导语：芹菜炒香干，先焯水不对，直接炒也不对，教你正确做法，太香了
冬天多吃蔬菜，对我们的身体有好处，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来选择，当然，在冷天便是要吃热乎乎的炒菜或者是炖菜，身体也能暖暖的，这次要分享给大家的是一道素炒菜，是以芹菜搭配香干炒制而成，芹菜的色泽翠绿口感脆爽，与香干做搭配经过一番的炒制，无论是口感还是价值都非常高，而在做这道菜的时候当然也需要技巧，否则菜肴的口感会大打折扣，对于芹菜是否需要事先焯水这一点，相信很多人会有所纠结，其实想要保证芹菜的脆爽入味好吃，先焯水不对，直接炒也不对，下面我便将正确 *** 分享给大家。
芹菜炒香干的做法：
备用食材：芹菜适量，香干5块，香葱1小把，大蒜3瓣，生抽适量，干红辣椒3个，食盐适量，食用油少许；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的芹菜，将芹菜的叶子去掉，取根茎用，洗干净后将芹菜杆切成长短适中的段，放入一个事先加上淡盐水的容器中，浸泡10分钟，在浸泡芹菜的过程中处理配菜；
第二步，香葱1小把择去根蒂以及不能食用的部分后，将其洗干净，控干水分后，切成碎末，同时大蒜放在案板上用刀背拍一下，剥皮后切成碎末，干红辣椒准备几个，可以吃辣的将其剪成段；
第三步，香干准备出几片，冲洗干净后，控干其中的水分，然后切成条状，芹菜浸泡好之后，从水中捞出来，控干水分，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油；
第四步，待将油烧热后，放入葱蒜末，以及干红辣椒，小火开始翻炒，待将其中的香味炒出来后，放入芹菜，继续翻炒，待将芹菜炒至差不多6分熟的时候，将切好的香干放入在锅中；
第五步，继续煸炒片刻，然后淋入少许的生抽，再按照个人的口味添加点食盐调味，翻炒均匀，使得芹菜和香干都可以充分吸收酱汁后，关火出锅享用。
小编总结：这虽说是一道纯素的菜肴，但无论是口感还是价值都非常丰富，在这个吃不起猪肉的季节，我们便可以多吃素菜，冬天的气候比较干燥，多吃蔬菜也是非常有好处的，将芹菜和香干简单做搭配，便可以做出一道营养还美味的菜肴，这道菜深得家人的喜欢，每次上桌后，家人都会抢着吃，比肉菜还要先光盘，对于这样营养还美味的菜肴，错过学习真的是太可惜了，这道菜的做法相对比较简单，相信你看完食谱后便可以轻松做出，非常建议大家学习。
烹饪小技巧：
1、芹菜需要事先焯水吗？其实做这道菜，先焯水是不对，焯过水的芹菜容易将其中的营养流失，而直接炒当然也是不对的，直接炒，芹菜不要容易入味，而且还易出现口感老硬的情况；
2、正确 *** 应该是将芹菜事先放入淡盐水中浸泡一会，一方面可以杀菌，使其更加卫生，另一方面则是经过这样 *** 作的芹菜，会变得非常脆爽好吃，大家可以放心尝试；
3、炒芹菜的时候需要用大火快炒，保证其营养不流失，而且这样炒的芹菜也可以减少出水，使其更加脆爽好吃。
芹菜炒香干这道家常菜，做法很是简单，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
西芹炒豆干这样做也太好吃了，每天下饭都靠它所有材料备好 豆干切条 芹菜切段 葱切段 干辣椒切段热锅凉油，先爆香干辣椒 ，再下入葱炒出香味，放入豆干翻炒，调入生抽炒匀，下入芹菜翻炒，加入适量盐，快速翻炒出锅装盘成品开吃吧
湖南厨师：这样做芹菜炒香干，鲜香辣而不腻，开胃下饭，人人喜欢黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
经典湘菜小炒，一年四季都吃不腻，5块钱炒一盘，端上桌秒光盘
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！天气越冷，越喜欢吃点辣的，川味的火锅店，湖南的湘菜馆，在冬天的时候生意尤其火爆。也许，是因为那不同程度的辣味以及红油除了能带个人视觉上的食欲感以外，更多的是因为适当地吃点带辣味的菜肴，在寒冷的冬季能驱寒能暖暖胃，还有 *** 告诉我，吃辣椒，能有助燃烧卡路里。难怪说湘妹子、重庆妹子身材都不错，看来也是有原因的。
我也喜欢吃辣，说起来，我也算是半个湘妹子，我的外婆就是湖南人，老家在湖南宁乡，在老家农村，就有许多乡间大厨，往年村里有人摆喜酒或喜事的时候，都会在祠堂宴请乡亲邻里。外婆说，这些大厨才真的是湘菜界的大厨 *** 。他们用的配料都很平常，无非是一些辣椒姜蒜末，几乎不会用味精或鸡精、蚝油这些外来的调味品。做出来的各种菜肴地道、正宗，辣椒的辣味不会掩盖主料本身的气味，鲜香辣而不腻。
你喜欢吃湘菜吗？你喜欢湘菜馆里的哪些经典家常小炒？今天就来和大家分享一道常年吃不腻的湘菜--【芹菜炒香干】，这道菜说难也不难，但要做的入味正宗又好吃，我还曾经向一位老家的大厨伯伯讨过经验，果然辣而不腻，开胃下饭！
【芹菜炒香干】
食材：芹菜2棵，香干3块，红绿线椒适量，蒜头1瓣，生抽1茶匙，油、盐适量。
具体步骤：1.香干，在超市或豆腐摊都能买到，好吃的香干据说在湖南有两个地方，一个是攸县，一个是平江。香干，是豆制品，好吃的香干有一股淡淡的柴火味道，颜色也比较深。比普通的卤豆腐片要厚2-3倍。
2.准备2棵小香芹，这种长条的红绿线椒，是湖南菜常见的一种辣椒。如果你比较能吃辣，可以多准备一点，如果你不是特别能吃辣，那么准备1-2个足够。
3.把香干切成薄片，放热水中汆烫一遍，去去豆腥味，然后捞出，时间不用太久，入锅十几秒就可以捞出。
4.把摘洗干净的芹菜切成段，红绿线椒切成辣椒圈。
5.热锅冷油，把切碎的蒜头和红绿线椒圈倒入锅中，热油爆出辣椒的香味和蒜头的蒜味，大厨说，炒辣椒的同时加少许盐，更嫩能激发辣椒的鲜香味道。
6.把香干片倒入锅中个，与辣椒圈大火快炒，加一点猪油渣或者五花肉，味道更香哟。
7.最后出锅前，加上切成段的芹菜，适量盐和1茶匙生抽调味，大火快炒拌匀。
经典湘菜【芹菜炒香干】，香辣开胃又下饭，做法简单，却又常年吃不腻！
【小提示】：
炒辣椒的时候加点盐，一定要试试这步骤！
打开味蕾的下饭菜！上海妈妈教你做“芹菜炒香干”，鲜嫩脆爽黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
芹菜的营养价值很高，富含蛋白质和碳水化合物，芹菜亦是秋季的时令蔬菜，多吃芹菜可以清肠润肺。今天给大姐介绍一道“芹菜炒香干”，这是一道经典的快手家常菜，主要食材是芹菜、豆腐干和里脊肉，简单易做，营养均衡。芹菜的清香，香干的嫩滑，再加上肉丝的 *** 味道的提携，如此常见的简单食材，却能搭配出一道美味的佳肴，其口感鲜香嫩滑，清淡爽脆。
接下来，就和大家分享这道芹菜炒香干的详细做法：
食材准备
芹菜300克 豆腐干3块 里脊肉50克 红辣椒适量
淀粉少许 鸡精少许 白糖适量 盐适量
烹饪过程
1.先将芹菜摘去叶子，用清水洗净，切成段
2.豆腐干洗净，先一切为二薄片，再切成丝
3.猪里脊肉和红辣椒洗净，均切成丝备用
4.切完的肉丝加入少许盐和淀粉，用手捏匀，腌制片刻
5.起锅倒入适量清水烧开，放入切完的芹菜段焯一下水后盛出
6.起锅加热，倒入少许食用油，放入豆干丝煸炒出香味起皱后盛出
7.然后放入肉丝煸炒至变白色后，放入焯水的芹菜段、红辣椒丝和豆干丝
8.再加入适量盐和白糖调味，翻炒至芹菜断生
9.最后加入少许鸡精，快速翻炒，即可出锅装盘
大家好，这里是上海妈妈 *** 菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食 *** ，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
芹菜炒香干的绝味秘籍，成功 *** 我的胃打工人午餐总点外卖，就那几样吃够了。下班回家做个省事的菜，第二天带着上班。
By 西瓜yyds
用料- 香干 3片
- 芹菜 1把
- 红椒 3个
- 洋葱葱 半个
- 鸡胸肉 1块
1、准备食材1.鸡胸肉切丝2.芹菜切段3.香干切条4.洋葱切丝
2、锅热放少许油，放洋葱丝和干辣椒。洋葱炒软放鸡胸肉煸炒到变色。
3、放芹菜煸炒，微软后放香干
4、放盐，耗油，酱油适量。翻炒后放鸡精。
5、装盘开吃
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芹菜炒香干这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够By sunnyko
用料- 香干 3片
- 芹菜 1把
- 大蒜 6粒
- 肥肉 50g
1、肥肉煎出油，蒜也一起丢进去
2、肥肉煎出油后 放入香干翻炒，加适量生抽
3、香干炒的差不多了就放入芹菜翻炒（芹菜熟的快，所以不用炒很久，断生就差不多了）
4、成品
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
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隔着屏幕都喊香，西芹香干的秘籍分享拥有独特香气的西芹，跟这美味的香干一炒，不得不说真的太鲜香了，只需一点点太太乐原味鲜酱油来调味，就能做出这道鲜香又下饭的西芹香干，做法还很简单，容易上手。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西芹（可用芹菜） 1根
- 香干 4块
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 红辣椒 1个
- 太太乐原味鲜酱油 1勺
- 盐 一勺
- 鸡粉 少许
- 食用油 适量
1、把西芹洗净，斜刀切片，也可以用芹菜（要把叶子摘掉）。
2、4块香干，切成长条。
3、1根小葱切粒；大蒜剥皮切片；红辣椒斜刀切片。
4、锅里倒入适量食用油，放入葱粒、蒜片和红辣椒，翻炒爆香。
5、倒入西芹，翻炒均匀，炒至些许变软。
6、倒入香干，继续翻炒3分钟左右（香干本来是熟的，无需炒太久）。
7、放入1勺盐调味，翻炒均匀。
8、倒入1勺太太乐原味鲜酱油调味提鲜，最后放入少许鸡粉增鲜即可。
9、一道鲜香味美的西芹香干就完成了！
10、香～
11、鲜～
12、下饭～
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饭店的芹菜炒香干为啥好吃？2个技巧请收藏，上桌比荤菜更受欢迎大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
春节期间吃多了大鱼大肉，自然就想吃一些家常素菜，清清肠胃更健康，今天就给大家分享一个家常菜 ，芹菜炒香干。这道菜口感脆嫩鲜香，特别入味，下酒又下饭。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.准备洗净的芹菜一把 ，把宽一点的从中间划开，然后切成寸段，全部切好以后放入盆中。
2.准备豆腐香干二两左右，我们先把它切成细条，切好以后放入盆中备用。
3.接下来我们切一点配料，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，和大葱放在一起。
4.红线椒一个去掉根部，然后切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒。
等食材备好以后，我们把食材焯一下水。
5.锅中添入清水，加入一点食盐入底味，加入植物油增加食材的亮度，然后搅拌化开。
6.水开以后下入豆腐和香干，再下入芹菜段。
7.焯水30秒左右，即可捞出控水。
8.炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱蒜和辣椒爆香。
9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干。
10.快速翻炒几下，然后开始调味，加入少许食盐，加一点鸡粉，加入少许胡椒粉，再加一点蚝油，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，然后翻炒均匀。
11.开大火翻炒一分钟，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。
12.好了，这道简单又家常的芹菜炒香干就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。#红红火火过大年#
你和幸福就差这一份芹菜炒香干蒜头洗净去皮剁碎、香干洗净切块；芹菜把较老部分撕掉，洗净切块；锅中热油，放入蒜末炒香后加入香干大火翻炒一下；加入准备好的芹菜，大火翻炒；待芹菜也炒熟后加入适量蚝油和盐翻炒均匀即可出锅。成品图
5分钟就能做好的芹菜炒香干,简单又好吃芹菜、胡萝卜冲洗干净，控干水分；把芹菜、胡萝卜、香干切成条；锅中倒入适量食用油，加热；油温5成热时，放入芹菜和胡萝卜翻炒；炒至8成熟时，放入香干；加入适量的盐和蚝油；炒熟即可；是不是非常简单呢，试试吧！
