简易午饭菜谱，简易午餐便当 ***

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-14 37

在家养病，推荐5种“病号饭”，营养好，容易消化，助力早日康复

“病号饭”是什么？顾名思义，是生病中或者病好了，身子骨还比较虚弱的人吃的饭菜。病人家属精心烹饪，做出来的“病号饭”不但要符合病人的胃口，还要兼顾有营养，容易消化，和平时吃的饭菜是大不一样的。

小时候生病，母亲总是给我煮上一碗“疙瘩汤”，里面有肉、有鸡蛋，有胡椒，西红柿打的汤头，酸甜鲜香，坐在床上一口气喝个干净，浑身都通透，病似乎也好了一些，记忆中很让人怀念的味道。

给大家分享5种“病号饭”，有些从小吃到大都吃不烦，营养好，容易消化。

猪油阳春面

汤面是很受欢迎的“病号饭”，一般都会加上2个煎蛋，汤里加一些醋，味道酸香可口，非常开胃。

食材：细面2两，猪油5钱、酱油3勺、小葱2根、大葱、盐适量。

1、铁锅中放入约2勺油，将大葱白切段，小火将大葱炸焦黄，熬出葱油。

2、将3勺油倒入锅中，和葱油熬煮半分钟，烹出酱香味后，将葱取出不用，酱油汁放入碗中备用。

3、碗中加入一小勺猪油（猪油更好现炼制，味道香，几块板油煎一会就出来了）。

4、将面煮熟，将面汤先浇入碗中约五分之三，拌匀待猪油融化。

5、将下好的面捞入碗中，撒上一些小葱碎即可。

鸡蛋疙瘩汤

营养很丰富的一碗疙瘩汤，很香，很好消化，没有肉可以只用鸡蛋做，味道也不错。

食材：西红柿1个、鸡蛋2个、瘦肉丝适量、面粉适量、菠菜2根、虾皮1把、盐和鸡精适量。

1、西红柿撕掉表皮切碎，菠菜清洗干净后切碎。瘦肉丝加盐、生抽抓匀腌制。

2、2个鸡蛋打入碗中加入少量的盐打散，倒入盛有面粉的碗中，一边倒蛋液一边用筷子搅拌，直至面粉成面疙瘩。

3、炒锅中加入少量的油，油热后倒入西红柿碎，翻炒至出汁，加入适量的热水，开大火煮开。

4、将搅拌好的面疙瘩倒入锅中，加入瘦肉丝，继续煮2分钟。加入切好的菠菜，虾皮、少量的盐和鸡精搅拌均匀，盛入碗中后淋入2滴香油即可。

山 *** 猪肚粥

食材：大米、猪肚、山 *** 、莲子

1、熟猪肚切丝，山 *** 去皮切成滚刀块，莲子清洗后用水浸泡，莲子要去除苦芯。

2、电饭锅中加足量的清水，放入一勺盐，半勺油，将冲洗好的 *** 、莲子下锅熬粥。

3、将猪肚切成条，滚水焯水后捞出备用。

4、米粥煮熟后，将猪肚和山 *** 加入，继续煮15分钟即可出锅。

无水鸡汤

生病了喝鸡汤是传统的“病号餐”，给大家分享一个“无水”鸡汤，滋味更鲜香却丝毫不油腻，更适合病号吃。

食材：半只鸡、姜1块、盐和鸡精。

1、半只鸡剁成小块清洗，加入没过鸡块的清水、2勺料酒、姜片，浸泡10分钟后用手揉抓清洗干净。

2、找一个较大的敞口碗，中间倒扣一个小碗，将鸡块、姜片摆放在小碗的四周。

3、蒸锅中加入较多的水和2勺黄酒，放入盛有鸡块的大撇口碗，盖上锅盖，开大火煮沸后转小火“汽”60分钟左右。

4、取出小碗，鸡汤都在下面的大碗中了，加入适量的盐，搅拌均匀即可。鸡汤很鲜，鸡肉很嫩，非常不错的一种鸡肉做法。

肉 ***

有些生病了喜欢吃炒饭，也给分享一个，加了鸡蛋和肉、蔬菜的炒饭营养是很丰盛的，味道也香，保准让食欲大开。

食材：熟米饭、鸡蛋、瘦肉丝、胡椒粉、酱油、淀粉、洋葱、盐适量。

1、瘦肉丝加盐、胡椒粉、酱油腌制5分钟，加水淀粉勾芡备用。洋葱切丝备用。

2、一个鸡蛋加盐打散，放入油锅中炒熟打碎备用。

3、炒锅中油烧热，加入腌制好的瘦肉丝、洋葱丝炒熟。

4、加入米饭翻炒均匀，加盐、生抽调味。

5、将鸡蛋和一些时蔬加入，翻炒均匀后即可出锅。

——老井说——

简单分享了5道“病号饭”，做法都不难，可以收藏起来试一试。小时候生病，吃的最多的除了疙瘩汤，还有瘦肉汤，平日里可不是随随便便想吃就吃的，嘴馋的时候甚至盼望自己生病，让母亲给做瘦肉汤喝，真是馋的不得了。那么你们有没有这样的经历，心中的“病号餐”又是什么呢？#冬日生活打卡季#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

我家午餐，4菜1汤标准，这搭配家人吃美了，儿子说还是家里饭菜香

天冷了咋就觉着食欲那么好呢，大儿子说馋得慌，见着肉就迈不动步。嘿，这是又馋了，看来在单位有点亏嘴了，赶紧让他回来，午餐做了几道他爱吃的菜。

忙活了2小时，做了4道菜，还有一个汤菜， *** 笑着说这标准不错，以后总回来，家人都跟着有口福了。

这一顿午餐确实挺可口的，吃个精光，可见很受欢迎，这是又都吃美了。小儿子一抹嘴：肉更好吃；大儿子感叹：还是家里的饭菜香啊！

瞧瞧宝妈给家人做了什么好吃的？

之一道~【辣烧小黄鱼】

谁说小黄鱼只能炸着吃，用点调料一烧，味道升级，吃上就停不下筷子说的就是它！微辣暖身还解馋，尤其适合秋冬季。

这道菜，微辣，不用挑刺，可直接吃。

需要的食材：冷冻去头小黄鱼1盘，杭椒，葱姜末，米醋，盐，酱油

做法：

1，小黄鱼泡水解冻，去内脏。杭椒洗净，滚刀切成段

2，洗净控水在稀淀粉水里滚一下，锅里加比炒菜量多点的植物油烧到很热

3，鱼码入锅里，大火煎黄煎硬定型，要点是不要勤翻动，煎好后的鱼扒拉到一边

4，放葱姜末炝锅，再把鱼扒拉过来，慢炒几下

4，锅里的温度升上来后，顺锅边烹米醋去腥，再加半小碗水，加盐调味，放酱油调色，烧至菜汁少许

5，放入杭椒大火炒香，加盐炒匀即可出锅

第二道~【小柴鸡炖蘑菇】

小鸡炖蘑菇，经典东北菜，下酒又下饭，菜汤更是鲜美，拌饭倍儿香，都吃2碗饭！

需要的食材：小柴鸡1只，小黄蘑1大把，葱姜蒜，八角，料酒，酱油，盐，植物油

详细做法：

1，柴鸡剁成块后泡去血水

2，炒锅放少许植物油起到不粘作用即可，油烧热，倒入控水的鸡肉块大火炒至变色盛出，汤倒掉不要,

3，炒锅洗净，重新放油，放葱姜、八角炒出香味，放鸡肉块、生抽、料酒炒至上色，倒入和食材齐平的开水,

4，加入盐、泡软洗净的蘑菇，烧开，倒入压力锅， *** 25分钟，放香菜提味。

第三道~【蒜蓉西兰花】

荤素搭配吃着才健康，营养才均衡。西兰花是一道快手菜，和胡萝卜搭配，颜色好看又好吃

需要的食材：西兰花，胡萝卜，蒜末，干辣椒，植物油，盐，水淀粉

详细做法：

1，西兰花一朵朵剪下来，放淡盐水里浸泡洗净。胡萝卜洗净切成小滚刀块

2，西兰花保持颜色翠绿的窍门是先焯水。锅里加水烧开，滴入几滴植物油，放入西兰花和胡萝卜，焯水到西兰花软烂合适

3，都捞出来过一下凉水，保持食材的颜色漂亮

4，锅里加植物油烧热，放蒜末和干辣椒炝锅，放西兰花和胡萝卜、盐炒匀

5，放水淀粉勾芡就可以出锅啦

一汤~【鸡腿土豆汤】

深受家人喜欢的一道浓汤。面乎乎的土豆不光可口，还起到浓汤的作用，鸡肉和蘑菇碰撞出的香而鲜美，这个汤呀，泡饭一绝

需要的食材：土豆，鸡琵琶腿，小黄蘑，香菜，葱花，姜末，植物油

做法：

1，鸡腿剁成块，洗净控水。土豆去皮洗净后切小点方块，蘑菇泡软洗净

2，少许油炒鸡腿发黄，放葱姜炒香，加水和泡软的蘑菇炖15分钟

3，再放土豆炖15分钟，至汤稠土豆软烂，加盐放香菜即可

第五道~【五香猪肝】

猪肝做之前要先浸泡，目的是去除猪肝中有毒的血液。做猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能 *** 病菌、寄生虫卵。

需要的食材：猪肝，葱，姜、料酒、八角、花椒，五香粉、盐

做法：

1，猪肝浸泡后换水洗净，中间切开熟得快

2，锅里加葱姜、料酒、八角、花椒和五香粉、盐，五香粉的量稍微大点，味道更好，入味也快

3，大火烧开盖上锅盖，再转小火煮15分钟就可以出锅啦

4，此做法可直接切片吃，也可以凉拌或蘸汁吃。

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

家有上学娃的一周午餐食谱，简单家常菜，营养美味，经济实惠

生活在我们小县城，虽然没有大城市开销大，但是每天日常生活也是压力挺大的，自己在家做饭经济实惠，花钱也不多。家有上学娃，每天都想着今天吃什么，我们一般都是在家做饭吃，很少点外卖，自己做饭经济实惠，干净卫生，还更健康。午餐我一般做三菜一汤，荤素搭配，都是家人爱吃的家常菜，一起来看看我的一周午餐食谱吧！

【周一:红烧鱼块，糖醋白菜，红烧茄子，煎面鸡汤】

鱼肉的营养价值非常高的，我们家人都喜欢吃鱼，几乎每周都要 *** 鱼，糖醋白菜孩子们也非常喜欢吃，每次做糖醋白菜都能吃光光，煎面鸡汤是我们这里的特色美食，鸡块裹上面粉煎至两面金黄，放入砂锅炖煮熟后，下入红薯粉，味道非常鲜美。

【周二:西蓝花炒鸡胸肉，素炒西葫芦，红烧猪蹄， *** 雪梨汤】

鸡胸肉炒西蓝花据说是道减脂餐，我平时很少做这道菜，没想到孩子们也挺喜欢吃的，秋天天气干燥，又蒸了几碗 *** 雪梨润润肺，甜甜的很好喝。

【周三:梅菜扣肉，青椒炒面筋，蒜苗炒香干，紫菜黄瓜鸡蛋汤】

孩子们一直想吃梅菜扣肉，这个菜有点费时间，不经常做，但是做出来真的好吃，软糯香甜，肥而不腻，做法也很简单，我 *** 里面有详细做法，可以去看看，简单的家常菜，都是家人爱吃的。

【周四:外婆菜炒毛豆，鸡胸肉炒洋葱，萝卜圆子汤】

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜具有具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，冬天到了，吃碗热腾腾的萝卜圆子汤，暖心又暖胃，外婆菜真的太下饭啦，每次做都要多吃一碗饭，口感层次丰富，做法还简单，大人孩子都喜欢吃。

【周五，牛肉烧芋头，蒜苗炒豆腐皮，炒花菜，番茄鸡蛋汤】

砂锅牛肉芋头,香气浓郁,吃一口,微微麻辣,鲜香开胃。牛肉软烂,芋头滑糯,汤汁浓稠鲜美,拌饭吃简直太赞了，再配上一碗热气腾腾的番茄鸡蛋汤，满足感油然而生。

【周六:红烧鸭肉，素炒西蓝花，山 *** 炒木耳，鲫鱼鸡蛋汤】

好吃到连汤汁都不放过的红烧鸭肉，又香又辣，简直太下饭了，我买的是一整只鸭，让卖鸭的老板收拾干净剁成小块，回家就省事多了，鲫鱼鸡蛋汤汤汁炖的浓浓的，又鲜又香。

【周日:玉米排骨汤，青菜炒豆腐，青椒炒面筋】

最近气温骤降，喝上一碗又暖又鲜，美味营养的排骨汤简直就是最幸福的事儿。外焦里嫩的煎豆腐配上小白菜减脂又美味。

这就是普通人家的午餐食谱，简单美味，营养健康，家人吃的放心的家常菜。

花样午餐｜减脂人必备的菜团子

By 带你吃喝玩乐

用料

淀粉适量
豆腐 1块
娃娃菜 2颗
食盐 3克
香油 1勺
生抽 2勺
黑胡椒粉适量

做法步骤

1、1、白菜绞碎静置5分钟，捏除多余水分 2、豆腐切成小块放入盆内，加入淀粉、食盐、香油、生抽、黑胡椒、带好手套捏匀

2、取一部分馅儿料，搓成圆子状，放入蒸盘，

3、蒸熟

4、100度10分钟

5、出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

上班带饭不重样｜一周营养便当低卡吃不腻，快收藏吧！

打工人外卖吃到腻，今天就分享一周带饭合集。考虑到姐妹们上班很忙，没时间做好几个菜，特意安排了只需要炒一个菜就能搞定的食谱合集，有的直接用微波炉就能速度搞定，不开火更方便，对懒人很友好，而且荤素搭配营养均衡，快手简单，省时又省！解锁带饭的快乐！

青椒火腿鸡蛋+米饭

食材：火腿/青椒/鸡蛋2个

步骤：鸡蛋炒熟盛出备用；另起锅热油，倒入青椒+火腿翻炒；倒入鸡蛋碎；加2勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀；

地三鲜+口蘑/玉米

食材：茄子/青椒/土豆

步骤：茄子切块，裹一层玉米淀粉，和土豆分别煎熟备用；另起锅热油，炒香蒜末，倒入青椒翻炒；倒入料汁（1勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺白糖+少许盐+1勺淀粉+半碗水），再倒入茄子土豆，焖至食材熟透；口蘑去蒂洗净，撒少许黑胡椒，盖保鲜膜，留个口子，微波炉高火3分钟；

蜜汁鸡翅+南瓜

食材：鸡翅洗干净

步骤：正反面各划三刀；1勺蒜末、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺蜂蜜、少许盐，抓拌均匀，腌制3小时；放入微波炉，中火3分钟，高火再3分钟就好啦；南瓜去皮切块，放入碗中，盖保鲜膜留小口，微波炉高火10分钟；

番茄玉米虾仁+紫米饭

食材：番茄/玉米/虾仁

步骤：番茄切块，虾仁去虾线，放入碗中；放入少许蒜末+1勺生抽+2勺番茄酱+半勺蚝油+少许淀粉+少许油+少许糖盐；加少许清水，盖保鲜膜，留个口子；放入微波炉，高火4分钟；

鱼香肉丝+黎麦饭

食材：猪肉/胡萝卜/青椒/木耳

步骤：猪肉切丝，1勺生抽+1勺料酒+1勺玉米淀粉，抓匀腌制10分钟；锅中热油，翻炒肉丝变色，盛出备用；另起锅炒香葱花；倒入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒变软；加1勺豆瓣酱，翻炒均匀；倒入料汁（2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺糖+1勺淀粉+半碗水），焖至食材熟透，大火收汁；

三色虾仁+清炒西兰花+糙米饭

食材：格陵兰甜虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米

步骤：蔬菜下锅翻炒；虾仁下锅混合稍微热一下就好；出锅前简单调味

宫保鸡丁+酸辣土豆丝+紫米饭

食材：鸡肉、黄瓜、胡萝卜、花生、土豆

步骤：鸡丁提前腌制20分钟：淀粉、盐、生抽、料酒、黑胡椒；调制宫保鸡丁酱汁：淀粉、白糖、生抽、老抽、耗油、清水

火腿杏鲍菇+丝瓜炒蛋+胚芽米饭

食材：火腿、杏鲍菇

步骤：火腿、杏鲍菇切丁；起锅烧油，倒入切好的火腿和杏鲍菇，翻炒；倒入一点点清水，加入盐、鸡精、一点点生抽，翻炒均匀即可出锅。

（素材来源?：一只?小小?依?&这个?贝贝?有点?酷?，部分?图文来源于 *** ?）

减肥 ≠ 节食，一份公认的减脂餐食谱，让你健康的瘦下来

原创内容，擅自搬运者必究！

肥胖是身体热量过剩的表现，多余的热量会转化为脂肪堆积起来。

想要瘦下来需要降低卡路里摄入，只有热量输出大于热量摄入，你才能慢慢瘦下来。减肥的人要做到管住嘴，学会健康饮食，远离垃圾食品，这样才能控制卡路里摄入。

但是，减肥不意味着你只能吃水煮菜。因为长期节食、低热量摄入模式会让身体代谢动力不足，从而陷入饥荒模式，肌肉也会流失，基础代谢值也会下降，也就是说你少吃的同时，身体也少消耗了，易胖体质就会光顾你。

当你恢复正常饮食的时候，身体就会出现热量过剩的问题，身材就会慢慢复胖。很多人会陷入溜溜球状态，不断地在节食-减肥-反弹-节食的恶习循环中，最后健康也会出现问题，成为一个虚弱的胖子。

想要健康地瘦下来，我们应该合理控制卡路里摄入（热量摄入不低于基础代谢值），同时均衡膳食营养（补充身体所需的碳水、脂肪、蛋白质、维生素等物质），做到多样化饮食，才能保证身体的代谢动力，这样才能健康的瘦下来。

如果你不知道怎么吃，可以学习这一份公认的减脂餐食谱（热量1400大卡左右）：

早餐：一颗水煮蛋、2片全麦面包、一杯无糖豆浆（脱脂牛奶）

午餐：一小碗米饭、一碗西蓝花炒鸡胸肉、一份时蔬（白菜、生菜、菜心等）

晚餐：一个水煮玉米、一掌心白灼虾（一掌心蒸鱼肉）、一份素炒菌菇

如果你能坚持一个月时间，体重下降5斤是没有什么问题的。

如果你能坚持每天锻炼1小时，比如有氧 *** 、慢跑、打球等运动，那么身体会产生更大的热量缺口，燃脂效率也会翻倍。

坚持运动锻炼不仅可以提升活动代谢，让你的身材慢慢瘦下来，还能有效强身健体，抵抗衰老速度，瘦下来后你也会拥有一个更健康的体格体魄，减少疾病的困扰。

科学的减脂餐怎么吃？一份减脂餐食谱，学着吃起来吧

原创内容，擅自搬运者必究！

你为什么会发胖？身材发胖是身体长期热量过剩的表现，多余的热量就会转化为储能物质脂肪堆积起来。而减肥的关键是控制卡路里摄入，提升身体的热量输出，你才能慢慢瘦下来。

因此，想要减肥，你就需要控制饮食，但是，控制饮食并不是让你单纯的少吃、不吃，而是要科学地吃，才能瘦下来，避免身材反弹。

科学的减脂餐怎么吃？减肥餐不意味着要节食、饿着自己，而要学会聪明的吃，选择低卡、有助于刮脂的食材，均衡膳食营养，才能健康的瘦下来。

几个减脂餐误区，希望你不要犯，否则难以瘦下来！

1、不吃肉类食物

减肥期间，如果你一味地拒绝吃肉，很可能会导致身体缺乏蛋白质。蛋白质可以从肉类食物中获取，可以促进肌肉的合成，还能补充身体所需的矿物质、微量元素，让你保持长时间的饱腹感，降低暴食几率。

我们只需要选择低脂肪的鸡胸肉、海鱼、虾蟹，就能补充身体所需蛋白，同时避免摄入过多的脂肪跟热量。

2、饮食过于单一

有的人减肥期间每天吃同样的食物，比如每天吃西蓝花跟水煮蛋，这样的行为是不可取的。单一饮食会导致身体营养摄入过于单一，身体缺乏某一些营养元素，会导致代谢动力不足，减肥效率也会越来越差。

我们需要学会多样化饮食，每天轮换不同的食物，蔬菜每天摄入3-4种，水果选择1-2种，肉类补充2-3种不同的食物，这样既能保持减脂餐的趣味 *** ，还能补充身体所需营养，健康的瘦下来。

3、三餐要规律，不要跳过任何一餐

规律进食有助于肠胃健康，让身体高效地吸收跟运转。因此，我们要养成规律进食的习惯，不要跳过任何一餐。早餐补充优质蛋白，午餐八分饱，晚餐吃得少，睡前4小时不进食，这样才能健康地瘦下来。

下面分享一份减脂餐食谱，学着吃起来吧！

早餐：一杯水、一颗水煮蛋、一根水煮玉米、10颗圣女果

午餐：一碗米饭、一份西蓝花炒鸡胸肉、一碗豆腐木耳汤、一份生菜

晚餐：一颗水煮土豆、一碗紫菜蛋花汤、一份胡萝卜炒肉丝

5款上班族工作日午餐便当，简单易做

上班族的午饭只是一种将就？谁说的呢？很多人陆续成为健康早起族，为自己和家人准备好爱心满满的午餐再出门，据说感觉从完成的那一刻起就会忽然有份成就感和期待油然而生，所以这一期，小编分享一下一周五天工作日的便当。

确实，材料看起来好像会比较多，但都是很快就能完成好的料理，配菜、主菜同步进行，腌制可以提前一晚准备好，十分钟、十五分钟就可以做好。如果你已经到了那种不再期待打开便当盒的状态，那么不如就从这里开始你的改变吧？

Monday — 彩椒牛柳便当

看起来材料很丰富，那么准备起来会不会很麻烦呢？其实真的不会， *** 这款彩椒炒牛柳便当，只要提前一晚把牛肉腌制好，之一天真的是10分钟之内就能完成。

一般是同时进行，一锅冷水煮蛋，另一锅灼熟蔬菜，蔬菜做好后倒掉水，加油炒香胡萝卜丝，然后盛出再炒熟彩椒牛柳即可装盘。蔬菜不额外多加调味，清脆爽甜，营养但又不会对肠胃造成负担。

材料：牛柳1块、鸡蛋1个、西兰花2-3小块、甜豌豆2-3条、彩椒少许（切小块）、胡萝卜丝少许、蒜瓣1个（切成蒜蓉）、辣椒粉1小撮

1. 冷水煮鸡蛋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后离火焖6分钟，期间不要打开盖子，然后取出浸入凉水，待鸡蛋摸起来不烫手后即可剥壳，对半切开备用。

* 一般中号的鸡蛋焖6分钟即可，会有漂亮的溏心，但如果鸡蛋不是特别新鲜，或者要过几个小时才吃，那么推荐延长1-2分钟至全熟。

2. 小锅中加热适量水，煮沸后放入洗干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。

* 在水中加入油可以让蔬菜颜色更好看，为了健康，这里直接用盐水煮蔬菜，怕太淡的话装盘之后可以滴一点豉油在蔬菜上。

3. 小锅中加热一小勺油，倒入胡萝卜丝，撒一点盐，稍微翻炒一下即可，胡萝卜本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆会更好。

4. 同一小锅中倒入适量油加热，放入蒜蓉和少许辣椒粉，炒香后倒入腌制好的牛柳，待牛肉半熟时立刻倒入彩椒翻炒，再撒一小撮盐。当牛肉刚好变色变熟，立刻盛出。

* 牛柳的腌制 *** ：

用4ml的料酒、生抽，一点点盐和生粉，还有孜然粉、黑椒碎、白胡椒粉来腌制，大概腌个10-15分钟即可。

5. 最后是摆盘。把煮好的粗粮饭铺好在便当盒底部，然后将彩椒牛柳铺满饭面上的一半，炒出来的肉汁倒入放蔬菜那一半的米饭上，然后放好蔬菜即可。

Tuesday — 酱汁鸡扒便当

咸中带甜的浓郁酱汁淋在鸡扒上，再搭配蔬菜和加入了胡萝卜的芝士厚蛋烧。

材料：鸡全腿1个（去骨）、鸡蛋2个、西兰花适量、甜豌豆3条、胡萝卜茸少许、芝士碎适量、淡奶油15g、炒香的白芝麻少许

鸡扒酱汁：豉油60ml、味啉60ml、砂糖60g、蒜瓣1个、生姜2片

1. 小锅中加热适量水，煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰花，滴入少许油，再倒入一小勺盐，蔬菜煮熟后立刻捞出沥水备用。

2. 把味啉、豉油和砂糖混合。不粘的小锅中滴入少许油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后转小火倒入酱汁，搅拌至砂糖溶解，质地变得有点浓即可离火。

* 千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠，否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。

3. 接下来是做厚蛋烧。把鸡蛋与红萝卜茸、淡奶油还有少许盐混合，厚蛋烧锅中扫一层油，小火加热，然后倒入一半的蛋液。接着立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻从前往后卷。

4. 把卷好的厚蛋烧整条往前推，再扫一次油，然后倒入剩下的蛋液，接着撒上芝士碎。待蛋液基本凝固后，连着之一次卷好的蛋卷继续从前往后卷起即可盛出切厚片备用。

5. 不粘锅中加入油，烧热后放入腌制好的鸡扒，皮朝下，中小火煎到皮变得金黄即可翻面，待鸡扒两面都煎熟，取一点步骤2煮好的酱汁涂在鸡皮上，然后翻面即可小火煎一会，然后翻面，鸡腿肉的那边也涂一层酱汁，再稍微煎一下即可取出切块。

* 鸡腿肉的腌制办法：

用豉油、盐和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。

6. 最后是摆盘时间。把蔬菜摆放好后，在鸡腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上酱汁，如果切鸡扒的时候有流出肉汁，也可以一起淋上。

Wednesday — 和风炒面便当

每天中午都在吃饭实在无聊，所以决定把我时间不多的时候会做的和风炒拉面加入到便当的 *** 中。手边有什么食材就用什么，为了健康一点，培根也可以省略，满满的蔬菜炒面也是很满足的，海苔粉、木鱼花和味啉的味道也很搭，带有鲜甜的滋味，会提升和风的感觉哦。

材料：适合炒的拉面1份、培根1片（可用香肠或其他腌制好的肉类代替）、青椒适量、洋葱适量、卷心菜1片、胡萝卜丝适量、豉油50-60ml、味啉15ml、喼汁15-20ml、木鱼花少许、海苔粉少许

配菜：鸡蛋1个、西兰花1块、小番茄2-3个、甜豌豆3条

1. 处理食材。培根和卷心菜切小片，洋葱切丝，青椒切条。至于配菜表中的鸡蛋、西兰花、甜豌豆，则按照Monday菜谱中的办法煮熟，然后盛出备用。

2. 把拉面煮至 *** 分熟，大概是在外包装说明上的料理时间的基础上减少1分钟。然后捞出过冷水，接着沥干备用。

简易午饭菜谱，简易午餐便当学生-第1张图片-

3. 炒锅中加入适量油，倒入洋葱、青椒、胡萝卜和培根，如果喜欢吃辣的话可以在这时加入一点辣椒粉提味，炒香后倒入卷心菜，继续炒到卷心菜脱生，但仍然保持清脆口感之后全部盛出备用。

4. 同一锅中加入比普通炒菜再稍微多一点的油，倒入拉面，小火炒一下，然后淋入豉油、味啉，还有一半的喼汁，记得要用筷子来辅助炒面，普通锅铲容易把拉面弄断。

5. 把步骤3炒好的食材倒入拉面种，翻炒，然后淋入剩下的喼汁，再翻炒一下，然后试味，如果味道不够咸，可以继续加入豉油。如果味道合适即可熄火装盘。

6. 炒面还有配菜摆好，然后在炒面上放一撮木鱼花，然后撒上两三勺海苔粉即可。海苔粉买不到的话也可以用海苔丝来代替。

Th *** sday — 莳萝三文鱼饭团便当

手边刚好有三文鱼，要盐煎之后用来搭配米饭吗？想想不如做可爱一点，搭配莳萝用来做饭团好了。教程里的是最基础的版本，但大家完全可以改变紫菜的包法，可以剪成眼睛嘴巴的形状，让饭团变更可爱。忙碌了一上午，打开看到正对你微笑的饭团，心情会变好吧？

材料：米饭1碗、三文鱼1块（可以用罐头金枪鱼代替）、莳萝（刁草）少许、紫菜2片、黑芝麻适量、蛋黄酱适量、海盐和黑椒适量

配菜：培根1片（对半切开）、芦笋2条、香肠1条（切两半）、小番茄2个、西兰花2块、彩椒1小块、绿毛生菜1片

1. 蔬菜（除绿毛生菜外）洗净切好后放入滴了一点油的滚水中灼熟，小番茄10秒即可，而芦笋和西兰花的时间则要比彩椒稍长一些。

2. 三文鱼两面抹一点盐，半片培根卷起芦笋，然后用 *** 固定。

3. 小锅中加热少许油，先煎熟香肠，盛出后煎培根芦笋，最后煎三文鱼。

4. 煎好的三文鱼放在碗中，撒上莳萝（可用新鲜也可用干香料），加入一勺蛋黄酱，还有适量盐和黑椒，然后捣碎鱼肉做成饭团内馅。

5. 铺一张大一点的保鲜膜，取适量米饭铺在中间，然后取适量三文鱼肉馅铺在饭的中间，稍微压实，接着再铺上适量米饭。

6. 用保鲜膜包裹米饭，然后进行整形，最后贴上紫菜即可。

* 如果打算用手握饭团，那么一定要准备好食用水，双手沾上水之后再进行，这样不会弄得满手都粘着饭粒。

7. 最后把食材摆好即可。

Friday — 电饭煲版香菇鸡腿肉焖饭便当

对于忙碌的上班族来说，这样一道电饭煲版的香菇鸡腿肉饭真的非常适合，直接把炒好的食材统统倒入电饭煲中与米同煮，不仅内容丰富，米饭也因此变得更好吃，再配上一点绿色蔬菜就是很健康的一餐，提前一晚做好，第二天就可以当成便当带走，焖饭味道依然浓郁不减。

材料：香菇5-6个、鸡全腿2个（去骨切小块）、胡萝卜适量、洋葱少许、大米2杯、西兰花2块（或者其他蔬菜）、小番茄2个、甜豌豆3-4条、姜片1-2片（切丝）

1. 干香菇洗净，然后用水泡发。

2. 泡好的香菇切条，胡萝卜切粒，洋葱切丝备用。

3. 两杯的米洗净后，倒入泡香菇的水，然后另外加入清水至平常煮饭的量，浸泡15-30分钟。

4. 锅中加热少许油，放入姜丝炒香，然后倒入腌制好的鸡腿肉，煎炒至上色。

* 鸡肉的腌制办法：

7ml料酒、15ml豉油、少许白胡椒粉、少许麻油

5. 鸡肉炒好后倒入香菇和胡萝卜，继续翻炒。

6. 把泡米用的水倒入食材中，大火煮滚后转小火继续煮几分钟，让食材的味道融合。汤汁煮沸后可以试味，不够咸的话加豉油或者盐调味，如果有蚝油的话也更好加一点提鲜。

7. 把上一个步骤的食材连汤汁一起倒入米中，直接淋上即可，不需要搅拌，然后放进电饭煲正常蒸煮即可。待鸡肉饭煮好后，倒入洋葱丝，然后翻拌均匀，接着盖上盖子焖10分钟即可装盘。

8. 在煮饭的期间可以准备配菜，和前面几天的 *** 一样，用水灼熟，然后夹出来备用，小番茄对半切开。

9. 最后是摆盘步骤，在便当盒中盛入鸡肉饭后，放上配菜即可。

孩子在家学习都长胖了，妈妈做的饭菜实在香，七天不重样，好吃

不知不觉，我家的两个孩子已经居家四周了，每天除了完成老师安排的作业，参加直播答疑以外，也没有什么特别的安排。天天都参加小区安排的核酸检测，户外活动也只限于在小区里玩一玩，这一个月下来，都长胖了。孩子说是因为妈妈做的饭菜太香了，天天吃那么多，想不胖都难。

孩子居家学习，妈妈只能24小时陪着，一日三餐尽心安排，把饭菜做得花样多一些，让孩子们吃得开心才好。整理了七份孩子爱吃的午餐，分享给有需要的妈妈们，每天不重样，好吃又好做。

之一款：奥尔良鸡腿饭

奥尔良鸡腿饭口味甜鲜，肉质香嫩好搭配，圆白菜口感清脆爽口，营养也很不错，适合大部分人食用。

需要准备的原料：鸡腿2根、奥尔良口味调料1份、圆白菜、胡萝卜、生抽酱油、食用油、米饭两碗；

做法：1、把两只鸡 *** 解冻，洗净后将里面的骨头剔掉，倒入30g奥尔良调味粉料，拌均匀，腌制1小时以上；

2、平底锅上火烧热，倒入少量食用油，把腌制好的鸡腿肉放进去，两面煎熟。煎的过程中小火，可以用锅铲按压，鸡肉容易熟，但也要保证熟透；煎好以后取出切成小段。

3、再来炒一个素菜搭配一下，炒锅锅烧热，放食用油，放胡萝卜片炒软，再放撕好的圆白菜，一起翻炒断生；圆白菜断生后，往锅里淋入少量生抽酱油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

4、将一碗米饭压紧，倒扣在盘子里，四周放上烹饪好的鸡肉和圆白菜，奥尔良鸡腿肉饭就做好了。

第二款：卤肉饭

这种卤肉饭鲜香适口，特别下饭，肉嫩入味，荤素搭配，不仅孩子喜欢吃，大 *** 挺喜欢的。

需要准备的原料：带皮猪肉1块、洋葱半个、胡萝卜、木耳、圆白菜、食用油、蚝油、生抽酱油、 *** 2粒、米饭两碗；

做法：1、把猪肉切成小丁，洋葱切碎，炒锅上火烧热，放食用油，先放洋葱炸出香味，再放猪肉丁翻炒变色，继续小火炒出油脂，倒入生抽酱油和蚝油翻炒均匀。

2、加一碗热水，水量没过食材，大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮约15-20分钟。等锅里的水量减少一半，加2粒 *** 炒至融化，继续大火收汁即可。

3、再另起一锅炒素菜，木耳提前泡发，放到开水锅里焯熟备用。胡萝卜去皮切片，圆白菜撕成小块。炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜片翻炒变软，再放焯熟的木耳和圆白菜一起翻炒断生，倒一勺生抽酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

4、米饭装一碗倒扣在盘子里，把炒好的卤肉和圆白菜放在米饭周围，一份卤肉饭套餐就做好了。

第三款：茄汁鸡肉蛋包饭

茄汁味道的饭菜好吃又下饭，每次做这种茄汁拌饭，孩子们都能多吃半碗饭，一定要留点汤汁拌饭才香，牛腩也要炖得软烂才更美味。

需要准备的原料：番茄1个、鸡腿1个、杏鲍菇1根、土豆半个、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋2个、食用油、盐、番茄酱；

做法：1、炒锅上火烧热，放食用油，把切成小丁的鸡腿肉放进锅里翻炒至变色；再放土豆丁、胡萝卜丁，到锅里一起翻炒2分钟左右；

2、倒入切碎的番茄丁，继续翻炒1-2分钟；加一大勺番茄酱，同时加一碗热水，翻炒均匀；

3、等到茄汁裹住所有的食材，盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟；焖煮后的食材全部熟透入味，再倒入切碎的青椒丁，翻炒1分钟左右就可以关火了。

4、把一个鸡蛋加一小勺清水一起放在碗里，搅拌成蛋液。 *** 底锅烧热放油，倒入蛋液，平摊成鸡蛋皮；

5、盛一碗米饭，在碗里压紧实，扣在盘中，正好是一个圆形；把摊好的蛋皮盖在米饭上；再把炒好的茄汁鸡肉浇在米饭周围，一个漂亮的茄汁鸡肉蛋包盖浇饭就做好了。

第四款：茄汁牛腩饭

孩子们都比较喜欢吃番茄的酸甜口味，用番茄和番茄酱一起来炖牛腩，都是比较受欢迎的做法。

需要准备的原料：小番茄、牛腩1斤、土豆1个、姜、番茄酱、大蒜、油麦菜、生抽酱油；盐、 *** 、食用油；

做法：1、牛腩块冲干净，凉水下锅，煮出血沫，捞出后用温水冲洗干净，切成小块；小锅上火烧热，放食用油，放姜片炒香，再放牛腩块翻炒2分钟左右，放进小番茄块和番茄酱一起翻炒。

2、翻炒均匀后，加入热水，没过食材，煮开后盖上锅盖，中小火焖煮1小时以上；

3、1小时后，打开锅盖，汤汁比之前要少了一半左右，牛腩块已经软烂入味了。再把土豆去皮切成小块，放到锅里，翻炒均匀后盖上锅盖，继续中小火炖煮15分钟左右。中途可以打开锅盖翻翻锅里的食材，加入盐、 *** 调味；炖煮到土豆熟透，打开锅盖，大火收汁，番茄土豆炖牛腩就做好了。

4、再来做蒜蓉油麦菜，油麦菜洗净后切成小段，大蒜去皮切碎。炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜碎翻炒出香味，再放油麦菜翻炒断生，加少许生抽酱油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

5、盛一碗大米饭，装在碗里压紧实，扣在盘子里。把做好的番茄土豆牛腩浇在米饭周围，放上蒜蓉油麦菜。熟鸡蛋切两半，也摆上，增加营养，最后淋上番茄牛腩的汤汁即可。

第五款：咖喱牛肉丸饭

咖喱口味也是孩子们都喜欢的味道，平时经常用鸡肉丁做咖喱饭，这次换了牛肉丸也不错。咖喱块多放一点，味道浓一些，多留一些汤汁拌饭特别受欢迎。

需要准备的原料：牛肉丸1包、洋葱半个、土豆半个、胡萝卜小半根、咖喱块半块、西兰花、 *** 、虾仁、盐、生抽酱油1小勺、姜片、食用油；

做法：1、先来做咖喱牛肉丸，炒锅上火烧热，放食用油，把土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮，切成小丁放到锅里翻炒出香味，再放牛肉丸翻炒，加清水没过食材，放半块咖喱块在锅里；

2、大火煮开后，咖喱很快融化，盖上锅盖，中小火炖煮及食材熟透入味，汤汁达到自己喜欢的浓度后，加入洋葱块，搅拌均匀，继续煮1-2分钟，去除洋葱的辛辣，就可以关火出锅了。

3、另起一锅做一份木耳虾仁西兰花。小汤锅烧开水，分别焯熟西兰花和木耳。小锅洗净后再烧热，放食用油，放姜片炝锅，放虾仁翻炒变色，放焯熟的 *** 翻炒，再放一小勺生抽酱油提鲜，翻炒1分钟左右，放焯熟后的西兰花，放一小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

4、盛出一碗米饭到小碗里，压紧实，倒扣在盘子里，在米饭包的周围放上咖喱牛肉丸和木耳虾仁西兰花，咖喱汁淋在米饭上一些，好吃的咖喱牛肉丸盖饭就做好了。

第六款：番茄炒蛋酱肉饭

番茄炒蛋不用说了， *** 家常菜，从小吃到大，人人都喜欢。但是光有番茄炒蛋还不行，得加点肉肉，营养才更丰富，所以我加了自制的酱肘子，一次多做点，冷冻起来，每次切一块，比较方便。

需要准备的原料：猪肘子1个、姜片、桂皮、香叶、干黄酱、甜面酱、 *** 、酱油、料酒、生抽酱油、香油、香醋、蒜碎；番茄2个、鸡蛋3个、食用油、盐、白砂糖。包菜半棵、大蒜适量、食用油、生抽酱油；

做法：1、先做酱肘子，将一个大肘子去骨，放到清水里洗净，浸泡1小时以上，把肘子里的血水泡出来。再用火烧掉猪皮上的毛。最后把处理好的肘子卷起来，皮在外，装到网兜里，系好，放到砂锅里，加水烧开；

2、煮开后撇去血沫，再放半块干黄酱，一袋甜面酱，1勺酱油、少量 *** 和姜片、料酒，大火烧开后转小火慢煮90分钟以上。煮好以后打开锅盖散热，等汤汁凉透后，盖上锅盖，让煮熟的肘子在汤里浸泡 *** ，使肘子入味。煮好的肘子取出，切薄片，摆盘，再用生抽酱油、香油、香醋、蒜碎调成料汁，浇在切好的肘子上即可食用。

3、再来做手撕包菜，炒锅上火烧热，放食用油，放大蒜炸香，再放撕成小块的包菜一起翻炒断生，倒入少量生抽酱油翻炒；

4、最后做番茄炒蛋，2个番茄切小块，3个鸡蛋打散，炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋块，再加入切碎的番茄块，翻炒均匀，更好是能用锅盖焖一会儿，加盐、白糖翻炒，至番茄炒软成汤即可出锅装盘。

5、取一碗米饭压紧扣在盘子里，四周摆出调好味的酱肘子，手撕包菜，番茄炒蛋，一盘番茄炒蛋酱肉饭就可以开吃了。

第七款：茄汁肉酱意面

意大利面筋道爽滑，也是出去吃饭时，孩子们点的最多的一种。外面做的肉酱比较油腻，自己做就好多了，自制也挺简单的。

需要准备的原料：番茄2个、去皮猪肉350g、紫洋葱半个、意大利面200g、食用油、盐、生抽酱油、番茄酱；

做法：1、猪肉、洋葱、番茄分别切小块，放到3个料理碗里，分别绞碎。

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把洋葱碎放进去炒出香味，大约30秒左右；再把肉馅放进去在，继续翻炒，很快肉馅断生变色，再放进番茄碎，继续翻炒2分钟左右，再放一大勺番茄酱、1勺生抽酱油、1小勺盐，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮至肉馅入味，酱汁浓郁，大约用时3分钟左右，中途可以开盖翻炒一下。番茄肉酱就做好了；

3、另起一锅烧开水，把意大利面条放进去煮熟。意面比较硬，耐煮，大约煮10分钟左右，煮至意面熟透，中间无硬芯即可捞出装盘。再把炒好的番茄肉酱浇在面条上。

一份肉酱满满的番茄肉酱面就做好了，用料实在，好吃不油腻，深受小朋友们的喜爱。如果有牛排，还可以煎块牛排搭配一下，营养更丰富了。

以上这七款家常饭菜，都是我家两个孩子爱吃的，当午餐或晚餐都非常合适，好吃好做，大人孩子都合适，喜欢的话，就动手试试吧！