重庆最有名的10家火锅，香辣过瘾，各有千秋，挤破头也要尝一尝

本期导读：重庆最有名的10家火锅，香辣过瘾，各有千秋，挤破头也要尝一尝

重庆是一个被历史文明眷顾的城市，而今，更是被全国人民惦记的城市。

重庆市是四大直辖市之一，地处中国的内陆西南部，是国家重要的经济文化中心。不过，大多人对重庆的了解不是因为她的发展，而是因为火锅。

重庆的别名很多，山城、巴渝、雾都、江城、桥都、渝州等。但说到重庆，之一个想到的总是火锅，重庆是火锅的城市，可以说，全国各地的火锅灵感都源于重庆，很多人来重庆不是为了美景而来，更是为了能尝到正宗的重庆火锅而来。今天，就给大家分享一下重庆最有名的十大人气火锅，每天都座无虚席，看看你都吃过哪几家？

一：红九格老火锅

红九格老火锅是重庆最知名的火锅，每一个去重庆吃火锅的人，红九格老火锅是必去的店。红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道，坚持手工炒料，红九格老火锅不卖 *** 锅，微辣是最后的选择。因为独特的味道和手艺，曾多次获奖，2020年，获得中国火锅影响力品牌前top100。

二：渝味晓宇火锅

渝味晓宇火锅是一家因舌尖上的中国而爱起来的火锅。晓宇火锅源于一家麻辣烫，是以老板娘名字的谐音而命名，是正宗的重庆老字号，口味以辣为主。而今，已经发展成全国连锁的火锅品牌，即使不到重庆，也能吃到渝味晓宇火锅。

三：周师兄火锅

周师兄火锅于丁酉年创办，是以大刀腰片作为招牌菜，开创大刀腰片的先河，特别受重庆本地人的青睐，每天都需要排队等待，是喜欢吃大刀腰片的朋友一定不能错过的店。

四：德庄火锅

德庄火锅是以“天下之一大火锅”而闻名，全国也有900多家店面。德庄火锅的味道很正宗，一进门就能闻到很香的味道，即使在凌晨，也需要排队等待，特别是德庄的毛肚和牛肉，最受网友喜爱。

五：重庆南山枇杷园火锅

枇杷园火锅是目前世界上更大的火锅店，也是游客们到重庆必去的火锅店。南山的总店依山而立，能容下700多张餐桌，整座山都是枇杷园，场景十分壮观。枇杷园火锅的食材以新鲜闻名，特别是牛肉系列菜品，更是屠场直接供应。

六：桥头火锅

桥头火锅是重庆唯一一家非物质遗产的火锅，也是全国唯一一家中华老字号火锅，有着100多年历史。桥头火锅的锅底延续了传统工艺和配方，麻辣与柔和相融，麻、辣、鲜、香、烫、嫩俱存，口感十分有层次，从而有了“食在重庆，味在桥头”的口碑。

七：巴将 *** 锅

巴将 *** 锅大概是重庆少有的“寻常”火锅。虽然对重庆火锅十分向往，但还是有很多人对重庆的花椒和辣椒敬而远之，而巴将 *** 锅却是全国朋友都能接受的火锅，不仅可以有重庆的麻辣特点，也有淳朴可口的自然味道。麻辣适中，回味悠长，油而不腻。

八：孔亮鳝鱼火锅

新鲜鳝鱼是孔亮鳝鱼火锅的特色，鳝鱼肉味鲜美，营养也很丰富，火锅汤底颜色红亮，味道醇厚，用鳝鱼的鲜美口感，开创了独特的火锅口味风格。

九：重庆洪崖洞码头老火锅

这是一家网红火锅店，也是去重庆必定打卡的地方。洪崖洞码头老火锅地处于洪崖洞，有着“巴渝十二景”的美称，在全国都享有盛誉，吃美食的同时更能欣赏美景。

十：奇火锅

奇火锅是以“吃了不上火”著称，据说，火锅底料中加了中草 *** ，所以吃了才不会上火。奇火锅发展源于7张桌子，这也是名称的由来。2011年，周星驰也慕名而来，称赞连连，火爆的生意氛围，让奇火锅成为名副其实的人气餐厅。

重庆的火锅店很多，更是火锅爱好者的天堂，但众口难调，每一家火锅都有各自的风味，多挑选几家品尝，总有一家能满足你的味蕾。想要吃到正宗的火锅味道，快去重庆“走一遭”吧！

长春九大人气火锅店

1.元盛居：长春市生态大街店、工农大路店、亚泰大街店等

餐馆类型和菜系：炭火火锅，主要以老北京涮羊肉和草原兴发的羔羊肉为主要食材，以麻酱口味为特色。

菜品特色和口味：麻酱和草原兴发的羔羊肉是更具特色和受欢迎的菜品，口味鲜美与众不同。

服务质量和态度：服务质量高，态度热情周到。

*** 和 *** 价比：人均82元， *** 价比较高。

评价和口碑：荣获“中华老字号”、“春城十佳风味”等荣誉称号，口碑好，受欢迎程度高。

2.谭鸭血老火锅：长春市旗舰店、长春店、国贸明珠店、会展店等

餐馆类型和菜系：老火锅，主要以谭公鸭血和鲜毛肚为主要食材，以健康锅底和特色菜品为特色。

菜品特色和口味：谭公鸭血、鲜毛肚、草原羔羊肉、经典谭鸭血血红锅、麻辣牛肉、卤水肥肠等是招牌菜，口味好评。

服务质量和态度：服务质量高，态度热情周到。

*** 和 *** 价比：人均108元， *** 价比较高。

评价和口碑：被评为长春十大好吃火锅店之一，招牌菜备受好评，口碑较高。

3.大龙燚火锅：欧亚汇售店、临河街店、欧亚新生活店、中东港98街区店等

餐馆类型和菜系：四川老火锅，主要以特辣锅、 *** 锅和奔吃锅为主要锅底，以火锅牛排、麻豆排骨、麻豆牛肉、麻豆掌中宝、大刀毛肚、雪花肥牛等为招牌菜。

菜品特色和口味：锅底辣而不燥，口味独特，招牌菜品好评。

服务质量和态度：服务质量高，态度热情周到。

*** 和 *** 价比：人均98元， *** 价比较高。

评价和口碑：被评为地道四川老火锅，招牌菜品好评，受欢迎程度较高。

4.东道煮火锅：创业大街店、东盛大街店、隆礼路店、一匡街店、重庆路店、万科缤纷里店等

餐馆类型和菜系：新型川味小锅，主要以东道煮毛肚、新西兰羊肉、东道煮手工虾滑、榆树干豆腐、鲜鸭血等多元美食为主要食材。

菜品特色和口味：以新型川味小锅为主打，口味独特。

服务质量和态度：服务质量高，态度热情周到。

*** 和 *** 价比：人均78元， *** 价比较高。

评价和口碑：被评为创意火锅，口味好评，受欢迎程度较高。

5.餐馆名称：刘记光大火锅鸡

地理位置：长春市红旗街店、桂林路店、卫星广场店、宽城万达店、永新路店等多家门店

餐馆类型和菜系：火锅、鸡肉

菜品特色和口味：麻辣鲜香、口感独特，老少皆宜

*** 和 *** 价比：人均96元

评价和口碑：深受广大美食爱好者的喜爱，经济实惠

6.餐馆名称：马路边边串串香

地理位置：长春市重庆路旗舰店、磐石路形象店、皓月大路店、一匡街店、广德街店等多家门店

餐馆类型和菜系：串串、川菜

菜品特色和口味：传统锅底，80年代的味道，红糖 *** 、冒菜等招牌菜品

*** 和 *** 价比：人均78元

评价和口碑：环境主打复古风格，以80年代的大街小巷为创作装修元素，还原90年代的生活场景

7.餐馆名称：金仔毛肚火锅

地理位置：长春市磐石路店、大马路店、北湖吾悦广场店等多家门店

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：选用上等水牛 *** 厚毛肚，经过12道工序，酶涨发毛肚技术代替传统碱发 *** *** ，每天早上凌晨在 *** 厨房自己涨发，保证新鲜好口感

*** 和 *** 价比：人均106元

评价和口碑：属于长春市金仕餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌，让广大食客可以放心吃到好毛肚

8.餐馆名称： *** 98唐人火锅

地理位置：长春市高新金标店、彩织街店等多家门店

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：正宗重庆火锅品牌，融合了正宗老重庆风味，推荐菜有麻辣牛肉、鲜血旺、特色美蛙、煸酥肉、红糖锅盔等

*** 和 *** 价比：人均103元

评价和口碑： *** 98餐饮集团打造的品牌，家家都已成为长春人气火锅餐厅

9.餐馆名称：楼外楼大刀肉传统火锅居

地理位置：长春市幸福街店、日新路店、乐群街店、幸福街二店、支农大街店、北湖店等多家门店

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：采用川渝地区优质的辣椒、花椒、豆瓣等原料，加入牛油手丁新鲜炒制，绝不添加任何香料香精，招牌菜品有手工大刀肉、泡菜、鸭血、毛肚等

*** 和 *** 价比：人均96元

评价和口碑：长春市著名的火锅品牌，在当地有着广泛的美食爱好者，口感鲜美，服务周到

重庆十大人气火锅店

1.红九格老火锅：

*** ：重庆市水区三峡广场店、日月店、直港大道店、五星店、巫溪直营店。

餐馆类型和菜系：红九格老火锅是一家重庆特色火锅店，提供以手工炒料为特色的红汤锅底和各种火锅菜品。

菜品特色和口味：红九格老火锅坚持手工炒料，专注红汤锅底研制，独门秘方调制的锅底，围绕重庆老火锅的九宫格文化，还原地道的重庆老火锅味道。

服务质量和态度：服务热情周到，态度友好。

*** 和 *** 价比： *** 适中， *** 价比较高。

评价和口碑：红九格老火锅是一家备受欢迎的餐馆，以手工炒料和红汤锅底为特色，味道非常正宗，口碑不错。曾荣获多项大奖和好评，是重庆市更受欢迎的火锅店之一。

2.周师兄火锅：

*** ：重庆市财富中心直营店、观音桥直营店、解放碑直营店、巴国城店、杨家坪直营店、林里3000直营店、大石坝直营店、南坪万达直营店等10余家门店。

餐馆类型和菜系：周师兄火锅是一家重庆特色火锅店，以大刀腰片为招牌菜品，提供各种火锅菜品。

菜品特色和口味：周师兄火锅以大刀腰片为特色菜品，传承秘方与精淇工艺结合，提出大刀腰片的五大讲究，让人回味无穷。

服务质量和态度：服务周到，态度亲切。

*** 和 *** 价比： *** 较高， *** 价比适中。

评价和口碑：周师兄火锅是一家备受欢迎的餐馆，以大刀腰片为特色菜品，味道非常正宗，口感细腻，深受重庆本地人和游客的喜爱。曾荣获多项大奖和好评，是重庆市更受欢迎的火锅店之一。

3.渝味晓宇火锅：

*** ：重庆市枇杷山正街店、洋河店、龙湖店、东原D7店等多家门店。

餐馆类型和菜系：渝味晓宇火锅是一家重庆特色火锅店，提供各种火锅菜品。

菜品特色和口味：渝味晓宇火锅以传统重庆火锅为基础，融入了创新元素，口味独特，非常受欢迎。

服务质量和态度：服务周到，态度亲切。

*** 和 *** 价比： *** 适中， *** 价比较高。

评价和口碑：渝味晓宇火锅是一家备受欢迎的餐馆，味道独特，非常正宗，深受重庆本地人和游客的喜爱。曾荣获多项大奖和好评，是重庆市更受欢迎的火锅店之一。

4.珮姐老火锅:

重庆市民贤餐饮管理有限公司旗下火锅品牌，共有7家门店，人均消费106元。招牌菜有大刀腰片、贡菜丸子、麻辣牛肉和屠场水牛毛肚等。服务质量好，菜品口感极佳， *** 较高但 *** 价比较高，是重庆市比较出名的火锅店之一。

5.五楠火锅:

许叔叔(重庆)餐饮管理公司旗下核心品牌，人均消费99元，是重庆当下排队最火，人气最旺的网红火锅品牌之一。招牌菜有腰花、麻辣牛肉、贡菜、午餐肉、黑豆腐、菌花、猪皮、鸭肠等。公司致力于用互联网和大数据的方式实现餐饮品牌目录矩阵式 *** 与运营，服务态度热情周到，菜品味道不错， *** 适中，是年轻人比较喜欢的火锅店。

6.土货老火锅:

重庆数一数二餐饮文化传播有限公司旗下火锅品牌，人均消费96元。在重庆开设有10余家门店，特色菜包括土货九大碗、油炸串串香、碗碗鲜鸭血、八秒海带苗、武隆手工苕粉、金佛山方竹笋、嫩牛肉、麻辣牛肉、手工鱼籽虾滑、现切黄牛肉、荣昌土鸭肠和屠场鲜牛肚等。土货老火锅以质量为目的开店，排队人数多，服务态度好，是重庆比较受欢迎的火锅店之一。

7.七李子坝梁山鸡:

地理位置：位于重庆市李子坝区。

餐馆类型和菜系：火锅店，以传统 *** 膳红汤焖制工艺制造独特口味为特色。

菜品特色和口味：招牌菜是李子坝梁自录鸡，搭配芋儿及沙参，口味一绝。

服务质量和态度：服务态度好。

*** 和 *** 价比：人均消费86元， *** 价比高。

评价和口碑：口碑良好，是重庆最火的火锅店之一。

8.瓜西西火锅:

地理位置：位于重庆市洪崖洞坎下。

餐馆类型和菜系：火锅店，以秘制卤花生、双椒牛肉、鱼子酱虾滑等菜品为特色。

菜品特色和口味：招牌菜品有秘制卤花生、双椒牛肉、鱼子酱虾滑等。

服务质量和态度：服务质量好，环境装饰独特。

*** 和 *** 价比：人均消费103元， *** 价比较高。

评价和口碑：口碑不错，是重庆市比较有名的火锅店之一。

9.九枇杷园食为鲜火锅:

地理位置：位于重庆市南山火自录一条街，拥有多家门店。

餐馆类型和菜系：火锅店，以追求自然和健康的食材为特色。

菜品特色和口味：招牌菜品有牛系列菜品和晚间毛肚等限时菜品。

服务质量和态度：服务态度好，环境优美。

*** 和 *** 价比：人均消费123元， *** 较高。

评价和口碑：口碑不错，是一家比较高档的火锅店。

10.辛麻道老火锅:

地理位置：位于重庆市临江门水码头，拥有多家门店。

餐馆类型和菜系：火锅店，以手工工艺、传统技术和特色菜品为特色。

菜品特色和口味：以 *** 风情的重庆吊脚楼风格为主，土碗土菜，让人仿佛回到往昔岁月的重庆。

服务质量和态度：服务质量好。

*** 和 *** 价比：人均消费81元， *** 较实惠。

评价和口碑：口碑不错，是一家比较有名的火锅店之一。

科学 *** ，揭晓重庆老火锅好吃的秘诀

十几种甜品免费吃的火锅店、大刀腰片超出名的火锅店，太好吃了

1.卤校长老火锅

这里有18种甜品免费随便吃，都是本地人去光顾！我们朋友聚会也喜欢来这里，不管你是来重庆旅行还是来出差，强烈推荐你们去试试，不过一定要早点去，排队的人太多了！

雪山冰系列是每桌送两份，我每种都尝过了，颜值和味道都超nice！

冰五彩丸子冰、招牌芋泥冰、杨枝甘露跳跳冰、仙女抹茶冰、泰式奶茶宝藏冰

我个人最推荐杨枝甘露跳跳冰

每一款都尝遍，没有一款免费甜品是踩雷的。

尤其推荐这几个：白雪冰汤圆、抹茶提拉米苏、红糖冰汤圆、白雪烧仙草、梅子冻。

每人每轮可以领取两份，吃完可以再领！

主打辣卤系列的菜品，辣卤系列随便点不踩雷！

一般两个人去就点一个辣卤拼盘，一个普通拼盘，实惠又吃得饱饱的。

【校长必点八道菜】

有鸭肠、鲜鸭血、耙芋儿、土豆，火龙果虾滑、原味虾滑、午餐肉、玉米烧鸡爪强烈推荐火龙果虾滑一口下去Q弹的虾肉和颗粒感分明的火龙果籽碰撞

【七大招牌现捞热卤】

耙鸡爪是一定要多吃几个，热卤过后已经非常软烂，再到滚烫红锅了涮两遭，入口一抿就脱骨～

门口处现捞现卤的，辣卤耙鸡爪、辣卤耙肥肠、辣卤猪蹄、辣卤耙牛筋等都可以点上一波儿，卤过之后会有浓浓的辣卤味道，而且都卤的很软，可以直接吃也可以煮锅里。

除了辣卤系列的菜，还有毛肚、腰片、酥肉都可以试一试，都是拿搪瓷碗装的菜，很有年代感

店名：卤校长老火锅(观音桥直营店)

*** ：建新西路4号拓展大厦1层

交通：距离地铁三号线观音桥2号口170m

?营业时间：11.30-24.00

2.耙二哥大刀腰片老火锅

连续两年登上重庆必吃榜上榜餐厅

作为重庆火锅“一霸”，一到傍晚，它家小桌椅满满当当，最是热闹熙攘。

大刀腰片，大若手掌，薄如蝉翼，放入锅中烫二十多秒。腰片变得 *** ，微微打卷儿，赶快捞起来。在耙二哥秘制干碟“腰片伴侣”中滚几圈，裹满辣椒面，趁热送入口中，味足、不腥膻，入口便感到脆与鲜嫩。

在嘴里瞬间迸发的汁水，满嘴感受到的都是绵密，撩人的麻辣，让 *** 罢不能~

这个腰片简直了，是我吃过更好吃的腰片！不愧是火锅“腰”精~

如何吃腰片？

用筷子夹着腰片，下锅涮一涮，在翻腾的火锅中咕嘟咕嘟~10秒左右，待腰片变得 *** 而光滑，微微打卷的时候就赶快捞起来。

吃过很多家火锅店的腰片，耙二哥家的腰片味道绝对是上乘的，没有腥臊味，口感也好，很新鲜。

耙二哥自制午餐肉，好吃，还不怕久煮，煮得越久越入味，弹嫩的肉感、鲜明的深红色肉粒，吃在嘴里口感扎实，能吃到duang~duang的肉~

自制麦耙、自制午餐肉、还有冷锅鸭血也都很好吃

重庆火锅排名之一：来十七门，一起度过一个 *** 辣的冬天

重庆气温似乎已经降到了个位数，冷得大家是瑟瑟发抖呀，这么冷的天，还不赶紧到这家火遍全国的网红火锅店——十七门火锅暖和一下，来这里，让你的食欲共振，度过一个 *** 辣的冬天！

十七门火锅是很特别的田园小清新式装修，桌椅全是绿色碎花，墙面隔断是棕色原木，处处可见花朵图案装饰，看着就心旷神怡、绿意盎然，别提多漂亮了！

除了环境讲究以外，十七门锅底也是重中之重。天气太冷，今天就点个牛骨 *** 锅。牛大骨熬制6-7个小时，骨髓营养等精华都被提炼出来，浓郁汤汁是肉眼可见般的浓稠。无需调味品衬托的骨汤涮出的肉肉，透着原汁原味牛骨天然的清润鲜香，味道超足！

火锅的灵魂可是油碟。老板亲自调制的重庆正宗香油碟，馥郁的味道光是闻一闻都能让人口水直流。随便蘸上一点，特色的香味在味蕾上流连忘返，甚至激出了火锅的绝味口感。

十七门菜品也是肉眼可见的新鲜美味。

吊龙——牛脊上的一条长肉，少而珍贵。脂肪油花如雪花一般密密分布，入口柔嫩，油脂丰富，鲜甜饱满，还超有嚼劲，喜欢弹牙口感的老饕们可不能错过哦。

拥有妙龄担当称号的嫩牛肉，肉质多细胞少纤维，鲜红的色泽无处不透露着牛肉的味道，微微一涮就打卷儿，口感柔软甘香，嫩滑顺口，还超弹，这块牛肉必定很新鲜！

鲜虾滑，经过上千次手工摔打，保持原有营养成分同时，虾滑更具粘 *** ，颜色明媚，吃起来也更有嚼劲，弹力十足，好不过瘾~

?你还不来吗？不来牛肉就要被我吃完了哦！快快行动，美食尽在重庆十七门火锅！

重庆哪些美食不容错过？这份榜单了解一下

重庆日报客户端 记者 周盈

▲重庆上榜商家 *** 在活动现场领奖。记者 周盈 摄

重庆素有“美食之都”的美誉，火锅、小面、串串、烤鱼、 *** 菜……哪些美食是你的更爱？6月27日， 大众点评2023“必吃榜”在武汉发布，全 *** 2062家餐厅上榜，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数TOP 5城市。其中，重庆上榜商户数达82家，区域连锁品牌商户占比达65%，海关荤豆花、超级李板凳·面、山城家常菜等24家烟火小吃店上榜。

24家烟火小吃店上榜

今年是“必吃榜”发榜第7年，根据榜单显示，近一半商户为新上榜餐厅，区域连锁品牌商户占比近60%，非连锁烟火小店占比近40%。

而在重庆上榜的82家商户中，有24家烟火小吃店上榜。这些向阳而生的小吃店，不仅满足了市民的多元消费需求，也为城市生活增添了更多色彩与魅力。

比如，位于解放碑较场口的饭粑跎，“是正宗的重庆家常菜 ，感觉回到上世纪80年代，最单纯质朴的年华，还是记忆中的味道。”在大众点评上，饭粑跎的食客们留下这样的感慨。

“在2013年，4个音乐人创立了这家店，大家希望把最经典的东西流传下来。”饭粑跎运营负责人刘勇介绍，因为想做经典、传统的东西，所以选择了小碗菜，“重庆人比较喜欢街里巷外、不拘小节的就餐环境，小碗菜就是那种街头风格，种类多样但分量小，食客可以选择不同的菜系。”

“今年我们终于入围榜单，高兴坏了。”叁步梯老火锅·地道重庆味创始人牟倩告诉记者，家里三代人都是开火锅店的，这家火锅店不仅继承着梦想，还传承着手艺，能上榜也是对自己的一种肯定。“而且确实上榜有价值，我们店排队更火爆了，流量也提升了很多。”

美团高级副总裁张川表示，“将继续做好城市美食的发现者和探索者，让更多特色小店与本地美食被看见，用数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化，助力城市消费加速提振。”

上榜商户数量居全国第四

由消费者“吃出来”的美食榜， *** 了一座城市餐饮消费的真实底色，自2017年首次发榜以来，已有近7亿用户使用了“必吃榜”。

作为 *** 美食榜单，“必吃榜”也正成为北京、上海、重庆等城市及地区的美食风向标。“今年重庆地区上榜商户数量排在全国第四，不仅说明重庆人爱吃、会吃，也说明重庆本地饮食文化多元、丰富和精彩。”大众点评市场营销中心负责人陈宇蔚说，越来越多的人，会愿意为吃共赴一座城，上榜餐厅越多的城市，吸引力也会越强。

七大维度保证“必吃榜”可信

据介绍，大众点评严格依照“评价真实可靠、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常用餐选择、不受合作影响、无违法违规行为”七大维度进行评选，保证榜单公信力及权威 *** 。

以本届“必吃榜”为例，围绕“好吃、不贵、体验佳”的原则，大众点评基于上亿条用户评价，从近1400万商户中遴选共2062家“消费者真觉得好吃”的餐厅，其中非合作商户占比近26%，超过10%的商户入驻仅一年就成功登榜。

据介绍，在公信力基础上，“必吃榜”更通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施，在实体餐饮门店的确定 *** 经营、服务零售标准化等方面持续做功，助力商户与平台共同成长。

数据显示，过去12个月，2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%，门店线上订单量较上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后，入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。

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