来到这里学习的时间并不长，一个月的学习时间，我很珍惜和看重身边每一个可以称作是朋友的同学，一起欢笑，一起忧愁，一起分享。离别的时候可以感伤哭泣，相聚的时候可以 *** 言欢，在付出中感受真与诚，这是我在此学习额外的收获。物会类聚，人会群分，朋友的分量亦轻亦重，既然不可能让每个人都喜欢你，那么最起码做最真的自己，珍惜已有的友情，让彼此更加靠近。人，始终是需要朋友，需要友情的。
在咖啡课程学习完成的课余时间，老师们平易近人，让来自异乡我的，倍感亲切。在和老师的交流中，我开始了解到自己的应该认真地规划职业的方向，了解咖啡行业的发展前景，应该在今后的工作中多多融入咖啡圈层，利用旅行的时间去走访全国各地的精品咖啡馆等等……
梦想，还离自己很遥远，希望自己做的西点不光赢得人的胃，更渴望能走进人的心，走进人的灵魂，渴望自己每一件作品能成为你的知己，所以我还需要努力！感谢我的老师们！让我感受到了食品的艺术，食品的 *** 格！祝福同学们一切都好！
风口财经见习记者 牛晓芳
*** 底举办的一场咖啡节上，青岛“咖啡迷”展现了惊人的消费热情，主办方召集了全国超过170个咖啡品牌，现场多个摊位前排起了看不到尽头的长队。一名来自北京的咖啡展商感慨：“比北京‘十一’的那几场咖啡节人都多！”因客流压力，主办方不得不在活动结束前一天发布“门票售罄”的公告。
青岛有这么多人爱喝咖啡吗？近日，记者走访本地多家咖啡店发现，咖啡在青岛市场的出圈，离不开“奶茶化咖啡”的功劳；而在奶茶咖啡化、咖啡商业连锁品牌强势 *** 、跨界品牌分食咖啡蛋糕的多重夹击下，相对于传统咖啡而言，新兴的“创意咖啡”的赛道还能火热多久，仍待市场鉴定。
青岛咖啡节上，“创意咖啡”受追捧
吃不了“苦”的泛咖啡消费群，推动咖啡奶茶化
不同于传统意式咖啡，如今市面上大多数“花式咖啡”极具想象力，大多是咖啡与椰奶、燕麦奶、果汁、风味糖浆甚至酒等元素的融合物，以改善纯咖啡本身的苦感，同时提升咖啡饮品的视觉审美。在青岛咖啡节上，甚至出现天津的咖啡品牌将麻花与咖啡结合的创意。
这些被业内称为“创意咖啡”、“特调咖啡”的新品类成为咖啡市场的“新星”。细看这些“创意特调”饮品丰富的配料表，消费者发现，如今的咖啡和奶茶越来越像了，网友调侃“咖啡奶茶化，奶茶粥化”。
“咖啡越来越像奶茶，体现的是占主流的年轻消费者的口味。”青岛豆研社咖啡创始人王志林在咖啡行业已有超过十年经验，曾先后在上海、青岛开过9家不同类型的咖啡店。之一次参加咖啡市集的他发现，对比口感苦涩的“黑咖啡”，这些蜂拥而至的年轻消费群体更青睐酸酸甜甜、口感丰富的“花式特调咖啡”。
“这次咖啡节我卖得更好的是一款摩卡，早就卖没了，很多消费者给我的反馈是，‘太好喝了’。原来大家喜欢喝甜的啊！”摩卡是一款经典的意式咖啡的变种，由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，尽管摩卡算不上“创意特调咖啡”，但王志林从这一单品的畅销中发现了年轻人口味的倾向。“我观察了那些排队的摊位，研究了他们的产品结构，发现几乎都是花式特调咖啡。”
来自北京的一介野生在青岛咖啡节最畅销的饮品是，混合了橘子汽水、杏皮水、桃子酱和咖啡的特调饮品“友杏遇见”，以及混合了八角与伏特加的咖啡特调“Chef Laugh”。工作人员表示，特调咖啡在咖啡集市上格外受欢迎，活动第三天就卖完了所有库存，很多消费者询问“没喝到，明天还有没有”，于是商家当天夜里“临时飞机空运物料”，为活动最后一天补充了700杯的量。
青岛咖啡节上，一介野生的咖啡师正在用胡椒叶给饮品做装饰
与之形成对 *** ，是只卖虹吸咖啡（使用虹吸壶萃取的咖啡）的北京Siphon House咖啡店，约200毫升的咖啡售价近200元，单一的“纯黑咖啡”与高价位让其鲜有人问津。“贵是因为我们的咖啡豆贵，原材料贵。我们在北京的门店里有一整面墙的冲煮设备，有一批固定的客群。但是在咖啡节上好像没什么人气。”工作人员对青岛咖啡节“遇冷”感到意外。
虹吸咖啡
“生活已经很苦了，只想喝点甜的”是年轻人在社交媒体上的自嘲与调侃，也是年轻消费群体爱喝创意特调咖啡的合理解释。“我们看到的是喝咖啡的人越来越多了，但是能接受黑咖啡的人又有多少？”王志林感叹。随着咖啡在中国的普及，更广泛消费者对咖啡的消费需求也更加多元化，易观分析发布的《2021中国现磨咖啡市场行业发展趋势 *** 》显示，中国现磨咖啡市场呈现“饮品化”趋势，“奶茶化咖啡”降低了消费者决策门槛，推动了咖啡消费群体的迅速扩增。
作为一个咖啡原教旨主义者，尽管王志林多年来坚持在自己的店里只提供传统意式咖啡和手冲单品咖啡，但他依然发现，自己在青岛开店五年来，店内最畅销的饮品还是加了奶的“拿铁”。最近，有位济南来的游客带父母进店，询问是否有不含 *** 的甜味饮品“抹茶拿铁”。“你让老年人喝拿铁，他们嫌苦。”这位游客解释。
“有时候我们一家人去咖啡店坐坐，还得给孩子点点儿他们能吃的、能喝的，这就是我们有孩子人群对咖啡店的需求。”在青岛从事外贸工作的潘女士是一名资深咖啡爱好者，她回忆了近期的咖啡消费场景后发现，虽然自己平时喝手冲咖啡居多，但她依然认为咖啡店有必要提供口感更香甜的饮品以及不含 *** 的“软饮”。
青岛不舍昼夜咖啡店主理人邓春龙介绍，这家开在大学路景区附近的咖啡店，面向的是来自全国各地的游客，“年轻人居多”。尽管饮品单上三分之二都是传统意式咖啡和手冲单品咖啡，店内最畅销的依然是创意咖啡。“我们每季都会根据最近市场更流行的饮品推出创意咖啡，比如最近流行的肉桂系列、桂花系列。”从2014年开店至今，邓春龙发现大众口味还是更喜好“奶茶化咖啡”。“纯的黑咖啡、手冲啊，还是相对小众。这是门生意。”
不舍昼夜咖啡店的菜单
“咖啡消费者里大概只有5%的人喝手冲，咖啡店不能指着这5%的人活。要把咖啡生意做下去，就不能拒绝大众消费群体。想要扩大咖啡客群，就一定要在咖啡里加点什么。”王志林总结。
资本加持，“创意咖啡”赛道愈发拥挤
*** 其自带的“苦感”对大多数人来说难以接受，自古以来就与牛奶、白砂糖、风味糖浆等调味品搭配饮用。上世纪90年代，雀巢正是用混合了咖啡粉、植脂末、白砂糖等元素的“1+2”速溶咖啡真正意义上打开了中国的咖啡市场。而彼时的咖啡在中国市场凸显的是“口感”价值而非“提神”等功能价值，雀巢用铺天盖地的强势广告将“雀巢，味道好极了”的宣传语传遍中国大江南北，完成了在茶文化主导的中国进行早期“市场教育”这一艰巨任务。
据艾媒资讯统计，中国咖啡市场已在2021年达到3817亿元的市场规模。其预测，中国咖啡市场正进入高速发展阶段，将于2025年突破万亿级市场规模。实现这一市场规模的跃升，离不开“奶茶式咖啡”的助攻。
尽管蜜雪冰城推出的平价咖啡品牌“幸运咖”门店上仍然需要用大字海报告诉消费者“拿铁就是咖啡加牛奶”，但受众群体的急速扩张让品牌商们来不及“教育”追求新鲜 *** 感的“市场尝鲜者”，如何优雅地品鉴一杯咖啡苦感背后的酸、甜与更丰富的味觉层次。“手冲咖啡好不好喝，有主观 *** 。人的品位千差万别，每一家都有每一家的特色，没有统一的标准。”如邓春龙所言，没人能够定义什么是“一杯好咖啡”，但毋庸置疑的是，在如今的咖啡市场发展阶段，呈现不同的消费场景，覆盖更多消费人群，才能做好这门生意。
与雀巢当年针对“当时的年轻人”采取的“好喝”策略相似，如今的咖啡品牌竞相在“把咖啡做得更好喝”这道题上各显神通。
2021年，瑞幸带火了新的咖啡“伴侣”椰奶。根据瑞幸披露的2022年二季度财报，今年4月上市的椰云拿铁至二季度末已售出2400万杯，生椰家族中的前辈生椰拿铁，恰逢4月面世一周年，销量已突破一亿杯。生椰拿铁 *** 的产品创新力与营销力让瑞幸尝到了“甜头”。2022年之一季度，瑞幸宣称首次出现经营 *** 盈利。
近日，DT财经统计了包括星巴克、瑞幸、seesaw等在内的国内外十大连锁咖啡品牌的产品分类及占比，发现十大连锁品牌的328个单品中，奶咖占比更高，约占六成。从十大连锁咖啡品牌在大众点评上分别被推荐最多的TOP 3饮品来看，瑞幸的生椰拿铁、%Arabica的西班牙拿铁以及M Stand的燕麦曲奇拿铁被推荐最多次，各品牌更受欢迎的饮品中，创意咖啡居多。
除了咖啡品牌自身的“内卷”，奶茶圈的反应更迅速。自2015年开始，新茶饮品牌CoCo、蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、一点点等陆续推出咖啡单品或 *** 的咖啡品牌。蜜雪冰城的“幸运咖”更是以“5元咖啡”直指瑞幸，并打出冰激凌引流、果咖主推的经营策略抢占下沉市场。据壹览商业的统计数据，2022年上半年，幸运咖新开门店近500家，已成为仅次于瑞幸的同期新开门店第二多的咖啡品牌。
资本的持续押注也让咖啡市场再回风口。据IT橙子数据显示，仅2021年咖啡品牌的融资事件数量多达21起，金额达到59.21亿元。2022年2月28日，以创意咖啡为特色的Seesaw Coffee完成A++轮数亿元融资，是Seesaw继2021年7月获得喜茶“首投”和老股东弘毅百福追加投资后的新一轮融资。
各方资本抢食咖啡蛋糕，咖啡更甜了，赛道也更挤了。
本地 *** 咖啡品牌接招：既顺应市场又“培育”市场，两条腿走路
为了青岛咖啡节，王志林投入了“包括展位费、其他 *** 、备货、运输、搭建物料等费用”在内的8000元左右的成本，但最后收入只有7000元。他反思自己，“多年来自顾埋头按固有观念做生意，不抬头看外面的世界，都不知道自己是怎么被市场淘汰的”。在王志林的规划中，主打创意咖啡的品牌要做起来了。
青岛 *** 咖啡品牌领地创立13年来，始终在业内拥有良好口碑，目前已在青岛开拓4家门店，成立以来迁店数次，“用户跟着店跑”。团队初创成员之一朱连谈及激烈的市场竞争时感慨：“如果我们现在不努力的话，不用一年，三五个月可能就会被同行赶超。”
领地团队认为，市场流行的产品一定要做，但竞争力体现在“把产品做透”。“我们不断在换菜单，出新品，但我们的新品中肯定有我们的寄托。一方面要让它满足年轻人的需求，另一方面要把我们想改变行业现状的东西放进去。”
朱连所说的“改变”体现在，研究每个产品背后的文化，想办法把它做“本地化”改进，并且尽可能选用更好的原材料，保证所有出品的更佳口感。“我们一直选用市场上更好的物料，因此我们的全产品线提升了40%的成本。或许消费者喝不出差别，但我们愿意这样做，因为这可以给一个刚开始喝咖啡的小白一个正面引导。”
领地咖啡百丽店 *** 在墙上的饮品单
在顺应大众口味的前提下，潜移默化地为 *** 咖啡店培养黏 *** 用户，从而形成自己的差异化优势，是领地布局长线市场的重要策略。在领地Express店的美团外卖页面上，标价19元的热拿铁月售652，高居Sku销冠。“我们的拿铁有多达十几款单品豆的选择，消费者可以每次尝试不同产区的风味。”朱连认为，尽管耗时漫长，消费者一定会被影响。“我们的客群基数大，而且很多客人看起来好像更专业，那是因为这些年来，我们的客户群体在和我们一起成长。”因此，当遇到手头不宽裕的 *** 群体，朱连会考虑“熟客”的因素，免费给顾客升级饮品规格。“我故意把38的手冲给他升级到48，他也许现在不知道，但这种善意以后一定会影响他对咖啡的认识。”
“好的咖啡店一定要两条腿走路。只懂技术不行，全国不缺技术‘牛人’开店，但很多人‘瘸腿’了，还要懂经营。了解市场，顺应市场需求，同时要沉下心钻研技术和产品，两条腿走路，才能走得长远。”邓春龙总结了自己8年的经营心得。
多元化的消费需求和消费场景，催生咖啡行业转型，以触及更多层次消费群体。“奶茶化”的创意咖啡或许是咖啡大众化的必经之路，但日趋拥挤、雷同的“创意咖啡”赛道还能有多大空间？创意咖啡泡沫消退后，成长起来的新生代又要靠什么去讨好？当独特的“创意”成为满大街的标配时，咖啡店又要靠什么培养长线用户？这些都是面对万亿级市场规模的咖啡行业下一步要解的题。
“传媒+咖啡”“小小咖啡师”小记者培训开展花式研学“传媒+咖啡”的研学活动如何实现与咖啡的“花式接触”？7月22日，普洱市融媒体中心与普洱市图书馆、普洱市思茅区 *** 户外拓展有限公司、普洱市杨丽旅行社有限公司联合举办的“小小咖啡师”小记者研学活动 *** 结业。在2天的活动中，27名小记者不仅体验了 *** ，还感受到传媒魅力。
在咖啡庄园，小朋友们了解了普洱咖啡“从 *** 到杯子”的全过程，学习了如何冲泡一杯咖啡，体验了手冲咖啡的乐趣。在普洱市融媒体中心，小记者们参观了新闻部、技术运维部等部门，在编辑和记者的带领下，不仅学习了摄影和新闻写作等知识，还在配音室中进行了专业技巧训练。
“本次小记者研学活动设置了新闻写作课程，我们要求小记者在之一天的“咖啡庄园行”后试着写一篇小短文，以便第二天进行讲解。其中写得好的文章，我们会发布在我们的平台上，这对孩子们来说也是一种锻炼和鼓励。”普洱市融媒体中心记者徐瑞介绍说。
本次研学活动，普洱市融媒体中心还以 *** 直播的形式展示了活动的全过程，得到了家长和小记者们的一致好评，也让更多人感受到普洱浓厚的 *** 氛围。
(来源：普洱市融媒体中心 记者 张子潇 文/图 编辑： *** )
做咖啡、品红酒……这所高校55门“第二课堂”，上线就秒光！来源：江苏新闻
从咖啡 *** 到中国戏曲艺术鉴赏
从糕点 *** 再到红酒品鉴
多达55门的东南大学
花式创意第二课堂
一上线就秒光！
咖啡 ***
“这个是不含牛奶的，纯的咖啡，浓缩加热水，摩卡是有咖啡粉的，口味是有点像巧克力的风味，拿铁是牛奶加上浓缩，卡布奇诺是加奶泡的，口感就会细腻一些。”品鉴现场，咖啡品鉴教学人员向 *** 介绍。
本次“我的餐桌我做主——烹饪实践课程”，学员们在教学人员耐心指导下，认真观摩咖啡 *** 过程。
“切身体验整个氛围，让我有一种人生体验被拓宽和拓深了的成就感。”东南大学 *** 骆怡说。
据了解，“我的餐桌我做主——烹饪实践课程”由东南大学桃园食堂策划实施，每节课额定人数15人，目前参与人数超百人，一上线就秒光。
“这是 *** 劳动课的一部分，后面还有走进厨房，包括食品加工、参与管理这些方面，我们以后还会陆陆续续跟学校对接。”江苏好事来东南大学桃园食堂项目经理金建华告诉记者。
戏曲课堂
在戏曲课堂上，东南大学孝慈剧社的负责人带领大家欣赏了昆曲《游园》片段、京剧《锁麟囊》等著名的戏曲唱段，并向大家介绍脸谱绘画的知识，指导在场同学绘画脸谱。
据了解，该社开展名家讲座，戏曲赏析等活动共十一期，参与人数上千人。
“脸谱是大家比较喜闻乐见的形式，可以让同学们参与互动，进行创作。”东南大学孝慈剧社社长范宇鹏说。
红酒品鉴
怎样才能闻出红酒中的不同香味？怎样才是优雅的持杯方式？
在红酒奇妙夜课程中，老师介绍了葡萄酒的历史、品种、产区，以及如何品鉴红酒，并且鼓励学员们进行醒酒、品酒，有趣的内容与实践深深地吸引着在场的每一位同学。
“喝一口，稍微让酒在嘴巴停留那么一秒钟两秒钟，让整个口腔充满酒的交融之后，慢慢咽下去，感受嘴巴里从舌尖到两侧到咽下去的过程，而酒的香气一层一层一层就挥发出来了。什么是好喝的酒？能够喝到它的甜，它的香，它的酸，它的涩，这就是一瓶真正的葡萄酒。”红酒品鉴老师向同学们介绍着。
据了解，东南大学第二课堂课程化紧紧围绕生为首位，推动朋辈引领为主的授课方式，调动全校社团、院系、职能部门优质资源，开设 *** 有需要， *** 愿意听， *** 能听懂的课程。
本期课程涉及茶艺红酒、厨艺烹饪、就业技能、咖啡 *** 、园林种植、赛车、魔术、摄影、竞赛培训、体育运动、绘画书法等多个领域。
江苏广电融媒体新闻中心记者｜黄迪 仇煜
来源｜通讯员：罗澍 王子洵 纵宇航
奶茶果茶港式甜品培训 咖啡饮品培训 北京唐人美食培训学校奶茶果茶港式甜品培训 咖啡饮品培训
近几年奶茶行业发展红火，奶茶行业成为新的投资热点，市场不断扩大，奶茶的花样更是五花八门，奶茶品牌不断涌现。开一家奶茶店投资不多，两、三个人就能创业。
北京唐人美食培训学校奶茶培训班，教学纯手工 *** ，锁住食材原味与营养，无添加，更健康，杯杯鲜、口感爽。在教学中，选用优质的纯脂牛奶、奶粉和茶，绿色天然，好喝更过瘾。
学校授课产品都是现在流行的高端无添加产品，媲美各大品牌奶茶。学校常年招生， *** ，先尝后学，欢迎您来学校考察了解学习。
奶茶课程内容包括：
奶茶系列
港式原味奶茶、烧仙草冻奶茶、网红 *** 奶茶
台式珍珠奶茶、焦糖奶茶、红茶拿铁
烤奶茶、红豆奶茶、布丁奶茶
芋圆奶茶、椰果奶茶、格雷三兄弟
茉莉奶绿、金凤乌龙、巧克力奶茶
芝士奥利奥、健康燕麦、爆珠
水果茶系列
满杯草莓、满杯芒果、满杯柳橙
满杯百香果、红柚、满杯金菠萝
超级水果茶、霸气杨梅、玫瑰红
爆柠四季春、满杯桃桃
芝士奶盖系列
金凤茶王芝士奶盖、红玉芝士奶盖；
玉露芝士奶盖、浅香普洱、芝士茉莉
芝士桂花绿、芝士四季青
芝士白桃乌龙、芝士 *** 乌龙
乳酸果饮系列
手打柠檬系列
金桔柠檬、手压爆柠檬
清爽蓝柠、一杯柠檬水
柠檬双响炮
冰爽气泡果饮
蓝柠檬、蓝柑橘、百香果气泡饮
柳橙气泡饮、青柠气泡饮、柠檬薄荷
红西柚、金桔柠檬、三色气泡饮
网红脏脏茶系列
黑糖珍珠脏脏茶、草莓脏脏茶
芒果脏脏茶、焦糖布丁脏脏茶
奥利奥脏脏茶
芝士水果茶系列
芝士梅梅、芝士芒芒
芝士桃桃、芝士玫瑰、酸奶玫瑰
夏日冰沙系列
草莓冰沙、芒果冰沙
西柚冰沙、 *** 冰沙
香蕉冰沙、蓝莓冰沙
花式咖啡系列
卡布奇诺、拿铁咖啡、摩卡咖啡
焦糖玛奇朵、美式咖啡、拿铁跳舞
香草拿铁、焦糖拿铁
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实 *** ，小班教学，预约上课， *** ，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校 *** ：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
文 | 董 ***
从一线城市到四、五线下沉市场，近年来便利店的门店数和覆盖率不断提高，模式也在加速迭代升级。
在实体零售业态中，便利店行业呈现逆势增长的趋势。数据显示，2021年中国便利店门店规模达到25.3万家，全国便利店销售额达34 *** 亿元，同比增长17.7%，在实体零售领域中保持强劲增长。
36氪最近接触到的便利店品牌「逸刻」，成立于2018年11月，以“便利店+餐饮”模式切入市场。目前逸刻已开出近200家门店，主要分布在上海，同时进入杭州、苏州等长三角城市，计划明年新开上百家门店。
逸刻便利店，图源受访者
逸刻创始人兼CEO赵陈斌告诉36氪，在便利店行业发展重镇上海，市场并未饱和。根据“2022中国城市便利店发展指数”，上海便利店数量领先全国，但饱和度却不是更高的，排名前五的城市是东莞、长沙、太原、中山和厦门。此外，目前上海为每3886人拥有一家便利店，而韩国、日本均为每1000多人就拥有一家便利店，可见上海市场还有挖掘的潜力。
逸刻主打“便利店+餐饮”路线，餐饮业态面积高于其他便利店品牌，有的门店甚至达到50%以上。门店主要提供中式热餐、快餐、关东煮、炸品以及咖啡、烘焙等，还有现制的煎饼果子、面条，此外还有新鲜水果和现切水果，满足一日三餐、下午茶和夜宵需求。包括餐饮和日常用品等常规商品在内，单店涵盖SKU在2000个以上。
逸刻便利店，图源受访者
逸刻的门店分为社区型和 *** 型门店。其中社区店面积在180-300平方米，辐射中高档社区和学校周边。围绕周边家庭住户的需求，逸刻在覆盖家庭日常需求的基础上，增加熟食、卤味等便于外带的特色商品，同时部分门店还有生鲜产品，提供上门自配送服务。
*** 店是逸刻的主要店型，面积在80-120平方米，主要分布于产业园区、商业楼宇和交通沿线附近。 *** 店以常规商品和自营的中式热餐、咖啡、快餐等为主，满足年轻白领“正餐+下午茶”的高频次刚需。
从消费者结构来看，逸刻7成以上的客群为年轻白领，80后和90后的消费者约占80%。赵陈斌表示，逸刻从消费者的需求出发，源源不断打造爆款。
针对当下年轻人对国货兴趣愈发浓烈的趋势，逸刻推出了“ *** 用点心”国潮系列新品，以经典上海老点心为基础，创新改良推出 *** 、哈斗、麻薯球等12款商品，以年轻、潮流的方式诠释本土美食文化。逸刻还创新打造了网红产品现制煎饼果子，每年在门店的销量超过100万份。
随着精品咖啡走入便利店，逸刻也推出了自有咖啡品牌。赵陈斌表示，逸焙咖啡精选云南高海拔地区优质咖啡豆，目前推出数十款经典风味，全部来自逸刻自研，平均每两周会推出新品。除了经典美式、拿铁，还有便利店难得一见的澳白，季节限定的海盐焦糖拿铁、桂花拿铁等花式咖啡，做到高品质且 *** 亲民。
逸刻推出的“逸焙?咖啡”，图源受访者
赵陈斌表示，逸刻的目标并非只做简单的“商品搬运工”，而是成为自研生产型零售商。逸刻相继推出旗下早餐品牌“逸小兔”、自有熟食便当品牌“逸匠”、自有咖啡烘焙品牌“逸焙?咖啡”“逸焙?烘焙”，形成全品类品牌战略布局。目前“逸焙?咖啡”的菜单100%为自研，“逸焙?烘焙”、“逸匠”覆盖的烘焙、鲜食品类，自研产品数量也超过70%。
除了打造便利店，逸刻还拓展了无人零售项目“流星柜”，作为常规便利店的业态补充。自2021年底推出后，“流星柜”已在上海地区投放约100台，不仅能像常规的自动贩卖机一样提供标品的食品、饮料等，还可提供部分鲜食满足年轻白领的需求。
逸刻流星柜，图源受访者
作为便利店新玩家，逸刻十分看重数字化创新能力。相比传统便利店半路转型，逸刻从创立便依托数字化，不断扩展便利店的消费场景，形成“门店+流动餐车+流星柜+线上”的全渠道布局。
在供应链的搭建上，逸刻此前在上海金山投建了大型工厂，于2019年7月正式投产，采用集 *** 厨房+鲜食工厂为一体的模式，每日更大产能为15万份冷餐膳食、50吨 *** 厨房产品，可供应便当、寿司、饭团、面条类等产品。目前，逸刻大部分自有品牌商品均由该工厂生产配送。
研发方面，逸刻在总部和工厂设立了两支团队。其中总部团队负责0~1的工作，主要是依据消费者需求，构建出符合大家口味偏好的样品。工厂团队负责1~100的工作，把样品转换成能大规模生产、同时几乎完美 *** 口味的成品。
团队方面，品牌创始人兼CEO赵陈斌从事商业零售领域十余年，先后服务于上海通用等世界500强企业、零售巨头百联集团，担任董事会秘书及战略规划负责人等，具备国际化视野与本土化运营相结合的发展理念和 *** 盘经验。逸刻的核心团队成员均来自便利店、新零售业态领域。
为了“四大品牌”，这个技能大赛真是拼了……今天上午，位于半淞园路的世博创意秀场上空陆续升起7架无人机集结腾飞，标志着“逐浦江匠心之梦、筑卓越购物天堂”2019年中国技能大赛——“四大品牌”上海市职业技能大赛“上海购物”专场竞赛活动正式开启。
记者从现场获悉，为响应市委、市 *** 提出的“全力打响上海‘四大品牌’，率先推动高质量发展”的号召，上海市职业技能竞赛活动组织 *** 会组织并举办了2019年中国技能大赛——“四大品牌”上海市职业技能大赛。“四大品牌”技能大赛分别设有“上海服务”、“上海制造”、“上海购物”和“上海文化”四个专场比赛。其中，“上海购物”专场竞赛由黄浦区职业技能竞赛活动组织 *** 会承办，竞赛项目涵盖了商品展示技术、花式咖啡 *** 、彩色宝石鉴别、自媒体影像 *** 等四个正式比赛项目，以及橱窗展示技术、奢侈品修补和修复、时尚搭配造型等三个展示型比赛项目。
比赛形式种多样，吸引民众共同参与，如“橱窗展示技术项目”突破传统竞赛场地 *** ，以全市各商区为“ *** ”，以实体橱窗为载体，经前期海选，推出一批橱窗设计，通过全城联动，公众实地踩点、二维码扫码、线上 *** 等方式，选出10强进入决赛。在决赛环节，选手们根据支持单位老凤祥给出的命题现场设计。
作为上海的心脏、窗口和名片，黄浦区商业历史悠久，商业氛围浓厚，南京路、淮海路、新天地、豫园等业已成为上海乃至全国知名的商业街区，在助力打响“四大品牌”尤其是打响“上海购物”品牌战略中，黄浦有着不可替代的优势和独特作用。为了确保该项竞赛活动有序高效推进，黄浦区特设“上海购物”竞赛组委会，由黄浦区人力资源和社会保障局、黄浦区商务 *** 会、黄浦区国有资产监督管理 *** 会、黄浦区总工会等4个单位共同组成。
区人社局相关负责人告诉记者，“上海购物”专场竞赛，各项目参赛共计 *** 支参赛 *** 队和184名选手参赛。组委会组织60位裁判负责具体赛务和赛事管理。同时，为充分展现上海工匠的风采，以此次比赛为平台，决赛当天除了7个比赛项目的角逐，活动现场还设置了互动体验专区，“非遗传人”、“技能 *** ”、“新晋达人”同台竞技。
据悉，本次“上海购物”专场竞赛以世界技能大赛为引领，注重发挥黄浦商业文化底蕴深厚，区位优势、资源综合的比较优势，聚焦品质消费、时尚消费、服务消费，提炼购物技能元素，打造“上海购物”技能大赛品牌，创新工作机制，丰富大赛形式，从专业度、体验度、参与度三个维度着手，提升大赛引领力、影响力，结合黄浦区开展的技能人才增收激励试点工作，着眼于技能人才培养和选拔，切实加快培养和选拔高技能人才，推动技能人才队伍建设，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚。
作者：顾一琼
长宁区首个“残疾人西点 *** 培训班”开班为提高长宁残疾人的职业技能和就业能力，11月26日上午，长宁区残联组织的首个西点 *** 培训班在长宁社区学院开班，来自各个街镇的15名残疾学员报名参训。
之一堂西点课，有着多年西点 *** 经验的老师一边讲解西式面点理论知识，一边拿起手中的原料工具手把手进行实 *** 教学，尽力让每一位学员能够学习到实用的技能。
“看到这个残联培训通知，我之一时间就联系到残联报名参加了，感觉老师讲解很专业，给老师提的每个问题，老师都很仔细地展开讲解。”来自仙霞新村的陈女士告诉记者，她自己是一名肢体残疾人，在残联的推荐下，参加了直播卖货培训，并开始尝试通过 *** 短 *** 进入电商领域。这次学习西点 *** ，就是想做好适合孩子吃的健康点心，从中逐渐找到适合自己的创业领域和方向。
来参加培训的既有新学员，也不乏老学员。来自仙霞新村街道毛毛咖啡馆的赵刚也参加了培训，26岁的他是位智力障碍人士，曾经找不到合适工作的他，参加了区残联组织的咖啡班培训后，在社会各界的帮助下，经过努力最终开起了年轻人喜爱的“网红”咖啡店。
“我们培训都是免费提供给全区就业年龄段的残疾人，每一个残疾人都可以申请两个班级。”长宁区残疾人劳动服务所所长周湧奋介绍道。
据了解，长宁区残联设置了8个培训项目，分别是西点 *** 、中点 *** 、无人机 *** 纵、花式咖啡 *** 、宠物健康护理员、蜡雕成型首饰 *** 、非遗项目-剪纸、健康保健技能（视障人员班），截至目前，已经有119人参加报名，其中非遗项目—剪纸、宠物健康护理员两个培训班还在报名当中，感兴趣的残疾朋友可以扫码下方二维码进行申请剩下的培训班名额。
报名咨询：长宁区残疾人劳动服务所
*** ：3 *** 5170
*** ：长宁区双流路323号
文字/ *** ：高玉峰
编辑：毕扬静
基础花式咖啡，雕刻出自己的精致时光你在家喝的最多的是什么咖啡？速溶？美式？奶盖？拿铁？ 我想你一定也想来一杯花式咖啡吧，但对于绝大多数人来说，拉花咖啡和雕花咖啡真的是有很高的难度。我们只能欣赏着咖啡师在眼前幻化出一杯带有美丽图案的咖啡，而到自己上手是却弄得乱七八糟。 其实还是有一些非常简单的花式咖啡可以自己在家尝试的，推荐一款非常简单的花瓣形花式咖啡，快尝试着为自己雕刻出精致的生活吧。
By 游过时差
用料- 粗咖啡粉
- 全脂牛奶
- 纯净水
- 糖（可加可不加）
1、我选用的是滴滤式咖啡机，将滤纸放入过滤网中，每个咖啡机的过滤网大小是不同的，购买时要分清大中小号。
2、添加粗咖啡粉，多放一些，咖啡的浓度必须大一些才可以和奶泡更好地融合并托起奶泡。
3、添加纯净水，不要用自来水或矿泉水等，一定是纯净水，这样才能使咖啡的味道更加醇厚干净。
4、选择“香浓型”一档，让咖啡浓缩，滴滤的过程比较慢，但这样才能使咖啡更加香醇。
5、倒入热咖啡，倒至咖啡杯的1/3至1/2的位置，备用。
6、在拉花缸中倒入温度为70度～80度的全脂牛奶，倒杯子的1/3的量就可以，必须用全脂牛奶，乳脂含量一定要高，建议用3.5％的，不建议用国产牛奶，更好用澳洲牛奶。
7、将奶泡打发为原体积的2.5倍左右，打奶泡时要将打奶泡器深入杯子的2/3处，不可抬得太高，否则底部的牛奶不易被打发。奶泡不可全部被打发，更不可过度打发成没有流动 *** 的大泡沫，否则不易和咖啡融合。
8、倒奶泡时先对准咖啡的中部，将咖啡撞出一个圈，奶泡会先沉入咖啡中，咖啡会自然的在 *** 翻滚出一个圆环，然后动作放慢，手放低，使接下来倒入的奶泡浮在咖啡上。
9、奶泡倒好后咖啡表面的形状为：中间是圆形奶泡， *** 是圆形咖啡环。然后用拉花针把 *** 的咖啡向里拉出花瓣的形状。
10、现在不用羡慕别人了，享 *** 致生活吧，有机会也为你的朋友手制一杯～
小贴士①咖啡的浓度一定要高。 ②牛奶的乳脂含量一定要高，且一定要达到需要的温度才能使奶泡更丰富，更稳定。 ③咖啡的量和奶泡的量要根据自己的杯子适当增减。
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还不知道花式咖啡怎么点，这篇指南你得拿好对于咖啡小白来说点咖啡，全凭运气！
看啥好看就点啥，喝完了也不知道喝得是啥。
为了让大家喝咖啡喝得明明白白，
今天混子哥就来给你讲讲！#咖啡##花式咖啡##点咖啡##意式浓缩咖啡#
