有的时候想吃点酸酸的汤品，这一道番茄豆腐汤既可以减脂还可以满足自己的食欲。做法非常简单，大家可以做起来呀～
By 爱吃芍 *** 的猫
用料- 盐、鸡精 适量
- 番茄 3个
- 蘑菇 200克
- 肉丝 50克
- 豆腐 1块
- 蚝油 1勺
- 紫菜 1张
1、番茄切丁，蘑菇切丁。先将肉丝炒至变色，然后倒入番茄，蘑菇，翻炒。
2、炒制糊状，然后加入一勺番茄酱，加盐、鸡精调味
3、豆腐切块
4、锅中加水，煮开，这一步中可以加入番茄火锅底料让味道更浓郁
5、煮开后放入豆腐，然后放入紫菜，加入蚝油，盐调味，煮10分钟左右即可出锅
6、出锅，撒上葱花，就可以愉快的享用啦
小贴士番茄一定要炒出汁水才能让味道更浓郁，中间可以加入番茄火锅底料，让味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐配什么菜更好吃？教你6种不同做法，鲜香嫩滑，顿顿吃光盘豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆 *** 而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
麻婆豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。
豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，之一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
鸡蛋豆腐
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克调色，少许白糖提鲜，把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟。
准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水，搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。
准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用。
准备豆腐一块，切成厚片备用。
切点姜末、蒜末备用。
2.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金 *** 时倒出来，控油均匀摆放在砂锅底部备用。
3.把鸡蛋煎一下：
再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁，快速翻炒1分钟，肉丁炒香以后，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，给肉丁上色，颜色炒均匀以后，倒入少许清水，加入鸡精5克，胡椒粉1克，少许白糖提鲜，搅拌化开调料。
把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。
5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道好吃又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
皮蛋豆腐
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，清洗干净后切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。
准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。
切点小米椒圈、蒜泥放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
2.调味：
把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，再摆上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。
小茴香拌豆腐
1.准备食材：
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.把豆腐焯一下水：
烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁：
准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。
准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
番茄豆腐汤
1.准备食材：
准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上，去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。
准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切点生菜条备用。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
芝麻叶豆腐汤
1.准备食材：
准备适量的芝麻叶，放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中，捣成碎末备用。
切点葱花备用。
2.调面糊：
把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微 *** 时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。
3.开始烹饪：
锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，转为小火，把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，再撒上葱花，淋入芝麻香油，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。
夏天编辑
1块豆腐，2个西红柿，80岁外婆教我这样做，比吃肉还过瘾番茄炒蛋是咱们平常经常吃的一种美食，很多朋友特别爱吃，因为番茄炒蛋无论是搭配馒头，米饭又或者是面条都非常美味。那么你们有没有吃过番茄炒鸡蛋豆腐呢？这是一道在番茄炒蛋基础上升级而来的美食，吃起来更是美味，开胃下饭，营养丰富，而且做法比较简单。如果你对此也比较感兴趣，那么就一块看一下番茄炒鸡蛋豆腐是如何烹饪出来的吧。
【番茄炒鸡蛋豆腐】
【 *** 食材】番茄，豆腐，香菇，大蒜，小葱，鸡蛋，生抽，蚝油，食盐，白糖，十三香，食用油
【 *** 步骤】
1、番茄炒鸡蛋豆腐，开胃下饭，营养美味，非常好吃，一起来准备一下番茄炒鸡蛋豆腐的烹饪食材吧。咱们先准备1~2个番茄，番茄更好稍微大一点，再准备一块豆腐，三个香菇，2瓣大蒜，一根小葱，接着准备两个鸡蛋，适量的生抽，蚝油，食盐，白糖，十三香和少量的食用油就可以了。接下来咱们一块开始番茄炒鸡蛋豆腐的烹饪吧。
2、取出准备好的番茄放在水中清洗干净，然后取出控干表面的水分，接下来将番茄全部切成两半。番茄切成两半之后咱们再将它的根部去掉切成小块，番茄小块放到一个盘中备用就可以了，接下来再来处理一下香菇。将香菇洗净切成稍微小一点的小块。
3、香菇小块切完之后咱们将它放到一个盘中备用，接下来再来切一点蒜末和葱花，全部切好之后，同样是要放到一个盘中备用的。接下来再来处理一下豆腐，豆腐先洗净切成小块，豆腐小块也要小一点，这样容易入味，如果太大的话，豆腐里面是不太容易入味的。
4、接下来咱们准备一个小碗，在碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散倒入到切好的豆腐块里面，晃动一下豆腐块，让豆腐块均匀地裹上蛋液。接下来咱们再准备一个小碗，碗中放入适量的生抽，蚝油，食盐和白糖，再加上一点十三香和清水搅匀放到一旁待用。
5、锅中油烧热放入蛋液，豆腐先煎一下，将底面煎至定型，然后开始翻炒，将豆腐鸡蛋全部炒熟之后咱们将其盛出来装到一个碗中待用，然后再一次向锅中加油烧热，放入番茄翻炒出汁。
6、番茄汁水出来了之后咱们将香菇加进去继续翻炒，翻炒一分钟之后加入鸡蛋豆腐翻炒一下，然后倒入料汁继续翻炒，最后撒上葱花和蒜末翻炒一下即可出锅装盘。美味的番茄炒鸡蛋豆腐就这样完成了，非常好吃，开胃下饭，营养美味，你喜欢吗？
【小贴士】
1、豆腐块一定不要太大，要稍微小一点。
2、咱们也要把番茄小块切得小一点。
3、在煎鸡蛋豆腐的时候要用中火，而在炒番茄的时候尽量用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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1个番茄，1块豆腐简单一做，出锅比肉还香，陕西农村餐餐必备大家好，我是陪读妈妈，我今天给大家分享一个西红柿和豆腐的创新做法，豆腐西红柿最有名的做法应该就是麻婆豆腐和西红柿炒鸡蛋了吧，西红柿和豆腐一起炒你吃过吗？
废话不多说，我们开始 *** 吧，首先准备一个从隔壁老王家要来的西红柿，一块锅烧豆腐，豆腐切成5毫米的片。
西红柿切成小丁备用，配料青红椒切成5毫米的小段姜蒜切末备用，起锅烧油，倒入比平时炒菜多一倍的量，油热。下入豆腐片炸，油温5成热就可以了，慢慢炸至豆腐片定型，这样豆腐不是菜的成品颜值不高，炸至两面金黄即可捞出装盘备用，豆腐炸制之后是不是看着好有食欲呀？
切记一定要小火慢炸，才能炸成金黄金黄的，再起锅烧油油热倒入切好的西红柿，继续翻炒，炒至西红柿出汁，倒入姜蒜末，青红辣椒段继续翻炒，辣椒姜蒜的香味。
自己家种的辣椒太辣了，整栋楼的人都在咳嗽。
倒入炸好的豆腐继续翻炒，倒入半碗红薯芡粉水勾一下汁，迅速翻炒，加100粒盐调味，一克花椒粉，50粒鸡精提鲜，翻炒均匀，大火收汁炒成 *** 中，这样就可以出锅了，看着这颜色是不是特别好看，特别有食欲。
技术要点
1.一定要选正宗的锅烧老豆腐，这样的豆腐吃起来味道更佳，没有的话，普通的也可以，切记不要嫩豆腐
2.炸至豆腐时一定要小火慢炸，这样不容易炸锅炸糊成品也好看。
3.炒西红柿时一定要炒出西红汁，大火爆炒辣椒姜蒜的香味。
好了今天就分享到这里了，喜欢的家人快点在 *** 假期给家 *** 做着尝尝吧，拜托老铁们动动您宝贵的小手，给个赞，点个关注，转发您的支持就是我更大的动力，谢谢了，我们下期再见。
2个西红柿，1块豆腐，简单一做，我家一周吃6次，大人孩子都爱吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c58al3jc77u2mivjp7j0","d *** ation":132.215,"width":960,"height":540,"file_size":2121 *** 02,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/db46c4e65f40473c88da5dcfd2401b56","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":132.215,"file_size":12870 *** 8,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
没有胃口？做一份番茄豆腐汤，美味又健康没有胃口的时候，煮一锅番茄豆腐汤吧，好喝又开胃！
By 牛肚很沉默
用料- 番茄 3个
- 豆腐 2块
- 金针菇 200克
1、1.起锅烧油，放油加葱炒香
2、2.番茄清洗干净，切块，放入锅中
3、3.炖出汤汁（这一步很重要哦）
4、4.加入适量的水，沫过食材
5、5.放入金针菇，豆腐，鸡蛋液（不要蛋黄）
6、6.加入适量的盐，胡椒粉
7、7.番茄鸡蛋汤做好啦，各位客官请慢用！
小贴士番茄不要买太生的，要不然煮出来的汤不好喝。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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西柿金磨豆腐汤别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃By 烘焙 *** 机
用料- 西红柿 2个
- 豆腐 半块
- 金针蘑 150克
- 盐 2勺
- 鸡精 半勺
- 耗油 1勺
1、准备好食材。
2、先将西红柿拉成十字花刀，不要太深，皮拉破就可以。
3、放入小碗中，浇上开水，烫一分钟。
4、烫好后，用手将皮扒掉。
5、西红柿切块，豆腐打块，金针蘑洗净备用。
6、起锅烧水，水开后放入材料煮五分钟，加盐，耗油，鸡精调味后，美食完成
7、成品图。
8、太清淡了，解油腻。
小贴士1.西红柿扒皮技巧是必须用刚开的热水浇上去，皮才能烫掉。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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#少盐饮食 轻松生活#白醋点豆腐自己做的豆腐，虽然赶不上超市买的豆腐那么细滑，那也绝对是豆香味很浓的，最重要是更健康和放心的豆腐。
By 食神格236
用料- 干黄豆 300g
- 白醋 50ml
- 矿泉水（磨豆浆用） 4斤
- 纯净水（稀释白醋用） 50ml
1、300克干黄豆冲洗干净，没过三指食用水泡一晚。
2、泡好的黄豆就可以用了。
3、分两次用搅拌机打成豆浆。
4、取一半泡好的黄豆加入1000毫升的水多搅拌一会。
5、不锈钢容器上垫上纱布。
6、打好的豆浆倒入垫有纱布的盆中。
7、用手兜起纱布（注意别漏渣）。
8、用力挤出豆浆，最后纱布里的豆渣基本就干了。
9、打去浮沫。
10、把过滤的豆浆汁倒进锅里中火煮，煮的过程中多转动汤勺防止糊底，打干净浮沫，煮沸后再调小火继续煮5分钟。
11、准备50克的白醋兑50克的纯净水。
12、煮好的豆浆关火后3分钟，将醋水用汤勺分4次慢慢加入，不要多搅拌，每次放进醋水时用汤勺轻轻搅动一次，重复4次。
13、倒入垫了纱布的蒸笼里。
14、用纱布快速包裹成型，否则会有许多的折痕。
15、在豆腐包上面先压上比蒸笼小的蒸馒头的屉子。
16、在屉子上再押一瓶4升的水，这么压着30分钟（定闹钟）。
17、时间到，豆腐就成型了。
18、没有做豆腐的模具也可以做豆腐，全程不锈钢用具健康放心，切出来还是不错的，凝固的还不错，弹 *** 也不错，只是没有超市卖的那么嫩滑，感觉原始古老的豆腐应该是这样的。
19、放油锅里小火煎一下。
20、挺香的黄豆香味。
21、煎出的豆腐不会有那么多水，金黄，挺香！下面的就可以按自己的喜好做最后的调味烧制了，肉末炖豆腐、烧大白菜香菇 *** 粉丝豆腐、番茄豆腐、小白菜杂菌会豆腐等等。
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家常美食“西红柿炖豆腐”这样做，酸甜可口，也太好吃了西红柿炖豆腐是一道十分可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。那么怎么做好吃呢？详细步骤告诉你。
食材：
- 豆腐：300克
- 西红柿：2个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 豆腐切块：将豆腐切成块状，大小适中。
2. 西红柿处理：将西红柿洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜处理：将大葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末备用。
4. 炒香葱姜蒜：热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入西红柿：将切好的西红柿倒入锅中，翻炒均匀。
6. 炖煮：加入适量的温水，使西红柿煮熟，形成浓稠的汤汁。
7. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。
8. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油和糖，调味均匀。
9. 炖煮：用中小火继续炖煮几分钟，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。
10. 出锅：将炖好的西红柿炖豆腐装盘，撒上葱花即可享用。
这道美食的特点是酸甜可口，豆腐嫩滑，汤汁浓郁。它既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为汤品搭配其他菜肴。它不仅美味，还富含丰富的蛋白质和维生素，有助于增强免疫力和促进消化。这道家常美食，简单营养又健康，夏天吃尤其开胃 ，赶快尝试做起来吧。
西红柿加上豆腐，不仅可以做家常菜，熬汤喝味道更鲜美要是说什么食材既营养又便宜的话，那么豆腐是绝对可以上榜的。其实豆腐的做法也非常的多，像是蒸着吃，炖着吃，炒着吃都不会损失它的营养价值，同时口感也能在线。豆腐非常适合老年人还有小孩吃，怎么形容豆腐的营养价值高呢？2小块的豆腐就可以满足一个人一天的钙需求量了。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃， 豆腐中不仅含有优质的蛋白质等多种对人身体健康有益的营养成分，而且不管是怎么去烹饪，豆腐的口感都十分的滑嫩鲜美，对于追求美味的人群来说，豆腐也是不二的选择。
下面做的这个汤就是用西红柿还有豆腐，青口贝一起煮出来的，口感鲜美，天热的时候来上一碗是刚刚好，你还在等什么？赶紧跟我一起做起来吧。西红柿加上豆腐，不仅可以做西红柿鸡蛋，熬汤喝味道鲜美。
【菜名】：青口贝豆腐羹
【食材清单】：番茄，豆腐，青口贝，小葱，生姜，盐，花生油，胡椒粉。
【烹饪步骤】：
1、把所有的主食材都准备齐全了，西红柿，青口贝还有豆腐，青口贝提前放进清水里面，把青口贝煮的开口，把壳去掉了备用。豆腐买回来新鲜的，嫩豆腐或者是北豆腐都可以。西红柿准备好2个小的，要是家里面有大的西红柿大家也可以准备1个西红柿。
2、 把豆腐切成小块的，有的小伙伴要是觉得豆腐腥的话可以放进盐水里面浸泡一会。把西红柿的皮去掉，切成小块放在小碗里面准备好。把生姜切成丝，大葱也切成丁以后备用。
3、 锅里面加入少量的花生油，放进适量的姜丝和 葱末，用小火炒出来香味。接着再把西红柿丁也一样放进锅里面，一边翻炒一边用铲子把西红柿的汁水压出来。
4、 把西红柿炒出来汤汁以后，在锅里面加上适量的清水。
5、把豆腐块接下来也下进去，先是用大火烧开了以后再根据自己的口味来加入适量的盐调一下味。
6、 锅里面的汤汁烧开了以后再把青口贝下进去，继续煮个2分钟左右。
7、最后加入1勺玉米淀粉，沿着锅边满满地淋进去，最后出锅之前撒上一些葱花点缀一下，喜欢吃胡椒粉的可以加上一点胡椒粉，搅拌一下就可以出锅了。
【小贴士】：
1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹 *** ，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
2、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
3、加入水淀粉后，务必小火，以防烧糊。
