假期的第七天了，明天要收假了，今年的小长假已过完，访亲聚会的活动即将结束，过完假期就得认真搬砖了。今天拿出压轴菜，腊肉，跟先生的同学一家聚餐哈！
大家都知道腊肉好吃，也都吃过，大部分朋友还会腌制腊肉，但存放了一年以上时间的腊肉估计很多人都没有吃过，我感觉，腊肉放的越久，肉质越透亮，味道越香。特别喜欢吃这种存放时间很多的腊肉了。今天也做了几道硬菜，大家看看喜不喜欢？
之一道：蒸腊肉
食材：腊肉。
*** *** ：
1.把腊肉放入热水里浸泡30分钟；
2.用刀刮掉腊肉上面的黑色污渍，清洗干净；
3.锅内倒水，放入腊肉，把腊肉用高压锅压15分钟，直到熟软；
4.把腊肉切成片装盘，锅内放水，冷水上蒸架蒸10分钟即可。
有很多地方是把腊肉拿来炒辣椒的，其实这样蒸出来的腊肉也很好吃，原汁原味，软糯软糯的，因存放时间久，肥肉部分有淡淡的清甜，吃起来相当过瘾的。你们那儿有这样蒸过吗？
第二道：酱牛肉
食材：牛肉；桂皮；香叶；豆瓣酱；八角；花椒； *** ；食盐；大葱白；料酒；姜片；植物油；生抽；老抽。
*** *** ：
1.将牛肉浸泡水三十分钟以上，泡出血水，中途需换水两到三次；
2.锅内放水烧开，将牛肉焯水3-5分钟；铲出浮沫捞起；
3.锅内放油，将姜片，花椒，香叶，桂皮，豆瓣酱，八角炒香，放开水，放 *** ，放食盐，放生抽，放老抽，料酒搅拌均匀，放大葱白，放入牛肉，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖2小时；
4.将牛肉捞入盆内，倒入汤汁，存放一整夜，捞起，放入冰箱定型2小时即可；
5.将牛肉切成片装盘；
5. *** 小碟调味汁，蘸着即可开吃。
小贴士：
1.放凉后的牛肉可以直接拿来吃，不用冷藏也可以的，冷藏是为了紧致牛肉不会散。
2.酱牛肉切片后可以直接拌各种自己喜欢的调味料来吃，我这里是蘸料汁吃。
这样酱出来的牛肉劲道，浓浓的卤香味，切的片也比较厚一点，一口咬下去，大口吃肉的感觉出来了，再配上一点小酒，不由的让你想起李白的《将进酒》来。哈哈，是不是有那种美食当下死，做 *** 也超值的感觉？
第三道：烤乳鸽
乳鸽这道菜，不是自己做的，是买的，广州好吃的乳鸽应该算是佛山那边的了，深圳光明的乳鸽也比较出名，我们这个是从深圳光明买来的，味道确实不错的。改天我要自己做一做。
第四道：清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼；芹菜；辣椒；姜蒜；植物油；蒸鱼豉油；食盐；料酒；味极鲜。
*** *** ：
1.将多宝鱼清洗干净，腌上食盐，料酒，味极鲜10分钟；
2.锅内放水，烧开，鱼上蒸架蒸7分钟；
3.锅内放油；烧热，姜蒜，辣椒，芹菜炒香；装料头铲在鱼上面，倒点蒸鱼豉油即可。
这样蒸出来的多宝鱼鲜嫩美味，刺也比较少，吃起来那是相当的过瘾！喜欢的可以试试！
我是罗二丫头，喜欢的可以点关注，下期见！
广式腊味煲仔饭，镬气十足最近闲来无事，盯着砂锅一直发呆，突然灯泡亮了！在想为什么不试一下传统的广式煲仔饭呢？ 想到就马上做了，而且过程也不难，快来一起试一下吧！
By 比比巴布下饭
用料- 长粒香米 2量杯
- 广式腊肠 2根
- 料酒 2勺
- 蒸鱼豆豉 2勺
- 白砂糖 1勺
- 葱花 适量
1、买回来的两根腊肠先焯水。 锅中烧水，水微微冒泡之后，将腊肠放入，加入适量的料酒，盖上盖子中小火煮两分钟
2、焯完水的腊肠夹起来放进盆里，锅中烧水，上气之后放入腊肠蒸至十分钟。将它的腊肉味散发出来。
3、蒸制的过程当中准备一点葱花
4、蒸制十分钟后取出改刀。
5、本来想买点腊肉，不过腊肉单个的已经卖完了，所以就买了一点豆豉鲮鱼替代，家里有腊肉的可以跟腊肠一开始就放一起焯水，一起蒸熟，一起改刀。
6、准备砂锅倒入一点水烧开
7、米需在之前先在别的容器清洗然后浸泡一个小时，浸泡完之后把水倒掉，等砂锅的水烧开了把米倒进去蒸熟，中小火把米蒸熟。 tips：由于米已经浸泡了一个小时，所以砂锅里的水不用太多，大约超过米0.5cm左右就可以了，砂锅里的水不用太多。
8、闻到饭香味之后 ，用筷子在米中间戳几个洞，然后把腊肉，腊肠等食材放在上面。 接着转小火
9、这个时候我们要每隔20秒左右转动一次砂锅
10、就像这样子，每隔20秒转动一下，让每个面均匀受热。
11、每个面转动一下，让每个位置的米饭都能够得到烤制
12、每隔20秒转一下
13、每隔20秒转一下，全程用小火烤至十分钟。
14、十分钟后，煮到这时其实已经能够闻到一点点的焦焦的味道，还有饭香味，可以关火了。这个时候我们再打开盖子，把葱花撒上去。蒸鱼豆豉和一点白砂糖搅拌均匀后淋上去，最后搅拌一下米饭。 开饭！
15、这锅巴，这黄金的锅巴。
16、大成功啊有木有！快来试试吧！！
小贴士煲仔饭的重点，一个是 *** ，一个是煮饭的水位，一个是锅巴 1. *** 我们尽量选择泰国香米或者是一粒一粒比较纤长的米，这样整体比较容易熟，而且会比较少遇到吃到中间米芯还有一点没熟的情况； 2.我们需要在一开始先把米洗干净，然后浸泡一个小时，由于 *** 已经浸泡了一个小时，所以其实它本身就多少带有一点水分， 因此在后续的砂锅煮饭中，砂锅里的水就不需要太多了，稍微超过 *** 一点点就可以了，切记不要太多。但水位还是要超过 *** 的； 3.最后就是锅巴，需要用小火每隔20秒翻转一下砂锅的位置，让它均匀受热。弄个十分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长地道的蒸腊肉，娃娃菜入味有技巧，详细教程让你一学就会大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
谁说腊肉只能炒着吃，厨师长教你一个新吃法，搭配上娃娃菜上锅一蒸，简单又入味。
俗话说百菜不如白菜，大白菜中富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等众多样样物，是一种经济又实惠的营养蔬菜。而娃娃菜是一种类似大白菜的 *** 微缩版，所以人们称之为娃娃菜。
腊肉，一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于南方城市，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。其色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。在北方人们食用腊肉，相比南方人就显得比较单一，一般都是炒食，下面就为大家分享一个搭配上娃娃菜一起蒸的吃法，做起来既简单吃起来也美味，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【娃娃菜蒸腊肉】
1.首先我们准备一下食材：娃娃菜一个从中间切成两半，再切成宽条，清洗干净放在盆里备用，腊肉一块， 更好是浸泡一会洗去上面的灰尘，然后切成薄片，腊肉比较硬容易滑刀，要压稳慢切切成片后放在盆里备用，小葱切成段，生姜切成薄片与葱段一起放在盆中备用。
2.我们把切成宽条的娃娃菜依次摆在盘中，再把腊肉依次平铺在娃娃菜上面，把小葱段和姜片摆在腊肉的上面，最后再把明油浇在小葱段和姜片上面。
3.锅内烧水,把水烧开以后，我们把摆好的娃娃菜和腊肉上锅蒸八分钟，这个过程开小火就行了。
4.八分钟以后取出盘子，夹去葱段和姜片，沿着盘边淋入蒸鱼豉油或者是生抽，不用放入食盐，蒸鱼豉油的咸味已经足够，腊肉本身也是咸的。
5.锅中烧油，把油烧至冒烟，倒在勺子上面，趁热撒上葱花和干辣椒炸一下，均匀地浇在腊肉上面，不喜欢油腻的，这一步可以省略。
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蒸腊肉，“开水蒸”还是“冷水蒸”？牢记3点，腊肉既不老也不柴蒸腊肉，“开水蒸”还是“冷水蒸”？牢记3点，腊肉既不老也不柴。
每年过年回家，节后出来上班，老人家恨不得把家里能搬的都给儿女带走，生怕年轻人在外工作没好东西吃似的。网上看到有一位年轻人，后备箱塞满了自家做的腊肉，这满满一车的腊肉，全是父母对儿女的爱，真是羡慕极了。看着这么多的腊肉，我也情不自禁流口水了，满载而归全是爱，这实在幸福呀。
虽然今年猪肉也便宜了，我父母做的腊肉也挺多的，但是兄弟姐妹多，每人都分一点，平均下来就没多少。不过过年在家又吃又拿的，开工还有得带腊肉回城，那也是非常不错的了，想想都觉得父母辛苦，所以出于感恩，还是多给点儿钱他们花花，逢年过节多回家陪陪他们。
提起腊肉，最简单而且快捷的方式就是蒸腊肉了。以前我蒸腊肉，都是把腊肉切成薄片就上锅蒸，导致蒸出来的腊肉又咸又硬，十分难吃。虽说蒸腊肉都简单，但是想要腊肉蒸得好吃，其实大有讲究。在蒸腊肉时，有人用冷水蒸，有人会用开水蒸，那么到底要用哪种“水”蒸才正确呢？其实不管用什么水蒸腊肉，都不是关键点，最关键的是要牢记3点技巧，那么蒸出来的腊肉才够醇香、既不老又不柴。
蒸腊肉的要点1：浸泡
腊肉经过长时间的腌制和风干，在烟熏的过程中，难免会粘上灰尘和杂质，而直接清洗是无法把腊肉表面的灰尘和杂质洗干净的。这时，我们就需要运用要点1中的浸泡。因为腊肉熏干后，都是干巴巴的，所以在蒸腊肉前，之一个步骤就需要把腊肉浸泡1-2小时。浸泡的目的是为了能够更好地清洗腊肉，而且在浸泡的过程中，腊肉的咸味还能逐渐释放出来，这样一来，当我们吃腊肉时就不会因为太咸而下不了嘴。
蒸腊肉的要点2：清洗
不管是广式腊肉还是烟熏腊肉，由于晾晒和烟熏的时间比较长，所以腊肉表面多少都会有灰尘和杂质。为了能够使腊肉长期保存，一般 *** 出来的腊肉都比较干硬。这时，如果我们直接用清水清洗腊肉，很难洗干净。所以在清洗之前，就多了一步浸泡的步骤，把腊肉浸泡变软后，再用温水清洗，然后拿一个钢丝球刷，这样 *** 作腊肉表面上的脏东西就很容易被刷干净了。（注意：在 *** 腊肉时，油脂多少都会有的，可能很多人在清洗腊肉时，都会用洗洁精才能把油洗干净，但是建议一定不能用洗洁精清洗，毕竟腊肉是直接吃进嘴里的食物，如果有残留物，吃到身体里极其不好。对付油脂，我们只需要用温水，摸着有点儿烫手的水清洗就最健康了。）
蒸腊肉的要点3：水煮
小时候吃的最多的就是广式腊肉，而广式腊肉一般腌制得不是很咸，味道是刚好的，所以以前看到大人把腊肉洗干净后，直接切片就煮了。但是我用同样的 *** 来 *** 烟熏腊肉，根本就行不通。后来才知道：原来对于烟熏的腊肉，在煮腊肉前，是需要把腊肉放进水中煮20-40分钟的。水煮的目的是为了让腊肉多余的咸味析出，而且煮过的腊肉就会变软，这样也方便我们切成薄片。最关键的一点是：煮过的腊肉会变得鲜嫩醇香，不会是又老又柴的口感。
以上跟大家详细分享了蒸腊肉要牢记的3个要点，接下来看看具体的 *** 作步骤是怎样的吧。
蒸腊肉的详细 *** 步骤：
1，把腊肉放在清水或者温水中浸泡1-2小时。
2，用钢丝球把腊肉刷洗干净。
3，把洗干净的腊肉放进锅中，接着加入清水，保持中火煮20-40分钟。
4，把腊肉取出，切成薄片，摆盘备用。
5，为了给腊肉去腥，切点儿姜丝撒在腊肉上，把腊肉放进锅中，隔水蒸20分钟即可。
经过以上这番 *** 作，相信大家对蒸腊肉都大概了解了。那么蒸腊肉到底是“开水蒸”还是“冷水蒸”呢？其实开水还是冷水蒸都可以，没有特别要求。但是在蒸腊肉前，要切记以上3个要点，这样蒸出来的腊肉才不会又老又柴。
对于蒸腊肉，不知道大家还有没有更好的 *** 呢？你们在蒸腊肉时，会不会直接把腊肉洗干净切片就蒸呢？欢迎一起分享！
每到冬月底腊月初，是腌制腊肉的更佳时节。传统的腊肉 *** 用新鲜的猪肉，使用盐、花椒、大料等简单的香料腌制后，悬挂在自家的灶头旁，经过风干和烟火的熏制，经过时光流转形成绝佳的美味，一串串色泽鲜艳、味道醇香的腊肉便诞生了。
*** 腊肉最初是为了延长肉类的保质期，但由于南北方气候差异，北方的冬天寒冷，即使不腌制也能将肉类保存很长时间，久而久之，在冬月里腌腊肉便成了南方人的“专属”，北方却鲜有人 *** ，这也是南北饮食文化的差异。
腊肉经过长时间的风干、熏制，和火腿一样，是不适合直接切片炒食的。尤其是在超市中买到的腊肉，为了在复杂的运输、存储环境下长时间保障品质，超市中售卖的腊肉大多比较干燥、多盐，如果不擅长 *** 腊肉，直接切片就炒，往往做出来的腊肉又咸又肥腻，很不好吃，想把腊肉做的好吃，让其散发出让人着迷的 *** 味，还是有一些小窍门的，分享3个炒腊肉的小窍门，学会“1泡1烤1煮”的处理步骤，保证炒出来的腊肉味道醇香，肥而不腻，百吃不厌，不会烹饪腊肉的要学会了。
腊肉炒三丝
所需食材：腊肉、胡萝卜、杏鲍菇、青椒1根、葱1段、姜1块、盐少量，鸡精适量。
小窍门一：盐水浸泡腊肉
一些腊肉含盐量特别高，不管怎么做都会咸，更好先用温热的淡盐水浸泡腊肉，一般浸泡1小时左右就可以了，不但咸味正好，而且炒熟以后还会比较松软。
小知识点：腊肉因长时间的腌制和风干，肉中的细胞已经死亡，没有了选择的通透 *** ，而钠离子可以 *** 的出入死亡的细胞，因此腊肉中高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，从而降低腊肉的咸度。
小窍门二、三：炒之前先烤皮和煮8成熟再炒
很多人在炒腊肉的时候，直接切片就下锅炒了，这一定是错的，保证又咸又肥腻。传统的熏制腊肉，要先用火将腊肉皮炙烤到焦糊，没有明火的可以在热锅上烤。这样处理过就不会咬不动皮了。第二点也很重要，炒之前一定要先煮熟或者蒸熟后再切片，腊肉的香味才会真正的释放出来，吃起来也不会油腻，这2步都是不能少的步骤。
腊肉也不需要完全煮熟，全熟后肉质会有些松散，可以将腊肉煮至八成熟，用筷子能扎透即可。
煮好的腊肉切成薄片，杏鲍菇清洗后切成细丝，胡萝卜洗干净后切成细丝，青椒同样洗净后切成细丝，葱姜切片。
干锅现将杏鲍菇和胡萝卜丝煸炒至有些发软后盛出备用，炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入姜片和葱爆香后，加入切好的腊肉片，翻炒均匀略微炒出油脂。
加入杏鲍菇丝与胡萝卜丝，翻炒均匀至熟透，尽量和腊肉的油脂混合在一起。
加入青椒丝、少量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅，一碗美味的腊肉炒三丝就做好了。蔬菜丝沾到了腊肉的香味，别具一格的美味。
——老井说——
1、腊肉本身已经是色、香、味、形俱佳，美味自成一体，一般炒腊肉不需要添加酱油、蚝油调味品。
2、带皮的腊肉更好先把皮烤一下，烤焦后用刀刮洗干净，这样处理后再烹饪出的腊肉皮不会出现嚼不动的情况。
烟熏腊肉太麻烦？试试酱油肉，十几年的老配方，比腊肉好吃更好做我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“酱油肉”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：没地方烟熏腊肉？试试酱油肉，十几年的老配方，比腊肉好吃更好做
又到了一年中做腌肉的更佳时间，因为外面买的总含有添加剂，所以有越来越多人学着自制，而我们自己在家做烟熏腊肉，实在有些太麻烦了，没地方而且还不易 *** 作，那还不如做酱油肉，猪肉放酱油中泡一泡、腌一腌，待入味后，放阳台上晾晒，这酱油肉的口感相当美味，比腊肉好吃更好做，酱油肉的这个 *** 是我家用了十几年的老配方，每年到了这个时候家里都要做，而且关键是次次做都成功，自家吃，或者是送亲朋好友都行，下面我将酱油肉做法分享大家。
酱油肉的做法：
备用食材：五花肉 *** 0克，味极鲜生抽 *** 克，白糖40克，八角3个，老抽50克，高度白酒150克，桂皮、花椒、香叶少许；
*** 过程：之一步，五花肉切成5厘米厚的条，将表面的水分晾干，用有膘的前腿肉也行，洗净后一定要控干水；
第二步，取一个比较大的容器，将容器事先杀毒处理，保证无水无油的状态，放入味极鲜、白糖、老抽、高度白酒，以及各种掰碎的香料；
第三步，将其混合拌均匀，放入晾干水的猪肉，戴上一次 *** 手套，用手抓拌，让猪肉的每一寸都需要均匀涂抹上料汁，料汁需要没过猪肉才可；
第四步，加上一个盖子，放入冰箱冷藏腌制，5天左右便可，记得每天要拿出来上下翻动下，待腌制好后，用绳子将猪肉串起，控下表面的水分；
第五步，挂在背阴且通风的阳台上晾晒，差不多一星期左右，看到肥肉部分略微出油，且瘦肉用手摸着有些干硬的时候就说明可以了。
小编总结：风干好的酱油肉，可以分装成小袋，每次吃取一小块便足够了，特别方便，酱油肉的吃法很简单，隔水蒸一蒸，再搭配蒜苔、辣椒等一炒，无需太多的调味料，一道快手小菜便做好了，酱油肉口感厚实且饱满，吃着别提多美味，酱油肉的 *** 比烟熏腊肉更为简单且方便，酱油肉更适合家常做，这个 *** 是我家用了十几年的老配方，做的酱油肉很是成功，比腊肉好吃多了，而且别有一番风味。
烹饪小技巧：
1、 做酱油肉不能用太瘦的，五花肉或者是带膘的前腿肉都行，做好的酱油肉口感才更佳，猪肉洗干净后一定要控干，并且盛放猪肉的容器也记得要保证无水无油，吃着才更加干净卫生；
2、 调味料的用量需要根据准备的肉的多少来定，需要倒入容器中后，完全可以没过猪肉才可，如果料汁准备的少了，要增加用量，记得所有的调味料都需要翻倍来添加，腌制的时候放冰箱，每天记得要翻拌下，入味更加均匀；
3、 腌制的时间长，猪肉才会更加入味，晾晒的时候，需要保持通风且背阴，当然了有点阳光也可以，但不能用阳光暴晒，风干酱油肉时间别太长，看到肥肉部分有一些透明感，且瘦肉的外面是干硬，内里还弹软，这样的酱油肉便可收回。
烟熏腊肉没地方，不如做酱油肉，如果你也认为这酱油肉的做法还不错，欢迎收藏学习，或者是分享给更多需要的人！
广式腊肉正宗做法，详细的五味酒配法，步骤简单，干香好吃不油腻又到了做腊肉的季节，广东人做腊肉都会选择在北风天，而且需要比较低的气温，才能做出漂亮好吃的腊肉来，那么广式腊肉是怎么做的呢？
今天铁头就来跟大家分享一下详细做法，附带我们客家人的五味酒详细配方，往年 *** 腊肉 *** 时，很多网友一直问我，我用的五味酒是用什么香料泡的，今天就一起告诉大家。
食材准备：五花肉15斤，120克食用盐，白酒100克，80克白糖，一斤五味酒，半斤生抽。（五味酒材料：桂皮50克，小茴50克，八角50克，豆蔻20克，香叶20克， *** 20克，3斤45度的白酒。）
详细做法步骤如下：
之一步：先来跟大家分享五味酒的做法，准备材料：桂皮50克，小茴50克，八角50克，豆蔻20克，香叶20克， *** 20克，3斤45度的白酒。
第二步：把香料拿去用破壁机全部打碎，打成粉末，这一步可以叫 *** 店的老板代劳，打好的粉末直接放入无水无油的玻璃罐中，再往里面加入3斤45度的白酒，盖上盖子摇晃一下，然后放一边让它泡上两个月才用，这样味道才能出来，泡好的五味酒，无论是用来做腊肉或者是平时焖肉，都可以加上点，味道非常香哦。
第三步：现在来正式做腊肉了，准备15斤五花肉，肥瘦相间的最合适，五花肉不用洗，碰了水容易变坏，直接把 *** 刮干净就行，然后切成大小均匀的条，宽度大概2.5公分左右。
第四步：五花肉切好把它转到大盆中进行腌制，15斤的肉中，加入120克的食用盐，白酒100克，再加80克的白糖，把它们充分的搅拌均匀，配料的用量也不是绝对的，可以按照个人的口味来增减，要多给它搅拌一下，让每一块猪肉均匀的裹上调味料。
第五步：翻拌均匀后，把五花肉压紧实一点，然后盖上一个锅盖让它腌制24小时。
第六步：五花肉腌制了有一天了，现在拿棉绳子把它穿起来拿去晾晒，用根筷子在五花肉一头戳一个洞，再把棉绳穿过去打个结，可以把肉挂起来就行。
第七步：全部都穿好后，就可以拿去晒了，挂在通风处晾晒就行，可以不用太阳猛晒，但一定要在温度比较低的情况下做腊肉哦，天气太暖做不好腊肉的，让它晾晒一天，把表面的水分给晾干就行。
第八步：腌制好的五花肉晾晒一天，把表面的水分晾干后收回来，准备一个无水无油的锅，锅中倒入一斤的五味酒，这个五味酒是之前用剩下的，再加上半斤的生抽，加进去之后先调大火把它们烧开，五味酒和酱油烧开后把火调至最小，接着把我们的五花肉一块一块放进锅中给它过一遍，让它全部沾上酒和生抽，时间不用太长，让它裹满就可以了。
第九步：裹好五味酒和酱油的五花肉摆放到大盆中，再把锅中剩余的五味酒均匀地淋在上面，淋好后再盖上盖子，把五花肉再腌制一个晚上。
第十步：又腌制了一个晚上的五花肉，我们再次把它挂起来，挂好后让它晾晒一个星期左右就行了。
这一款广式腊肉做好了，客家传统风味，香味十足，干香好吃不油腻，无论是用来炒、蒸、炖、煲等，都非常好吃，越嚼越香，越吃越有味道。
做好的腊肉，要放到冰箱冷冻层里保存，因为是肉类，而且广东的天气比较暖和，容易变坏，在冬天气 *** 较低的情况下，也可以一直吊在通风处。喜欢吃广式腊肉的朋友，赶紧试试吧。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
蒸腊肉的花式做法，你会了吗？这道菜非常简单，基本没难度。先将家里腌制好的腊肉和香肠拿出来，份量大概是够三四个人一顿食用。（肉割的比较丑。。。）用开水将腊肉和香肠洗干净。将腊肉切片，香肠切段。将切好的香肠和腊肉放在米饭上，水稍微漫过就可以了。熟了以后开锅的样子。这样蒸出来，除了肉好吃，米饭也特别松软咸香，因为腊肉的油和盐都渗进米粉里了。最后装盘。中国菜,家常菜,蒸,香,午餐,晚餐
下饭神器～腊肉小炒一上桌，老人宝宝全都笑过年腊肉是少不了的，或蒸或炒或煮都是美味，家人都觉得炒的更香，中午就炒一个来下饭。
By 梦依
用料- 腊肉 600克
- 蒜苗 l棵
- 木耳 l小把
- 黄花菜 适量
- 花菇 6个
- 红辣椒 一个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
1、腊肉用热水泡洗干净切薄片
2、木耳，花菇，黄花菜泡软切丝
3、蒜苗&红辣椒
4、热锅把腊肉煸出部分油之后盛出
5、腊油爆炒花菇木再和黄花菜
6、腊肉回锅，加蒜苗，红辣椒翻炒2分钟下少许盐和鸡精调味
7、美味又下饭
小贴士我用的腊肉是同事自己腌制的，口味偏甜，如果腊肉偏咸泡洗时间可长一点，调味加点糖。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚 *** 或 *** 、黑胡椒、 *** 、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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腊味蒸的懒人做法一样美味腊肠，土豆，地瓜切丁，放少许油炝锅炒腊肠，依次放入土豆地瓜丁，玉 *** ，加少许盐，酱油，料酒翻炒片刻起锅备用切丁切丁或薄片儿翻炒均匀放一点点盐翻炒腊 *** 肠的时候可以放一点料酒提味儿哟～电饭锅内白米加正常煮饭时的凉水放在锅内，然后倒入上一步炒好的材料，按下蒸饭键正常煮饭，一会儿就可以吃到香喷喷的腊味蒸饭了饭,电器,主食,焖饭,电饭煲,焖,香,午餐,晚餐
