫩的绿豆芽，菜市场卖8毛钱一斤，是平衡油腻的更佳首选，常吃豆芽的朋友都知道，这是由绿豆或者黄豆发芽而成的，非常的干净卫生，没有任何添加剂，含多种维生素，营养丰富，清淡爽口。

绿豆在发芽的过程中，维生素类物质的含量会大大增加，其中，维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6%，这也是我爱做的一道菜，凉拌清爽可口，加入了胡萝卜丝、黄瓜丝，色彩缤纷，热量非常低，适合想减肥的朋友，如果你这几天的胃口大打折扣，看到饭菜就发愁，那应试试这道清爽的凉拌菜，冬天平衡油腻的一股小清风。

食材：绿豆芽，胡萝卜，黄瓜，小葱，香菜

调味：盐，鸡精，米醋，食用油

1、准备一块钱的绿豆芽，放入水中浸泡一会，冲洗干净，捞出控干水分。

2、准备半根胡萝卜，洗净先切片，再切成细丝，再准备半根黄瓜，用同样的方式，切成细丝。

3、锅中把水烧开，下入绿豆芽和胡萝卜，焯烫50秒钟捞出，这里解释一下，绿豆芽非常容易熟，时间足够了，如果是黄豆芽之类的，要延长时间。

4、捞出绿豆芽和胡萝卜，过一遍凉白开，下一步控干水分备用。

5、控干水分后，把黄瓜丝，胡萝卜和绿豆芽装在一起，掰几个干辣椒，大蒜拍扁切末，切一些小葱、香菜，加入适量的盐、鸡精、米醋。

6、全部添加好，淋入热油，这样更能激发出香味，盖上盖子再焖2分钟，时间到了，翻拌均匀，装盘开吃。

7、一道美味的凉拌豆芽就做好了，清脆爽口，解腻开胃，看着就很有食欲，还能当作一道下酒菜，喜欢的朋友，一定要试一试。