8月31日，蒙牛乳业(2319.HK)在 *** 召开2023年中期业绩发布会。业绩公告显示，今年上半年，蒙牛收入逆势增长7.1%，达人民币511.2亿元，经营利润为32.7亿元，同比增29.9%，经营利润率持续提升至6.4%，扩张1.1个百分点，实现全面高质量增长。
蒙牛低温板块持续引领品类高速增长，市场份额连续19年之一，尤其在新零售渠道实现品类份额之一，成为新一代消费者首选。蒙牛每日鲜酪、冠益乳和优益C等品类营养、美味和功能不断升级，为消费者提供更多营养、美味新选择。
深耕品类赛道，引领行业增长
随着消费者健康意识的提升，以及低温酸奶健康营养的属 *** 更为突出，消费者从常温酸奶回归低温酸奶的趋势显著。低温酸奶作为中国乳业高增赛道，有望成为中国乳业增长的核心驱动品类。
蒙牛作为连续19年中国低温酸奶领导品牌，在“美味、营养和功能”三大品类细分赛道进行全面布局，充分满足消费者多元化追求，实现业绩持续增长。
在美味赛道上，蒙牛重磅打造“每日鲜酪”新品牌， *** “好吃到舔勺”的酪酸奶，实现高端美味酸奶布局，同时布局凝固型酸奶和大果粒，全面升级鲜果粒产品；在营养赛道上，蒙牛推出“鲜酸奶”系列产品，100%生牛乳奶源发酵、富含1亿活 *** 乳酸菌的鲜活酸奶，不断提升营养价值；在功能赛道上，蒙牛持续打造行业唯一的中国健字号酸奶“冠益乳”品牌， *** 中国保健酸奶领跑者，新上市增强免疫力产品，延续并强化品牌保健酸奶基因。在益生菌饮料领域，蒙牛旗下优益C品牌 *** “适合中国人的益生菌”，上市500亿复合益生菌新品，满足国人定制化、专业化营养需求。
坚持自主研发，助力健康生活
为持续贯彻落实国家“三减三健” *** 健康方针，蒙牛低温酸奶板块坚持自主创新，加大营养健康研发投入，满足日益增长的减糖、低脂等健康消费需求。
冠益乳“健字号”增强免疫力瓶，拥有调节肠道菌群、增强免疫力的双功能，在行业内形成了竞争优势。蒙牛0蔗糖醇酸奶，每百克含有1亿CFU活菌，能够帮助改善肠道环境。富含BB-12益生菌的高端新品牌“每日鲜酪”通过打造不同口味的酪酸奶，给消费者提供了多层次的美味与营养体验。优益C活 *** 益生菌饮品推出青椰和芭乐新口味，优选红番石榴果泥及苏门答腊岛生榨椰浆，0脂肪、0蔗糖，符合消费者对产品既美味营养又健康的期望。
蒙牛多年来坚持自主研发，已成功筛选出活 *** 超强的副干酪乳杆菌PC-01等十余株有益中国人群健康的专利益生菌菌株，建有蒙牛自主知识产权的益生菌资源库，并积极推动科研成果产业化应用，为国人肠道健康事业奠定基础。
今年上半年，优益C品牌专利菌株——副干酪乳杆菌PC-01荣获第二十四届中国专利银奖，获得行业广泛赞誉。同时，优益C还斩获2023年中国顾客推荐度指数 *** （C-NPS)乳酸菌饮料之一、2023年中国肠道大会特殊贡献品牌奖，成为让国人骄傲的民族益生菌品牌。
此外，蒙牛还深耕海外市场，在印尼等国家和地区建有海外工厂，明星产品优益C在新加坡等10个海外市场进行上市销售，蝉联新加坡消费者更爱品牌。
加强品牌建设，开拓新兴渠道
今年上半年，蒙牛低温酸奶积极探索营销创新，持续抢占用户心智，强化产品功能认知，驱动新兴渠道，持续提升品牌影响力。
助力绿色低碳，明星产品优益C在第54个世界地球日开展 “一起消化为地球”的价值营销活动，响应国家环保政策，落实双碳行动，推出了之一支无标签产品，新包装获得46.62%减碳认证，减少了塑料使用、减少印刷油墨、减少过度包装，践行环保理念。该产品入选了CGF《黄金设计原则案例集》，荣获2023年 *** EE年度创新设计奖。
夯实渠道建设，蒙牛低温事业部不仅进一步夯实线下渠道基本盘的基础上，优化RTM体系，强化新兴渠道布局，取得了新零售渠道品类份额之一的成绩，而且还积极拥抱渠道变化，与新兴渠道共创增长机会，联合山姆会员店推出山姆 *** *** Yo!fine甜橙杯等新品。同时，在创新营销的助力之下，优益C加速整合电商+O2O+小程序全渠道，有效沉淀数据资产，撬动转化，实现品牌营销与后链路打通，品牌势能多渠道释放，持续覆盖核心消费者人群。
未来，随着消费者健康意识的提升，低温酸奶健康营养日益凸显，消费者回归低温酸奶大势所趋。持续秉承“消费者之一之一之一”核心价值观的蒙牛，致力于为消费者创造更多价值，将在“更营养、更智慧、更绿色”三大战略方向的带领下，坚持创造更多美味、营养、健康的低温酸奶产品，持续引领中国乳业持续高质量增长。
本文源自金融界资讯
常温益生菌酸奶新蓝海，安慕希出手了！世界奶业 *** ，中国奶业看内蒙。
近日，以“创新合作、绿色低碳，推动世界奶业可持续发展”为主题的世界奶业大会在呼和浩特举行，共同探讨奶业未来发展新模式、新路径。
8月7日，作为大会核心议程， *** 自治区与伊利集团共同为安慕希益生菌酸奶举行了全球首发仪式，向世界展示了中国奶业的科技硬实力和创新活力。在汇聚了恒天然、菲仕兰、利乐等全球乳业上百家企业的国际舞台上，行业首款常温活 *** 益生菌酸奶的亮相，让世界感受到来自中国乳制品行业的科技创新实力之余，也给业界树立了新一代健康酸奶的标杆。
常温+活 *** 益生菌
安慕希带来 *** 式创新
追求更健康的饮食，已是现代人心照不宣的养生之道。而营养又是现代人关注饮食健康的一个重要指标。
在营养这个指标中，益生菌越来越受到消费者的追捧，中国营养学会2022年发布的《中国益生菌益生元消费者调研报告》中显示，有超过57%的消费者选择从酸奶中摄入所需的益生菌。
另据中康产业资本研究中心整理数据显示，2023年益生菌仍高速发展中，整体市场需求预计达1171亿，其中乳制品市场预计848亿，占比接近80%，其中低温酸奶及活 *** 乳酸菌饮料，是最主要的两大细分品类。
据《中国益生菌消费认知状况报告（2020）》调研显示，高达60%的消费者认为有活菌的益生菌产品更好，其次有31%的消费者关注益生菌的菌量。
然而，多年来活 *** 益生菌与低温酸奶近乎形成了认知 *** ，益生菌不耐高温，高温下易衰亡，须置于8℃以下的环境中存贮，让低温酸奶成为消费者补充益生菌为数不多的选择，但低温冷链运输仓储和低温风柜冷藏售卖，以及携带的不便，又无疑推高了消费成本， *** 了消费场景和市场规模。
洞悉消费者的痛点，满足市场的需求，一直是消费品企业不断创新发展的动力。
常温活菌酸奶的研发一直是安慕希看重的课题。安慕希研究人员与科汉森团队，早在5年前就开始启动常温活 *** 益生菌的讨论共创，但因当时技术不成熟而搁置。譬如，常温情况下酸度过酸无法解决、货架期不能稳定保持活 *** 数量、受温度影响大等。
据中国食品工业协会发布《益生菌食品》标准明确规定，在保质期内，即食型益生菌活菌总数须>10?CFU/g。
市场需求倒逼技术创新，为了突破这一难题，安慕希研发部门组建50多人的顶尖团队，从实验室设计到产线测试验证，历经上百次实验，通过技术攻关和升级，基于产品原料、配方、工艺、设备等全方位创新，在专利无菌后添加、复合菌种创新配方的加持下，实现了常温环境下益生菌的活 *** 和数量保持。成功开发出更多活菌，更高活菌率的常温益生菌酸奶，一举打破了被低温益生菌酸奶盘踞的“活菌”天花板。
至此，我国首款每包添加10亿活 *** 明星益生菌LGG菌种，同时兼具减蔗糖，多35%蛋白质的安慕希常温活 *** 益生菌酸奶终于诞生。
健康+美味
常温酸奶开辟“益生菌”新赛道
能在 *** 全球乳业同行的世界乳业大会上进行首发的产品必然不简单，安慕希常温益生菌酸奶也不仅仅是 *** 难关将活 *** 益生菌菌添加到酸奶中这么简单，这款益生菌酸奶本身就具有很多看点。
1、添加10亿活 *** 明星益生菌——LGG
在益生菌的营养补充中公众的认知误区较多。
益生菌除了“活菌率”这个关键指标外，很多人其实并不了解益生菌的菌种。
据《中国益生菌消费认知状况报告（2020）》调查显示，仅有16%的消费者能识别几种常见益生菌，如嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、短双歧杆菌等。超过60%的消费者不知道乳酸菌和益生菌的区别，甚至34%的消费者认为乳酸菌就是益生菌。
事实上，乳酸菌≠益生菌，只有活着进入肠道，且拥有足够数量，并对 *** 起到有益作用的乳酸菌才是益生菌。才能作为肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染，对宿主产生健康功效。
由于消费者对益生菌认识模糊，因此部分消费者购买的“益生菌产品”有可能实际是普通乳酸菌产品。
因此，我们很有必要的来认识一下，此次安慕希常温益生菌酸奶中所添加的“菌中之王”——LGG。
LGG?是鼠李糖乳酪杆菌的简称，是美国塔夫茨大学的两位教授Gorbach、Goldin在1983年发现一种神奇的菌种。
据了解，LGG鼠李糖乳酪杆菌堪称益生菌界的“国王”， 其相关研究文献多达800余篇，是全球充分验证的可食用益生菌菌株，其在全世界范围内被广泛用作食品原料和膳食补充剂的成分。被60多个国家超过100个健康食品品牌使用。
LGG菌株也是获得中国卫健委的批准的可用于婴幼儿食品的益生菌菌株。此外，LGG还表现出了良好的体外抑制病原菌、增强免疫屏障功能，很强的免疫相互作用和免疫细胞 *** 作用。简单的说就是，有利于调节肠道菌群，有利于排除 *** 、增强机体免疫力；有利于预防及治疗腹泻；还有利于过敏体质的调节。
另外，LGG具有极高的安全 *** ，并适合包括初生儿，早产儿、儿童、孕妇、成年人、老年人在内的大部分人群使用。
为了让活的LGG直达肠胃，并被 *** 充分吸收，安慕希使用的是最新的专利菌株。
据实验室数据显示，安慕希合作伙伴科汉森公司的专利菌株LGG，拥有极好的胃酸、胆盐耐受 *** ，是能活着到达肠道的活 *** 益生菌。相关研究表明，在人工模拟胃液和肠液的实验条件下，安慕希益生菌酸奶所使用的鼠李糖乳酪杆菌在pstrong.5酸 *** 条件下培养2小时后的存活率为73%，在1%胆盐条件下培养2小时后的存活率为81%。并对肠粘膜具有很强的粘附 *** 。
这么好的LGG益生菌，安慕希在每瓶益生菌酸奶中添加了10亿，活的。
2、0.7%减蔗糖配方、多35%蛋白质，更营养更健康
好营养，更要好口感，安慕希益生菌酸奶还通过减蔗糖、高蛋白和复合菌种三重加持，让好喝的同时更健康更轻盈。
减蔗糖，仅有0.7%的蔗糖添加量的减蔗糖配方，仅保留发酵所需含糖量，在提供了清爽甜感饮用体验的同时也满足了健康人士对糖分摄入的极致要求。
更多蛋白质，作为一款通过优质生牛乳发酵制成的酸奶，其蛋白质含量高于国标35%，每包产品蛋白质含量可达6.3g。更有利于帮助 *** 补充能量、增强自身抵抗力、修复受损细胞。
3、常温活 *** 益生菌，温和+美味
此外，便于携带和存储的安慕希益生菌酸奶，给人们提供了更便捷、更广阔的日常消费场景，满足人们更细化的消费需求，且更适合中国人肠胃不喜冷的饮食习惯。
能更有效的覆盖到长期处于高压力、饮食不规律，身心不畅的亚健康职场人士，无论是餐后甜点、下午茶小憩，还是差旅随享都能轻松自在的享用。
另外，不管是老人小孩，或者不适合生冷饮食的特殊人群，常温活菌酸奶均能满足随时随地美味加餐的同时，补充营养，提升免疫力。
安慕希常温益生菌酸奶，口感更好的同时也更加温和的兼顾到了所有人群。
精准洞察+敏捷研发
持续创新驱动业务增长
随着我国居民生活水平不断提升和对公共健康意识的逐渐觉醒，人们对食品饮料的品质与消费体验都提出了更高要求。特别是 *** 三年之后，人们对健康的重视被提到了更高的水平，通过日常饮食来调节和维持自身的身体免疫力，成为消费者的 *** 。健康化、营养化的食品成为消费者迫切需求的产品。
消费端的变化始终驱动着供给侧的进步，也正是凭借着敏锐的市场洞察，酸奶一哥安慕希始终能在激烈的市场竞争中脱颖而出。此次，以技术突围抢占市场先机的“常温活 *** 益生菌酸奶”也不例外，凭借着精准的市场洞察和敏捷的研发组合，安慕希正领跑于常温活 *** 益生菌酸奶的新赛道上。
不过，这显然不是安慕希之一次创新突围“吃螃蟹”。
过去十年，面对日新月异的市场，安慕希总能精准把握消费群体以及消费需求的变化，不断丰富产品口味，并有针对 *** 、差异化地研发新产品，持续刷新消费者对酸奶的体验。
前不久，作为国内首个为酸奶注入真实CO2的酸奶品牌，安慕希创新尝试9种菌种发酵，通过创新工艺 *** 壁垒,实现每瓶气泡酸奶精准充气，给消费者创造了独特畅爽的饮用体验。
2022年，针对消费者对“原产地”食材的关注，安慕希打造了“地域限定”系列，推出安慕希清甜菠萝酸奶、安慕希AMX丹东草莓酸奶、安慕希AMX新疆哈密瓜酸奶、安慕希甜郁芒果酸奶与安慕希AMX长白山蓝莓酸奶等新品，为用户带来更高品质与更健康的酸奶，重新定义了酸奶的“好口味”。
通过不断产品创新，不断提升产品品质，以差异化的产品创新满足消费者多元化需求，持续创新引领行业升级。
事实上，作为常温酸奶的领头羊，安慕希已成为“ *** 酸奶”的代名词。据数据显示，从0到200亿，安慕希仅用了6年，刷新了食品饮料产品年销售额破200亿用时的新纪录。而据伊利2022年财报数据显示，2022年安慕希市场份额逆势增长，市场份额稳居之一。随着安慕希常温益生菌酸奶的首发上市，将有望加码 *** 行业市场的进一步扩容。
结语
回顾品牌的发展历史，自2013年诞生以来，安慕希快速在众多常温酸奶品牌中突围而出,主要得益于十年坚持品质路线和不断加码产品创新。并通过不断推出爆款产品和 *** 式新品，以自我迭代的方式站在行业的最前端。
想消费者所想，解消费者所需，安慕希常温活 *** 益生菌酸奶产品在世界乳业大会的首发亮相，让世界看见中国乳企创新实力之余，更成为新一代健康酸奶的标杆。
作为 *** 市场的领军者，安慕希接下来的市场表现更让人期待。
有益菌会被胃酸 *** ？酸奶是智商税吗？酸奶里的有益菌真的会被胃酸 *** 吗？喝酸奶其实没用？说实话，我也质疑过。毕竟，按照教科书上对消化道从口腔至肠道一路下去各个部位极具 *** 力的各种消化酶和胃酸胆汁酸PH值的介绍，酸奶里那些小活物(有益菌们)要想活着穿越胃和小肠抵达结肠，还是相当有难度的！难度系数堪比荒野求生。如果酸奶里的小细菌们一路被胃酸和小肠液斩杀得七零八落，它们能够为肠道健康做贡献的，岂不是只剩下发酵后的乳酸成分了？
相信你们也有过类似的困惑：如果酸奶里的乳酸菌及其他有益菌不能活着到达结肠，我们为何还要喝酸奶呢？直接补充益生菌制剂不就完事儿了？
已有研究证明“酸奶无用论”是过度担忧
在已有的很多研究中，通过各种研究 *** 给出了证据：是我们过度担忧了。存在于各种发酵食品里的微生物，确实具备对抗消化道灭口级别 *** 力的“打怪升级”实力。某些菌种，例如双歧杆菌，能有20%活着到达肠道，而干酪乳杆菌甚至能保留50%以上的军力！
而一部分对照试验，通过对经常吃酸奶和基本不吃酸奶的受试者的粪便微生物群分析发现：规律饮用酸奶，真的可以增加肠道菌群的多样 *** ，同时增加某些有益菌的菌量，从而促进肠道健康。
此外，酸奶本身就是优质蛋白质和钙元素的重要来源，它不仅不是我们以为的“智商税”，相反，在提供高吸收率营养素的同时，还能帮助提升消化能力、促进健康。
酸奶中对肠道有益的细菌 不主要靠“存活能力”起作用
有意思的是，既往的研究结果还告诉我们：酸奶中对肠道健康有益的细菌对 *** 的保护作用(或者说有益作用)，并不主要靠“存活能力”来发挥功效，而是由细菌的DNA介导。
换句话说，不论酸奶吃进肚后，一路到达结肠的是活菌还是死菌，哪怕只是菌的残骸，就能有帮助(当然，如果活菌多一些，效果会更好)。
比如，《英国营养学 *** 》上发表的这篇研究，就证实了上述结论。
研究团队经过严格的纳入排除标准后，选出30名每天饮用200-400克酸奶的参与者，以及21名几乎不吃酸奶的对照者。在收集所有人的粪便、测定糖苷酶、β-葡萄糖醛酸酶和还原酶活 *** 以及分析SCFA、中 *** 甾醇和胆汁酸后发现：
规律吃酸奶的人，粪便样本中检测到保加利亚乳杆菌的比例为73%，是不吃酸奶的人的2.6倍。
规律吃酸奶的人，粪便中肠杆菌科的菌量显著降低(这个菌科的成员有很多是致病菌，比如大肠杆菌、沙门氏菌和肺炎克雷伯菌等)，β-半乳糖苷酶活 *** 显著升高(这种酶不仅可以降解乳糖，还能催化“聚半乳糖”等益生元的合成，促进肠道健康)，且β-半乳糖苷酶活 *** 和双歧杆菌数量都与发酵乳的进食量呈显著正相关关系。
简单总结就是：规律吃酸奶，能帮助我们的肠道增加某些有益菌，同时减少一部分致病菌。
不能只靠酸奶提供有益菌 全谷物等作用也很大
不过，酸奶能够为我们提供的有益菌，终究是庞大有益菌家族中寥寥可数的少数，且酸奶中的菌对肠道菌群的整体组成和代谢活 *** 而言，只是个“过客”或者“短期游客”。要想让自己拥有铜墙铁壁般抵抗力的强大肠道，还是需要“吃对吃好”，来帮助肠道中本来存在的各种有益菌队伍壮大！
各种植物 *** 食物，包括谷类、蔬菜、水果、菌菇类，能够为肠道输送丰富的膳食纤维(其中包括益生元)——它们是有益菌更爱的口粮，能把有益菌养得茁壮强大。尤其是全谷类，对肠道有益菌的帮助杠杠的！
一个公式轻松判断 酸奶中的添加糖含量
另外，对于挑选酸奶来说，配料表简单，只有生牛乳和菌，没有添加糖的更好。那么问题来了：市面上绝大多数酸奶都含有添加糖，对于不想摄入太多添加糖的朋友，如何判断酸牛奶里添加糖的含量呢？毕竟大多数酸奶的营养成分表里都没有单独标注添加糖含量。
对于没有添加糖的酸奶，碳水化合物含量一般都在5g-5.5g/100g左右。因此，购买酸奶时，可以看看产品外包装上的营养成分表，用标注的碳水化合物的含量减5，基本上就是这个产品每100克含添加糖的量了。比如，如果某酸奶每100克的碳水化合物含量为12克，我们基本可以判断添加糖含量在每100克6-7克之间。 文/刘遂谦(科普工作者、临床营养师、中国营养学会会员)
知识链接
别再被“假酸奶”骗了！选好酸奶注意三点
酸奶一直是健康界的宠儿，多数消费者都知道喝酸奶能补充蛋白质和钙质，还能补充肠道益生菌。你真的知道什么是酸奶吗？今天就来跟大家科普一下如何挑选酸奶。
酸奶分为两类
酸奶，学名叫发酵乳，是以生牛(羊)奶或奶粉为原料发酵而成的乳制品。目前市面上的酸奶品牌很多，种类更是数不胜数。这些包装、规格、口味各异的酸奶首先可以根据是否含有活菌，分为活菌型和杀菌型。
1.活菌型酸奶
这种酸奶中含有活 *** 乳酸菌，需要冷藏保存，保质期往往只有20天左右。
2.杀菌型酸奶
杀菌型酸奶是近一两年来兴起的酸奶新品种。这种酸奶经过乳酸菌发酵后又进行了灭菌处理，不含活菌，因此常温保存即可，而且保质期比较长，可达数月。
市面上这些产品
其实是“假酸奶”
市面上除了真正的酸奶，还有一些所谓的“酸酸乳”“乳酸奶”等“伪酸奶”。这些产品只是口味类似酸奶，但不是真正意义上的酸奶。
这类产品基本是由水、少量牛奶或奶粉、白砂糖、乳酸或柠檬酸等成分配制而成。由于它含奶量很少，实际上属于饮料，而不是乳制品，也不含活菌，营养价值比较低。购买时要与真正的酸奶区别开来，不要觉得口味好就是有营养。
还有一类被称作“活 *** 乳酸菌饮料”的畅销产品。这类产品奶含量也不高，但含有数以亿计的活 *** 乳酸菌。大家喝酸奶一是为了奶中的多种营养素，二是为了益生菌。活 *** 乳酸菌饮料可以说是主打其中的一个方面，也就是益生菌。
选好酸奶注意三点
酸奶虽好，购买时要注意几点信息：
1.食品标签
标签要看配料表之一位是不是生牛乳，如果是水，就要当心是披着酸奶外衣的饮料了。
另外要看是不是活菌型产品，如果喝酸奶是为调节肠道菌群，那灭菌型产品可没多大用处。
2.生产日期
生产日期不仅是看有没有过期，还要看购买时距离生产日期有多久。
酸奶生产完成后，其中的活 *** 乳酸菌就会逐步衰减，即使低温冷藏也无法完全阻止其死亡的脚步，所以距离生产日期越长，意味着活菌数量越少。
3.储存环境
酸奶的储存环境非常重要，如果是需要低温冷藏的产品，商户长期置于室温下，很容易发生变质。
喝酸奶也需要注意两点
1.酸奶不能加热
有些人怕吃生冷的东西，酸奶从冰箱拿出来时比较凉，就索 *** 像牛奶一样热一热再喝。如此一来酸奶中的乳酸菌便会死亡殆尽，不仅口感变差，营养价值也大打折扣。
2.酸奶含有一定量的添加糖，要适量喝
《中国居民膳食指南(2022)》中建议，每天膳食中添加糖的摄入量不超过 50 克，更好控制在 25 克以下。
市面上的普通酸奶每百克含糖10多克，可见酸奶虽好，不宜过量食用。乳酸菌饮料的含糖量每百毫升15克左右，同样也需要注意不宜过量饮用。
文/马博士健康团
科学审核/马冠生(北京大学公共卫生学院教授)
来源： 北京青年报
酸乳酸奶、发酵乳酸奶、风味酸奶、酸奶饮料，哪种酸奶更值得买？有的朋友说：酸奶含有丰富的益生菌，可以帮助我们的肠道吸收和消化；也有的朋友说：酸奶的营养要高于牛奶。说句不夸张的话，酸奶在大家的眼中， *** 的就是健康的食物，这样说大家都认同吧。
酸奶好喝，营养也丰富。但是，不少朋友在挑选酸奶时，发现不光酸奶的牌子很多，酸奶的种类也挺多！比如有酸乳的、发酵乳的，还有风味的，甚至还有的酸奶写着酸奶饮品等等字样的。
对于这么多种类以及牌子的酸奶，绝大多数的朋友在挑选酸奶时，一般就是根据它的 *** 、口味以及何种牌子来进行挑选，这样说大家都认可吧！
其实，这样不同种类的酸奶，是有着很大的区别的。今天就和大家详细地说一说，酸乳酸奶、发酵乳酸奶、风味酸奶以及酸奶饮料，它们之间到底有何不同！
酸乳酸奶
酸乳型的酸奶就是以生牛（羊）乳或者是 *** 的乳粉为原料，经过杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等菌种，所发酵 *** 而成的酸奶。
发酵乳酸奶
发酵乳型的酸奶就是以生牛（羊）乳或者是 *** 的乳粉为原料，经过杀菌、发酵后制成的pH值降低的酸奶！这种酸奶在保质期内，含有的特征菌必须大量存在，只有这样才能继续存活并且才会具有活 *** 。
所以，大家在挑选酸奶时，如果看到是发酵乳类型的酸奶，那么就是指在这种酸奶中添加乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等菌种)，而且，这种添加菌种后发酵的酸奶，成品中必须含有大量与之相应的活 *** 微生物，这样才能保证其酸奶的质量！
小贴士：这种酸奶虽然不错，但是由于乳酸菌不耐高温，就算是常温也不行，所以，在挑选酸奶时，要挑选放在冷柜中的，不要选择摆放在常温柜台上的酸奶！
风味酸奶
风味类型的酸奶就是里面除了添加最基本的里除了牛（羊）奶或者是奶粉，还会再添加一些其它的成分，比如：食品添加剂，各种果蔬或谷物杂粮等等。一般只要满足牛（羊）奶或者是 *** 奶粉的含量超过80%，以及含有的蛋白质含量大于等于2.3%即可。
这种类型的酸奶，受众的人群也是比较多的！尤其是喝的时候，里面还会带有各种不同的果肉，在口感上会更加的丰富一些！
酸奶饮料
酸奶饮料，严格的来说已经不属于酸奶了，它就是一种酸奶风味的饮料而已！与酸奶没有什么可比 *** ！对于喜欢喝酸奶的朋友来说，在挑选酸奶时尽量避开名字含有饮料的，因为这不是酸奶，如果就是喜欢喝这种饮料，另当别论。
其次，酸奶的保质期一般都比较短，少的两三天，长的15天。对于保质期为半年之久的一般不会出现在酸奶上！因为那些有益的活 *** 菌就算在特定的温度下，也存活不了太长时间。
以上就是市面上最常见的4种“酸奶”，这样相互对比一下，大家就知道，哪些酸奶可以喝，哪些酸奶只能当做饮料喝。
挑选优质酸奶的3个小 ***
1、含糖量越少的酸奶越好！如今，大部分的朋友每天摄入的糖分都不低，所以，在挑选酸奶时，先看看配料表，无糖或者是少糖的酸奶比较适合！
2、切记要买放在冷柜中的酸奶！酸奶中的活 *** 菌是不耐高温的，这里的高温指的就是咱们所说的常温！因为，品质再好的酸奶，放在常温下，三天基本上就差不多了，时间再长容易坏！
3、添加剂越少的酸奶越好！好的酸奶一般就是生牛乳、有益菌，再加点糖改善一下口味，毕竟纯酸奶的味道一般，甚至还有些酸奶连糖也不加，这样的酸奶绝对是好酸奶！
以上就是今天和大家分享的内容，看完之后，再买酸奶时切记不要买错了！问一下朋友们，你还知道哪些不错的酸奶？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友知道，如果你喜欢今天的内容，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我更大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！
有益菌会被胃酸 *** ？酸奶是智商税吗？酸奶里的有益菌真的会被胃酸 *** 吗？喝酸奶其实没用？说实话，我也质疑过。毕竟，按照教科书上对消化道从口腔至肠道一路下去各个部位极具 *** 力的各种消化酶和胃酸胆汁酸PH值的介绍，酸奶里那些小活物(有益菌们)要想活着穿越胃和小肠抵达结肠，还是相当有难度的！难度系数堪比荒野求生。如果酸奶里的小细菌们一路被胃酸和小肠液斩杀得七零八落，它们能够为肠道健康做贡献的，岂不是只剩下发酵后的乳酸成分了？
相信你们也有过类似的困惑：如果酸奶里的乳酸菌及其他有益菌不能活着到达结肠，我们为何还要喝酸奶呢？直接补充益生菌制剂不就完事儿了？
已有研究证明“酸奶无用论”是过度担忧
在已有的很多研究中，通过各种研究 *** 给出了证据：是我们过度担忧了。存在于各种发酵食品里的微生物，确实具备对抗消化道灭口级别 *** 力的“打怪升级”实力。某些菌种，例如双歧杆菌，能有20%活着到达肠道，而干酪乳杆菌甚至能保留50%以上的军力！
而一部分对照试验，通过对经常吃酸奶和基本不吃酸奶的受试者的粪便微生物群分析发现：规律饮用酸奶，真的可以增加肠道菌群的多样 *** ，同时增加某些有益菌的菌量，从而促进肠道健康。
此外，酸奶本身就是优质蛋白质和钙元素的重要来源，它不仅不是我们以为的“智商税”，相反，在提供高吸收率营养素的同时，还能帮助提升消化能力、促进健康。
酸奶中对肠道有益的细菌 不主要靠“存活能力”起作用
有意思的是，既往的研究结果还告诉我们：酸奶中对肠道健康有益的细菌对 *** 的保护作用(或者说有益作用)，并不主要靠“存活能力”来发挥功效，而是由细菌的DNA介导。
换句话说，不论酸奶吃进肚后，一路到达结肠的是活菌还是死菌，哪怕只是菌的残骸，就能有帮助(当然，如果活菌多一些，效果会更好)。
比如，《英国营养学 *** 》上发表的这篇研究，就证实了上述结论。
研究团队经过严格的纳入排除标准后，选出30名每天饮用200-400克酸奶的参与者，以及21名几乎不吃酸奶的对照者。在收集所有人的粪便、测定糖苷酶、β-葡萄糖醛酸酶和还原酶活 *** 以及分析SCFA、中 *** 甾醇和胆汁酸后发现：
规律吃酸奶的人，粪便样本中检测到保加利亚乳杆菌的比例为73%，是不吃酸奶的人的2.6倍。
规律吃酸奶的人，粪便中肠杆菌科的菌量显著降低(这个菌科的成员有很多是致病菌，比如大肠杆菌、沙门氏菌和肺炎克雷伯菌等)，β-半乳糖苷酶活 *** 显著升高(这种酶不仅可以降解乳糖，还能催化“聚半乳糖”等益生元的合成，促进肠道健康)，且β-半乳糖苷酶活 *** 和双歧杆菌数量都与发酵乳的进食量呈显著正相关关系。
简单总结就是：规律吃酸奶，能帮助我们的肠道增加某些有益菌，同时减少一部分致病菌。
不能只靠酸奶提供有益菌 全谷物等作用也很大
不过，酸奶能够为我们提供的有益菌，终究是庞大有益菌家族中寥寥可数的少数，且酸奶中的菌对肠道菌群的整体组成和代谢活 *** 而言，只是个“过客”或者“短期游客”。要想让自己拥有铜墙铁壁般抵抗力的强大肠道，还是需要“吃对吃好”，来帮助肠道中本来存在的各种有益菌队伍壮大！
各种植物 *** 食物，包括谷类、蔬菜、水果、菌菇类，能够为肠道输送丰富的膳食纤维(其中包括益生元)——它们是有益菌更爱的口粮，能把有益菌养得茁壮强大。尤其是全谷类，对肠道有益菌的帮助杠杠的！
一个公式轻松判断 酸奶中的添加糖含量
另外，对于挑选酸奶来说，配料表简单，只有生牛乳和菌，没有添加糖的更好。那么问题来了：市面上绝大多数酸奶都含有添加糖，对于不想摄入太多添加糖的朋友，如何判断酸牛奶里添加糖的含量呢？毕竟大多数酸奶的营养成分表里都没有单独标注添加糖含量。
对于没有添加糖的酸奶，碳水化合物含量一般都在5g-5.5g/100g左右。因此，购买酸奶时，可以看看产品外包装上的营养成分表，用标注的碳水化合物的含量减5，基本上就是这个产品每100克含添加糖的量了。比如，如果某酸奶每100克的碳水化合物含量为12克，我们基本可以判断添加糖含量在每100克6-7克之间。 文/刘遂谦(科普工作者、临床营养师、中国营养学会会员)
知识链接
别再被“假酸奶”骗了！选好酸奶注意三点
酸奶一直是健康界的宠儿，多数消费者都知道喝酸奶能补充蛋白质和钙质，还能补充肠道益生菌。你真的知道什么是酸奶吗？今天就来跟大家科普一下如何挑选酸奶。
酸奶分为两类
酸奶，学名叫发酵乳，是以生牛(羊)奶或奶粉为原料发酵而成的乳制品。目前市面上的酸奶品牌很多，种类更是数不胜数。这些包装、规格、口味各异的酸奶首先可以根据是否含有活菌，分为活菌型和杀菌型。
1.活菌型酸奶
这种酸奶中含有活 *** 乳酸菌，需要冷藏保存，保质期往往只有20天左右。
2.杀菌型酸奶
杀菌型酸奶是近一两年来兴起的酸奶新品种。这种酸奶经过乳酸菌发酵后又进行了灭菌处理，不含活菌，因此常温保存即可，而且保质期比较长，可达数月。
市面上这些产品
其实是“假酸奶”
市面上除了真正的酸奶，还有一些所谓的“酸酸乳”“乳酸奶”等“伪酸奶”。这些产品只是口味类似酸奶，但不是真正意义上的酸奶。
这类产品基本是由水、少量牛奶或奶粉、白砂糖、乳酸或柠檬酸等成分配制而成。由于它含奶量很少，实际上属于饮料，而不是乳制品，也不含活菌，营养价值比较低。购买时要与真正的酸奶区别开来，不要觉得口味好就是有营养。
还有一类被称作“活 *** 乳酸菌饮料”的畅销产品。这类产品奶含量也不高，但含有数以亿计的活 *** 乳酸菌。大家喝酸奶一是为了奶中的多种营养素，二是为了益生菌。活 *** 乳酸菌饮料可以说是主打其中的一个方面，也就是益生菌。
选好酸奶注意三点
酸奶虽好，购买时要注意几点信息：
1.食品标签
标签要看配料表之一位是不是生牛乳，如果是水，就要当心是披着酸奶外衣的饮料了。
另外要看是不是活菌型产品，如果喝酸奶是为调节肠道菌群，那灭菌型产品可没多大用处。
2.生产日期
生产日期不仅是看有没有过期，还要看购买时距离生产日期有多久。
酸奶生产完成后，其中的活 *** 乳酸菌就会逐步衰减，即使低温冷藏也无法完全阻止其死亡的脚步，所以距离生产日期越长，意味着活菌数量越少。
3.储存环境
酸奶的储存环境非常重要，如果是需要低温冷藏的产品，商户长期置于室温下，很容易发生变质。
喝酸奶也需要注意两点
1.酸奶不能加热
有些人怕吃生冷的东西，酸奶从冰箱拿出来时比较凉，就索 *** 像牛奶一样热一热再喝。如此一来酸奶中的乳酸菌便会死亡殆尽，不仅口感变差，营养价值也大打折扣。
2.酸奶含有一定量的添加糖，要适量喝
《中国居民膳食指南(2022)》中建议，每天膳食中添加糖的摄入量不超过 50 克，更好控制在 25 克以下。
市面上的普通酸奶每百克含糖10多克，可见酸奶虽好，不宜过量食用。乳酸菌饮料的含糖量每百毫升15克左右，同样也需要注意不宜过量饮用。
文/马博士健康团
科学审核/马冠生(北京大学公共卫生学院教授)
来源： 北京青年报
酸奶中的菌株来自百岁老人肠道？专家：正规厂家生产的可放心喝，提纯后是安全的现代快报讯 近日，某酸奶品牌在包装上标注，产品中添加的一款益生菌菌株是从百岁老人肠道中采集的。这则消息让网友炸开了锅，“肠道采集”和“酸奶”放在一起，让一些人产生遐想。有爱喝酸奶的网友表示：“接受不了这个事实，留下了心理阴影。”现代快报记者采访专家得知，确实有不少益生菌是从健康 *** 粪便中分离而来，不过提纯后的菌株是干净、安全的，正规厂商的酸奶可以放心食用。
△超市在售的酸奶种类繁多
【事件】
酸奶益生菌来自老人肠道？网友：留下心理阴影
近日，“酸奶产品称从老人肠道采集益生菌”的话题在社交平台引发热议。这个话题来自于一名网友发的帖子，称一款酸奶的配料表中显示，其中添加的一款益生菌菌株鼠李糖乳杆菌hsryfm1301，是从广西巴马百岁老人肠道采集筛选的。
该消息一出，网友坐不住了，“难道酸奶的益生菌都是这样 *** 作来的？作为酸奶爱好者有点接受不了。”“厂家大可不必这么实诚，其实不用说这么清楚。”一些网友表示留下了心理阴影，喝了那么久的酸奶，虽然知道这没什么，但了解到 *** 后，心里像有道坎过不去了。
事后该酸奶企业进行了回应，表示产品中添加的菌种，确实是如描述那样取样的。企业还称，该款酸奶的宣传用语确实过于直白，让部分消费者产生了不好的观感，对此他们准备对宣传语进行优化改进。
现代快报记者看到该产品的配料表中，除了鼠李糖乳杆菌hsryfm1301，还有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。
【探访】
酸奶中菌株大同小异，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌“出镜率”高
9月16日，现代快报记者走访了南京多个商超，翻看了不少品牌的酸奶包装，针对益生菌的来源，均没有发现类似上述企业那样的描述。
△超市中的酸奶冷柜
在秦淮区一家大型超市内，冷柜区各种品牌的酸奶很多。以某品牌酸奶为例，配料表中有3种菌，分别为乳双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，另外还标注了活菌数。除此之外，就没有关于菌株的介绍了。记者浏览了多个品牌，得到的结果都很类似，基本上都是三四种菌株。
△某品牌酸奶配料表中的菌株
在江宁区一家商场的冷藏柜里，酸奶 *** 在几元至十几元不等，不时有顾客前来选购。在其中一款酸奶的配料表中记者看到，除了生牛乳、白砂糖等，还有乳双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等。另一款酸奶配料中的菌株为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌（B菌）、长双歧杆菌（B菌）等。记者参考多款不同品类的酸奶看到，配料所含的菌株几乎都包含嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。
【专家】
不少益生菌都是从健康 *** 粪便中分离而来，提纯后是干净、安全的
南京农业大学食品科技学院教授、博士研究生导师李伟在接受现代快报记者采访时表示，在食品中使用的益生菌首先要保证其食用安全 *** 。益生菌的分离源可以来自于自然环境，但自然环境中筛选出来的菌株有些还是不能完全满足安全需要，因此业内会选择从一些有较长食用历史的传统发酵食品，或者健康 *** 中分离菌株。李伟介绍说，传统发酵食品的食用历史长、安全 *** 高，从中筛选出来的菌株也是比较安全的。比如青海犏牛酸奶、 *** 灵菇、 *** 奶疙瘩等，这些都是很好的分离源；另外一个就是传统发酵蔬菜制品，比如东北泡菜，湖南、贵州等地的一些酸食食品。“从传统发酵乳制品、蔬菜制品中提取菌株一来安全，二来也具有较好的加工特 *** 。”
除了追求风味，人们还希望吃下去的菌具备良好的益生特 *** ，可以在肠道内有效定殖，那么这里就要提到另外一个重要的分离源——健康 *** 。“首先得是健康人群，可以从百岁老人的粪便中分离菌株，因为能生活到百岁的老人，一般肠道和身体都比较健康，乳酸菌、双歧杆菌等益生菌比较多；此外还可以从婴幼儿的粪便中分离，比如婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌等；还可以从母乳里分离，婴儿摄入母乳里的益生菌后也可以促进肠道健康。其实不少比较好的、能在肠道有效定殖的益生菌，都是从粪便中分离出来的。”
正规厂商的酸奶可放心食用，不要有“心理阴影”
采访中李伟还提到一个比较著名的菌株——动物双歧杆菌乳双歧亚种BB-12，这是在 *** 9年，法国科学家Tissier在母乳喂养的婴儿粪便中首次分离得到的一株双歧杆菌，也被一些品牌运用到发酵乳中。该菌株安全系数更高，可以用在婴幼儿食品中。不过酸奶配料表中常见的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，则是从发酵乳制品中分离而来的。“这两种菌之间的共生效果特别好，保加利亚乳杆菌主要用来产酸，它可以迅速制成酸奶；嗜热链球菌可以产生香气物质，提升酸奶口感。”
有网友一听到从粪便里分离菌株应用于酸奶制品中，一时间接受不了，李伟表示，其实这种分离来源和手段很常见。“大家不必担心卫生问题，菌株经过几代提纯后是干净的，也没有必要因为菌株来源就产生‘心理阴影’，正规厂商的酸奶可以放心食用。”
南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷介绍：“益生菌的作用一般为调节人身体的内环境，人的肠胃中原本就有乳酸菌，有些人肠道菌群平衡被打破，就会发生腹泻、腹胀的情况，酸奶里添加的益生菌可以帮助肠道恢复平衡内环境。对于乳糖不耐受的人群，建议多食用一些酸奶。”
梁婷婷表示，牛奶与酸奶含钙较高，蛋白质含量也没有太大区别，不过牛奶的含糖量没有酸奶高。“膳食指南推荐食用奶制品，不仅能调节 *** 内环境，还能补充蛋白质。发酵类的乳酸菌对 *** 内环境都是有帮助的，市民购买酸奶时，不用纠结选择哪类菌。”
见习记者 孙苏皖 现代快报+记者 马壮壮 于露 文/摄
（编辑 李蔚蔚）
案例 | 酸奶赛场“厮杀”激烈，新锐品牌如何成为“入局者”？营养成分、独特的风味、还是大颗水果粒？
你会因为什么而购买一款新上市的酸奶？
根据《2021中国新锐品牌发展研究—食品饮料报告》，当代消费者消费理念的变化使得消费者对各类食品饮料新锐产品的关注度和需求量呈现上升趋势。
可以说，随着z世代超3.2亿、28%的年轻人在消费市场上的高度活跃，新餐饮、新消费时代已经到来。年轻人对于酸奶饮品的热爱正不断催生出越来越多的酸奶品牌，毕竟，年轻人的热爱在哪里，资本和创业的机会就在哪里。
酸奶或将成为年轻人喜爱的"头号"乳制品。
CBNData发布的《2021酸奶消费趋势报告》显示，在2021消费者喜欢购买的乳制品类型中，酸奶凭借85%的占比仅次于占比86%的鲜牛奶。值得关注的是，在供给侧，2021年酸奶线上商品数已经远超于鲜牛奶及含乳饮料，两年间消费规模增长了90%。
高活跃度的市场，带来了不同于以往的竞争压力，也驱动着品牌在产品成分、口味、营养价值以及外包装设计方面的更新迭代。
在近几年里，酸奶 *** 逐渐趋向中高端，5元-15元左右的酸奶占领大众市场；口味也越发猎奇，香菜、巧克力、辣椒都能与酸奶进行风味融合；此外，随着酸奶的食用场景愈发多元，酸奶本身也出现了零食化的特征，越来越频繁地与坚果、饼干碎、果干等产品进行跨界搭配。
越来越多的品牌成为酸奶市场的“新生”。然而，在优胜劣汰的“丛林法则”之下，新锐酸奶品牌如何实现 “突围”？如何寻找到“后来者“的优势和新的沟通语境？
随着90后及Z世代的消费者对于“健康”“养生”的关注度越来越高，市场上陆续出现各式受年轻人追捧的“0糖0脂0卡”的饮品，当然酸奶也是其中必不可少的一员。
通过大量数据调研可以看到，他们对酸奶的热衷正呈现逐年上升的趋势。对于我们即将打造的酸奶饮品品牌来说，如何让上述年轻客群，对一个全新的酸奶品牌产生认同是我们即将打造的策略核心。
通过与品牌团队的沟通我们了解到，品牌创立的初衷是想通过研发更多的适合国 *** 质的酸奶，让国人喝上好酸奶。
那什么样的酸奶才是好酸奶呢？好酸奶的前提一定是奶源好和菌好！
品牌的奶源来自云南大理的优质天然牧场，菌种活 *** 极强，90%以上可以通过胃酸直达肠道，真正意义上让活菌作用于肠道，促进肠胃 *** 和消化。
并且为了能够研发更好的酸奶，品牌有22株自主研发菌株被遴选进行太空搭载。因此我们打造品牌的核心为“探索未知，自然活力”，品牌名称集“探索、自然”两个核心优势，取为“太空牧场”。
用两个常见的词汇做组合出非大众 *** 的场景，便于吸引消费者注意力加深对品牌的印象。
品类直接定为“活菌酸奶”，传达了品牌为了给消费者带去更多好产品而一直在不惜成本持续探索的坚持。
“一天一杯，活力加倍”的slogan也正是对活菌酸奶功效的直接表达，引导消费者一天一杯，让身体更轻快有活力。
我们围绕“探索未知，自然活力”这个核心概念，与品名已经具备的“太空”、“牧场”相结合，将品牌打造成真正的“太空牧场”。
LOGO字体上用笔画转折部分倒圆角的手法增加活泼以及酸奶流动的画面感，便于识别又不失变化。
在图形logo的设计上将“太空”、“牧场”、和“酸奶”做直观的呈现，配色使用绿色凸显“牧场”这一概念，蓝色则 *** “太空”的部分，让消费者能够通过图形记忆品名，同时通过品名也可以记忆图形。
搭配上以“活菌研发基地”为主题的 *** 画，将品牌严选奶源、自主研发、鲜活菌发酵等环节以基地中的不同舱体为原型进行一一呈现，突出品牌在产品上的专注和用心，同时增加了品牌的趣味 *** 和记忆点，便于品牌传播及二次传播。
店面位于西安煦地港，属于商超店。作为品牌首家店面，为了打造出品牌势能和让消费者初识太空牧场，空间整体具有自己的风格，又在亲民感有独特用心。
在外立面的设计上，将原有建筑玻璃内退，打造一片容纳来往游客歇息座椅，发挥亲民引流的作用。招牌采用个 *** 化品牌logo，等位区为品牌创新设计IP装置，为引流打卡，形成品牌形象记忆。
店铺内部设计中，考虑店铺较小且为初创品牌等因素，主色彩采用统一的微水泥及抗指纹不锈钢材质，打造出品牌独有记忆，搭配品牌色点缀，让空间充满活力，激发人群探索 *** 。
运用呼吸灯及主题色星球的装置艺术设计，让人们在探索中发现处处有细节，有利于在消费者心中留下美好印象。
品牌设计细节，融入“酸奶 *** 基地——太空舱”的整体环境里，把冲击力强的平面视觉设计与主题 *** 空间设计相结合，从而强化新品牌的市场传播力。
整体来看，随着新消费品牌产品更迭速度越来越快，行业风向日新月异，酸奶市场品牌“厮杀“也将愈发激烈。
而在当前的境遇下，新锐酸奶品牌唯有不断地创新升级，从品牌价值、产品品质方面找到突破口，把握行业脉搏，找准品牌核心竞争力，持续深耕差异化特点，才能最终突出重围。在行业期待下，未来这一市场或能呈现出更多新生力量。
我国哪的酸奶好喝？经对比，这6种酸奶真不错，您喝过几种？俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！
乳制品在人们日常生活中必不可少，不仅味道不错，而且还可以为 *** 提供优质蛋白质。
在乳制品中，酸奶是最受人们欢迎的产品之一。酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵而成，至今已有4500多年历史。
酸奶营养丰富，既保留了鲜牛奶的营养，还富含多种对 *** 有益的维生素。
市面上酸奶的品牌、种类、工艺、配料很多元，选购酸奶需要一定的经验。
下面就为大家介绍6种优质酸奶，这些酸奶不仅品质高，而且销量也不错。
一、西域春酸奶
西域春酸奶由新疆西域春乳业公司出品，西域春乳业公司隶属于呼图壁种牛场，该场建于1955年。
西域春乳业成立于1985年，总部位于地处新疆 *** 尔自治区昌吉 *** 自治州呼图壁县境内，经营范围包括发酵乳、巴氏杀菌奶、调制乳、乳粉等70多种产品。
呼图壁种牛场位于北纬44度优质牧场带，地域面积广阔，环境无污染，灌溉水源充足，盛产优质奶牛饲草料，因此所产牛奶品质很高。
西域春系列中有2种酸奶很受欢迎：一种是0+牧场老酸奶，配料有生牛乳、白砂糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌，不仅有酸奶，还有干果仁，奶味香浓，谷物香脆。
*** 适中，以180克*10杯包装为例，售价约为65块钱左右。
一种是低温酸奶1000克装，配料也只有生牛乳、白砂糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌四种，使用生牛乳发酵而成，可以搭配各种水果和燕麦片食用，而且量大过瘾，满满一大桶。
*** 便宜，以1000克包装低温酸奶为例，售价约为29.9元左右。
二、天润酸奶
天润酸奶由新疆天润生物科技股份有限公司出品，天润公司成立于2002年，经营范围包括生产乳制品和牛初乳系列产品的研发、生产和销售。
天润酸奶原料来自于北纬45度天润牧场，其中低温润康方桶全脂风味发酵乳比较受欢迎，生牛乳含量超过85%，可以 *** 水果酸奶沙拉、酸奶谷物代餐、蔬菜酸奶沙拉。
*** 适中，以1000克2桶装的低温酸奶为例，售价约为68元左右。
三、小西牛酸奶
小西牛酸奶由青海小西牛生物乳业股份有限公司出品， 小西牛公司成立于2002年，致力于乳制品研发、生产、销售，小西牛产品突出青藏高原地域特色，2008年首创凝固 *** “青海老酸奶”享誉全国。
青海酸奶历史最早可追溯到 *** 1年，选取青藏高原纯正奶源，采用“藏式”传统工艺，添加保加利亚原产益生菌种发酵 *** 而成。
入口鲜嫩醇厚，酸甜适中，唇齿留香，奶冻的口感 *** ，深受广大消费者喜欢。
*** 适中，以150克*10碗小西牛老酸奶为例，售价约为40.9元左右。
四、安慕希酸奶
安慕希由伊利集团出品，伊利是我国规模最 *** 制品企业，蝉联 *** 乳业之一，曾为2008年北京 *** 会和2010年上海世博会提供乳制品。
安慕希是伊利集团推出的高端希腊酸奶，安慕希源于希腊文的“Ambrosial”，意思是“极致的美味和丰富的营养”。
安慕希酸奶中采用进口希腊菌种，每瓶含有7.13克蛋白质，比国标多35%蛋白质，包装精美，细腻丝滑，醇香浓郁，美味加成。
安慕希 *** 略高，以230克*10瓶包装为例，售价约为70元左右。
五、纯甄酸奶
纯甄酸奶由蒙牛集团出品，蒙牛集团是全世界八强乳品企业，国家农业产业化重点企业。
纯甄酸奶选用优质牧场奶源，纯正生牛乳发酵，采用进口丹麦菌种发酵和加工工艺，口味简单纯净，营养丰富，适合全家人饮用。
纯甄酸奶 *** 实惠，以200克*24盒包装为例，售价约为74.9元左右。
六、莫斯利安酸奶
莫斯利安酸奶由光明股份有限公司出品，光明乳业于1996年成立，致力于高端乳品，光明乳业秉承“立足上海，发展华东，优化全国，乐在新鲜”的发展战略。
莫斯利安是光明乳业2009年推出的系列，莫斯利安名字起源于保加利亚长寿村莫斯利安，寓意非常好，是我国之一种无需冷藏、保质期长达120天的常温酸奶。
莫斯利安酸奶蛋白质含量比国标高30%，非复原乳，美味可口，新鲜十足，奶味浓郁，口感顺滑。
莫斯利安 *** 较高，以200毫升*24瓶包装为例，售价约为84.9元左右。
以上是比较好喝的6种酸奶，此外君乐宝老酸奶、开菲尔、圣牧有机酸牛奶、花园酸奶、蒙牛冠益乳、辉山酸奶、完达山酸奶也都不错。
您还知道哪些品牌呢？您喝过几种呢？
（注：仅 *** 个人观点，整理不易，水平有限，希望对您有所帮助）
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哪几款酸奶值得推荐给孕妇和1-3岁的孩子？经常看到有人问孕妇能不能喝酸奶，宝宝多大可以喝酸奶，今天给大家科普下，孕妇可以喝酸奶，孩子1岁以上就可以喝酸奶。特别是对于乳糖不耐受的人群，酸奶是获取乳制品营养的良好来源。
市面上的酸奶这么多，怎么选呢？
1、不推荐什么类型的酸奶
（1）风味发酵乳，风味发酵乳的乳含量低，一般还会添加糖、果蔬等物质，特别是以前的风味发酵乳，为了口味更吸引人，糖很多、配料表很长；如果真觉得发酵乳不好喝，选择风味发酵乳的时候也一定要注意，糖越少越好，配料表越短越好（菌种除外）。
（2）添加了奶油或炼乳的酸奶，这是一些商家为了让酸奶的奶香更浓郁，奶油是乳脂肪，炼奶是加了大量糖的脱水牛奶，添加了这两种成分的酸奶，脂肪和糖含量一般也会增加。
（3）低脂、脱脂酸奶，奶香主要靠脂肪，去除脂肪后的酸奶口感很不好，并且有些商家会在低脂和脱脂酸奶中添加香精或糖来弥补口感。
2、推荐什么类型的酸奶？
（1）无添加酸奶，配料表除了生牛乳和发酵菌，这是对于孕期女 *** 和1-3岁孩子最推荐的！
（2）实在是不能习惯无添加酸奶的，可以尝试添加糖更少的酸奶，这里要注意，糖的种类有很多，市面上常见的无蔗糖不等于不添加糖，关键是看配料表和营养成分表，酸奶中的碳水化合物由两部分组成，乳糖和添加糖，未添加糖的酸奶碳水值一般在5g左右，所以碳水总含量更好小于10g。
另外，特别说一下要不要选希腊酸奶（不是那种希腊风味酸奶），希腊酸奶也叫脱乳清酸奶，酸奶过滤去除乳清，浓缩后就得到了希腊酸奶。相比普通酸奶，希腊酸奶的蛋白质和脂肪含量更高，但碳水含量更低。并且希腊酸奶里的蛋白以酪蛋白为主，可以为身体缓慢而平稳地提供氨基酸，特别适合运动后需要增肌的人群。但是希腊酸奶的 *** 也更高，同样的 *** 一般可以买两份普通酸奶，这样摄入的蛋白质其实差不多，并不用专门追求希腊酸奶。
经过从市面上的酸奶中大量筛选，以下三款推荐给孕期女 *** 和1-3岁的孩子：
1、卡士“断糖日记”，配料表只有生牛乳和乳酸菌，无其他添加，蛋白质含量4.2g/100g，碳水含量只有5.6g/100g。
2、光明“如实”，配料表只有生牛乳和发酵菌，无食品添加剂，蛋白质含量4.1g/100g，碳水含量只有5.5g/100g。
3、简爱的“0蔗糖·原味”，配料表只有生牛乳和乳酸菌，也没有其他添加，蛋白质含量4.0g/100g，碳水含量只有5.3g/100g。
今天的分享就到这里，大家有其他相关的问题可以私信我。我是 *** 物技术的陶陶，只评测妇幼食品，关注“TT之眼”，教你成为选健康食品的专家。
引领奶业前沿创新 安慕希发布首款常温益生菌酸奶随着人均GDP的稳步上升， *** 健康意识和品质消费追求正稳步提升。作为关乎民生福祉健康的乳制品行业，也在这股浪潮中积极寻找全新的增长点。
2023年8月4日至7日，主题为“创新合作、绿色低碳，推动世界奶业可持续发展”的世界奶业大会在呼和浩特隆重召开。作为压轴议程， *** 自治区与伊利集团在世界奶业大会上共同为安慕希AMX益生菌酸奶进行全球首发，展示了中国奶业的科技硬实力与发展活力。
自治区和呼和浩特市相关领导，以及伊利集团高级执行总裁张剑秋总、伊利集团副总裁徐克总、伊利集团副总裁郭云龙总参与首发亮相。
新发布的安慕希益生菌酸奶历时三年研发，每包添加10亿活 *** 明星菌LGG。该产品首次实现了活 *** 益生菌在饮品常温条件下的保存，突破了益生菌大类产品的应用场景，为更多肠胃、体质不宜冷食的人群带来健康守护。同时，相较于传统的同类产品，该产品还具有更高的天然蛋白质含量、更低的蔗糖添加，实现了健康美味与便携的全方位结合，成为奶业划时代的新品。在全球瞩目的奶业大会上，安慕希益生菌酸奶等前沿创新成果，成为中国奶业振兴道路上创新经验的的具体例证，在全球同行面前展现了中国奶业的发展活力。
实现 *** 式创新：首款常温活 *** 益生菌产品
奶制品和益生菌是 *** 期间需求提升更大，也是后续持续增长的主要消费品类。特别是在 *** 爆发高峰期间，益生菌所具有的保护消化 *** 、增强免疫力等作用愈发被消费者所重视， *** 搜索量和相关产品销售出现了数倍增长。数据显示，2023年中国益生菌市场需求将超过1100亿元，其中奶制品占近八成。
由于技术 *** ，绝大多数的益生菌在常温状态很快失活。因此，目前市场上可见的活 *** 益生菌饮品皆为低温产品。这一特点不仅 *** 了益生菌产品的使用场景，更将很多消费者拒之门外。
作为常温酸奶之一品牌,安慕希准确洞察消费者对品质与口味诉求的同时，也在努力寻求健康层面的 *** 式创新,多年前就启动了常温活 *** 益生菌产品的策划。在 *** 期间，该项目正式启动，安慕希与有着超过百年历史的全球益生菌研发领军企业科汉森组成了50人的研发团队。
团队从科汉森菌株库5万株益生菌中，发现一株代号为LGG?的菌种可以在常温的酸 *** 环境下良好存活，适用于酸奶制品。该菌种不仅获得美国食品 *** 品监督管理局的应用认证，更是获得中国卫健委的批准的可用于婴幼儿食品的益生菌菌株。
从实验室设计到产线测试验证，研发团队历经上百次实验，通过产品原料、配方、工艺、设备等全方位创新，突破常温长保质期产品活菌数量保持、口感后酸等技术瓶颈，历时三年最终完成了安慕希益生菌酸奶的研发，填补了常温益生菌酸奶的市场空白。
引领品类标准：天然营养与口味完美结合
中国消费升级的大背景下, 消费者不再仅仅满足于产品的美味口感, 钙、蛋白质、含糖量等健康指标成为左右消费选择的重要维度。对于奶业，甚至整个食品行业来说，这既是一次产品升级的全新机遇,也在考验着企业创新和生产工艺层面的突破能力。
比如，LGG?菌株经1900多篇 *** 引用具有适用领域领域包括婴儿、儿童和 *** 的胃肠道、免疫 *** 和口腔健康等效果，并表现出良好的体外抑制病原菌、增强免疫屏障功能，很强的免疫相互作用和免疫细胞 *** 作用。但在加入酸奶的应用的过程中，需要全新的制备技术。
这是因为添加后需要防止益生菌过量繁殖导致口感偏酸，同时又要保证每份产品里有10亿CFU的活 *** 菌含量，还必须兼顾酸奶发酵所必要的含糖量。经过大量反复的配比、尝试，才找到了更佳结合点。安慕希益生菌酸奶添加蔗糖仅为0.7%，含糖量是市面普通活菌益生菌饮品的46.7%，能够给消费者带无“腹担”的清爽甜感和饮用体验。
另外，作为一款通过优质生牛乳发酵制成的酸奶，安慕希益生菌酸奶更拥有远超一般低温活 *** 益生菌饮品的天然营养。其蛋白质含量比国家风味酸奶标准更低要求多出35%，每包产品的蛋白质含量可以达到6.3g，达到普通活菌益生菌饮品的3.1倍。而天然的钙含量更是是普通活菌益生菌饮品的2.7倍。
塑造全球样本：展现中国奶业创新活力
在此次世界奶业大会上，呼和浩特市被国际食品科学技术联盟正式授予了“世界乳业科技之都”的称号，在全球产业链中的“科技分量”再次加码。这是一次全球同行对于中国奶业发展成就的集中“点赞”，也是呼和浩特加快实施“智慧乳业”行动,在全产业链中加大科技研发投入,用科技创新跑出的奶业振兴的“加速度”。
近年来， *** 自治区、呼和浩特市不断 *** 政策推动奶业健康发展，各部门积极行动支持企业创新突破。8月7日，作为此次世界奶业大会的压轴议程之一， *** 自治区与伊利集团共同为安慕希益生菌酸奶举行了隆重的全球首发仪式。自治区、呼和浩特市相关领导，伊利高层领导出席了发布会，为安慕希新品进行了启动仪式，更有行业专家站台进行专业分享，在全球舞台上展示了中国奶业的科技硬实力与发展活力。
回顾品牌的发展历史，安慕希自2013年诞生以来快速在众多常温酸奶品牌中突围而出,主要得益于十年坚持品质路线和不断加码产品创新。仅在过去一年中，安慕希就通过精准的消费洞察和敏捷研发机制，推出了多个深受消费者喜爱的新品爆款。其推出的国内首款常温气泡酸奶,通过创新工艺 *** 壁垒,实现每瓶气泡酸奶精准充气,使酸奶气泡的跨界创新成真。而其打造的系列产品,推出多款地域限定果味酸奶新品,为消费者带来更高品质健康体验,重新定义酸奶美味的同时，更打造了一种原产地共赢的全新机制。
安慕希等子品牌能够不断推出爆款产品和 *** 式新品，源于伊利多年来在产品创新领域的厚积薄发。作为 *** 之一的市场的领军者，伊利也是行业创新发展的龙头。目前伊利已基本完成全球创新 *** 的搭建，在 *** 、欧洲、大洋洲等地设立了15家创新中心，构建乳业“产学研用”创新生态，持续不断地打破产业技术瓶颈和场景局限，持续为乳品市场增长扩容带来更多可能 *** ，更是中国乳企迈向全球乳品创新高地的典范。
