今天农历腊月二十三，是北方的小年。我们这边习俗是吃豆腐汤配烧饼。中午烧饼太多了没吃完，半下午饿了，就自配烧烤料烤了个敲好吃的烧饼～
By 爱妃厨记
用料- 食用油 适量
- 盐 0.5克
- 麻椒 2克
- 红干椒 2克
- 五香粒 2克
- 十三香 1勺
- 肉味粉 1勺
- 味精 半勺
- 烧饼 一个
- 花生碎夹心曲奇 一块
1、准备好所有调料。因为我不吃孜然就没放，喜欢孜然的朋友就自己放啦。那个肉味粉就是王守义的超市很好买。
2、颗粒大的食材加到搅碎机里打碎。（我木有料理机呀～一直都是用这个手动小磨机）
3、打碎后跟细烧烤料搅和在一起～
4、烧烤料放旁边备用
5、烤箱220度，预热5分钟。趁着预热的功夫 把烧饼切一下～
6、烧饼刷一层食用油上烤箱，220度烤5分钟。
7、备好的烧烤撒上去，再烤1分钟。
8、出锅，开造。
小贴士我的烤箱温度偏低，220度不算特别热。大火才能把外面烤焦一点，里面是软软的 ，又麻辣 很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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烧饼越做越好吃，酥脆香，吃的时候还得用手接着吃，不然满地掉渣明天早上吃什么好？晚上吃饭的时候就开始讨论这个问题，有了结果就好准备一下，这样早上就不会觉得时间紧张。讨论的结果是吃烧饼。
烧饼是大众化的面食，品种很多，除了传统的烧饼外，还有油酥烧饼，麻酱烧饼，千层烧饼，黄桥烧饼等。每种烧饼的做法相似却又不尽相同。
烧饼做起来简单，看看就会，但是实际做起来却不是这样，不经过两三次的练习，想一次 *** 就做好，有点难。
曾经做过两次烧饼，那时候家里还没有买烤箱，生坯做好后放在平底锅里把底部烤熟，烧饼上面部分沾满芝麻，不敢翻面，担心芝麻会掉下来，就把烧饼用锅铲挪到微波炉里的烤架上，把上面部分烤熟。（微波炉带有烧烤功能，底部没有热管考不起来，只能烤上面部分）因为不想翻面把芝麻弄掉下来，就自作聪明地借用平底锅烤底部和微波炉可以烤上部的功能把烧饼做好了，有点麻烦，不过烧饼上的芝麻一点也没有掉，吃起来挺香的。
现在家里有了烤箱，做烧饼就方便了。做了几次后慢慢积累了一些经验，烧饼越做越好吃，酥脆香，吃的时候还得用手接着吃，不然满地掉渣。
路边的烧饼酥脆香，主要是油酥和面擀得好，学会自己就可以做。
今天就和大家分享烧饼的简单做法，利用晚上时间做的，明天早上就可以省事了。
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【烧饼】
准备食材：面粉300克 酵母粉3克 糖3克 花椒粉15克 盐10克 植物油 芝麻
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*** 步骤：
1. *** 克面粉，3克酵母粉，3克糖放入面盆里，再放入一勺植物油，用温水和面，一边倒水一边搅拌，面成絮状时，面盆里没有干面粉时就停止加水，用手把面粉揉成光滑面团。盖上盖开始发酵。面团发至两倍大时，扒开面团能看见蜂窝孔就算发好了。
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2.发好的面取出来，揉成光滑面团，再揉成长条，切成大小差不多的小剂子，撒上点干面粉，把切口处粘上点干面粉后压扁。用保鲜膜盖上，防止干裂。
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3.准备一个小碗，放入50克左右的面粉，15克花椒粉，10克盐搅拌均匀，把烧热的植物油倒进小碗里，搅拌均匀。酥油里加点花椒粉，盐增加口感，不喜欢花椒的可以换成自己喜欢的调料，五香粉也可。
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4.小剂子用保鲜膜盖上，防止干裂。取一个小面团用擀面杖擀成面皮，面皮尽量擀得薄一些，在中间抹上一层酥油，，边缘部分不要抹。
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5.把面皮从一端卷起来，一边卷一边轻轻往两边拉面皮，这样面皮薄，卷的层数会多一些。
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6.卷好后两端捏紧，防止油酥流出来，两端连接在一起，轻轻压扁面团，擀成圆形，在表面刷上一层水。
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7.把面皮放入芝麻里，轻轻按压使面皮均匀的粘上芝麻。
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8.把粘上芝麻的面皮放在面板上，，轻轻的用手按压，使芝麻粘的更紧一些。
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9.这时候不要再用手去拿面皮，容易使面皮变形，用刮刀轻轻托起。
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10.做好的烧饼生坯放在烤盘里，如果担心会粘烤盘，就在烤盘里刷上一层油后再放入面皮。然后盖上保鲜膜二次醒发。
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11.这时候打开烤箱预热，面皮醒发好放入预热好的烤箱里，上下管180度，20分钟就能烤好。具体时间根据烧饼的大小厚度来定。
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12.烧饼烤好后就可以直接取出来，这样烤出来的烧饼颜色浅，如果喜欢深颜色的烧饼，可以均匀的刷上一层酱油后去粘芝麻，这样烧饼的颜色会看起来更漂亮。
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13.烧饼烤好后稍微晾凉再品尝，外酥脆内软，吃的时候更好接着盘子吃，不然掉的满地都是。
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小贴士：
1.和面时面粉里加入少许油，可以使烧饼内部软而不硬。
2.和面时糖可以加也可以不加，加糖可以使发酵速度加快，现在是夏天，发酵时间本来就快，所以可以加糖也可以不加。
3.花椒粉，盐的用量根据自己口味来定，文中数据只做个参考。
小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套……最近，“淄博烧烤”火出了圈，频频刷屏。
桌上配小炉子，很有参与感
小饼蘸酱料，卷上小葱、烤串一起吃
淄博市甚至开通了“烧烤专列”，迎接来自全国各地的游客（吃货），某地图软件也于近日上线“淄博烧烤导航”。
网友们为了能吃上一口烧烤而“各显神通”：买不上票，就骑车去。
和亲朋好友一起撸串，这 *** 谁能顶得住？但也有人表示，吃烧烤会影响健康，甚至会致癌，想吃，但又不敢吃。
为什么烧烤这么 *** ？烤出来的食物会伤身体吗？还能吃吗？《生命时报》采访专家，为你一一解答。
受访专家
*** 总医院第八医学中心营养科主任 左小霞
首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉
烧烤为什么如此 ***
羊肉串、鸡翅中、金针菇、土豆片……撒上孜然和辣椒面等调料，光是想一下，就能让人口水直流。
你有没有想过，同样的食材，为什么“烧烤”这种做法更 *** ？
我们日常摄入的各种肉类中，含有不计其数的化学物质，比如各种氨基酸、酯类、肽类、维生素、含硫化合物等。当处于生肉状态时，这些物质没有味道或发出腥膻味；一经烹调，情况完全不一样了。
在烹饪加热的过程中，这些物质会发生一系列复杂的化学反应，当温度较高、受热时间较长，生产的香气物质会有所增加。
美拉德反应是其中的主要途径之一：肉中的羟基化合物和氨基化合物发生缩合、聚合、环化合等反应，生成醛类、酮类、醇类、胺类、酮醛类等物质。
这些化学反应产物让食物散发出迷人的香味、以及食物表面焦糖般的色泽，烧烤就有这样的优势。
烧烤过程中，食物发生的糖类热解、油脂分解、氨基酸分解等也会产生一些香气物质。
然而，跟香味结伴而行的还有一些有毒有害物质和致癌物。高温、低水分、时间长这三个条件，在美拉德反应的催化下，使得一种具有致癌和致突变作用的杂环胺产生。
除了烧烤，过度油炸、煎制等烹饪方式同样具备温度高、水分低、烹调时间长的特点，也会带来同样的结果。
烤成什么样更易致癌
烧烤中含有的苯并芘（běn bìng pí）是世界卫生组织认定的致癌物。
食品加工过程中受到的污染、包装材料污染、环境污染等，是食品中苯并芘化合物的主要来源。厨房油烟、油炸过度或烧焦的肉类，都可能产生苯并芘。
杭州市市场监管局曾联合浙江大学教授开展了一项对照实验，测定了不同温度、不同时长烤出来的鸡翅中，致癌物苯并芘的含量。
实验人员从市场上随机购买了鸡翅，分别用电烤箱在180摄氏度、230摄氏度烤制10分钟、20分钟和30分钟。将鸡翅去骨，放入机器打碎，通过专业 *** 测定苯并芘含量。
结果显示，刚烤熟的鸡翅未检出苯并芘，越糊的鸡翅苯并芘含量越高。
需要注意的是，烧烤产生的烟雾中苯并芘含量更高，因此应尽量避免用明火烧烤。
可以选择电烤的方式，并在烤串时注意火候，烤熟了再吃，不要特意追求烤焦之后的 *** ，不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制。吃烤串、烤肉时尽量切掉烤煳发黑的部位。
健康撸串的7个原则
偶尔吃一两次烧烤，怎样才能将它带来的“危害”降到更低？除了用电烤外，专家还建议你做好以下几件小事。
食材腌一下
有研究表明，将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下，有助减少致癌物的产生。
多搭配蔬果
吃烤串时，更好搭配新鲜水果和蔬菜一起食用。果蔬中的膳食纤维可吸附杂环胺，降低其活 *** ；其中的功能 *** 植物化合物，可对杂环胺的作用产生抑制效应。
可以用洗净的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花等拌个凉菜，饭后再适当吃些水果。
控制主食量
烧烤店一般都提供烤饼，炒面等，能量较高，不妨选择玉米、土豆片，或非油炸的馒头片、面包片，或吃些含有膳食纤维的粗粮。
不要选肥肉
烧烤时，肉越肥产生的致癌物质越多，因此，多选鸡、鱼、虾和瘦肉等，吃前用吸油纸或厨房用纸，擦掉食物表面的油。
别刷太多酱
酱料是提香的关键，厨师一般都会刷不少，导致肉含盐量较高。烤前更好叮嘱厨师少刷酱。
别在路边吃
路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘，很容易直接落到肉串和调味酱料上。
吃完换衣服
人要尽量远离烧烤炉，避不开的话，更好坐在上风向，减少接触油烟的机会。吃完烧烤应尽快洗澡并清洗衣物，减少“二手”油烟的危害。
需要提醒的是，不要在家自己烧烤，家中燃气灶使用的多为天然气、液化石油气，其燃烧需要大量氧气，直接在上面烧烤可能损坏燃气灶，造成燃气泄漏。家用抽油烟机也不适合直接用于烧烤排烟。
当然，也不建议在家中使用炭炉进行烧烤，如果通风不好，或使用完没有彻底 *** 熄灭，很容易造成一氧化碳中毒和火灾。▲
本期编辑：王晓晴
版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。
去淄博吃烧烤前，先看这份“撸串攻略”来源：【大河健康报】
天气热了
烧烤火了
小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套……最近，“淄博烧烤”火出了圈，频频刷屏。
桌上配小炉子，很有参与感
小饼蘸酱料，卷上小葱、烤串一起吃
淄博市甚至开通了“烧烤专列”，迎接来自全国各地的游客（吃货），某地图软件也于近日上线“淄博烧烤导航”。
网友们为了能吃上一口烧烤而“各显神通”：买不上票，就骑车去。
令人难过的是大家都说烧烤容易致癌烧烤为什么致癌？致癌物质到底藏在哪里？怎么吃烧烤还不影响身体健康？接着往下看~
烧烤为什么好吃？
用木炭在明火上烤，会给食物带来丰富的风味物质，用电烤烤出来的食物，会少很多独特的香味。所以最地道、最带劲的烧烤，还得是那种烟熏火燎的小摊。
烧烤为什么会致癌？
让烧烤变得好吃的“灵魂”和致癌物息息相关。
致癌物1: 苯并芘
炭烤时会产生一种叫苯并芘的致癌物，它被世界卫生组织列为 1 类致癌物。
烤的温度越高，食物离火源越近，肉类的脂肪含量越高，苯并芘就越多。长期食用含苯并芘较高的食物，易诱发肺癌、肝癌、胃癌等。
致癌物2: 杂环胺
高温形成的热反应会形成致癌致突变的物质：杂环胺。烤肉温度达到 200 ℃以上时，比温度在150 ℃时产生的杂环胺高10倍。
电烤会更健康吗?
不同的加热方式，产生致癌物的量是不同的：带烟的炭火>无烟炭火>电火。
电烤让食物告别了明火，也不存在油脂滴到火中起烟的情况，大大减少了致癌物质的产生。虽然少了些焦香味，但做出来的食物相对健康。
不过要控制温度和烤制时间，因为高温烤肉还是会产生杂环胺。
健康撸串的7个原则
偶尔吃一两次烧烤，怎样才能将它带来的“危害”降到更低?除了用电烤外，专家还建议你做好以下几件小事。
食材腌一下
有研究表明，将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下，有助减少致癌物的产生。
多搭配蔬果
吃烤串时，更好搭配新鲜水果和蔬菜一起食用。果蔬中的膳食纤维可吸附杂环胺，降低其活 *** ;其中的功能 *** 植物化合物，可对杂环胺的作用产生抑制效应。可以用洗净的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西蓝花等拌个凉菜，饭后再适当吃些水果。
控制主食量
烧烤店一般都提供烤饼、炒面等，能量较高，不妨选择玉米、土豆片，或非油炸的馒头片、面包片，或吃些含有膳食纤维的粗粮。
不要选肥肉
烧烤时，肉越肥产生的致癌物质越多，因此，多选鸡、鱼、虾和瘦肉等，吃前用吸油纸或厨房用纸，擦掉食物表面的油。
别刷太多酱
酱料是提香的关键，厨师一般都会刷不少，导致肉含盐量较高。烤前更好叮嘱厨师少刷酱。
别在路边吃
路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘，很容易直接落到肉串和调味酱料上。
吃完换衣服
人要尽量远离烧烤炉，避不开的话，更好坐在上风向，减少接触油烟的机会。吃完烧烤应尽快洗澡并清洗衣物，减少“二手”油烟的危害。
需要提醒的是，不要在家自己烧烤，家中燃气灶使用的多为天然气、液化石油气，其燃烧需要大量氧气，直接在上面烧烤可能损坏燃气灶，造成燃气泄漏。家用抽油烟机也不适合直接用于烧烤排烟。
当然，也不建议在家中使用炭炉进行烧烤，如果通风不好，或使用完没有彻底 *** 熄灭，很容易造成一氧化碳中毒和火灾。
这些人吃烧烤要注意
活动 *** 消化 *** 溃疡患者
高盐、重油、辛辣的烧烤美食会 *** 胃里的伤口。
痛风患者
与大餐之后的痛风剧痛相比，还是要忍一下口腹之欲。
肥胖和三高人群
高脂肪的美味烧烤，需要在跑步机上多跑一个小时才能消化，与贪嘴相比，身体健康更重要哦~
三天两头烧烤 警惕急 *** 肠胃炎
郑州市第二人民医院消化内科一病区主任辛克北介绍，急 *** 肠胃炎是指包括细菌、 *** 、变质食品、暴饮暴食等引起胃肠道黏膜的急 *** 炎症 *** 改变。
通常定义为粪便稠度下降或排便次数增加，或伴有发烧、呕吐或腹痛症状。严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。
处理方式取决于症状及严重程度。比较轻的腹痛、腹胀，可以控制饮食，清淡流食两天。
出现轻度的腹泻，少量多次饮用口服补液盐。如果出现腹痛加重、发热、脱水，那就需要去看医生。
急 *** 肠胃炎有什么症状？
恶心、呕吐
呕吐物多半是食物，偶尔可能会呕吐清水、胆汁等。
腹痛
腹痛一般在肚脐周围比较明显，呈阵发 *** 加重或持续 *** 钝痛，伴腹部饱胀、不适。少数病人出现剧痛。
腹泻
多是清水样便，严重者 *** 里会带黏液和血。腹泻时间过长或量过大，容易出现疲乏、脱水、尿少、发热等相关的临床表现。
急 *** 肠胃炎该咋办？
对于症状较轻的患者，卧床休息、去除诱因，适当进食清淡易消化的饮食，忌食辛辣 *** *** 食物，以减少肠胃道压力和 *** 。
适当多饮水、调整肠道菌群。
可适当在温水里加点盐或糖，补充身体里的电解质，防止脱水。
对于呕吐、腹泻较频繁者，应及时就医进行治疗。
如何预防急 *** 肠胃炎?
避免进食 *** *** 饮食
对冷食和辣食等 *** *** 食物需根据个人条件、原有的饮食习惯和季节选择，避免进食过量，尤其不应嗜酒。
不食不洁净的瓜果蔬菜
生吃瓜果蔬菜要洗烫，水果以削皮吃为好。
蔬菜应妥善保存防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。食物应彻底清洗，调理及贮存场所、器具、容器均应保持清洁。
讲究饮食卫生
勤洗手，注意餐具卫生，生食和熟食分 *** 置。
避免腹部着凉
避免腹部受凉，顺应自然气候增减衣物，避免寒凉。
来源 生命时报 邵逸夫医院 郑州市二院
本文来自【大河健康报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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“淄博肉烧饼”家庭版做法分享，比淄博烧烤还好吃！最近各大媒体争相报道的“淄博烧烤”火遍全国，其实众所周知，去淄博吃烧烤的那些游客，真正吃的并非是烧烤这么简单，吃得更多的是“山东人”那股子“人情味”这是现代社会，极其少有的。言归正传，有网友分享，淄博烧烤更大的特色是： *** 十分便宜，料足量大之外，货真价实。而这不正是众多食客们所追求的吗？
刚刚刷 *** ，又看到一个博主分享淄博的美食，原来是山东人和北方人，都喜爱的“肉烧饼”据说“淄川肉烧饼”是淄博特色美食，除了烧烤之外，又一大特色，非常值得品尝。据说，淄川肉烧饼，饼呈现圆形，比一个人的脸还要大，咬上一口焦香酥脆，内里更是包藏乾坤，夹了足足不止3两的红烧肉酱肉馅料，一张饼下肚，配上一碗稀粥，一个成年人，可以一直到下午都不带饿，这也许就是淄博人的诚实，友善，好客吧。
看完了淄博肉烧饼的 *** ，馋的我直流口水，我开始寻找淄博肉烧饼的做法，经过查找研究，总算被我找到一款“家庭版肉烧饼”类似“淄川肉烧饼”的做法，赶紧在家用烤箱做了一回，哇塞，味道还不错，非常好吃，仿佛让我吃到了“淄川肉烧饼”。想学的，请收藏记录下来吧。
淄川肉烧饼（家庭版做法）分享：
步骤一：先将酵母放入温水中搅拌溶解。
步骤二：将酵母水加入面粉中。
步骤三：用筷子顺时针把面粉搅拌成这样的面团，由于包馅时不需要擀皮，所以面团要和的软一点。
步骤四：用筷子搅好的面团有很多面疙瘩，而且非常粘手，这时手上蘸一点水，不要太多，抓着四周的面团向中间压揉，一抓一压到面团没有干面疙瘩，比较光滑不粘手就可以了。
步骤五：揉好后盖盖子或保鲜膜发酵。
步骤六：利用面团发酵的额时候来调制一个馅料，大葱和生姜洗净切碎。
步骤七：加入一勺料酒。
步骤八：加入一勺生抽。
步骤九：加入少许花椒粉。
步骤十：一小勺多点的盐，盐的用量可以根据个人口味添加，个人建议可以稍微咸点更加出味。
步骤十一：搅拌之后再加入姜末。
步骤十二：也可以再加点香油或者是葱油。
步骤十三：最后放入葱花，葱花加进去后先不要搅拌，等到包馅之前再拌匀。肉馅中除了葱花和必须的调料，我没加太多的调味料，以免盖过肉馅的鲜香，偏爱十三香，五香粉的随意。
步骤十四：这是发酵好的面团。
步骤十五：面团发酵好之后，手上沾些玉米油，把面团从面盆四周揪下来，还是像发酵之前那样压揉几下，只要面盆光滑就可以了，不用揉的很长时间，注意这次手上蘸的是油不是水。
步骤十六：将手上沾易点玉米油，从大面团上揪下大约80克到90克左右的面团，放在手上用右手轻轻压成厚点的面皮，能包上馅就可以。
步骤十七：这时再把肉馅和葱花拌匀。
步骤十八：放入肉馅，像包包子一样包好。
步骤十九：烤盘垫上油纸，放入包好的包子。
步骤二十：手上沾点水，把包子轻轻按压成薄饼，水不要沾太多，不粘手就可以，尽量按的薄一点，厚了就成馅饼了。
步骤二十一：上面撒上白芝麻。
步骤二十二：放入烤箱上下火200度约烤15——18分钟。
步骤二十三：刚出炉的烧饼。
步骤二十四：刚出炉的热烧饼再配上一碗豆花或者是羊汤，太赞了。
前两天发文的时候，好多同学问——不 *** 了吗？
大家是不是已经习惯 *** 的感觉了？其实我也习惯了，而且，我还有很多奖品想送给大家呢——这次给大家准备一款新奖品，君焙6连蛋糕模具（烤小蛋糕的神器）。还是10个 *** 名额，拖到文章末尾参与 *** 哈。
今天这道食谱，我用来招待朋友的时候，永远都会发现自己做少了，它太受欢迎了。
这是一道非常非常好吃的烤肉+烧饼，搭配在一起，吃起来非常过瘾。夏天的晚上，吹着空调的时候，来上这么一份，惬意着呢！
这周的直播，我和大家一起来做这款烤肉和烧饼，有兴趣的同学预约起来哈。
配料：牛肉（或羊肉）200克，生抽5克，老抽5克，细砂糖6克，料酒15克，盐1克，白胡椒粉0.5克，香油10克，大葱1根，玉米淀粉3克，姜5克，香菜1把。
烧饼配料：
中筋面粉120克，水70克，干酵母2克，盐2克，花椒粉1.5克，熟白芝麻适量
烤肉+烧饼，是绝妙组合哦，不信试试！
这次的奖品是10个君焙6连蛋糕模具，一天后（6月7日）晚8点自动 *** 。来试试运气吧！
今天，我们跟大家分享一道特别的面食——它就是空心饼，做出的成品个个鼓大泡，中间是空心的，不需要加酵母，不需要等待发酵，做法简单易学，咬一口香甜酥脆。
如果您觉得吃甜馅儿饼不够瘾，可以自己调咸口味的馅儿，或者吃的时候，夹着咸菜。
用料：
300g面粉，140g温水，20g油，30g白糖，黑白芝麻，2g盐。
做法：
将300g面粉倒入大碗中，加2g盐和20g油，搅拌均匀。
倒入140g温水，先用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
把揉好的面团用保鲜膜包裹着，放置一边松弛10分钟。
揭掉松弛好的面团保鲜膜，将面团切成小块。
取一块面团，握成一个窝状，包入一点白糖，将皮子封口捏好。
按扁，用擀面杖擀成长椭圆形状，放入烤盘当中，烤盘上更好铺一层油纸。
在饼胚表面刷上一层水，撒上黑白芝麻做点缀。
烤箱提前预热，把饼胚放入烤箱，用230度上下火，烤5到10分钟。（烤制的时间长短，主要还是要看您烤箱的火力大小，我烤了8分钟。）
烤到饼变得圆鼓鼓的，外皮带点焦黄就可以出炉了。
烤好的饼酥酥脆脆的，中间是空心的。喜欢吃脆一点的，就烤久一点；喜欢吃软一点的，就不需要烤到表面焦黄，烧烤一会儿就可以了。
小贴士：
擀饼胚的时候，一定要注意。擀的皮需要薄而不破，如果皮擀破了，饼就鼓不起来了。
一直喜欢吃饼 而我们金华 *** 会做各种饼 最多的莫过于肉饼，饼皮有发面和不发两种 而不发的面皮属于更受欢迎的了 肉馅主要是猪肉和牛肉 而素菜最常见的有葱，梅干菜，雪菜，白萝卜，藕，豆腐干 每一种组合都有其发源地和味觉fans 今天这道是来源于金华市辖属义乌市的美食
By MIX-BC
用料- 面粉 200g
- 盐 2克
- 小葱 一大把
- 水 115克
- 五花肉 约150克
- 食用油 适量
- 生姜，大蒜 一丢丢
- 料酒 半勺
- 耗油，盐，
- 鸡精，生抽
1、面是冷水和面 和好面之后，把大面团分成十个小等量的小面团，然后正反都刷上油，摆在足够大的盘子中，盖上保鲜膜，醒发两小时 发的时候拿来拌来绞肉馅儿和做馅料 把五花肉切碎或者打成肉沫，加上适量的调味料(把大蒜和生姜挤出一点点汁，料酒必须要放一点，其他的如生抽，盐，鸡精和蚝油按照个人爱好适量添加(*^ω^*)) 面团先拉成两三倍大，然后铺上均匀的铺上肉和葱花，然后把另外一张面团盖在这个上面，用手把周围捏紧，然后就用手慢慢的把面团拉伸到薄薄的可以透光
2、锅或者电饼铛刷点油，然后小心地把拉完的饼放到锅上，两面煎至金黄 喜欢吃脆的口感，可以两面多煎个一分钟
小贴士其实这个饼主要是长时间的醒面，使得面团湿润而有弹 *** 所以它可以拉伸到透光的程度，超级薄 另外，馅料中调料的添加可以把这个葱油，葱花，肉饼的味道变成升级到另外一种 比如，13香和五香粉或烧烤料的添加，就会使这个饼的味道完全不一样 当然喜欢吃梅干菜的，完全可以用梅干菜来点缀一下馅儿，或者使用梅干菜来取代葱花，那就是另外让我们中国人迷恋的口味了(*^ω^*)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
烤饼店开业前如何营销，没有想不到的，看你做不做十多年前， *** 是稀罕物，就那个叫“大哥大”的也是有钱人的玩物。更别说来个微信朋友圈转发，既想不到那方面，也没有那个条件。现在就不同了，互联网时代，信息传递快， *** 完全大众化。
既然学来了烤饼手艺，电饼铛等设备也添量了。把份量做够，把火色烤上，口味搭配，随个市场价，这“酒香不怕巷子深”。
开业前的营销手段也不得琢磨琢磨，不妨从这几个方面入手：
有需求的大户免费送几个。烧烤摊、羊肉泡馍馆可都是烤饼需求大户，他们一次购买几十个，可以按10%免费送。烧烤摊的饼子是要油榨的，要求饼子软酥，适不适合烤或夹料；羊肉泡要求饼子熟透不糊，泡着不立即化开。只要满足了他们的耍求，定会慕名而来，成为你的常客。
到店的免费品尝。把出锅的或出锅早的饼切成小块，分别放在食盘中。凡进店者都可以吃。凉的、热的口味不一样，只要吃了酥软的凉饼，吃出了口感，还怕热饼没人要？只是等待时间的事。
“买十送一”活动。开业的前几天，凡进店者可以买十个送一个。人都有贪图之心，这又是即食食品，一尝便知味道，一一传十，借人之口给你店做宣传。
自己广作宣传。利用 *** ，发朋友圈，利用抖音、快手等直播平台，现做现讲解，这是在包装自己，也是宣传自己。如果店址远离市场等人口流动大的地方，可以设点摆摊，现做现卖，提升自己的“知名度”。
烤饼因其馅料的不同，便有了不同的口味，况且它的 *** 亲民化，适用于不同阶层人群。常言说“万事开头难”，只要想尽办法宣传了，自己名声大了，还怕没有顾客找上门来？
葱香薄饼这样做，隔壁小孩都馋哭了每次去烧烤店必点的，现在拷贝成功，感觉这家店也不用去了
By 辰记
用料- 中筋面粉 300克
- 香葱 多多多一点
- 食盐 4克
- 色拉油 20g
- 芝麻 随意
- 水 200克
- 酵母 4克
- 抹面色拉油 适量
1、酵母加水搅拌和匀
2、加面粉，盐撒在面粉上面
3、加葱花和色拉油，搅拌成团。
4、按扁后底面和表面抹油，折叠两次（对折再对折）后再按扁，撒芝麻。
5、放烤箱32度发酵25分钟，180度烤15分钟，如果不上色，最后五分钟改230度烤。
6、这个方子是28*28金盘的量，烤盘小的话，自己计算一下。
7、葱花一定要多，出炉巨香。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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