今天之一次煮泥鳅，因为听说孕妇吃黄鳝对胎儿有黄金脑之称，所以 *** 就去菜市场买结果没有卖的就把这个有水中人参之称的泥鳅买来来让我补补，说实话我对这种手感滑滑的东西是抗拒的，但是不得不说口感味道没让我失望，下面我来说说我的做法吧。
所需食材：泥鳅、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、白糖、老抽、水淀粉、食盐
之一步：把买回家的泥鳅放盆里，放入适量的食盐，然后盖上盖子，漏一点点缝隙放一边半个小时让泥鳅自己把肚子里的脏东西吐出来，然后杀泥鳅，把内脏清理出来，把泥鳅表面那一层黏液清洗干净，血水也清洗干净，放一遍沥干水分备用，然后把豆腐切成方块，放在碗里加点食盐加点清水泡一会，切点蒜末，葱段，姜末和辣椒。
第二步：把砂锅清洗干净后开火，锅热倒油，油热以后下葱姜蒜辣椒，把香料炒出香味后放入泥鳅翻炒均匀，加点料酒去腥，加点老抽上色，再翻炒均已后加入适量的清水再放点白糖和蒸鱼豉油盖上锅盖大火煮开后转小火煮十五分钟左右，时间到把豆腐放进锅里，再煮五分钟左右调点水淀粉倒入砂锅里面，用筷子搅拌均匀，知道汤汁变浓稠以后撒点葱花就可以出锅开吃啦。
这道泥鳅豆腐煲做法也没有多复杂，程序比较简单，也不需要过多的调料，在家自己做起来很方便，营养也是很丰富的，泥鳅肉质口感很细嫩，汤汁鲜香、适合各种人群食用。
我是六妹，六妹就是我，大家好，我是一位美食达人，说起美食，我感觉最本质的就是吃，从吃饱到吃好，再到今天的吃出境界，已经是美食资深爱好者的基本技能，除了喜欢吃，我也是对美食的做法有些独特的见解，做美食就像做人，必须要真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴，好了，我们直奔主题，今天给大家分享几种家常美食
啤酒带鱼
【材料】带鱼500g、啤酒一瓶、白砂糖1勺、八角若干、花生油适量
【具体做法】
1.带鱼摘洗干净切成段，沾上小麦粉，入油锅煎至双面金黄后盛出
2.用煎鱼剩下的底油，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，加面酱炒，面酱炒香后煎好的鱼入锅，倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可
3.加少许酱油，晃动锅后盖上锅盖烧，其间适时晃动锅，以便鱼均匀入味，汤汁收少些，加白砂糖
4.加盐，晃动锅，大火收汁入味，汁少鱼熟即可出锅装盘
滋味土鳝鱼
材料：土鳝鱼300克，青笋150克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升 啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。
做法
1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。
2、把青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。
3、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。
芝麻羊肉
材料：紫洋葱 半个、芝麻 适量、鲜羊肉 1斤、鸡蛋 2个、孜然粉 适量、面粉，淀粉 1：1、色拉油，花生油 均可以、姜粉，胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、盐 适量
做法1.嫩鲜羊肉切片。
2.洋葱切碎放入切好的羊肉里。
3.放姜粉，胡椒粉，盐，鸡蛋。孜然粉拌匀。
4.加入2勺面粉和2勺淀粉(小饭勺)
5.再加芝麻和辣椒粉拌匀，腌制二小时。
6.锅中宽油，油热用筷子挑起肉放入锅中炸，炸好用漏勺捞出。
7.再次烧热油，进行第二次复炸，复炸后外焦里嫩。在撒上孜然粉即可食用。
黄鱼炖豆腐
食材：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4-5根、淀粉少数、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少数。
做法：
1.黄鱼处理洁净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;
2.洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份悉数擦干;
3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;
4.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4步非常重要);
5.油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;
6.将两条鱼稍分隔，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;
7.参加酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;
8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;
9.出锅前点少数白糖，再稍煮即可。
好了，今天的美食就分享到这了，大家可以在评论区留言哦，欢迎大家的的转发点赞，如有不足，还请大家多多指教，最后，谢谢大家的支持，祝君身体健康
初夏黄鳝赛人参，滋补鳝鱼的五种家常做法黄鳝又名鳝鱼，生活在稻田，小河，小溪，池塘，河渠、湖泊等淤泥质水底层，黄鳝体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。鳝鱼肉 *** 温，味甘，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、鳝鱼素、脂肪、微量元素等。但是黄鳝滑不留手，还长得像蛇，怎么吃呢？
黄鳝
鳝鱼汤
用料：黄鳝
配料：食盐，生姜，料酒，葱花，胡椒粉
做法：黄鳝去除内脏，洗净，切成段，入热水中汆烫，去除表面黏膜。热锅冷油加入姜末，葱花爆香后加入鱼段，加入料酒翻炒，加入冷水烧开改小火慢炖半小时。加入食盐大火烧开，最后撒入胡椒粉，葱花即可。
爆炒黄鳝
用料：黄鳝
配料：青辣椒，红辣椒，大蒜，葱花，料酒，食用油，盐，生姜
做法：黄鳝洗净切段，放入姜末，葱白，食盐，料酒腌制五分钟。青辣椒，红辣椒切块备用。锅中加入食用油烧热，将鳝鱼段炸熟后捞起备用。重新热锅，放入少量食用油，把蒜末，姜片放入锅中爆香后加入鳝鱼段，辣椒块，食盐翻炒三分钟左右即可起锅装盘。
黄鳝
红烧黄鳝
用料：黄鳝
配料：大蒜，葱，生姜，老抽，料酒，食盐，白糖，胡椒粉
做法：黄鳝洗净切段。锅烧热加入食用油，放入大蒜炒至表面微黄，在加入生姜超出香味，倒入黄鳝炒至变色后加入酱油，料酒，食盐，白糖继续翻炒，翻炒过程中如果水太少可以加入少许开水，炒至汤汁收干，黄鳝熟透，调味加入胡椒粉即可出锅装盘。
黄鳝豆腐汤
用料：黄鳝，豆腐
配料：生姜，大蒜，小葱，料酒，食用油，盐，胡椒粉，鸡精
做法：豆腐切成长方形的小块，大蒜切丁，生姜切丝，小葱切成葱花备用。锅烧热，食用油烧热，加入黄鳝，黄鳝在锅里两面煎，煎至双面金黄即可。放入生姜丝，大蒜，稍微放一点料酒，加入大半碗的水，大火将汤水烧开，然后放入放入豆腐，鸡精，盐，少许胡椒粉再盖上盖子煮15分钟，此时汤变成奶白色即可出锅了，最后撒上葱花装饰即可。
黄鳝粥
黄鳝粥
用料：鳝鱼，鱿鱼，虾
配料：高汤（母鸡，猪筒骨），葱花，盐
做法：鳝鱼洗净后将肉片成两片，鱿鱼洗去黑膜切圆筒状。虾去头，虾头与 *** 鸡和猪筒骨用高压锅压成高汤，虾肉去壳成虾仁备用。适量的粥米洗净后加入一半鸡汤一半清水烧开后转中小火，放入鳝鱼片。熬至米开花透心，下处理好的虾仁。虾煮至变色后下切好的鱿鱼，鱿鱼很容易熟，开锅后下盐调味即可，出锅撒上葱花即可食用。
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日啖寻常的市井小食，才是真烟火。
炉火铁锅的家常味道，才是真温暖。
厨房里有烟火，饭桌上有笑声，就是幸福。
前几日，去高邮。兄弟小赵带着去吃一家叫国兰饭店的小馆儿，就是一户人家在家里做的小馆。一个逼仄的小院儿，门口打了搭了个棚做厨房，院子里有几间小屋，老板和家 *** 住在这儿，所以就只有三四张桌子能坐，小馆不大规矩却多，晚上六点才开张，我们去的有些早了，也就差半个小时，老板却说还没生火，做菜的师傅和帮忙的阿姨也没来，无奈，就在南方那种堂屋里，也算是更大的一张桌子了，干坐着等。
终于等到师傅来了，阿姨也来了，很是热情的倒茶寒暄，倒是有些回到家亲切的感觉。高邮的兄弟小赵经常来这儿吃，和老板很是熟，也熟悉这儿什么菜好吃，所以下厨看了看，点了一锅鸡汤，一个铁板软兜长鱼，一个鸡片炒葫瓜，再来一道高邮的汪豆腐，还要再点，我说够了够了，就三个人，有机会再来吃，虽然以后也不知道有没有机会再来高邮了。
没想到，馆子虽然小，菜还真的不错。不是那种惊唇的美味，却是有镬气有温度的家常味道。
我喜欢这种味道。
鸡汤应该是提前煲了很久了，浓浓的飘了一层浓郁的泛黄的油花，扑鼻的香，舀一碗，尝一口，就鲜香的眉飞色舞，这感觉就对了，是那种以前在家的时候，母亲用很长的时间煲出来的鸡汤的味儿。一碗鸡汤下肚，胃暖暖的，出了一层汗，感觉逛了一下午疲惫的身体也轻松了许多。
我是很爱吃鳝鱼的，这个季节也正是鳝鱼最肥嫩的时候，所谓小暑鳝鱼赛人参，所以每每这个季节来江南，总是要点几条吃吃的。鳝鱼做法很多，我偏爱炒软兜的做法，做的嫩度极好的鳝条，夹一块，两头自然垂坠下，嫩滑得如丝绸般柔软的靠在一起，形似小孩子的真丝肚兜，且能够将芡汁全部兜住，软兜之名，皆因此而来，
而炒软兜绝对是一道火候菜，肥硕的鳝鱼，取脊背那一段片为鳝条，酱油香醋绍酒白糖精盐水淀粉等各种调味料兑个味汁，大火烹香葱姜蒜，下入在葱椒滚水里焯过的鳝条，下味汁，急火爆炒收汁，炒好的软兜端上来，鳝肉被滚热汁液包裹，油润闪亮，这次点的是铁板的软兜，所以炒好的软兜又被倾倒在烧热的铁板上，滋啦一声，喧腾四起，酣畅淋漓，瞬间混合着豉油、黄酒、香油、葱蒜的香气扑鼻而来，入口，肉软皮弹，光滑柔嫩的鳝鱼，在浓郁的胡椒香与蒜香中依旧清爽，再多夹一撮，大口吃下，那绝妙滋味便引向味觉的最深处了。
我最喜欢的还是汪豆腐。豆腐切薄薄的小条丝儿，猪血呢也叫红豆腐，也同样切得薄薄的的条丝儿，用一汪鸡汤煨炖的鲜味尽入，勾的芡儿恰到好处，薄薄的一层，一勺子舀下去，不浓稠也不稀薄，恰好的汪住了红白两种豆腐丝儿，比起扬州的做法来，高邮的汪豆腐胡椒粉加的更多，味道也更热辣浓郁了，最妙的是出锅撒的那一大把猪油渣，这才是这道汪豆腐的画龙点睛的地方，顿时让一碗豆腐馥郁丰腴起来，在唇齿间， *** 起来。
一顿饭，吃的舒服极了，不仅仅是味道的舒服，而是那种家常的让人舒服的感觉。走的时候，人渐渐多起来，看得出来都是熟客，厨房里也开始忙碌起来，炉火正旺，我想起了小时候家里的那间小厨房，每天母亲做饭，总是把炉火烧的旺旺的，很温暖，也很亲切。
坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！
老人常说：“转骨趁秋天”，认为秋季是孩子长个儿的“好时机”，尤其是处于青春期的孩子，一定要把握好秋季长高机会。
“转骨期”是青少年生长发育的第二个高峰期，是骨骼生长、身高增高的“黄金时期”。孩子要长高，除了靠先天的因素外，后天的营养、运动都非常重要，因此，作为父母要及时抓住黄金期进补，多吃这4种食物，营养足，帮助孩子长个。
1.山 ***
山 *** 含有蛋白质、维生素、脂肪、碘、钙、铁、磷等成分，还有孩子不可缺少的无机盐和微量元素，尤其对转骨期的孩子来说，山 *** 是助高的更佳食品。
推荐做法：【山 *** 疙瘩汤】
1.准备两根山 *** ，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净，切成小块放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，洗干净后加入少许食盐入底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山 *** 块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。
2.准备一把蟹味菇，切掉根部，清洗干净；番茄一个，洗干净，把蒂去除切成小块；再准备点增加香气的荆菜，清洗干净备用。
3.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒出汁水，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
4.大火把汤汁烧开倒入山 *** ，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山 *** 疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油，这道清香营养的山 *** 疙瘩汤就做好了。
2.虾皮
虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含有39.3克蛋白质，远远高于黄鳝、大黄鱼，同时每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，素有“钙库”之称。
推荐做法：【紫菜蛋花汤】
1.准备老豆腐一小块，切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味；番茄一个，清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，剥掉外皮，切成番茄丁。
2.准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软；碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。再切点葱花备用。
3.锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。
4.大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，这道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。
3.鱼
鱼肉含有大量的蛋白质，而且有促进骨骼生长的作用，孩子多吃鱼，还能促进肌肉的快速生长。鱼肉脂肪低易消化，对于吸收不好的孩子来说，是不二选择。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。
2.把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。
3.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
4.切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。
5.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
4.牛奶
牛奶当中含有大量的钙物质，孩子在生长期每天喝1-2杯牛奶，对孩子的长高有帮助。另外还能够帮助孩子增强免疫力，体质好，少生病。
推荐做法：【奶香小饼】
1.盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入 *** 毫升的牛奶，搅拌成细腻的牛奶糊备用。牛奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺牛奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，牛奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金 *** 时即可出锅，这道营养丰富的奶香小饼就做好了。
（夏天）
美食推荐：西红柿炒海鲜菇，菠菜炒核桃，歪嘴土黄鳝，淡菜豆腐汤西红柿炒蘑菇
成分：番茄，海鲜蘑菇，青椒，鸡蛋，大蒜，葱，盐，味精
实践：
1.将西红柿切成小块，将蘑菇切成小块，一个鸡蛋，然后将大蒜和洋葱切成小块；将鸡蛋打乱并取出。
2.加入大蒜炒香，加入西红柿炒汤。
3.倒入适量的水，降低热量，将海鲜蘑菇均匀地翻炒，盖上盖子静置2分钟。
4.放入煎鸡蛋，青椒，葱，盐和味精，炒30秒钟，即可出锅。
菠菜炒核桃
原料：菠菜120克； 12个核桃;适量的红辣椒；食用油;盐;
实践：1.菠菜取最嫩的部位，斜切成小段，红尖椒少量切成小段。核桃尽量取出完整的两片肉，锅中放适量油，凉油时将核桃下锅，小火慢炒，至核桃表层微黄内部酥脆时盛出备用。
2.使用平底锅中的基础油，将红辣椒炒熟，然后加入菠菜梗，再炒至菠菜切碎，然后加入适量的盐，然后倒入核桃仁。刚从锅里吃出来。
弯曲的鳗鱼
实践：1.把土鳝鱼宰杀并去骨治净后，改刀成5厘米长的段；另把青小米椒一剖成两半。
2.将锅加热，放入适量的植物油和少量猪油，然后加热，然后翻炒姜饭，豆沙和干青椒。
3.接下来，将鳗鱼片炒熟再炒。将酒煮熟后，倒入小 *** 椒部分，翻炒，然后加入蚝油，盐，味精和鸡肉精。 ，麻油很好。
贻贝萝卜豆腐汤
配料：1个白萝卜，50克贻贝，2块豆腐，1香菜，2克盐，少许食用油，2克鸡粉和少许枸杞
实践：
1.准备食材
2.将贻贝洗净，浸泡1小时，再将枸杞洗净
3.将白萝卜洗净去皮，然后切成小块
4.洗净原料，将豆腐切成小块，然后香菜切成小块
5.将锅装满水并煮沸。煮沸后，加入白萝卜和贻贝
6.加入生姜片，盖上锅，煮沸，然后小火煮约20分钟
7.加入豆腐，搅拌鸡肉粉，煮约5分钟
8.加入枸杞，香菜和食用油，拌匀，继续煮一会儿
9.加盐调味
10.出锅即上
四川方言｜杨力：泥鳅与黄鳝文/杨力
“泥鳅与黄鳝不一样长”，是一句俗语，它们同属鱼类，却又有科属、形状、大小、长短之别，俗语的背后，透露出的实际是一些人情世故和人生哲理。
于姐结婚20年，最近和 *** 老李闹别扭，起因是她觉得老李没追求。老李是一个普通职员，每天单位家庭两点一线，闲暇更大的爱好除了看书，就是逛菜市场。凭心而论，老李厨艺不错，每天变着花样做美食，但于姐吃在嘴里，并没有感到一点幸福。
于姐这种微妙的心态，起因于和闺蜜的一次聚会。闺蜜的 *** 升职了，专门请一帮姐妹小聚，席间闺蜜神采飞扬。而端着酒杯的于姐越品越不是滋味。
于姐和 *** 闹别扭，被父母察觉到端倪。这一天，父母让于姐一家回来吃饭，席间， *** 亲自给女儿女婿斟满酒，又特意做了女儿女婿平时更爱吃的大蒜烧鳝鱼和豆腐煨泥鳅。于姐畏难地看着 *** ，她从小就不喝酒， *** 平时也反对她饮酒，今天是怎么了？
*** 说：“这酒，能喝的人受益，不能喝的人受罪，能喝不能喝的，都强行他们喝同样的量，这个理，不近人情！”
于姐看着 *** ，似乎还没完全明白。
*** 又说：“就像餐桌上的泥鳅与黄鳝，它们大小不同，长短不一，但又都是餐桌上的美味，你能偏好一种舍弃另一种，或者硬要说某一样比另一样更好吃吗？”
“不能！”于姐心里茅塞顿开。泥鳅与黄鳝不一样长，但都有各自的特点，如果你偏执地放大泥鳅的短，就会更加拉长与黄鳝的距离，视界也会片面和局限。换一个角度看 *** ，他虽然没有升职，但厨艺一流，把家庭照顾得既周全又妥帖，只可惜于姐一度只看到别人 *** 的优点，却看不到自己 *** 的优点。
从 *** 家出来，于姐收到闺蜜 *** ，抱怨 *** 每天忙，没有过去顾家，她现在最渴望的，就是像于姐那样，天天有 *** 陪。
于姐听罢笑了。泥鳅与黄鳝不一样长，每个人的能力和表现也不一样，但要明白这个道理，还得慢慢去琢磨。
【征稿启事】
华西都市报“宽窄”副刊四川方言龙门阵《盖碗茶》版面推出以来，得到省内外四川方言作者的大力支持。为让《盖碗茶》更加 *** ，方言故事层出不穷，我们向“有故事”的方言作者长期征稿。有好的方言故事，有趣的方言传说，都可以给我们投稿。字数不超过1200字。投稿信箱：730156805@qq *** 。
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxd *** ，报料 *** ：338 *** 05712】
美食分享：三菌蒸鸡、白菜素心卷、烧汁豆腐、黄瓜炖鳝鱼闲时撸起衣袖，煎炸蒸煮，烧点家常菜，解解肚中馋虫。食色 *** ，你我皆饮食之男女。吃吃喝喝，人生
一大幸事。每当工作任务繁重，心中倍感压力，情绪低落时，我都会去寻寻宝，发掘下美食新 *** ，用
一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己，重拾满足感。
三菌蒸鸡
做法
1走地鸡斩小块。加盐抓至发粘后加蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。加少许芝麻油抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上。金针菇，牛肝菌， *** 泡20分钟后清洗干净。
2洗净的菌菇再次加水浸泡至完全涨发，这次浸泡的干净水可以用来煲汤。将泡发的菌菇平铺在盘底，可以拌少许盐。上面平铺鸡块。蒸锅水开后放入鸡块。大火蒸约18分钟即可。
白菜素心卷
材料：大白菜叶子6 *** 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g
做法：
1、准备好所有材料；高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
2、金针菇洗净后，切去根部，成为约6-7cm长一段，胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝
3、白菜叶子洗净后，用开水焯30s变软
4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上，切去比较硬的白菜梗，叶子内侧朝上，在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝
5、慢慢卷起来，裹紧折好
6、把裹好的菜卷摆到微波适用盘中，淋上鸡骨架汤，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热7min，程序结束后取出，即可食用
烧汁豆腐
材料：豆腐，蚝油，干红辣椒，香菜，蒜末，油，葱末
做法：
1、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水，摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面，
黄瓜炖鳝鱼
材料：鱔鱼肉 *** 克，黄瓜1根，料酒20克，蛋清2个。姜、葱、盐、水淀粉各少许。
做法：
1.将鱔鱼去刺，洗净，切段，用盐、料酒、蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净，切块；姜切片，葱切小段。
2.炒锅上火，放油烧热，放入鳝段划散，放入姜片，稍炒，放入水，黄瓜炖至熟烂，加入盐调味，盛出撒上葱花即可。
关注我，每天和大家分享，健康营养的美食.
端午节前后，必吃这个菜，30块钱1斤，简单一煮，比人参还营养端午节前后，必吃这个菜，30块钱1斤，简单一煮，比人参还营养
中国有很多的传统节日，每个节日都有特殊的意义，也有更具 *** 的食物，比如快要到了的端午节，大家都知道端午节是为了纪念爱国诗人屈原，所以要吃粽子，其实在端午节除了粽子，还有很多传统美食可吃，如粽子，打糕，煎堆，艾馍馍，雄黄酒等。
而今天小厨要为大家分享的是端午赛人参的黄鳝吃法，与豆腐，白果撘配，营养可比人参，想学吗？一起来学习吧！
豆腐白果黄鳝汤
所需食材：黄鳝200克，嫩豆腐1块，白果20克，葱，姜，蒜，盐，味精，料酒，食用油
做法
1、将新鲜的黄鳝宰杀后，扣去内脏，再清洗干净，然后切成段放入沸水中焯去血水备用。
2、将嫩豆腐清洗干净后，再将豆腐切成厚块，放入浸水中加盐焯透捞出备用。
3、将白果挠去硬壳，再将白果放入沸水中焯去苦味，捞出用清水浸泡30分钟备用。
4、锅中下猪油，放入葱，姜，蒜，花椒少许一起煸香，再放入黄鳝一起煸香，然后加入清水大火煮开，再倒入砂锅中用细火漫煲，滴入料酒，放入白果煮至软烂，最后加豆腐漫煮，再调入盐，味精即可。
来源： 尹小厨
俗话：“立夏一碗汤，不劳医生帮”，给孩子喝这5道汤，助力成长立夏过后天气越来越热，气温升高 *** 就会流失很多水分，胃口也会跟着下降，古时立夏一直有着“苦夏”之称，因此立夏的时候人们会吃一些富含营养的食物，称为“补夏”。
民间更有“千补万补，不如立夏一补”的说法，可是咱们都知道这个时候大多数人都不太想吃饭，特别是孩子更是挑食，所以该怎么进补呢？
立夏最适合喝点汤水，能够调养肠胃，补充消耗的体力，推荐这“5种立夏汤”， *** 不贵，清淡降火不油腻，给家人煮一些，调养身体，除湿益脾，给孩子喝一些，助力成长。
白萝卜：夏天要多吃白萝卜，因为白萝卜能够下气消食、生津解毒、利尿通便，消化 *** 或者养胃，可以用白萝卜泡水煮 *** 点白糖，当做饮料；白萝卜炖汤营养价值更高。
1、【萝卜煎蛋汤】
1.首先准备一根白萝卜，削去外皮切成3段，再改刀切成薄片和细丝，小葱两根先把葱白切成葱花，再把葱叶也切成葱花备用，生姜一小块切成姜末，准备香菜两根切成段备用。
2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅，再加入少许凉油打入一个鸡蛋，开小火慢慢地把鸡蛋煎熟，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
3.准备一个砂锅加入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香。放入萝卜丝稍微翻炒两下，加入一勺食盐入味，炒出萝卜的辛辣味，把萝卜炒软以后加入适量的开水，再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖10分钟。
4.时间到了，开始调味：加入少许鸡精，适量的胡椒粉，用勺子翻动几下化开调料，即可关火，最后撒上葱花，香菜，红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香，美味即成。
鸭肉是凉 *** 食材，白萝卜和鸭肉炖汤能够起到补阴养胃、滋阴润肺的功效，夏天身体燥热，鸭肉能够清热凉血，而且现在多地棉絮飞扬，风沙很大，这个时候喝点白萝卜老鸭汤对肺有很大好处。
2、【萝卜老鸭汤】
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
鱼头能够健脑补脑，鱼汤含有大量钙质，这个时候炖鱼头汤尽量选用凉 *** 的或者平 *** 的，比如胖头鱼、鲫鱼、鲤鱼是平 *** 的，草鱼、带鱼、黄鳝是温热 *** 的。豆腐是凉 *** 的，钙质丰富，所以鱼头豆腐汤老人小孩儿更要食用。
3、【鱼头豆腐汤】
1.准备胖鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐半斤左右，切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。
2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。
3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。
海带含有维生素C，并且每100克海带中含钙量高达1177毫克，所以生活中多吃一些海带，更能补充 *** 内所需的钙质，海带是凉 *** 的，吃了不容易上火，猪骨也是凉 *** 的，煲汤又鲜又美味。
4、【海带大骨汤】
1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。
2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。
3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。
鸡肉属于温热 *** 食物，但不燥热，是百姓家里的滋补良品，能够改善食欲不振、消化 *** ，瘦弱和虚弱的人适当喝点鸡汤能够增强身体素质。
5、【滋补上汤鸡】
食材：鸡腿2个，银杏，大枣，木耳，胡萝卜，生姜，大葱，八角，香菜
调料：料酒，食盐，胡椒粉，味精，芝麻油
1、下面先准备一下食材：鸡腿2个，银杏仁，大枣，木耳，胡萝卜，生姜，大葱，八角各适量，首先把鸡腿斩成小块，放入盘中备用，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，一起放入碗中备用。胡萝卜切成滚刀块和大枣木耳放在一起。
2、起锅烧水，倒入少许料酒去腥，等水烧开后，下入鸡块，焯水2分钟左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。
3、另起锅，添入少许食用油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水。
4、再下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右，15分钟后，掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克。
5、用勺子推动，化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感，继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下。
立夏一碗汤，你学会了吗？这五道清淡营养美味的汤，非常适合夏天的时候食用，平时也要多注意锻炼身体，这样营养才能更好地被吸收哦。
（之一名厨编辑：乐乐）
