大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。早上老妈又从地里摘了一大桶黄瓜，虽说已经立秋了，但初秋的天气依旧热得很，一日三餐顿顿少不了凉拌黄瓜。今天就和大家分享下凉拌黄瓜的家常做法，这种吃法有点独特，那就是宁可不放辣椒油也要放�?样，又香又脆，比吃肉还过瘾，饭店大厨都点赞，一起来看看具体做法吧�?/p>

凉拌黄瓜需要准备的食材：黄瓜、大蒜、芝麻酱、味极鲜

具体做法�?/p>

之一步：把黄瓜清洗干净，先切成小段，很多人做凉拌黄瓜习惯切片，正确做法是要拍碎，这样才会更入味�?/p>

第二步：如果直接在菜板上拍碎，黄瓜容易飞溅，这时只需要把切好的黄瓜段装入保鲜袋，用擀面杖均匀拍碎即可，快速又干净，这也就是为什么要先切小段的原因�?/p>

第三步：把拍碎的黄瓜倒入大碗中，先加少量盐搅拌均匀，腌�?0分钟，入味的同时黄瓜也会更脆爽。如果直接加调味品，黄瓜遇到盐会杀出水分，导致口感发软比较难吃。腌好以后，把水分倒掉，加适量味极鲜，就不需要再加盐了�?/p>

第四步：接着加一大勺芝麻酱，拌黄瓜加芝麻酱是我们当地特色吃法，虽说看起来不太清爽，但吃起来味道真是绝了，并且芝麻酱和大蒜的味道特别搭配，又香又辣，超过瘾�?/p>

第五步：取适量大蒜捣成蒜泥或者切成蒜末，加入黄瓜中，初秋时节，天气干燥，要少吃辣椒油，以免上火，相对来说更适合吃大蒜�?/p>

凉拌黄瓜吃了30年，这做法还是头一次见，上桌就抢光，太香了。加入味极鲜、芝麻酱、蒜泥这三样调味品后，搅拌均匀就可以开吃了，凉拌黄瓜就做好了，这种做法有人吃过吗？来我家做客的朋友说吃�?0年凉拌黄瓜，这做法还是头一次见，超级好吃哦，哪天没胃口了，就做一盘凉拌黄瓜吧，保准胃口大开，没吃过这做法的快点试试吧，绝对会吃上瘾�?/p>

烹饪小贴士：1、黄瓜不要切片或者直接拍碎，要切成小段后装入保鲜袋拍碎，干净又快速�?、拍碎的黄瓜不要直接拌，要先用盐腌制10分钟，把水分腌下来倒掉，这是脆爽入味的关键�?、只需加味极鲜、芝麻酱、蒜泥这三样调味品就超级好吃�?/p>

家常凉拌黄瓜就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有黄瓜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧�?/p>

凉拌黄瓜，先放蒜泥就错了，难怪黄瓜难吃不入味，大�?这样做才对。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？

凉拌黄瓜绝对是夏天必备的一道菜。无论是在饭店里还是在家庭生活中。餐桌上都有它的身影，这道菜蒜香清口，爽脆解腻，也正是因为它的这些优点，也很受大家的欢迎，但是很多朋友都发现了一个问题，为什么饭店里的凉拌黄瓜，比自己在家里做的好吃呢？其实原因很简单，就是你先放了蒜泥，今天呢，我就分享给大家凉拌黄瓜最正确的做法。保证让您做出的味道和饭店里的一样好吃，好了，我话不多说，接下来直接给大家上干货了�?/p>

首先是原材料的准备�?/h1>

新鲜的黄瓜两根，胡萝卜一根。大蒜一头，生抽少许，陈醋少许。精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许，香油少许，辣椒油少许。麻汁少许�?/p>

接下来是 *** 作过程�?/h1>

1、首先将新鲜的黄瓜洗净，去掉其根部，然后用刀轻轻拍散。接着用刀片成厚片备用。这里的黄瓜不要拍的太碎，否则成菜就没有型啦。接着将胡萝卜洗净切菱形片，这里的胡萝卜主要用来搭配颜色，不喜欢吃的朋友也可以不放�?/p>

2、接下来是重点，兑这道菜的凉拌汁，首先将大蒜一头，放在蒜臼子中，加入精�?克。将其倒成蒜泥，然后放在空碗中，接着放入生抽少许，陈醋少许。鸡精少许，味精少许，白糖少许调味，接着加入香油少许，辣椒油少许，麻汁少许即可。放麻汁的目的，一是让凉拌黄瓜的口味变的醇厚，二是让这道菜的料汁变稠，使其更好的挂在黄瓜上。吃起来的味道才更入味更好吃�?/p>

3、接着将黄瓜放在料汁内，将切好的胡萝卜同样放在料汁内。拌匀后即可出锅装盘成菜�?/p>

接下来是这道菜的 *** 要点�?/h1>

1、蒜泥不要直接放在黄瓜中，一定要先放上生抽，陈醋，还有麻汁，搅拌均匀后再和黄瓜拌匀，这样做出来的黄瓜口感醇厚，更入味。味道也更好吃�?/p>

2、黄瓜在拍的时候，不要拍的过散。否则成菜的造型很难看，非常没有食欲�?/p>

好啦，一道爽脆解腻，蒜香扑鼻，特别清口的凉拌黄瓜就做好啦！下次做凉拌黄瓜，不要先放蒜泥啦，你记住了吗�?/p>

感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的 *** 看到吧。好了，我是大厨江一舟，咱们下期见�?/p>

教你清凉爽口的蒜蓉花生拌黄瓜，营养美味超好吃，做法很简�?/strong>

人生在世，美食与爱恋都是非常重要，作为一个还算是“正宗”的小吃货，美食对于小编来说就是很重要了呀。最近这段时间的天气是变得越来越热了，那么来上一些爽口的凉菜就很棒了啊。其中，简单易学又美味的蒜蓉花生拌黄瓜就是一个很好的选择了啊，让人越吃越想吃�?/p>

蒜蓉花生拌黄瓜这道凉菜不仅仅口感很好，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。还有就是，我们这次在 *** 美味的蒜蓉花生拌黄瓜的时候，还特意搭配了好吃的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是变得更好啦。接下来，我们就简单的给大家说一说教你清凉爽口的蒜蓉花生拌黄瓜，营养美味超好吃，做法很简单�?/p>

美味的蒜蓉花生拌黄瓜

食材：黄瓜、桃园建民牛肉耗辣椒、花生、蒜瓣、香油、醋、胡椒粉、食盐、蚝油、香�?/p>

做法�?、我们先把黄瓜冲洗干净，沥干水后，再用刀把黄瓜切成小片；把香菜摘洗干净之后，用刀切成香菜碎；备用�?/p>

2、接下来，把蒜瓣冲洗干净之后，沥干水，用刀切成蒜蓉；把花生冲洗干净，沥干水；备用；

3、接着，热锅烧油，放入晾干了的花生米，进行煎炸，把花生炸到变为金 *** 后盛出来，沥干油，用刀压一下， *** 成花生碎�?/p>

4、然后，往盛着黄瓜的小盆里面，加入适量的食盐，把黄瓜腌制一会儿，再把黄瓜捞出来，沥干汁水；

5、再把腌制好的黄瓜放入盘里，放入准备好的花生碎，加入适量的蒜蓉、桃园建民牛肉耗辣椒、香油、醋、胡椒粉、食盐和蚝油，搅拌均匀，撒上适量的香菜碎；即可；

相信在炎热的天气里面，大家也会很喜欢美味的蒜蓉花生拌黄瓜了。而且这道美食的 *** 并不是很难，吃的时候再搭配上美味的桃园建民牛肉耗辣椒，味道也是会更棒了。喜欢美食的朋友，可以尝试 *** 一下，还可以关注一下小编哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！

家喻户晓的凉拌黄瓜，学会你就是厨�?/strong>

黄瓜去皮洗净切片放入盐拌匀腌渍十分钟准备好蒜泥等黄瓜差不多好后热油锅油温后关火 放入蒜泥稍微热一下腌好的黄瓜放糖在稍微放一点白醋把热好的油和蒜泥一起淋到黄瓜上拌匀 Finish！中国菜,家常�?凉菜,�?�?晚餐

几块钱做一道凉拌爽口黄瓜～，竟比外卖还好吃

好吃不胖 解腻解油 再来一�?/p>

By 新晋厨神一枚�?/p>

用料

• 黄瓜 2�?/li>
• 腐竹 2-3�?/li>
• 木�?4�?/li>
• �?适量
• �?少许
• �?4�?/li>
• 小米�?2�?/li>
• 香菜 1�?/li>
• 生抽 1�?/li>
• 耗油 1�?/li>
• 香醋 1勺半
• 菜籽油或香油 适量
• �?适量
• 鸡精 少量

做法步骤

1、腐竹、木耳提前泡发，开水焯�?/p>

2、黄瓜拍两根，切成厚点的片（拍的不要太碎），大蒜小米椒切成小丁，香菜切成小段备用�?/p>

3、腐竹、木耳拧干水分，腐竹切成中段、木耳撕成朵，黄瓜倒入，香菜和蒜蓉 小米椒放在上面一层，按量加入生抽、耗油、鸡精、盐�?/p>

4、适量菜籽油烧热（香油不用热可直接浇），浇在菜碗中；搅拌均匀，一盘美味凉拌黄瓜就做好啦！

小贴�?/strong>

1.腐竹不用泡太久，也不用煮太久，开水中焯几秒就好； 2.黄瓜不用拍太碎，两半就可以了�?3.有条件的，更好用热油浇下激发香味～

黄瓜的营养功�?/strong>

*** 凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸， *** 不利等病症�?/p>

1.抗肿�?/p>

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎和迁延 *** 肝炎，对原发 *** 肝癌患者有延长生存期作用�?/p>

2.抗衰�?/p>

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效�?/p>

3.防酒精中�?/p>

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒�?/p>

4.降血�?/p>

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低�?/p>

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体�?/p>

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症�?/p>

黄瓜的饮食禁�?/strong>

黄瓜当水果生吃，不宜过多�?

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果�?

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜�?

黄瓜不宜与番茄、花生同食�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 蒜泥 凉拌 黄瓜 好吃 简单

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