小肥牛火锅（小肥牛火锅 *** 店）

本篇文章给大家谈谈小肥牛火锅，以及小肥牛火锅 *** 店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、在家自己怎么做小肥牛的火锅底料。
• 2、顺风肥牛火锅店怎么样
• 3、在家自己怎么做小肥牛的火锅底料，都需要什么配料。
• 4、椿林小肥牛火锅怎么吃
• 5、求肥牛火锅底料配方及 *** ***

在家自己怎么做小肥牛的火锅底料。

原料小肥牛火锅： 八角小肥牛火锅，三萘，桂皮， 小茴香， 草果， 香叶， 肉寇， 丁香， 砂仁， 良姜， 白芷， 陈皮， 香茅草， 香芹籽，罗汉果， 干姜， 花椒， 白胡椒， 当归， 枸己 ，玉竹， 广木香，一般这些料家里凑不齐， 可以用家常用的大料炒制，更好用牛油炒，在配上骨头汤，鸡汤都可以。 追问： 把这些料直接一起炒吗？那蘸料怎么做啊！ 回答： 在家做不用太麻烦…用牛油炒放点 豆瓣酱 剁椒酱都行…根据自己的口味…直接炒，炒好后先加少量水煮一下，在放入骨头汤。 追问： 好的、谢谢。

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顺风肥牛火锅店怎么样

单人单锅，肥牛和羊肉很好吃，很新鲜，还有蒜泥酱特别香，海鲜类的口味一般 服务不错很积极。就是不好办会员卡 个人觉得有点小贵

在家自己怎么做小肥牛的火锅底料，都需要什么配料。

原料小肥牛火锅： 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好小肥牛火锅，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）。

1、红汤的具体调制 *** 是： 先将炒锅置旺火上小肥牛火锅，下牛油烧8成热后小肥牛火锅，加洋葱香菜各一斤，去味后捞出.菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣.扁干后加姜.葱.蒜.豆豉.花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。

2、待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。

3、白酒用于降温，以免把底料炒糊. 炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。

4、 调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其 *** 是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。

清汤： 1）吊汤 原料（以配30锅底为例）： 鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克.当归50克.党参100克。

1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。

2.鸡切成大块.下锅放色拉油放葱姜当归党参 炒香。

3、原料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。 配锅：一.清汤：盐.味精.鸡精.鸡粉.肉酱宝.猪肉香精.鸡肉香精，葱段，大枣.枸杞.香砂.姜片。

椿林小肥牛火锅怎么吃

涮火锅吃。根据官网数据显示，椿林小肥牛火锅的吃法是涮火锅。椿林镇地名由来:唐初建村时因多植椿树,密而成林得名。蒲城县辖乡。

求肥牛火锅底料配方及 *** ***

一、底料

1、主料小肥牛火锅：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克

2、辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

二、做法：

1、准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。

3、将牛肉冷水下锅焯一下小肥牛火锅，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动小肥牛火锅了。

关于小肥牛火锅和小肥牛火锅 *** 店的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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