红薯作为一种粗粮，富含丰富的纤维素和氨基酸，它所具有的大量膳食纤维能很好地起到通便排毒的作用。除此之外，它还有降低血压和美容养颜的作用。所以别总是抱着大鱼大肉啃，多吃点粗粮给自己的身体减减负。今天就教大家一个红薯特别的吃法，好吃营养又美味。
【红薯卷】
需要准备的食材：红薯、白砂糖、面粉、食用油
具体做法步骤如下：
- 红薯洗净去皮后切成薄片，放进碗中。随后起锅加清水，把红薯放入锅中，开大火蒸上十五分钟左右，待红薯变得酥软绵烂，就可以取出来了。
1.将盘中蒸出来的多余水分倒掉，然后将蒸好的红薯片放进一个大一点的碗里，用擀面杖捣成泥后，加两勺白砂糖，用筷子将白糖和红薯泥搅拌均匀，然后再加入两大勺普通面粉，再次搅拌均匀。最后，用手将其揉成面团。
2.在砧板上均匀地洒上一些干面粉，把面团移置案板上，用搓洗衣服的手法来揉面团，记住，一定要将面团充分揉匀才行。
3.将面团搓成粗一点的长条，用刀将其切成大小相似的面剂子，接着把所有的面剂子都揉成鸡蛋大小的圆球。
4.准备一个平底的大盘子，用刷子刷上一层食用油，再把圆球状的面团整齐排列于盘子上，然后用刷子在小面球上刷一层薄薄的食用油，涂食用油的目的是为了防止粘连，并且还能很好的保留面团的水分。最后，蒙上一层保鲜膜，让面团发酵松弛十五分钟。
5.取出一个小面团，用擀面杖压平后，擀成一块大薄饼，厚度在一毫米左右即可。然后在饼的表面刷上一层食用油。
6.刷好油后，将其轻轻卷起，中间成空心状。
7.等所有面团都卷成红薯卷后，准备一个蒸笼，锅中加清水烧开后，把纱布铺在蒸笼里，接着把红薯卷整齐地排放在纱布上，中间留出空隙，防止粘连，然后盖上盖子，蒸十五分钟左右即可。
8.开盖趁热取出，放进盘子里，红薯卷就做好了。拆开以后，还能用来卷菜吃，卷皮上透着淡淡的红薯香，很是沁人心脾，吃起来营养又美味。
【爱心小贴士】
1.红薯切好后，装进盘子里时，记得放置得均匀一些，这样才能使其受热均匀，让它能够快速地蒸熟。
2.加面粉时，可以分少量多次加入，这样更容易搅拌均匀。
3.如果揉成面团后，还是会粘手，说明面糊有点稀，可以再加一点干面粉到面团里，继续揉至面团柔软劲道即可。
食物可以带我们感知世界，勾连过往。平常的一日三餐里藏着岁月的更迭，在炉火的明灭中，让我们细细品味人群的聚散与离别。好了，今天的美食分享就到这里了，感谢您的观看，喜欢的朋友们记得点赞加关注哦~
红薯对身体究竟是有益还是有害？它到底怎么吃才健康？一文科普当温饱问题得到了解决、生活质量上升之后，我们自然就将重点放在了长寿上。没错，曾经古代帝王散尽千金，只求一个长生秘方。
而现如今，我们已经清楚认识到了长生不老是完全不可实现的事情，于是大家都将重点放在了养生、预防疾病上。就连90后们，都已经成为了各种养生产品消费的主力军，由此可见养生这件事多受人欢迎。
也正因如此， *** 上有关于养生的内容越来越多，很多食物都被冠上了养生、防癌、美容的称号，甚至是被冠上了治疗疾病的功效。比如红薯，就是许多食物养生内容中首推的食物选择。它在生活中也被称为番薯、甘薯、地瓜，不得不说，红薯的确有大量有益成分。
但是，有关于红薯的传言和争议从未停止过，养生专家再说它的养生效果时，有部分专家也认为红薯不能多吃，可能会造成消化 *** 、腹胀、血糖升高等问题出现，
那么问题来了，吃红薯到底是养生还是有害呢？
想要知道这个问题的 *** ，首先要从红薯中的有益物质进行分析。就目前临床掌握的资料来看，红薯含有各种维生素、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸、钙钾磷等有益物质。
一个中等大小的红薯，其所含的维生素A就能满足 *** 一天的营养需求。同时，其维生素B6的含量能得到16%左右，钾元素能达到15%左右，维生素C能达到37%左右！
单纯从红薯中所含的物质来说，它并没有对 *** 有害的成分存在。也就是说，健康人群经常吃红薯，的确对健康有一定益处，能起到预防便秘、补充营养物质的效果。特别是功能 *** 便秘患者，医生都会建议其在主食中去除部分精制主食，添加一定量的红薯。
而且，红薯虽然含有碳水化合物，但它本身的热量其实并不高。对减肥人士来说，用直接蒸熟或水煮的红薯代替其他精制主食，就能起到控制体重的效果。
但是，这并不 *** 红薯能起到治疗疾病的作用，事实上，无论是关于红薯抗癌还是降低血糖的传言，都缺乏 *** 实验证据证明。特别是有关于红薯抗癌的实验都是红薯提取物质进行的细胞或动物研究，它既不是指红薯本身，也没有在 *** 上进行试验，所以依靠红薯预防或治疗癌变，这显然是不科学的做法。
其次，红薯中的确是含有大量的膳食纤维、热量也不算太高。但是，它本身却是高生堂指数类食物，所含的碳水占据了总量的25~30%左右。如果糖尿病患者用红薯直接代替所有主食，又或者是大量摄入红薯，不仅起不到控制血糖的作用，还可能会造成血糖升高。
同时，红薯中的膳食纤维，也决定了它的消化速度的确比较慢，而且其本身就是一种产气的食物，如果原本就存在慢 *** 胃病、消化 *** 等问题。一次大量进食红薯，无疑是增加了消化负担，容易出现肠胃不适、反胃等症状表现。
因此，大家没有必要将红薯神化，它就是一种普通的根茎类食物而已，其起不到治疗疾病的效果。对健康人群来说，的确是可以在生活中吃适当的主食。但是，对于已经出现疾病的患者来说，适当控制红薯的摄入、合理搭配食物，才是正确做法。
秋天要多吃红薯，6种超简单的做法，道道馋人，还能美容减肥大家好！欢迎来到余小厨，今天跟大家分享是的：秋天要多吃红薯，6种超简单的做法，道道馋人，还能美容减肥！
红薯作为一种粗粮，富含丰富的纤维素和氨基酸，它所具有的大量膳食纤维能很好地起到通便排毒的作用。除此之外，它还有减肥，降低血压和美容养颜的作用。所以别总是抱着大鱼大肉啃，多吃点粗粮给自己的身体减减负。
今天给大家分享红薯更好吃的6种做法，营养丰富，香甜美味又解馋。一起来看看吧。
之一种：【红薯酒酿丸子】
材料：红薯150克，紫薯150克，糯米粉80克，红枣片10克，枸杞5克，酒酿200克，红糖50克，清水3碗
1.将红薯和紫薯分别去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟。取出后分别放入容器中，用压泥器压成泥状，分别加入40克糯米粉，再用手揉成光滑的面团，再把面团分成2克为一份，揉成小丸子备用
2.锅中加入清水和红枣片，大火烧开盖上盖子煮2分钟，加入小丸子，煮至小丸子浮在表面，加入枸杞、红糖、酒酿，继续煮2分钟即可。
第二种：【芝麻红薯粑粑】
食材：红薯1000克 面粉300克 糯米粉300克 木薯淀粉300克 黑芝麻适量 白糖适量
1.红薯用搽子搽成末状，皮也可以一起搽碎了放进来，不会影响口感的，加入各种粉类，加入适量水，将面揉成团即可。
2.喜欢吃软一点就和稀一点，喜欢吃硬一点的就和干一点，这个都没什么影响的。舀几勺黑芝麻粉倒入碗中，加入几勺白糖，混合均匀做成馅料。
3.取一团面团，包上一勺黑芝麻馅，包起来，放在粽叶上，放入锅中蒸熟即可。
第三种：【红薯卷】
食材：红薯、白砂糖、面粉、食用油
1.红薯洗净去皮后切成薄片，放进碗中。随后起锅加清水，把红薯放入锅中，开大火蒸上十五分钟左右，待红薯变得酥软绵烂，就可以取出来了
2.将盘中蒸出来的多余水分倒掉，然后将蒸好的红薯片放进一个大一点的碗里，用擀面杖捣成泥后，加两勺白砂糖，用筷子将白糖和红薯泥搅拌均匀，然后再加入两大勺普通面粉，再次搅拌均匀。最后，用手将其揉成面团。
3.在砧板上均匀地洒上一些干面粉，把面团移置案板上，用搓洗衣服的手法来揉面团，记住，一定要将面团充分揉匀才行。
4.将面团搓成粗一点的长条，用刀将其切成大小相似的面剂子，接着把所有的面剂子都揉成鸡蛋大小的圆球。
5.准备一个平底的大盘子，用刷子刷上一层食用油，再把圆球状的面团整齐排列于盘子上，然后用刷子在小面球上刷一层薄薄的食用油，涂食用油的目的是为了防止粘连，并且还能很好的保留面团的水分。最后，蒙上一层保鲜膜，让面团发酵松弛十五分钟。
6.取出一个小面团，用擀面杖压平后，擀成一块大薄饼，厚度在一毫米左右即可。然后在饼的表面刷上一层食用油。刷好油后，将其轻轻卷起，中间成空心状。
7.等所有面团都卷成红薯卷后，准备一个蒸笼，锅中加清水烧开后，把纱布铺在蒸笼里，接着把红薯卷整齐地排放在纱布上，中间留出空隙，防止粘连，然后盖上盖子，蒸十五分钟左右即可。开盖趁热取出，放进盘子里，红薯卷就做好了。
第四种：【红薯糯米条】
食材：三个中等个头红薯 ，20克白糖，适量糯米粉，适量白芝麻
1.红薯洗干净，去掉外皮。改刀切成薄片，冷水上锅蒸15分钟，蒸到用筷子轻轻扎透就可以了。
2.趁热加入白糖，用铲子或者汤匙压成泥。糯米粉少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。下手揉成软硬适中的面团。如果感觉太干就加点水，反之则加面粉。（糯米粉的量根据红薯量而定）
3.移到案板上，分成两团，搓成长条，再切成小段。手掌心抹点水，取一小段面团，抓均匀，这样再次整理的时候就不会开裂了。
4.搓成长细条，在长条上刷点清水，在粘上一层白芝麻。 *** 一下，让白芝麻更牢固。锅中倒多一点油，油温到7成的时候转小火下生坯。
5.生坯会快速浮起，反复给它翻面，使它受热均匀，颜色也炸得均匀一点。炸到两面金黄就可以出锅了。
第五种：【芝士焗红薯】
食材：红薯、马苏里拉芝士、牛奶、白糖
1.红薯洗干净，切块放进锅里蒸熟，用工具压成红薯泥，趁热加入白糖、牛奶，压成细腻的红薯泥。
2.把红薯泥放入模具中，用勺子整理铺平，撒上一层厚厚的芝士。
3.烤箱上下管180℃，预热10分钟，放入模具烤10分钟，表面芝士变得金黄即可。
4.取出后即可食用，用勺子舀着吃，奶香浓郁，香甜软糯，每一口都拉丝，超满足。
第六种：【红薯脆薯片】
食材：红薯2个（去皮530克）鸡蛋2个 淀粉30克 玉米油30克 中筋面粉65克 黑芝麻适量
1.2根红薯去皮后切片隔水蒸熟；把红薯趁热压碎成泥，加入2个鸡蛋、30克玉米油拌均匀，更好能过筛一遍；
2.加入淀粉和面粉搅拌均匀；最后加入一把黑芝麻，拌均匀，面糊就做好了；
3.最后做好的面糊是这种浓稠的状态；蛋卷机预热刷一层薄薄的食用油，挤上一小撮红薯面糊；
4.盖上盖子，隔10秒翻个面，开最小火煎，煎至微微焦黄，大约需要翻面5-6次，趁热卷半卷，做成薯片的形状；如果不是很脆，可以放在烤箱，100度烤30分钟左右，这样就会更酥脆了。
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农村人红薯的8种吃法，你最喜欢哪一种，全吃过才是真正的农村人红薯的8种吃法，你最喜欢哪一种，全吃过才是真正的农村人
大家好，今天我们就来聊一聊农村里常见的红薯，这种充满了乡土气息的食材。
在广袤的农村，许多家庭都会在田地里种上一些红薯，红薯的营养价值高，适应能力强，而且收获丰富，为农村人们提供了丰富的食物来源。红薯不仅仅是一种食材，更是一种与生活息息相关的象征。那么，在农村生活中红薯有8种吃法，你更喜欢哪种吃法，怎么吃，让我们一起来探讨一下。
第1种，蒸红薯
让我们从最简单的开始，那就是直接蒸红薯。在农村，蒸红薯是常见的一种吃法。将红薯洗净，放入蒸锅中蒸熟，这种原始的吃法能够更大限度地保留红薯的甜味和营养价值，让人享受到纯粹的红薯风味。
第2种是煨红薯
在寒冷的冬天，煨红薯是一个温暖的选择。将红薯埋在燃烧的炭火中，让它们的表面微微焦香，内里却还是柔软甘甜。这种吃法不仅美味，而且还能让人们在寒冷的冬天感受到一份暖意。
第3种是红薯饭
红薯也可以用来做红薯饭。将红薯与大米一起烹饪，让红薯的甜味和大米的香气相互融合，形成一道美味而营养丰富的主食。这是农村人们在节日和庆典时的经典菜品。
第4种是红薯干
你喜欢吃红薯干吗，红薯干也是另一种有趣的吃法。将红薯切成薄片，晾晒成红薯干，不仅易于保存，而且还能让人们享受到一份独特的甜味和韧 *** 。这是小朋友们最喜欢的零食之一。
第5种是红薯丝
这是一种将红薯切成细丝后炒制的吃法。红薯丝口感独特，香脆可口，是农村人们在闲暇时的美味小食。
第6种是红薯糖
这是一种将红薯熬制成糖浆的吃法。红薯糖不仅有红薯的香甜，还有一种糖浆的醇厚感，让人回味无穷。
第7种是红薯饼
这是一种将红薯泥作为馅料，包在面皮中煎制的吃法。红薯饼外酥内软，甜而不腻，是农村人们喜欢的小吃之一。
第8种是青炒红薯苗
采摘嫩绿的红薯苗，用来清炒着吃，非常的美味，你喜欢吃吗？
红薯苗在很多的地方都是当作餐桌上面的一道菜，特别是在广东，广西两省的人吃得特别的多，在有市场不家售卖的，一把都要卖2-3元钱。这也成为当地老人们赚钱的一个门路。
以上就是红薯的8种吃法，每一种都有它独特的魅力，你更喜欢哪一种吃法，全吃过才是真正的农村人。欢迎在评论区告诉我们。让我们一起分享这份来自农村的美好吧！同时，也感谢大家对农村生活的关注和喜爱！
今日水素轻生活：红薯的营养价值与作用相信很多人都爱吃烤红薯，大街小巷总有老人家推着烤车卖着这种老少咸宜的美食，每次经过都会被其香甜的味道吸引，忍不住买上一两个。红薯是公认的健康食品，历来受到健康人士的欢迎，在各种健康餐中经常能看到红薯的身影。红薯有哪些营养价值与作用?跟着今日水素来了解一下吧。
红薯原产于南美洲，在中国大部分地区都有普遍的栽培。今日水素提示，在营养学角度，红薯是一种营养较为齐全的食品，含有蛋白质、脂肪、钙磷钾等矿物质、胡萝卜素、多种维生素、多糖及多种氨基酸，因此有多方面的营养作用，从而受到热爱健康人群的追捧。其中值得一提的是红薯的通便功能。
红薯之所以通便功能比较好，是因为其含有丰富的纤维素。今日水素提示，纤维素在肠道内吸水后膨胀，有利于促进肠道 *** 和粪便排出，同时还有利于分解体内的胆固醇，促进体内脂质的代谢，预防机体营养过剩。而且红薯脂肪含量非常低，只有0.2%，不饱和脂肪酸含量却较为丰富，因此可以用来替代主食，是很多人减肥的好选择。
一些人吃红薯后容易 *** ，是因为红薯内含有气化酶，会在肠道内产生较多的二氧化碳气体，且气化酶还会 *** 胃酸的分泌，导致有“烧心”之感。今日水素建议，日常吃红薯要适量，每次不要超过150g，另外吃时要蒸熟或煮透，高温可 *** 气化酶，减少气体的产生，同时减少“烧心”的不适之感。
冬吃红薯最养人，分享6种常见做法，健脾养胃，补充营养抵御寒冬俗话说：“冬吃根，赛人参”，冬季是吃根茎类蔬菜更好的季节，一是因为根茎类蔬菜价廉物美，而且可以在严寒的环境中保存很长一段时间，适合冬季家庭储存。二是因为根茎类蔬菜富含碳水化合物，可以替代一部分主食，而且碳水化合物能为 *** 提供更多的热量，让我们能更好的抵御寒冬；最后就是常说的“冬藏”，冬季需要“冬藏”以蓄积能量，而根部是植物储存能量最多的部位；
根茎类蔬菜有很多，冬季常见的芋头、红薯、山 *** 、萝卜、土豆等等，下面和大家分享的是其中的一种——红薯，冬天是吃红薯更好的季节，红薯 *** 平、味甘，营养价值也很高，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"的美称。经常食用红薯，有补中益气、健脾养胃、宽肠通便的功效；
红薯的做法也有很多，常见的烤红薯、红薯粥、拔丝地瓜、芝士红薯等等，下面和大家分享6种红薯最常见的做法，每一种都特别适合冬季，喜欢的朋友可以试试！
一、【烤红薯】
冬天红薯最常见的做法肯定就是烤红薯，外面大街小巷都能见到，其实烤红薯家里也能做，有烤箱、空气炸锅，甚至是电饭锅，都是可以的，只不过红薯的选择有讲究，红薯要选择黄心的，更好是烟薯，烤好的红薯才是香甜软糯的；
【原材料】红薯适量；
【烤红薯的做法】
1、烤红薯挑选细细长长的烟薯，把它清洗干净之后擦干表面的水分；
2、在红薯表面包上一层锡纸，锡纸可以锁住红薯中的糖分和水分，烤出来的红薯会更甜更糯；还能让红薯熟的更快；
3、包好的红薯放进烤箱，上下火220度，烘烤50分钟，掌握不好时间的，中途可以拿一个红薯出来看看，熟了就可以出炉了；家庭版烤红薯完成；
二、【红薯杂粮饭】
红薯煮饭也是红薯的一种经典做法，除了和白米饭搭配，处于减脂期的朋友更喜欢用红薯和一些杂粮来搭配，营养丰富，饱腹感强，重点是热量低，下面和大家分享一款经典的红薯杂粮饭的做法；
【原材料】大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个；
【红薯杂粮饭的做法】
1、准备大米70g、红米40g、糙米40g、红薯2个，红薯的多少根据红薯的个头来决定，大个的红薯一个就够；
2、杂粮米的外壳比较坚硬，需要提前浸泡，这样煮好的米饭才会软糯，大米、红米、糙米清洗干净之后，浸泡2小时；
3、浸泡好之后，把红薯去皮切成块，一起清洗一遍，放进电饭锅，加入和平时煮饭差不多的清水用量，选择“煮饭键”，等它煮好；
4、时间到，好吃有营养的红薯杂粮饭完成；
三、【红薯粥】
红薯粥是红薯最常见的做法之一，非常适合冬天喝，尤其是冬天的早上，喝一碗红薯粥，浑身都是暖和和的，红薯粥可以用大米，也可以用小米，根据自己的喜好选择；
【原材料】小米50g、大米50g、红薯 *** g、清水1000g；
【红薯粥的做法】
1、准备2个红薯（去皮之后大约 *** g），小米50g、大米50g，食材的具体比例没有要求，这些食材的份量够一家3-4口人吃；
2、小米和大米清洗干净，红薯去皮之后清洗干净，切成块，所有食材都倒在电压力锅的内胆中，我加了大约1000ml的清水，红薯粥的浓稠程度是刚好的；
3、放进电压力锅，选择“杂粮粥”，大约需要45分钟，时间到，香甜有营养的红薯粥就出锅了，浓浓的米香、淡淡的红薯的甜味；
四、【红薯窝窝头】
红薯的花样做法有很多，这个红薯果干窝窝头是我很喜欢的一种，它可以是主食，也可以是零食，软糯Q弹，味道很好；
【原材料】红薯 *** g、葡萄干50g、红枣50g、糯米粉70g；
【红薯窝窝头的做法】
1、准备好的红薯清洗干净，放在锅中煮熟，煮红薯的时候处理一下配料，50g葡萄干放在清水中清洗干净，红枣外皮清洗干净之后，去核，剪成红枣碎；
2、煮熟的红薯去皮之后，放在一个大碗中，捣成红薯泥，红薯泥大约是 *** g，往捣碎的红薯泥中加入葡萄干、红枣碎和糯米粉，搅拌均匀，糯米粉的用量不用特别多，感觉能和成面团就可以，我用了70g糯米粉，这里不需要加水；
3、和成面团之后，取一块面团大约50g，搓圆，中间搓一个洞，搓成窝窝头的形状，中间的孔可以搓大一点，形状搓的细细长长一些，避免蒸的时间塌陷，外面再裹上一层糯米粉；
4、冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，蒸熟，焖2-3分钟出锅，软糯Q弹的红薯窝窝头完成，有红薯的香甜还有干果的甜味，一家老小都喜欢；
五、【红薯干】
红薯干是很常见的一种小零食，也是80、90后小时候最常见的零食，在那个物资比较匮乏的年代，红薯干真的是大多数人童年的更爱，嚼劲中还带有点软糯，甜味十足；
【原材料】红薯8斤；
【红薯干的做法】
1、做红薯干的红薯要稍微多一点，我准备了8斤黄心红薯，红薯把表皮清洗干净之后削掉外皮，头尾切掉一点，大个的红薯可以一分为四，小个的红薯一份为二，总之不要切得太小切得太小后面晒干之后就只有一点点，晒好的红薯干就会很硬，口感不好；
2、切好的红薯放在锅上蒸，这是之一次蒸红薯，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟左右，用筷子扎一下，能扎透就可以了，蒸的时间不能过长，蒸的过于软烂拿出来晾晒的时候会碎掉，不容易成型，而且也不容易晒干；
3、蒸好之后把红薯倒在容器上，摊开，放在外面太阳底下晒干，大约晾晒1-2天，之一次晒到红薯表面完全变干，摸上去有点硬硬的，但里面是软软的；
4、开始第二次蒸，晒干的红薯倒在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸30分钟，蒸到红薯表面变软，出锅；进行第二次晾晒，第二次晾晒的时间和之一次差不多，大约1-2天，晒到红薯表面明显边干，体积变小，摸上去硬硬的，颜色也变暗了一些；
5、这时候可以蒸第三次，晒好的红薯干放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，蒸好之后倒出来再晒一天，最后一次晾晒大概需要一天左右的时间，红薯干就 *** 完成了，
6、晒好的红薯干外面吃起来很有嚼劲，里面软软糯糯的，一时之间吃不完的可以放在密封袋密封保存；
六、【炸红薯丸子】
红薯的做法千变万化，红薯丸子就是其中一种，红薯丸子更像是一种零食，还是小朋友们喜欢的零食，香香甜甜的，外皮金黄酥脆，内里软糯，趁热咬上一口，酥脆香甜；
【原材料】红薯200g、糯米粉100g、白糖、面包糠、芝麻、食用油；
【炸红薯丸子的做法】
1、准备好的红薯清洗干净，上锅蒸熟，蒸好的红薯放在一个大碗中，将它碾成红薯泥；趁热加入20g白糖，把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉，搅拌均匀，搅拌成棉絮状，下手揉成面团；
2、把揉好的红薯面团盖上盖子，放在一边静置10分钟;饧面的时候我们来准备面包糠，在面包糠中加入少许黑芝麻，这样能让炸出来的丸子吃起来更香，吃起来口感更好；
3、面团饧好之后来揪一个小剂子，大约在15g每个，放在掌心揉圆；
4、做好的小圆子放在面包糠中裹一下，让表面均匀的裹上面包糠，为了让面包糠能粘的更加均匀和牢靠，可以先小圆子放在水中滚一下，再放进面包糠中滚一下，这样表面能更好的粘住面包糠；
5、全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入红薯丸子，全程小火炸制，避免出现外面焦里面还没有熟的情况；在炸的过程中，要用铲子轻轻翻动，避免底部糊锅，过一会你就会发现红薯丸子会慢慢浮起来，等炸到红薯丸子全部浮在表面，体积也有所变大，说明红薯丸子就炸好了，出锅装盘；
6、这样炸好的红薯丸子外酥里软，放凉了也不硬；
【红薯的储存 *** 】
准备一个纸箱，纸箱稍微大一点，在纸箱的底部垫上一层报纸，把红薯放进去，红薯之间稍微留点间隙，一层报纸，一层红薯，最上面还是一层报纸，报纸能吸收潮气，还有保暖的作用，用它来保存红薯简单方便，没有报纸的也可以用卫生纸，效果是一样的；
装好箱之后放在家里相对比较干燥的地方保存，半年都不会坏，不要放在开暖气的房间，因为红薯长时间保存温度高于15度，很容易发芽；
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天热吃点红薯，不蒸不油炸，软糯筋道层次多，润肠又通便，太香了红薯是我们都熟知的一种食物，它属于粗粮，食物纤维丰富，便秘的朋友吃一点可以起到润肠通便的作用。除此之外，红薯富含膳食纤维，生物类黄酮，维生素C，维生素A，胡萝卜素等等，这些都是 *** 所需的营养。常吃对身体很有好处。最近人们的生活水平提高，吃太多精细食物之后发现，更好的食物还是那些粗粮。红薯在以前是喂鸡喂鸭喂猪的，现在人们抢着去吃，买也要买来吃。因为营养价值真的非常高。
天气热的时候没有胃口吃饭，那就吃点润肠通便的红薯吧！不想吃饭，吃过红薯有饱腹感。不管什么季节吃点红薯都对身体很有好处。红薯最简单的做法就是蒸来吃，入口棉烂香甜，怎么吃都不腻。但是今天换一种做法，这种做法跟平时做糕点差不多，不过比较简单，味道也好，软糯筋道，卷一卷，层次丰富。层次里面卷的是豆沙馅，香甜可口，跟驴打滚差不多，只不过这次要做得比较家常简单。
红薯是主要材料，软糯的口感来自于糯米粉。口感软糯是点心的口感，还有红薯的营养跟清香，这道家常点心真的太好吃了。做法绿色健康，天热吃也不怕干燥上火，感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的 *** 步骤。喜欢的话就试一试吧！下面分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
2根红薯约500克，一碗黄豆，30克白糖， *** 克糯米粉，适量红豆沙。
【 *** 步骤】
1.准备两根红薯去掉外皮后约500克，把它切成薄片。
2.放入盘中，然后冷水上锅蒸20分钟。
3.蒸的时间来自制黄豆粉，准备一碗黄豆，淘洗干净，倒入干燥的锅中。开小火把水分炒干。碗是吃饭的碗。
4.一直炒到黄豆表面微焦，看起来开裂的状态，盛出来放凉。
5.准备破壁机，放入黄豆，盖上盖子，把它打成粉末，尽量多打几次，把它打细一点。
6.最后过筛出来放在一边备用。
7.蒸熟的红薯取出来，倒入30克白糖，用工具把它压成泥。
8. *** 克的糯米粉放入盆中，再加450克左右的红薯泥，然后把它们混合成团。糯米粉是没有筋 *** 的所以合成团之后很容易开裂，不用管它。
9.揪下一小团，搓成圆球，再稍稍按扁。全部做好备用。
10.起锅烧水，水开之后倒入糯米团。开火把它煮熟。
11.煮到全部浮起的程度就可以了。控水捞出来。
12.放入盘中，用擀面杖把它捣烂，捣出筋 *** 。捣到粘稠的状态就可以了。
13.黄豆粉铺在案板上，再把面团倒出来，在表面也撒点粉，防止粘连。
14.再稍微整理一下，然后用擀面杖擀成长方形面片，厚度在0.3-0.5厘米左右。
15.然后在表面涂抹上一层豆沙馅。把它抹均匀。
16.从一头卷起来，然后用刀切成小段就可以了。
小贴士：
1.如果做得粘稠，粉就要放多一点。黄豆粉一般超市都有卖。
2.不想水煮的朋友可以蒸熟，这样水分少一点。
“阳过”之后可以这样吃！增强体质的10大蔬果、蛋白、谷物，一文了解！一日三餐吃什么，怎么吃，是我们每天都要思考的问题。
特别是在如今 *** 影响较大的情况下，好好吃一顿饭，不仅能够摄入身体每日必须的营养物质，更是能够帮助我们“不阳”、“ *** ”之后早日“阳康”的 *** 之一。
吃得科学合理、营养均衡，有助于提升自身的免疫力、增强体质。哪些食物更优秀？如何搭配才合理？
我们根据权威专家对常见食物的营养评估，汇集了一份包含10大优质蛋白、10大更佳果蔬和10大好谷物的高质量食物清单。
榜单一：10大优质蛋白
蛋白质是生命的物质基础，是 *** 组织的重要组成部分。
而 *** 所需的蛋白质主要是通过饮食获得，鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类、豆制品及奶类等都是富含优质蛋白质的食物。
中国营养学会专家对我们日常生活的常见食物进行了营养评估，主要考察了食物的两个指标：
一是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量；
二是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。
综合这两方面的评分数据，专家组评选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”。
1. 鸡蛋
拥有13%左右的蛋白质含量、与 *** 需要接近的氨基酸组成和种类齐全的维生素及含量丰富的矿物质，让鸡蛋成为当之无愧的蛋白质 *** 价比之选。
建议： *** 每日吃一个鸡蛋，且蛋白蛋黄都要吃。
2. 牛奶
千万不要小瞧牛奶水分含量高，蛋白质含量只有 3%。
牛奶不仅必需氨基酸比例符合 *** 需要，且易饮用消化和吸收，很容易就能达到几百克的摄入量，属于优质蛋白质。
建议：每人每天摄入300-500克牛奶或相当于300-500克牛奶的奶制品。
3. 鱼肉
约15%-22%的蛋白质含量，和 *** 必需的各种氨基酸，让鱼肉成为优质蛋白质。
鱼肉不仅比畜、禽肉更易消化，适量摄入还有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。
建议： *** 每周至少摄入 2 次水产品。
4. 虾类
虾拥有 16%-23% 的蛋白质含量，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。
值得一提的是，虾中含丰富的镁对心脏活动具有重要调节作用；
富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇都有营养补充作用。
5. 鸡肉
20%左右的蛋白质含量，让其成为许多健身增肌人群青睐的蛋白质来源。
除此之外，鸡肉脂肪含量低、含较多不饱和脂肪酸、含多种利于 *** 消化的氨基酸、丰富的磷脂类和矿物质维生素等，对 *** 发育具有重要作用。
6. 鸭肉
拥有约16％的蛋白质含量，营养价值与鸡肉相仿。
此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。
7. 瘦牛肉
蛋白质含量20％以上，且拥有与 *** 需要接近的氨基酸组成，而且牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，并富含矿物质和B族维生素等， *** 吸收利用率高，是补充蛋白质的优选。
8. 瘦羊肉
蛋白质含量也在20%左右，羊肉中的矿物质含量、赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量均高于许多其他肉类；
且含有的 *** 必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品。
9. 瘦猪肉
除了约20%的蛋白质含量、与 *** 接近的必需氨基酸组成和 *** 所需矿物质元素，猪肉中还含有微量的水溶 *** 维生素。
10. 大豆
大豆是唯一上榜的植物来源蛋白，黄豆、黑豆和青豆都属于这类，拥有30%-40%的蛋白质含量，不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素 E 等，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。
此外，大豆还富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
需要注意的是，在种类繁多的大豆制品中豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
事实上，蛋白质的摄入量并不是越多越好，根据《中国居民膳食指南(2022)》的膳食宝塔建议，每人每天应摄入富含优质蛋白的肉、蛋或水产品120-200克（每周至少2次水产品）；
大豆和坚果类25-35克，奶及奶制品300-500克，所以一定要遵循均衡合理的原则。
榜单二：10大更佳蔬果
众所周知，吃蔬菜和水果对身体好。
但除了考虑吃多少，挑选对的种类吃同样很重要，甚至对健康起到事半功倍的作用。
蔬果的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素和钾元素含量通常是重要的衡量指标。
中国营养学会根据中国食物成分表统计分析数据库中千余种蔬果的数据，针对 *** 地总结出了这几种常见营养素的“十佳蔬菜”和“十佳水果”榜单。
1. 维生素C含量高“十佳蔬果”
蔬菜榜单/图源中国营养学会
水果榜单/图源中国营养学会
维生素C又名抗坏血酸，是 *** 内重要的水溶 *** 抗氧化营养素之一。
中国营养学会指出，维生素C参与体内多种重要物质代谢，比如参与胶原蛋白合成，参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程等；
并且维生素C具有抗氧化作用，不仅促进铁的吸收，辅助治疗缺铁 *** 贫血，还有防治巨幼红蛋白 *** 贫血、预防动脉粥样硬化发生等作用；
此外，维生素C还能提高机体免疫力、具有一定的解毒作用等。
建议：维生素C是蔬果中很娇气的元素，榨汁会使维生素 C 被 *** 、氧化流失 80% 以上。凉拌、焯水和白灼保留的维生素C最多，如果要炒蔬菜，急火快炒，并且及时食用。
2. 膳食纤维含量高“十佳蔬果”
蔬菜榜单/图源中国营养学会
水果榜单/图源中国营养学会
膳食纤维是植物的一部分并不被 *** 消化的一大类糖类物质，主要存在于水果、蔬菜、全谷物食品和豆类食品中，其预防或缓解便秘的能力最为人所知。
其实含有膳食纤维的食物也有其他健康益处，比如血糖调节、保持健康体重、预防脂代谢紊乱、预防结肠癌等作用。
2019年发表在《柳叶刀》 *** 的一项研究表明，增加膳食纤维的摄入，与冠心病、糖尿病、肠癌等多种疾病的发病和死亡风险下降有关，同时可使人群的全因死亡风险下降15%。
3. 胡萝卜素含量高“十佳蔬果”
蔬菜榜单/图源中国营养学会
水果榜单/图源中国营养学会
胡萝卜素是个大家族，其中最著名的是β-胡萝卜素，在促进眼睛健康、加强免疫 *** 健康方面有显著效果。
作为一种强大的抗氧剂，胡萝卜素的作用还不止于此。
有研究表明糖代谢病、心脏病、关节问题、阿尔茨海默病等慢 *** 疾病，在β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素提供的抗氧作用下，其发病风险会降低。
4.钾含量高“十佳蔬果”
蔬菜榜单/图源中国营养学会
水果榜单/图源中国营养学会
钾是 *** 内第三丰富的矿物质，也是最重要的电解质之一，它有助于体液平衡，发送神经信号，调节肌肉收缩，所以当出现钾缺乏的时候，人会感觉疲乏无力、头晕、心律不齐等，
*** 的钾主要来源于食物摄取。
从饮食中摄取足够钾的话，不仅支持心脏健康，还能防止肌肉痉挛，支持神经 *** ，甚至有助于预防骨质疏松，维持骨骼健康。
榜单三：10大好谷物
谷类食物位于居民膳食宝塔之一层，是最重要的膳食来源，占膳食中最 *** 重。
膳食指南建议每人每日更好摄入50-150g的全谷物和杂豆，才能摄取到丰富的维生素、矿物质和粗纤维等营养物质。
但大部分谷物的口感都较为粗糙，所以到底怎么吃谷物才能满足每日多样化的膳食需求呢？
中国营养学会的专家经过遴选和评审，评选出了这份“中国好谷物”榜单，并给出了科学的搭配建议。
1. 全麦粉
与人们经常食用的精白面粉不同，全麦粉保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和麸皮，从而保留了小麦的全部营养素。
建议：可用全麦粉及其简单加工产品，如全麦馒头、面包等作为多样化膳食的组成部分，部分替代精制面粉食用。
2. 糙米
与精致白米作对比，糙米中的钙含量是白米的1.7倍，含铁量2.75倍， *** 素3.2倍，维他命B1高12倍，维生素E高10倍，纤维素高14倍，特别是有色稻米(如黑米)还保留了抗氧化物质。
建议：糙米口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时，烹煮时提前浸泡或延长煮制时间，也能使其柔软好吃。
3. 燕麦米/片
与其他谷物相比，燕麦属于消化较慢，容易获得饱腹感的谷物，有利于维持健康体重，并且还具有低血糖生成指数、降低患心脏病风险等作用。
建议：挑选燕麦时避免选择含有人工甜味剂，添加合成物质和大量糖的产品。
4. 小米
小米即粟米，维生素 E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高，是很多北方家庭中的常备食材。
建议：小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低。
可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
5. 玉米
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，同时还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活 *** 物质。
建议：不要忽视玉米须的营养价值，用鲜玉米的须来煮汤泡水，味甘淡 *** 平，口感好。
6. 高粱米
高粱米有红白之分，前者主要用于酿酒，而白高粱 *** 温味甘涩，多种维生素和矿物质含量都不低，很适合食用。
建议：高粱米黏 *** 较强，适合做成点心吃，但 *** 燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
7. 青稞
青藏产青稞的膳食纤维中，β-葡聚糖平均含量约 5.25%，享有“世界上β-葡聚糖含量更高谷物之一”的美誉，对维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病有积极作用。
建议：青稞提前浸泡0.5-2小时再煮口感更佳，如果希望控糖或管理身材，可以按照青稞：大米=1:1的比例煮成杂粮饭，消化 *** 人群适当降低青稞比例即可。
8. 荞麦
荞麦中的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，赖氨酸丰富，与米面等谷物同食，可以实现蛋白质互补。所含的黄酮类芦丁，对于改善血脂和血管功能也有一定益处。
建议：荞麦一次不可使用太多，否则易造成消化 *** 。少部分人群使用荞麦会出现皮肤瘙痒、头晕等过敏反应，过敏人群一定要谨慎食用。
9. 薏米
薏米是一种优质小杂粮，和大米相比营养价值更高且更丰富，从蛋白质、脂肪、多种维生素到微量元素B1、B2、C和钙、磷、铁等样样具备，可作食 *** 两用。
建议：薏米+红豆熬粥是祛湿的好搭配。不过薏米 *** 微寒，在煮汤前薏米更好先炒一炒，更有利于肠胃吸收。
10. 藜麦
藜麦被古代印加人称之为“粮食之母”，作为一种高蛋白谷物，几乎和牛肉、奶粉相当。
而且藜麦中不含麸质，可供麸质过敏人群食用；
也不含胆固醇，在 *** 中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长，适合所有群体食用。
建议：藜麦品种有红黑白三种，营养成分相差不大但口感不同，选购时尽量不要购买三种颜色混杂的藜麦，单色煮制口感更好。
以上榜单我们详细列举了常见果蔬的营养价值、搭配方案和禁忌，作为居民日常膳食搭配的指导。
干货内容较多建议收藏，共同向更健康的生活方式迈进。
参考文献：
<1> 中国营养学会|优质蛋白十佳食物排行榜
https:// *** cnsoc.org/knowledge/9520102019.html
<2> 中国营养学会|十佳蔬菜排行榜
https:// *** cnsoc.org/skillsnews/4519102031.html
<3> 中国营养学会|十佳水果排行榜
https:// *** cnsoc.org/skillsnews/4519102032.html
<4> Carbohydrate quality and hu *** n health: a series of syste *** tic reviews and meta- *** yses
<5> https:// *** sciencedirect *** /science/article/pii/S0140673618318099
来源 科普中国
编辑 实习编辑 高悦
流程编辑 马晓双
秋天要多吃红薯，教你从没吃过的做法，不烤不蒸不油炸，营养美味红薯作为一种粗粮，富含大量 *** 所需的氨基酸、维生素及多种矿物质成分，所以营养价值非常的高。不仅具有通便排毒，降低血压和美容养颜的作用，还能保护心血管。天气冷的时候，多吃点红薯对身体大有好处。平时我们吃红薯，无非是蒸和烤，今天就教大家做一道不一样的红薯丸子，不仅美容养颜，而且暖胃又暖心。
【红薯丸子】
需要准备的食材：红薯、干红枣、枸杞、食用盐、淀粉、白砂糖、糯米粉、红糖、甜酒酿
具体做法步骤如下：
1.将买回来的红薯洗净去皮，用刀去掉头和尾，切薄片。锅中加冷水，将切好的红薯放在锅中蒸煮20分钟左右。
2.准备一把红枣和适量枸杞，放入空碗中后，加一勺食用盐、一勺淀粉，最后加入少许的清水，然后将淀粉抓拌匀，在食用盐和淀粉的双重作用下，红枣和枸杞将被彻底的清洁干净。最后，将其捞出放入清水中再多洗几遍，直到水清为止。
3.将洗干净的红枣置于砧板上，将其切小块，并去掉其中的枣核，全部处理好以后，放进空碗中备用。
4.将蒸好的红薯取出，放入大碗中，将其压成泥状后，倒入几勺白砂糖，继续将白糖和红薯泥拌匀。之后，再多次少量加入糯米粉，用筷子充分搅拌均匀后，上手将其揉成面团。
5.将面团置于砧板上， *** 成一根粗一点的圆形长条后，切成四等份。再将每一个圆形长条 *** 成两厘米左右宽度的长条。等四根全部 *** 好，把它们排列整齐，切成两厘米长的小段。
6.将小段至于手心 *** 成圆形小球状，等所有的小段都 *** 成小丸子以后，放到一旁备用。
7.调淀粉水，取一个小碗，倒入适量清水，加三小勺淀粉后，将其搅拌均匀。
8.起锅烧水，等水烧开后，把红薯丸倒入锅中，记得用锅铲翻动几下，以防粘连。转大火烧至水开，加入小半碗冷水，等丸子全部浮在水面上，再次加小半碗冷水，等再次烧开，锅中的丸子就煮熟了。将锅中的红薯丸子用漏勺盛出，放进冷水中过一遍凉水。
9.另起锅烧水，等水开后，加入适量红糖，用铲子将红糖搅拌融化后，倒入红枣和枸杞煮上三分钟左右，再加入适量甜酒酿，然后倒入红薯丸，记得勤加搅动，防止粘连，再煮两分钟左右，少量分次加入调好的水淀粉，不断搅动，等汤汁粘稠，就可以出锅享用啦！
【爱心小贴士】
- 红薯片切得越薄越好，因为这样更容易快速蒸熟。
- 红薯压泥时，如果想要省时省事，也可以用料理机来将其打碎。
- 揉面团时，如果觉得太稀，可以再加一点糯米粉，如果觉得太干，可以适量再加点清水。
人间烟火气，最抚凡人心。好了，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友记得点赞加收藏，谢谢。
吃红薯好处多，这三种 *** 最健康！入秋之后又到了吃红薯的季节，它可是很多人离不开的健康食品，红薯不仅味道香甜， *** 也十分实惠，蒸煮烤炖样样皆宜。但很多人不知道，它其实还有一个高端大气的称号——世界卫生组织“健康食品排行榜”更佳蔬菜冠军。
红薯营养丰富功效多
具体来说，红薯具有以下这些保健作用：
1辅助调三高
红薯是典型的高钾低钠食物，而且还含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，这几种物质能促进血管扩张，清除血管壁上的胆固醇斑块，延缓餐后血糖的上升，有辅助调控三高、保护心血管的作用。
2防便秘、控体重
100克新鲜红薯仅含脂肪0.2克，热量约为大米的1/3，是一种低脂肪、低热量食品。
而且红薯的膳食纤维含量很高，在延长饱腹感的同时，还能促进肠道 *** ，加速代谢 *** 排出体外。若用其代替部分主食，可以有效减少其它食物的摄入，从而达到控制体重、减肥的目的。
注意：红薯食用过量会引起反酸，原本肠胃不好的人不建议多吃。
3保护视力
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，它在体内能转变为维生素A。而维生素A有“护眼小卫士”之称，可提升暗视力，缓解眼疲劳，帮助维持正常的视觉功能。
可以说，红薯是一种廉价的“维生素A补充剂”，帮助许许多多，尤其是落后地区的居民抵御了维生素A缺乏的风险。
4帮助防癌
红薯中丰富的膳食纤维能缩短有毒物质在肠道中滞留的时间，有利于预防胃肠道肿瘤；补充叶酸在一定程度上能降低胃癌、 *** 癌、大肠癌等发病风险；而氢表雄酮，对于预防 *** 癌和结直肠癌也很有帮助。
蒸红薯吃多了难免会腻，刚好小二学了几个健康吃法，赶紧来和大家分享一下！
三种吃法，为健康加分01红薯蒸饭——防便秘
做法：红薯去皮切成块，放入大米中，按照平常煮饭的方式加入适量清水，再滴一两滴植物油，蒸熟即可。
红薯和米饭一起蒸制，粗细搭配，既能促消化、防便秘，又能补全营养，平时可经常作为主食食用。
02红薯汤——暖胃补阳
做法：红薯切丝，加一片生姜同煮，煮至红薯丝软糯即可。
红薯味甘，健脾补虚，生姜味辛，开胃健脾，《黄帝内经》认为，辛味的食品和甘味的食品配合一起食用，有温补阳气的作用。
03红薯叶——红薯的更佳搭配
红薯有“产酸”的作用，原本胃酸过多、脾胃不佳的人群食用后很容易出现呃逆、反酸等症状。为了缓解这种情况，大家可以在吃时配上它的“绝佳搭档”——红薯叶。
红薯叶中的膳食纤维很是丰富，其不溶 *** 膳食纤维含量和春笋相近，经常食用能促进消化、改善长期便秘。将其做成咸味拌菜可以中和红薯的甜味，在一定程度上预防反酸，减轻肠胃的不适感。
小贴士： *** 油是由“ *** 仁” *** 而成。 *** 仁味甘、 *** 平，归脾、胃、大肠经，有润燥滑肠、宽中理气、预防老年人便秘等功效。
（ *** 回家吃饭）
