我国的白酒香型一直在层出不断地创造，目前主要以12种香型为 *** 。其中酱香型白酒又称茅台酒，其起源于西汉时代，那时候被叫作“枸酱酒”，历史如绵绵江水一般悠长，这个名字的由来，是当初的酿酒师在在酿酒时，觉得这一类白酒香味就好像豆类发酵产生浓郁的酱香味一般，而其名酱香酒。
酱香酒经过长久的发展，在工艺上也有多种变化，虽然现在市面上的酱香酒数不胜数，但是他们的 *** 悬殊极大，很多消费者不清楚其不同，所以经常不知道如何挑选。
酱香型白酒按照其工艺流程可分为4个等级，你都知道吗？
等级1:坤沙酒
坤沙酒又叫“浑沙酒”，在白酒圈中，属于最正宗的酱香型白酒，工艺虽然很复杂，但却严格按照传统工艺的每一步，精确到每一个细节酿造，再采用当地独居特色的糯 *** 红高粱，并精挑细选其中的劣瓶，保证每一颗红缨子高粱都是完整且饱满的，这样保证了在酿制过程中，在酒曲的激发下，红高粱中的有机物、香气是自然的从壳 *** 来。
在每年特定的时间与以小麦为主要原料酿制的酒曲按照等比搅拌均匀，而后经过多种工艺——9次蒸煮、8次晾晒、7次蒸馏取酒，最后再经过酿酒 *** 们的精心调制，以及多年时间的窖藏，最后并得到了现在市面上的坤沙酒。
等级2:碎沙酒
碎沙酒可称为坤沙酒的低配版，其中更大的区别就是原材料上的不同，坤沙酒是用的是饱满度好高粱，而碎沙酒是将完整的红高粱故意打碎，粉碎高粱就不会太过注意其品质，在挑选红高粱的时候也不会过于严格，它的优点就是生产工艺比坤沙酒简单，生产周期快，在出酒率上也是大大提高。所以在品质上，要低于“正经”的坤沙酒，当然，在酿造原料上，上好的碎沙和一般碎砂也会对酒体口感造成影响。
等级3:翻沙酒
酒如其名，就是用翻沙工艺酿制出来的白酒，并将这一类型的酒统称为翻沙酒，它是将生产坤沙酒中的废弃酒糟料作为翻沙酒的生产原材料，只是会在其中加入一些新的高粱和酒曲，这种工艺更简单，生产周期更短，口感上会略微带有有点坤沙感，但品质肯定不如前面两种，若用上好翻沙在品质肯定要比一般翻沙要好的多。
等级4:窜沙酒
窜沙酒所有原料和翻沙酒一样，只不过在废弃酒糟中窜沙酒最后加入的是食用酒精，由于成本低廉，最后酿造出来的白酒品质差，口感不纯正，但是现在经过很多科技加入，调制成酱香口感，如果不懂酒，一般是不容易喝出来，现在市面上的很大一部分就都是“窜沙酒”。
现在是一个注重健康的时代，不仅用得要健康，在吃喝上更是注重健康食品，所以如果你也爱喝酱香酒，那一定要选择品质好酒，我给您推荐2款，物美价廉！而且是妥妥的坤沙工艺。
①王绍彬酒
王绍彬酒采用的是传统的大曲坤沙工艺，精选优质高粱，好的原料酿造出的白酒味道才更美。口感上是酱香浓郁，陈味突出，富有极大的层次感，入口绵柔，醇厚优雅。
对于王绍彬，我相信很多白酒圈内的朋友都知道，因为王绍彬为白酒事业做出的贡献非常大，影响力久远，他的后代也是为了纪念他，专门 *** 一款酒，并用他的名字命名。
②蒸台坤沙
这款酒更是传统坤沙工艺酒，他的酿造人被后人冠以“痴心酿酒师”的称呼，这可能与他从小生活的环境有关——贵州茅台镇，假如你从小就被酒文化所熏陶，那你也有可能会这样。
蒸台坤沙酒和其他品牌坤沙酒更大的竞争点在于它的容量，1L的体积，可以让你喝点尽兴，更何况它本就是酱香酒中的第1等级，品质上也是相当不错。
言尽于此，你了解酱香酒的4大分类了吗，你还有什么好的酱香酒推荐吗？
如何选到高品质白酒？先看这篇酿酒原料科学分析！白酒酿造专业人士称，“高粱产酒香、玉米产酒甜、大麦产酒冲、大米产酒净、小麦产酒糙”。白酒的品质的确受到原料影响。
高 粱
高粱按粘度不同分为粳高粱、糯高粱两类。
北方多粳高粱，南方多为糯高粱。糯高粱全是支链淀粉，结构较疏松，宜于根霉生长，以小曲制高粱酒时，淀粉出酒率较高，粳高粱含有一定的直链淀粉，结构紧密，蛋白质含量高于糯高粱，高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香，高粱蒸料后疏松度粘而不糊。高粱淀粉在胚乳内部，表面包有一层由蛋白质和脂肪构成的胶粒层，淀粉颗粒呈多角形，中心有核点，更大的淀粉颗粒直径可达30um。
大 米
淀粉含量高，蛋白质、脂肪含量少，有利于低温缓慢发酵，成品酒质较纯净，大米中淀粉布在胚乳层中。
胚乳细胞淀粉复粒密集、每个淀粉复粒含50个-80个淀粉单位，大米有粳米和糯米之分，一般粳米的蛋白质，纤维素及灰分含量较高，而糯米的淀粉和脂肪含量较高，一般晚熟稻谷的大米蒸煮后较软、较粘;粳米淀粉结构疏松、利于糊化、但如果蒸煮不当而太粘，则发酵温度难以控制，大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中，可将饭的香味带入酒中，酒质爽净。
玉 米
玉米含植酸多，在发酵中可水解环已六醇及磷酸。前者呈甜味，磷酸也能促进 *** (丙三醇)的生成，多元醇具有明显甜味。后者可促进 *** 的形成，因而玉米酒较酵甜。应脱坯后使用，蒸煮后不粘锅、不糊。但因淀粉结构紧密，质地坚硬故难以蒸煮，因淀粉颗粒形状不规则呈玻璃质的组织状态，结构紧密，质地坚硬，故难以蒸煮，但出酒率不及高粱，玉米的半纤维量含量高于高粱，因而常规分析时淀粉含量与高粱相当，但出酒率不及高粱，一般黄玉米淀粉稍高于白玉米。
小 麦
小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%-3%的糊精，小麦蛋白质的组分以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主，麦胶蛋白以氨基酸为多，这些蛋白质可在发酵过程中形成香味成分，小麦含淀粉量更高。
大 麦
耐寒 *** 强，生长期短，可种植于海拔3000米以上的地区，大麦和青稞有4棱、6棱之分，青稞与大麦不同处是籽粒与颖壳能脱离，即不带谷壳。青稞的色泽和形状也多种各样，有黄、褐、紫、蓝、黑色和椭圆、卵形、长形之分，青稞多为硬质，籽粒的透明玻璃质70%以上，蛋白质含量在14%以上，淀粉含量为60%左右，纤维素含量约2%。
豌 豆
粘 *** 大，淀粉含量较大，若用以单独制曲，则升温慢，降温也慢。故一般与大麦混合使用，以弥补大麦的不足，但用量不宜过多。大麦与豌豆的比例，通常3:2为宜。也不宜使用质地坚硬的小粒豌豆。若以绿豆，赤豆代替豌豆，则能产生特异的清香。
多种原料酿造使酒中各微量成分比例得当，是形成口感丰富的物质基础。不同的酿酒原料也会产生不同的风格，并无更好最坏之分。
甘 薯
鲜甘薯及白薯干(薯干)分别含有2%和7%的可溶 *** 糖，有利于酵母菌的利用，薯干淀粉纯度高，含脂肪和蛋白质较少，发酵生酸辅度小，而淀粉出酒率高于其它原料，甘薯因含果胶质较多，所以成品酒甲醇含量较高，另外还有甘薯树脂，对发酵也有不利的影响，甘薯淀粉颗粒大，组织不紧密，吸水能力强因而易糊化。
值得买线下品鉴会，8款精酿啤酒， *** 你对啤酒的认知本内容来源于@什么值得买APP，观点仅 *** 作者本人 ｜作者：BigBig王小北
大家好，我是小北~
很开心，可以在8月中旬参加值得买在青岛举行的线下活动：【夏日啤酒物语——线下啤酒品鉴会】。这次品鉴的产品主要是精酿啤酒，我个人之前其实还是喝水啤和扎啤比较多，去年开始和朋友一起接触了几款树屋、道酿的精酿后才开始研究这个领域 ，所以这次可以有机会可以和专业的小编以及很多爱好啤酒的值友们面面对面交流还是非常幸运的。
什么是精酿啤酒
首先先说一下精酿啤酒的定义：
产量小：年产小于600万桶（按照美国一桶31加仓计算）；
*** *** 高：非精酿啤酒制造商或公司所占股份不超过25%；
传统 *** 强：大部分啤酒必须来自手传统或创新的酿造原料发酵而成，不使用辅料或添加剂。
简单来说，酒酿啤酒部分追求更高品质用传统工艺酿酒的“小作坊”酿出来的啤酒，因此产量不会很多，但是又因为对风味和口感取向的自主 *** 很强，所以一般精酿啤酒的口感往往非常饱满， 香味更浓，甚至有些味道会 *** 你对啤酒的认知。
值得买职场
品鉴会的 *** 安排在了值得买的青岛职场，所以正好在品鉴开始之前跟随小编感受了下值得买职场的氛围。感觉和我之前来时的感受差不多，轻松、愉悦、安静的氛围弥漫在整个职场，大家都是一群充满乐趣， 认真探索的人。
墙上有员工们在各个活动下的留影，桌子上摆放着各种获奖证书和奖杯，还有一面墙上是合作过的品牌，中间用红色的边框正好组成了ZDM三个字母非常有趣，比较引人注意的是，职场里还配备了AED除颤器，安全指数拉满。整个调 *** 非常符合我对一家互联网公司的认知。
精酿啤酒品鉴
接下来就进入主题了，品鉴的会场很干净，特别喜欢这些随处可见的slogan，桌子上摆满了零食坚果、饼干、卤豆干，感觉都是不错的下酒菜~除此之外还有笔和八款精酿的品鉴表，品鉴时可以做点笔记什么的，非常贴心。
这次品鉴的8款精酿啤酒里面除了【大九酿造】外都是国外的品牌，基本是目前上面上常卖口感的 *** 产品了， 品质都是相当不错的，但是每个人能接受的酸甜苦咸都不一样，喜好偏向也不同，所以下面都是我自己的主观感觉，不带别他人，不对结论负责哦，不对结论负责，不对结论负责！
德式小麦
首先是德式小麦里比较有 *** *** 的一款：【艾英格·德式小麦啤酒】。这款精酿是非常典型的德式小麦的味道，有一些酚类的芳香，闻起来的感觉有点点香蕉味，颜色和咱们常见的青啤，燕京差不多，淡金色，泡沫很细腻，很持久，酒体有一点轻微的浑浊，灯光下很漂亮。尝起来的味道 *** 啤香味要浓郁持久，回味有一些香蕉的味道，中等酒体口感非常顺滑，沙口很强。
非常适合从水啤过渡到精酿，我个人认为这这次品鉴会里最容易入坑精酿啤酒的就是这一款了，相比之后风格各异的精酿，这款还是符合大家对啤酒颜色、口感的一贯认知。
古斯
第二款是【大九酿造-热带 *** -海盐古斯】，是大九 *** 的经典产品，这款酒往外倒的时候就能闻到淡淡的混合果香的味道，至于海盐的味道我是没有闻出来，颜色是偏橘的 *** ，泡沫细腻持久分量不多，酒体浑浊，如果没有气泡的话你可能会认为这是一杯果汁，味道偏酸有比较明显的梨果味橘子味，回口有淡淡的咸味，沙口很强，果香+气泡+盐味深受到场女值友的喜爱。
非常适合女生饮用的一款精酿，九酿造还是比较了解国人口味的，从配料表上来看，【热带 *** 】对口味进行了一些特调，清爽、酸甜带点微咸的口感非常鲜活，特别容易入口。
艾尔
第三款是【罗登 *** ·红色 *** 格·法兰德斯红色艾尔】，如果上面的【艾英格】和【热带 *** 】你可以说他们是水啤和果啤的进阶版，那这款红艾尔可能会稍微 *** 你对啤酒的认知，首先他的颜色是红色的，其次它的气泡不多，然后这款酒有沉淀物，听起是不是感觉在形容一瓶红酒，确实也能尝到单宁的味道，但这真的是一款啤酒，这是因为酿酒的时候用了蔓越莓和覆盆子，还进行了二次发酵导致的。
一款很像红酒的啤酒，味道是以酸味为主，夹杂着非常复杂的果味收口非常的 *** ，麦香味能感受的到但是大多时候都被果味覆盖了，沙口比较低，还有一点点的涩味，喜欢过算的朋友可以关注一下这款啤酒。
赛松
第四款是【杜邦酒花赛松】，这是一款味道丰富但是融合度很高的啤酒，这款酒的外观是是非常符合大家对啤酒认知的，琥珀色的酒体，非常丰富的泡沫，看上去就是一杯很正宗的啤酒，但是闻起来确有非常明显的柑橘味道，融合了啤酒花香和一点点的泥土味整个味道非常复合，又非常恰当，尝起来的味道也是比较符合，麦芽香味很柔和，口味比较偏酸一点，杀口感很强。
赛松有着农舍酒的基因，在口味和原料方面是很宽泛的，不同版本的口感、酒精度都大相径庭，现代化后产品的质量稳定了很多，但是轻松随意的内核精神还是保留下来了。喜欢传统欧洲农舍酒的可以关注一下这款酒。
修道院
一个冷知识，世界上的修道院啤酒厂现在只有11家了。
第五款是非常经典的【罗斯福10号·修道院四料啤酒】，也就是大家常说的【罗10】，这款酒是一款警惕 *** 非常高的酒，到场的值友无论之前喝没喝过【罗10】都能感觉出这款酒的酒度数非常高，事实上11.3度在啤酒里面算是烈酒了，千万不要对瓶吹！！
这款酒的味道也是比较复杂，焦糖味很突出，另外还有一些脂香和酒精的味道，颜色和味道很符合，深棕色的酒体跟焦糖的颜色很像，泡沫丰富，很稠密，尝起来的味道也非常的醇厚，甜味、苦味、酸味都交织的很丰富，杀口感很强，入口挺顺的。
【罗10】是精酿爱好者非常熟悉的一款酒，除此之外还有【罗6】/【罗8】这两款，区别在于酒精度和麦汁浓度不同，刚开始喝【罗10】可能有点用力过猛，建议从【罗6】开始品尝。
【罗6】：麦汁浓度15.7% 酒精度 7.5%vol
【罗8】：麦汁浓度20.8% 酒精度 9.2%vol
【罗10】：麦汁浓度22% 酒精度 11.3%vol
IPA
第6款来自大名鼎鼎的树屋：【树屋·朱利叶斯·浑浊IPA】，想先抛去大家对IPA的争执，树屋的这款啤酒依然保持了树屋一贯的高品质。【朱利叶斯】闻起来的味道是啤酒花和热带水果的混合味道，还有一点点麦芽香味。外观是 *** ，和酒罐的颜色非常像酒体浑浊不透明，泡沫不多但是持久 *** 还可以。尝起来的味道也是啤酒花和水果的味道，有种橘子皮的苦味，沙口适中，入口比较顺滑。
树屋的啤酒品质一向很好，这款酒果香味还是比较丰富的，虽然是热带说过的味道但是加上一些圆润的苦味还多了一些厚重感，我感觉是属于中 *** 稍微偏向女 *** 的酒。
贵兹
第七款是【三泉 老贵兹】，最后两款口味逐渐变重，也逐渐偏离了大家对啤酒的传统认知，三泉这款老贵兹全场最酸，酸到没朋友的那种。这款酒外观还算正常，金 *** 的透明液体，泡沫也很密致，但是闻上去就会感受到一股酸味，不是那种很冲的酸，比较柔和，除此还有一些果香和皮革的味道。尝起来最突出的就是酸，柔和的酸味还有一些麦芽的味道，酸涩杀口感很强烈。
我是之一次喝这款酒，非常惊奇，这个味道和我们平时喝的啤酒味道区别非常大，初尝后续的回味还不错，属于比较上头的那一种，同时，一些喜欢酸味的值友对这款酒的评价非常高，属于酸味爱好者的福音了。
世涛
第8款是【帝磨栏·地狱与诅咒·世涛】，这款酒是另外的一个极端，先不说味道如何，至少市面上很少见到黑色的啤酒吧，如果不说的话很有可能被认作是一杯咖啡，事实上这款酒闻起来确实有非常浓郁的咖啡味道，还有一些巧克力和一些烘焙谷物的味。尝起来也是有非常丰富、浓郁的烘焙味道名副其实的阅提面包的感觉。泡沫比较少，细腻但不持久，酒体很厚重，也很柔和，沙口感比较低。
这款酒我也是之一次喝，我个人比较喜欢咖啡和可可的味道，所以主观上对这款酒会多一些好感，这款最突出的感觉就是苦和香，有种超级深烘的咖啡的感觉，但这确实是一款酒。
彩蛋
彩蛋是我们喝到了小编自己酿的一款神秘精精酿，果然多才多艺，小黑瓶的装瓶非常神秘，隐约记用的是比利时小麦？ *** 的酒体，泡沫比较绵密，味道偏苦一点，舌根的回味比较明显，可惜只有一小瓶，还没来得及拍照就没了。
另外还有两瓶青岛本地酿造流通较少的啤酒【青岛啤酒琥珀拉格】【青岛啤酒狮壮】，这两款酒的酒质也是相当可以，能够尝到这两款也是非常开心的。
总结
非常开心能够参这次的线下品鉴会，这次的酒品都是精挑细选出的非常具有 *** *** 的产品，质量都非常高。跟着小编学习到了很多关于精酿的知识，也认识了很多超级专业值友，线下见面真的是一件充满乐趣的事情，期待下次能够和更多的值友见面~
本文商品由什么值得买提供，并邀请用户撰写评测报告。更多新奇好物请关注众测活动~
就和看 *** 时要打扫卫生，上班磨洋工会频繁喝水一样，我是因为写不出文章才在东搞西搞的。
于是就开始认真地打扫、收拾、整理...在拾掇到这瓶本想用来酒煮蛤蜊的花雕酒瓶时，简直要直接借酒消愁了（并没有）。咦？唔...没事了。
然后继续翻找，诶！发现别的酒瓶上这种类型的瓶盖，也都是有竖条纹和沟槽的！这必须找找 *** 过程看看是咋个回事儿嘛。
去吧皮卡丘！开始整活~
印上底色
以我找到的酒瓶盖为例，它是从一整张铝皮开始的。首先给铝板上个颜色，烘干后还得涂上一层清漆作为保护层。
再次烘干后，继续印出小圆圈，机械手抓走进行后续的处理~
冲出小瓶盖
首先在铝片上落料，做成成批的小圆片来~这次的布局安排是不是比纯木纽扣要节约不浪费！更重要是，铝片这材质还会回收再利用！
接着送去一冲压，就把圆形坯子做成小瓶盖的型了。这会儿还比较扁的，别着急，整形还在继续~
拉伸成型
对小瓶盖进行多次挤压，千锤百压，方得形状~
现在变成这长长的瓶盖，才符合红酒瓶那高贵冷艳的颈部尺寸。要是长高也这么容易...（完全不容易好吗，这是被捶打要命！）
可能有小可爱会问了，这个过程怎么如此眼熟？其实可乐罐子也是多次冲模，从小圆片到小圆盘再到小罐子的~
印刷侧边
接着要给瓶盖的侧边做个装饰。下面是正在进行的丝网印刷。
侧边旋转墨辊这个阵势，让我恍惚看到了摊煎饼机。
还有一种更灵活的印刷方式，侧边旋转墨辊，在瓶盖一周印上图案。
眼尖看到印刷后的是 blanca ？
瓶盖贴标
有的还要在瓶盖头顶粘个贴纸。是瓶盖被固定在底座上，等转动到贴纸长条的下方...此时贴纸已经被剥去保护层，就立刻整装待发，稍稍往前一探，完美贴合到瓶盖上咯~
查看一下贴得咋样~ 费列罗是不是也可以这么贴，从而舍弃掉老爷爷的镊子手 *** ...
做出切纹
但此时的瓶盖和成品的瓶盖相比，显然还是个弟弟，直不隆咚的，还得在上面做出切纹和沟槽这些花样呢。竖切纹猜测是拧开时用来增加摩擦力的，大家想想矿泉水和瓶装饮料的塑料盖。
在切削机和模具的完美配合之下，可以看到瓶盖瞬间精致了许多，从大众均码变成了私人定制一般。
为了保证密封良好，还要嵌进去一个塑料套，更能密封紧实瓶口。
通过光线做个检查，看这切纹和沟槽否合格。这亮亮的一圈凸显出了沟槽，也可以揭晓 *** 了，是我们平时一拧就断的的地方，可以说是酒瓶盖的「防盗环」了~另外，这种通过光照做检查的 *** 作在工厂里还挺多见的~
最后是通过螺纹加固装置，把瓶盖服帖的密封到瓶口上。由于铝的延展 *** 比较好，拧上后就能紧紧地贴着瓶口的螺纹，自身也形成了螺纹~我们拧开防盗环的上部时，就是一种字面意义上的「身首异处」了...
~打完收工！
等等！小编还有话说...
在翻箱倒柜的时候，还发现有瓶盖里头是有二维码的那种，还是一物 *** 可以用来给产品溯源，扫码 *** ，或者用来 *** 。那就还得请出下面这台激光印刷机。是瓶盖的内部朝上，给迅速打上的二维码。
还配合着高速 *** 机，立刻检查瓶盖内部的二维码信息是否完整。
校对：Cast + 江小丧
截图：阳哥
文中 Gif 截取自 YouTube 博主How It's Made Official 的 《How Its Made Aluminum Screw Caps》、章新機械 的 《兩片罐生產設備-1-2-2》、制造之旅 的 《直击生产线-铝盖》、 *** 宏全 的 《QRCap 鋁蓋 +QRCode 簡易生產流程.》和我和小江分别实拍的照片
转载内容仅 *** 作者观点
不 *** 中科院物理所立场
如需转载请联系原公众号
来源：有趣的制造
编辑：小聪
肉桂和桂枝，是炖肉必备调料，更是温通经脉、散寒止痛的中 ***中西美食界对调料的使用差异巨大，薄荷在西方做甜品，我们拿来炖肉；肉豆蔻在西方做甜品，我们拿来炖肉；生姜在西方拿来做甜品，我们也拿来炖肉。今天我们介绍的肉桂，在西方也用来做甜品，我们呢？当然还是拿来炖肉！
1.肉桂
中 *** 肉桂，俗称“桂皮”，樟科植物肉桂的干燥树皮。主产于广西、广东。桂皮味辛、甘， *** 大热。归肾、脾、心、肝经；有补火助阳、散寒止痛、温通经脉、引火归元的功效。
现代研究发现，肉桂能增强冠状动脉及脑血流量，能抗血小板凝集、抗凝血酶，对革兰阴 *** 菌及阳 *** 菌即多种致病 *** 真菌都有一定的抑 *** 用。同时具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用。桂皮油能缓解胃肠痉挛 *** 疼痛。此外，肉桂有降糖作用，其中以肇庆产肉桂作用明显。
肉桂
肉桂辛甘大热，能补火助阳、益阳消阴，作用温和持久，为治命门火衰之要 *** 。正如《本草求真》所云：“大补命门相火，益阳治阴。”肉桂常与附子、熟地黄、山茱黄等 *** 同用，治肾阳不足，命门火衰所致的 *** 宫冷、腰膝冷痛、滑精遗尿、夜尿频多，如肾气丸（《金匮要略》）、右归饮（《景岳全书》）。
肉桂甘热助阳以补虚，辛热散寒以止痛，善祛痼冷沉寒、治胸阳不振，寒邪内侵之胸痹心痛。单用肉桂研末，加酒煎服，或与干姜、高良姜、草麦等同用，可治寒邪内侵或脾胃虚寒的脘腹冷痛，呕吐泄泻。
肉桂能行气血、通经脉、散寒止痛。可治冲任虚寒、寒凝血滞之 *** 经闭、寒湿痹痛、阴痘流注，如少腹逐瘀汤（《医林改错》）、独活寄生汤（《千金要方》）、阳和汤（《外科全生集》）。
肉桂大热人 *** ，能使因下元虚衰所致上浮之虚阳回归故里，故曰引火归元。用治元阳亏虚，虚阳上浮所致的眩晕目赤、面赤、虚喘、汗出、心悸、失眠、脉微弱者，常与山茱萸、五味子、牡蛎等同用。
此外，久病体虚气血不足者，在补益气血方中少量加入肉桂，有温运阳气以鼓舞气血生长之效，如十全大补汤（《和剂局方》）。需要注意的是阴虚火旺，里有实热，有出血倾向者及孕妇慎用肉桂，且不宜与赤石脂同用。
介绍完肉桂，就不得不提桂枝。桂枝和肉桂同出一物，功效有相似之处，但和肉桂长于温里不同，桂枝最常的应用是作为解表 *** 。
2.桂枝
中 *** 桂枝，是樟科植物肉桂的干燥嫩枝，味辛、甘， *** 温。归心、肺、 *** 经。有发汗解肌、温通经脉、助阳化气、平冲降逆的功效。
现代研究发现，桂皮有解热、降温作用，能扩张血管，改善血液循环，促使血液流向体表，从而有利于发汗和散热。桂枝对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌、霍乱弧菌、流感 *** 、结核杆菌、变形杆菌等均有抑 *** 用。同时桂枝能促进胃肠平滑肌 *** 、增强消化功能，并有利胆作用。此外，桂枝还有镇痛、抗炎、抗过敏、镇静、抗惊厥、抗肿瘤等作用。
桂枝
桂枝辛甘温煦，甘温通阳扶卫，开腠发汗之力较麻黄温和，而善于宣阳气于卫分，畅营血于肌表，故有助卫实表、发汗解肌、外散风寒之功。对于外感风寒，不论是表实无汗、表虚有汗还是阳虚受寒者，均宜使用。
如治疗外感风寒、表实无汗者，常与麻黄同用，以开宣肺气、发散风寒，如麻黄汤（《伤寒论》）；若治疗外感风寒、表虚有汗者，当与白芍同用，以调和营卫、发汗解肌，如桂枝汤（《伤寒论》）；若治疗素体阳虚、外感风寒者，每与麻黄、附子、细辛配伍，以发散风寒、温助阳气。
桂枝辛散温通，具有温通经脉、散寒止痛之效可用治寒凝血滞诸痛证。如枳实薤白桂枝汤（《金匮要略》）、如小建中汤（《金匮要略》）、桂枝附子汤（《伤寒论》）。若妇女寒凝血滞， *** 不调，经闭 *** ，产后腹痛，桂枝既能温散血中之寒凝，又可宣导活血 *** 物，以增强化瘀止痛之效，多与当归、吴茱萸等同用，如温经汤（《金匮要略》）。
桂枝既可温扶脾阳以助运水，又可温肾阳、逐寒邪以助 *** 气化，而行水湿痰饮之邪，为治疗痰饮病、水肿的常用 *** 。如苓桂术甘汤（《金匮要略》）、五苓散（《伤寒论》）。
桂枝助心阳，通血脉，止悸动。如与甘草、人参、麦冬等同用，可治心阳不振，不能宣通血脉、而见心动悸、脉结代者，如炙甘草汤（《伤寒论》）。若阴寒内盛、引动下焦冲气，上凌心胸所致奔豚者，常重用桂枝以助阳化气、平冲降逆，如桂枝加桂汤（《伤寒论》）。
桂枝入 *** ，辛温助热，易伤阴动血，凡外感热病、阴虚火旺、血热妄行等证，均当忌用。孕妇及 *** 过多者慎用桂枝。#头条创作挑战赛#
顾头不顾尾！十分常见却又难以辨别的五种籽料造假！和田玉鉴定用一句话形容就是“顾头不顾尾”！只知道确定基本材质，却对玉石产地、皮色真假这些重要因素闭口不提。
这样的标准之下，以次充好、以低仿高的现象肯定难以避免。尤其是仿籽造假，简直就是和田玉“扫雷”的重灾区。
一、山料做皮仿红皮白肉
为什么要那么多假的红皮白肉？因为它贵呀！红皮是籽料最养眼、也最稀有的皮色，价值当然是不容小觑。
可惜现在能见到的红皮白肉，大多数都是山料修形之后烤色做皮，再用雕刻加以改进的假籽。
这里所说的山料不一定是新疆料，俄料、青海料，甚至罗甸玉都可以成为造假的“素材”。
其实真正的红皮籽料玉色很难达到高白，大多数不是闪灰就是闪青，还有的甚至就是青玉，能像山料仿籽那么白的可谓少之又少。
二、青海料喷砂毛孔仿洒金皮
谁能想到青海料，尤其是新坑青海料，在拿到和田玉证书之后的之一反应，竟然是把自己伪装成假籽？
青海料最常见的仿籽方式，就是喷砂毛孔加洒金皮染色。喷砂毛孔建立起基本籽料特征，洒金皮配合掩盖假毛孔的不自然。
老玩家常常会用看色素沉积的方式进行判断，但对较小面积的假皮却有些抓瞎。
最可靠的还要看玉质，和田籽料的结构、细度以及密度，与青海料完全是两个概念。而且籽料润而不透，青海料却又水又干，质感截然不同。
三、俄黑皮料仿老黑皮
俄黑皮料是种很奇特的和田玉，它带皮却是山料，是俄料却又油润细腻。
以前很多商家会把黑皮切掉，当成品质不错的白玉进行售卖。苏工俏色巧雕出现之后，这种玉就成了仿黑皮籽料的优质雕件。
俄黑皮料的皮色厚重，有几分沁色的质感，有时表面还有类似毛孔的石皮，迷惑 *** 不可谓不高。
所谓“万年老黑皮”，黑皮籽料的老熟度一直都是和田玉的“顶流”。俄黑皮料就算再怎么细润，老熟度方面都达不到它的基本水平。
四、唐河料仿黄沁
很多人都在纠结唐河料算不算和田玉？对此我只能说，唐河彩玉中闪石含量高，玉化程度好的料子，的确可以出具和田玉证书。
唐河料最像和田籽料的就是黄沁了，不但玉色自然，还有水草沁和毛孔，非专业玩家极易走眼。
而且唐河彩玉还是正经的河道料，也就是说唐河彩玉虽然不是和田籽料，却是标准的“籽料和田玉”，这文字游戏真是玩儿的六！
好在唐河料虽然“ *** ”却不够“高油”，疏松的玉质让它的油润度大受影响。如果遇上越盘越干的黄沁，心里就要打打鼓了。
五、和田籽料二上加强
真皮真籽为什么要染色？当然是因为品相不够漂亮，不好卖或者卖不上价。
和田籽料中百分之九十都是通货，皮色普通、玉质平凡的料子占了绝大多数，可人们的眼光永远都集中在那些高货上。
如果做点手脚就能化腐朽为神奇，让 *** 翻上几十倍，自然会有人趋之若鹜。
籽料皮色经历了几十万年的沉积，几天或者几个月的“突击”只会让人觉得古怪。不舒服、不自然，是大多数二上皮的直观感觉。
毕竟，造假者可以欺骗世人，却无法欺骗时间。
酱香酒基本知识再复习，你都记牢了吗？中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，天朝上品汇总了酱香酒小知识，献给酱香酒爱好者。
百味名酒总结了以下几条小知识，希望大家对于酱香酒有更多的了解！
1、关于酱酒的生产原料
生产酱香白酒的原料主要是高粱和小麦，高粱为主粮，小麦为大曲，比例通常要达到1:1。
2、酱酒酿造的基本工艺
酱香白酒的基本工艺大家可能再耳熟不过了，那就是“12987”工艺，每年从端午制曲，重阳下沙，1年一个生产周期，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。其中有特别强调三高三长工艺，即高温制曲，高温堆积，高温馏酒；三长即制取时间长，馏酒时间长，储存时间长。
3、酱酒的核心工艺
酱酒的核心工艺是回沙工艺，即每次发酵之前都会泼上轮尾酒，之后在拿回窖坑发酵，加强香味。尾酒的用量极其讲究，要根据上轮酒品质的好坏和干湿程度来决定，但通常意义上，量都在15公斤以上，后续根据情况会逐渐减少尾酒的用量。
4、“下沙”和“糙沙”
之一次投料称为下沙，时间都是在重阳节，具体时间上各酒企有所后延时间不一。首次下沙每甑高粱为350公斤左右，下沙的投料总量为总投料量的50%左右。之后大概在一个月左右，会第二次投料，这次即称为糙沙。
5、为何“重阳下沙”
酱香型白酒把生产原料——高梁称为沙。以茅台镇酱酒酿造为标准，有两个主要原因：
6、制曲的基本工艺
酱酒制曲的基本工艺为：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特 *** ，大曲酱香的出酒率一般在23%左右。
7、为和要端午制曲
端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。
8、传统工艺是啥
传统工艺还是大曲酱香工艺，小麦和邮寄高粱为原料，高温制曲，高温堆积，高温馏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这一工艺为传统工艺，一直传承，不断改良不断发展。
9、酱香传统制造分那几步
百味名酒表示：茅台镇酱酒的制造过程，从选料到成品出厂，无论是选料，制曲，酿酒，陈酿，勾兑，包装等等，每一个环节都决定着产品最终的质量和口感，精益求精到每一个环节。
10、为何用陶坛存放
天朝上品解释到因为陶坛的透气 *** 较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
酱香型白酒的勾调工序为“盘勾”、“调勾”、“品勾”三道标准工序。新酒入库以后，经检验品尝鉴定香型后，装入容量为几百公斤的大酒坛内，酒坛上贴标签，注明该坛酒的生产时间，哪一班，哪一轮次酿制，属哪一类香型。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。
精心勾兑后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合或超过指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。
11、年份酒勾调？
百味名酒是用年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。
白酒越贵越好吗？行家：别乱说，只要满足这3点，都是天然纯酿对于许多爱酒之人来说，白酒的挑选一直都是一件“棘手”的问题。
随着白酒行业的快速发展，市面上的白酒种类也越来越多，品质却变得一言难尽，让很多酒友都不知道该如何挑选才好。
并且，有很多小白酒友不懂白酒，就单纯地认为“越贵越好”，每次在买酒上都要花费不少钱，虽然品质有了保障，但时间久了钱包也遭不住。
但其实，有行家表示，这种说法压根就不对，不懂别乱说，只要是满足这3点的白酒，都是天然纯酿，没必要盲目追求高价。
加热之后粮香明显，无异味
纯粮食自然发酵酿造出来的白酒，酒体中含有多种天然呈香物质，这些物质主要以酸酯化合物为主，本身沸点较低，加热之后便会散发到空气中。
并且，纯粮酒本身是能够闻到粮食香气的，加热之后香味会更加明显，纯粹。
而香精勾兑出来的白酒本身是没有香味的，需要靠香精调味，这些香精在酒体中也不稳定，加热之后同样会挥发出去，接着便有异味产生。
加水之后酒液会变浑浊
这也是用物理方式分辨白酒的 *** 之一。
主要原理还是纯粮酒中有高级不饱和脂肪酸、脂类物质，这些物质溶于酒精，但不溶于水，加水稀释之后，便会变成白色絮状物析出，导致酒水浑浊。
而酒精酒的主要成本则是香精、酒精和水，不存在这些有机物质，所以说，不管你加多少水，都不会出现失光的情况。
产地优越，正规酒厂
好山好水酿好酒，在生态不受污染，微生物活跃的环境下酿出来的白酒，自然要更好一些，这个道理想必大家都懂。
就酱酒而言，单是产区就划分出了4种，其中，更优质的产区当属核心产区，围绕茅台酒厂方圆7.8公里。
茅台镇的海拔仅440米，终日被云雾所笼罩，每到夏季，高温期长达5个月，而那些微生物正是喜欢这种闷热、潮湿的雨雾环境。
这种特殊气候条件，对于酒料的发酵、熟化起着莫大的作用。
如果没有这些特殊的气候环境，酒中的香气不可能这么丰富，味道也会有所欠缺，因此，白酒圈便流传着“离开茅台镇，酿不出好酱酒”的说法。
小小的一个茅台镇，光是酒厂就高达3000多家，在这个寸土寸金的地方，真正走出来的名酒却只有茅台，其他白酒虽然品质优异，却一直屈居当地。
这款君中元私藏酒便是如此，它是由曾传政酿造出来的大曲坤沙酒，为了追求那一缕“茅香”，特地拜茅台原副厂长李兴发为师，深得真传。
酒厂特地选址在了茅台酒厂对岸，直线距离仅300米，只为共享优质酿酒环境，在酿酒上也丝毫不马虎，坚持所用原料、工艺与茅台酒保持一致。
以单宁含量丰富的红缨子高粱为原料，在12987工艺的反复蒸煮下，单宁得以释放转化成了酒香必不可少的前体物质。
之后再经过长达6年的窖藏，酒体中甲醇、杂醇油等物质逐一挥发，等到酒体充分老熟之后才会出厂，丝毫没有新酒的辛辣感。
抿上一口醇厚细腻，茅香十足，说实话，口感确实与茅台酒有七八分相似，怪不得喝过的酒友大都称其为“小茅台”呢！
写在最后，白酒并非越贵越好，你平日里愿意花多少钱买酒呢？欢迎补充。
我国好喝又实惠的5款酱香白酒，都是纯粮食酿造，有没有你爱喝的喝酒，在现在日常的生活中是比较常见的，可以说白酒在日常生活中，已经是一种必需品。
不管是在外劳累了一天还是平时也会喝点小酒消磨一下时间，喝酒就是有这样不一样的效果，也有其他饮品所替代不了的功能，而在十二大香型的白酒市场中，备受酒友追捧的还是浓清酱三大香型的白酒。
每个人的口感都不一样，所以对于白酒香型的选择就不一样，很多人在偏爱浓香型白酒，也有很多人更喜欢清香型白酒，在如今的白酒市场上酱香型白酒也受到越来越多酒友 的喜爱，不过大家都知道，酱香型白酒在市场上的 *** 是偏高的。
对于很多人来说，有些酱香型白酒的定价是比较高的，如果是当做日常的口粮酒的是远远超过了自己承受的范围。今天，就给大家推荐一下我国好喝又实惠的5款酱香白酒，这些都是纯粮食酿造的佳酿，看看有没有你爱喝的？
第1款：北大仓
很多酒友都知道北方的酒友是比较能喝，但是说到北方的白酒好像很多人都不太了解，实际上北方也有一款酱香型白酒，而且在东北还是比较受欢迎的，只不过省外知道的人不多，这款酒便是北大仓，北大仓是当地优质的纯粮酱酒，不过酱香味比较清淡，但适口 *** 比较强，备受当地酒友的喜爱。
第2款：云门陈酿
这是产自山东的一款酱酒品牌，虽然这款酱酒没有山东啤酒那么出名，但是这款酒的酒质也是不错的，当地的环境也是比较优越的，各种利于酿酒的微生物比较活跃，酿制出来的酒香味比较浓厚，100纯粮酿造，口感独特，饮后回甘明显，不过知道这款酒的人不是很多，比较可惜。
第3款：汉董 *** 酒
大家都知道贵州的茅台比较出名，尤其是茅台酒，在茅台酒出名之后茅台镇也涌现出了一大批的酱酒，但实际上都是一些比较劣质的假酒，但这款酒不一样的是这是产自贵州正规酒厂的一款酱香型白酒，酱香味突出，口感层次丰富。
第4款：银质习酒
习酒，在很久之前这款酒也算是家喻户晓的名酒，只是随着酱酒品牌的增多，很多人都不太知道了，但这款酒是在市场上口碑是不错的，整个 *** 价比也高，尤其是银质习酒，这款酒算是比较平价的 *** 也不高，相对来说是比较亲民的，适口 *** 也比较强。
第5款：王邵彬酒
王绍彬酒产自贵州的一款酱香型白酒，在一些酱酒行家和资深酒友心中的评价是不错，很多当地的酒友对这款酒的评价也不错，它原料和工艺分别是是茅台镇优质的高料，传统的大曲坤沙工艺，成酒酒质上乘，酒体饱满醇厚，酒质上乘，口感层次丰富。
今天的分享，到此就结束了，大家对以上内容有何看法？欢迎留言评论。
绝妙下酒菜：不同香型的白酒应该选择怎样的下酒菜？不同香型的白酒应该选择不同风格的下酒菜吗？当然是这样！不同香型白酒的香气、口感都不一样，选择更能衬托出酒的香气特征、也可以跟酒的口感滋味匹配的下酒菜，喝酒就顺，而且饮用舒适度高、体验感更好；如果选择菜品不太合适，下酒就不顺畅，导致好酒没有喝出好滋味来。
下面简单介绍五种白酒基本香型 *** 酒的最适合下酒菜——纯属个人一家之言，不当之处还请同好多多指正。
1. 汾酒青花瓷20年：太原猪头肉、老醋蜇头
猪头肉（ *** 来自 *** ）
我觉得喝清香型白酒，最适合的是两道菜。
其一，太原的猪头肉。猪头肉和猪头肉大不一样：南京 *** 猪头肉就不太适合喝汾酒；四川温江的猪头肉也不太适合喝汾酒，它很适合当地的清香小曲白酒；最适合喝汾酒的是太原的猪头肉，当然也不是每家都好，但确实有很好吃的，我品尝过。在某种程度上讲，正是因为对太原猪头肉的感知，我才对汾酒有那么深的印象。可惜当时没拍照片，再找到这种美食，还是要到太原的大街小巷去费一番功夫。
其二，太原的老醋蜇头。老醋蜇头这道菜在别的地方也有，但我觉得只有太原的好，原因有两个：太原的老醋蜇头非常硬，很脆；它的醋好，山西老醋的醋香，不是全国其他地方能有的。
目前在我的饮酒经历中，我觉得以上两道菜是搭配汾酒的绝妙下酒菜。
2. 国窖1573：泸州江团鱼
清炖江团鱼（ *** 来自 *** ）
国窖1573产于四川泸州是川派浓香单粮香的 *** 酒。最适合喝国窖1573的一道菜，是泸州的清炖江团鱼。在泸州的江边，岸上或者船上的餐厅大多都做清炖江团鱼。江团鱼在各地也有不少，泸州的江团鱼是别有特点的。国窖1573的香气特点是高亢饱满，泸州的江团鱼虽然清淡但比较肥，可以使酒的高亢香气变得醇厚柔和起来。
3. 白云边陈酿20年（53度）：洈水鱼头、凉拌松滋莲藕
凉拌莲藕（ *** 来自 *** ）
白云边是浓酱兼香型白酒。在大多数情况下，可能会感受到它的浓香型风格要强一点，但优质的、年份长的白云边酒的酱香型特点还是非常强的。匹配白云边的有两道菜，只能在湖北松滋才能吃到：一是洈水鱼头，产自松滋附近一个水库。我曾经在宜昌吃到过这种洈水鱼头，当时人多要排队，也不知道鱼头来自哪里。后来到白云边酒厂的大酒店住宿时吃到洈水鱼头，才知道鱼头来自于他们这里。以我个人的感觉，洈水鱼头比 *** 大鱼头要好。至于好在哪？因为没有现成的菜在身边，无法再描述，但记忆难忘。适合白云边的另一道菜是凉拌松滋白莲藕。莲藕各地也有，但湖北莲藕可谓天下一绝，而松滋莲藕尤为上者。我们在白云边酒厂采访时，中午在酒店用餐，白莲藕点了两份，晚餐再点了两份，同事们都吃不过瘾。它的酥脆、清甜，是其他地方没有的。按理说兼香型的白云边酒的滋味是比较浓的，清淡的白莲藕跟它有所反差，但凉拌后的白莲藕下酒很好，并没有显得它太 *** ，反而使它更清爽，提高了下酒的频率。
4. 飞天茅台：烫皮羊肉火锅、蜂蛹
虾子镇苟朝均鲜羊肉粉店总店
苟朝均羊肉粉店的羊肉火锅里有带皮羊肉，白羊肚，黑羊肚等，内容丰富，汤汁浓郁
飞天茅台是酱香型的 *** 酒。酱香型特点是香气浓郁，有发酵产生的“馊抹布”的味，和清香浓香不一样。配酱香型的酒，如果用凉拌的松滋白莲藕，就显得酱香型酒“不干净”。配酱香型的酒需要稍微有一些重口味的菜，其中最著名的一道菜是贵州的烫皮羊肉火锅——以遵义虾子古镇苟朝均羊肉粉店的火锅最为知名（见上图），他们的羊肉是带皮的，先炒再放到火锅里，油重、香辣，这么重口味的菜才能压得住酱香酒里面那种“馊抹布”味，使花果香更加突显出来。还有一道菜——蜂蛹，也可以更真切地感受到酱香的特点。蜂蛹的滋味跟酱香酒的滋味有一些相似的地方，两种滋味融合之后，相得益彰。
5. 桂林三花酒：油茶、啤酒鱼
啤酒鱼（ *** 来自 *** ）
桂林油茶（ *** 来自 *** ）
桂林三花酒是米香型酒。我确实没在任何一个城市找到适合喝米香型酒的菜，但在桂林，它的几乎每道菜都让你想起来要喝点米香型酒。其中有一道菜，可能说它是菜有些勉强——桂林油茶，其实就是炒面，但做得比较复杂，我已经记不清具体怎么做的，但里面要加入各种各样小的添加料。在喝着这种油茶的时候，要不喝点三花酒，感觉就像缺了点什么。另一道桂林名菜叫漓江啤酒鱼，在夜市的小摊上几乎家家都有，风味独特、鲜辣可口。这个时候应该要来点桂林三花酒，酒的香气和鱼的香气融为一体，构成了这个城市的一种招牌味道。
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