腌鸡翅怎么腌最入味，腌鸡翅怎么腌最入味烧烤

牵着乌龟去散步问答 2024-10-28 42

入秋后多吃鸡翅！比牛肉便宜，比猪肉营养，随手一焖，太香了

导语：秋天，少吃牛 *** 肉，多吃它，随手一焖，营养又入味，太香了！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是个美丽又丰收的季节，红彤彤金灿灿的果实遍地都是，各种应季的蔬菜和瓜果大量上市，虽然气候比较干燥，却给我们带来了丰富的果蔬来缓解这秋天独有的“秋燥”，多吃蔬菜水果可以让身体补充水分，抵抗干燥的气候。秋天也是“贴秋膘”的季节，大口朵颐的同时也要注意荤素搭配，今天我给大家推荐的肉食 *** 翅，鲜香不油腻，比牛肉便宜，比猪肉营养，老少皆宜。

鸡翅是餐桌上常吃的美食，其口感鲜嫩，做法丰富，像我们常吃的可乐鸡翅、炸鸡翅，都特别受欢迎。我家冰箱一年四季常备鸡翅，不知道吃啥的时候就做个鸡翅，简单一做就是上桌，大人孩子抢着吃。鸡翅又 *** 翼，鸡翅膀，是整只鸡身上最为鲜嫩可口的部位之一，营养价值十分丰富，蛋白质含量极高，还富含胶原蛋白、钙、磷等微量元素，是一种便宜又滋补的家常美食。

秋天适量吃点鸡翅有益于健康，买鸡翅的时候选择新鲜的，尽量少买冷冻鸡翅， *** 贵点也值得。可乐鸡翅和炸鸡翅热量太高，偶尔吃点还行，吃多了容易长胖，接下来和大家分享个鸡翅的美味做法，随手一焖，好吃又入味，一起来看看吧。

【土豆焖鸡翅】

所准备的食材有：鸡翅、土豆、 *** 、蚝油、老抽、生抽、盐、食用油、洋葱、青椒、白糖、淀粉、鸡精少许鸡精、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、料酒

【具体做法】

之一步：买鸡翅的时候我让商家给剁开了，小块的鸡翅更容易入味，把它多清洗几遍，洗去里面的血水。清洗好的鸡翅放入少许盐、1勺料酒、半勺白糖、1勺淀粉下手抓拌均匀，腌制30分钟，这样吃起来才会更入味。

第二步：腌好的鸡翅放入平底锅内煎一下，这样会把油脂煎出来，吃的时候就不油腻了，煎至两面金黄盛出备用。另起锅倒入食用油，放入葱蒜炒香，再放入切好的土豆块煸炒一下。

第三步：接着倒入煎好的鸡翅，腌制鸡翅的汤汁也一起倒入，加入适量的温水没过鸡翅，盖上锅盖，中火慢炖。15分钟后倒入洋葱和青椒块，大火收汁关火即可，出锅前撒入一些香菜碎点缀。

香喷喷的土豆焖鸡翅就出锅了，色香味俱全，这样做的鸡翅软烂入味，土豆粉糯，鲜香不油腻，超级下饭，端上桌大人孩子都抢着吃，没3碗米饭都打不住，如果你家孩子不喜欢吃饭，不放试试这道菜，保证你家米饭不够吃。

烹饪小贴士：1、鸡翅要先腌制一下再下锅，这是入味又好吃的关键。2、在炖之前一定要煎一下，因为鸡翅中含有一定的油脂，煎一下能够把油脂煎出来，吃的时候就不会那么油腻了。如果鸡翅不煎，那么 *** 翅焖土豆的时候，要少放一些食用油。

天气转凉，这样焖上一锅鸡翅，热乎乎的，营养又解馋，快点做给家人吃吧。您喜欢吃鸡翅焖土豆吗？您还知道哪些特色新吃法呢？今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

想要鸡翅根好吃别油炸，我特喜欢这么做，外焦里嫩，咬一口还流汁

家里有一台大的空气炸锅，如果烤的食材太少，难免会造成能源浪费，所以我一直在寻找着一台小点儿的空气炸锅。平时烤点肉啥的，够我和我妈两人吃；或者给孩子烤点鸡翅、薯条啥的，量不大，用着省电，还省时。

真就巧了！我发现了这台小可爱。有别于传统的白色和黑色，橄榄绿看着有点复古的味道。空烧之后清洗两遍，我就把鸡翅根烤上了。

今天我烤了4个鸡翅根，你可能要问了，为嘛只烤4个啊？

因为是给孩子专门烤的。孩子高三了，正在 *** 复习冲刺阶段，每天在学校上晚自习，到家要10点来钟。每天只有早餐是在家里吃的，晚上回来，吃点水果，再吃几口肉补充一下能量。虽然平时的营养不缺，但半大小伙子体力消耗大，吃几个鸡翅根能及时提供养料，其油脂少，还不用担心长肉。

腌鸡翅怎么腌最入味，腌鸡翅怎么腌最入味烧烤-第1张图片-

4个鸡翅根，烤完后我吃了一个，实际上孩子只吃了3个，这个量不算多。烤鸡翅根，热吃凉吃都香。果不其然，孩子一进家门，就闻到了烤肉的味道。洗洗手换了衣服后，开心地啃了起来。

这个做法超简单，在基础调料上，可以根据口味稍做调整，老也吃不腻。想要鸡翅根肉嫩不油腻，我特喜欢这么做，不煎不炸，外焦里嫩，咬一口还流汁，我家 *** 生更爱这吃法。

-----【蜜汁黑椒鸡翅根】-----

【主料】鸡翅根4个

【调料】姜4片、蒜4瓣、八角1颗、黑胡椒粉4克、盐1克、酱油15克、蜂蜜10克

【厨具】TER空气炸锅

【 *** 过程】

1. 鸡翅根清洗干净；数量根据食用量来调整；

2. 姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣，同入鸡翅根碗中；

3. 撒少许盐、倒少许酱油，翻拌均匀；到此步，这是最基础的调味；

4. 如果家人能吃辛辣的，可加少许黑胡椒粉去腥增香；还可以放辣椒粉增加辣味；

5. 充分拌匀，腌至少30分钟，中途翻一次身，便于入味；如果室温高于30度，可放冰箱冷藏保存，防止变质；

6. 腌好的鸡翅根准备烤喽！空气炸锅提前清洗干净，先将姜片蒜片铺底，再将鸡翅根码放在姜蒜片上面，这样可避免鸡皮粘连在炸篮里；如果是之一次使用空气炸锅，一定要用200度空烤20分钟，去除异味；

7. 空气炸锅设有“鸡翅”程序，时间设定18分钟，温度200度；这个时间是将凉锅预热也一并算进来了；也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里，但一定要注意防烫伤；

8. 剩下的腌翅汁不要倒，往里倒点蜂蜜，搅拌均匀，调成蜂蜜料汁；

9. 离剩下时间还有8分钟时，将炸篮拉出来，先将鸡翅根翻身，再用刷子蘸适量蜂蜜料汁，刷在翅根表面；料汁可以刷厚一点，使蜂蜜更多渗入肉中；

10. 将炸篮再次推入炸锅中，完成剩下的6分多钟；烤好的翅根颜色金红，皮焦肉嫩，鸡皮中多余的油脂全部被烤出来了；

11. 看炸篮里残留的鸡油和烤出来的一些汁水，烤盘下面 *** 油，不用担心炸篮里不好清洗，用纸巾将这些油脂擦一擦，凉后把炸篮和烤盘放在水盆里浸泡，用海绵蘸少许洗涤灵，一抹就净。

-----【苹果 * 话】-----**

1. 空气炸锅特别适合烤肉烤翅，一般都会有默认的程序，可根据鸡翅的大小多少来调整温度和时间；如果之一次使用掌握不好，可按180度，20分钟来计算；临近时间结束时，可拉开炸篮观察一下鸡翅（腿）的状态；

2. 蜂蜜不要放在料汁中腌制鸡翅根，因为蜂蜜有糖，有着色的效果，但受到高温烘烤后也易被烤糊，影响品相，同时还会产生不好的气味；

3. 烤出来的油脂不建议再食用了，用纸擦掉，再浸泡清洗炸篮，可轻松去掉油污。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#5月吃什么##美食测评团##吃在北京#

脱骨入味—蜜制鸡翅，孩子超级爱吃

By 奕宁爸爸

用料

鸡翅 500克
蜂蜜适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
生抽一勺
玉米油一勺
辣椒粉一勺
盐一小勺

做法步骤

1、将鸡翅竖向切成两半以便更好的入味

2、放进容器里加入适量料酒腌制20分钟去腥

3、放入辣椒面，黑胡椒粉，盐，玉米油，生抽，抓拌均匀放置30分钟

4、取适量蜂蜜（根据自己喜好，但不要太多），加入适量温水搅拌至蜂蜜融化后备用

5、平底锅内倒入一点玉米油，将腌制好的鸡翅放进去煎至两面金黄

6、锅中倒入准备好的蜂蜜水，大火收汁，剩下一点汤汁的时候盖锅盖转小火煨一会，出锅装盘，撒点白芝麻即可

小贴士

1.口味重一些的可以多加一点点盐 2.我在腌制的时候还加了很少的一点点玉米淀粉，为的事让成品更亮泽一些 3.最后转小火可以煨的时间久一点，这样更容易脱骨

鸡翅的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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表皮酥脆，肉质香嫩，味道鲜香辣甜，非常下饭的奥尔良鸡翅做法

奥尔良鸡翅是一道受欢迎的美食，它的特点 *** 翅经过腌制和烤制，表皮酥脆，肉质香嫩，味道鲜香辣甜，非常下饭。奥尔良鸡翅的做法有很多种，可以用烤箱、空气炸锅、电饼铛等工具来 *** ，也可以根据个人喜好调整辣度和甜度。奥尔良鸡翅的关键在于腌料，一般可以用市售的奥尔良粉或者自制的奥尔良汁来腌制，让鸡翅充分吸收味道。

食材挑选

鸡翅：选择新鲜、肉质紧实、无异味的鸡翅，一般每人2-3个即可。可以用整个的鸡翅或者切成鸡翅中和鸡翅根两部分。
调料：奥尔良粉或者奥尔良汁、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜片等。这些调料可以根据个人口味和喜好进行增减或替换。
工具：烤箱、空气炸锅、电饼铛等。这些工具可以根据个人拥有的情况选择，也可以用普通的锅来 *** 。

做法步骤

将鸡翅清洗干净，用刀在两面划上几刀，方便入味。然后放入碗中，加入适量的奥尔良粉或者奥尔良汁（约一袋或者四勺），搅拌均匀，让每个鸡翅都裹上腌料。然后加入一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒和几片姜片，再次搅拌均匀。最后用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，更好过夜。
将腌制好的鸡翅取出，摆放在铺了锡纸的烤盘上，留出一些空隙，避免粘连。然后将烤箱预热至200度，将烤盘放入中层，烤制约15分钟。期间可以用刷子在鸡翅上刷一层蜂蜜，增加光泽和甜度。
15分钟后，将烤盘取出，用筷子将鸡翅翻面，再次刷上一层蜂蜜，然后放回烤箱继续烤制约10分钟，直到表皮金黄酥脆。
将烤好的鸡翅盛出装盘，撒上一些芝麻或者香菜碎点缀即可。

小贴士

鸡翅要选新鲜的，不要买冷冻的或者变色的，否则口感和营养都会大打折扣。
鸡翅要划刀，这样可以让腌料更容易渗透，也可以让鸡翅更容易熟透，避免生肉。
奥尔良粉或者奥尔良汁要选择正宗的品牌，味道鲜香浓郁，不要用辣椒酱或者甜面酱代替，否则会影响整体的风味。
鸡翅要腌制足够的时间，更好过夜，这样才能让鸡翅更加入味，而且不会干柴。
鸡翅要用高温烤制，这样才能让表皮酥脆，肉质香嫩，不要用低温或者长时间烤制，否则会变得干硬无味。
鸡翅要在两面刷上蜂蜜，这样可以增加甜度和光泽，也可以中和奥尔良的辣度，让味道更加平衡。
如果没有烤箱或者空气炸锅，也可以用电饼铛来 *** 奥尔良鸡翅。只需要将电饼铛预热至200度，然后将鸡翅放入，盖上盖子，每隔5分钟翻面一次，直到两面金黄酥脆即可。

#福气年夜菜#年夜饭快手菜：美极焗鸡翅

说到鸡翅谁人不爱，做法简单又美味，无论怎么吃都不腻，今天就来做个焗鸡翅，味道不错哦~

By 壹日壹记【豆果美食官方认证达人】

用料

主料：
鸡翅 6个
配料：
葱（腌鸡翅用）少许
姜（腌鸡翅用） 2片
蒜（腌鸡翅用）少许
食盐（腌鸡翅用）少许
料酒（腌鸡翅用）少许
八角（煎鸡翅用） 1个
酱汁：
番茄沙司 2勺
蚝油 1丢丢
蜂蜜 1丢丢
孜然粉少许
咖喱粉少许
料酒少许
清水少许
香油少许
美极鲜味汁少许

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、把鸡翅表面打上花刀。

3、然后把鸡翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比较厚，所以划的尽量深一些，方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来，也方便烹饪的时候入味。

4、鸡翅打好花刀后，加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟，去掉里面的血水。

5、鸡翅泡好后捞出沥干水分，放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀，尽量多抓拌一会，让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。家里有花雕酒的可以放花雕酒。

6、抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。

7、腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来： 2勺番茄沙司、少许蚝油（蚝油一丢丢即可）、蜂蜜1小勺、孜然粉（一丢丢）、咖喱粉（一丢丢）、料酒（少许）、清水、香油（少许）搅拌均匀调成酱汁。酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。

8、鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。一定要擦的干一些，避免煎的时候蹦到自己。

9、锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。

10、翻面继续煎至底部上色。全程一定要最小火哦。

11、放入一个八角增加香味。

12、两面上色后，放入一半的酱汁，盖上盖子最小火焖2分钟左右，中间记得晃动一下锅，让鸡翅受热均匀。

13、然后放入剩下的酱汁，一边煎一边收汁。

14、酱汁变得浓稠，且收的差不多时关火。

15、装盘摆成自己喜欢的形状即可。

16、味道咸鲜中带着微甜，因为放了蜂蜜有点焦糖的味道，非常香哦。

17、成品。

小贴士

1、酱汁里用到的孜然粉、咖喱粉、蚝油只需要一丢丢即可，不可多放。 2、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替，主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。 3、全程一定要最小火哦。

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奥尔良鸡翅秘制做法，无需厨艺轻松搞定，鲜嫩多汁，好吃又解馋

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅， *** 原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等

2、今天刘嫂就来分享一下“奥尔良鸡中翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡中翅、生姜、小葱、料酒、生抽、奥尔良腌鸡料、食盐

4、买回来的鸡中翅放入盆中，再放入食盐，揉抓均匀，食盐有很强的杀菌功效，把鸡中翅的外表清洗干净。稍微抓一下，就抓出很脏的水了。再放入流水底下冲洗干净

5、洗干净的鸡中翅打上花刀，这样腌制时容易入味，再放入大盆中。几根小葱切成葱段，生姜切姜丝，一起放入鸡翅盆中，再放入料酒、生抽、奥尔良腌鸡料，上手揉抓均匀，一定要用力抓，把葱姜的汁水抓出来，葱姜可以去腥增香，饭一旁腌制20分钟

6、热锅倒油，晃动一下，让整个锅底都粘上一层食用油，开小火再放入腌好的鸡中翅，煎到底部定型再翻一面，另一面也煎至金黄，鸡翅熟透就可以出锅了。鸡翅金灿灿的，特别漂亮，比买回来的还香，鲜嫩又多汁，家有小孩的可以试试，简单又好吃

7、该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香 *** ，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲

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盐焗鸡翅，家庭版，做法简单，味道鲜美，不输饭店的水准

盐焗鸡翅是一道简单而美味的家常菜，用鸡翅和盐烤制而成，色泽金黄，肉质香嫩，皮脆肉鲜，是一道适合下饭的美味佳肴。这道菜的做法也很简单，只需要准备一些基本的食材和烤箱，就可以在家轻松就能做好饭店的味道。下面就来介绍一下盐焗鸡翅的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选

鸡翅：鸡翅是这道菜的主角，要选择新鲜、肥瘦适中、无异味、无伤口的整鸡翅。鸡翅的大小可以根据个人喜好和人数来调整，一般来说，一人份的鸡翅约为2-3个。
盐：盐是这道菜的主要调味料，要选择无杂质、无添加剂、无漂白剂的食用盐。盐可以提升鸡翅的咸香和鲜味，也可以帮助鸡翅形成脆皮。盐的用量可以根据个人口味来调整，一般来说，一人份的鸡翅配1茶匙盐比较合适。
油：油是这道菜的辅助用品，要选择无异味、无沉淀、无过期的植物油。油可以使鸡翅更加滑嫩和光泽，也可以防止鸡翅粘锅。油的用量可以根据个人喜好和锅具情况来调整，一般来说，一人份的鸡翅配1/2汤匙油比较合适。

做法步骤

准备食材：将鸡翅洗净，擦干水分，切成两段；将盐放入一个小碗中，备用。
腌制鸡翅：将切好的鸡翅放入一个大碗中，加入盐，用手抓匀，使每个鸡翅都均匀地裹上盐；然后将腌好的鸡翅放入一个密封袋中，排出空气，封口；将密封袋放入冰箱中，腌制约4小时或者过夜，使鸡翅更加入味。
烤制鸡翅：将烤箱预热至200摄氏度；将腌好的鸡翅从冰箱中取出，从密封袋中倒出，摆放在一个铺了油纸的烤盘上；将油倒入一个小碗中，用刷子蘸取少许油，在每个鸡翅上刷一层油；然后将烤盘放入预热好的烤箱中，用上下火模式烤制约20分钟；然后将烤盘取出，用刷子再刷一层油，在每个鸡翅上撒一些盐；然后将烤盘再放入烤箱中，继续用上下火模式烤制约10分钟；最后将烤盘取出，用刷子再刷一层油，使鸡翅更加光泽，即可出炉装盘。
出炉装盘：将烤好的鸡翅盛出烤盘，放在一个干净的盘子上，即可上桌享用。

小贴士

盐焗鸡翅是一道香脆而鲜嫩的菜肴，不需要添加其他的调料，只需要盐和油就可以调出美味。如果喜欢更香的话，可以在腌制鸡翅时，加入一些其他的香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，然后再按照正常步骤腌制和烤制。
鸡翅的腌制时间要掌握好，不能太长也不能太短。太长的话会导致鸡翅变咸变干，失去了鲜嫩和多汁的口感。太短的话会导致鸡翅不够入味和香气，影响了咸香和风味。一般来说，鸡翅腌制约4小时或者过夜就可以了。
鸡翅的烤制时间也要掌握好，不能太长也不能太短。太长的话会导致鸡翅变焦变苦，失去了色泽和口感。太短的话会导致鸡翅不够熟透和脆皮，影响了安全和口感。一般来说，鸡翅用上下火模式烤制约30分钟就可以了。

这道香煎鸡翅太 *** ，连吃3天都不腻

By 浅笑梨涡Song

用料