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用这个技巧做酸菜炖排骨，味道好吃极了准备好料理食材酸菜清洗干净 用手挤去多余的水分锅里下入清水 放入姜片八角 加入料酒焯水去腥去血沫PS：排骨焯水要用凉水 因为慢慢加热的过程中肉里面的脏物会被带出来 大家会发现很多脏的泡沫 达到去除血水的目的 同时也减少烹饪时间中火煮10分钟后捞出备用锅中倒入油 加入葱姜八角爆香倒入排骨，翻炒均匀。倒入酸菜翻炒两三分钟倒入清水 加入蚝油 少许盐 十三香 搅拌均匀小火炖煮40分钟加入鸡精 开始享用美食吧
这样做酸菜炖排骨，隔壁小孩都馋哭了冬日里的温暖家乡菜
By 怎么吃都不胖啦啦啦
用料- 猪排骨 500克
- 酸菜 一袋
- 油 适量
- 盐 适量
- 八角 1个
- 肉桂 一小块
- 蒜 5瓣
- 糖 两勺
1、排骨冷水下锅焯去血沫后捞出，起锅烧油加入白糖两勺，待糖冒大泡泡后加入排骨，炒出糖色，加入白酒去腥，继续翻炒，加入葱，姜，八角，桂皮翻炒，加入味极鲜，老抽炒出颜色，加入水炖煮。
2、处理酸菜，袋装的酸菜取出后，一片一片的掰开后，将一片酸菜从酸菜帮处片成三片薄片，然后切丝，切好后用清水浸泡一会，挤出水份备用。
3、排骨加盐调味，炖软烂后加入酸菜，一起炖煮半个小时。
4、出锅前加入蚝油蒜末翻炒一下，香喷喷的酸菜炖排骨就可以出锅啦。
小贴士排骨加入炒的糖色时一定要小心不要被油溅到。蒜末是酸菜炖排骨的灵魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店的酸菜炖排骨为什么那么好吃，主要是多了这一步排骨切成小块，用冷水泡去血沫后冷水下锅煮开去血沫；捞出焯好水的排骨洗净备用；酸菜切丝后，过水反复投洗，最后攥干水分备用；锅中倒入适量的食用油，倒入酸菜炒干水分盛出；另起锅，倒入适量的食用油，放入葱段2段、姜2片、蒜2瓣、八角2个、香叶2片和花椒10粒煸香，放入焯好的排骨，翻炒一下；加入东古一品鲜酱油2勺；添水至没过排骨，加盐5克、糖5克，搅拌均匀；盖好锅盖，中火炖50分钟；放入酸菜和泡好的粉丝，再炖15分钟，加入胡椒粉1勺和香油1勺，撒一把香菜；出锅装盘；
好吃下饭的排骨炖酸菜，几分钟就学到手By double小婷
用料- 排骨 500g
- 葱姜蒜 适量
- 大料 2个
- 酸菜 半颗
- 盐 1-2克
- 料酒 1勺
- 生抽 1-2勺
- 花椒粉 一勺
- 胡椒粉 一勺
- 小米辣 两个
1、排骨凉水下锅，放葱姜、料酒焯一下
2、酸菜切丝，用清水泡一下，多泡一会，去除酸涩味
3、锅里多放点油，放葱姜蒜、大料、香叶、干辣椒爆香
4、放入攥干水分的酸菜，翻炒，多炒一会，蒸发酸菜多余的水分
5、倒入纯净水，加盐、生抽，少许酱油调味
6、放入焯好水的排骨
7、大火煮开，小火炖40分钟，酸菜不怕煮，越炖越好吃
8、调一碗蘸料汁：生抽，糖，醋，葱蒜，水
9、放入灵魂的小米辣
10、出锅，撒花花~
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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#豆果10周年生日快乐#苦瓜酸菜排骨汤祝豆果10周岁生日快乐 在美食领域越办越好！感谢豆果一路陪伴6年， 是你们给我带来惊喜和期待，感恩有豆果，末来也与豆果同在！ 今天分享一道苦瓜酸菜排骨汤，好好喝，煮汤我喜欢放上胡椒粉调味。
By 铧发妈
用料- 排骨 300克
- 苦瓜 1根或半根
- 酸菜 一小块
- 盐、胡椒粉 少许
1、准备食材
2、排骨焯水后捞出洗净备用
3、排骨、苦瓜、酸菜切小块备用
4、把所有食材放入锅中
5、倒入适量纯净水
6、大火煮沸开后
7、盖上锅盖，转中小火慢慢炖、中间不要开锅盖
8、煮40分钟左右即可，放上少许盐胡椒粉调味
9、成品图：苦瓜酸菜排骨汤
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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鲜咸可口喷香味浓的特色酸菜炖排骨大家好，今天给大家分享一道鲜咸可口、喷香味浓的特色酸菜炖排骨。
之一步、我们首先准备猪排骨500克，适量酸菜，适量大葱、生姜、大蒜、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、食盐。
第二步、我们先将排骨清洗干净，剁成小段儿，然后烧热水将排骨焯一下水，烫去血沫，清洗干净滤干水分备用。买来的酸菜在冷水中浸泡一会儿，也清洗干净切小块儿备用。葱姜蒜切末，干红辣椒切小段备用，
第三步、我们调一小碗料汁，在小碗中放入一勺料酒、一勺花椒粉、适量食盐、鸡精搅拌均匀备用。
第四步、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末、干红辣椒爆香，接着倒入排骨翻炒一会儿，加入适量酱油上色，继续翻炒一会儿放入酸菜，倒入小碗中配好的料汁，再加入适量热水，转中小火焖炖十分钟左右至汤汁收稠，撒上葱花即可出锅装盆。
这样，一道鲜咸可口、喷香味浓的特色酸菜炖排骨就 *** 完成了。
酸菜炖排骨，忘不了的酸爽滋味，很下饭欢迎您阅读我的文章，我是娃娃菜的美食日记。
我对酸的东西都是很喜欢吃的，就连 *** 也要加一点醋的，酸菜炖排骨呢 *** *** 已经研究好啦，请大家查收!
做法
1.准备好酸菜、排骨、葱姜蒜、粉丝。
2.酸菜切成丝，葱姜蒜切成末，再准备一份葱段和姜片。
3.炒菜锅里倒满水，排骨冷水下锅，放入部分葱段姜片，两勺料酒，去血沫。(10分钟)
4.洗净筒骨，码到砂锅里，倒入没过筒骨的清水，放入剩余葱段姜片，加一勺料酒炖骨汤。(30 分钟)
5.炒锅中加入适量的油，葱姜蒜末下锅，加入八角、桂皮，香叶炒香。
6.捞出煮汤的排骨，放入炒锅(肉汤不要倒掉 )，加入两勺生抽，再加入切好的酸菜丝一同翻炒，倒回砂锅，加入适量的盐继续煮(20 分钟)。
7.加入粉丝、鸡精，盖上盖子焖煮5分钟后即可出锅。
酸爽够味的酸菜，加上软软的筒骨在一起赶走了油腻。喝一口汤，味道十分鲜美。一碗米饭是不够的，哈哈哈，快点一起做起来吧！
感谢每位读者的用心阅读，如果您有什么问题和 *** 美食的经验，可以在评论区一起探讨呦！如果喜欢我的文章，可以加个关注哟！我会更加努力分享我的美食经验，感谢大家支持。
白肉烹成四溢香，汤清菜素粉丝长。北方汉子来一碗，魂到家乡酸到肠。猜想下这个是一道什么菜？对！它就是东北的猪肉酸菜炖粉条。说起酸菜，在东北，基本每家每户都会吃这道菜。炖出来的味道酸酸的，完美解了肉的腻。我家姑姑生活在深圳，每次回到东北，必点这道酸菜炖粉条。
酸菜是属于泡菜的一种， *** 酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。现在人民生活物资水平提高了，吃酸菜呢？也是对食物本身的喜爱和对传统菜的依赖和回味。酸菜具有 *** 简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点，所以一直以来，这道菜都是东北人的招牌菜之一。酸菜炖排骨的时候一定要配上粉丝，可以说粉丝是这道菜的点睛之笔，如果选用砂锅炖煮，一开锅， *** 四溢，尝一口汤，酸爽可口，不愧是东北 *** 菜之一。做法分享：
砂锅酸菜炖排骨
所用食材：排骨一斤，酸菜一颗，粉丝一把，香叶5片，桂皮半个，十三香一勺，料酒、生抽、盐、鸡粉适量。
之一步：将排骨焯水去除血水，加料酒去腥后放入砂锅中，加入香叶5片，桂皮半个，十三香一勺炖一个小时，炖到排骨软烂。
第二步，把酸菜切成丝后倒入砂锅中，炖煮30分钟，加入适量的生抽、盐、鸡粉。30分钟后加入这道菜的精华-粉丝，我这个是红薯粉，比较容易熟，继续炖10分钟左右就可以了，这个是按照粉丝熟了为标准检验这道菜是否可以出锅的。打开砂锅盖， *** 四溢，吃一口排骨肉配上一点粉丝，食物间的碰撞，是一道不可多得的美味！
酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被 *** 吸收利用，酸菜忌生食。盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全范围内，故吃酸菜只要选准时机，对 *** 就无害。让我们一起享受这美食带给我们的酸爽吧。在家试试吧
我是阿丹，
一个爱厨房，爱美食，爱家人的美食爱好者！
喜欢专注家常美食，每日更新菜谱，
期待你的关注，跟你分享家常菜带来的美好！
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最常吃的家常菜，还属酸菜炖排骨最 ***酸菜切丝 排骨过水抄一下 肥肉 花椒分别码在锅里喜欢吃海鲜的味道可以加些鲜虾在覆盖一层酸菜 放一层五花肉撒上姜片加足清水 放在锅里撒上盐煮饭档中途加一次开水大概2小时就OK中国菜,家常菜,炖,酸,午餐,晚餐
