开篇考考你们：
广东的花市、菜市场，临近年关都会卖的这种盆栽
（图源见水印）
用途是什么？告诉我你的 ***
广东的蔬菜盆栽，主要用途是？（单选）
- A、当绿植欣赏
- B、现掐现吃，从地头到餐桌只需一秒
- C、讨个吉利
谜底揭晓，正确 *** 是C。
生菜=生财，芹菜=勤恳，葱=聪明，蒜=精打细算, 红萝卜=红红火火。
一盆满足广东人N个朴素的小愿望，这谐音梗玩得溜吧
这种幽默和对好意头的期望，在年夜饭上还更夸张，道道都有“好意头”：
大吉大利（白切鸡）、和气生财（蒜蓉生菜）、发财就手(发菜猪手)、年年有余（鱼）、步步高升（萝卜糕）……
要是实在凑不上谐音梗，那造型上也要讨彩。
像糕烧双色，金 *** 的番薯搭配银白色的芋头，所以又叫金玉（银）满堂。
我今天做的这道菜就更厉害了，无论谐音还是造型都意头满满，双倍讨喜——
芙蓉蒸鱼
有人看到背景里的小彩蛋吗？
全国人民的年夜饭桌上，必定有一道鱼，年年有余嘛。
这道芙蓉蒸鱼，广东的经典筵席菜。
蛋羹垫底，鱼头鱼尾高扬，中间鱼片卷起排列，像极了一艘帆船，所以又有“一帆风顺”的寓意。
有这菜镇场子，大碗大碟够气派，好吃又能博个好彩头。
其中，“芙蓉”是重要的颜值、口感加分项。
芙蓉 *** 蛋的雅称，因其灿烂的颜色、细嫩的质感都很像黄芙蓉花。
像国宴名菜“芙蓉鸡片”，还有粤菜中也有许多芙蓉菜系，如芙蓉虾、芙蓉蟹等。
蛋羹蒸得光滑如镜，口感嫩似布丁，上面的鱼片鲜香弹嫩。
一勺打捞起蛋与鱼，嫩上加滑，清鲜有味，全家老小都吃得落胃舒服。
大家今年不妨试试自己在家做，除了造型上花点心思，其他都交给蒸功夫～
在鱼的选择上，建议选择鲈鱼、桂花鱼等肉嫩刺少的鱼。
若要吃得贵气些，石斑鱼也很不错。
整道菜最关键的一步是起鱼片。
鱼头鱼尾切下待用，贴着鱼骨片出两片鱼肉，改刀成蝴蝶片就大功告成。
若不想自己动手，买鱼时也可请求卖鱼老板代劳。
蝴蝶鱼片：两片两片连载一起的鱼肉
蛋羹、鱼头鱼尾、鱼片所需的烹煮时间不同，得注意蒸制次序和火候把握。
鱼头鱼尾，先单独蒸6分钟待用。
然后蛋羹上锅蒸至七成熟（约5分钟），再铺上鱼片，蒸3-5分钟。
就能使各部分都更大程度锁住鲜味、保证嫩滑口感。
最后，美美摆个盘。
装上船头船尾，淋上蒸鱼酱油，大大方方端上桌，只等扬风起帆啦~
- 芙蓉蒸鱼 -
< 食材 >
鲈鱼1条 鸡蛋3颗 葱1根 姜3片 红彩椒适量 白胡椒粉1/2小勺 盐1小勺 蒸鱼酱油2小勺
花生油1小勺 玉米淀粉1小勺 温水1小碗
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.鲈鱼洗净后去骨，起出两片鱼排
切法切蝴蝶片的 *** 如下，斜切，之一刀不切断，触碰到鱼皮就停，片第二刀时切断即可
片鱼肉注意粘板和鱼肉保持 *** ，可防止鱼肉滑动
用葱姜水、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、花生油腌制20分钟
2.碗中打入鸡蛋，盐、花生油先打散，加入1.5倍的温水搅拌均匀
过筛3分之2到容器中，撇去浮沫，这样蒸出来的鸡蛋更滑嫩，上汽后蒸5分钟
3.卷好鱼肉铺在蛋上，摆上蒸好的鱼头鱼尾，淋上剩余的蛋液，转中火再蒸3-5分钟
4.出锅撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油、蒸鱼酱油即可
除夕夜，“一帆风顺”端上桌，寓意新的一年扬帆起航，诸事顺利~
蛋羹香、鲜鱼香、葱香、酱油香，家常即是至高美味。
擓一勺，看，这金灿灿的蛋羹，duangduang嫩滑，入口即化。
面上浮起一层 *** 鱼片，鲜上有鲜，嫩上加弹，让人应接不暇。
广东人对好意头的追求，已经到了玄学地步。
过年期间，家里吃的、用的、摆的都很吉利，力求让每个人感到被好运包围!
咱不管是不是真有用，起码把年味给拉满了，也是积极的心理暗示，明年的日子一定会更好～
做蚝油生菜时，直接下锅焯水就错了，大厨教你正确做法，鲜脆爽口大家好，我是小梦！
看似简单的蚝油生菜，很多朋友也还是做不好，生菜如果直接焯水那就错了哦！今天我就在 *** 当中给大家分享超级简单的蚝油生菜做法，出锅生菜翠绿不发黄，一起来看看吧！
蚝油生菜
之一步：咱们买回来新鲜的生菜，把根部切掉，生菜就会自己散开了，完全不用摘，然后把生菜放在清水里，冲洗干净就可以放一旁备用。
第二步：准备几颗蒜米，拍碎之后剁成蒜末，放一旁备用。
第三步：锅里放多一些的清水，然后加入适量的食用油，再放入适量的食盐，用铲子把盐和油搅拌均匀。
第四步：把水烧开之后，就可以加入咱们清洗好的生菜了，很多朋友给生菜焯水都是直接下锅就煮了，这样做出来的生菜口感会带有一些苦涩的味道，并且很容易把生菜烫黄了，食用油可以起到给生菜包裹一层保护膜的作用，防止生菜后续因为氧化变黄，而食盐可以起到给生菜固色的作用，还可以给生菜增加底味，这样焯水出来的生菜就会自带光泽，并且口感也不会变的苦涩啦，生菜本身就是可以直接生吃的蔬菜，大家可以根据自己的口感喜好烫成不同的熟度，觉得合适了就可以出锅备用啦。
第五步：把锅清洗干净，然后重新加入多一些的食用油，油温升高之后加入蒜末，爆炒出蒜末的香味之后，就可以加入两勺蚝油，再加入一勺的生抽，少量的清水。
第六步：用铲子快速把锅里的调料都搅散，不然生抽和蚝油是十分容易粘锅的，咱们一直开大火加热，直到锅里的酱汁逐步变得浓稠，冒出大气泡的时候，就可以出锅淋在咱们的生菜上。
这样一道简简单单又快手就能做的蚝油生菜就 *** 好啦，生菜颜色翠绿不发黄，而且蚝油味道鲜香浓郁，特别的鲜脆好吃，现在夏天到了大家都容易上火，这个时候就可以吃一些生菜，生菜当中含有丰富的维生素，可以起到清热败火的作用。
同时生菜当中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃挪动，排毒养颜，而且夏季也正是生菜的季节， *** 便宜又好吃，平时大家一般都习惯用生菜做蒜蓉炒生菜，现在学会了这道蚝油生菜就可以在家试试啦，我觉得要比蒜蓉生菜好吃很多哦，喜欢吃生菜的朋友就收藏起来吧，当然也别忘了点赞评论和关注，三联安排起来哦！
蒜蓉生菜
食材明细
主料：
生菜 ：30蒜 ：1瓣。
辅料：
油 ：适量盐 ：半勺味精 ：1/4勺淀粉 ：适量。
蒜蓉生菜的做法
1.生菜洗净
2.用手掰开
3.切好蒜末
4.生菜焯水后捞出沥干
5.热锅凉油下入蒜末炒香
6.加入适量水，大火烧开
7.下入盐，味精，搅拌均匀
8.下入少许水淀粉
9.不断搅拌直至汤汁粘稠
10.下入焯好的生菜
11.快速翻炒均匀即可
12.装盘上桌
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生菜这么做真好吃，只要简单白灼，浇上蒜蓉汁，5分钟上菜我喜欢旅行，出门在外，除了看风景看人文以外，吃当地美食也是旅行的重要项目之一。每次在外面吃饭，不论当地的菜肴多么好吃，多么有特色，多么让我有食欲，最后总不忘点一盘绿叶蔬菜，人在旅途，很容易疲劳，补充足够的维生素是相当重要的。
我家平时的饮食也相对清淡，尤其现在天气炎热，人很容易就没有胃口，更不想在厨房里久待。所以，今天可可给大家分享一道非常脆嫩爽口的快手菜做法——油淋蒜泥生菜。这道菜5分钟就可以做好，简单方便，吃起来清脆开胃，是非常适合夏天的一道菜。在我家，通常的情况下是等家里吃饭的人都坐下来，准备碗筷的时候，我才做这道菜，这边半锅水烧开，把生菜焯一下，那边少许油爆香蒜泥淋到生菜上，非常简单方便。生菜炒起来很容易变黑，这样分开来做，就容易保持颜色和口感，喜欢的话，你也可以试试哦。
这种做法，除了生菜以外，也适用于很多其它的菜，大家可以开动脑筋试试看。
<油淋蒜泥生菜>
主料：生菜 *** 克
辅料：蒜2瓣，红尖椒1支，生抽15毫升，油20克
步骤：1、食材，生菜尽量选新鲜一点的，我这颗生菜比较大，也可以小的用两颗。
2、蒜切成蒜泥，红尖椒切细备用。生菜充分洗净，掰成一瓣一瓣，放在网篮里沥干。
3、烧开半锅水，滴几滴油，这样可以保持叶子的绿色，下入生菜焯一下水，千万不要久了。
4、把生菜捞起放沥干水份放在盘子里，淋入生抽。
5、锅里加少许油，爆香蒜末和辣椒碎，连滚油一起淋在生菜上。
夏日一道新鲜蔬菜，补充大量维生素，简单易 *** 作，5分钟就能上桌。你不妨试一试。
不爱吃生菜的姐妹们看过来，这样做的生菜超级好吃。这道菜的重点在于可以把生菜换成自己喜欢的其他青菜，姐妹们快做起来吧，简单美味的蒜蓉生菜<偷笑>
食材准备：生菜两大颗、大蒜半头（也可以少点哦，我感觉它是灵魂）、小米辣两个、生抽两勺、耗油一勺、盐根据自己口味添加。
生菜洗净，蒜和小米辣切碎备用。
锅中烧水，下生菜煮熟捞出，可以过一下凉水，也可以不过哦（注意！锅里面放一些油和少量盐煮生菜<可爱>，在煮生菜的时候加油和盐，煮出来的生菜会更翠绿哦<思考>）
热锅放油，开小火，放入蒜末和小米辣炒香，加入生抽、耗油和适量的清水（不要多哦），放入少量盐，加大火候翻炒。
将炒好的蒜蓉浇在摆完盘的生菜上，这样就大功告成啦，色香味俱全的蒜蓉生菜就做好了<送心>
70老哥学做菜，蚝油生菜。大家好，我是会讲故事的武昌鱼，今天和大家分享一道蚝油生菜，生菜可以改善睡眠，生菜中含有莴苣素是一种很好的 *** 成分，可以稳定情绪，促进睡眠辅助治疗，神经衰弱，生菜还可以减肥瘦身，生菜中含有膳食纤维和维生素C，可以消除脂肪，生菜中的维生素E，胡萝卜素等还能保护视力，还可以 *** *** 正常细胞产生干扰素，抵抗 *** ，从而提高 *** 的免疫力。
下面开始 *** ，蚝油生菜。一，备料。生菜两颗把叶子掰开，放入水中反复清洗干净，大蒜五瓣拍扁切碎，拿一小碗放入两勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一勺白糖搅拌均匀。
二，烹饪，洗锅烧水，待水开后放入洗净的生菜焯30秒起锅，捞出生菜沥干水分，把它摆入盘中。再把锅倒入食用油，把切好的蒜蓉倒入锅中炒香，再倒入调好料汁，勾芡。锅中的料汁全部调好后，淋到盘中摆好的生菜的上面，这样一道蚝油生菜就 *** 完成了。
总结生菜要反复清洗，另外在焯水时水中放点植物油，能保证生菜遇热不变色。
蒜蓉生菜作者：杨贵妃-
用料
生菜 适量
大蒜籽 4～5瓣
食用油 适量
盐 适量
做法步骤
1、将生菜用清水清洗干净，沥干水分；因生菜有特殊的气味，虫子不喜欢，因而不打 *** 的，不用担心有 *** 残留
2、将蒜蓉准备好
3、将锅洗净烧干，倒入适量的食用油
4、将蒜蓉倒入锅中小火将蒜蓉炒香
5、将生菜倒入锅中，大火快速“打个滚”
6、加入适量的盐，翻炒均匀入味即可
7、装盘
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
为什么饭店的蒜蓉生菜香嫩好吃？做法很简单，看我炒的蒜香味十足{"rich_content":{"text":"为什么饭店的蒜蓉生菜香嫩好吃？做法很简单，看我炒的蒜香味十足","spans":null},"video":{"vid":"v028b0620000bv76di9d5clte0kgvb50","d *** ation":120.788,"width":720,"height":406,"file_size":599,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3a59b4319cea428fa100cb9fa8d0ec1a","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":120.788,"file_size":109847 *** ,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":120.788,"file_size":9412956,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
炎炎夏日这道蒜蓉蚝油生菜让你远离油烟，赶紧学起来。准备好所需材料
将生菜切除根部并清洗干净
水烧开将生菜放入锅内焯水，加少许盐和油可以使其更翠绿
焯烫十秒即可捞出
将生菜码放在盘中
锅内放油烧热放入蒜蓉煸炒香，加入适量蚝油
加入一勺白糖
翻炒均匀即可
将酱浇在生菜上，吃的时候拌匀即可。特别简单又快手的一道菜。
本人菜谱都为原创，喜欢的亲多多关注，谢谢。
蚝油生菜的做法，简单几步做出的生菜比肉还香，看一遍就能学会生菜是我家最常吃的一道菜，最喜欢的吃法就是蚝油生菜和蒜蓉生菜， *** 非常简单也是更具营养的做法，这样可以更大化保留生菜的营养成分，也是最健康最易于 *** 吸收的做法。
生菜因为含水量非常高吃起来口感水润，不经常吃的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。在搭配上蚝油之后就不一样了。生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，吃起来不会显得单调。
【蚝油生菜】
1.首先，我们准备一下食材，生菜1棵按着纹路把生菜叶一片一片撕下来，放入盆中加入适量清水，反复清洗干净后捞出控水备用。
大蒜5粒，先拍扁，再切成颗粒，放入盆中备用。
2.食材准备好了，我们把生菜焯一下水，锅内烧水，冷水加入适量的食盐和植物油，待水烧开，倒入生菜快速焯水20秒，生菜断生后即可捞出控水。
3.接着，准备一个盘子，把控过水的生菜、颈部朝同一方向进行摆盘。
摆好盘后，我们开始调制料汁，锅内烧油，油热后，倒入蒜末翻炒出蒜香，从锅边淋入少许清水，水烧开后开始调味。
4.加入蚝油10克，快速翻炒化开，白糖少许，生抽5克提鲜，再淋入少许水淀粉，增加汤汁粘稠度，搅拌均匀化开调料。
5.在加入几滴香油，香油能使菜品油润发亮，拌匀后即可。最后把调好的料汁，均匀淋在摆好盘的生菜上就能上桌食用了。
这道清淡营养的家常快手菜就可以上桌食用了，是不是非常的加单易学，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
