By 杜小雨辰
用料- 草鱼头 1个
- 姜片 2片
- 食用油 1勺
- 食盐 适量
- 萝卜 半个
- 枸杞 5克
1、准备食材
2、热锅放油，油热放入姜片爆香
3、放入鱼头，两面煎一下
4、加半锅水
5、加两勺料酒，大火煮开
6、转小火煮15分钟
7、加入萝卜丝和枸杞
8、继续煮五分钟就可以了
9、最后加一勺盐
10、一勺鸡精
11、一勺白胡椒粉
12、搅拌均匀即可
13、萝卜丝鱼头汤就做好啦
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这道清炖鱼头汤美味下饭,连着吃都不腻鱼头用料酒，盐，姜丝等腌一下（20分钟左右）。热锅凉油，煎鱼头鱼尾。剪至两面金 *** 时，起锅。煎锅内留一些底油，把姜丝和大葱下锅，炒出香味。将鱼头鱼尾重新入锅，加入开水，大火煮开，煮大约十分钟。再将鱼头鱼尾汤转到砂锅，继续煮3-5分钟。鱼汤会慢慢地变成白色。加入几片油菜，撒上葱花，胡椒粉，淋几滴香油，即可起锅。
天麻鱼头汤来源:广州日报
主要功效：镇静安眠，保护脑神经细胞
推荐人群： ***
材料：天麻10g、大鱼头1个、盐、生姜适量（1~2人量）。
烹调 *** ：天麻洗净后备用，大鱼头洗净去鳃，切大块；炒锅烧热后加入烹调用油，油热后放入生姜和鱼头，转小火将鱼头两面煎至微黄，之后加入热水约1.5L，放入天麻，大火煮开后改小火继续煲半小时，最后根据个人口味酌情加入葱花、香菜、芝麻油及白胡椒等调味后即可食用。
汤品点评：天麻鱼头汤常常见到，今天汤里用的鱼头是雄鱼头，又叫大鱼头。老广们常说雄鱼头、鲩鱼尾，雄鱼头的味道是比较好的，同时富含卵磷脂及多不饱和脂肪酸，是脑部发育及预防脑退化的重要物质，一家人吃都合适。而天麻常用于高血压、神经衰弱、眩晕、血管 *** 头痛、三叉神经痛等，有一定的改善睡眠、增强学习记忆力和加强免疫的作用。需要注意的是，这个汤煲给孩子的次数不用太频繁，另外血虚、阴虚人群不合适饮用本汤。
“春天一碗汤，不劳医生帮”，立春多给家人喝3道汤，滋补又营养过完年后温度慢慢回暖，冬天也即将过去，沉睡了一整冬的动植物也正在逐渐苏醒，恢复生机，不知不觉中，立春就要到了。
立春是24节气中的首位， *** 着一年的开始，被赋予了生命和活力的意义，就像孩童一样，生机勃勃，有着无限的可能。
老话说，“立春前后喝碗汤，胜似神医良 *** 方”，喝汤既能滋润肠胃，还可以暖身体，老人喝了强体质，小孩喝了长身体，下面分享3道营养汤的做法，简单好学味道足，快来试试吧！
一、山 *** 炖鸡汤
1.准备半只柴鸡，处理干净后斩成小块备用；半根山 *** ，洗净后削皮，切成滚刀块，放水盆里面，加白醋，防止变黑。
准备一个小盆，放入枸杞子和红枣，加清水浸泡5分钟；大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中备用。
2.起锅加适量清水，凉水下入鸡块，焯水2分钟，水开后用勺子撇去浮沫，翻动几下，把鸡肉焯至变色以后捞出。
3.另起锅加少许食用油，放入葱姜爆香，倒入鸡块翻炒几下，加点食盐，翻炒均匀即可关火。
4.然后把鸡块倒入砂锅里面，加适量开水，漫住鸡肉，盖上锅盖烧开，改小火炖半个小时，然后放入山 *** ，红枣和枸杞子，继续炖5分钟。
5.最后加点鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，即可盛出。
二、冬瓜虾仁汤
1、准备半个冬瓜，先削去外皮，再切成薄一些的厚片，放入大盆里面；几个小米泡椒，对半切 *** 入盆中，生姜一小块切成姜片；
蒜子几个切成蒜片，一起放入盆中备用。
准备几个大虾，处理干净后去掉虾线，再次洗净备用。胡萝卜一小块，切成菱形片。
2、炒锅烧热，加少许菜籽油，油热后倒入虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
3、重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。
4、大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟，煮熟以后，下入大虾，煮2分钟，加胡椒粉、食盐、鸡精各适量，搅拌化开调料，30秒后即可关火起锅盛入盘中。
三、鱼头豆腐汤
1.准备一个胖鱼头，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐一块，切成菱形块；生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。
2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋少许料酒，加适量清水，下入豆腐块，开大火炖煮15分钟。
3.等汤汁炖至乳白色时，加鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，淋入少许芝麻油，美味即成。
以上3款汤，个个都是营养又健康，不管有钱没钱，给家人准备好，为身体打下牢固的基础！
（之一名厨编辑：明明）
你绝对没喝过的鱼头汤做法，健康营养又暖胃，喝完全身暖洋洋导语：你绝对没喝过的鱼头汤做法，健康营养又暖胃，喝完全身暖洋洋！鱼头汤可以说是这个冬天的必备汤品了，而小编这次带来的这道三鲜鱼头汤，想必很多人都没怎么品尝过吧~
其实这道三鲜鱼头汤可谓是把鱼头汤的鲜美发挥到了极致，十分的美味，而且同样健康营养又暖胃。这个冬天，试着做一碗三鲜鱼头汤，热乎的汤品下肚，身体也跟着暖和起来~
心动不如行动，这就跟着小编一起学习 *** 吧~鱼头、瘦肉、蟹味菇、豆腐等食材准备好，跟着菜谱一步步来，调味可以根据自己的口味酌情增减。多喝鱼头汤，说不定会变聪明哦~
三鲜鱼头汤
By 拾壹食刻
配料：
鱼头 一个、猪肉(瘦) 100克、蟹味菇 50克、南豆腐 2块、姜 3片、蒜苗 1颗、香菜 1颗、热水 800毫升、花生油 3茶匙、精盐 5克、细香葱 少许
步骤1.鱼头选取大头鱼的鱼头，让卖家砍块，回到家自己洗干净备用
步骤2.豆腐用淡盐水泡泡，捞起来切块，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段备用
步骤3.瘦肉洗净切薄片，蟹味菇洗净切成段备用
步骤4.热锅下油下鱼头翻炒，翻炒至鱼头变色
步骤5.加入姜片蒜苗豆腐继续翻炒出香味
步骤6.加入热水没过材料盖上盖子转中小火煮20分钟
步骤7.20分钟后加入蟹味菇继续煮3分钟
步骤8.最后加入适量的盐调味，起锅前撒上葱花和香菜即可
烹饪小贴士：
1、蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。
2、选购鱼头时，可以看看鱼腮是否鲜红，颜色越暗 *** 存放的时间越长，褐色就是时间较长了。还可以看鱼的眼睛是否水润，深陷或者过于凸出都 *** 不是最新鲜的。
冬天来了，大家喜欢喝什么汤来暖身呢？排骨汤或鱼头汤？
头晕头疼？睡不着？健忘？试试这款鱼头汤喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
头晕头疼，睡眠不好，记忆力下降，吃什么汤调理好呢?试试这款天麻鱼头汤
天麻有祛风、镇痉、降血压、平肝息风、通络止痛的功效，而且对大脑神经 *** 有明显的保护左右和调节作用，对眩晕眼花、头疼有不错的缓解作用
食材:
天麻、白芷、红枣、枸杞、玉竹、鱼头、排骨（用排骨熬的汤炖鱼头，会让汤汁更鲜美）
????这款汤，简单易做，老少皆宜。味道鲜美，很好喝，而且营养丰富，小孩子吃也很好，补脑益智，增强免疫力
【 *** 膳食疗】第二十：芫荽鱼头豆腐汤，美味祛风寒科普指导：深圳市中医院 *** 学部 张丽芬
正可谓“正气存内，邪不可干”，自古以来，中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此，选用适当的中 *** 能起到治病防病作用。
即日起，深圳市中医院新增“ *** 膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。
*** 膳食疗●第二十期
芫荽，又名香菜，胡荽。其作为食材大家应该都知晓，但其实“芫荽”还有发表透疹，祛风除湿的功效，它是 *** 食同源的植物。
早春季节，寒热往来，体弱的人容易感冒、发烧，这个时候适当食用芫荽，对预防伤寒感冒大有裨益。今天给大家介绍一款众所周知的“芫荽鱼头豆腐汤”，这款汤清香可口，可能还有你不知道的功效哟！
材料：
大鱼头1个，豆腐200g，带根芫荽50g，生姜5片。
做法：
把锅烧热，加少许食用调和油至油沸腾，把洗干净的大鱼头和5片生姜放入锅里煎约10分钟，并不断翻炒;
把豆腐加入锅里翻炒约10分钟，加适量开水煮约5分钟;
加入50g芫荽，保持沸腾约5分钟，盛装到大碗里，一碗又香又浓，白如牛奶一样的汤出来了。
功效：
本款汤的芫荽和生姜均属于 *** 食同源的植物。除了满足食欲，还可用于体虚外感引起的畏风乏力，鼻塞流涕，增进食欲的作用。
芫荽： *** 味温，辛。具有发表透疹，消食开胃，止痛解毒。可用于风寒感冒，麻疹透发不畅，食积，脘腹胀痛，呕恶，头痛，牙痛，丹毒，疮肿初起，蛇伤。现代中 *** *** 理研究得出，芫荽浸出汁对细菌和部分霉菌的生长具有较强的抑 *** 用。芫荽子能增进胃肠腺体分泌，促进胆汁分泌。
芫荽根除具有以上芫荽的功效，还具有：
1
去腥解腻，含有挥发油能祛腥膻、提升味道、缓解油腻的作用；
2
健脾开胃，能 *** 上呼吸道，使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外，在缓解感冒症状的同时还会激化 *** 消化液的分泌作用，达到健脾开胃，增进食欲的功效，从而提升 *** 的正气。
3
醒目通气，芫荽根中含有的维生素A和维生素C能调节视网膜感光物质合成、缓解眼部疲劳，可改善干眼病和夜盲症；
4
促进血液循环，具有促进周围血液循环的作用，寒 *** 体质者适当吃点香菜根还能改善手脚发凉的症状。辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。
生姜： *** 味辛，微温。具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。在汤中解鱼腥的作用。现代研究表明，生姜具有抗氧化、抗炎、心血管保护、降血糖、降低胆固醇以及抗肿瘤的作用。
这款汤还特别适合春寒乍暖的春季，因为春天往往冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人来说，感冒、发烧是常有的事情。
“味冲”食物：大蒜、洋葱、芹菜、芫荽等，对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。
健康叮咛：
本品为预防调理 *** 膳，不能作为治疗用 *** ，如有不适症状，建议到医院就诊。
【 *** 膳食疗】第十二期：当归枸杞煮蛋，女 *** 每月这时间段喝更养生
【 *** 膳食疗】第十三期：五味子大枣茶，滋阴生津、安神助眠
【 *** 膳食疗】第十四期：春天来了，你和长高有个约会（附促生长发育 *** 膳）
【 *** 膳食疗】第十五期：都市人的晚餐菜选“山 *** 薏米芡实莲子羹”健脾祛湿固肾
【 *** 膳食疗】第十六期：思绪不宁、失眠多梦，不妨试试酸枣仁老鸡汤，解忧安神，吃掉压力
【 *** 膳食疗】第十七期：当归黄芪若蒸鸡，味美养颜补血气
学会鱼头豆腐汤，把餐厅味道搬回家姜切片，鱼头反复冲水洗净。锅里放底油，可稍多一点。下姜片，爆出香味。放入鱼头，煎一会。一面好了以后，小心翻面煎另一面。都煎好，倒入开水。冷水煮鱼比较腥。水要一次放足，中途添水也会影响汤的口感。水下锅以后，鱼就不要再翻面了。大火烧开锅后转小火，然后用铲子舀水反复淋在鱼头上。汤汁会逐渐变白变浓稠，这是开始调味，一点盐即可，想更鲜也可以放一点点鸡精。再下豆腐同煮。碗里放葱花，再煮三分钟即可出锅。成品，非常鲜。中国菜,家常菜,炖,香,午餐
#一周减脂不重样#木耳黄花鱼头汤鲜香美味营养汤品
By 四月去看海
用料- 鱼头 1个
- 黄花 50克
- 木耳 50克
1、鱼头过油。
2、汤锅加水，放入木耳。
3、放入黄花大火煮汤。
4、水开后放入鱼头煮汤。
5、炖煮鱼头三十分钟。
6、盛入汤碗中。
7、美味中式营养汤品一木耳黄花鱼头汤端上餐桌。
小贴士汤煮开，放入刚刚过油的鱼头熬鱼头汤，营养更好。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合 *** 需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成， *** 吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成 *** 毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留 *** 危害身体
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我家鱼头从来不扔，和它一起煲成汤，滋润下火，常喝脸上不长痘了最近降温降的如此厉害，以至于在有暖气的屋里也能感受到丝丝的冷气。昨晚冷风一吹，我喝汤的心又蠢蠢欲动了起来，于是一道鱼头冬瓜汤就顺势安排上了。尤其最近猪肉 *** 上涨，想吃猪肉的 *** 被强势压了下去，此时，鱼肉便成为了猪肉更好的替代品，也是熬汤的更佳选择。
我家鱼头从来不扔，和它一起煲成汤，滋润下火，常喝脸上不长痘了。鱼头和冬瓜是绝配，冬瓜具有清热解毒的功效，同时冬瓜中含有大量的水分，冬季干燥，我三天两头喝一次，感觉脸上的痘痘变少了，脸也变得滋润了，快来跟小美看一下具体做法吧！
鱼头冬瓜汤
By 丹霞4462
配料：
鱼头 一个、冬瓜 500克、花生油 50毫升、精盐 5克
烹饪步骤：
1.准备鱼头，枸杞，姜，冬瓜去皮切好。
2.鱼头放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。
3.煎好的鱼头放入砂锅里。
4.放入适量的水和姜
5.盖上盖子大火烧开，小火慢炖。
6.炖到汤浓郁，把去皮的冬瓜熬
7.然后放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。
烹饪小贴士：
1.选择的是大头鱼的鱼头，因为鱼头比较大，煎到两面金黄的鱼头熬汤，特别的鲜浓。
2.冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。 大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。 挑选表面光滑，没有坑包的。
3.大多数冬瓜都是墨绿色的。 大家多挑选墨绿色的就可以。
4.冬瓜比较适合咳喘、食欲差、痔疮患者吃，脾胃弱、阳虚肢冷者不宜多吃冬瓜。
你喜欢吃好吃的鱼头豆腐汤吗？
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