又到深夜?放毒?的?时间?了！
Uu特地为小伙伴们准备了
一大桌美味佳肴
——
色香味自不用说
关键是它们的英文译名
完全触及到了知识盲区
快来一起看看叭！
如果…见到这样一张菜单
你会以为是什么西式大餐吗？
（本菜单由Uu倾情 *** ）
NO NO NO！
这些其实
全部都是独具 *** 的
熟悉美味
看译文一脸问号？
看中文绝对大呼心头爱！
一起来看看它们都是谁~
Dishes
Mapo Tofu
麻婆豆腐
Twice Cooked Pork
回锅肉
Kung Pao Chicken
宫保鸡丁
Bejing Roast Duck
北京烤鸭
Smell Mandarin Fish
臭鳜鱼
Snacks
Malatang
麻辣烫
Wonton
云吞
Stinky Tofu
臭豆腐
Spicy Crayfish
麻辣小龙虾
Chinese B *** ger
肉夹馍
最后…
Uu还要放送一个不在菜单里的终极美味
螺蛳粉！
（不仅味道分歧大，发音分歧更大）
外国人：River Snails Rice Noodle
注：本文图网侵删~
好了好了~
今日份“吃货”英语over
都学废了吗
Uu空着肚子进来
流着口水出去~
下辈子做个美食博主吧！
（此处戴上痛苦 *** ）
涵盖了几乎所有食物的英文名称大全，值得收藏没有什么能够阻挡，大家对美食的向往，作为一名合格的小吃货，你一定吃了不少美食，但是你知道这些食物的英文名吗？还不清楚的话就快和老师一起学习吧，掌握了这些词，吃遍天下都不怕！
水果类
西红柿 to *** to；菠萝 pineapple；西瓜 watermelon；
香蕉 banana；柚子 shaddock（pomelo）；
橙子 orange；苹果 apple；柠檬 lemon；樱桃 cherry；
桃子 peach；梨 pear；
枣 Chinese date（去核枣pitted date）；
椰子 coconut；草莓 strawberry；树莓 raspberry；
蓝莓 blueberry；黑莓 blackberry；葡萄 grape；
甘蔗 sugar cane；芒果 *** ngo；
木瓜 pawpaw或者papaya；杏子 apricot；
油桃 nectarine；柿子 persimmon；石榴 pomegranate；
菠萝蜜 jackfruit；榴莲 d *** ian；槟榔果 areca nut；
猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry；
金橘 cumquat；蟠桃 flat peach；荔枝 litchi；
青梅 greengage；山楂果 haw；水 *** honey peach；
香瓜、甜瓜 musk melon；李子 plum；
杨梅 waxberry red bayberry；桂圆 longan；
沙果crab apple；杨桃 starfruit；枇杷 loquat；
柑橘 tangerine；莲雾 wax-apple；番石榴 gu *** a
2
肉、蔬菜类
南瓜 pumpkin cushaw；甜玉米 sweet corn；
牛肉 beef；猪肉 pork；羊肉 mutton；羔羊肉 lamb；
鸡肉 chicken；生菜、莴苣 lettuce；
白菜 Chinese cabbage（celery cabbage）；
甘蓝、卷心菜 cabbage；萝卜 radish；胡萝卜 carrot；
韭菜 leek；木耳 agari *** ；豌豆 pea；
马铃薯（土豆）potato；黄瓜 cucumber；
苦瓜 balsam pear；秋葵 okra；洋葱 onion；
芹菜 celery；芹菜杆 celery sticks；地瓜 sweet potato；
蘑菇 mushroom；橄榄 olive；菠菜 spinach；
冬瓜（Chinese）wax go *** d；莲藕 lotus root；
紫菜 l *** er；油菜 cole rape；茄子 eggplant；
香菜 caraway；枇杷 loquat；青椒 green pepper；
四季豆、青刀豆 garden bean；银耳 silvery fungi；
腱子肉 tendon；肘子 pork joint；
茴香 fennel（茴香油fennel oil *** 用）；鲤鱼carp；
咸猪肉 bacon；金针蘑 needle mushroom；
扁豆 lentil；槟榔 areca；牛蒡 great b *** dock；
水萝卜 summer radish；竹笋 bamboo shoot；
艾蒿 Chinese mugwort；绿豆 mung bean；
毛豆 green soy bean；瘦肉 lean meat；肥肉 speck；
黄花菜 day lily（day lily bud）；豆芽菜 bean sprout；
丝瓜 towel go *** d
3
海鲜类
虾仁 peeled prawns；龙虾 lobster；小龙虾 crayfish；
蟹 crab；蟹足 crab claws；小虾 shrimp；
对虾、大虾 prawn；（烤）鱿鱼（toast）squid；
海参 sea cucumber；扇贝 scallop；
*** sea-ear abalone；小 *** cockles；牡蛎 oyster；
鱼鳞 scale；海蜇 jellyfish；鳖、海龟 t *** tle；
蚬、蛤 clam；鲅鱼 culter；鲳鱼 butterfish；
虾籽 shrimp egg；鲢鱼、银鲤鱼 chub silver carp；
黄花鱼 yellow croaker
4
调料类
醋 vinegar；酱油 soy；盐 salt；加碘盐 iodized salt；
糖 sugar；白糖 refined sugar；酱 soy sauce；
沙拉 salad；辣椒 hot（red）pepper；
胡椒（black）pepper；花椒 wild pepper；
色拉油 salad oil；调料 fixing sauce seasoning；
砂糖 granulated sugar；红糖 brown sugar；
*** sock sugar；芝麻 sesame；芝麻酱 sesame paste；
芝麻油 sesame oil；咖喱粉 c *** ry；
番茄酱（汁）ketchup redeye；辣根 horseradish；
葱 shallot（spring onions）；姜 ginger；蒜 garlic；
料酒 cooking wine；蚝油oyster sauce；
枸杞（枇杷,欧查果 ）medlar；八角 aniseed；
黄油 butter；香草精 vanilla extract；(甜点必备)
面粉 flo *** ；洋葱 onion
5
主食类
三文治 sandwich；米饭 rice；
粥 congee （porridge，rice soup）；汤 soup；
饺子 dumpling；面条 noodle；比萨饼 pizza；
方便面 instant noodle；香肠 sausage；面包 bread；
黄油（白塔油）butter；茶叶蛋 tea eggs；油菜 rape；
饼干 cookies；咸菜（泡菜）pickle；
馒头 steamed bread；饼（蛋糕）cake；
汉堡 hamb *** ger；火腿 ham；奶酪 cheese；
馄饨皮 wonton skin；高筋面粉 Strong flo *** ；
小麦 wheat；大麦 barley；青稞 highland barley；
高粱 broomcorn（ *** liang ）；春卷 spring rolls；
芋头 taro；山 *** yam；鱼翅 shark fin；黄花 daylily；
松花蛋 preserved eggs；春卷 spring roll；
肉馅饼 minced pie；糙米 brown rice；玉米 corn；
馅儿 stuffing；开胃菜 appetizer；面粉 flo *** ；
燕麦 oat；甘薯 sweet potato；牛排 steak；
里脊肉 fillet；凉粉 bean jelly；糯米 sticky rice；
燕窝 bird's nest；粟 Chinese corn；肉丸子 meat balls；
蛋挞 egg tart
6
干果类
腰果 cashew nuts；花生 peanut；无花果 fig；
榛子 filbert hazel；栗子 chestnut；核桃 walnut；
杏仁 almond；果脯 preserved fruit；芋头 taro；
葡萄干 raisin cordial；开心果 pistachion；
巴西果 brazil nut
7
酒水类
红酒 red wine；白酒 white wine；白兰地 brandy；
葡萄酒 sherry；汽水(软饮料) soda；
（盐）汽水 sparkling water；果汁 juice；冰棒 ice-lolly；
啤酒 beer；酸奶 yogh *** t；伏特加酒 vodka；
*** cocktail；豆奶 soy milk；豆浆 soybean milk；
凉开水 cold boiled water；汉斯啤酒 Hans beer；
浓缩果汁 concentrated juice；
冰镇啤酒 iced(chilled ) beer；参水牛奶 blue milk；
日本粗茶 bancha；生啤酒 draft beer；
白啤酒 white beer；<苏格兰>大麦酒 barley-bree；
咖啡伴侣 coffee *** te
8
零食类
薄荷糖 cracker；饼干 biscuit；棒棒糖 bonbon；
茶 tea （沏茶 *** ke the tea）；
话梅 prune can *** d plum；锅巴 rice crust；
瓜子 melon seed；冰棒（冰果）ice（frozen） *** er ；
冰淇凌 ice cream ；圣代冰淇淋 sundae ；
巧克力豆 *** rble chocolate barley；布丁 pudding
9
中餐
烧饼 clay oven rolls；油条 fried bread stick；
韭菜盒 fried leek dumplings；水饺 boiled dumplings；
蒸饺 steamed dumplings；馒头 steamed buns；
饭团 rice and vegetable roll；蛋饼 egg cakes；
皮蛋 100-year egg；咸鸭蛋 salted duck egg；
豆浆 soybean milk；稀饭 rice porridge；
白饭 plain white rice；油饭 glutinous oil rice；
糯米饭 glutinous rice；卤肉饭 braised pork rice；
*** fried rice with egg；地瓜粥
sweet potato congee；咖喱饭 c *** ry rice；
炒饭 fried rice；白饭 plain rice；
刀削面 sliced noodles；麻辣面 spicy hot noodles；
麻酱面 sesame paste noodles；
鴨肉面 duck with noodles；鱔魚面 eel noodles；
乌龙面 seafood noodles；
榨菜肉丝面 pork , pickled mustard green noodles；
牡蛎细面 oyster thin noodles；板条 flat noodles；
米粉 rice noodles；炒米粉 fried rice noodles；
冬粉 green bean noodles；鱼丸汤 fish ball soup；
貢丸汤 meat ball soup；蛋花汤 egg & vegetable soup；
紫菜汤 sea *** soup；酸辣汤 sweet & so *** soup；
馄饨汤 wonton soup；猪肠汤 pork intestine soup；
肉羹汤 pork thick soup；鱿鱼汤 squid soup
10
西餐与日料
French cuisine 法国菜；today's special 今日特餐；
chef's special 主厨特餐；buffet 自助餐；
fast food 快餐；specialty 招牌菜；
continental cuisine 欧式西餐；aperitif 饭前酒；
dim sum 点心；French fires 炸薯条；
baked potato 烘马铃薯； *** shed potatoes 马铃薯泥；
omelette 简蛋卷；pudding 布丁；pastries 甜点；
pickled vegetables 泡菜；kimchi 韩国泡菜；
crab mea t蟹肉；prawn 明虾；conch 海螺；
escargots 田螺；braised beef 炖牛肉；bacon 熏肉；
poached egg 荷包蛋；fried egg 煎蛋；
over easy 煎半熟蛋；over hard 煎全熟蛋；
scramble eggs 炒蛋；boiled egg 煮蛋；
stone fire pot 石头火锅；sashi 日本竹筷；
sake 日本米酒；miso shiru 味噌汤；
水果类（fruits）：
香蕉banana 柚子 shaddock （pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry 桃子peach 梨 pear西红柿 to *** to 菠萝 pineapple 西瓜watermelon 枣Chinese date （去核枣 pitted date ） 椰子coconut 草莓 strawberry 树莓 raspberry 蓝莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒果 *** ngo 木瓜 pawpaw或者papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子persimmon 石榴pomegranate 榴莲 jackfruit 槟榔果 areca nut （西班牙产苦橙）bitter orange 猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青梅greengage 山楂果 haw 水 *** honey peach 香瓜，甜瓜 musk melon 李子plum 杨梅 waxberry red bayberry 桂圆 longan 沙果 crab apple 杨桃starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine 莲雾wax-apple 番石榴 gu *** a
肉、蔬菜类（livestock家畜）：
水萝卜 summer radish 竹笋 bamboo shoot 艾蒿Chinese mugwort 绿豆mung bean 毛豆green soy bean 瘦肉 lean meat 肥肉speck 黄花菜 day lily （day lily bud） 豆芽菜 bean sprout 南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn 牛肉beef 猪肉pork 羊肉 mutton 羔羊肉lamb 鸡肉chicken 生菜 莴苣lettuce 白菜 Chinese cabbage （celery cabbage）（甘蓝）卷心菜 cabbage 萝卜 radish 胡萝卜 carrot 韭菜leek 木耳 agari *** 豌豆 pea 马铃薯（土豆） potato 黄瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋葱 onion 芹菜 celery 芹菜杆 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄榄 olive 菠菜spinach 冬瓜 （Chinese）wax go *** d 莲藕 lotus root 紫菜 l *** er 油菜 cole rape 茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷loquat 青椒 green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean 银耳 silvery fungi 腱子肉tendon 肘子 pork joint 茴香fennel（茴香油fennel oil *** 用） 鲤鱼carp 咸猪肉bacon 金针菇 needle mushroom 扁豆 lentil 槟榔 areca 牛蒡great b *** dock 丝瓜 towel go *** d (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的)
海鲜类（sea food）：
对虾、大虾 prawn （烤）鱿鱼（toast）squid 海参 sea cucumber 扇贝 scallop *** sea-ear abalone 小 *** cockles 牡蛎oyster 鱼鳞scale 海蜇jellyfish鳖 海龟t *** tle 蚬 蛤 clam 鲅鱼 culter 鲳鱼 butterfish 虾籽 shrimp egg 鲢鱼 鲤鱼chub silver carp 黄花鱼 yellow croaker虾仁 Peeled Prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish（退缩者） 蟹 crab 蟹足crab claws 小虾（虾米） shrimp
调料类（seasonings）：
盐 salt 加碘盐 iodized salt 糖 sugar 白糖 refined sugar 酱 soy sauce 醋 vinegar 酱油 soy 沙拉 salad 辣椒 hot（red）pepper 胡椒 （black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料 fixing sauce seasoning 砂糖 granulated sugar 红糖 brown sugar *** Rock Sugar 芝麻 Sesame 芝麻酱 Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喱粉c *** ry 番茄酱（汁） ketchup redeye 辣根horseradish 葱 shallot （Spring onions） 姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果 ） medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm Yellow pepper 黄椒 肉桂 cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油 butter 香草精 vanilla extract(甜点必备) 面粉 flo *** 洋葱 onion
主食类（staple food）：
三文治 sandwich 米饭rice 粥 congee （rice soup） 汤 soup 饺子dumpling 面条 noodle 比萨饼 pizza 方便面 instant noodle 香肠 sausage 面包 bread 黄油 （白塔油）butter 茶叶蛋 Tea eggs 油菜 rape 饼干 cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒头 steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡 hamb *** ger 火腿ham 奶酪 cheese 馄饨皮 wonton skin 高筋面粉 Strong flo *** 小麦wheat 大麦barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （ *** liang ）春卷Spring rolls 芋头 Taro 山 *** yam 鱼翅 shark fin 黄花 daylily 松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷 spring roll 肉馅饼minced pie 糙米 Brown rice 玉米 corn 馅儿 stuffing 开胃菜 appetizer 面粉 flo *** 燕麦 oat 白薯 甘薯 sweet potato牛排 steak 里脊肉 fillet 凉粉 bean jelly 糯米 江米 sticky rice 燕窝 bird's nest 粟 Chinese corn 肉丸子 meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋挞 egg tart
（dry fruits）干果类 ：
腰果 Cashew nuts 花生 peanut 无花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃 walnut 杏仁almond 果脯 preserved fruit 芋头taro 葡萄干raisin cordial 开心果 pistachion 巴西果 brazil nut 菱角,荸荠 water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用)
酒水类（b *** rage）：
红酒 red wine 白酒 white wine 白兰地 brandy 葡萄酒 sherry 汽水(软饮料) soda （盐）汽水sparkling water 果汁juice 冰棒 Ice-lolly 啤酒beer 酸奶 yogh *** t 伏特加酒vodka *** cocktail 豆奶 soy milk 豆浆soybean milk 七喜 7 UP 麒麟（日本啤酒kirin） 凉开水 cold boiled water 汉斯啤酒 Hans beer 浓缩果汁 concentrated juice 冰镇啤酒 iced(chilled ) beer 札幌（日本啤酒）Sapporo 爱尔啤酒（美国）ale *** 牛奶 grand A milk 班图酒bantu beer 半干雪利 dry sark 参水牛奶 blue milk 日本粗茶 bancha 生啤酒 draft beer 白啤酒 white beer <苏格兰>大麦酒barley-bree 咖啡伴侣coffee *** te
零食类（snack）:
mint 薄荷糖 cracker饼干, biscuit饼干, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶 *** ke the tea） 话梅prune can *** d plum 锅巴 rice crust 瓜子 melon seed 冰棒（冰果） ice（frozen） *** er 冰淇凌ice cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋 sundae 巧克力豆 *** rble chocolate barley 布丁pudding
与食品有关的词语（some words about food）:
茶 fired 炝 quick boiled 烩 braise （烩牛舌 braised ox tongue） 烤 roast 饱嗝 b *** p 饱了 饱的 full stuffed 解渴quench thirst （形容食物变坏spoil spoilage） preservative 防腐剂 expiration date 产品有效期 （形容酒品好： a good strong brew 绝味酿 ）
应各位要求补充的中式西式食物
中式早點：
烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings
水饺Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns
割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll
蛋饼 Egg cakes 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg
豆浆 Soybean milk
饭 类：
稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice
糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice *** Fried rice with egg
地瓜粥 Sweet potato congee
面 类：
馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles
麻酱面 Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodles
乌龙面 Seafood noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles
牡蛎细面 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles 米粉 Rice noodles
炒米粉 Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle
汤 类：
鱼丸汤 Fish ball soup 貢丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup 蛤蜊汤 Clams soup 牡蛎汤 Oyster soup 紫菜汤 Sea *** soup 酸辣汤 Sweet & so *** soup 馄饨汤 Wonton soup 猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹 Squid thick soup
中餐：
bear's paw 熊掌 * of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参
sea st *** geon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮kelp,sea *** 海带 abalone *** shark fin鱼翅scallops干贝lobster龙虾 bird's nest 燕窝 roast *** ling pig 考乳猪
pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat
腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉
meat *** t 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 c *** ry rice 咖喱饭
fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴
gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gr *** y 打卤面
plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish,fire pot火锅 meat bun肉包子
shao- *** i烧麦preserved bean c *** d 腐乳bean c *** d豆腐
fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜
preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋 dried t *** nip 萝卜干
西餐与日本料理：
menu 菜单French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 *** shed potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋
boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒
miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油
western resta *** ant 西餐厅
aperitif (餐前) 开胃酒
appetizer/starter 开胃菜
*** in co *** se 主菜
dessert (饭后) 甜点
side order/side dish 配菜
hostess 女主人，女招待
buffet 自助餐
place *** t 餐具垫布
knife 刀
fork 叉
spoon 勺
napkin 餐巾
wine list 酒单
menu 菜单
order 点菜
wine 红酒
white wine 白葡萄酒
ice wine 冰酒
champa *** e 香槟
cocktail ***
vodka 伏特加
whisky 威士忌
cream of mushroom soup 奶油蘑菇汤
lentil soup 扁豆汤
to *** to bisque soup 番茄浓汤
caesar salad 凯撒沙拉
tuna salad 金枪鱼沙拉
*** oked salmon 腌熏三文鱼
fried eggs with ham 火腿煎蛋
steak 牛排
raw 生的
rare 三分熟
medium 五分熟
medium-well 七分熟
well-done 全熟的
roast beef 烤牛肉
beef c *** ry 咖喱牛肉
chicken c *** ry 鸡肉咖喱
braised goose liver in red wine 红酒鹅肝
braised Ox tongue 烩牛舌
grilled Norwegian salmon fillet 扒挪威三文鱼排
pan-fried flatfish 煎比目鱼
grilled king prawns 扒大虾
minced crab meat 蟹肉泥
black c *** iar 黑鱼子酱
spaghetti 意式面条
tuna sandwich 金枪鱼三明治
seafood pizza 海鲜比萨
cheese cake 奶酪蛋糕
chocolate cake 巧克力蛋糕
pudding 布丁
fruit jelly 水果冻
fruit salad 水果沙拉
ice cream 冰激凌
tea 茶
coffee 咖啡
bill/check 账单
pay 付账，买单
tip 消费
中国菜的英文名
1.北京烤鸭 roast Beijing duck2.辣子鸡丁 saute diced chicken with hot peppers3.宫爆鸡丁 saute diced chicken with peanuts4.红烧鲤鱼 braised common carp5.茄汁虾仁 saute fish slices with bamboo shoots6.涮羊肉 instant boiled sliced mutton7.糖醋里脊 pork fillets with sweet&so *** sauce8.炒木须肉 saute shredded pork with eggs&black fungus9.榨菜肉丝汤 pork with Sichuan cabbage soup10.生炒肚片 saute fish *** w slices11.回锅肉 saute pork in hot sauce12.糖醋排骨 saute chops with sweet&so *** sauce13.家常豆腐 fride beanc *** d with sliced pork&pepper14.醋溜白菜 saute cabbage&pepper in sweet&so *** sauce15.鱼香茄子 saute eggplant with fish fl *** or16 麻婆豆腐 stwed beanc *** d with minced pork in pepper sauce17.韭菜炒蛋 saute leek sprouts&eggs
Ⅱ.面食与糕点 Chinese Pastry&Cooked Wheaten Food
1.肉/鸡丝汤面 noodles in soup with pork/chicken2.担担面 noodles with sesame paste&pea sprouts3.龙须面 saute fine noodles with shredded chicken4.炒米线 saute rice noodles with green bean sprouts5.杂酱面 soy beans in minced meat&noodles6.酸辣汤面 noodles in so *** pungent soup7.排骨面 soup noodles with pork rib8.阳春面 noodles in superior soup9.凉拌面 cool braised noodles10.肉包 steamed meat dumpling11.豆沙包 bean paste dumpling12.水晶包 stuffde bread with lard&sugar13.叉烧包 stuffed bread with roast pork14.水煎包 lightly fried Chinese bread15.花卷 twist16小笼包 steamed *** all meat dumpling in basket17.馄饨 r *** ioli; *** -tun18.大饼 bannock19.油条 twistde cruller
20.豆腐脑 beanc *** d jelly21.茶叶蛋 egg boiled with salt&tea22.八宝饭 steamed glutinous rice with eight treas *** es23.葱油饼 green onion pie24.黄桥烧饼 crisp short cakes25.月饼 moon cake26.酒酿 sweet ferment rice27.麻花 fried dough twist28.元宵 rice glue ball
【中式早点 】烧饼 Clay oven rolls油条 Fried bread stick韭菜盒 Fried leek dumplings水饺 Boiled dumplings蒸饺 Steamed dumplings馒头 Steamed buns割包 Steamed sandwich饭团 Rice and vegetable roll蛋饼 Egg cakes皮蛋 100-year egg咸鸭蛋 Salted duck egg豆浆 Soybean milk稀饭 Rice porridge白饭 Plain white rice油饭 Glutinous oil rice糯米饭 Glutinous rice卤肉饭 Braised pork rice *** Fried rice with egg地瓜粥 Sweet potato congee馄饨面 Wonton ＆ noodles刀削面 Sliced noodles麻辣面 Spicy hot noodles麻酱面 Sesame paste noodles鸭肉面 Duck with noodles鳝鱼面 Eel noodles乌龙面 Seafood noodles榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles牡蛎细面 Oyster thin noodles板条 Flat noodles米粉 Rice noodles炒米粉 Fried rice noodles冬粉 Green bean noodle鱼丸汤 Fish ball soup贡丸汤 Meat ball soup蛋花汤 Egg ＆ vegetable soup蛤蜊汤 Clams soup牡蛎汤 Oyster soup紫菜汤 Sea *** soup酸辣汤 Sweet ＆ so *** soup馄饨汤 Wonton soup猪肠汤 Pork intestine soup肉羹汤 Pork thick soup鱿鱼汤 Squid soup花枝羹 Squid thick soup爱玉 Vegetarian gelatin糖葫芦 To *** toes on sticks长寿桃 Longevity Peaches芝麻球 Glutinous rice sesame balls麻花 Hemp flowers双胞胎 Horse hooves【点 心 】牡蛎煎 Oyster omelet臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)油豆腐 Oily bean c *** d麻辣豆腐 Spicy hot bean c *** d虾片 Prawn cracker虾球 Shrimp balls春卷 Spring rolls蛋卷 Chicken rolls碗糕 Salty rice pudding筒仔米糕 Rice tube pudding红豆糕 Red bean cake绿豆糕 Bean paste cake糯米糕 Glutinous rice cakes萝卜糕 Fried white radish patty芋头糕 Taro cake肉圆 Taiwanese Meatballs水晶饺 Pyramid dumplings肉丸 Rice-meat dumplings豆干 Dried tofu【冰 类 】绵绵冰 Mein mein ice *** 冰 Oatmeal ice地瓜冰 Sweet potato ice红豆牛奶冰 Red bean with milk ice八宝冰 Eight treas *** es ice豆花 Tofu pudding【果 汁 】甘蔗汁 Sugar cane juice酸梅汁 Plum juice杨桃汁 Star fruit juice青草茶 Herb juice【其 他 】当归鸭 Angelica duck槟榔 Betel nut火锅 Hot pot头盘餐前小品Appetizers1.各式刺身拼Sashimi Platter2.锅贴Pot Sticker3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot)4.鸡沙律Chicken Salad5.酥炸大虾Fried Prawns6.酥炸生豪Fried Oysters7.酥炸鲜鱿Fried Squid8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish9.五香牛展Special Beef10.白云凤爪Chicken Leg11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts12.脆皮春卷Spring Rolls13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork【汤羹类Soup】1.花胶 *** 火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck2.红烧鸡丝翅Chicken Shark’s Fin Soup3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup7.酸辣汤Hot & So *** Soup8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup14.三丝烩鱼肚Fish Soup15.蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup16.四宝豆腐羹Steam Tofu Soup【龙虾蟹类Seafood (Lobster, Shrimp, Crab】1.法式咖喱焗龙虾French C *** ry Lobster2.法式芝士牛油焗龙虾Cheese Lobster3.上汤焗龙虾Special Style Lobster4.蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster5.豉椒炒肉蟹Crab6.上汤姜葱焗蟹Green Onion Crab7.椒盐蟹Spicy Salt Crab8.粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle C *** ry Crab【虾鲜鱿贝类Seafood】1.菜远虾球Shrimp with Tender Green2.白灼中虾Boil Shrimp3.点桃虾球Walnut Shrimp4.油泡虾球Crystal Prawn5.柠檬虾球Lemon Prawn6.咕噜虾Sweet & So *** Prawn7.蒜茸蒸虾Steam Prawn w/ Garlic Sauce8.四川虾球Szechuan Shrimp9.豆瓣酱鲜鱿Fresh Squid10.虾龙糊Shrimp w/ Lobster Sauce11.韭王象拔蚌Gold Chive Geoduck12.韭王花枝片Gold Chive Squid13.椒盐鲜鱿Pepper Salt Fresh Squid14.豉汁炒三鲜Mixed Seafood w/ Black Bean Sauce15.马拉盏炒鲜鱿Special Fresh Squid16.碧绿炒带子Tender Green Scallop17.双菇鲜带子Mushroom Fresh Scallop18.豉汁炒大蚬Clam w/ Black Bean Sauce19.姜葱生豪Oyster w/ Ginger, Green Onion20.豉汁炒青口Mussel w/ Black Bean Sauce21.豉汁豆腐蒸带子Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce【海鲜鱼类Seafood (Fish)】1.清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod2.清蒸蒜茸带子Steamd Scallop w/ Garlic Sauce3.豉汁煎焗塘虱Catfish w/ Black Bean Sauce4.清蒸龙利Flounder5.清蒸海鲈Fomfret6.蒸金钱片塘虱Steam Catfish7.辣汁串烧鱼B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce8.西兰炒雪鱼球Pan Fried Snow Fish w/ Green9.菜远石斑球Tender Green Rock Cod10.豉汁石斑球Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce11.油泡石斑球Crystal Rock Cod12.川味石斑球Szechuan Rock Cod13.骨香石斑球Fried Rock Cod Bone14.咕噜石斑球Sweet & So *** Rock Cod15.鱼腐扒菜胆Yu Fu w/ Vegetable【鸡鸭鸽Poultry】1.脆皮炸子鸡(半)Fried Chicken (Half)2.红烧石岐项鸽Roast Pigeon3.豉油皇乳鸽Pigeon w/ Soy Sauce4.姜葱油淋鸡(半)Green Onion Chicken (Half)5.北京片皮鸭Peking Duck6.酸甜明炉烧鸭(半)Roast Duck (Half)7.柠檬鸡球Lemon Chicken8.西芹腰果鸡球Vegetable Cashew Chicken9.咖喱鸡C *** ry Chicken10.豉汁炒鸡球Chicken w/ Black Bean Sauce11.四川炒鸡球Szechuan Chicken12.菜远鸡球Chicken w/ Tender Green13.宫保鸡球Kung Pao Chicken14.豉汁黄 *** (半)Chicken w/ Soy Sauce15.咕噜鸡Sweet & So *** Chicken16.八珍发菜扒鸭(半)Combination Duck (Half)17.子罗炒鸡片Ginger & Pineapple Chicken18. *** Chicken, Shrimp, Squid w/ Mixed Vegetable19.龙凤琵琶豆腐Egg, Chicken, Shrimp, Steam Tofu【猪牛肉类Meat】1.酸甜咕噜肉Sweet & So *** Pork2.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green3.豉椒排骨Spareribs w/ Black Bean Sauce4.凉瓜炆排骨Bitty Melon Spareribs5.京都骨Peking Spareribs6.椒盐排骨Pepper Salt Spareribs7.豉椒焖排骨Spareribs w/ Black Bean, Pepper8.菜远炒牛肉Broccoli Beef9.凉瓜炒牛肉Bitty Melon Beef10.黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib11.椒盐牛仔骨Pepper Salt Short Rib12.中式牛柳Chinese Style Beef13.四川牛肉Szechuan Beef14.干扁牛柳丝String Beef15.柠檬牛肉Lemon beef16.麻婆豆腐Mar-Boh Tofu【煲仔类Clay Pot Style】1.北菇海参煲Mushroom Sea Cucumber Duck Feet2.诸诸滑鸡煲Chicken Clay Pot3.鸡粒咸鱼茄子煲Salt Fish Chicken Egg Plant Clay Pot4.粉丝虾米杂菜煲Rice Noodle Vegetables Clay Pot5.罗白牛腩煲Beef Stew w/ T *** nip Clay Pot6.支竹羊腩煲Dry Tofu Lamb Clay Pot7.火腩生豪煲Roast Pig Oyster Clay Pot素菜类Vegetarian】1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom2.什笙上素Bamboo Vegetable3.红烧豆腐Fried Tofu4.炒素丁Vegetable Roll5.罗汉腐皮卷Vegetable Egg Roll6.素咕噜肉Vegetarian Sweet and So *** 7.蒸山水豆腐Steam Tofu8.鲜菇扒菜胆Mushroom Tender Green9.炒杂菜Mixed Green Tender10.清炒芥兰Chinese Green Tender11.盐水菜心Salt Green Tender12.干扁四季豆String Bean Western Style13.上汤芥菜胆Mustard Green Tender【炒粉、面、饭Rice Plate】1.龙虾干烧伊面Lobster Teriyaki Noodle2.上汤龙虾捞面Lobster Noodle3.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice4.虾仁炒饭Shrimp Fried Rice5.咸鱼鸡粒炒饭Salted Egg Chicken Fried Rice6.蕃茄牛肉炒饭To *** to w/ Beef Fried Rice7.厨师炒饭House Fried Rice8.生菜丝炒牛肉饭Beef Fried Rice w/ Lettuce9.招牌炒面House Chow Mein10.鸡球炒/煎面Chicken Chow Mein11.蕃茄牛肉炒面To *** to Beef Chow Mein12.海鲜炒/煎面Seafood Chow Mein13.虾子姜葱捞面Ginger Green Onion Noodle14.干烧伊面Teriyaki Noodle15.鸡丝上汤窝面Chicken Noodle Soup16.菜远炒牛河Vegetable Beef Chow Fun17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun18.星洲炒米粉Singapore Noodle (Hot Spice)19. *** 馒头Shanghai Buns (12)20.上汤水饺Dumpling Soup21.上汤云吞Won Ton soup22.丝苗白饭Steam Rice【甜品Dessert】1.雪哈红莲Bird Nest Red Bean Soup2.椰汁炖雪哈Coconut Bird Nest3.玫瑰红豆沙Red Bean Soup4.椰汁西米露Coconut Tapioca5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb【厨师精选】1.酸甜咕噜肉Sweet & So *** Pork2.京都骨Peking Spareribs3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce4.凉瓜排骨Bitter Melon Spareribs5.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green6.菜远炒牛肉Beef w/ Tender Green7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce8.柠檬牛肉Lemon Beef9.四川牛肉Szechuan Beef10.辣汁炸鸡腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce11.柠檬鸡球Lemon Chicken12.杂菜鸡球Chicken w/ Mixed Vegetable13.豉椒炒鸡球Chicken w/ Black Sauce14.四川炒鸡球Szechuan Chicken15.咖喱鸡球C *** ry Chicken16.菜远炒鸡球Chicken w/ Tender Green17.宫保鸡球Kung Pao Chicken18.腰果鸡球Cashew Chicken19.酸甜咕噜鱼Sweet & So *** Fisstrong0.酸甜咕噜虾Sweet & So *** Shrimp21.柠檬炒虾球Lemon Shrimp22.菜远炒虾球Shrimp w/ Vegetable23.四川炒虾球Szechuan Shrimp24.四川炒鲜鱿Szechuan Squid25.豉椒炒鱿Squid w/ Black Bean Sauce26.红烧豆腐Fried Tofu w/ Tender Green27.炒杂菜Mixed Vegetable【特价小菜】1.豆腐虾Tofu & Shrimps2.白灼虾Boiled Prawns3.椒盐虾Spicy Slat Prawns4.豉椒虾Black Bean Sauce Prawns5.滑蛋虾Prawns with Eggs6.油泡虾Crystal Prawns7.时菜虾Vegetable Prawns8.四川虾Szechuan Prawns9.茄汁虾Prawns with Ketchup10.豉汁炒蚬Clams Black Bean Sauce11.时菜斑球Vegetable Rock Cod12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod13.椒盐龙利球Pepper Salt Fried Flounder14.香煎鲫鱼Pan Fried Fish15.时菜鲜鱿Vegetable & Squid16.椒盐鲜鱿Salt and Pepper Squid17.豉椒鲜鱿Black Bean Sauce Squid18.酥炸鲜鱿Deep Fried Squid19.四川鸡Szechuan Chicken20.宫保鸡Kung Pao Chicken21.当红炸子鸡Crispy Fried Chicken22.柠檬鸡Lemon Chicken23.腰果鸡Cashew Nuts Chicken24.甜酸鸡Sweet & So *** Chicken25.时菜鸡Vegetable & Chicken26.咖喱鸡C *** ry Chicken27.豉椒鸡Black Bean Sauce Chicken28.京都上肉排Peking Spareribs29.椒盐肉排Pepper Salt Fried Spareribs30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs32.时菜排骨Vegetable & Spareribs33.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork34.炸菜牛肉Pickled with Beef35.蒙古牛肉Mongolian Beef36.姜葱牛肉Ginger & Green Onion Beef37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef38.时菜牛肉Vegetable & Beef39.豆腐牛肉Tofu and Beef40.四川牛肉Szechuan Beef41.柠檬牛肉Lemon Beef42.椒盐牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot44.东江豆腐煲Tofu in Clay Pot45.海鲜煲Seafood in Clay Pot46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket48.鱼香茄子煲Eggplant in Clay Pot49.虾米粉丝煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot50.咸鱼鸡豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot51.蒸山水豆腐Steamed Tofu52.红烧豆腐Braised Tofu53.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu54.干烧四季豆Braised Green Bean55.鱼香茄子Braised Egg plant56.蒜茸豆苗Garlic Pea Greens57.豉汁凉瓜black Bean Sauce & Bitter Melon58.上汤芥菜胆Mustard Green59.北菇扒菜胆Mushroom & Vegetable60.清炒时菜Sautéed Vegetable61.蒜茸芥兰Garlic & Broccoli62.豪油芥兰Oyster Sauce Broccoli63.豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms *** .炒什菜Sautéed Assorted Vegetable
【语法涨姿势】
西餐，韩国料理，日本料理风靡中国，但是，作为博大精深的中国文化的一部分，我也希望中国菜出现在世界的各个角落。除了成语、古诗和中 *** ，就是中文的菜名最难翻译，比如“红烧狮子头”（Stewed Pork Ball in Brown Sauce）、“回锅肉”（Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili）、“糖醋排骨”（Sweet and So *** Spare Ribs）等等。象中国诗词，出色的翻译也只能传达给外国人基本含义，只有中国人能够领会其中韵味，中国菜也不例外，以下规则可供参考：
中国菜的分类
Classifications of Chinese Cuisine
1. 八大菜系 Eight Famous Cuisines
鲁菜 Lu Cuisine (Shandong Cuisine)
川菜 Chuan Cuisine (Sichuan Cuisine)
粤菜 Yue Cuisine (Guangdong Cuisine)
闽菜 Min Cuisine (Fujian Cuisine)
苏菜 Su Cuisine (Jiangsu Cuisine)
浙菜 Zhe Cuisine (Zhejiang Cuisine)
湘菜 Xiang Cuisine (Hunan Cuisine)
徽菜 Hui Cuisine (Anhui Cuisine)
2. 菜品分类 Types of Co *** ses
凉菜类 Cold Dishes
热菜类 Hot Dishes
汤羹粥煲类 Soups, Congees and Casseroles
主食和小吃 Main Food and Snacks
西餐
Western Cuisine
开胃菜(头盘及沙拉类)Appetizers and Salads
汤类 Soups
副菜 Entrées
主菜 Main Co *** ses
配菜 Side Dishes
甜点 Desserts
饮品
Drinks
一、酒精类饮品 Alcoholic B *** rages
1.国酒 Chinese Wines
2.洋酒 Imported Wines
白兰地与威士忌 Brandy and Whisky
金酒与朗姆酒 Gin and Rum
伏特加与龙舌兰 Vodka and Tequila
利口酒和开胃酒 Lique *** s and Aperitifs
红酒 Red Wine
二、不含酒精类饮品 Non-Alcoholic B *** rages
三、中国饮品文化 Chinese Drinking Cult *** e
1. 中国茶文化 Chinese Tea Cult *** e
2. 中国酒文化 Chinese Wine Cult *** e
翻译原则
一.以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则
1.菜肴的主料和配料
主料(名称/形状)+with+配料
如：松仁香菇 Chinese Mushrooms with Pine Nuts
2.菜肴的主料和配汁
主料 with /in+汤汁(Sauce)
如：冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce
二.以烹制 *** 为主，原料为辅的翻译原则
1.菜肴的做法和主料
做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)
如：拌双耳 Tossed Black and White Fungus
2.菜肴的做法、主料和配料
做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+配料
如：豌豆辣牛肉 Sautéed Spicy Beef and Green Peas
3.菜肴的做法、主料和汤汁
做法(动词过去分词) + 主料(名称/形状)+with /in+汤汁
如：川北凉粉 Tossed Clear Noodles with Chili Sauce
三.以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则
1.菜肴形状或口感以及主配料
形状/口感 + 主料
如：玉兔馒头 Rabbit-Shaped Mantou
脆皮鸡 Crispy Chicken
2.菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料
做法(动词过去分词)+ 形状/口感 + 主料 + 配料
如：小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
四.以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则
1.菜肴的创始人(发源地)和主料
人名(地名)+ 主料
如：麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)
广东点心 Cantonese Dim Sum
2.介绍菜肴的创始人(发源地)、主配料及做法
做法(动词过去式)+ 主辅料 + 人名/地名 + Style
如：四川辣子鸡 Spicy Chicken, Sichuan Style
北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
五.体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则
1.具有 *** 且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音。
如：饺子 Jiaozi
包子 Baozi
馒头 Mantou
花卷 Huajuan
烧麦 Shao *** i
2.具有 *** 且已被国外主要英文字典收录的，使用汉语方言拼写或音译拼写的菜名，仍保留其原拼写方式。
如：豆腐 Tofu
宫保鸡丁 Kung Pao Chicken
馄饨 Wonton
3. 中文菜肴名称无法体现其做法及主配料的，使用汉语拼音，并在后标注英文注释。
如：佛跳墙 Fotiaoqiang (Steamed Abalone with Shark's Fin and Fish Maw in Broth)
锅贴 Guotie (Pan-Fried Dumplings)
窝头 Wotou (Steamed Corn/Black Rice Bun)
蒸饺 Steamed Jiaozi (Steamed Dumplings)
油条 Youtiao (Deep-Fried Dough Sticks)
汤圆 Tan *** uan (Glutinous Rice Balls)
粽子 Zongzi (Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Le *** es)
元宵 Yuanxiao (Glutinous Rice Balls for Lantern Festival)
驴打滚儿 Lǘdagunr (Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste)
豆汁儿 Douzhir (Fermented Bean Drink)
艾窝窝 Aiwowo (Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing)
六.可数名词单复数使用原则
菜单中的可数名词基本使用复数，但在整道菜中只有一件或太细碎无法数清的用单数。
如：蔬菜面 Noodles with Vegetables
葱爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion
七.介词in和with在汤汁、配料中的用法
1.如主料是浸在汤汁或配料中时，使用in连接。
如：豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce
2.如汤汁或蘸料和主料是分开的，或是后浇在主菜上的，则用with连接。
如：泡椒鸭丝 Shredded Duck with Pickled Peppers
八.酒类的译法原则
进口酒类的英文名称仍使用其原文，国产酒类以其注册的英文为准，如果酒类本身没有英文名称的，则使用其中文名称的汉语拼音。
锅具类 Pans & Pots
煎锅 Fry Pan / Skillet：带长把手，锅的边缘是斜的，比较浅，通常不带盖子（lid），适用于煎煮，煎蛋煎牛排都很好用；
平板煎锅 Griddle：边缘很浅底部煎煮面积比较大的，非常适合做煎饼、摊饼等，当然烤肉也成；
二. 锅具都有哪些材质，他们的英文都是什么呢？
- 不粘锅：Non-stick Pan
- 特氟龙涂层不粘锅：Teflon non-stick
- 陶瓷涂层：Ceramic
- 经过硬阳极氧化处理的不粘锅： Hard anodized non-stick
- 不锈钢： Stainless steel
- 铸铁：Cast iron
- 搪瓷、珐琅：Enamel
锅铲汤勺类 Spatulas & Spoons
一. 常见锅铲英文名称
- 浅的漏勺：Skimmer
- 带槽的公匙：Slotted Serving Spoon
- 公匙：Serving Spoon
- 意面勺：Pasta Server
- 汤勺：Laddle
- 带槽的锅铲：Slotted T *** ner
- 不带槽的锅铲：T *** ner / Spatula
- 中式的炒菜锅铲：Wok Spatula / Stir Fry Spatula
二. 常见铲勺材质的英文名称
- 不锈钢：Stainless steel
- 木头：Wooden
- 竹子：Bamboo
- 尼龙：Nylon
- 硅胶：Silicone
***
西式厨师刀 - Chef's Knife：是最常用的刀，如果家里只买一把刀，大多数人选它。这刀除了不适合砍骨以外，其余的切肉切菜都很方便，大部分人都选8寸大小的厨师刀。
- 工具刀 - Utility Knife：刀身要比厨师刀窄一些也小一些，通常是配套里的，当觉得厨师刀太大、但是小刀又太小的时候，可以选这个中间版本，看个人使用习惯吧，某Rain ms从来没用到过。
- 水果刀/小刀 - Pairing Knife： *** 套装里的小工具刀，有不同形状适用于不同方面，通常用于削皮切水果等。
- 片肉刀 - Carving Knife / Slicing Knife：通常是用来配合叉子切烤肉用的，日式鱼生刀同款；
- 面包刀 - Bread Knife：那种长型的带锯齿的切刀通常叫，顾名思义是用来切面包的，切那些硬硬的法式面包很方便；
- 剔骨刀 - Boning Knife：是方便用来分离骨肉的，而Fillet Knife 鱼排刀 通常比Boning Knife刀身更薄更窄更长，用来分离三文鱼等的鱼皮鱼骨、取鱼排就最方便了，钓鱼爱好者必备。
- 中式菜刀同款 - Cle *** er：Meat Cle *** er刀身较厚重，砍骨头没问题，Vegetable Cle *** er 刀身比较薄一些，只能切菜，西式cle *** er一般是专刀专用，没有斩切同刀的设计。
- Oyster Knife 或 Clam Knife ： 是给喜欢自己买原只生蚝和大贝蚌回家做菜的小伙伴准备的
- D *** in Knife：专用来挑虾线的
- 刀架 - Knife Block： 一般 *** 套组里都有被配，收纳方便
- 磁力刀架 - Ma *** etic Knife Holder： 觉得传统刀架占地方，又不够时尚，磁力刀架就是很好的选择
- 吃牛排用的 Steak Knife
- 大剪刀 - Shears： 一般用于剪鸡骨或者剪菜根
- 磨刀器 - Sharpener：刀用一段时间就不快了?是时候买一个磨刀器啦！
- 砧板 - Cutting Board
- 防切手套 - Cut Resistant Gloves：如果你是手残星人，一定要入一个，别问我是怎么知道的
餐具 Silverware
一. 餐具
如果在外面买餐具套装，通常会包括1套Hostess set和X套Flatware set。
餐具套装 - Flatware set 里通常是三件套（刀、叉、勺）或五件套：
- Dinner knife - 餐刀
- Dinner fork - 大叉子用来吃主餐
- Salad fork - 小叉子用来吃沙拉
- Dinner spoon - 大勺子用来喝汤等
- Teaspoon - 小茶匙用来搅拌茶水或咖啡
主人套装 - Hostess set 里则是一些公用的餐具，通常会有：
- Table spoon/serving spoon - 大汤勺
- Pierced table spoon - 镂空的大勺子，用来捞汤汁里的菜
- Cold meat fork - 冻肉叉
- Butter knife - 黄油刀
- Sugar spoon - 小勺子
- Pie server - 蛋糕刀等等。
其实咱们中国人常用的餐具非常简单：
- 碗 - Bowl
- 碟 - Plate
- 筷子 - Chopsticks
- 汤勺 - Chinese soup spoon
二. 杯子
- Cup - 带耳朵的小杯子
- Saucer - 杯碟：通常配在cup底下一起用
- Mug - 带耳朵的大杯子，mug底下不用杯碟
- Glass - 不带耳朵的直身透明水杯的泛称 ，并不特指玻璃材质
- Tr *** el Mug - 便携热咖啡杯（无论有没有带耳朵都可以叫）
- Tumbler - 装冻饮的透明、直身、平底、带杯盖和吸管的杯子
其他常用厨房工具
- Tong - 夹子：烤肉，烫菜等都会用到
- Plate Clip Tong 是专门用来夾烫手的碟子和碗的夹子
- Trivet - 隔热垫：放置热锅子或碟子的
- Spatula - 抹刀：喜欢做烘焙的小伙伴可以用到的
- Whisk - 打蛋器
- Can Opener - 罐头刀
- Jar Openor - 开瓶器
- Peeler - 削皮器/去皮器，
- Zester - 刨柠檬或橙皮屑
- Grater - 刨丝器
- Mandoline - 多用途切片切条刨丝器
- Spiralizer - 螺旋切丝器：可以切出螺旋状片/丝
- Potato Masher - 土豆压泥器：用来压土豆泥或者红薯泥等
- Garlic Press - 压蒜器：轻松压蒜蓉
- Meat Tenderizer - 嫩肉锤：钢针版的嫩肉器也很好用
- Onion Holder - 洋葱固定器：对于一些圆形不好切的蔬菜，例如洋葱土豆等，可以用Onion Holder固定住再切片切块就容易很多
- 披萨刀 - Pizza Cutter
- 厨房温度计 - Meat thermometer：烤肉或者烤面包时确定够不够熟
烘焙面食类工具 Baking Tools
喜欢烘焙的小伙伴们通常都需要这些工具：
- 厨房秤 Kitchen Scale
- 量杯和量勺 Meas *** ing Cups & Spoons
- 面粉筛杯 Flo *** Sifter
- 切面刀 Scraper & Chopper
- 擀面棍 Rolling Pin
- 抹刀 Spatula
- 切模曲奇模具 Dough/Cookie Cutter
- 压模曲奇模具 Cookie Press
- 蛋糕盘 Cake Pan
- 派盘 Pie Pan/Baking Dish
- 曲奇盘 Cookie Sheet
- 烤盘纸、烘焙纸 Parchment Paper
- 烘焙垫 Baking Mat
- 裱花工具 Icing Bag and Tips
- 蛋糕铲 Pie Server
- 月饼模子Mooncake Mold
烧烤类
老外很爱烧烤！除了放假去公园烧烤外，很多人还爱在自家花园架起烧烤炉（Grill）搞烧烤趴，尤其是夏天天气好的时候，经常都会闻到邻居家飘过来的烧烤香气。
户外用的烧烤炉通常是用天然气 - Gas 或者碳 - Charcoal，室内的话通常是用电的 - Electric 或直接放在 炉头上 - Stove Top加热。除了高温的烧烤炉外，美国 *** 很喜欢用低温的烟熏炉 - Smoker，做烟熏鱼排、肉干等都很方便。
烧烤工具也是一套一套的，非常专业。
套装里包括有：
- 厨师铲 - Grill Spatula：可以翻可以切的
- 夹子 - Tong
- 软毛刷子 - Basting Brush：刷油或酱汁用的
- 硬毛刷子 - Cleaning Brush：清洁烧烤炉用的
- 串肉扦 - Skewer：烤串必备工具，通常有bamboo或者stainless steel材质
- Corn Holder：专用来 *** 在玉米底部方便拿起的
当然了，爱烧烤的人肯定觉得这些还不够，再加一些烧烤叉 - Roasting Sticks 和 烧烤网架 - Grilling Basket， 再搭配之前提到过的专切烤肉的刀和叉子套装 - Carving Set，简直完美！基本上想烤什么都没问题了。
常见小家用电器S *** ll Appliances
热水壶 - Kettle：中国人家里当然少不了煮热水的，不过由于kettle特指有把手有嘴的那款，所以现代化一点的热水壶也叫Water Boiler，需要保温功能的话找Boiler + Warmer就可以了。
- 喜欢喝鲜豆浆的可以入手一台 豆浆机 - Soy Milk Maker
- 嘴馋煎饼果子的可以入一台 摊饼神器 - Crepe Maker
- 要吃火锅的入一套 电磁炉+不锈钢锅就 - Induction Cooktop + Stainless Steel Pot
- 如果想吃涮羊肉又没有中国超市，还可以买台电动切肉机 - Electric Food Slicer 自己动手刨羊肉片。
喜欢西式饮食的话，小电器的选择就更多了：
- 喜欢喝咖啡的朋友至少要有一台咖啡机 - Coffee Maker
- 咖啡发烧友们还可以升级到带有 磨豆器 - Coffee Grinder 和 奶泡器 - Milk Frother 功能的意式咖啡机 - Espresso Machine，DIY分分钟完爆星巴克。
- 想要方便的话，可以入手一台 胶囊咖啡机 - Ke *** ig 或者 意式胶囊咖啡机 - Nespresso
- 早餐做吐司的Toaster；
- 方便一次做煎饼、煎蛋、煎培根的Electric Griddle；
- 做华夫饼的Waffle Maker；
- 榨果汁的榨汁机 - Juice Extrator；
- 做奶昔的搅拌机 - Blender；
- 小量烘焙或者烤煮的小焗炉 - Countertop Oven
还有烘焙达人必备的厨师机 - KitchenAid Mixer、或者普通的手持搅拌机 - Handheld Mixer
大件家用电器及家具中英文对照 Major Appliances
冰箱 - Fridge / Refrigerator and Freezer：带冷藏和急冻两部分的
感谢各位耐心看完全篇的朋友，喜欢的话就点个赞哦！！
常见西式美食的英文表达没有什么能够阻挡，大家对美食的向往。 *** 期间，阻挡了我们出门去吃各种美食，不妨先跟老师学习食物的英文名？掌握了这些词，吃遍天下都不怕！
水果类
西红柿 to *** to；菠萝 pineapple；西瓜 watermelon；
香蕉 banana；柚子 shaddock（pomelo）；
橙子 orange；苹果 apple；柠檬 lemon；樱桃 cherry；
桃子 peach；梨 pear；枣 Chinese date（去核枣pitted date）；
椰子 coconut；草莓 strawberry；树莓 raspberry；
蓝莓 blueberry；黑莓 blackberry；葡萄 grape；
甘蔗 sugar cane；芒果 *** ngo；木瓜 pawpaw或者papaya；
杏子 apricot；油桃 nectarine；柿子 persimmon；
石榴 pomegranate；菠萝蜜 jackfruit；榴莲 d *** ian；
槟榔果 areca nut；猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry；
金橘 cumquat；蟠桃 flat peach；荔枝 litchi；青梅 greengage；
山楂果 haw；水 *** honey peach；香瓜、甜瓜 musk melon；
李子 plum；杨梅 waxberry red bayberry；桂圆 longan；
沙果crab apple；杨桃 starfruit；枇杷 loquat；
柑橘 tangerine；莲雾 wax-apple；番石榴 gu *** a
肉、蔬菜类
南瓜 pumpkin cushaw；甜玉米 sweet corn；牛肉 beef；
猪肉 pork；羊肉 mutton；羔羊肉 lamb；鸡肉 chicken；
生菜、莴苣 lettuce；白菜 Chinese cabbage（celery cabbage）；
甘蓝、卷心菜 cabbage；萝卜 radish；胡萝卜 carrot；
韭菜 leek；木耳 agari *** ；豌豆 pea；马铃薯（土豆）potato；
黄瓜 cucumber；苦瓜 balsam pear；秋葵 okra；
洋葱 onion；芹菜 celery；芹菜杆 celery sticks；
地瓜 sweet potato；蘑菇 mushroom；橄榄 olive；
菠菜 spinach；冬瓜（Chinese）wax go *** d；
莲藕 lotus root；紫菜 l *** er；油菜 cole rape；
茄子 eggplant；香菜 caraway；枇杷 loquat；
青椒 green pepper；四季豆、青刀豆 garden bean；
银耳 silvery fungi；腱子肉 tendon；肘子 pork joint；
茴香 fennel（茴香油fennel oil *** 用）；鲤鱼carp；
咸猪肉 bacon；金针蘑 needle mushroom；
扁豆 lentil；槟榔 areca；牛蒡 great b *** dock；
水萝卜 summer radish；竹笋 bamboo shoot；
艾蒿 Chinese mugwort；绿豆 mung bean；
毛豆 green soy bean；瘦肉 lean meat；肥肉 speck；
黄花菜 day lily（day lily bud）；豆芽菜 bean sprout；丝瓜 towel go *** d
海鲜类
虾仁 peeled prawns；龙虾 lobster；小龙虾 crayfish；
蟹 crab；蟹足 crab claws；小虾 shrimp；
对虾、大虾 prawn；（烤）鱿鱼（toast）squid；
海参 sea cucumber；扇贝 scallop； *** sea-ear abalone；
小 *** cockles；牡蛎 oyster；鱼鳞 scale；
海蜇 jellyfish；鳖、海龟 t *** tle；蚬、蛤 clam；
鲅鱼 culter；鲳鱼 butterfish；虾籽 shrimp egg；
鲢鱼、银鲤鱼 chub silver carp；黄花鱼 yellow croaker
调料类
醋 vinegar；酱油 soy；盐 salt；加碘盐 iodized salt；
糖 sugar；白糖 refined sugar；酱 soy sauce；
沙拉 salad；辣椒 hot（red）pepper；胡椒（black）pepper；
花椒 wild pepper；色拉油 salad oil；
调料 fixing sauce seasoning；砂糖 granulated sugar；
红糖 brown sugar； *** sock sugar；芝麻 sesame；
芝麻酱 sesame paste；芝麻油 sesame oil；咖喱粉 c *** ry；
番茄酱（汁）ketchup redeye；辣根 horseradish；
葱 shallot（spring onions）；姜 ginger；
蒜 garlic；料酒 cooking wine；蚝油oyster sauce；
枸杞（枇杷,欧查果 ）medlar；八角 aniseed；
黄油 butter；香草精 vanilla extract；(甜点必备) 面粉 flo *** ；洋葱 onion
主食类
三文治 sandwich；米饭 rice；粥 congee （porridge，rice soup）；
汤 soup；饺子 dumpling；面条 noodle；比萨饼 pizza；
方便面 instant noodle；香肠 sausage；面包 bread；
黄油（白塔油）butter；茶叶蛋 tea eggs；油菜 rape；
饼干 cookies；咸菜（泡菜）pickle；馒头 steamed bread；
饼（蛋糕）cake；汉堡 hamb *** ger；火腿 ham；
奶酪 cheese；馄饨皮 wonton skin；高筋面粉 Strong flo *** ；
小麦 wheat；大麦 barley；青稞 highland barley；
高粱 broomcorn（ *** liang ）；春卷 spring rolls；芋头 taro；
山 *** yam；鱼翅 shark fin；黄花 daylily；松花蛋 preserved eggs；
春卷 spring roll；肉馅饼 minced pie；糙米 brown rice；
玉米 corn；馅儿 stuffing；开胃菜 appetizer；面粉 flo *** ；
燕麦 oat；甘薯 sweet potato；牛排 steak；里脊肉 fillet；
凉粉 bean jelly；糯米 sticky rice；燕窝 bird's nest；
粟 Chinese corn；肉丸子 meat balls；蛋挞 egg tart
干果类
腰果 cashew nuts；花生 peanut；无花果 fig；
榛子 filbert hazel；栗子 chestnut；核桃 walnut；
杏仁 almond；果脯 preserved fruit；芋头 taro；
葡萄干 raisin cordial；开心果 pistachion；巴西果 brazil nut
酒水类
红酒 red wine；白酒 white wine；白兰地 brandy；
葡萄酒 sherry；汽水(软饮料) soda；（盐）汽水 sparkling water；
果汁 juice；冰棒 ice-lolly；啤酒 beer；酸奶 yogh *** t；
伏特加酒 vodka； *** cocktail；豆奶 soy milk；
豆浆 soybean milk；凉开水 cold boiled water；
汉斯啤酒 Hans beer；浓缩果汁 concentrated juice；
冰镇啤酒 iced(chilled ) beer；参水牛奶 blue milk；
日本粗茶 bancha；生啤酒 draft beer；白啤酒 white beer；
<苏格兰>大麦酒 barley-bree；咖啡伴侣 coffee *** te
零食类
薄荷糖 cracker；饼干 biscuit；棒棒糖 bonbon；
茶 tea （沏茶 *** ke the tea）；话梅 prune can *** d plum；
锅巴 rice crust；瓜子 melon seed；冰棒（冰果）ice（frozen） *** er ；
冰淇凌 ice cream ；圣代冰淇淋 sundae ；
巧克力豆 *** rble chocolate barley；布丁 pudding
中餐
烧饼 clay oven rolls；油条 fried bread stick；韭菜盒 fried leek dumplings；
水饺 boiled dumplings；蒸饺 steamed dumplings；
馒头 steamed buns；饭团 rice and vegetable roll；
蛋饼 egg cakes；皮蛋 100-year egg；咸鸭蛋 salted duck egg；
豆浆 soybean milk；稀饭 rice porridge；
白饭 plain white rice；油饭 glutinous oil rice；
糯米饭 glutinous rice；卤肉饭 braised pork rice；
*** fried rice with egg；地瓜粥 sweet potato congee；
咖喱饭 c *** ry rice；炒饭 fried rice；白饭 plain rice；
刀削面 sliced noodles；麻辣面 spicy hot noodles；
麻酱面 sesame paste noodles；鴨肉面 duck with noodles；
鱔魚面 eel noodles；乌龙面 seafood noodles；
榨菜肉丝面 pork , pickled mustard green noodles；
牡蛎细面 oyster thin noodles；板条 flat noodles；
米粉 rice noodles；炒米粉 fried rice noodles；
冬粉 green bean noodles；鱼丸汤 fish ball soup；
貢丸汤 meat ball soup；蛋花汤 egg & vegetable soup；
紫菜汤 sea *** soup；酸辣汤 sweet & so *** soup；
馄饨汤 wonton soup；猪肠汤 pork intestine soup；
肉羹汤 pork thick soup；鱿鱼汤 squid soup
西餐与日料
French cuisine 法国菜；today's special 今日特餐；
chef's special 主厨特餐；buffet 自助餐；
fast food 快餐；specialty 招牌菜；continental cuisine 欧式西餐；
aperitif 饭前酒；dim sum 点心；French fires 炸薯条；
baked potato 烘马铃薯； *** shed potatoes 马铃薯泥；
omelette 简蛋卷；pudding 布丁；pastries 甜点；
pickled vegetables 泡菜；kimchi 韩国泡菜；
crab mea t蟹肉；prawn 明虾；conch 海螺；
escargots 田螺；braised beef 炖牛肉；bacon 熏肉；
poached egg 荷包蛋；fried egg 煎蛋；over easy 煎半熟蛋；
over hard 煎全熟蛋；scramble eggs 炒蛋；boiled egg 煮蛋；
stone fire pot 石头火锅；sashi 日本竹筷；sake 日本米酒；
miso shiru 味噌汤；roast meat 铁板烤肉；
sashimi 生鱼片；butter 黄油
来源：学而思网校课堂
