（ *** 配图）
*** 中的植物
叫黄荆
在我国分布很广
山坡路边灌木丛
都能看见它
由于黄荆生命力极强，常作园林盆景栽培，管理比较粗放，也很适合家庭盆栽观赏。
（ *** 配图）
但是
你也一定猜到
它还有其他用途
因为
它出现在了小编的笔下
对
你猜得没错
它也是 ***
黄荆是马鞭草科杜荆属的植物，也被叫布荆、五指柑、黄荆条。它不易生病、不易生虫，不挑地形，干旱贫瘠、寒冷荒芜之地均可见其顽强的身影。在没有那么多杀虫剂的年代， *** 黄荆可有效地驱除蚊蝇类害虫。
黄荆的叶子烧成灰，过滤取液或者直接煮水浸泡糯米，在端午节的时候包粽子能有增色增香的作用，另外还能延长保存时间。
（ *** 配图）
它蓝紫色的小花和枝叶可提取芳香油，用于 *** 化妆品等等。
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黄荆花是特殊的蜜源，会引来蜜蜂采蜜，蜜汁呈琥珀色有黄荆特有的香味，称荆蜜。
（ *** 配图）
户外活动要是忘带驱蚊 *** ，把黄荆叶揉烂抹在手脚上，可防蚊叮虫咬，被叮咬后皮肤肿痒，也用同样办法，止痒消肿。
搓烂黄荆的叶子敷在烂脚丫上可杀虫止痒。
西南民间更有将叶、花、籽晒干制枕的习俗。
黄荆其实是味常用草 *** ，味辛、苦， *** 温，归肺、胃、肝经，具有祛风解表，止咳平喘，理气消食止痛的作用，临床多用于治疗伤风感冒，咳嗽，哮喘，胃痛吞酸，消化 *** ，食积泻痢，胆囊炎，胆结石，疝气。
《草木便方》：养肝，坚齿，聪耳明目，止带浊，疗风痹，颓疝。
《广州植物志》：祛风、涤痰、镇咳。用代茶叶，有解暑之功。
《四川中 *** 志》：养肝除风，行气止痛。治伤寒呃逆，咳喘，食滞，小肠疝气及痔漏生管。
李时珍的《本草纲目》称其 *** 温，主祛风、除湿、祛痰、行气、止痛、止咳、镇惊安神。
俗话说得好，百草会用皆为宝，多了解身边的花花草草，别枉费它们年年花开。
作者：周思初
还有一个星期左右就到端午节了，端午节不仅是我国传统的节日，也是众多吃货们翘首以待的节日。因为端午节到了，就意味着有美味的粽子可以吃了。每年端午节，网友们都会因为甜咸粽子引发“口水大战”，北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸肉粽子，各自占据了粽子的半壁 *** ，为此争论不休。
其实南北方不光是口味上有很大差别，在包粽子的叶子上，北方人和南方人的选择也各不相同，所以常常能看到用不同叶子包的粽子。今天就来说一说4种能包粽子的叶子吧！
之一种叶子：箬竹叶
箬竹是我国长江以南常见的灌木，它的叶片长而宽大，柔韧 *** 较强，很适合用来包粽子。上海人和广州人都比较喜欢用箬竹来包粽子，特别是有些颇为讲究的老上海人，每年只采用从安徽黄山采下的箬叶，别的地方的都不要。因为这种箬叶久煮不破，含有竹子的清香味，用来包肉粽子非常解腻，所以很受欢迎。
由于箬叶的主要用途就是包粽子，所以民间也称它为“粽粑叶”。以前人们都是采集野生的箬叶，后来随着粽叶需求的增加，有部分头脑灵活的农民也开始种植箬竹，专门供应大城市。
第二种叶子：芦苇叶
北方人常用芦苇叶包粽子，主要是就地取材，方便。北方箬竹比较少见，反而是芦苇常见，芦苇的叶片比箬竹窄一些，包起来难度大一些，但优点是长度够长。从我国明 *** 始，人们就有用芦苇叶包粽子的习俗。在古医书《王揪 *** 解》对芦苇叶大为赞赏，认为它能“清肺止渴，利水通淋”。而且用芦苇叶煮的粽子软糯清香，老北京人就爱用芦苇叶包粽子。北方最著名的芦苇叶产区在华北平原的白洋淀，品质极佳。
第三种叶子：玉米皮
玉米皮指的是玉米棒子外面的一层又一层的皮，这个可以说是最方便、更好用的。因为玉米棒子在农村几乎家家户户都有种，取材太方便了，在城市也容易买到，随便哪个菜市场都有没剥皮的玉米棒子卖。买回来把皮留着别丢了，包粽子可是好东西。玉米皮的柔韧 *** 在粽叶中应该算是更好的，而且它煮熟后有淡淡的玉米清香味，还能将糯米染成淡 *** ，十分漂亮。
玉米皮自带香甜味道，特别适合用来包甜粽子，四川人喜欢用它来包粽子，当地称之为“苞谷粑”，口感细腻。
第四种叶子：荷叶
古诗有云：“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，荷叶更大的优点就是叶片足够大，包粽子时想包多大都可以。荷叶自古以来就是入菜的好材料，比如“叫花鸡”，就是用荷叶包裹了之后做出来的。荷叶清香味很足，还具有清心降火的功效，如今这个季节正是荷叶迅速生长的季节，用来包粽子还是挺不错的。
读者朋友们，你们用这些叶子 *** 粽子吗？尤其是第三个，常被人忽视，马上到端午节了，有兴趣的可以试试哦！
西晋新平太守周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”而中医与端午节的渊源恐怕要追溯到更早。
早在夏商周时代，人们就知道利用植物防病治病，端午日午时阳气旺盛，是草木一年中 *** *** 最强的一天，“端午遍地皆 *** ”，也是预防疾病的好日子，据传商周时代就有在重五日以兰汤沐浴的习俗（兰汤即草 *** 水），至今在我国南方地区仍有端午节沐兰汤的习俗。
如今的端午节，除了赛龙舟、挂艾草、放纸鸢以外，几乎家家户户都要做的那就是“端午食粽”了。
粽子在中国可是有大概2000年的历史了，最早的文字记载大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。
吃粽子有哪些好处呢？
咱就以北方常吃的枣粽为例
跟您唠唠！
先说说“皮儿”
大家都知道粽子叶最常用的是芦苇叶和箬叶，《本草纲目》中称粽叶具有“清热除烦止血、解毒消肿，治 *** 、下血、 *** 不利、痈肿”等功效。
另外，粽叶不仅能带来清香，现代研究它还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高 *** 的抗热机能，并且箬叶的提取物还具有一定的抗癌作用。
再说说“里儿”
01
糯米
从中 *** 角度看，糯米 *** 味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。
《本草纲目》中称，糯米能“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩 *** ，收自汗，发痘疮。”
芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能够改善这个问题。
02
大枣
从中 *** 角度看，大枣 *** 味甘温，有补脾和胃，益气生津，调营卫，解 *** 毒之功效。可以用治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人赃躁等症。可以看出大枣在调理脾胃及养生上有着很好的作用。
不过粽子虽好，
但食用时也需要注意！
01
不宜多食
尤其是老年人和儿童。
糯米粘 *** 大，少吃有健脾暖胃功效，但吃多了反倒不容易消化，导致损伤脾胃，出现胃胀、胃痛、反酸等症状。
糖尿病、心血管疾病患者更要注意少吃，以免引起血糖升高，加重心脏负担。
另外，慢 *** 胆囊炎、慢 *** 胰腺炎患者也要注意少吃，尤其是南方的肉粽、蛋黄粽等油脂含量高的粽子，以免诱发急 *** 发作。
02
不宜凉食
粽子里最主要的成分糯米其支链淀粉含量高，当它被加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化，而一旦 *** ，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，则不容易被消化，从而加重我们胃肠的负担。
另外，天气炎热，有的人喜欢把粽子放到冰箱里凉一下再吃，这会让本来具有健脾暖胃功效的糯米失去其作用，反倒容易导致胃寒的发生。
03
不宜过晚食
这也是由糯米粘度高的特 *** 所决定的，尤其忌讳过晚多吃，中医有“胃不和则卧不安”之说，如不然可能会出现消化 *** ，影响睡眠，甚至在第二天出现呕吐隔夜食、腹泻等。
一般建议睡前2小时别再吃粽子。
关于吃粽子的注意事项
咱就简单唠到这了，
最后祝愿大家端午安康！
END
供稿：中医科 张杨
*** 源自 ***
编辑：宣传工作部
粽子叶是玉米叶吗？很多人搞不懂，看完后明白了，原来差别这么大粽子叶是玉米叶吗？很多人搞不懂，看完后明白了，原来差别这么大。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
马上到了吃粽子的时候了，粽子之所以好吃，就是因为粽叶的香甜味包裹着糯米，所以才好吃，但很多朋友都以为粽子叶，就是咱们普通的玉米叶，其实这是不对的，接下来我就把它这两者的区别告诉给大家。
1、咱们平时吃的粽子，一般都是用专门的粽叶来包的，粽子是一种南方特有的植物，它的叶子繁多，蒸出来之后，闻着味道香甜清香味比较大。所以南方的朋友发现了它，才把它采摘下来，用来端午节时包粽子用。
2、而咱们北方的玉米叶，其实也可以包粽子的，但是味道可就差远了，只有一点点的香甜味，清香味比粽叶少了很多，如果咱们大家非常喜欢玉米叶的味道，端午节也可以用玉米叶包上一点，来尝尝鲜。
接下来再分享给大家，用玉米叶包的肉粽子的做法
1、首先将买来的糯米，提前放在清水中泡上一晚上，这样做的糯米既饱满，粘 *** 也更大，接着准备少许的五花肉切末，接下来咱们开始上火 *** 。
2、首先锅热，加入少许食用油，然后将五花肉下锅煸炒至变色后，加入少许的蚝油，老抽，生抽，白糖调味，调味后加入一勺清水，然后关火，将泡好的糯米控干水分，放在锅里。翻拌均匀，然后倒出来备用。
3、然后咱们将玉米叶放在手上，卷成圈，将拌好的糯米和肉末放在用铲子放在玉米叶里面，然后用细绳包起来，上锅蒸一小时，或者下锅水煮。40分钟然后拿出来就可以吃啦。
总结：包粽子用的粽叶，可不是咱们的玉米叶，而是一种南方特有的植物，蒸出来的味道香甜，如果用玉米叶包粽子，也不是不可以，但是，蒸出来的味道，清香味会少了很多。还有就是用干粽叶包粽子，粽叶一定要用水泡上个半小时，否则粽叶容易开裂，导致糯米露出来。
好了，感谢大家的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的 *** 看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
用来包粽子的叶子，你知道几种？端午节就要到了，一到端午，人们想到的就是粽子，端午吃粽子是我国的传统习俗。
喜欢吃粽子，那你知道粽子是怎么做出来的吗，包粽子的叶子又是什么叶啊？
我国南方和北方做的粽子稍有不同，有甜咸粽子之争，南方和北方包粽子的叶子也有所不同，下面就说说有哪些叶子会用来包粽子。
之一种，箬（ruò）竹叶
这是南方人用的最多的叶子，箬竹叶有清热止血、解毒消肿之功效，很适合用来包粽子。箬竹生长于山坡路旁和靠溪流、小河岸边等处，普遍见于南方地区，尤其是长江中下游以南广大流域。箬竹生长快，叶大、产量高，用途广泛，现已被人工大量栽培，用于市场化。
第二种，芦苇叶
这是北方人常用来包粽子的叶片，北方没有箬竹，而芦苇比较常见。芦苇叶相比箬竹叶要细，但更长，芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，生长于池沼、河岸、河溪边等多水地区，常形成苇塘，世界各地均有生长。芦苇叶可入 *** ，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。
第三种，箸（zhù）叶
箸叶，俗称粽叶，生长在广袤的丛山峻岭中，它含有大量对 *** 有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，《本草纲目》中早有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿，治 *** 、下血、 *** 不利、痈肿等功效。箸叶具有天然的芳香，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料，用来包粽子再适合不过。
此外，用来包粽子的还有芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳、玉米叶、玉米皮等。总之，包粽子的叶子需要满足以下三个特点，之一要有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积要够大，这样才能包好粽子。
当然，包粽子的叶子肯定不能对 *** 有害，或有毒。
每逢端午必食粽子，说到粽子，软糯可口、香甜 *** ，正因为如此，粽子受到大多数人的喜爱。
但是，颇受喜爱的粽子真的可以“肆意”的食用吗？市面上售卖的光鲜亮丽的粽子，真的是粽叶越绿证明越新鲜吗？健康食粽，有些细节问题需要您了解。
粽子，真的可以“肆意”食用吗？
粽子，无疑是一种美食，多数人对于美食没有抵抗力，所以一旦吃起来总是停不下来。
但粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，吃的太多很容易导致腹胀情况的发生；另外粽子含有较多的糖类和脂肪物质，食用过多容易造成身体能量过剩，增加肥胖的患病几率。
更值得大家注意的一点是粽子属于“营养较为单一”的食物，缺乏膳食纤维，缺乏各种维生素，增加食用量没有实质意义，反而还会增加身体负担。
也就是说，粽子，可以适量吃，但并不能肆意食之。
粽叶越绿，真的证明它越新鲜？
购买粽子的时候，很多人喜欢关注粽子的外表，总觉得颜色越翠绿的粽子肯定会越新鲜。但其实，颜色过于 *** 的粽子反而容易出现问题。
正常绿色的粽子颜色主要来源于其中的叶绿素，但是叶绿素实际上是一种非常不稳定的色素物质，由于外界温度、氧气的原因，其中所含的镁离子很容易丧失，从而就会使得粽叶颜色变为了褐色，甚至越来越浅。
对于颜色特别翠绿的粽子，其实很可能是因为使用了工业 *** 铜或者工业氧化铜进行染色，而这些都属于“非法添加物”，摄入之后很容易增加身体安全风险。
也就是说，并不是长的好看光鲜的粽子就是好粽，朴实无华更为靠谱。
糖尿病，真的一点粽子不能吃？
*** 传言，糖尿病患者不可以吃粽子。但其实，糖尿病人群也并不是一点也吃不了，粽子而言，的确是一种高GI（升糖指数）食物，正因为如此，就有了糖尿病一点粽子都不能吃的言论。
但是任何食物产生的作用都要考虑“食用量”，少量食用（尝味）和选对食用时间对于血糖并没有太大影响；另外，对于糖尿病人群要合理选择馅料，避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。
此案告破，对于糖尿病，粽子可以吃但要 *** 。
哪些人不建议吃粽子？
粽子虽好，但有些人并不适合吃，否则会给身体带来威胁。
消化功能较弱和存在胃肠疾病的人群
粽子本身难以消化，食用后容易导致胃酸增多，甚至引起腹胀、腹泻等问题。
对于儿童、老人和存在肠胃疾病的人群，肠胃能力本身脆弱，建议不吃或者少量品尝。
高血压等心脑血管疾病患者
粽子好吃，是因为它“四高”（高糖高油高盐高能量），特别是有一些“荤粽”，其中还含有较多的饱和脂肪物质，大量食用无异于加重心脑血管疾病的病情，所以要谨慎食用。
对于粽子或原材料本身存在过敏的人群
如果对粽子存在过敏状况，请避免食用，以免出现较为严重的过敏症状。
吃粽子，我们需要注意什么？
购买需注意，谨慎鉴别“染色粽子”
首先，建议各位更好自己 *** 粽子，相对而言更加安全放心；如果必须要在外购买，请选择“正规渠道（超市、正规市场）”购买，拒绝三无产品。
另外在购买时要谨防“返青染色粽子”；对于以工业 *** 铜等溶液进行染色的粽子，大家要学会鉴别：
1、看颜色：一般正常的粽叶颜色是微微暗黄的颜色，而被染色的“返青粽叶”则是均匀亮丽的青绿色。
2、闻气味鉴别：正常的粽子闻起来有一股粽叶本身具有的清香味道，而返青粽叶并没有甚至还会有化学 *** *** 味道。
3、水煮鉴别：一般染色粽子经过加热以后，煮出来的水会出现淡绿色，正常情况下仅有少量掉色但并不明显。
吃粽子，请偏向“健康型”粽子
市面上的粽子五花八门，建议各位选择要谨慎。偏向选择少油低热量的粽子，选择“甜粽”请关注营养标签中的信息（能量、配料），选择能量物质较低并且无添加的；如果你喜欢吃“肉粽”，那请偏向廋肉、鱼虾肉等健康肉类 *** 的粽子。
另外，相比于传统的糯米粽子来说，“五谷粽子”更为优秀，其中富含膳食纤维、B族维生素等物质，相对而言可以促进消化，减少肠胃的运行负担，建议您选择。
吃粽子，要 *** ，更好和正餐一起食用
粽子，能量偏高；建议少吃，正常人每天食用不超过3个，特殊人群更要减量，避免对身体造成负担。另外更好在正餐中吃粽子，代替主食，减少其他主食的摄入量；另外同餐当中要增加蔬菜的摄入，从而促进肠道代谢。
粽子，一定加热熟透再食用
粽子本身难以消化，变凉之后更是如此，建议吃粽子要“趁热”，还原粽子的“鲜美软糯”。
空腹、睡觉前请拒绝食用粽子
空腹和睡前3小时内不要食用粽子，避免给肠胃增加负担，出现反酸、烧心等肠胃不适的症状；晚间食用还会影响睡眠。
端午食粽，是一种习惯，更是一种情怀。粽子可以吃，但要理 *** 吃；拒绝过量、小心染色、减少负担，用软糯剔透的粽子为您的端午节增添色彩；愿您“端午安康幸福”。
中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使 *** 阴阳平衡。
粽叶一般以芦苇叶、箬叶等制成，北方一般多用芦苇叶，而南方多用箬叶。其实在古代，古人在煮比较黏的黍米时，为了拿取方便，就会用宽大的叶子包裹好黍米， *** 后将它下锅，后来人们发现，叶子上的清香会留在黍米上，就称这种食物为“角黍”，也就是粽子的前身。如今常用的粽叶有四种，分别是箬叶、芦苇叶、芭蕉叶和荷叶。箬叶是如今最常用的粽叶，表面光滑、气味醇香，深受人们喜爱。而诗词中“青箬笠，绿蓑衣”，就是用箬叶编成的斗笠。
今天为大家介绍粽叶饼的做法。
【食材】
粽叶、红糖、开水、面粉
【做法】
之一步：清洗粽叶。
第二步：开水冲红糖。
第三步：将红糖水加入面粉，揉和均匀，分成小剂子。
第四步：将小剂子放入粽叶中包裹，用线绳缠住。
第五步：锅中加水蒸煮20分钟。
【科普】
粽叶拥有大量对 *** 有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治 *** 、下血、 *** 不利、痈肿等功效。红糖又有补血、润心肺、和中助脾、缓肝气、解酒毒、破瘀的作用，两者结合，相得益彰。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入面粉内，有利于提高 *** 的抗热机能。近年来研究证明，粽叶的提取物还具有抗癌作用。
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
您还知道哪些粽叶的做法
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报送：柘林镇胡桥社区卫生服务中心
记者、编辑：凌姗珊
包粽子需要什么叶子？粽叶选用有大讲究又到了一年一度的端午节，吃粽子成为端午节标配习俗，粽子的精髓其实在于我们很多人都不会用来吃的，外面用来包的那一层叶片，很多人好奇粽子上的叶片需要选用什么材料？其实看似普通的叶片，不同的选材有大讲究。
粽子为什么要用叶片包起来？
《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间 *** 一人，自称是三闾大夫（屈原），对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”
因此，后来人们便以叶子包裹糯米，做成三角的粽子，后来代代相传，逐渐发展成为我国的端午节食品。
叶子的选用其实不同地方有不同的习俗，不同的做法，不同叶子包装 *** 也各有特点。我们来看看各地方包粽子使用的“叶片”
箬竹叶
箬竹叶一般广泛分布于南方，喜湿暖湿润的气候，普遍见于南方地区，具有清热止血，解毒消肿的功效，箬竹叶分布十分广泛，箬竹叶用以包制江南一带流行的三角和四角粽子那真真是极好的，其中就包括了誉满天下的浙江嘉兴粽子。
芦苇叶
芦苇叶也是我们在生活中很常见的粽叶，生长于灌溉沟渠旁，在我国端午节很早就有用芦苇叶包粽子的习俗。用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。相传，我国明代出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。芦苇叶的叶子也具有食疗作用，可以清胃火、除肺热、健胃、镇呕、利尿。
荷叶
我们很早就有用荷叶包食物的传统，其中就包括荷叶，荷叶那一股清香渗透在粽子里面，问起来香味扑鼻，荷叶那种清香的味道，它非常的脆弱。而荷叶不只是长在莲上面让人观赏的，它还有 *** 用的价值。荷叶中含有着荷叶碱，含有着维生素C以及莲碱等多种的生物碱，荷叶也具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的的食疗作用，在广府地区还有一种与粽子很相近的食物“糯米鸡”常在老广人早茶的餐桌上。
芭蕉叶
“ *** 十八怪”的第十三怪就是“粽子做成四方块，芭蕉叶子包起来”。
与中国粽子不同， *** 的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为，圆形粽子 *** 天，方形粽子 *** 地，天地合一，大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。
*** 粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特；粽子的外形呈四方，另外使用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地， *** 新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。
露兜叶
这是一种带刺的叶子，露兜叶带刺居然也能包粽子？对的，但是露兜叶包粽子比较麻烦，其叶子扁而细长，叶缘和背面中脉均有锐刺，通常用以编制工艺品，根和果实均可入 *** 。叶子清香。但是用他来包粽子比较费劲，首先得把叶子对半裁开成长条，并把”刺“裁去，然后用叶子编织成长方形或三角形的”粽模“，外表是粽子的模样，里面是空心的，还留了一个”小口“，非常可爱有趣。
最后小编为大家隆重介绍柊叶粽子
柊叶，在广东地区是最为正宗包粽子使用的粽叶，柊叶属多年生草本植物。不仅可以包粽子，还可以当 *** 使用，功效主治：清热解毒；凉血止血；利尿。柊叶也是具有食疗作用，用这种粽叶做粽子又大又香，柊叶在广东和广西经常用，闻名的肇庆裹篜粽就是用柊叶做的。
肇庆人用柊叶制裹蒸的传统始于秦代，秦汉征统岭南时期，裹蒸就是给驻军随身携带可以随时食用的保鲜熟食。一直到汉代，肇庆的城乡居民就有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗，一直沿袭到现在肇庆裹蒸已经是家喻户晓的传统产品了。清代诗人王仕祯有诗赞肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况：“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”。
粽叶别看他只是一片包在粽子表面的叶子，他的作用可达，没有粽叶就没有粽子的清香，粽叶的营养价值特别高，看小编介绍的几种粽叶都具有食疗作用，含有大量对 *** 有益的氨基酸和叶绿素，另外多糖和黄酮类物质以及钙、铁锌与硒等微量元素也是粽叶中最重要的存在。
4种能包粽子的叶子，第三个更好用却让人觉得奇怪包粽子，大众常用的叶子只有四种，可能有人觉得才四种好像有点少，可你不知道这四种真的是足足的够用了呢。
箬竹叶
这是长江沿岸的人们最常用的叶子去包粽子，原因很简单因为这箬竹是长江以南地区最常见的一种灌木，其叶子也是用来包粽子在这个地区范围内更好的选择。因为箬竹叶比较宽大而且用水煮一般是煮不破的，不像其它的叶子小且易破呢。
芦苇叶
芦苇叶算得上是北方人必备的包粽子的叶子了，长江地区是箬竹北方常见的就是芦苇了，这芦苇叶还是从我国明 *** 始就被用来包粽子了呢。还有人做了一个测评，说是这北方的芦苇叶一定要是大名鼎鼎的白洋淀的芦苇叶包出来的粽子最为清香且美味呢。
玉米皮
说实话小编绝对玉米皮乍一看绝对是比较奇怪的一种了，不过经过实验表明这玉米皮是包粽子更好用的一种选择。因为其的特 *** 就是有韧 *** 不易搓碎，还有一种其他叶子没有的玉米香甜味，甚至你用玉米皮包出来的粽子都会染上一层淡淡的玉米黄的颜色呢，不仅是颜色加上还会给粽子更多的香甜感哦。
荷叶
大家都知道这荷叶的用处最多的就是用来做叫花鸡，这荷叶包出来的叫花鸡绝对是清新味香，可这荷叶包出来的粽子绝对不逊色包出来的叫花鸡呢，而且总觉得用荷叶来包粽子更有意境呢，你们觉得呢？
说起蛤蒌，湛江老百姓可以说无人不知，无人不晓。蛤蒌有十几二十个别名，但湛江人就叫它“galou”。蛤篓是一种野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中，是一种很常见的野菜。它也常生长在村边的竹林边缘，或和竹子混生在一起。
由于蛤篓的叶片像心形，又由于它的名字谐音为“合老”，有“合到老”的吉祥寓意，因此按当地的风俗，订亲时，将蛤蒌叶也置于聘礼之中，让受聘者裹以槟榔咀嚼，寓意“白头到老，百年好合”的意头。
心形的蛤蒌叶
在湛江，蛤篓主要是用来做饭、做粽子，做饼。芋头蛤篓饭是最出名的。做法如下——
一、把蛤蒌叶切细碎，用油（更好的 *** 油，其次是猪油）炒至熟黑，然后和在米里，加入切成小块的芋头，加少许盐。二、将锅烧热，放少许油，放一点蒜头炒香。三、把芋头放下去煎炒，芋头略变色就把所有材料放进炒锅翻炒，最后放盐。四、闻到蛤篓的清香味后铲起放到电饭煲里，按平时煮饭的程序煲熟就行。
注意事项——煲蛤篓饭可不能放平时煮饭那样多的水，因为这里的米经水浸泡过加上用油炒过了，吸水率会降低一倍左右，所以加水也要相对应减少。蛤篓饭还可以加瘦肉一起炒， *** 加上叶香，美味无比。
蛤篓粽由蛤蒌叶、糯米、五花肉、蛋黄等材料精制而成。粽子里加入蛤蒌叶，既可以消除猪肉的肥腻，又可以中和糯米的湿热，还可祛热毒。煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖白胖的糯米上，散发出独特的香气，仿佛闻到大自然的清香。
一位网友讲的一个故事让人很感动：她说想起小的时候，一个粽子只要几毛钱，对于普通家庭来说已经不便宜了。老爸老妈总是吃掉粽子的几个角再给孩子们吃，据说是因为小孩子不可以吃粽子的角，不然会长不大的。当时没想明白，现在回头想想已是热泪盈眶——父母亲只是想把更好吃的包着肉馅的粽子部分留给儿女吃，那是没说出口的爱啊！
湛江人的蛤蒌粽
还有蛤蒌饼，小时候每当村里唱雷歌祭神时，戏台下总免不了有家小摊，摊上摆着几十斤的蛤篓饼，路过的小孩眼馋伸直了脖子，直勾勾地盯着。长辈看了于心不忍，就会给小孩买一个解馋。现在去到城市很少吃到这种饼了，但有些雷州人办的酒店还是有，比如园中园，三间五房等。
蛤蒌除了做饭、做粽子、做饼，还可以用来做菜，做汤。广西人喜欢吃炒田螺，但是田螺本身还是有些泥腥味，大家炒的时候都喜欢加点去腥增香的配料，蛤篓叶就是其中的一种，这样炒出来田螺不仅没有胜味，还有一种自然的芳香。
还有一种蛤蒌牛肉饼也是广东名菜，将精牛肉剁成泥茸状，放上调料加水拌打至充分起胶。然后将蛤蒌叶叶面上拍些生粉，把牛肉胶分成多份，每两张蛤蒌叶夹一分牛肉胶，然后一起炸熟。但这种牛肉饼湛江人不是很爱吃，因为是用煎炸的做法，怕热气。
与湛江隔海相望的海南 *** 喜欢食用蛤蒌，除了蛤蒌饭，他们还经常把叶子、果穗或根做汤料，煲鸡汤放少许蛤蒌，汤会很清香美味。
由于蛤蒌叶的生命力非常顽强，不用施肥也不用浇水，一年四季生长旺盛且常绿，在湛江农村可以说是无处不在，采集便利不用花钱，所以很受群众欢迎。另外，对于缺医少 *** 的群众来说，蛤蒌的 *** 用价值可以保养身体，又省一笔 *** 钱。
据医 *** 载，蛤蒌叶具有祛风散寒，行气化痰，消肿止痛等功效。蛤蒌饭尤其适合女 *** 吃，有滋阴、调节内分泌、产后补血气等功效。旧社会的时候， *** 家的女人生了孩子吃不起鸡，能吃上一碗鸡油炒的蛤蒌饭已经不错了！
据说坐月子吃的蛤篓饭
时至今日，蛤蒌饭、蛤篓粽等美食已经走入了寻常百姓家，想吃就能吃到。而在高档酒楼也常见蛤蒌的身影，毕竟这是大多数湛江人童年的回忆和难忘的情节，蛤蒌叶那种清香已经深深烙入了我们脑海里，一生无法舍弃了。
