美食,菜谱
自己做的手抓饼，比外面卖的还好吃，又脆又好吃这个手抓饼真的好吃。我抽三个幸运观众，他们都说这手抓饼又脆又好吃。
·早上做早餐，西兰花、彩椒焯水后切碎，再打三个鸡蛋，加盐、蒜蓉鲜、一点点蚝油和生抽，搅拌均匀。这碗早餐很健康。我经常 *** 蛋饼，但是手抓饼也可以试试。小黄象家的手抓饼零反式脂肪酸，用安佳黄油 *** ，配料表干净，自己做也需要这些材料。
·有些人可能会说，为了卖货，配料表越干净越好。其实，我自己也会去超市买手抓饼。外面卖的手抓饼不如手抓饼差，用的油也不知道是什么，而这种手抓饼一点都不油腻。小黄象家的手抓饼非常清爽，做得很好。手抓饼的皮可以留着，也可以按照配方自己做。
如果你喜欢，可以试试。手抓饼 *** 起来很麻烦，但是孩子喜欢吃，所以我会买一些小黄象家的手抓饼，这样比较放心。这个手抓饼没有解冻，直接放在平底锅上煎，会翻面的时候直接翻过来煎。翻过来煎一下，压一下，再加热牛奶。
手抓饼的声音听起来差不多了，孩子们喜欢吃这种食物，自己做的比外面买的更健康、更放心。这个手抓饼没有解冻，直接放在平底锅上煎，然后再煎里脊肉。
做手抓饼比较麻烦，但是孩子喜欢吃，所以我会买一些小黄象家的手抓饼，这样比较放心。这个手抓饼比外面卖的还好吃，很脆很酥。把里脊肉提前解冻，然后做一个手抓饼，把里脊肉放在上面。
自己做的手抓饼比外面卖的更健康、更放心，但是有时候也会买一些别人做的。孩子总是觉得别人做的比妈妈做的好吃。我不知道你们家是不是这样，但是每次我做的孩子都会吃很多，然后再做一份咖喱腌制的里脊肉，很好吃。
·在锅里打一个鸡蛋，把手抓饼放在上面，做成一个煎蛋卷，再翻面煎一下，压一下，这样做出来的手抓饼特别好吃，很脆。刷上一些鸡肉酱，加上两片生菜和两片肉。其实，自己做的手抓饼比外面卖的还好吃，很脆很酥。
手抓饼皮的做法， *** 简单，做成手抓饼或酱香饼，当早餐好吃方便手抓饼是从 *** 那边传过来的，到现在也一直深受大家的喜爱。喜欢吃手抓饼的朋友，有没有想过自己做手抓饼皮呢？
手抓饼皮的做法其实很简单，自己在家做干净卫生又省钱。饼胚可以一次多做点，每个饼胚用油纸盖好，放到冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来放在油锅里煎熟就可以了！
可以搭配鸡蛋、火腿肠、生菜等做成手抓饼，也可以搭配炒好的酱料，撒点芝麻葱花，做成酱香饼。
早上再搭配点牛奶、豆浆都是很不错的选择。也比较适合上班族和上学的孩子们。
下面给大家分享一下手抓饼皮的做法：
1，500克面粉中加一勺盐，搅拌均匀，一分为二（从中间对半划开），一半用150毫升的开水烫面，一半用150毫升的凉水和面，再加20毫升的食用油，揉成稍微偏软一点的面团，这样和面做成的饼放凉了，也不会硬。
揉好的面团盖上保鲜膜，醒一个小时。
2，下面来调油酥，30克面粉中加50毫升的食用油，搅拌均匀，调成稀的油酥。
3，醒好的面团不用揉，把它稍微整理一下，整理成长方体，然后均匀分块，我这里分了12份。
4，将每块小面团用手按压，整理成长方形，然后用擀面杖擀成稍微大一点，薄一点的长方形。
5，在饼上加适量的油酥，涂抹均匀。
6，从两边向中间对折起来。然后摔打拉伸长一点儿。
7，从中间向两边拍打排气。然后从一头卷起来，边拉边卷，尾部收在饼坯下面。
8，盖上保鲜膜，再松弛十分钟。这样饼更容易擀开。
9，一层吸油纸一层饼，一层吸油纸一层饼，以此类推，手抓饼皮之间用吸油纸隔断开，所有做好后装入保鲜袋，再放冰箱冷冻保存，想吃随取。
10，今天用自己做的手抓饼皮，来给大家分享一道酱香饼的做法。
一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，半勺盐，适量的13香和五香粉，再加半碗淀粉水，搅拌均匀。
11，将调好的酱汁倒入锅中，小火翻炒，炒至变粘稠就可以了。
12，平底锅刷一层油，放入做好的饼皮，小火煎至两面金黄就可以了。
13，刷上刚炒好的酱料，撒点芝麻和葱花，切成自己喜欢的形状就可以开吃了。
想吃酱香饼或者手抓饼，在家也可以，每次多做点放冰箱里面储存，当早餐很方便，配点鸡蛋，火腿肠，牛奶，好吃又营养！
我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
做手抓饼干硬不好吃，掌握关键一步，用凉水和面，一样软软的哈喽，大家好，我是美食达人，今天来分享一道手抓饼的做法。
手抓饼在大街小巷都能看到，今天我就来教大家在家自制手抓饼的 *** ，非常简单好吃。
做法：
1、玻璃碗里面加入面粉加一小勺的盐，适量的玉米食用油，然后往里面加冷水，搅拌成没有干粉的面絮状，直接上手揉面5分钟揉成光滑不粘手的面团。
2、然后盖上玻璃碗醒面30分钟，面谈型号抽成长条，然后用刀切成大小一致的小剂子。
3、 把面团 *** 圆，然后用刀切条，从里面往外，搓成长条，然后再卷成圆饼收口放在下面按成饼状，用擀面杖擀薄。
4、锅里面加油烧热，把饼皮放进去中火慢烙，烙饼的过程中要多翻面，面油干了，要记得添加油，因为手抓饼也是很吸油的。
5、烙到两面金黄酥脆，就打入一个土鸡蛋上去，用铲子捣碎。把鸡蛋煎定型之后翻面把鸡蛋煎熟就可以出锅了。
6、出锅的时候刷上一点自己喜欢吃的沙拉酱，番茄酱等都可以，非常好吃哦！
用料
面粉 600克
开水 180克
凉水 180克
和面的油 30克
油酥:
油 60克
面粉 60克
盐 12克
香葱花 一碗
芝麻 适量
做法
1.
上述材料和成面团醒面三四十分钟。（面粉加油再加开水搅拌后加凉水继续搅拌和成面团）
2.
葱油，油和面粉拌匀加黑芝麻拌匀
3.
备用
4.
小香葱花备用
5.
面醒好分成十个小面剂子，涂一层油备用。防干也好擀面。再醒十几分钟。
6.
醒好的面取一分擀成薄薄的面饼刷一层油酥，撒一些葱花。
7.
从一遍边叠起来，不要卷成卷。
8.
叠好的面成长条型，再从一遍卷起
9.
最后剩下的一点面叠加在卷好的面饼下面收口。
10.
按压备用，再松弛十几分钟。
11.
取一份松弛好的面饼擀成薄饼，大小自行掌握，小点的就会厚些哦！我喜欢薄点的饼胚。
12.
擀好的面饼用大号保鲜膜叠加起来。
13.
放冰箱冷冻备用，吃起来方便。下次吃的时候锅中刷油，饼不用化冻直接取出一片放平底锅煎即可。
小贴士
面要擀薄，叠起来再卷成卷，按压成小圆饼再擀才好吃哦！可以做十个，吃起来很方便。平底锅刷一层油小火煎制微黄，加个鸡蛋更营养哦！（不喜欢香葱的可以加芝麻，孜然，椒盐，辣椒粉等）还可以把盐改成加糖做甜的哦！
手抓饼的灵魂搭档是生菜？其实不止，教你手抓饼皮的多样吃法手抓饼的灵魂搭档是生菜？其实不止，教你手抓饼皮的多样吃法！
说到 *** 美食，或许我们会茫然，但是 *** 有一样美食却遍布全国的大街小巷，老人小孩都对它不陌生，那就是手抓饼。
怎么形容手抓饼呢？我觉得是“快、狠、准”，迅速成型，加料特别狠，最后包起来，干净又利落，是上班路上不可缺少的快手早餐。
比起酱香饼、千层饼这些“打光棍”的面食，手抓饼显得任 *** 多了，鸡蛋、火腿、生菜、鸡肉都可以加，只一个就能吃出自己是土豪的感觉。
说手抓饼风靡全国不算夸张，大街上随机采访10个人，8个以上必定吃过手抓饼。有人形容手抓饼的特色是千层百叠，每一层薄如纸张，外层金黄酥脆，内层酥软，香味浓郁，让人等不及抓起来就吃，“手抓饼”的叫法也由此而来。
现在想吃手抓饼非常方便，可以买速冻手抓饼皮，自己在家做，而且口味多样，原味、紫薯味、葱香味等，加上变幻多端的食材，味道也丰富多样。
吃过手抓饼的都有一种感觉，手抓饼容易腻，如果你家里买了手抓饼皮不知道怎么吃，一起来看看手抓饼的多样吃法，感赶快get起来吧！
家庭版手抓饼
都说手抓饼的灵魂搭档是生菜，首先介绍的就是在家自己做手抓饼，自己买饼皮，把手抓饼皮煎得两面金黄，锅内都不用放油，放入几片生菜，豪华版的再来点鸡蛋、火腿片或者肉松，挤上一丢丢番茄酱和沙拉酱。
酥脆的饼皮、脆嫩的生菜，酸甜可口的酱汁，你需要的千滋百味，一个手抓饼就能满足你。这大概就是手抓饼渡海而来，迅速俘获一片吃货的原因。
手抓饼版可颂
可颂是源于法国的一款面包，有着羊角或者牛角的形状，特点是表皮酥脆，里面非常松软，带着浓浓的黄油香气，充斥着浪漫的法国风情。
可颂的 *** 过程复杂，对原材料非常讲究，而且极容易失败，可以说，它的味道有多吸引人，它的 *** 过程就有多复杂，并且非常耗时。
*** 正宗可颂太耗时，不如试试这款懒人版可颂，用现成的手抓饼皮就可以。
【所需食材】：手抓饼皮、小香肠适量
【 *** 过程】：
之一步：把手抓饼皮从冷冻室取出，用刀划出等腰三角形形状，放入一颗小香肠，然后从三角形的底部开始，把饼皮卷起来。
第二步：全部做好之后，烤箱进行预热，把做好的小可颂放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱170度烤20分钟，并注意随时观察，既要防止烤糊，也要防止里层没烤熟。
烤好之后尝一个，口感跟正宗可颂有相似之处，外层很脆，里里层软软的，吃腻了煎的手抓饼，试一下烤的饼皮也不错！
手抓饼版蛋黄酥
蛋黄酥不知从何时起，变成了一款网红糕点，全国各地大大小小的蛋糕店都推出了蛋黄酥，其实，蛋黄酥是我国的传统糕点，近几年，蛋黄酥推出了各种口味，豆沙蛋黄酥、冰皮蛋黄酥、肉松蛋黄酥……各种口味应有尽有，让它摇身一变，走上了网红糕点的道路。
层层起酥，酥得掉渣，就是蛋黄酥的特色，蛋黄酥的精髓就在于饼皮的 *** ，饼皮 *** 分为油酥和油皮两个部分，并且需要反复折叠-静置-折叠-静置-折叠，也比较耗时。
懒人有懒人蛋黄酥的做法，同样，手抓饼皮就可以做到。
【所需食材】：两张手抓饼皮、咸蛋黄、豆沙、蛋液、芝麻
【 *** 过程】：
之一步：取出两张手抓饼饼皮，撕去薄膜，在其中一张饼皮的一面均匀地撒一层面粉或者糖粉，然后把另一张饼皮盖在上面。
第二步：把折叠好的饼皮卷起来，然后切成大小均匀的小段。
第三步：取豆沙包裹上烤熟的咸蛋黄，把分好的小段擀薄，包裹上豆沙小球，然后收口捏紧。
第四步：在蛋黄酥的表面刷一层蛋液，撒一点黑芝麻，放入烤箱，180度烤25分钟左右。
如果以上这些配料，你家里都没有，那么，把饼皮切成小块，放入烤箱烤十几分钟，香香脆脆，味道也非常棒，当成千层饼吃，味道也不错哦！
以上这些手抓饼皮的吃法，你都试过吗？
原来自制蛋挞如此简单，蛋挞皮做法详解，比蛋糕面包简单、好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，这2个月我学会了很多以前没有做过的面食，烘焙甜食，比如面包，蛋糕，麻花，手抓饼，凉皮，雪糕，其实只要静下心来，学习一些技能还是很简单的。
家里有面粉，就能做蛋挞，比蛋糕简单好吃，新手一遍就成功！儿子非常喜欢吃蛋挞，之前家门口有一家面包店，我经常会去买蛋挞给儿子吃，10元钱3个，后来看到别人都自己做蛋挞，今天我也之一次做蛋挞，蛋挞皮和蛋挞液都是自己做的，非常成功，喜欢的朋友先收藏，哗啦过去不好找。
300克低筋面粉+3克盐+40克黄油，把黄油捏碎，融入面粉中，如果没有黄油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水，揉成面团，（其实我也才知道蛋挞皮是用面粉做的，哈哈，一直以为很复杂呢）
揉好的面团，切上十字花，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏 *** 作无法形成层次。
再来150克黄油切成薄片，用油纸包起来，擀成长30宽20厘米的薄片，把低温醒好的面团擀成薄片，放入黄油片，叠起，翻过来，擀薄，
像叠被子一样叠起，用吸油纸包上，放冰箱冷藏30分钟，把面团拿出来，再次擀薄，再次叠起，放冰箱冷藏30分钟，拿出面团，把面团卷起，包上油纸，放冰箱冷藏30分钟，我们 *** 作这几个步骤就是为了让面团起层次，越多层次越好，我之前做过油酥饼，也和这做法差不多，不过是用的食用油，也非常的香酥多层。
冷藏后把面团拿出，把面团搓长，切成小剂子，这样就和饺子皮一样，根据你家的锡纸盒大小来切，别太厚了就行。
放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤的时候才不会松开变形，这样蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用。如果当时不吃就要放到冷冻里。
我们在做一些蛋挞液，100克牛奶，2个鸡蛋黄，加一勺白糖，搅拌均匀，过滤去杂质，鸡蛋别太多，多了口感不好。
把蛋液倒入蛋挞皮，7分满即可，也可以加入葡萄干，蔓越莓干等干果，这样口感更丰富。
烤箱上下火200度，预热5分钟，蛋挞放入烤箱，烤20分钟，烤的时候看着火候，避免烤糊，我之一次烤的时候，剩下2分钟走开了一会，回来就烤焦了，特别是最后的几分钟很关键，因为每家烤箱的温度不太一样。
表面金黄就可以关火，这样美味的蛋挞就做好了，自己在家做健康又省钱，喜欢的朋友收藏学起来吧，我做了2次的经验分享，其实真的不难，做蛋挞皮和做酥油饼的做法是一样一样的，如果您觉得大块的面团不好 *** 作，也可以分成小面团，一个个的做，效果也非常不错。
这样做的蛋挞皮酥的掉 *** ，香酥好吃，比买的一点都不差，甚至比我家门口的蛋糕店做的还好吃呢，关于蛋挞皮的做法就分享到这里，今天的美食分享到这里，关注我，明天见，88
把锅烧热，加一点油，我用的是橄榄油，把手抓饼皮放入锅内，开小火煎。放入火腿一起煎。再加个蛋，煎到两面发黄。加入番茄酱就可出锅。宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,大众人群,学龄前儿童,煎饼,一人食,主食
做手抓饼，想要外酥里软层次多，3步是关键，教你做法，一学就会做手抓饼，想要外酥里软层次多，3步是关键，教你做法，一学就会
早餐，很多人都爱吃手抓饼，纤薄酥脆，层次很多，可以用手撕着吃，还可以加入自己爱吃的鸡柳、火腿、培根、甚至海苔、肉松等，卷在一起吃，好吃又营养。
手抓饼是由葱油饼演变而来的，是一种死面饼，它是如何做得既酥脆又层次多的呢？最关键的一步还是和面，今天我和大家说说做手抓饼的技巧，学会后也可以做其它的死面饼，都特别好吃，喜欢吃的朋友快学学吧。
【手抓饼】
1、用什么面粉
中式面点用的都是中筋面粉，就是最常见的面粉，它的筋度适中，烙好的饼软硬适中。如果用高筋面粉，会比较有嚼劲，但口感有些硬。
2、和面
和面还不简单吗？估计人人都会吧，1斤面加半斤水，揉匀就行了，这是错误的，难怪做的死面饼不好吃。想要死面饼好吃，和面要记住3个要点：
①用水——一半冷水一半开水，和成半烫面，这样既有嚼劲，还非常柔软。
②加盐——加盐可以增加面粉的筋度，死面饼更筋道。
③加油——饼酥脆的关键就是油，用猪油比植物油好，味道更香，放凉后也不会发硬。
1斤面粉加入5克食盐，用筷子搅拌均匀，分为2部分，一部分加冷水搅成面絮，另一部分倒入开水搅成面絮，然后混合在一起，加入20克猪油即可，也就一汤勺那么多。揉成光滑的面团，盖上一个盖子，或包上保鲜膜，醒面半小时。
揉面的时间越长，做出来的饼越有嚼劲。而醒面的时间越长，饼会更柔软。所以千万不要偷懒，把面团至少揉10分钟，做到“ *** ”——面光、盆光、手光，就说明揉好了。
揉好的面团至少醒面半小时，面团的延展 *** 增强了，能擀得更薄，饼才更酥脆，层次多。
3、 *** 饼胚
锅里倒入一些食用油，加入葱段、姜片，炸至焦黄后捞出，葱姜油倒入碗中备用，再切一些葱花。
和面的面团分成小剂子，取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼，抹上一些葱姜油，均匀地撒上一把葱花，从下往上卷起来，卷成长条后再从一头卷起来，把头压在中间，然后擀成薄饼，手抓饼的饼胚就 *** 好了。
4、烙饼
平底锅或电饼铛刷上一层油，开小火预热，锅热后放入饼胚，盖上盖子后烙2分钟，当底部定型后翻个面，继续烙2分钟。
手抓饼鼓起泡后，用铲子压一压，更容易出层次，当里面都烙至金黄后就可以出锅了。
再煎一个鸡蛋、一个火腿肠，再来2片生菜，和用手抓饼卷起来，就是一顿丰盛的早餐了。
【技巧总结】
做死面饼，和面、擀胚、烙制都很关键。
和面要加盐、加猪油，并用一半冷水一半开水和面。
擀胚要抹油，并且多卷几次，卷得越多层次越多，口感越酥脆。
烙制要热锅下胚，冷锅烙的时间长，饼流失的水分多，口感发硬，也不容易出层次。
想要手抓饼酥脆，全程少不了油，所以手抓饼的脂肪含量很高，虽然好吃但不要经常吃哦，不然会悄悄长胖的。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
手抓饼代替油酥皮这样做，香酥可口，省时省力，5分钟完成手抓饼还能做这个，好看又好吃，一切一包一压，5分钟就能完成。
哈喽我是瑾妈，在大前年有部剧火遍全国，那就是《三生三世十里桃花》，由杨幂、迪丽热巴等主演，讲述了一个玄幻的爱情故事。在剧中有一道好看的糕点引起了大家的注意，它有个好听的名字：桃花酥。粉色的桃花酥像盛开的桃花一般，有花瓣以及 *** 花心，这道漂亮的糕点一时间风靡了起来。
一般酥类的甜品，像蛋黄酥、桃花酥等都会用到酥皮。酥皮是面粉与油混合而成的面团，层层卷起压平而来，烤好的酥皮香酥可口，会形成一层一层的薄皮。由于酥皮的 *** 比较耗时，瑾妈这次打算用手抓饼来代替酥皮，而桃花酥的内馅就用自己炒制的红豆沙来试试。
之前瑾妈有试过用手抓饼来做菠萝派的派皮，烤完之后派皮酥脆，完全不输手工 *** 的派皮。所以这次瑾妈灵机一动，如果用手抓饼来 *** 桃花酥的表皮，是不是一样酥脆呢？事实证明，手抓饼可以适用各种酥皮，而且简单不费时，只需要5分钟就可以完成，一起来看看怎么 *** 的吧。
手抓饼版桃花酥
准备材料
红豆沙（下面会有红豆沙的教程）、手抓饼两张、蛋黄液少许、黑芝麻少许
*** 作步骤
1.先开始红豆沙的 *** 步骤，准备 *** g红豆，洗净后放入蒸锅中蒸30分钟。自己做的红豆沙可以控制糖量油量，更健康。如果是自己买的红豆沙，可以跳过这个 *** 步骤。
2.蒸好的红豆沥干水分，放入搅拌机中打成沙状。
3.锅中倒入100g白砂糖、100g植物油、60g蜂蜜或等量玉米糖浆，倒入打好的红豆，全程小火搅拌。
4.搅拌至红豆沙成团，搅拌时感觉到阻力，表面微微泛光就可以取出放凉了。这个时候红豆沙就做好了，取出要用的，搓成8个，每个大概25g的豆沙小球，其余的放冰箱冷藏，更好15天内吃完。若无法吃完，建议分成小袋放冷冻，要吃时拿出解冻再炒一下。
5.手抓饼从冰箱冷冻层拿出，建议开着空调 *** 作，否则手抓饼解冻后会变得很粘，需要撒上些面粉防粘手。
6.把两块手抓饼分别卷起来，然后切三刀，分割成四块。在手抓饼表面撒上一些粉防沾。
7.把分割好的手抓饼压成饼，包入25g的红豆沙。
8.包好后压扁，用刀在每个面团上切四刀，分成五瓣。
9.把每个切割的面团用手往外捏成花瓣尖的形状。
10.用 *** 在花瓣上压两道，形成花瓣自然的褶皱。在花瓣上刷上蛋黄液，在花瓣中间放上黑芝麻点缀作为 *** ，这样桃花的形状就做好啦。烤箱预热180度，烤制15分钟就可以出炉了。
再说些什么
桃花酥本来是粉色的，由于瑾妈用的是手抓饼，而不是自己做油酥皮，所以是 *** 的。手抓饼真的很万能，做出来的桃花酥口感酥脆好吃，内馅香甜可口，自己做的红豆沙也非常细腻好吃。
这次的分享就到这里了，如果喜欢我的分享，欢迎点赞收藏评论关注四连。我是瑾妈，喜欢分享各种美食，欢迎在评论区或私信与我一起讨论。本文由瑾妈原创，如需转载，请标明出处。
