封面新闻记者 崔江
随着端午节的来临，和粽子相关的商品成为热销产品。6月15日，天猫发布数据显示，天猫618期间，13天卖出了1.08亿只粽子 ，2.16亿片粽叶。
从全国消费者购买粽子喜好和人群来看，南北咸甜风味各领 *** 。人气TOP5粽子口味：鲜肉粽、蛋黄肉粽、豆沙粽、蜜枣粽、板栗肉粽。
这三个省份的人更爱吃粽子
购买粽子最多的TOP10省市分别是：广东省、浙江省、江苏省、北京、上海、河南省、湖北省、四川省、安徽省、湖南省。
同时，广东、浙江、江苏、北京、上海等五省市更爱把“思念”寄回家。广东省把粽子寄往湖南省、湖北省、河南省；浙江省把粽子寄 往安徽省、河南省、四川省；北京市把粽子寄往河北省、山东省、河南省；上海市把粽子寄往安徽省、江苏省、河南省；江苏省把粽子寄往安徽省、河南省、四川省。
端午除了吃粽子，还有打扫庭院、悬挂艾枝菖蒲、饮雄黄酒、赛龙舟等相关习俗。在天猫平台都体现出了这一“传承”。
如，黄酒成交同比去年增长205.41%，女儿红成交同比增长149%，塔牌成交同比增长184%，会稽山同比增长135%。端午节粽子相关的民俗文化商品，赛龙舟搜索较去年同期增长314%，五彩丝线搜索较去年同期增长227%，艾叶同比增长9%。
新型口味粽子受宠
作为节日食品的粽子是端午节市场的刚需，另外一些消费群对于粽子更期望口味独特、包装新颖、有情感互动，更贴近消费者的粽子。
今年电商平台的粽子在品种和玩法上不断创新，如既有黑豆酥肉粽、黑椒牛肉粽、红豆莲蓉粽、金橙桃杏粽等奇葩口味。也有漫威、迪士尼等IP合作款、定制款、跨界联合款、为自食的消费者提供量贩装。
比如五芳斋推出了私人定制粽子：从口味、馅料、包装都可以定制的私人定粽，43种馅料方案可供选择。从消费数据可以看出，定制的人群主要集中在90后。
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史上最全粽子知识，种类、包制、食用注意事项都齐了（内含菜谱）今天，就和大家聊聊关于粽子的种类、包法，以及粽子吃不完应该怎么二次烹饪~
粽子的种类
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每年到了端午节，南方粽和北方粽总会被拿出来对比。这是因为在南方人看来，粽子有肉再也正常不过，里面啥也没有的白粽子有啥好吃的；而在北方人看来粽子怎么能是咸的呢！？北方人只吃甜粽子，不接受任何反驳！
于是，我们可以把粽子按照咸、甜、淡三大类：
咸粽子
在南方，咸粽子大行其道。很多省份的粽子都会有鲜肉，就像南派粽子 *** ——广东肇庆裹蒸粽，不仅有鲜肉，还可能会有香菇、虾米、瑶柱、咸蛋黄、叉烧、鸡肉等等，大家和绿豆一起组成什锦粽，风味俱佳。而潮汕的双烹粽更是一种同时有咸、甜两种馅的粽子，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁，入口甜咸却不反感，深受当地人们的喜爱。
广东周边——广西、海南、福建，也各有特色：广西粽会用猪手或腌制五花肉为馅料，煮的时候还会加入碱粉以增加香味；海南粽的配料也十分丰富，以咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉甚至鸡翅、蟹肉等为馅料，再用当地的柊叶或椰叶包制，风味独特；福建的闽南粽也颇具当地特色，以酥香的卤肉、香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等为馅料，吃时搭配蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多种作料，嫩滑鲜香，油润而不腻。
广东往北，到了江浙沪一带，粽子的馅料也有了不少变化，浙江粽除了鲜肉，还会加入火腿或猪板油，入口绵软顺滑，鲜味十足；上海则会加入栗子、烤鸭、米仁，味道浓郁，口感香软。
甜粽子
“咸粽子？噢漏！”
北方的同学发出这样的感概也是无可厚非。北派粽子无论何地，一律以甜馅为主，喜甜不喜咸。
就像北京粽有四种，之一种是小米粽，馅料以红枣、红豆为主；第二种是小枣粽，顾名思义会在馅料中加入小枣、果脯；第三种是豆沙粽，馅料为豆沙，不过比较少见，而最常见的要数无馅的白粽，蒸熟后也是佐以白糖食用，而非麻酱。
河南——中原地带，当地特色粽以槲坠为 *** ，槲坠是河南省鲁山县西部、西南部山区的特色粽，呈圆柱形，以糯米、花生为馅，包以鲁山特有的槲叶。槲坠刚出锅时清香扑鼻，令人馋涎欲滴，剥开后咬上一口软甜香糯，清香漫入肺腑。
即便是陕西——南北方临界点，也是以甜粽居多，最有名的就是蜂蜜凉粽子。与别地粽子不同，蜂蜜凉粽子不包馅，用粽叶包成，状似菱角。用水煮熟后去除粽叶，放凉，撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。成品晶莹如玉，白中透黄，十分吸睛，吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人心脾。
淡粽子
与咸、甜粽子相比，淡粽子的品种就少得多了，最常见的是南方的碱水粽和北方的白粽。
不过食用这两种粽子还是佐以白糖或蜂蜜，绵软香甜，碱香味、米香味十足，而且能够很好地去腻。
粽子的包法
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说完每个地方的特色粽子，下面就介绍一下粽子的包法。不同地方有不同的包法，不过总结起来大多是以下6种：
南方四角棕
包法：
1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子 *** 结实即可。
北方四角棕
包法：
1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子 *** 结实即可。
三角粽
包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子 *** 结实即可。
牛角粽
包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。
6、用线绳将粽子 *** 结实即可。
长棕子
包法：
1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子 *** 结实即可。
塔型粽子（广东粽）
包法：
1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶，将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、用线绳将粽子对角缠好。
至于粽叶的选择，请参考红厨网发布的《市面惊现“染色粽叶”？一招教你轻松辨别！》（点击蓝字回顾），以免采购到返青粽叶！下面，再为大家介绍一下粽子食用的注意事项：
1、食用前需充分加热至软；吃粽子时更好能同时就茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子；
2、吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适；
3、粽子要充分加热，煮热变软后才能吃；
4、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜；
5、有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子少吃，选择健康类粽子，多喝清茶，不吃过期和发霉变质的粽子。有胃病的人选择白米粽食用，尽量少蘸糖。
此外，医师建议，在吃完粽子，稍休息后，起来散散步，或是用手以右下左上的方式，轻轻摩擦肚皮，可以增加腹部气血循环，也可以促进肠胃 *** 。同时建议增加运动量，毕竟吃下去的热量，透过热量消耗，才能减少发胖的机会。
粽子也能拿来做菜！
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也许有朋友会说，每年端午后都会剩下很多没吃完的粽子，天天热了吃又太腻，扔了又可惜，有没有什么更好的做法。当然，其实粽子也能拿来做菜，就像下面这几道菜——
鲜虾粽香卷
原料：
水晶虾仁150克，芥菜50克。
调料：
沙拉酱30克，蛋黄液10克，芥末3克。
做法：
1、虾仁洗干净，去头去壳开背，挑去虾线后，放入80℃的水中汆烫到变色捞出；芥菜切成1厘米见方的丁，放入加了油盐的水中汆烫5秒立刻捞出过凉。
2、取出六只完整的虾仁，剩下的切成1厘米长的段，摆进碗里，加入芥菜丁，放入沙拉酱、蛋黄、芥末调味拌匀，装进用粽叶制成的粽卷中立起，每一个粽卷上再摆放一只整虾，用巧克力酱给大虾点上“眼睛”，即可上桌。
肉蟹酱黄焖大粽
特色：
豆沙粽吸收了肉蟹的香味，更加好吃，在汁酱的作用下，肉蟹又独具了咖喱蟹的风味，东南亚风味十足。
材料：
肉蟹1只，迷你豆沙粽3只，柠檬叶、洋葱米、姜米适量，椰汁80克，花奶40克，豆瓣酱40克。
做法：
1、肉蟹清理干净，略走油。
2、迷你豆沙粽一开为二，拍上干粉，略走油。
3、爆香柠檬叶、姜米、洋葱米和豆瓣酱，放入走过油的肉蟹和豆沙粽，兜匀后倒入椰汁和花奶，焖煮之滚起后调味、打芡即可。
端午粽香牛仔骨
特色：
这款菜肴颇有西式风味，粽子吸收了 *** 后味道更佳。
材料：
牛仔骨300克，迷你豆沙粽3只，姜米、辣椒角、洋葱件等适量，黑椒汁40克。
做法：
1、牛仔骨斩件，在不粘镬上用牛油两面煎至金黄约七成熟；豆沙粽一开为二。
2、黑椒汁以1：3的比例用水兑开。
3、爆香姜米、辣椒角、洋葱件，放入牛仔骨、粽子，倒入兑好的黑椒汁，略煮2分钟后，调味、打芡即可。
大家喜欢吃甜粽子还是咸粽子呢？
全国更具特色的6种粽子，这个地方的粽子一个6斤重，可供一家人吃全国更具特色的6种粽子，这个地方的粽子一个6斤重，可供一家人吃。
端午节是我国传统的特色节日，各个地区的人们都以不同的方式纪念屈原，包括拜神祭祖、赛龙舟、戴香囊、放纸鸢、拴五色绳等。除此之外端午节食粽子，也是亘古不变的传统，不出意外的话，端午节“甜咸粽子 *** ”之争又会成为一个热门话题。
北方人：吃粽子必须得吃甜的，糯米香和甜甜的蜜枣你侬我侬，蘸白糖咬一口满满的幸福感，咸粽子是什么奇怪的味道，根本无法下口。
南方人：粽子里夹着猪肉、蛋黄，糯米包裹满满的 *** ，吃起来别提多过瘾了。你们北方人那么喜欢吃甜粽子，为啥豆腐脑不吃甜的？
对此我只想说，中国美食文化博大精深，每个地区吃的食物和做法各有千秋，一个人口味的形成，和从小的饮食习惯有关，长这么大只吃甜粽子，自然不爱吃咸的，反之亦然。今天梅姐带大家看 *** 各地更好吃的5种粽子，不知道哪种更合你的胃口呢？
1、北京粽子
北京粽子可以说是北方粽子的 *** ，个头较大，形状一般是四边形或者三角形。市面上售卖的主要以糯米粽为主，里面包裹着大枣、豆沙等甜甜的食材，有的地方还会包入果脯。有的老北京人比起糯米更喜欢吃黄米粽子，软糯清香，吃起来还有种沙沙沙的感觉。
2、广东粽子
广东粽子可以说是南方粽子的 *** ，种类丰富有100多种做法。广东人不但端午节吃粽子，就连日常生活也把粽子当点心，所以在粽子的 *** 上花费了不少时间和心思。
在广东众多的粽子之中，以肇庆裹蒸粽名堂最为出名，粽叶用本地特有的冬叶和水草，馅料包括糯米、肥肉、冬菇、鲜鸭蛋黄、腊肠等，每个粽子约一斤重，分量厚实让人格外满足，外观被做成金字塔、条形、三角锥形等造型，生粽子用猛火煮7到8小时，剥皮咬一口清香扑鼻、松软爽滑。
3、嘉兴蛋黄肉粽
说起浙江最出名的粽子，那就非嘉兴蛋黄肉粽莫属了，它被誉为“粽子之王”。浙江自古以来是鱼米之乡，稻米产量丰富。嘉兴蛋黄肉粽选用上等糯米，混合猪后腿肉，再加一颗蛋黄，煮熟后猪肉的油渗透到糯米里，口感咸甜适中， *** 味十足，非常好吃。
4、贵州粽子
贵州有一种特色粽子，名叫“灰粽”，无论外观还是口感都极其富有民族特色。这种粽子并非刻意做成灰色。灰色来源于一种可食用的植物——干秧苗，烧成灰后拌到糯米里 *** 而成，糯米因此沾染上特有的清香，再加入腊肉、腌制过的五花肉、板栗、花生等食材，灰粽吃一次就让人念念不忘。
5、西安蜂蜜凉粽子
全国各地好吃的粽子有很多，但要说历史最悠久的粽子，就非西安蜂蜜凉粽子莫属了。早在唐朝期间，人们 *** 蜂蜜粽子的技艺已经相当高超，不管朝廷还是民间，蜂蜜凉粽深受人们的欢迎。
虽然也叫粽子但它的做法独特，不用粽叶也没有馅料，只用糯米包裹芝麻，吃的时候切成小块，再淋入蜂蜜、玫瑰或者桂花糖浆。入口清凉，软糯香甜，喜欢吃甜食的朋友千万不要错过。
6、广西枕头粽子
广西少数民族包的枕头粽子，形状像一个枕头，种类丰富包括肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽等。枕头粽个头比其他粽子大很多，一个就足足有五、六斤，够一家人吃一顿的了。
粽子的品种和风味我是梅姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。您的支持就是我前进的更大动力，我们明天见，拜拜。
粽子是我国传统的节日食品，农历端午节前后上市。由各地的口味和饮食习惯不同，粽子的用料和风味也因地而异，各具特点。其中比较著名的有：
苏州粽子。苏州棕子长而细，为四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种。特点是配料考究，制做精细。以 *** 品 *** 油夹沙粽子为例：选用上等红小豆，煮熟后去皮，滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂熬制成馅，裹扎时，馅里还要夹一块肥板油（或膘肉），煮熟后成水晶般明亮的脂肪，口味甜美。
嘉兴粽子。浙江嘉兴的粽子，最早来自湖州，后来逐步发展，具备了自己的特点。这类粽子矮壮长方（象枕头），有鲜肉粽、豆沙粽、八宝粽、鸡肉粽等品种，选料精细，调味讲究。例如鲜肉粽（又称火腿粽），采用上等精米用酱油拌和，再把鲜腿肉切成小块，用糖、酒、盐等调配成馅。裹扎时，用两块瘦肉夹一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油分渗入米内，人口鲜美，肥而不腻。
广东棕子。广东棕子个头大，外形别致,正面是方的，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅的什锦粽。粽子用荷叶包裹，大的每只重一斤左右。
天津粽子。天津一带粽子个头较小，多用箬竹叶裹扎成斜四角形或三角形。目前城市供应的大多是糯米粽。天津粽子多以红枣、豆沙为馅，少数也有采用果脯的。
宁波粽子。浙江宁波粽子也很有名，为四角形，有碱水粽、赤豆棕、红枣粽等品种。 *** 品种是碱水粽，糯米中加适量的碱水，用老黄箬叶裹扎，煮熟后糯米变为 *** ，味淡雅而独特，蘸白糖吃，清甜爽口。
天良
2021年6月11日
全国哪的粽子更好吃？经过评选，这7种粽子较出名，有你家乡的吗端午节马上就要到了，说起端午节必备的一样节庆食物，非粽子莫属。值得一提的是，粽子带有非常鲜明的地域特色。就拿南方粽子和北方粽子来说，无论是个头大小，还是馅料用材，都相差很多，因此还形成了“南咸北甜”的粽子格局。
都说一方水土养一方人，要我说，一方水土也孕育了一方粽子。在全国众多粽子中，有7个地方的粽子，可以说是经过评选比较出名的。它们当中有些上过央视美食纪录片，有些是中国国家地理标志产品，有些是当地的知名特产。下面，懒喵就跟大家逐一盘点这些粽子界的“明星们”，一起来看看，你吃过几种？有你家乡的粽子吗？
1、嘉兴鲜肉粽（浙江嘉兴）
央视美食纪录片《舌尖上的中国》，让嘉兴粽子红遍大江南北。当然，嘉兴粽子本身就自带知名度，关于它的历史可以追溯到明朝时期。嘉兴粽子中最出名的，当属嘉兴鲜肉粽，它还有“粽子之王”的美誉。
“天下粮仓”浙江嘉兴，在历史上就是非常出名的稻作区，当地产的糯米糯而不烂，非常适合做粽子。此外，早在宋朝时期，嘉兴地区的养猪产业就已初成规模，嘉兴黑猪也是公认的优良猪种。
好吃的粽子，必然少不了优质的原料加持。嘉兴鲜肉粽，以当地产的糯米和猪肉 *** 而成，吃起来肥而不腻、咸甜适口，着实馋倒了不少人。
2、儋州粽子（海南儋州）
儋州，位于海南岛西北部，是海南最早设置行政建制的地区。提起儋州地区更具 *** *** 的特色美食，粽子一定名列其中。早在2016年，儋州粽子就已经获评中国国家地理标志产品。
儋州粽子由来已久。据现有史料记载，早在汉朝时期，当地人就有在 *** 粽子。北宋大文豪苏东坡被流放到儋州时，还曾自制过“东坡粽”。儋州粽子比较出名的，是咸蛋黄猪肉粽。
在用料方面，儋州粽子选用的是当地当年产的新鲜糯米，猪肉则是当地产的花猪的五花肉，咸鸭蛋为儋州本地跑海鸭产的鸭蛋，并且要腌制至少20天以上，包粽子用的粽叶，还要求是采摘下来不超过2天的茄冬叶。严格的要求，自然也就成就了儋州粽子独到的口感。
3、定安粽子（海南定安）
接下来的这个粽子，来自海南定安，也是中国国家地理标志产品，它的名气和儋州粽子不相上下。定安粽子是海南三大名粽之一（另外两个为儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽），在2014年时就已被评为中国国家地理标志产品。
*** 定安粽子时，用到的糯米为产自定安一带火山地区的富硒糯米，馅料多为咸蛋黄猪肉馅，其中猪肉为著名的定安黑猪肉，咸蛋黄来自用红土泥腌制的咸鸭蛋，粽叶也是产自火山地区的半老柊叶。定安粽子吃起来咸甜交错，不会有油腻的感觉，让人吃了一个，还想再吃第二个。
4、汨罗粽子（湖南汨罗）
熟悉端午节来历的朋友，应该都听过“汨罗江”，这也是诗人屈原投江的地方，相传端午节正是为了纪念屈原而设立的，因此汨罗粽子也拥有非常悠久的历史。2019年的时候，汨罗粽子被正式评为中国国家地理标志产品。
汨罗粽子的外观非常特别，整体轮廓以长锥三角形为主，一般还会用五彩丝线缠绕着，寓意辟邪。汨罗粽子的馅料带有浓郁的湖南特色，比如常见的湘味腊肉馅、盐菜腊肉馅等。不过，除此之外，也有豆沙馅、红枣馅等甜口的粽子。
5、肇庆裹蒸（广东肇庆）
提起南方粽子的 *** ，就不得不说广东粽子，广东粽子里的 *** 之一，非肇庆裹蒸莫属。这个名称在外地人看来，怎么也没法跟粽子扯上关系。它其实是一种源自广东肇庆地区的传统小吃，在当地有“茶点王”的美誉，也是中国国家地理标志产品。
和普通粽子不同的是，肇庆裹蒸用的粽叶，必须是当地特有的冬叶，馅料里一定要有绿豆，通常还会搭配上偏肥的猪肉和咸蛋黄。出锅后的肇庆裹蒸，绿豆香味、 *** 味和粽叶香味融合在一起，吃起来非常过瘾。
6、泉州烧肉粽（福建泉州）
泉州烧肉粽，是源自福建泉州一带的特色粽子，也是闽南地区的知名特产。如果问福建人，哪里的粽子更好吃，相信十有 *** 会说泉州烧肉粽。
泉州烧肉粽用料非常足，除了常见的猪肉外，还会加入香菇、虾米、干贝、卤蛋等食材，包肉粽子用的糯米，是提前炒过的。值得一提的是，煮好的泉州烧肉粽，一定要趁热吃，并且吃的时候还得配上沙茶酱或红辣椒酱等酱料，口感十分丰富。
7、老北京粽子（北京）
前面提到的6大粽子，全部来自南方，接下来要说的粽子，可以算是北方粽子的 *** —老北京粽子。
和南方地区常见的糯米粽子不同，老北京粽子又被称作“二米粽子”，因为它是用糯米和黄米一起 *** 而成，还会加上红枣做馅料，属于典型的甜口粽子。此外，如今的老北京粽子里，也有用纯糯米制成的白粽子，以及用小米制成的小米粽。对于偏爱咸口糯米粽的南方人来说，或许会有几分吃不习惯。
【懒喵心得】
上面提到的7大粽子，都是全国范围内非常出名的粽子，相信大家或多或少都吃过，至少会略有耳闻。当然，除了这7大粽子外，其它地方的粽子，也各具特色，只能说是百花争艳。端午节马上就要到了，大家可以将粽子安排起来了。
8种独具地方特色的粽子，你都吃过吗？粽香满溢，让人回味无穷用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
中国是一个拥有丰富多样地方特色美食的国家，而其中的粽子更是 *** 着中国人对传统文化的热爱和创意的结晶。粽子作为中国传统的端午节美食，在全国各地都有着独具特色的 *** *** 和口味。今天，我将带您一起探索中国的8种地方特色粽子，让您在品尝美味的同时，领略中国各地的风情和文化。无论是甜、咸，还是鲜、香，这些粽子绝对能够满足您的味蕾，让您沉浸在中华美食的海洋中，开启一场别样的美食之旅。让我们一起来探索这八种地方特色粽子的魅力吧！
一、嘉兴鲜肉粽
在众多粽子品种中，嘉兴粽凭借其独特的魅力成为公认的"粽中之王"。在嘉兴，每个家庭都有自己的"粽子经"，嘉兴粽以其粘糯不腻、香气宜人、咸度适中而闻名，尤其是新鲜肉粽更是备受追捧。
别看嘉兴鲜肉粽的原材料相对简单，只需要干粽叶、圆糯米和新鲜的土猪肉。然而，嘉兴鲜肉粽的 *** 工艺却极为讲究。干粽叶需要提前浸泡 *** ，才能呈现出翠绿的色泽；糯米要经过充分清洗后，与白糖、盐和红酱油拌匀；至于肉类，只选用新鲜的猪腿肉，先切成长方块的肥瘦相间的肉片，再用调味料和白酒 *** ，让调料渗入肉中。包粽子时，将瘦肉和肥肉各放一块。经过煮制，肥肉会慢慢融化，使煮好的肉粽呈现出 *** 的酱色。弹糯的糯米充分吸收了肉汁和酱汁，咬上一口，鲜香适口，香而不腻。
二、泉州烧肉粽
泉州烧肉粽 *** 着闽南派粽子的精髓。至今，泉州烧肉粽仍保持着浓厚的闽南古早风味。这款粽子的馅料十分丰富，可以称得上是豪华粽。选料十分讲究，糯米必须选用一等一的品质，而且需要与干葱头一起炒制上色后方可使用。猪肉必须卤制得香烂可口，再加入香菇、虾米、莲子和卤肉汤等食材包裹而成。这些食材都是基础，而且还可以加入其他山珍和海味。煮制泉州烧肉粽的过程也相当讲究，闽南方言称之为"炕肉粽"，古老的 *** 方 *** 使用猪大骨熬制的高汤进行煮制。
泉州烧肉粽的特点在于一个字——"烧"，也就是说它必须在热气腾腾的状态下享用。当你揭开粽叶的那一刻，香气扑鼻而来，品尝时蘸上蒜泥、辣酱、花生酱等多种佐料，口感香甜可口，既油润又不腻。面对如此丰富多样的泉州烧肉粽，怎能不被它所吸引呢？
三、潮汕双烹粽
潮汕双烹粽的主要特点在于馅料。咸馅主要由咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、莲子、栗子和南乳猪肉组成；甜馅则主要是绿豆沙或红豆沙馅以及糖渍鹌鹑蛋。为了让粽子同时具有咸和甜的口感，需要将咸馅和甜馅放在一起，但却不能搅拌均匀。少量的甜馅和大部分的咸馅被包裹在同一个粽子中，这样的比例才能让粽子吃起来既甜而不腻。由于糯米事先经过炒制，包好的粽子只需煮约三四十分钟即可食用。蒸熟的粽子，在散发出热气的时候品尝，一口咬下，肉类和菇类的鲜香与豆沙的甜香交织在一起，甜味中透着微咸，咸味中又泛着一丝甜意，彼此融合成完美的整体。甜滋滋的口感带来香喷喷的美味，这或许就是对粽子口味的极致追求。
潮汕粽子的咸甜交融，展现了独特的风味和口感，让人难以抵挡。品尝潮汕双烹粽，犹如品味一种精致的艺术，每一口都充满了味蕾的享受。无论是咸还是甜，都能在这款粽子中找到完美的平衡，带给人们愉悦的味觉体验。
四、肇庆裹蒸粽
裹蒸粽是广东肇庆的传统小吃，当地人钟爱裹蒸粽，不仅在端午节期间享用，而且在亲朋好友相聚时也常以裹蒸粽为礼物，寓意着“蒸蒸日上”。肇庆的裹蒸粽在选料和包制方面都独具特色。一般的粽子多以芒叶为包裹，呈现扭身四角形，而肇庆的裹蒸粽则采用当地独特的冬叶和水草进行包裹，呈现四角山包的形状，每只粽子重达一斤。
传统的裹蒸粽除了使用常见的糯米和五花肉外，肇庆人还喜欢加入脱皮绿豆，以增添香气和解腻感。因此，裹蒸粽煮熟后散发出独特的香气，在热气腾腾的时候敲开粽叶，清香扑鼻，入口后口感松软香甜。虽然裹蒸粽的名字中带有“蒸”，但实际上是通过煮熟来完成的。包好的粽子要放入大缸中，用猛火蒸煮长达8个小时，同时需加入大量的开水。肇庆的裹蒸粽煮制还需使用当地特产的桂枝木柴，甚至连用水都有讲究，因为肇庆人相信只有这样 *** 出来的粽子才能没有异味，同时保留自然的清甜味道。这些独特的 *** 过程和用料选择塑造了肇庆独具特色的粽子文化。
五、云南文山马脚杆粽粑
马脚杆粽粑富有浓郁的民族特色，自古以来一直都采用手工 *** 。 *** 时，首先需要将芝麻杆烧成灰，然后趁热将其拌入未经淘洗的糯米中，筛去较粗的颗粒，反复 *** 均匀，直到白色的糯米全部变得黑亮，以提升口感的软糯和香气的清香。这样染制出来的糯米更加香甜，对胃部也更加温和。马脚杆粽粑的内馅还会加入脱皮绿豆和腌制好的五花肉，将包好的"马脚杆"放入大锅中，经过大火煮熟6至7个小时后即可出锅。粽粑油而不腻，口味清香，质地软糯。除了蒸煮，粽粑还有多种食用方式。例如，可以将粽粑切片后煎或者炸，都能带来不同的风味体验。
马脚杆粽粑作为云南文山地区的特色美食，以其独特的 *** 工艺和丰富的口感，展示了民族文化的魅力。无论是香甜软糯的糯米，还是与之搭配的绿豆和五花肉，都让人回味无穷。无论是在节庆之际还是日常生活中，品尝一口马脚杆粽粑，都能感受到浓郁的民族情怀和美食的魅力。
六、海南苗族五色粽子
五色粽所使用的粽叶来自于当地常见的柊树叶，这种叶子宽大而厚实，带着天然的清香。将煮好的染料与糯米混合上色后，形成五色米，然后搭配当地特产的五脚猪肉，只选用肥瘦相间的五花部分。包好的五色粽形状可爱，像一艘小独木舟。煮粽子时需要用冷水煮，大约煮四到五个小时即可。
煮熟的五色粽散发出 *** 的香气，粽叶的清香与馅料的 *** 交织在一起，让人垂涎欲滴。孩子们会把自家煮好的五色粽挂在身上，与其他孩子 *** 耍，比试着谁家的五色粽颜色更艳丽，味道更浓郁。五色粽寓意着幸福、甜蜜和吉祥的生活。它是祖辈们智慧的结晶，流传至今，形成了独具特色的粽子文化。五色粽让我们感受到大自然色彩的盛宴，也展示了海南独特的美食文化。
七、北京粽子
北京粽子以其独特的 *** 工艺和口感赢得了人们的喜爱。它们采用优质的糯米，经过细致的处理和蒸煮，使粽子饱满而有弹 *** 。粽叶的选择也非常重要，一般使用新鲜嫩绿的桂叶，这样可以赋予粽子清香的气味。而馅料的搭配更是讲究，红枣和豆沙的甜香与糯米的粘韧相得益彰，给人一种独特的口味享受。少数采用果脯作为馅料的粽子，则在口感和风味上有所不同，带来一种果香的惊喜。
八、晋中黄米棕
黄米粽的魅力在于软糯清香的黄米与红枣的完美搭配，被誉为"黄金裹玛瑙"。每粒大黄米都清晰可见，散发出油亮的光泽。它口感纯正，粘糯却不黏牙，咀嚼时微微带着甜味，仿佛品尝黄米凉糕般，令人回味无穷。有时候，简单的食物更能打动人心，越是简单的食材，越是简单的烹饪方式，越能保留食材本身的原味。在黄米粽朴素的外表下，蕴藏着"至简至真、大简至美"的食粽文化。
除了其美味的口感，黄米粽也承载着山西晋中地区丰富的历史文化和人民的情感。每到传统节日，家家户户都会亲手 *** 黄米粽，传承着世代相传的粽子 *** 技艺和亲情之情。人们相互赠送黄米粽，共同品尝这道美食，感受节日的喜庆氛围。黄米粽不仅 *** 了山西晋中地区的特色美食，也成为了人们对传统文化和美味回忆的一种符号。
上述8种粽子，都是极负盛名的特色地域粽子，有你家乡的吗？你家乡还有哪些特色粽子呢？欢迎在评论区留下你的留言。
点关点赞不迷路，祝各位友友们2023年身体健康、心想事成！
不查不知道，原来粽子的口味有这么多，有荤有素，你吃过哪几种？端午节，又名端阳节、龙舟节，端午节、清明节、春节和中秋节，是我国传统的四大节日，在国际上都影响甚广，端午节是上古人民创立的，每年的端午节，人们会祭拜神龙，祈福辟邪，表达了人们对美好生活的憧憬，端午节两大特色，一是赛龙舟，现在的龙舟队伍，正在紧张的训练中，鼓声咚咚，处处可闻，二是吃粽子，口味好的粽子，早已被抢购一空，浙江的粽子最为好吃，口味丰富多彩，这么多年，我一直爱吃蜜枣馅的粽子，想换一下口味，今天查了一下，不查不知道，原来粽子的口味有这么多，有荤有素，你吃过几种呢？
一、红枣馅
粽叶飘香，又到了一年一度的端午节，粽子是必不可少的美食，在北方的超市中，粽子大多为甜味，其中红枣馅，堪称经典中的经典，从小到大，已经吃了几十年，软糯香甜的口感，更利于被大众所接受，小时候就盼着过节，能吃到甜甜的粽子，嘴上就跟抹了蜜一样。
二、豆沙馅粽子
超市有现成的豆沙馅 *** ，而我更倾向于自制豆沙馅，用料十足，干净卫生，高压锅25分钟就能搞定，煮散的豆沙馅，再加入一勺红糖，润一下颜色，这样就变得很甜了，底下放糯米，中间放红豆沙，上面再铺满一层糯米，收紧扎口，蒸熟之后，软糯香甜，有一股特殊的香气，孩子们很乐意吃。
三、八宝粽子
大家都听说过八宝粥吧，没错，还有八宝粽子，江米、糙米、红枣、葡萄干、黑豆、玉 *** 、花生、红豆、芸豆等，提前泡水之后，混合在一起，包成粽子，蒸出来的粽子，颜色五花八门，这个出锅要蘸着白糖吃，口感非常棒，粮食的清香味很足，吃健康美味的素粽子，更能传递浓浓情谊，记得分享给家人朋友。
四、鲜肉粽
很多人吃不习惯南方的鲜肉粽，那是因为你没做对，鲜肉粽软糯好吃，油而不腻，一次能吃三四个的，大有人在，每一个粽子里面，都有2块肉肉，一般是肥瘦搭配，当然，也可以按照自己的喜好来放，温热粘软的糯米，包裹着肉块，糯米吸满了肉汁，咬一口太香了。
五、蛋黄鲜肉粽
在鲜肉原有的基础上，再加入咸蛋黄，一整个蛋黄，加上一大块肉，包入粽子里，包上一大锅，蒸熟之后，开盖就能闻到浓浓的粽香味，蛋黄一定要沙沙的那种，在蒸的过程中，蛋黄也会流油，香上加香，一口气能吃三个，一点问题没有，端午节快到了，记得包给家人吃。
六、腊肉粽子
在四川很多地方，都吃到过这种粽子，名叫腊肉粽，每次一包都是几十斤，可以送朋友，送同事，一定要取味道醇香的腊肉，肥不腻口，瘦不塞牙，混合着糯米、花生、老抽、生抽，腊肉提前用沸水煮3-5分钟，去掉表面的杂质和油污，改刀切成小块，每一个粽子里，都放上两块，捏紧收口，上锅煮熟，腊肉味浸入了 *** 中，香味弄完，非常好吃。
七、紫薯粽子
紫薯粽子，很多人没吃过，我偶尔还会包上几个，柔软香糯的紫薯，加上红豆沙馅，混合着黏黏的糯米，简直是一种美食治愈，吃完心情顿时会好起来，多种香味的口感，在舌尖慢慢融化，吃完一次就好爱上它， *** 过程很简单，红薯改刀切成小块，直接混合豆沙馅，包入糯米中，煮熟即可，也可单独包紫薯，省略豆沙馅。
八、蛋黄鸡肉粽
除了猪肉粽以外，鸡肉也能包粽子，鸡肉粽更好选择鸡胸肉，避免了增胖，因为猪肉热量大，对于瘦身的小伙伴来说，肯定不公平，只能忍疼割爱，换成鸡胸肉了，糯米要提前腌制，加入生抽、老抽腌制一会儿，鸡胸肉也要腌制，底部一勺糯米，中间是蛋黄和鸡胸肉，上面再铺一层糯米，包好放入锅中煮熟。
九、排骨蛋黄粽
咸味粽中的经典，生在北方的小伙伴，可能不知道吧，排骨也能包粽子，我也是之一次听说，排骨洗净，先用生抽、老抽、料酒、白花椒粉，抓拌均匀，腌制一个晚上入味，糯米同样需要蚝油、生抽、老抽拌匀，包的时候，底下是糯米，中间是排骨、香菇粒和蛋黄，上面再铺一层糯米，上锅煮熟，即可开吃。
十、蜜枣粽
甜味中比较经典的一款馅料，小时候，妈妈常包给我吃，把糯米、红豆浸泡一个晚上，沥干水分，即可开包，软糯香甜，非常的好吃，到目前为止，每年的端午节，无论买还是自己包，蜜枣粽子，必不可少。
粽子的口味有很多，每个人的口味不一样，肯定有喜欢的，也有不喜欢的，一方水分养育一方人，找到适合自己的味道，就是更好的，这么多口味的粽子，你吃过几种呢？
全国更受欢迎的8种粽子，有荤有素，咸甜兼具，你吃过几种？禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜.
端午节和清明节、中秋节、春节是我国传统的四大节日。端午节又被称为端阳节、龙舟节，在年轻人中也被叫做“粽子节”。
每年五月初五端午节当天，家家户户都会吃粽子，有的选择在超市、便利店买包好的粽子，也有的会选择自己在家包粽子，可以说吃粽子是端午节的一大特色。
由于南北差异，粽子也有咸甜之分，各有各的不同。不查不知道，原来粽子有这么多口味，趁着端午节来临之际，今天就给大家盘点出全国更受欢迎的8种不同口味的粽子，有荤有素，咸甜兼具，你吃过几种？
先来看看甜口粽的经典口味：
1、蜜枣粽
蜜枣粽是北方人眼中最经典的粽子，也是北方人端午节必吃的粽子。
最经典的往往是更好吃的，蜜枣粽的原来也非常简单，白 *** 嫩的糯米，中间加上几颗甜甜的蜜枣，一口咬下去，甜蜜中夹杂着粽叶的清香，简直是味觉和心灵的双重享受！
2、豆沙粽
豆沙粽和蜜枣粽一样，都是北方甜粽的 *** ，也是北方人端午节必吃的粽子。
豆沙粽，就是用豆沙和糯米做成的粽子，和蜜枣粽不同的是，豆沙粽更贴心，没有蜜枣的核，可以放心的一大口咬下去，完全不用担心会不会咬到核。豆沙粽口感软绵，是小孩子和老年人的心头爱！
3、红豆粽
红豆又叫红小豆、相思豆，名字听起来就甜甜的。
红豆营养丰富，又有多吃红豆可以让人气色更好的说法。红豆粽虽然也是甜口粽的 *** ，但完全不会感到齁甜，更适合女孩子食用。
4、五谷杂粮粽
五谷杂粮粽也可以称为“八宝粽”，是原料最多的一款粽子了。
糯米、黑米、黄米、薏米、红豆、绿豆、豌豆、玉米、麦片、腰果……足足十余种材料，混合在一起的口感，就是一个字，“妙”！
再来看看咸口粽的 *** ：
5、鲜肉粽
终于来到了南方朋友喜欢的咸口粽，鲜肉粽作为南方人最喜欢吃的粽子，是最基础款的粽子，也是最经典的。
软软糯糯的糯米中包裹着一整块的红肉，一口咬下去，咸中带着鲜，如果没吃过咸口粽的朋友，可以先尝试一下鲜肉粽，作为咸口粽的入门款准没错！
6、蛋黄粽
蛋黄粽是咸口粽中非常畅销的一款，往往会和肉粽结合，做成蛋黄肉粽。
在肉粽的基础上，再裹上满满一整颗的蛋黄，肉的咸香混合着沙沙酥酥的咸蛋黄口感，不愧是经典中的经典。
7、叉烧粽
叉烧粽是广式粽的 *** ，也是广州大小茶楼必备的经典小吃。
相比于叉烧包，叉烧粽的用料更足，更有嚼劲。咬开之后，能够看到大块的肉，肥而不腻，没有吃过的朋友可以试试，保证会喜欢上它！
8、梅干菜扣肉粽
梅干菜扣肉大家肯定都吃过，把梅干菜扣肉包进粽子里，又是不一样的口感。
梅干菜扣肉做成的食物，滋味咸香，非常下饭，梅干菜扣肉粽也保留着这份美味。吸满扣肉汤汁的糯米，又夹带着梅干菜的清香，每吃一口都是有滋有味的。
粽子的口味有很多，肯定有喜欢甜口的，也有喜欢咸口的。一方水土养一方人，找到适合自己的就是更好的。
以上是我为大家整理出来的全国更受欢迎的8种不同口味的粽子，里面有荤有素，咸甜兼具，不知道你吃过其中的哪几种呢？欢迎大家一起留言讨论。朋友们也可以积极点赞，转发给自己身边的朋友看，正好在端午前夕，大家可以相约一起吃粽子、过端午！
端午节将至，各式各样的粽子如何选？教你明明白白吃粽子*** 来源于 ***
大河网讯 （政务记者 朱丽文）端午节将至，各式各样的粽子摆到面前，如何选？怎么吃？吃多少？多数人对此都是一知半解。大河网记者从河南省卫生健康委、河南省疾控中心了解到“吃粽子大全”，帮助大家明明白白吃粽子，心中有数吃粽子！
传说粽子源自百姓祭奠屈原
屈原投身汨罗江之后，百姓们为了不让鱼虾侵蚀他的躯体，就纷纷将米粮投入江中，而后屈原托梦，说米粮投入江中被蛟龙所食，如用艾叶包裹，再用五色绳 *** ，则可以免遭蛟龙吞食，于是就有了端午吃粽子的习俗。
猪肉粽、八宝粽、蒸米饭营养成分比较
不同馅料粽子的营养各不相同
粽子的主食材是糯米，糯米属谷物类，所含的营养素主要是碳水化合物，其含量一般在75%~78%，多是淀粉，蛋白质含量在7%~9%。每种粽子因馅料所用食材的种类不同所含的营养素也各不相同，比如肉类、蛋黄、大枣、花生、坚果等等，可分别提供各种食材相应的营养素。我们在以粽子的形式摄取糯米这种谷物的时候，一定要注意，粽子中的糯米是被粽叶紧紧缠绕包裹起来的，就像盛在碗里的米饭，摁得实实的，小体积、大能量，稍有不慎就会吃多，很可能就会造成体重增长、消化 *** 。
肠胃消化功能不好的老人尽量选择素粽子
·含有红豆、玉米或其他杂粮的谷物类粽子，各类人群都可选择，但注意不要过量食用；
·含有肉类、蛋黄的粽子，营养成分多了蛋白质、脂肪，且热能含量会有所增加，患有肥胖、冠心病、胰腺炎、胆石症以及肝脏疾病的人需谨慎选择；
·因糯米中淀粉含量高，升血糖较快，所以糖尿病患者要慎吃；
·老年朋友，特别是平时胃肠消化功能不好的人，尽量选择素粽子，量不要超过一个，并且要热着吃。
端午粽子，吃几个才算合理
糯米是谷物，谷类位于膳食宝塔的底层，每日推荐摄入量是 *** ~400g，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。当然，粽子的大小不一，不能一概而论。根据市面上粽子外包装提供的食物营养成分表，一般一个小粽子60g左右、大粽子120~140g，粗略折算一下，一个60g的小粽子糯米含量约30g，120g的粽子含糯米约60g。因此，小粽子2~4个、大粽子1~2个就相当于每日谷物摄入量啦！如果是很小的迷你粽子，数量可以适当增加。
购买粽子要注意的问题
之一，要通过正规渠道，购买符合标准的粽子；
第二，查看食品标签信息，注意食品是否过期；
第三，查看配料表及营养成分表，选择适合自己的粽子种类；
第四，一次不要多买，吃不完时要合理冷藏。
粽子种类那么多？你更爱哪款？粽子古称“角黍”，
是中国历史上文化积淀最深厚的食品。
由于各地的饮食习惯不同，
粽子形成了南北风味，
种类也很多。
端午节临近，又到吃粽子的时候啦！
你是甜 *** 还是咸 *** ？
你更爱哪种粽子？
