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我国一直有生日吃面条的传统，可能在这个年代，感觉面条有什么稀奇，“天天面条、天天面条”。可是，在过去的艰难岁月里，一年之中只有在农忙的时候才能吃上细粮，冬天一般都是玉米饼子，偶尔改善一下，吃那种夹皮馒头，外面是面，里面包裹着玉米粗粮。也只有在过生日的时候，能够吃上一碗纯面的面条，那绝对是求之不得的美味。面条细长，寓意了“长长久久”，所以，生日面又叫“长寿面”。面条滑爽的口感，也是对家人一生平安、顺顺妥妥的一种美好憧憬与祝福吧！
老潍县大虾面，满满的历史记忆
女儿生日，老爸做了地道老潍县大虾面，鲜滑红润，每次吃1大碗。女儿过生日，凌晨不到5点就早早起床，准备女儿生日的“长寿面”。在我们山东老家，说起面条，还要说一说“老潍县大虾面”。山东潍坊市解放前旧称潍县，风筝、年画驰名中外，乾隆年间，潍县经济繁荣，有“南苏州、北潍县”之说。潍县的陈氏家族是当地的名门望族，世代诗书传家，陈氏子弟精通诗赋书画，熟读经史，世代为官。老潍县大虾面最早是陈府的精致 *** 面点，每年大年三十家宴必须要有一道大虾面，故老潍县大虾面又叫“陈府大虾面”。
潍县陈府大虾面的六大特点
传统的老潍县大虾面，面条的制备是很讲究的，虾头要单独切下来，拿来精炼虾油，那煮出来的面条才会鲜。大虾要选用海虾，去除虾包、虾线，去壳留尾，用虾头、虾壳熬煮出来的鲜虾汤，那叫一个“鲜”。大虾仁包裹蛋液，煮熟后虾红蛋黄，色彩相映成趣。煮好的面条色彩鲜艳、汤鲜面滑、鲜香怡人，同时具有“硬”、“滑”、“匀”、“红”、“鲜”、“热”六大特点，才算是一碗地道的老潍县大虾面。此外，还要根据个人喜好，佐食韭菜末、咸香椿末、蒜泥，这三种必备佐菜。
老潍县大虾面
主料：鲜面条290克、大虾9只、鸡蛋2个
配料：大葱或小香葱15克、姜5克
调料：植物油20克、料酒10克、盐5克
佐料（可选）：韭菜末30克、咸香椿末30克、蒜泥30克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好 *** 选择。
*** 过程
1、提前手擀、机制或购买鲜面条适量，一般3碗大虾面需要鲜面条300克。如果实在购买不到鲜面条，只能退而求其次，用适量干面条代替。
2、大虾9只，清洗干净，剪去虾枪，挑出虾枪下面的虾包。剪去虾须、虾足，剥出虾仁，虾仁一定要留着虾尾，用 *** 挑出虾线，大虾就处理好了。
3、切细葱花或小香葱碎15克；姜5克，切大薄片，方便挑出。切韭菜末30克、咸香椿末30克，准备蒜泥30克。
4、鸡蛋2个，清洗一下外壳，打入碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液，要挑不起蛋清才行。也可以把大虾放入蛋液里面，包裹一下蛋液，煮出来的大虾特别鲜嫩。
5、锅内倒入植物油20克，油温四成热，约120度，下入虾头、虾壳，小火炒香煸酥。并借助于手勺背挤压出虾头里面的虾油，炒好的虾油红灿灿、油汪汪，鲜香怡人，看着都有 *** 。下入细葱花或小香葱碎、姜片，小火炒香后，烹料酒10克，浓香四溢。倒入适量清水，调入盐5克，大火烧沸后，调中小火，继续煮约5分钟，把大虾的鲜香味道彻底激发出来。挑出虾壳、虾头、姜片，下入大虾仁，煮约3分钟，分散洒入鸡蛋液，微沸后停火。
6、煮大虾鸡蛋汤的同时，另起一锅，把面条煮好。冬季吃“锅挑”，夏季吃“过水”，碗内盛入约100克煮好的面条，盛取适量大虾鸡蛋汤浇淋在面条碗内。这道虾红蛋黄、红润滑嫩、鲜香 *** 的老潍县大虾面就做好了，趁热上桌享用。根据个人爱好，佐食咸香椿末、韭菜末、蒜泥，满满老潍县的历史味道。老爸凌晨为女儿做的生日面，地道老潍县大虾面，鲜滑红润吃不够。
注意事项
1、虾头一定要注意别把虾头里面的虾油丢失，这才是虾头里面最经典的鲜香美味。平时在家吃大虾，虾头一定不要白白扔掉，用虾头煸炒的虾油，拿来做菜那叫一个香，不管是炒个大白菜，还是炖个萝卜汤，都鲜香到没朋友。
2、煮好的面条，冬天要趁热吃“锅挑”，汤鲜面醇；夏季可以在凉开水内过凉，吃“过水”，面滑虾鲜。
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好吃的大虾面步骤：
1、准备好材料，葱姜蒜切成末，白菜切块，鲜虾剥好皮，虾仁和虾壳分开盛茶，虾仁记得去虾线哦
2、锅内放油，油没过虾壳，虾壳放入油中炸虾油，炸至油发红后，将虾油盛出备用
3、虾壳继续在锅内加入葱姜蒜末炒香后加入适量水，盖上锅盖焖熟
4、水开后捞出虾壳，加入白菜和适量盐，白菜的量根据自己的喜好调整，也可以打一个鸡蛋进去
5、白菜煮软后把虾仁放进去，虾仁变红后再加入面条，盖上锅盖焖熟就可以吃啦
面条吃之前一定要先浇上虾油！！虾油真的太香了！！除了盐之外完全不需要放任何调味品，完全是虾的鲜香，而且这样煮出来白菜和面条上都有浓浓的鲜虾香味，简直太好吃了！！大家一定要试一试哦！！
人间烟火气，最抚凡人心。一碗浓香的溏心蛋鲜虾面，与阳光一样明媚温暖！
By 飞扬漫舞
用料- 鲜虾 *** 克
- 溏心蛋 2个
- 面条 200克
- 小青菜 4棵
- 盐 少许
- 食用油 少许
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 姜丝 适量
- 香葱 2根
1、老姜切姜丝，葱白切成葱段，青葱切葱花
2、鲜虾去头剥壳
3、虾头虾壳清洗干净
4、小青菜清洗干净
5、热锅下油，下葱白姜丝虾头虾壳煸炒
6、加开水料酒大火熬10分钟
7、捞出掉虾壳虾头姜丝
8、加盐调味
9、另起锅下面条、虾仁，小青菜
10、煮熟捞出倒入虾汤
11、撒上葱花
12、加入溏心蛋，o啦！
小贴士面条的量是两碗的份量哦！
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#一学就会快手菜#「快手菜」椒盐骨汤虾面方便面可以怎么煮，有没有尝试过加些青花椒椒盐，更有食欲哦 。
By Gao(高高）
用料- 青虾 适量
- 椒盐 适量
- 腌白菜 适量
- 芝士碎 适量
- 白萝卜 适量
1、将方便面中的调味料加入水中
2、加入腌过的白菜
3、加入洗净的大虾（冷水下锅）
4、加入面饼
5、加入芝士碎（没有或者不喜欢吃的朋友也可以不放）
6、加入青花椒椒盐，水开后把面煮散即可关火
7、煮熟的大虾
8、将面盛到碗里面，加入汤汁。厨房内飘满香气
9、最后再撒上些青花椒椒盐
10、做好的样子，非常美味。快去试试看吧。
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你和幸福就差这一份茄汁虾子面虾仁提前用盐、黑胡椒粉调味腌制片刻番茄切块鸡蛋加少许牛奶拌匀热锅放葱头爆香放入腌制好的虾仁虾仁8成热倒入鸡蛋翻炒均匀倒入番茄块加入清水放虾子面，煮3分钟最后加入一大勺番茄酱酸甜开胃，周末也要好好吃早餐哦！
来江心屿旅游必吃“大厨小馆”金汤大虾面，体验当地的美食文化来温州旅游必到江心屿打卡。这个被称为“瓯江蓬莱”的江心屿是中国四大名屿之一。风景秀丽，东西双塔凌空，映衬江心寺，历代著名诗人谢灵运、孟浩然、韩愈、陆游、文天祥等都曾相继留迹江心屿。
浙里玩推荐：来江心屿旅游一定要去江对面的温州市区“大厨小馆”吃碗金汤大虾面，体验当地的美食文化。
这家面馆位于温州市中心—— *** 楼小区，虽然店面不大，店招设计也不太显眼，但店内的菜品却出自星级大厨之手，怪不得店名叫“大厨小馆”。
小编点了一份28元的金汤大虾面，真的非常惊艳，来对了！
面条Q弹，汤底浓郁，每一口都是满满的幸福感。
现烧浇头大虾新鲜美味，和南瓜熬汁的金汤非常搭配。
之一次将一大碗面吃光、汤喝光，满嘴的南瓜鲜香、回味无穷。
除了金汤大虾面，这家面馆还有金针乌鸡面、农家锦粉面等许多其它美味的选择。
选用地道 *** 肥牛的番茄肥牛面也非常受年轻人的欢迎
肥牛鲜嫩多汁，搭配上天然番茄汤底，味道鲜美无比。
还有用大块精品牛腩，坚持用骨汤打底，不用味精等人工调味剂的招牌牛腩面，让人吃起来非常放心。
开业才两个月左右，附近许多老居民已经成了这里的常客。
在品尝美食的同时，小编和店主陈师傅开始了聊天。陈师傅告诉我，他曾经在多家高档星级酒店担任总厨，对品质对专业有极高的自我要求。但是，对于美食的追求却远不止于此，他始终觉得，应该将美食带给更多的人，让更多的人品尝到他用心 *** 的美食。
于是，他决定开设一家“大厨小馆”特色面馆。坚持选用更优质的食材，用骨头熬制汤底，不使用味精等人工调味剂。
他说，他们的目标是做出一碗又一碗的好面，让每一个食客在品尝他们的面时都能感受到他们对美食的热爱和用心。希望通过自己的努力和用心，让每一个食客在品尝美食的同时，也能感受到他们对美食的热爱和对顾客的尊重。
陈师傅原本只想做几个经典款，但温州人的选择固化也打乱了他的经营思路，还是加入了温州拌面、咸菜肉丝面等普罗大众菜品。相信这样的用心和热情一定会赢得越来越多食客的喜爱和认可。
如果你还没有来过“大厨小馆”，小编强烈推荐你来品尝一下。你一定会被这里的美食和店主的热情所打动。
图文编辑/陶秋风
软嫩好吃鲜虾和百吃不厌的虾面条头条打卡21天
现在我给你说，大虾千万不要用水煮，这样做出来味道鲜美，而且营养不流失。
大虾清洗干净，直接倒进锅里，放葱姜和料酒，千万不要放水，盖盖开大火煮五分钟就可以，这样做的虾又鲜又嫩。碗里放葱花、蒜末、青红椒，浇上一勺热油，接着倒入这个很多大厨都在用的白灼汁，还可以做各种白灼青菜、清蒸鱼、白灼大虾，这样做的虾呀，我家的孩子都特别爱吃。
另外，一周吃两次，软嫩鲜香，营养满满。鲜虾菠菜面线我家宝宝超爱吃，好吃到光盘，没有宝宝也能吃哟。
鲜虾去壳去线，菠菜焯水后捞出，放入腐蚀机，五只处理过的鲜虾，
一个鸡蛋搅打细腻，加30克低筋面粉、适量松茸粉调味，搅拌均匀，
装入裱花袋，剪一个小口即可使用，喜欢的朋友们可以先收藏再关注，水微开，挤入面线，
煮三分钟边线飘起即可。宝宝和大人都很爱吃，喜欢的朋友们你也给家人安排做吧。
今天的文章就给朋友们说到这，感谢阅读！我是幸福琪琪，若您对我的文章感兴趣，别忘了点赞、关注、分享哦！也欢迎在文章下面留言评论，明天见！
夜宵 虾油面 中午剩的油焖大虾连带汤汁一起放在煮好的#夜宵#
虾油面
中午剩的油焖大虾连带汤汁一起放在煮好的面条里，我尝了尝，好次极了。
懒人快手晚餐，鲜虾意大利面，奶香味浓郁，大口嗦面太过瘾了周末的晚餐，来一顿简单省时的大虾意大利面，酱汁浓郁，奶香味十足，趁热吃，大口嗦面，超级过瘾！
这道意大利面里加了很多香料，比较偏西式风格，步骤简单不复杂，基本上三大步就搞定。煮意大利面，炒大虾，做酱汁混合。炒完大虾的锅不用刷，直接就用来调酱汁就好。
意大利面在煮之前，在水里记加一小勺盐，煮熟后的意大利面更加入味，吃起来口感紧实。
材料：黄油50克，百里香1大勺，迷迭香1大勺，大虾300克，面粉3大勺，牛奶750毫升，盐1小勺，胡椒粉1小勺，肉豆蔻1小勺，半个洋葱，1根欧芹，半根香葱，半个柠檬（柠檬汁），意大利面300克。
步骤：
1.将大平底锅放在火上，加入一块黄油，加入百里香和迷迭香混合。
2.将黄油炒融化以后，放入处理好的大虾，翻炒3分钟左右，将大虾从锅中盛出。
3.将面粉倒入刚才的平底锅中，搅拌至稍呈茶色。一边慢慢搅拌一边注入温热的牛奶。
4.加入盐，胡椒粉，肉豆蔻，搅拌一下，煮5分钟左右。
5.放入半个洋葱，1根欧芹，柠檬汁，用搅拌机混合，继续熬煮至粘稠。
6.将大虾放入锅中酱汁里，煮好的意大利面放入，搅拌一下，让意大利面和大虾均匀裹上酱汁，就完成了！趁热吃吧！?
意大利面和大虾裹满了奶香浓郁的酱汁，大口吃面，简直太过瘾！
咱们中国人吃面，很多喜欢吃软一些的，而意大利面都是用特殊的杜兰特小麦粉做的，不太容易煮熟，口感偏硬，所以煮的时候，比意大利面包装上的标注时间多个三五分钟，这样吃起来就没有那么硬硬的了。
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#东古家味美食# 大虾面这样做，秒变米饭 ***这里是“橙爱吃Orange”，喜欢到处逛吃逛吃，每天分享各种有趣好吃的美食，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。
By 夏目大人_Ym
用料- 大虾 6只
- 鸡蛋 3个
- 葱姜蒜 20克
- 鲜面条 *** 克
1、虾肉剥出来 打入两颗鸡蛋
2、虾皮不要扔 用热油炒一下 加水小火熬20分钟
3、把虾皮捞出来
4、虾汤里放入盐鸡精调味 打入鸡蛋虾肉 开锅后关火 放入韭菜段提鲜 再放入香油 面条卤就做好了
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