经典东北风味小菜，豆皮口感筋道、尖椒脆爽，口味咸鲜清淡，豆皮应该选用淡 *** 没有添加调味料的，豆皮在南方也叫做千张或者百叶，都是同一种东西的不同叫法。下面就介绍一下这道菜的做法：首先将豆皮切成适当的菱形片，锅中烧开水，加入少许盐放入切好的豆皮焯水，撒入少许料酒。焯好后捞出沥干备用。撒入盐和料酒的目的是为了去除豆腥味和前期调味，也使豆皮适当回软。尖椒洗净也切成和豆皮相同的菱形片备用。热锅下入适量大油和豆油（因为家里没有豆油就加了菜籽油），下入适量干辣椒和花椒小火煸炒至变色后加入葱姜蒜末爆香，下入适量酱油和料酒以及少许醋和白糖、盐，撒入少许十三香炒成味汁，开大火加入适量热水调匀后倒入豆皮翻炒至完全入味，如果锅中汤汁较多就调入适量水淀粉，下入尖椒继续煸炒至尖椒成熟后撒入少许熟油或者香油即可出锅。
酱炒豆腐皮??快手简单低脂家常菜一道下饭的家常菜，酱香豆腐皮，做法比较简单，酱香十足，透着微辣，好吃不长胖
By 阳春白雪小食光
用料- 豆腐皮 2张
- 蒜苔 4根
- 木耳 10朵
- 干红辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 葱伴侣豆瓣酱 2勺
- 白胡椒粉 1克
- 鸡精 2克
- 盐 1克
- 糖 1克
1、一道下饭的家常菜，酱香豆腐皮，做法比较简单，酱香十足，透着微辣，好吃不长胖
2、木耳提前泡发，蒜苔切段，豆腐皮切丝，葱姜蒜辣椒适量
3、锅中放适量的油，放入葱姜蒜干辣椒炸香
4、加入2勺葱伴侣豆瓣酱
5、翻炒一下，炒出酱香
6、倒入豆腐皮，木耳，蒜苔，加适量的水炖煮一会
7、放盐，糖，白胡椒粉，汤汁收差不多放鸡精关火
8、酱香十足，做法简单
9、适合减重期的午餐配菜，很下饭
小贴士1.木耳提前泡发4-6个小时 2.葱伴侣豆瓣酱是咸的，盐酌情放一点就行 3.豆瓣酱用油炒一下再加菜会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青椒炒豆腐皮，不仅外形好看让人食欲大增，而且营养又美味我说有人问我最喜欢吃什么美食的话，我一定会说是豆腐皮亮，我实在是太喜欢吃豆腐皮了，豆腐我都喜欢吃豆腐皮，感觉口感要比豆腐更加美味的。可是只吃豆皮的话口感稍有一些，但我就喜欢用青椒和豆腐皮一起炒着吃，这样最美味。
如果说选的是一些比较辣的辣椒的话，那么这道菜最后还是比较大人的，有一些人口味比较清淡，适合吃一些清淡的食物或者喝粥，如果说你不忌口的话，那么可以尝试一下这道青椒炒豆皮，味道是十分的棒。
其实从食材上选择来说也是有一些讲究的，如果说选择一些比较好的食材，那么你做出来的味道也会更加棒一些。就先说青椒把青椒其实实在是太常见了，没有那么多要说的，不过如果你经常买辣椒的话，你就知道青椒有的是秋天的，有的是其他季节的。
秋天的青椒的皮会更加薄一些。这样的口感会更加好的。我个人比较讲究每道菜的外形好看与否。如果说一道菜的外形十分好看的话，颜色是会亮丽非常吸引我的话，那么就算它的味道做的很一般，那么我也会把它给吃完的。
我每次做青椒炒豆腐皮的时候都会注意这一点，因为青椒是青颜色的，豆腐皮是白颜色，他们搭配起来其实颜色还是十分漂亮的。炒的时候就按照普通炒菜的 *** 去炒就可以了。最关键的一点是要炒个七八分熟就可以。
这样它的口感才是更好的，可能很多人都不知道这一点，大家做的时候一定要注意呀！
简单美味家常菜青椒炒豆皮，这么做青椒也很入味，还能补充维C{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0cc0000bs6a7kibbi17enufr *** g","d *** ation":62.601,"width":854,"height":480,"file_size":8251586,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/83 *** 5154e24a4ff49d9ab50d0a438f94","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":62.601,"file_size":8040 *** 0,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":62.601,"file_size":5917098,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":62.601,"file_size":8040358,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"e37ca5096f227f9c513bff1180b16176","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这才是豆腐皮更好吃做法，香辣爽口，开胃下饭，其实做法超简单大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
豆腐皮是生活中比较常见的食材，富含蛋白质等营养成分，以其柔软劲道，物美价廉的特点，逐渐成为百姓餐桌上的一道家常菜。
它的做法有好多种，可炒可煮，也可以下火锅，味道都很不错，今天就给大家分享一道香辣豆腐皮的做法，喜欢的朋友可以试试。
<香辣豆腐皮>
首先我们准备一下食材：
1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。
6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。
8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。
9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。
10.好了，这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐片，青红椒，蒜子，生姜
调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
香辣豆皮炒粉丝，豆皮又辣又入味，粉丝软烂好嚼咽，香辣美味解馋#头条文章养成计划#大家好，今天给大家介绍一款美食，香辣豆皮炒粉丝，粉丝作为最近家里餐桌上的常客，凉拌粉丝，砂锅粉丝都做过了，今天做一个小炒粉丝，加上新买的豆皮，说起来买豆皮和因为喜欢吃辣条脱不了关系，特别喜欢吃辣条，尤其是豆皮做的相思卷，每次都卷开来吃，想着说那自己做一下豆皮，是特别美味好吃，所以就有了香辣豆皮炒粉丝这道菜的想法，那就给大家介绍一下这款，香辣豆皮炒粉丝的具体做法吧～
食材
香辣豆皮炒粉丝的主要食材包括：豆皮、粉丝、大葱、大蒜、干辣椒、一点青菜、金针菇。
香辣豆皮炒粉丝的主要调味料包括：盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香。
做法
把豆皮清洗干净之后，切成条，粉丝泡发之后，放入盘中备用，锅中放水，水开后，放入粉丝和豆皮绰至断生，捞出控水，锅中放油，油热后放入大葱，大蒜、干辣椒，炒出香味后，放入豆皮和粉丝，青菜、金针菇，一起翻炒，加入准备好的调味料，让食材均匀的裹上各种调味料，就可以出锅了，这样一道简单又美味的香辣豆皮炒粉丝就做好了。
大家有什么好的美食建议或者意见，大家都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您事事顺心，天天开心。
秋季别错过这菜，富含18种氨基酸，锌含量极高，孩子常吃头脑聪明大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：秋季别错过这菜，富含18种氨基酸，锌含量极高，孩子常吃头脑聪明！
最近，天气越来越凉快了，一阵秋风拂过，让人不禁感慨“天凉好个秋”！虽然初秋的天气要比夏天舒适很多，但是由于秋天的昼夜温差较大，气候也不稳定， *** 容易受“秋燥”的入侵，影响身体的健康。因此，在初秋时节，我们应该及时调整我们的饮食，多吃一些营养丰富的蔬菜，清热润燥，增强体质。
秋天，正是各种菌类蔬菜大量上市的季节，像平菇、香菇、草菇、金针菇等等，都特别受欢迎！秋天食菇不仅可以品尝大自然中最鲜美的味道，还可以补充我们身体所需的营养物质。在众多的菌类蔬菜中，我家更爱吃的就是金针菇了！
金针菇味道鲜美，营养丰富，是世界卫生组织发布的更佳食品榜中的更佳蔬菜之一。金针菇富含蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、牛磺酸、粗纤维、维生素B2以及钙、镁、锌、钾等微量元素。其中，金针菇中锌的含量特别高，有健脑和促进儿童智力发育的作用，被称为“益智菇”。
入秋后，多给孩子吃这菜，比核桃健脑，比胡萝卜护眼，现在正当季！除此之外，金针菇还是一种高钾低钠食品，特别适合中老年人、高血压患者以及肥胖者食用。秋天常吃金针菇，不仅可以促进消化、润肺去燥，还有降脂降压、缓解眼睛疲劳、预防肝脏疾病和肠胃道溃疡等功效！金针菇的做法非常多样，不管怎么做都好吃！下面，厨娘就与大家分享一下，金针菇的美味做法！
【豆皮金针菇】
准备食材：豆腐皮、金针菇、青辣椒、红辣椒、大蒜、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油、食用油。
具体做法：1.取一把金针菇，去掉根部，将金针菇一缕缕地撕下来，清洗干净，沥干水分，豆腐皮用水冲洗一下，切成宽条，用豆腐皮将金针菇包起来打上结，放入锅中，焯一下水。2.热锅加油烧热，放入蒜粒和辣椒粒炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，翻炒上色，加入适量的清水，加入一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀。3.大火煮开后，放入豆腐皮和金针菇，翻拌均匀后，调为中火，炖3-5分钟后，加入适量的水淀粉勾芡，调为大火，将汤汁收至浓稠，关火出锅。
香辣金针菇
【如何挑选金针菇】
1.看颜色：优质的金针菇，颜色均匀鲜亮，呈淡黄或乳白色，菌柄上浅下深，菌盖中间颜色深，四周颜色浅。
2.闻味道：优质的金针菇，味道清香，无异味，经过熏染的金针菇，有刺鼻的气味。
3.看菌盖形状：如果金针菇的菌盖呈半球形，则证明金针菇比较鲜嫩，如果菌盖长开，就已经老了。
你喜欢吃金针菇吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他金针菇的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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为什么饭店做的尖椒炒豆皮，比家里做的好吃？只因这2个小窍门很多上班族，因为单位距离家远，中午不能回家吃饭，所以只好就近选择一家饭店，点两个素菜，两碗米饭，两个三个同时AA制这样解决了，而因为午休时间短，消费能力有限的原因，这样的食客们，往往一般都会选择菜价比较低的素菜和家常菜来吃。
“尖椒豆皮”，就是这类餐厅和上班族们最经常点的“小菜”了，它虽然只用了最简单的两种食材，可是经过饭店厨师的烹饪之后，味道十分美味好吃，下饭，可以说是米饭的绝配。
那么有的小伙伴们就纳闷了？？为什么自己在家里做的“尖椒炒豆皮”，没有单位小饭店里做得好吃呢？？？其实主要是因为你没有掌握，烹饪这道菜的2个小窍门。今天就将它完整的 *** *** 分享出来给你们，一起看一下吧：
1：准备食材，豆腐皮5张，尖椒1个，蒜3瓣，水淀粉5克，准备好的豆腐皮切块，一根尖椒切块，适量的葱末，蒜末，备用。
2：干豆腐先过水焯一下，捞出备用，注意这一步非常重要，是豆腐皮滑嫩好吃的关键一定要记住，起锅烧油，加入葱蒜爆香，加入适量的生抽，倒入干豆腐皮翻炒，加水，炖煮5分钟（煮的时间长一点，干豆腐口感更嫩）
3：加入适量的盐，鸡精，十三香，炖至汤汁变少，勾芡，再加入尖椒翻炒，大火收汁，完成。美味的尖椒炒干豆腐就完成了，超级下饭，东北人更爱。
这就是正宗的饭店做法，其中两个让这道菜变得滑嫩美味的“小窍门”就是：1，提前将干豆腐焯水，炖煮时间长一些。2，炖煮汤汁变少之后的勾芡。这两个步骤至关重要，是这道菜好吃干豆腐滑嫩入味的秘诀，您学会了吧。
青椒炒豆腐皮，软嫩可口开胃下饭，热量完全放心，减脂的姐妹快冲青椒炒豆腐皮是一道简单而美味的素菜，其口感软嫩可口，不仅适合减脂期的饮食，也是家庭日常餐桌上的好选择。今天，我将与大家分享这道菜的 *** *** 。
食材：
豆腐皮 100克
木耳 50克
青椒 1个
胡萝卜 1根
辣椒 适量
葱花 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
油 适量
做法：
1.准备豆腐皮、木耳、青椒、胡萝卜和辣椒，切成小块备用。葱花切碎备用。
2.在热锅中加入适量的油，炒香葱花。
3.加入青椒和胡萝卜炒软，可适量加入水炒制。
4.加入生抽和蚝油翻炒均匀。
5.最后加入豆腐皮和木耳，翻炒均匀。如果豆腐皮较硬，可以提前焯水。
6.最后加入适量盐调味，撒上适量辣椒末和葱花即可。
青椒炒豆腐皮的 *** 过程十分简单，关键在于调味要适宜。由于豆腐皮和木耳本身口感较淡，所以在调味时应适量增加盐的用量，以提升菜肴的味道。同时，在减脂期的饮食中，也应注意减少油和盐的用量，尽量保证食物的清淡。
总之，青椒炒豆腐皮是一道健康美味的素菜，不仅适合减脂期的饮食，也是一道营养丰富的家常菜。大家可以根据自己的口味，适当调整食材的搭配和调味的用量，让这道菜肴更加适合自己的口味。希望大家都能够尝试 *** ，并享受到这道菜肴的美味！
青椒炒豆皮在家做，美味又营养，轻松又简单豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。蒜切片，葱切葱花。锅中添水，加一勺盐，水 *** 入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟，捞出用清水冲凉。热锅凉油，油热放葱蒜，炒香。倒入青椒，把辣椒炒七八成熟。倒倒入豆腐皮，加一勺蚝油。加一勺东古酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。清淡可口又营养，美味又下饭。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等 *** 所必需的18种微量元素， *** 平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。好吃不长肉
