西红柿鸡蛋别炒着吃,教你做馅饺子,酸甜鲜香,出锅全家都爱吃
平时买回来西红柿,一般都是选择搭配鸡蛋炒着吃或者炖汤喝,酸甜多汁,开胃可口,喜爱的朋友不在少数。
今天呢,给大家分享西红柿鸡蛋的另外一种做法,教你做馅包饺子,吃腻了西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤的可以试试哦,酸甜鲜香,咬一口流汤汁,真的是太香了,出锅全家都爱吃,都说好。
西红柿鸡蛋馅饺子的做法:
拿几个新鲜品质好的西红柿,用清水冲洗干净,用刀在西红柿的顶端划十字,用热水烫一下,撕掉外皮,切成小丁。
准备一块干净的纱布,把切好的西红柿放在中间,然后挤出里面的水分,把挤出来的西红柿汁水放在干净的大碗里面。
往汤汁内打入几个鸡蛋,打匀成细腻的鸡蛋液,撒入一点食盐、白糖搅拌均匀。起锅热油,油热后倒入鸡蛋液。
等到成型变熟,捣散盛出晾凉,最后切成碎末小丁,把西红柿放在另外一个大碗里面,倒入适量的食用油搅拌均匀。
食用油可以包裹住西红柿,避免再次出水,然后倒入鸡蛋碎,撒入适量的食盐、香油,全部搅拌成饺子馅。
拿干净的面盆,倒入适量的面粉和清水,搅成絮状揉成光滑的面团,继续揉成长条,切成小一点的剂子。
擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量的馅放在皮中间,捏成饺子的形状。烧一锅沸水,下入饺子轻轻搅散,一直煮到饺子鼓肚,饺子就变熟了,可以捞出控水装盘食用了。
西红柿包饺子一道新菜品。
西红柿包饺子的做法:
之一步先把西红柿丁的顶部切十字刀口,用开水烫一下外皮,烫过的西红柿能轻松揭掉外皮。然后切开,切去它的 *** ,先切片再切刀切成小丁。汁液太多,我们把汁液用力挤出,挤出来的汁液留下河面。盆中加入面粉,倒入西红柿汁。如果面多可以适量增加一些水。把面和匀和成光滑面团后放一边松弛十分钟。
利用松弛面团的时间,我们来准备做馅用的配菜。把泡发好的木耳切碎放入馅中。把一缕小葱切成小段。炒好晾凉后的鸡蛋碎也放进去。放入适量提前做好的葱油。先搅拌均匀,让食材裹上油,这样不容易出汤。然后加入盐、鸡精调味,不需要再添加别的调料了,调匀就可以用了。
这时候面团已经松弛好,拿出面团放案板上再揉一次,把面揉光滑。面团整理成长条后,下手揪成大小合适的饺子剂。再擀成薄厚均匀的圆形。根据 *** 中的手法包成饺子。水开把包好的饺子下进去,用勺子推动一下,防止粘锅。盖上锅盖,等锅中水开,放入少许冷水,等水再次沸腾,饺子就熟了。
西红柿饺子的全部 *** 过程,给作者点个赞吧!您的支持就是我们的动力!欢迎在评论区留下宝贵建议,感谢大家支持!
饺子馆更好吃的4种馅料,大厨教你配方,有荤有素,鲜嫩营养多汁“好吃不过饺子,站着不如倒着”,饺子自古就是传统的美食,以面皮包馅,包成半月牙的形状,尤其在北方地区,饺子的地位格外重要,逢年过节的时候,都要吃饺子。
对于北方人来说,饺子有着特殊的 *** 意义,团圆的时刻吃饺子更好,有人和面,有人调馅,坐下来一起包饺子,场面一度非常的温馨,一家人边吃边聊,格外幸福。
每个人心中都有一款属于自己的饺子馅,有人爱吃白菜馅,有人爱吃三鲜馅,还有人爱吃牛肉馅,总之萝卜白菜,各有所爱。
其实大部分蔬菜和肉,都能组合成饺子馅,常见的韭菜、白菜、酸菜、黄瓜、西红柿,猪 *** 肉、鱼肉、虾仁都可以。
饺子馆更好吃的4种馅调法,简单又快手,有荤有素,鲜嫩营养多汁。
一、韭菜三鲜馅
1、准备一把鲜嫩的韭菜,清洗干净,控干水分,改刀切碎,碗中打入鸡蛋,搅拌成鸡蛋液,用中小火煎熟炒碎,虾仁处理好,腌制一下,去腥入味。
2、调味加少许的食盐、蚝油和芝麻香油,把饺子馅搅拌均匀,接下来就可以包饺子了,舀入适量的馅料,捏紧收口,包成饺子的形状,下锅煮熟后上桌。
3、按照这个方式调的饺子馅,看着就很有胃口,简单搭配一个料汁,咬开一口,鲜香美味,营养丰富,鲜嫩多汁,越吃越想吃,连吃两大盘才过瘾。
二、猪肉大葱馅
1、准备一斤猪肉馅,八分瘦二分肥更好,稍微带点肥肉味道香,准备一些大葱和姜末,放在肉馅上面,淋入热油激发出香味,调味放十三香、生抽、蚝油、老抽,顺着一个方向搅拌上劲儿。
2、把饺子馅调好,准备一张饺子皮,舀入适量的馅料,捏紧收口,包成饺子的形状,起锅烧水,水开倒入饺子,重复点入3次凉水,煮至上浮就可以出锅了。
3、简单搭配一个料汁,喜欢吃辣的再舀入一勺辣椒油,边蘸边吃,鲜嫩营养多汁,好吃的很,一点也不油腻,大人孩子都喜欢吃。
三、胡萝卜鸡蛋馅
1、准备两根胡萝卜,刮掉外皮,切成细丝,锅中加油,大火爆炒一下,接着倒入鸡蛋液,再炒熟出锅,和胡萝卜混合在一起,加葱花、食盐、五香粉、蚝油和芝麻香油,
2、用胡萝卜搭配鸡蛋一起调馅,味道格外的鲜香,闻着就很有食欲,就连小朋友都吃的大快朵颐,毫无压力,多吃胡萝卜对眼睛有好处,可以给孩子多吃一些。
四、茴香苗猪肉馅
1、准备半斤猪肉馅,加入适量的生抽、老抽、味精、食盐、葱姜末、五香粉,淋入少许料酒,顺时针搅拌均匀。
2、另外准备一把新鲜的茴香苗,清洗干净,控干水分,一定要控水,切成碎馅,与猪肉混合到一起,搅拌均匀,接下来就可以开始包饺子了,下锅烧水煮熟上桌。
3、按照这个方式包的饺子,饺子馅鲜嫩多汁,鲜香美味,营养丰富,紧紧抱在一起,口感好。味道鲜,鲜香美味,营养丰富。
番茄,我还是习惯称呼为西红柿,我们老家叫洋柿子。一位大妈自家种的西红柿,不是大棚种植的, *** 便宜。三元买了十来个,基本都是半青半红的,不像超市里卖的全红。大妈还赠送了七个有点裂口的。本来买了韭黄准备包韭黄大肉馅饺子,看到这么多西红柿,就想着包西红柿馅的吧,不然这么多西红柿会浪费的。韭黄就留着做酸汤的调味料吧。
先和面,面团软硬适中,做到面光、盆光、手光,放到一旁醒面。
两斤五花肉剁碎。
西红柿顶部打十字花刀,用开水烫一会儿,方便去皮。去皮后切片,用清水冲一次,这样可以冲掉大部分西红柿籽,口感会更好些。冲过水的西红柿片切丁。
拍一块生姜切成碎沫,两棵大葱切碎,和肉馅搅拌均匀。加入适量盐、十三香、生抽、食用油(可以锁住水份)、芝麻油、一个鸡蛋(增加馅料的粘 *** ),根据个人口味加入调味料,按照同一个方向搅拌,搅拌至黏稠即可。不要左右搅拌,会把馅料搅散,西红柿的水份会渗出,馅料太稀。
准备就绪,开工。
我们安徽北方的,包成耳朵状的叫饺子,包成月牙状的叫扁食。我包的就是耳朵状的,很像元宝,我就叫它饺子,河南人称它为馄炖。
锅开加入食盐,一小勺油,再下水饺。接着给饺子汤调味,加入适量陈醋,芫荽,韭黄。我是调成酸汤水饺的。
这种我们叫扁食
这样,热气腾腾的酸汤番茄大肉水饺就出锅啦。味道升级,香而不腻,大人小孩都爱吃。
你也来试试吧。
分享一道西红柿馅的饺子,美味汁多,我一周做2回,太香了!哈喽大家好又来给大家推荐美食了,烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全,喜欢的美食的你千万不要错过,喜欢的话可以关注一下哦!
导语:分享一道西红柿馅的饺子,美味汁多,我一周做2回,太香了!
西红柿是人们日常生活较为普遍的,不仅营养成分高,作法也是各种各样,能够炒着吃,拌凉菜着吃,还能够立即直接生吃,可是西红柿包馅的饺子大家都吃点过吗?今日我也来给跟大伙儿共享一道西红柿饺子的作法,今日共享的这一饺子十分的美味,由于饺子皮中加上了南瓜,做出去的饺子皮十分的劲道美味,喜欢饺子的小伙伴们能够进去学习一下!
西红柿馅饺子:
更先提前准备一块南瓜清洗切去外边的皮随后切割成片状上锅煮熟,提前准备三个西红柿在上面划上几刀,用热水烫一下,除掉西红柿皮,那样更非常容易削皮,随后用刀割成西红柿丁,将西红柿丁放到一个沙布里,挤干里边的水分,放到碗中预留,在挤出的西红柿汁里倒进煮熟的南瓜,倒成南瓜泥,随后添加适量的盐和适当的小麦面粉,将它搓成面糊放到一旁预留。
接下去调肉馅,在碗中打进三个生鸡蛋搅散以后倒在锅中炒出生鸡蛋碎,将提早泡开好的 *** 切半,将生鸡蛋碎和 *** 都倒进西红柿的碗中,添加适量的香油,一勺白砂糖提味,一勺白胡椒粉,适当的植物油搅拌均匀,最终倒适当的食盐,搅拌均匀,包馅就搞好了。因为包馅是西红柿的因此不用放过多的调味品。用西红柿包成饺子美味汁多,营养成分解馋解饿,比箩卜茴香馅的香。
将面糊放到砧板上搓成才条,用刀梳理成面剂,随后将面剂用擀面棍擀成饺子皮,在饺子皮上放入适当的包馅,将它裹成饺子,封口要捏住,避免露马脚。
锅中倒进水,水烧开以后放入饺子,用汤勺缓缓的旋转水,自来水的能量来旋转饺子,那样不易皮破,将饺子煮至烧开以后添加冷水,再度煮至烧开以后再添加冷水,那样开3次上下就可以了。见到饺子都凸起来,漂浮在河面上的情况下就可以捞出来了,西红柿饺子就做好了。
做好的饺子能够立即吃,还能够站着料汁来吃,一般我们家是蘸着料汁来吃的,碗中倒点米醋,适当的生抽酱油,蒜头剁碎末放到碗中,添加适量的芝麻油,简洁明了一拌,蘸着吃会更美味的,料汁基石自身的喜好来调。
多吃这类包馅的饺子,美味汁多,我一周做2回,太香了,喜欢吃饺子的盆友一定不必错过了这一包馅的,十分的美味,自打学会了这道西红柿饺子的作法以后,小孩三天两头吵着要吃,真的是十分美味,饺子皮加上了南瓜,芳香又劲道,包馅美味又汁多,大伙儿能够试一下,保你吃过一次以后还爱吃下一次,比箩卜茴香馅的美味多了。这菜4元一斤,包成饺子美味汁多,营养成分解馋解饿,比箩卜茴香馅的香。
今天做了西红柿鸡蛋馅饺子,真的太好吃了,感觉比小葱馅的...西红柿鸡蛋饺子。
都说家庭主妇一天到晚什么都不干,那今天就让你看看家庭主妇这一天都干了点什么。每天一睁眼都有忙不完的事情要做,把孩子送走以后吃完早饭就开始进行各种收拾。每天都有太多鸡零狗碎的事情要做,一睁眼就没有一刻闲着。但做的这些事情确实也看不到什么成果,因为都是一些个乱七八糟鸡零狗碎的事情,那地还没有擦。
又到了该做中午饭的时间了,只能等到下午吃完午饭再擦地了。要不人家怎么都说家庭主妇什么都不干的貌似什么都没干,但又一刻也没闲着,今天中午包饺子吃。你们猜到包什么馅的了吗?
·对了,就是西红柿馅的。先把西红柿切个十字刀,然后放上热水烫一下,这样好去皮。把西红柿皮去掉以后把西红柿根蒂去掉,再把西红柿切一下,切的稍微碎一些,切好了以后放在一边留着备用。
·然后在碗里打上几个鸡蛋。要说西红柿馅我也是之一次做,也不知道好吃不好吃,但是听人家说都说挺好吃的,咱试一下看看好吃不。把鸡蛋放到锅里炒一下。要说炒菜,俺家老李比较擅长所以活就交给他了,人家一边干一边嘟噜说什么西红柿还能做馅。
包饺子俺之一次听说,一边干在那一边嘟噜让 *** 点,还不如自己肃静里做点,真是烦个人。你家也有这种同款老爷们吗?因为是之一次做所以也有点摸不着头绪。
·终于馅算是弄好了,光剩的包那就快了。说实话我感觉西红柿馅的饺子比上次包的小葱馅的要好吃的多的多的多。上次小葱馅的我就吃了两个饺子,感觉还是吃不习惯馅。
今天西红柿馅的我自己就吃了一盘,中午睡了一觉,睡醒以后把剩下的那些又都给吃了,今天算是吃撑了。不过感觉馅真的挺好吃。你们有喜欢西红柿馅的吗?有喜欢的可以试一下。
西红柿包饺子,原来如此好吃,调馅有秘诀,比三鲜和肉馅都要香用西红柿包饺子,原来这么好吃,调馅有秘诀,比三鲜和肉馅都要香!
俗话说得好“好吃不过饺子”,饺子的历史很悠久,距今已有一千八百多年的历史了。个人感觉,饺子是最能体现节日气氛的食物,逢年过节都离不开饺子,饺子承载着我们许多的美好回忆,不管何时何地,能吃上一盘热气腾腾的饺子,对一个吃货来说都是幸福感爆棚!
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饺子好吃关键在馅上,饺子的馅料多种多样,总有一款能打动你的心,但是用西红柿包饺子,是不是很多人都没吃过?下面我就分享一下西红柿饺子的做法,鲜香又多汁,让你吃了还想吃:
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【西红柿饺子家常做法】:准备西红柿2个 鸡蛋2个 木耳1把 干虾仁1把 金针菇1把
1.取西红柿两个先切片再剁细,然后放到纱布中将西红柿汁挤出,西红柿皮也很有营养,调进馅里也不会影响口感,所以无需去掉。
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西红柿汁如果不挤出,包的时候很容易出水,所以一定要先挤出再调馅,挤出的西红柿汁不要浪费,用来和饺子皮的面,既营养又好看。
2.盆中加入适量的面粉,倒入西红柿汁调面,边倒边用筷子搅拌,待面搅至絮状没有干面粉的时候再下手揉面,揉至盆光、面光、手光后将面团盖上保鲜膜放一边醒发10分钟,为了使面团更有韧 *** ,和面的时候更好加入少许食用盐。
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3.然后准备一下馅料:金针菇适量去掉根部后切细、木耳1把泡软焯水后也切细,鸡蛋2个搅散后煎成鸡蛋碎,干虾仁一小把用温水泡软,然后将所有的馅料食材一起放到盆中,加入适量的盐、胡椒粉、香油、食用油搅拌均匀,鲜美的西红柿饺子馅就调好了。
调西红柿饺子馅时更好不要加入像五香粉一样香味浓郁的调料,会掩盖西红柿本身的鲜香味。生抽、蚝油之类色重的调味品也不要加,会影响食欲和饺子馅的口感。
4.这时饺子面也就醒好了,搓成长条切成大小均匀的小剂子,然后擀成中间稍厚四面薄的饺子皮,中间包上西红柿饺子馅,用自己擅长的手法包成薄皮大馅的饺子形状。
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5.锅中加多一些的水,烧开后再慢慢下入饺子,刚下入的饺子会沉到锅底,我们要用漏勺背顺着锅底搅动一下防止它粘锅,为了使煮好的饺子不粘连、不破皮,水开后更好加入一勺盐后再下饺子。煮饺子时不要一直煮,中间要点两次凉水,这样饺子内外受热均匀,口感好、不易破皮。煮至饺子全都漂浮起来了,饺子皮也胖胖的、鼓鼓的,饺子也就煮熟了,控
自从西红柿学会这样包饺子,我家一周做3次,上桌孩子抢着吃,香!西红柿包饺子鲜美又多汁,咬一口满嘴香,喜欢吃饺子的朋友可以试一下哦。
奶奶包的西红柿水饺,真的太好吃了,馅料秘诀交给你,比肉馅还香欢迎关注“ 萌蒂美食 ”,我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱,极具竞争力的餐饮创业方案,等你私信给我们哦!
西红柿也叫做番茄,是我们日常生活中较为常见的蔬菜。其富含丰富的维生素和钙等,和有助于 *** 的消化功能。它可以直接吃,也可以炒着吃,打汤喝,炖着吃或者做成番茄酱等等。但西红柿包的水饺你吃过吗?之前五一回家奶奶给包的西红柿水饺,没想到特别的好吃,临走之前问奶奶要了调制馅子的秘方。好东西自然要与大家一同分享,喜欢的小伙伴可以尝试着做一下,绝对不会让你你失望,煮好之后比肉馅的还香。
西红柿虾仁水饺的做法
首先准备食材及用料
主料:西红柿4-5个、虾仁150-200克。
辅料:食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、香油适量。
下面调制馅料
1.首先将准备好的西红柿清洗干净,先用刀一切两开用勺子把籽挖了不要,再将西红柿切成小丁。准备一块细网的纱布,将切小丁的西红柿放进去用手使劲挤出西红柿中的汁液放入盆中,加入适量的香葱和食盐搅拌均匀。
2.虾仁从冰箱冷冻室取出化冻,化冻之后将虾仁清洗干净取出虾线切成小段放入碗中,加入适量的食盐和切好之后的姜末腌制上大约十分钟的时间,时间到将虾仁放入西红柿中搅拌均匀待用。(馅料就 *** 完成拉)
发面 *** 饺子皮
所需食材:面粉500克、食盐少许、西红柿汁。
1.将500克面粉放入到盆中,加入少许的食盐,再将上面 *** 馅子时候挤出的西红柿汁液倒入到盆中,如果西红柿汁比较少再加入适量的清水和面,分多次少许倒入,一边倒一边搅拌,搅拌为絮状之后揉成光滑的面团,揉好之后盖上一层湿绒布放置到一旁醒面十几分钟。
2.醒面时间到,准备案板,案板上撒上适量的鹅干面粉,将面团从盆中取出,用手 *** 成长条装,然后用刀切成大小均匀的小剂子,切好之后撒上干面粉,用手掌压一下,然后在用擀面杖擀成中间稍厚四周稍薄的饺子皮。
包饺子煮饺子
1.取一张饺子皮放在手 *** ,然后放入适量提前调制好的西红柿虾仁饺子馅包成饺子,放到盖垫上摆放整齐,依次全部包好等待下锅。
2.锅中倒入适量的清水,稍微要多加一些,大火将水烧开之后下入包好的西红柿虾仁饺子。下入饺子之后不要急于盖盖子,用勺子自上而下推一下防止饺子粘底,不要使劲搅动哦,盖上盖子,煮开之后再就加入少许水反复两次即可,我们老家的说法是素的"两滚"肉的"三滚"。
3.饺子煮好之后捞出,空感冒水分放入盘中,稍放之后再放到另一个盘子当中,以防粘连。配上自己喜欢的料汁即可食用。
小贴士
1.西红柿一定要把籽全部挖掉,切丁之前可去皮可不去,看自己平时的喜好。
2.和面这里步,如果挤出的西红柿汁水比较少,可以加入适量的清水和面,加入适量食盐的作用是增加面的韧 *** 。
3.煮素馅的饺子切记不能煮的时间太长,时间过长的话饺子不好吃不说,还特别容易坏掉,一般都是煮两开即可。
以上就是小编今天为大家分享的西红柿虾仁水饺的做法,真的太好吃了,比肉馅还香。如果您感觉小编的这篇文章对您有所帮助,还请点赞支持一下,分享给更多的小伙伴们。好了咱们今天就到这里,我是你们的美食小编"萌蒂美食说",咱们下期再见。
夏天来了,手把手教你包西红柿饺子,清爽美味又减脂,能吃3大碗好吃不过饺子,但是吃过西红柿饺子的就为数不多了,因为西红柿汤水太多,非常不好包,用西红柿做馅包饺子,很多人都感觉不可思议。夏天来了,今天手把手教你包西红柿饺子,清爽美味又减脂,能吃3大碗。
做西红柿饺子的关键是如何调馅,如何让西红柿饺子馅汤少,只要解决了这个问题就可以做馅包饺子了。说到这里聪明的小伙伴们应该已经猜到了,对的,你猜得没错,就是要把西红柿的汤挤出来!
西红柿鸡蛋饺子馅的做法
今天我们做两个人的饺子量,食材是6个西红柿,6个鸡蛋和一小把香葱以及适量的盐、味精、十三香、香油、蚝油等。
具体做法:
先切个十字口
开水烫皮
把每一个西红柿从顶部十字切开,不要切断,然后用开水浇到西红柿上面,这样可以快速地把西红柿的表皮去掉。把去皮的西红柿切掉底部,再切碎,切成稍微大点的颗粒状,而且不要太用力,一定不要太烂了。
切片以后再切成小丁
揉馅
把切好的西红柿放入一个干净的布袋里面,稍微用力挤几下,把西红柿的汁液挤出来,这些汁液不要浪费了,回头还有用,要留着,这一步我们叫它揉馅。把揉好的馅放入到一个较大的玻璃碗中备用。
揉好的西红柿
把6个鸡蛋打碎放入碗中搅拌均匀,然后把鸡蛋液倒入烧热的油锅中,用筷子快速的搅拌,把鸡蛋炒熟,让鸡蛋变成颗粒状。炒好鸡蛋之后和西红柿馅搅拌到一起,同时放入适量的盐、味精、香油、十三香等调味。
拌馅
拌好的西红柿鸡蛋馅
以上三步就完成了西红柿馅的 *** ,这三步最重要的一步是揉馅,力度要恰当适中,用力太大西红柿什么也留不下,用力太小包饺子的时候全是汁,根本没法包。调馅完毕之后我们做下一步,和面擀皮。
西红柿鸡蛋饺子皮的做法
取适量的面粉,把揉馅后剩下的西红柿汁液倒入面粉中搅拌,揉成光滑的面团后放到面盆里面醒30分钟。醒好的面团用力 *** 成直径一个 *** 大小的长条,技术熟练的可以直接用手揪剂,如果技术没准头,就用刀切成大小合适的面挤即可。把揪好的面剂再用手挨个揉一下,撒上一些面粉防止粘连在一起,之后就开始擀皮即可。边擀皮边包饺子。
最后一步就在煮饺子了,坐上锅烧水等开锅。在烧水的过程中,剥两头蒜,用刀拍一下后用擀面杖捣蒜即可。包好的饺子下开水煮,水一定要大开,可以放少许的食盐、这样才不会破,煮西红柿饺子只要皮熟即可,不要煮的时间太长。
包西红柿饺子有两个要点:之一个是西红柿的前期处理,去皮、瓤(水分太大),切小丁,控一下水。第二个是切西柿要注意不要太用力,也不能切得太碎。今天这道西红柿鸡蛋饺子就分享到这里了,喜欢的留下一个赞吧
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