大品牌的抗老功效精华是很多小伙伴在选购功效护肤品时会优先考虑的产品类型,抗老精华对于日常护肤而言,是能够帮助延缓肌肤衰老速度的产品之一。
大牌抗老精华产品类目丰富,今天考拉就来为大家盘点总结5款“贵妇级”抗老精华,从适用情况到核心成分盘点,看看哪款更适合你的肤质。
莱珀妮鱼子精华琼贵紧颜液
鱼子精华是品牌抗老护肤类目中的明星单品,它的功效以紧致提拉为主,同时对于皮肤粗糙暗沉问题也有一定的改善作用。
鱼子精华中的核心护肤成分,用到了品牌专研的鲟鱼子酱提取。同时多重紧致胜肽成分的应用,能够协同核心成分来提拉皮肤轮廓,同时改善面部存在的细小动态纹路。
这款精华对于想要向上提拉皮肤,撑紧皮肤轮廓的人尤其合适,也是一款能够改善面部松垮状态的抗老单品。
鱼子精华对于适用肤质没有什么要求,上脸质地清爽感比较明显,吸收后不黏腻,是一款百搭度比较高的产品。
赫莲娜小针管 ***
小针管精华是赫莲娜专线抗老护肤项下的一款产品,它的功效以淡纹为主,对于面部肤色也有一定的均匀提亮作用。
小针管精华中用到的核心成分,是由紧致功效胜肽与玻色因组成的抗老矩阵。它们的组合作用能够从撑紧和充盈的两个角度,来帮助撑开表层皮肤,从而减淡面部已有纹路。
另外精华中还有白池花籽油和甘草酸二钾,从滋润舒缓的角度来改善皮肤质感,也减淡面部泛红状态,均匀整体肤色。
这款精华适合各类肤质,肤感以清爽为主同时带有微油润的肤感。保湿感中等又吸收力强,对于想要改善纹路表现平滑肌肤的人尤其适合。
兰蔻菁纯精华乳
作为品牌在抗老护肤类目中颇有名气的产品之一,菁纯精华对于增加皮肤弹 *** 有着不错的效果,同时对于皮肤可能会遇到的光损伤问题有一定的改善作用。
菁纯精华中核心成分是围绕玻色因与高能植萃成分展开的,同时精华中加入了二裂酵母和腺苷,从焕活肌肤深层状态的角度出发,来增加皮肤内弹 *** 和滋润感,进而起到润肤,淡纹的护肤作用。
这款精华整体滋润度比较高,对于皮肤表面包裹感明显,相对而言更适合干皮和混干肤质使用,在保持肌肤弹润度和淡化干纹方面效果不错。
CPB 4D抚纹精华
4D系列是品牌综合抗老护肤线,4D精华在抗老护肤方面作用相对多面,同时具有不错的抗氧护肤作用。
4D精华的核心抗老思路,是将视黄醇与多重功效植萃结合的成分搭配,在淡纹和紧致护肤方面有着更专注的作用力。
同时这款精华中还有海藻糖,角鲨烷等多重焕活修护功效成分,能够帮助缓和视黄醇作用的 *** 感也保证皮肤的正常代谢水平。
这款精华中的植物油脂应用量比较大,所以无论从涂抹感还是吸收感而言都是较为油润的,对于适用肤质虽然没有什么要求,但是偏干皮肤用起来会更舒适。
欧莱雅复颜抗皱紧致视黄醇精华
复颜抗皱系列是品牌中高级抗老护肤线中的一款专项抗老功效精华,它的功效以淡纹充盈为主,同时在均匀肤色方面也有相应的效果。
这款精华的核心护肤成分,用到了视黄醇酯与玻色因的搭配,同时辛酰水杨酸的应用是加速功效成分发挥作用,同时均匀面部肤色表现的关键。对于皮肤浅层的细纹能够有不错的淡化作用,坚持护肤也能够让法令纹深度逐渐得到改善。
这款精华涂到皮肤上有顺滑感,吸收后皮肤表面会有轻微的滑膜感存在,更适合在晚间护肤使用,能够避免与防晒或化妆品打打架搓泥。
不会吃?我来教你吃鱼子酱关注考拉,帮你在变美路上种草/排雷/看成分/测评。
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平川速购小编今天聊聊鱼子酱的吃法
通常认为鱼子酱名贵
应该在高级的场所身穿华服
充满仪式感地用手的虎口承托品尝
但其实在鱼子酱普及化的今天
我们应该平常心看待鱼子酱
其实鱼子酱只是西方的一种海鲜酱
如同中式的XO酱、虾酱、鱼酱一样
把鱼子酱大部分肉类、蔬菜一起食用
都是十分和谐的
例如搭配煎牛排、生鱼片、饭团
甚至可以配饼干、面包
不过配酸奶还是别了
鲟鱼子酱的 *** 与鱼龄和鱼种关联 *** 很强,各位可以根据自己的情况选择,一步一步从入门产品品尝到高端产品。不同鲟鱼品种的鱼子酱,风味又各有特点,小编会在之后的文章和大家介绍。国产和进口的鱼子酱都有其不同的风味和价值,有机会不妨细细品味对比。
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它被称为“妇女之友”,它能让你比同龄人年轻10岁相信在座的各位女 *** 朋友们,化妆桌前都囤了不少面膜吧!众所周知,面膜是可以在最短时间内将皮肤回归到更佳状态的不二之选!
但是你知道吗?想要保护好皮肤,光敷面膜可不行,更要灵活使用眼膜。
眼睛是最能表达皮肤状态的 *** ,大家不能仅靠面膜来保养肌肤。的确,坚持使用面膜,眼部肌肤会得到良好的改善,但面膜的主要功效比较是养护脸部的。对于眼部的效果未免太过缓慢,眼膜可以在最短时间内改善眼部肌肤问题,使其回归到更佳状态,因为这才是真正的针对 *** 产品。
坚持使用眼膜,可对眼部肌肤起到关键的恢复及养护作用。
今天小编分享一款我使用很久的“神器”,只要一个月时间,指定让你比闺蜜看上去年轻10岁,深海鱼子酱黑金眼膜。
深海鱼子酱黑金眼膜:此款眼膜的主要成分是深海鲟鱼鱼子酱、烟酰胺以及玻尿酸,懂行的人一看成分便明白此款眼霜的强大功效。这些成分可滋养眼部肌肤,缓解干燥,淡化细纹,修复肌肤状态,使眼部肌肤细致又有光泽,是眼部修护神器中的不二之选。
这些珍贵成分都有哪些作用呢?
- 深海鲟鱼子酱:护肤成分中的“黄金级”成分,富含蛋白质,能够抚平眼纹,令眼周肌肤焕然新生。
- 烟酰胺:有效改善眼周肌肤暗沉状态,缓解黑眼圈,亮泽眼周肌肤,重现明亮眼眸。
- 玻尿酸:补水能力强大,能够修复肌肤锁水屏障,层层渗透滋养眼部肌肤。
经过长期实验对比,此款眼膜连续使用一个月后,眼部肌肤便能得到良好改善。前后对比数据:眼部暗沉下降15%,眼周细纹淡化11%,眼部水润增长18%。使用一个月肌肤便能得到良好的改善,使用一年后便能发现一个完全不一样的自己。
明亮透彻如水的大眼睛,哪个男人不喜爱?
因为各种因素,例如辐射、空气污染等,现代女 *** 普遍都会出现各种各样的眼部肌肤问题,此款眼膜使用年龄和人群没有任何 *** ,但是这款面膜含有纯天然中草 *** 成分,建议孕妇和皮肤患者需谨慎使用。
眼膜搭配什么产品,能发货更大功效?眼霜!
我本人使用的是今年的爆款产品:六胜肽弹力修护眼霜,这款眼霜的主要成分就是六胜肽,那么六胜肽又有哪些功效呢?
专家建议:六胜肽,除了先天 *** 的眼部脂肪堆积过多外,长期疲劳也会造成眼周微循环不畅,皮肤松弛下垂,也有可能是新陈代谢能力降低、多余水分不能排除所致。
如果因皮肤松弛而出现眼袋,需要配合使用六胜肽弹力修护眼霜,来增加眼部的胶原蛋白含量,紧致肌肤同时加强保湿。如果眼下时常出现浮肿,这样说明眼袋问题已经形成,六胜肽是修护眼袋,细纹等眼部问题的更佳选择!
六胜肽弹力修护眼霜的正确使用 *** :
眼霜的正确使用 *** :先取 *** 般大小的眼霜,点图于眼部周围。用无名指腹晕染开后,顺着眼部纹路提拉 *** ,直至完全吸收即可。小编更建议大家选择一款眼部 *** 仪来搭配使用,首先可以解放双手增加护肤的幸福值,其次 *** 仪的特殊材质更有助于眼霜的吸收以及眼部的放松。
眼霜的使用年纪建议趁早,不要等到出现肌肤问题后再进行补救。
各位女 *** 朋友们,按照小编的经验 *** ,坚持使用的话,眼部肌肤绝对会焕然一新,重返18岁。对于护肤品的选择,小编还是建议大家秉承着买对不买贵,适合自己的才是更好的嘛!
大家一定要记得按时护肤哦,千万不要偷懒,因为只有你自己,才是真正属于你自己的!
「春 *** (wěi)科普」: *** 鲟鱼鱼子酱为何面临消失困境?有机会品尝过鱼子酱的人,都很容易被它的美味所折服。
鱼子酱,就是雌鱼鱼卵的腌制品,但严格来说,只有鲟鱼的卵才算是最正宗的鱼子酱。
鲟鱼是世界鱼类中个体更大的淡水鱼、出现最早、寿命最长,生长最缓慢、生命力最旺盛的水中“活化石”,它起源于亿万年前的白垩纪时期,是系现存的古老生物种群。
里海是鲟鱼的故乡,占据了极佳地理优势的 *** ,是世界公认生产 *** 鱼子酱的国家,且最早吃鱼子酱的就是 *** 人(或者称波斯人)。
然而, *** 人食用鱼子酱的历史虽然早,但当时鱼子酱在 *** 并没有受到追捧。
16世纪传入法国后,鱼子酱阴错阳差成了 *** 十四餐桌上的珍馐,充满着奢靡的贵族气息,这种墙内开花墙外香的情况持续了一段时间后,热衷模仿法国宫廷生活的 *** 贵族才惊奇的发现,这种狂热的 *** 食物竟然是在自家产量很多、还并不被重视的鲟鱼子酱。
至此,鱼子酱逐渐成为西方贵族的专享,在 *** 、甚至所有西方国家都占据着十分尊贵的地位。
在很多 *** 美食家和厨师的心目中,上等鱼子酱只有产自里海的Beluga(大白鲟)、Oscietra(奥西特拉鲟)及Sevruga(闪光鲟)。
在这三种鲟鱼中,闪光鲟需要7-8年的成长期,奥西特拉鲟需要15年左右的成长期,而非常罕见且珍贵的大白鲟则需要至少20年以上的时间。
鲟鱼在里海地区每年收获两次,即春秋两季;一般认为在春天捕获的鲟鱼可生产出质量较佳的鱼子酱。
当鱼子酱传入世界各国,并迅速掀起一股热潮时,里海周边的渔民也以采捕天然鲟鱼资源用于 *** 鱼子酱,自然资源量的消长完全靠自然调节,这种毫无节制的捕捞使得野生鲟鱼资源急剧锐减,与此同时,生活水域环境也在逐渐恶化, *** 鲟鱼种类面临着消失的困境。
1998年起,为了让野生鲟鱼资源得以延续,所有鲟鱼种类都被列入了CITES(濒危野生动植物物种国际贸易公约)附录,世界各国也纷纷 *** 禁令,野生鲟鱼的捕捞和贸易受到严格的监管:所有进口、出口、再出口及国内市场中的鱼子酱,在容器上必须贴有特定的标签,标签上的特别编码包含鱼子酱的产地国、收成年份等资讯以便追寻其来源。
然而,水电大坝对鲟鱼洄游繁殖的阻碍依然存在,出于私利的非法捕捞现象也很难彻 *** 止。
另一方面,全球的鱼子酱市场还在快速增长,消费需求持续旺盛,在这种背景下,更好的解决方式就是开展人工养殖——既减轻了对野生鲟鱼的捕捞压力,又满足了高端市场的需求。
总之,鲟鱼的人工养殖不仅保护了濒危的野生鲟鱼,还带来更多的就业机会,同时具备了经济效益、社会效益与生态效益。
——转载自猪友之家
【导读】鲟鱼:一直被模仿,从未被超越。鱼子酱:“西方三大珍味”(另外二者鹅肝、松露)之一。鲟鱼:只有我才是真正的鱼子酱——鱼子酱在市面上或许我们也常常看看,但实际上很多都不是真正的鱼子酱。大多数是圆鳍鱼、鲑鱼、白鲟和鳕鱼的鱼卵...
鲟鱼:一直被模仿,从未被超越。鱼子酱:“西方三大珍味”(另外二者鹅肝、松露)之一。
鲟鱼:只有我才是真正的鱼子酱
——
鱼子酱在市面上或许我们也常常看看,但实际上很多都不是真正的鱼子酱。大多数是圆鳍鱼、鲑鱼、白鲟和鳕鱼的鱼卵,模仿鲟鱼卵一样用盐保鲜的 *** *** 而成的“鱼子酱”。
严格说来,只有鲟鱼的鱼子可以被称为鱼子酱(c *** iar),其他的鱼卵制品只能称为鱼子酱代替品(Substitute for C *** iar)。
鲟鱼——水中"活化石"
——
鲟鱼是世界鱼类中个体更大的淡水鱼、出现最早、寿命最长,生长最缓慢、生命力最旺盛的水中"活化石",它起源于亿万年前的白垩纪时期,是系现存的古老生物种群。
在北半球的水域中生活着大约20种不同鲟鱼,在我国境内野生的鲟鱼有8种,其中,中华鲟是中国特产的珍贵鱼类,属于中国国家一级保护动物。
最早吃鱼子酱的是 *** 人(或者称波斯人),而 *** 的鱼子酱是全球最为 *** 的品种。
没有最贵只有更贵的鱼子酱
——
鲟鱼的品种
在很多 *** 美食家和厨师的心目中,上等鱼子酱只有产自里海的Beluga(欧洲鳇)、Oscietra(奥西特拉鲟)及Sevruga(闪光鲟),这三种鲟鱼组成了高品质的鱼子酱的顶尖美味。
不同的品种的鱼子酱,味道也都不一样,每一份都有独特的味道。
1 | Beluga鱼子酱
大白鲟是最稀有、更大、最昂贵的一种鲟鱼,其鱼卵质量更好,可以占体重的20%以上。
但是大白鲟的产量较低且生长极为缓慢,从幼鱼到能够成熟产卵大概要18到20年,一年产量不到一百尾。大白鲟鱼子酱的颜色呈现为淡灰至灰黑,甚至微微泛着金黄的光泽,是鱼子酱中卵粒更大的品种。
2 | Oscietra鱼子酱
奥西特拉鲟体型较小,只有八十到两百磅重,成熟年限也缩减为12到14年。奥西特拉鲟鱼子酱呈灰棕色,带有黑金色的光泽,具备独特且带着坚果般的风味。
3 | Sevruga鱼子酱
闪光鲟鱼子只需七年就可长成,鱼子颗粒不如“里海珍珠”大,颜色却相似,拥有圆球颗粒状灰黑色泽的鱼子,以它饱满丰富的鱼子风味受到青睐,但在口感上尝起来比较像特别精挑过的鱼子。
除了以上三种 *** 鲟鱼鱼子酱,我国也有养殖的高品质的鲟鱼,其中包含的欧洲鳇、 *** 鲟、西伯利亚鲟都是从 *** 引进的。其中西伯利亚鲟则是 *** 价比更高的品种,也是欧洲人工养殖的主要品种。
4 | 西伯利亚鲟鱼子酱
由人工养殖7年以上的西伯利亚鲟鱼卵制成,颜色多为褐色、灰色和黑色,晶莹剔亮,卵径2.8mm以上,入口滋味纯正,回味有淡淡的海洋鲜香。
5 | 史氏鲟鱼子酱
由人工养殖8年的史氏鲟鱼卵制成,颜色为棕 *** 或淡灰色,卵径2.9mm以上,滋味醇郁,略带新鲜水果的清香。
6 | 达氏鳇鱼子酱
由人工养殖15年的达氏鳇鱼卵制成,颜色多为棕 *** 或棕灰色,卵粒均匀光滑,色泽光润,卵径3.2mm以上,味道浓郁,回味香醇。
鱼子酱原来是这么回事
——
鱼子酱生产过程
在19、20世纪之交的时候,滥捕和污染已将鲟鱼几乎赶尽杀绝。现在地球上还找得到大量鲟鱼的水域,就只剩下里海、黑海,以及法国的纪龙德河。
无奈鲟鱼的数量逐年下降,鱼子酱可以说是吃少见少。爱吃鱼子酱的人类也就开始养殖鲟鱼生产鱼子酱。
1 | 养殖鲟鱼
我国杭州 *** 就是鲟鱼的一大养殖场地,由于此地的优质水源,从源头上保证了原料雌鱼的高品质。
年龄、体重
通常鲟鱼人工养殖 *** 成熟需要7年以上,成熟的体重在15~50公斤/尾不等。欧洲鲟和达氏鲟(中国黑龙江土著种)则需要15年以上,成熟体重100公斤/尾以上,最长可活100年,长到1000公斤/尾规格。只有 *** 成熟的雌 *** 鲟鱼才能加工 *** 鱼子酱。
水质、气候
鲟鱼系亚冷水 *** 鱼类,生存水温0~30℃,更佳生长发育温度18~23℃。要求水质清澈干净无污染,溶氧丰富(≥6mg/L),气候温润,将与充沛。
饲料 、捕捞时间
鲟鱼的饵料是为了鲟鱼营养需求而研发的高价全效专业鲟鱼配合饲料,饵料品质的高低决定了鱼子酱环境的高低。捕捞时间以秋冬为主,春季为辅。
2 | 鱼子酱加工工艺
卡露伽鱼子酱集团副总及研究员——夏永涛向我们介绍了鱼子酱的加工工艺全过程:“ *** 鱼子酱主要由原料鱼的净养脱腥、沥血、开腹取卵、搓卵、漂洗、去杂与沥干、称重与腌制、分级与装罐、排气与压罐、入库窖藏与管理等十几道工序,加工艺每条鱼从剖腹开始需在15分钟以内快速完成.。”
1. 取卵
鲟鱼腹部有一条张开的长切口,看上去好像整个肚子都有鱼卵。一条鲟鱼的鱼卵达整个体重的15%。
2. 搓卵
人工搓卵,保留完好无损的鱼卵。
3.洗卵
用冰水冲洗鱼卵,保证鱼卵清洁。
4. 手工筛选
用刮刀细筛,清除脂肪和粘液。
5. 称重
之后鱼卵将会被称重,并按照每千克加35-40克量的海盐进行腌制处理。
最后鱼子酱成品将会用橡胶圈密封装在1.8千克的铁罐中,将铅盘中剩余的空气全部排净进行密封保存。
目前全球人工养殖鲟鱼总量约10万吨,中国约8~9万吨,为世界之一养殖大国。针对现状,夏永涛认为“未来将随着国内市场的开发与推广,呈现出稳定的发展态势,而国外鲟鱼的养殖规模基本稳定。”
如何判断鱼子酱的等级?
——
鱼子酱的等级除了鲟鱼的品种,鱼卵的颗粒大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味也占据重要标准。
夏永涛告诉我们:“颗粒越大越珍贵;颜色越浅越稀有(比如金色的鱼子酱);弹 *** 越好,则品质越好越受欢迎;香味方面则是香型越复杂,回味越持久越高贵。”
“加工中最重要的步骤是鱼子酱加工 *** 完全凭借手感和经验,在腌制环节准确的判断更佳的加盐量。”夏永涛强调到。在鉴定 *** 评定鱼子酱等级中,这就是一个非常重要的标准,即放多少盐!把鱼卵腌成鱼子酱,得放多“少”的盐,盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。这中间细微的把控,往往影响了一份鱼子酱的整个口感。
按照盐度分级之一级:Malossol C *** iar,用的盐要最少不超过鱼卵分量的5%(有些更高等级的少于3.5%),这样的上等鱼子酱口感和奶酪差不多,基本是原汁原味的鲜甜,缺点是这样的鱼子酱保存时间极短。
第二级:Pressed C *** iar,含盐度多于Malssol C *** iar,区别是不同于前者的颗粒饱满,Pressed C *** iar采用过熟的鱼卵,形状没有那么饱满,优点是味道比较浓郁。
第 *** :Salted C *** iar,含盐度8%。
历经鱼子酱在舌尖上的感动
——
鱼子酱食用方式
吃鱼子酱更好的 *** ,便是用最简单的 *** :直接入口。若要倒在盘子里面吃,盘子要先冰镇一下。这种 *** 可以最直接地体会原粒鱼子酱口感,没有经过其他味道的干扰,同时保证其中的营养成分不会与其他食物造成碰撞。
当然鱼子酱其他的吃法就真的是多种多样,主要可分为几大流派。
1 | 俄式传统吃法
鱼子酱 + 俄式小薄饼、酸奶、鸡蛋白碎、鸡蛋黄碎、洋葱末或小香葱、伏特加酒
鱼子酱、俄式小薄饼
鱼子酱、伏特加
2 | 法式经典吃法
鱼子酱 + 吉拉多生蚝、海胆、龙虾、香槟
生蚝配鱼子酱 —— 上海·半岛
水波吉拉多生蚝、香葱土豆配鱼子酱
柠檬派配香槟沙冰及鱼子酱
北海道扇贝酸橘汁腌鱼配澳洲青苹果及鱼子酱
龙虾尾配夏季时蔬及鱼子酱
“王家渡”午餐肉肠净含量标注不合格近日,上海市市场监管局对上海市水产制品、糖果制品、熟肉制品等开展定量包装商品净含量监督抽查。经检验,有11批次产品不合格,涉及鲟鱼子酱、干吃奶糖片(压片糖果)、低温午餐肉肠(猪肉原味)等。
据记者了解,此次监督抽查依据JJF1070—2005《定量包装商品净含量计量检验规则》等标准要求,对净含量标注、净含量进行了检验。其中,上海市市场监管局抽查水产制品(含水冻商品)25批次,其中有6批次不合格。如标称由湖南渔米之湘食品有限公司生产的、由上海篱胧食品有限公司销售的山珍鱿鱼(香辣味),标称商标为渔米之湘,规格型号为280克(14克× 20包),标称生产日期/批号为2022-08-10,净含量不合格。
上海市市场监管局抽查的45批次糖果制品中,有1批次不合格。标称由上海三辉麦风食品有限公司金山分公司生产、销售的干吃奶糖片(压片糖果),标称商标为三辉麦风,规格型号为1千克,标称生产日期/批号为2022-06-09,净含量不合格。
上海市市场监管局抽查的17批次熟肉制品中,有1批次不合格。标称制造商为四川王家渡食品有限公司、由上海联家超市有限公司共江店销售的王家渡低温午餐肉肠(猪肉原味),标称商标为王家渡,规格型号为320克,标称生产日期/批号为2022-05-15,净含量标注不合格。
上海市市场监管局抽查20批次茶叶及相关制品,其中有2批次不合格。标称委托商为上海蔓馨商贸有限公司,其销售的贝特斯洛神甜莓花果茶,规格型号为100克,标称生产日期/批号为2022-07-24,净含量标注不合格;标称委托商为南京聚祥春茶叶有限公司、由上海真北乐购生活购物有限公司销售的惠祥春大麦茶,标称商标为惠祥春,规格型号为120克,标称生产日期/批号为2022-06-10,净含量标注不合格。
上海市市场监管局抽查10批次速冻食品,1批次不合格。标称委托、生产者为海 *** (汕头)食品有限公司、由上海绿地优鲜超市有限公司杨泰路分公司销售的手工大蛋饺,标称商标为海 *** ,规格型号为300克,标称生产日期/批号为2022-03-25,净含量标注不合格。(记者刘浩)
来源: 中国消费者报
中国让每个人都吃得起这款奢侈美食,却被美国喷成狗?本文授权转载自:英国报姐
今年 *** 有一篇文章,说的是中国毁了鱼子酱的奢侈品地位:
“中国把鱼子酱变成便宜的小吃以后,鱼子酱很可能将失去奢侈品的地位”
文章称,因为中国鱼子酱产量激增,导致鱼子酱变得不那么金贵了…
新闻在美国发布以后,立刻被网友喷成狗:
“中国找到了养殖鲟鱼的办法,拯救了濒临灭绝的野生鲟鱼,使得美食可以为大众享用。美国媒体的反应却是批评?”
“富人的食物不再只是富人的啦,太糟糕了!”
这就好像中国发现了治疗癌症的办法。美国媒体指责中国让医生都失业了…
…
不管你有没有吃过鱼子酱,你都一定知道它作为奢侈品食物的地位。一盘不起眼的食物,只要放了一点鱼子酱,就可以卖上好几千元。
大多数鱼都会产鱼子,但我们说的“鱼子酱C *** iar”通常指的是鲟鱼子酱(以下就称鱼子酱),也就是鱼子较小、黑色的那种鱼子。也有叫做“红鱼子酱”的鲑鱼子,但它算不上是狭义上的鱼子酱。
(图源:kaiserc *** iar)
食用鲟鱼子的传统,应该是来自 *** 的。在 *** 南部的里海海岸边上,当地农民一直有食用鲟鱼子的传统。没有人觉得这是奢侈品,只是普通食物而已。
(图:里海的鲟鱼)
后来,鱼子酱随着圣彼得堡的商船一路来到法国,在巴黎受到了上层阶级的欢迎:由于稀少、新奇,它很快成为了高级餐厅里面的常客,成为了法国富人炫耀自己财富的方式。
1918年, *** 爆发十月 *** ,无数 *** 旧贵族逃往法国。他们在巴黎的上层阶级摇身一变,成为了神秘又高贵的落魄贵族。而法国 *** 有样学样,更加热衷于食用 *** 人喜欢的鱼子酱了。
(图源:russia beyon)
在1991年之前,鱼子酱的生意几乎是被Petrossian公司垄断的。传说他们来自 *** ,1 *** 0年为躲避战火来到了法国,并且开了这家店。他们与苏联有着特殊的通道,可以从苏联的里海进口鱼子酱。
从那以后,因为鱼子酱的极度匮乏,它成为了全世界追捧的食物。在1980年的华尔街,一个年轻股票交易人成功的标志,就是可以在餐厅点带有鱼子酱的前菜…
(图源:Daily Mail)
其他国家不是没有尝试过引进厉害的鲟鱼,鱼子酱在其他国家也有少量生产。但因为养殖技术的 *** ,使得大规模生产很不现实。里海的野生鲟鱼在2000年都成了濒危物种。
(图源:《007》)
当然,真正食用鱼子酱的人是不在意的。毕竟鱼子酱更大的卖点,就是它的稀有属 *** ,如果到处都有卖了,那它也就不是奢侈品了…
于是,小小的黑鱼子,就牢牢坐稳在美食食物链的顶端。
直到…鱼子酱得到了中国的注意。
2010年以前,中国鱼子酱产量一直都是世界的零头。
2014年,水产科学研究院发表了这么一篇文章:中国水科院科技助力国产鱼子酱扬名海内外。
文章里说:
“中国水科院早在上个世纪80年代就开始鲟鱼繁育和养殖等研究工作,攻克了野生施氏鲟幼鱼驯养难题,开发了 *** 低温保存和 *** 取卵手术和雌雄鉴别等技术 *** ,实现了鲟鱼全人工繁育的重大突破,开创了我国鲟鱼养殖产业,使我国一跃成为更大鲟鱼养殖国家。”
而一旦中国找到了低成本大规模生产一样东西的 *** ,而这件东西在国际上 *** 又特别高,那么…
就准备好迎接来自中国的碾压吧!
2014年开始,中国的鱼子酱出口比重开始直线飙升。
2017年:全 *** 在吃中国鱼子酱(只是他们不知道而已)
《时代 *** 》:全世界35%的鱼子酱来自中国
而且中国鱼子酱不只是产量大,质量也是世界更好的。
彭博社:世界上更好的鱼子酱再也不是 *** 的了
文中指出,巴黎的26家米其林三星餐厅中,有21家使用的是中国产的鱼子酱
到了今年, *** 报道说:自从中国开始大规模生产鱼子酱以来,世界鱼子酱进口 *** 从85万美元/吨,跌到了35万美元/吨。
所以他们得出结论:
中国已经把鱼子酱变成了一种便宜的小吃。
再这样下去的话,鱼子酱就不再是一种奢侈品了
然后,展望未来,就是…
就连 *** 自己也要从中国进口。那些去 *** 旅游的游客可能都不知道,他们吃下的“正宗”鱼子酱,其实来自中国。
至此,一个原产自 *** ,在法国开始流行并且风靡全球的奢侈品食物,在中国找到了新家。
就像彭博社说的那样,随着鱼子酱 *** 的进一步下跌,它很可能失去奢侈品的地位,开始走进寻常人家里。家里做凉菜小吃,可能就可以随意加上了。
(图源:epic *** us)
而鱼子酱,也终于回到了它几百年前的样子:只是普通人使用的普通食材而已。
不同的是,这一次,在中国经济实力的帮助下,全世界的消费者都将有机会品尝到它的滋味。它不再是 *** 贵族和法国精英们的专属食物了。
(图源:citarela)
坊间一直有一种说法:中国是发达国家暴利的粉碎机。
除了鱼子酱外,还有一个例子是人造钻石。因为戴比尔斯公司在全世界对钻石的垄断,钻石在世界上的 *** 一直被人为抬高。直到中国公司在实验室里发现了批量生产人造钻石的 *** 。
现在戴比尔斯正在搞“天然钻石鉴定标准”,意图继续维持钻石的垄断权。然而鉴定其实并不容易,因为人造钻石也是钻石,甚至是比天然钻石还要纯粹的钻石…
(图源:dealnews)
过去,西方垄断一种产品,就可以漫天要价,坐地赚钱。
鱼子酱和钻石是如此,5G、高铁、大飞机、更是如此。
直到中国攻破了越来越多原来他们垄断的产业,把那些产品廉价化、产量化,去带给每一个人。
这就是,中国改变世界的方式吧。
so *** ce:
https://time *** /5070817/china-c *** iar-beluga-st *** geon-farmed-kaluga/
http://jiuban.moa.gov *** /zwllm/zwdt/201405/t20140521_3910543.htm
http:// *** .ifooday *** /news/food/20171025/79535.html
【做好“土特产”文章】会泽鲟鱼:冷水养出“热经济”鲟鱼在中华文化中被称为“龙的化身”
是高端饮食中的“奢侈品”
近年来
会泽县瞄准建设“高端食品基地”目标
因地制宜推进鲟鱼全产业链发展
实现鲟鱼年产量9932吨、产值3亿元
年销售鱼子酱20吨
成为中国更大的鲟鱼鱼子酱加工出口基地
资料: *** 云南省委政策研究室
作为世界三大 *** 食材之首,鱼子酱享有极其尊贵的地位,甚至被人们称为料理界的“奢侈品”。
只要是品尝过鱼子酱的人,大概会永远记得那份口味,尤其是饱满圆润的鱼卵在口腔中破裂的瞬间,那种伴随着缱绻而来的咸鲜味道,对于任何人来说都是一次绝妙而难忘的体验。
只要是品尝过鱼子酱的人,大概会永远记得那份口味,尤其是饱满圆润的鱼卵在口腔中破裂的瞬间,那种伴随着缱绻而来的咸鲜味道,对于任何人来说都是一次绝妙而难忘的体验。
说到这里,可能有些人会觉得疑惑,市面上有那么多种类的鱼子酱,品尝过的大有人在,却很难体会到鱼子酱的尊贵与高端。
但传统意义上来讲,鱼子酱的定义之精确一如香槟——只有鲟鱼卵才有资格被制成鱼子酱。
除了鲟鱼的鱼卵,市面上常常出现其他鱼子制品,也常常以“鱼子酱”自称,比如常常在寿司里出现的鲑鱼子、飞鱼子、明太子(鳕鱼子), *** 便宜,颜色艳丽,在品质、文化、营养、口感等方面,都无法与真正的鱼子酱媲美。因此,它们也只能被称为鱼子酱的代替品。
总之,世界上鱼子千千万,唯有真正鲟鱼的鱼卵可以称为鱼子酱。
鱼子酱之所以被称为料理界的“奢侈品”,其中一个很大的原因就是物以稀为贵。
鲟鱼起源于白垩纪,是现存活世上最古老的鱼种之一,素有“活化石”之称,个体寿命达150- *** 年,体重可达3000kg以上,终身生长。其鱼卵 *** 的鱼子酱被誉为“黑色黄金”。那黑亮神秘、晶莹剔透的小颗粒是西餐中 *** 美味的代名词。
然而,由于无节制的捕捞和生活水域环境的恶化,野生鲟鱼的数量急剧减少,甚至濒临灭绝。1998年起,所有鲟鱼种类都被列入了CITES(濒危野生动植物物种国际贸易公约)附录,野生鲟鱼的捕捞和贸易受到严格的监管。所有进口、出口、再出口及国内市场中的鱼子酱在容器上必须贴有特定的标签,标签上的特别编码包含鱼子酱的产地国、收成年份等资讯以便追寻其来源。
在这样的情况下,为了满足市场对鱼子酱的需求,人工鲟鱼产业随之兴起。其中,中国以其超高的品质成为鱼子酱出口大国,湖北清江(宜都)鲟鱼谷是中国更大的人工养殖鲟鱼生产繁育基地和鲟鱼鱼子酱生产基地,鲟鱼养殖量曾占全国三成,鱼子酱出口量占全国第二。而春 *** (wěi)鱼子酱就出自这里。
春 *** (wěi)作为一款国风品牌,致力于本土化的研究,所有的食品线系列均符合世界上最严苛的欧欧盟食品标准,出口严格履行CITES国际公约,在国内实行中国食品安全标准,始终坚持以质为本,为消费者准确提供质量与 *** 相符的优质鲟鱼产品,把最新鲜、最美味的鲜食鱼子酱呈现给每一位珍贵的消费者。
“鲟”味之旅:并不是所有鱼子都能制成鱼子酱自古以来,鱼子酱一直受到皇帝的热爱、皇室的追捧,数百年来都是贵族餐桌上奢侈和品位的象征,饕客们也甘愿一掷千金,借由舌尖的毫秒缱绻,换来难得一觅的奢华滋味。
如今,市面上出现了很多种类的“鱼子酱”,比如白鲑鱼子酱、海参斑鱼子酱、三文鱼鱼子酱、白鱼子酱等,部分消费者甚至以为品尝到了这些鱼子酱就见到了“真佛”,但其实并非如此。
严格意义上来说,不是所有的鱼子都能制成鱼子酱。
正宗的鱼子酱是由鲟鱼卵盐渍而成。从外观来看,鲟鱼子酱颗粒肥硕饱满圆润,色泽透明清亮,甚至微微闪烁着金黄的光泽,如珍珠般耀眼。
鲟鱼子酱身价极高,且稀少而珍贵。但随着世界野生鲟鱼资源的快速萎缩,以及消费者对鱼子酱的趋之若鹜,人工养殖鲟鱼鱼子酱已经逐步取代野生鱼子酱,成为全球鱼子酱主要的供应来源。
目前,全球人工养殖鲟鱼鱼子酱的主要生产国为意大利、法国、德国、美国和中国。其中,我国近几年来的养殖鲟鱼鱼子酱产量呈现出非常明显的增长趋势,鱼子酱产量占据了全球60%以上的市场,早已成为鱼子酱出口大国。
作为国内著名的鱼子酱生产商,春 *** (wěi)久经岁月,精心培育达氏鳇、欧洲鳇、史氏鲟、西伯利亚鲟、 *** 鲟、小体鲟等高品质鲟鱼,致力于本土化的研究,以匠心技艺打造至臻美味,研制出中国消费者喜爱的国风鱼子酱。
时光流转,春 *** (wěi)秉承极其严苛的中国 *** 标准,严格把控每一个细节的处理,保证每一颗鱼子近乎完美的品相,以最适宜的温度和运输方式,更大程度地保留鱼子酱的绵长鲜味,把对于品质的追求镌刻在每一罐鱼子酱之上。
另外,鱼子酱有等级之分。越是高级的鱼子酱,其鱼脂含量相对递增,含盐量则相对递减。
同样是耐人寻味的口感,感觉上,春 *** (wěi)鱼子酱和其他鱼子酱相比,多了些许与众不同的弹 *** 。一匙入口时,先轻轻铺在舌上,舌上略略施压,初时似乎觉到那么一点点的、微微推拒着般的抗力,但也就是因为这毫秒间的牵延,让人分外牵肠挂肚;而当鱼子酱被缓缓碾碎时,一股甘醇细腻的鲜味迎面而来,这一瞬间,高下立判!
于客观而言,鱼子酱不仅仅是美食,更是非凡品味和生活格调的打开方式。
作为世界三大 *** 食材之首,鱼子酱集健康、营养、美味于一身,以其独一无二的馥郁魅力令人趋之若鹜,可以说是世间风靡热潮持续最久的豪门美馔。